Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Cút Lộn Xào Me Hấp Dẫn Ngày Gió Mùa mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trứng cút lộn thì không còn quá xa lạ đối với mọi người. Ngoài giá trị dinh dưỡng thì chúng còn có thể chế biến được kha khá món ăn ngon. Đương nhiên không thể không nhắc tới món cút lộn xào me bùi bùi, chua chua, cay cay đã quá nổi tiếng.
Cách 1: Cút lộn xào me truyền thống
Trứng cút lộn sống: 10-20 quả
Rau răm: 1 bó nhỏ (50gr)
Hành tím, tỏi: 1 củ (Bạn cũng có thể chỉ sử dụng hành)
Ớt tươi: 3 quả
Me chín (hoặc me vắt mua trong siêu thịt): 50g
Lạc rang sẵn: 50g
Bột chiên giòn: 30g
Chanh tươi: 1 trái
Gia vị nêm nếm: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
– Trứng cút lộn mua về rửa với nước sạch cho hết bẩn bám bên ngoài vỏ trứng. Đổ nước cao hơn mặt trứng khoảng 1cm. Luộc trong khoảng 20p. Khi luộc có thể cho thêm chút muối cho trứng thêm đậm. Trứng chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ. Lưu ý làm sao bóc vỏ mà vẫn còn nguyên quả.
– Rau răm bạn nhặt bỏ lá úa và cuống già, sau đó rửa sạch. Một nửa bạn thái nhỏ, một nửa bạn giữ nguyên lá. Để vào rổ cho ráo nước.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn nửa củ, nửa củ còn lại thái lát mỏng, phi thơm với dầu ăn.
– Lạc rang thơm, làm sạch vỏ và giã nhỏ.
– Me chín bạn rửa với nước, cho thêm một chín nước nhỏ vào nổi đun chừng 5p để chất chua tiết ra hết. Dùng thìa dầm nát me. Sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
– Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, thái vát hoặc thái lát dọc tùy sở thích.
– Lăn trứng đều qua bột chiên giòn để khi chiên trứng giòn hơn và dễ săn lại. Lăn đến khi bột bao hết phần lòng trắng.
– Bắc chảo, thi thơm số hành tỏi băm nhuyễn. Có thể cho thêm ớt bột để món ăn có màu đẹp mắt.
– Khi hành tỏi đã thơm vàng bạn cho nước cốt me vào. Thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa nước mắm, nửa thìa đường vài lát ớt. Hoặc bạn có thể thêm bớt gia vị nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình.
– Đợi nước sốt me sôi, bạn cho trứng cút đã lăn bột vào đảo nhẹ. Vặn bếp về lửa nhỏ nhất. Đến khi sốt bám quanh quả trứng thì tắt bếp.
– Cho thêm rau răm thái sợi vào đảo nhẹ (cũng có thể cho thêm tiêu nếu thích) rồi múc ra bát và thưởng thức.
– Trứng cút trong quá trình chế biến phải được giữ nguyên. Nước sốt me sệt vừa phải, bao quanh lấy trứng. Nước sốt không quá mặn, đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt.
– Khi thưởng thức, trứng phải cọ độ giòn nhất định. Vị bùi thơm của trứng cùng vị chua chua ngọt ngọt của me và đường. Chút cay cay của ớt. Và mùi vị đặc trưng của rau răm kết hợp cùng lạc. Như vậy là món ăn đã thành công.
Cách 2: Cút lộn xào me đậu phộng
Trứng cút sống: 10 – 30 quả
Me vắt: 1 cục (bạn cũng có thể dùng me tươi)
Rau răm: 1 bó nhỏ
Đậu phộng rang thơm, giã nhuyễn
Bột chiên giòn: 100gr
Gia vị nêm nếm: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Tỏi băm, hành khô băm, ớt tươi, ớt bột.
– Trứng cút lộn rửa sạch, đổ ngập nước và luộc chín trong 20p. Trứng chín cho ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ. Lưu ý, khi bó nên bóc nhẹ tay để trứng không bị rách lòng trắng.
Me đun sôi với nước hoặc ngâm nước nóng chừng 5p. Dùng thìa dầm nhuyễn. Lọc qua rây để lấy nước cốt.
– Rau răm thái nhỏ hoặc để nguyên lá tùy thích. ớt rửa sạch, bỏ hạt. thái lát.
– Trứng sau khi bóc vỏ, lăn trong bột chiên giòn. Chiên sơ qua với dầu nóng để tạo độ giòn cho trứng.
