Cập nhật thông tin chi tiết về 【Hot 2022】Đầu Cá Thu Nấu Gì Ngon, Bổ Dưỡng Cho Ngày Mưa Lành Lạnh mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá thu được xếp vào hàng anh chị trong những loại cá bổ dưỡng và ngon ở vùng biển miền Trung. Đặc biệt đầu cá thu là phần đặc sản dành cho dân sành ăn. Vậy đầu cá thu nấu gì ngon?Vì sao đầu cá thu tốt cho sức khỏe?
Đa số các bạn sẽ thích ăn phần thịt chắc, ngọt của cá, tuy nhiên phần thịt ở đầu cá thu lại cực kỳ mềm, ngọt và béo ngậy, đặc biệt xương đầu nấu chín còn có thể nhâm nhi vô cùng thú vị, phần nước nấu từ đầu cá thu cũng đặc biệt ngọt thanh.
Không chỉ thế, đầu cá thu còn là bộ phận chứa nhiều Protein lành mạnh, Acid béo Omega-3 và vitamin A, những dưỡng chất hỗ trợ tăng cường sức khỏe, đặc biệt là não và đôi mắt.
Tuy nhiên, bạn nhất định phải nói không với não cá thu vì nơi đây tích tụ hàm lượng kim loại cao nhất.
Xếp theo hàm lượng thủy ngân là đầu, da, thịt rồi mới đến trứng cá. Và cá càng lớn tuổi thì hàm lượng tích tụ càng nhiều, dễ gây ngộ độc.
Đầu cá thu nấu gì ngon không còn là nỗi băn khoăn của bà nội trợ
Đầu cá thu có thể nấu canh chua với nhiều loại rau ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon, thỉnh thoảng bạn cũng có thể đổi vị với đầu cá thu nướng, kho hoặc cháu cũng vô cùng thú vị.
Tuy nhiên, để chế biến món ăn ngon, điều tiên quyết là đầu cá thu cần tươi, to. Với đầu cá thu to, bạn có thể “kình” làm đôi hoặc làm tư nhưng phải giữ nguyên phần xương thịt mắt dính liền nhau.
*Lưu ý: Để đầu cá khô bớt tanh hãy ngâm và rửa qua nước muối loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch.
Đầu cá thu nấu dọc mùng
Canh chua cá thu dọc mùng là món khoái khẩu, lại tiết kiệm chi phí, ở một số vùng quê mùng có sẵn ngoài vườn mà không cần đi mua. Tuy nhiên, dọc mùng nếu không biết chế biến đúng cách ăn sẽ rất dễ bị ngứa.
Chuẩn bị nguyên liệu: gồm đầu cá thu, dọc mùng, cà chua, mùi tàu, gia vị đầy đủ và hành tím’
Bước 1: Sau chiên sơ đầu cá thu đã được ướp gia vị và tiêu ớt, các bạn vớt cá ra riêng.
Bước 2: Bắt dầu lên chấy tỏi cà chua ướp một ít muối, khi cà bắt đầu mềm và ra nước bạn đổ nước vào, đồng thời bỏ hành tím đã bóc vỏ vào nồi, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Khi nước sôi, bạn cho đầu cá thu vào, nghệ gọt vỏ và đập dập cho vào nồi.
Bước 4: Đến khi cá chín, bạn cho mùng vào, đến khi mùng chín vừa thì cho mùi tàu đã thái nhỏ vào và giờ có thể nhắc bếp.
Đầu cá thu nấu lá giang cho ngày hè oi bức
Nguyên liệu vô cùng đơn giản là đầu cá thu, lá giang, khóm, gia vị đầy đủ và không được thiếu ớt tươi.
Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu, cá ướp đầy đủ gia vị, nhớ cho thêm tiêu và ớt để khử mùi tanh của cá.
Bước 2: Bắt dầu lên bếp, khử nhanh đầu cá thu với tỏi, rồi cho nước và lá giang vào. Khi nước sôi, chỉ cần vớt bọt rồi cho khóm, ít lát ớt tươi vào, chờ nồi canh sôi lần nữa là có thể nhắc bếp.
Nồi canh ngọt, chua thanh mà dễ làm sẽ là món ăn xuất sắc cho những ngày hè oi bức. Chỉ có một điều cần lưu ý là lá giang già thì bạn hãy lặt bỏ cuống, lá giang lâu chín nên cho vào nồi nước cùng với cá luôn.
Cháo đầu cá thu – Đặc sản miền trung bạn đừng bỏ lỡ
Miền Trung là thủ phủ của những loại cá biển ở nước ta, không những có số lượng cá lớn, mà cá còn cực kỳ tươi. Chính vì thế người dân miền Trung biết rất rõ thịt ở phần đầu và lườn cá là ngon nhất, thậm chí xương cá thu cũng là một cực phẩm không thể bỏ qua nên cháo đầu cá thu trở thành một món khoái khẩu đấy các bạn.
Cháo đầu cá thu được chế biến giống như các loại cháo khác. Bạn chỉ cần chiên sơ đầu cá, cho vào cháo đã nấu rồi nêm nếm cho vừa ăn là được.
*Lưu ý: Để cháu mùi vị cháu thêm hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, bạn có thể cho thêm hạt sen, đậu ván hoặc đậu xanh.
Tuy nhiên, điểm đặc biệt của đặc sản người dân nơi đây là họ không chiên sơ cá qua dầu ăn để giữ trọn vẹn vị ngọt và béo tự nhiên của đầu cá thu. Khi ăn thì vớt cá ra dĩa nước mắm ớt riêng để nhâm nhi từ từ.
About Bích Ngọc
Nấu Gì Với Cá Thu Tươi Đông Lạnh
Cá biển chứa các chất có lợi như iốt, magiê, phốt pho, flo, kali và nhiều vitamin, bao gồm A và D. Các bà nội trợ có kinh nghiệm có thể cung cấp nhiều lựa chọn cho những gì để nấu từ cá thu đông lạnh mới, bởi vì nó phù hợp để muối, ngâm, hút thuốc, nướng, chiên và làm súp và nước dùng. Tôi cung cấp 3 lựa chọn ngon cho các món ăn từ loài cá khỏe mạnh này.
Các sắc thái quan trọng:
Không thể làm tan sản phẩm trong nước nóng, vì đã ở nhiệt độ lỏng trên 30 độ, quá trình phá hủy protein bắt đầu. Vì lý do tương tự, không sử dụng rã đông trong lò vi sóng;
tốt hơn là cắt cá không tan hoàn toàn – dễ dàng hơn để tháo rời nó và ở dạng hoàn thiện, nó sẽ ngon ngọt hơn.
Lò nướng cá thu với khoai tây
Thời gian nấu – 60 phút.
Khẩu phần trên mỗi container – 3-4.
Điểm đến – bữa trưa hoặc bữa tối.
Mức độ khó là đơn giản.
Đầu tiên, tôi sẽ cho bạn biết nó ngon như thế nào khi nướng cá và khoai tây trong lò nướng. Các món ăn hóa ra ngon miệng và rất thơm. Nó cũng sẽ thích hợp nếu khách dự kiến đến.
Thành phần
cá thu tươi đông lạnh / tươi – 700 g;
khoai tây – 450 g;
hành tây – 150 g;
nước chanh – 20 ml;
muối – theo sở thích hương vị;
gia vị cho cá (cà rốt khô, hành tây, tỏi, rau mùi, ớt bột, axit citric, nghệ, húng tây, rau mùi tây, hạt tiêu nóng) – 2 muỗng cà phê;
dầu thực vật – để bôi trơn giấy bạc.
Mô tả từng bước:
Cá thu được làm sạch từ bên trong, loại bỏ đuôi, vây và đầu. Rửa kỹ trong nước lạnh và quấn bằng khăn giấy để loại bỏ sản phẩm có độ ẩm dư thừa. Nghiền với gia vị và muối, cẩn thận bôi trơn từ trong ra ngoài, rưới bề mặt bằng nước cốt chanh.
Tạo một số vết xiên trên thân thịt (trong trường hợp nướng toàn bộ) hoặc chia chúng thành các phần chia nhỏ.
Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành lát mỏng, cắt hành tây theo bất kỳ cách thông thường.
Phủ tấm nướng bằng giấy bạc, bôi dầu mỡ và xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị theo từng lớp: khoai tây, sau đó xắt nhỏ hành và cá. Che với một lớp giấy bạc khác.
Nấu món ăn trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Thời gian nướng khoảng 45 phút. 15 phút trước khi hoàn thành quá trình, loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng.