– Hành tỏi băm nhuyễn, phi thơm vàng cùng chút ớt bột. Cho nước cốt me cùng gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm vào. Nêm nếm theo khẩu vị của bản thân cho vừa ăn. Khi nước cốt me hơi sánh thì cho trứng chiên sơ vào. Đảo nhẹ tay đến khi nước cốt me sệt, bám quanh quả trứng thì tắt bếp. Cho rau răm lên là được.
– Múc trứng cùng nước cốt me vào bát. Cho thêm lạc và rau răm thái nhỏ lên trên. Múc từng muỗng chứa cả rau răm, lạ giã nhỏ, trứng và nước cốt mẹ để thưởng thức. Thêm vài lát ớt là món ăn ngon tuyệt vời rồi đó.
Yêu cầu thành phẩm cút lộn xào me đậu phộng
– Trứng cút khi ăn có độ giòn vừa phải ngấm được cả vị chua ngọt của me, bùi thơm của lạc. Món ăn phải vừa miệng. Không được quá nhạt hoặc quá mặn.
– Trứng cút sốt khi ăn kèm với rau răm, hành phi thơm, đậu phộng giã nhuyễn là ngon hết ý.
– Khi ăn trứng phải tạo được cảm giác ngon miệng, kích thích vị giác, không gây sợ. Nếu bạn đã chán những kiểu trứng lộn thông thường thì sao không thử món ăn hấp dẫn này nhỉ?
Trứng cút lộn và những thông tin bạn chưa biết?!
Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao ăn trứng lộn lại luôn ăn cùng rau răm hoặc gừng chưa? Bởi lẽ, theo Đông ý, trứng lộn kết hợp cùng gừng hoặc rau răm có tác dụng chữa trị chúng đau đầu, còi cọc, suy dinh dưỡng, thiếu máu hay chóng mặt.
Ngoài ra trong trứng cút lộn còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao như protein, liptit, các vitamin tốt cho các bộ phân của cơ thể như (A,B, C…). Không những vậy nó còn có nhiều khoáng chất hỗ trợ xương chắc khỏe như canxi, photpho.
Trứng cút lộ cho chứa lượng lencithin và cephalin cao gấp 3 lần trong trứng gà. Đây là những chất cực kỳ tốt cho sự phát triển của não. Do đó ăn trứng cút lộn rất bổ não.
Chưa hết, trứng cút lộn còn chứa một lượng lớn vitamin B1. Chất này cực kỳ tốt cho thị lực. Thế nên những người ngồi máy tính cả ngày hay thường xuyên làm việc dưới điều kiện ánh sáng mạnh nên thường xuyên bổ sung trứng cút lộn để thị lực tốt hơn
Vitamin D có trong trứng cút lộn giúp phát triển hệ xương, tăng cường trí nhớ và bảo vệ xương chắc khỏe.
Trứng cút có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho trẻ em. Nhưng riêng với trẻ em dưới 5 tuổi, hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ thì không nên sử dụng. Trứng có thể khiến trẻ đau bụng, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.
Khi hệ tiêu hóa đã cứng cáp (từ 5 tới 12 tuổi) thì nên sử dụng khoảng 4 đến 5 ngày là được. Một tuần nên ăn từ 1 tới 2 lần không nên nhiều hơn.
Đối với trẻ đang trong độ tuổi phát triển, dùng trứng cút lộn sẽ thúc đẩy cơ thể phát triển tối đa. Vì vậy mỗi ngày nên sử dụng từ 5 tới 10 quả. Và người lớn cũng nên sử dụng như vậy để củng cố hệ xương.
Chính vì trứng cút lộn chứa nhiều chất dinh dưỡng nên nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn tới lượng cholesterol trong máu tăng cao. Đây cũng chính là nguyên nhân dẫn tới các bệnh như đái tháo đường, mỡ máu, tim mạch hay huyết áp cao.
Trứng cút lộn có nhiều vitamin A. Mặc dù đây là vitamin tốt cho thị lực nhưng nếu ăn quá nhiều, lượng vitamin dư thừa khiến da bị vàng. Và có thể ảnh hưởng đến hệ xương.
Trứng cút lộn rất nhiều chất dinh dưỡng nên bác sĩ khuyên các mẹ bầu hay phụ nữ đang cho con bú nên sử dụng. Nhưng sử dụng như thế nào để tốt cho cả mẹ và con thì là một bài toán tương đối khó.