Tư vấn! Để loại bỏ mùi tanh mạnh, bạn có thể chà cá thu với nước cốt chanh và để yên trong 15-30 phút.
Trong chảo với hành tây và cà rốt
Thời gian nấu là 35 phút.
Điểm đến – bữa trưa hoặc bữa tối.
Độ khó là trung bình.
Tôi đề nghị nấu cá thu trong chảo với cà rốt và hành tây theo công thức đơn giản này.
Thành phần
cá thu tươi đông lạnh / tươi – 700-800 g;
hành tây – 1 đầu cỡ trung bình;
cà rốt – 1 chiếc.;
muối – một nhúm nhỏ;
tiêu đen mặt đất – một nhúm nhỏ;
tỏi – 2 ngạnh;
gia vị cho cá (có thể bỏ qua) – 2 muỗng cà phê;
bột cà chua (có thể thay thế bằng sốt cà chua hoặc nước sốt) – 1 muỗng canh. l.;
dầu thực vật (tinh chế) – để chiên;
nước – 100-150 ml.
Từng bước công thức:
Để làm sạch cá thu từ ruột và màng đen, hãy cắt bỏ vây, đầu và đuôi.
Rửa sạch xác dưới vòi nước chảy và cắt thành nhiều phần.
Bôi trơn từng miếng bằng hỗn hợp muối, hạt tiêu và gia vị và để ngâm trong vòng 10 – 15 phút.
Cắt hành tây trong nửa vòng, nghiền cà rốt trên một vắt thô.
Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa (khoảng 10 phút). Thêm bột cà chua và tỏi, cho qua máy ép, trộn kỹ và nấu thêm 5-10 phút nữa.
Đặt cá lên một chiếc gối khác, hành tây và cà rốt, đổ nước vào, đóng nắp bằng chảo và để lửa nhỏ trong lửa nhỏ trong 20-25 phút.
Để một ghi chú. Cá thu có cấu trúc tinh tế, vì vậy điều quan trọng là phải theo dõi thời gian nấu. Nếu bạn tiếp xúc quá nhiều với lửa, món ăn sẽ mất đi vẻ ngoài hấp dẫn và một phần chất dinh dưỡng.
Cách nấu cá hấp trong nồi nấu chậm
Điểm đến – bữa trưa hoặc bữa tối.
Khẩu phần trên mỗi container – 3-4.
Mức độ khó là đơn giản.
Thời gian nấu – 45 phút.
Một nồi nấu chậm sẽ giúp nấu cá ngon. Cá thu sẽ mòn trong nước ép của chính nó ở nhiệt độ không đổi, điều này sẽ cho phép nó duy trì cấu trúc tinh tế và mùi thơm.
Thành phần
cá thu tươi đông lạnh – 700 g;
hành tây – 1 đầu;
mayonnaise – 200 g;
hỗn hợp gia vị – 1,5 muỗng cà phê;
Muối cho vừa ăn;
tiêu đen mặt đất – một nhúm nhỏ;
nước chanh – 1 muỗng canh. l.;
nước – 1 ly.
Cách nấu cá hấp:
Làm sạch cá thu khỏi vướng, xương, vây, đuôi và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt thành các phần, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Kết hợp trong một hộp đựng cá riêng biệt, nước chanh, mayonnaise và hành tây, xé nhỏ trong nửa vòng. Để trong tủ lạnh để ướp trong khoảng 40 phút.
Đổ nước vào bát multooker, đặt một cái lưới lên trên (một cái rổ hấp), bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật và đặt cá, hành tây lên trên.
Đóng nắp thiết bị lại, bật chế độ Steam Steam trong 35-40 phút.
Cá thu được chế biến theo công thức này được kết hợp với tất cả các loại món ăn phụ, bao gồm rau tươi, khoai tây và gạo. Khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi và lát chanh.
Cá Chép Giòn Om Dưa Siêu Ngon Ngày Mưa Lạnh
Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngày một nồi cá chép giòn om dưa siêu ngon ngày mưa lạnh để chiêu đãi cả nhà rồi. Cùng tham khảo ngay cách chế biến nào.
Cá chép – Thực phẩm chữa bệnh tuyệt vời
Bên cạnh các món như cá chép rán giòn, cá chép nấu lẩu, cá chép giòn om dưa cũng là một món ăn đưa cơm và được nhiều người yêu thích.
Cách làm cá chép giòn om dưa chuẩn vị
Nguyên liệu cần có
1 con cá chép giòn to còn sống, trọng lượng khoảng 700gr – 1 kg
Rau dưa cải bẹ muối chua.
Hành lá, thì là, ớt, cà chua, hành khô
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
Khi các nguyên liệu đã đầy đủ, chúng ta tiến hành sơ chế:
Với cá chép: Chúng ta tiến hành đánh vẩy, bỏ mang cá, mổ moi ruột và lấy muối trắng xát lên toàn bộ thân của cá. Để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khía vài ba đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị và nhanh chín.
Rửa qua dưa chua với nước sạch để giảm bớt vị chua.
Hành lá, thì là ngắt bỏ gốc, loại bỏ lá già, héo úa và thái khúc cho vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
Việc chế biến cá chép giòn om dưa được thực hiện với 4 bước cơ bản sau đây:
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi thấy dầu ăn sủi tăm, ta thả cá vào rán chín vàng đều 2 mặt và vớt ra ra đĩa.
Bước 2: Cho hành khô vào chảo phi cho vàng thơm. Tiếp đó, đổ cà chua và dưa chua vào xào chung. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 3: Tiếp tục xào dưa cho tới khi chín tới, se mặt thì đổ một bát con nước vào đun sôi. Bỏ cá đã rán chín vào om cùng rồi đậy vung lại.
Bước 4: Khi cá đã ngấm đều gia vị, chúng ta đổ thì là, hành lá và ớt vào trong nồi rồi om tiếp khoảng 1 phút là được.
Với món cá chép giòn om dưa chua, bạn cần lưu ý tới mức nước trong nồi. Không nên om tới khi cá cạn hết nước sẽ mất ngon.
Khi rán cá, cần lật nhẹ tay để cá chín vàng đều hai mặt, đảm bảo cá vẫn còn nguyên con. Mùi vị dưa chua phải vừa phải, gia vị nêm nếm vừa miệng.
Cá chép om dưa có thể dùng với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng kèm bún. Nước sốt cá có thể dùng để chấm rau sống rất thơm ngon.
Gà Hầm Nấm, Hạt Sen Bổ Dưỡng Cho Ngày Mưa
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 1 con gà mái tơ (1,2kg -1,3 kg là vừa ngon)
– Hành tím, tỏi
– 2 củ cà rốt
– 1 trái bắp
– Hạt sen, táo đỏ, nấm rơm tươi, nấm đông cô khô
– 3 trái dừa tươi
– Bún ăn kèm, ít ngò rí trang trí
Nguyên liệu cho món gà hầm nấm
Sơ chế
– Hành tím, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Thịt gà: Rửa sạch với nước có pha muối loãng, để ráo, hạt miếng to vừa, một con gà bạn có thể chặt làm 8-10 miếng. Ướp thịt gà với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, nêm muối, đường, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn xóc đều ướp khoảng 1 tiếng để gà ngấm đều gia vị, khi hầm sẽ ngon và nhanh nhừ hơn;
Rừa sạch, sơ chế các nguyên liệu
Ướp gà trong khoảng 1 giờ
– Nấm đông cô: Ngâm với nước ấm, làm sạch, bỏ đuôi, để ráo;
– Nấm rơm: Cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo;
– Hạt sen: Lấy hết tim để không có vị đắng, rửa sạch, để ráo, bạn không cần ngâm hạt sen với nước ấm trước vì chúng ta sẽ cho hạt sen vào hầm cùng với gà;
– Bắp, cà rốt rửa sạch cắt khoanh vừa ăn
Thực hiện:
– Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, đổ phần gà đã ướp vào xào săn, cho nước dừa vào ngập, các bạn có thể dùng lượng nước dừa và nước trắng theo tỉ lệ 1:1, cho bắp, táo đỏ, hạt sen và nấm đông cô vào trước, trong quá trình nấu, không mở lửa quá lớn và thường xuyên hớt bọt, sẽ giúp nước dùng gà trong hơn.
Vớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm
Bài và ảnh: Hải Bình
Bạn đang xem bài viết 【Hot 2022】Đầu Cá Thu Nấu Gì Ngon, Bổ Dưỡng Cho Ngày Mưa Lành Lạnh trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!