Theo đó mỗi tuần nên ăn 4 quả nhưng không kèm theo rau răm hay gừng. Rau răm và gừng mặc dù tốt cũng như khử mùi tanh của trứng nhưng đối với mẹ bầu hai thực phẩm này gây ảnh hưởng tới thai nhi. Thậm chí có thể gây xảy thai nếu mẹ có cơ địa yếu.
Trứng cút lộn với gia thành rất mềm lại có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, chiên, rán… VÌ thế bạn nên bổ sung trứng vào thực đơn hàng tuần.
Cập nhật 23/06/2020
Cách Làm Cút Lộn Xào Me
Tác dụng món ăn
Nguyên liệu
Cách sơ chế
Cách chế biến
Lưu ý cho món ăn ngon hơn
Lưu về trứng cút lộn
Tác dụng của từng loại thực phẩm trong món ăn
Cút lộn:
Mỗi quả trứng cút lộn có trọng lượng từ 10 – 12g, nhỏ hơn trứng gà khoảng 5 lần. Tuy nhiên, trong trứng cút lộn có chứa hàm lượng dưỡng chất cực cao. Trong trứng cút lộn có chứa đầy đủ các vitamin và khoáng chất như: protein, betacaroten, lipit, gluxit, cholesterol, sắt, canxi, photpho, vitamin A, B1, C…
Các nghiên cứu chỉ ra, hàm lượng vitamin A trong trứng cút lộn cao gấp 2,5 lần so với trứng gà. Hàm lượng vitamin B1, B2 cũng cao hơn trứng gà khoảng 2,8 lần. Hàm lượng photpho, cali, sắt trong trứng cút lộn và trứng cút cũng cao hơn trứng gà khoảng 5 lần.
Cụ thể, trong trứng cút lộn người ta tìm thấy khoảng: 182 kcal năng lượng; 13,6g protein; 12,4g lipit; 82mg canxi; 212mg phốtpho; 600mg cholesterol… Bên cạnh đó, trứng cút lộn còn chứa nhiều thành phần betacaroten (435µg); vitamin A (875µg), một số ít sắt, gluxit.
Các nhà khoa học người Bungari cho rằng, hàm lượng photpho cao trong trứng cút lộn có tác dụng giống như viagra giúp tăng cường chức năng sinh lý của nam giới. Nếu bạn bị cảm lạnh thì nên ăn trứng cút hoặc trứng cút lộn vào buổi sáng.
Ngoài trứng cút lộn, trứng cút cũng được xem là loại thực phẩm cực giá trị. Đông y tôn trứng cút là sâm động vật. Khi ăn có tác dụng bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí. Dùng trứng cút lộn giúp bồi dưỡng sức khỏe tốt, nhất là trong các trường hợp khí hư nhược, tiêu hóa kém, phụ nữ sau sinh cơ thể bị suy yếu.
Me:
Theo nghiên cứu hiện đại, trong quả me có nhiều vitamin C, vitamin B, khoảng 14% axit tartaric và một số nhỏ axit malic… giúp kích thích vị giác, cải thiện tình trạng kém ăn, mệt mỏi do nắng nóng hay buồn nôn, giảm khẩu vị do mang thai. Quả me góp phần bù nước, điện giải, cung cấp vitamin, khoáng chất, vị chua mặn giúp giải nhiệt. Me là loại quả dân dã được bán nhiều ở các chợ nhất là vào những tháng đầu hè.
Giá trị dinh dưỡng có trong 100 mg me – Vitamin A: 30 IU – Vitamin B: 0,34 mg – Vitamin B2: 0,14 mg – Niacin: 1,2 mg – Vitamin C: 2 mg – Canxi: 74 mg – Sắt: 2,8 mg – Photpho: 113 mg – Chất béo: 0,6 gm – Protein: 2,8 gm – Năng lượng: 239
Nguyên liệu …. (sửa lại câu khác cùng ý nghĩa)
20 quả me ( cho 3 người ăn)
50g rau răm
50g me chín
đậu phộng
hành khô,tỏi,ớt ,,chanh,gừng,20g xoài thái sợi( hoặc dừa thái sợi)
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Một ít bột năng
1 ổ Bánh mì
Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.
Bắc chảo lên bếp,để cho chảo nóng sau đó cho đậu phộng lên rang cho đến khi chín vàng thì mang xuống sàn vỏ rồi giã nát.
Gừng, xoài, thái sợi,tỏi bóc vở
bột năng hòa vào nước
Me ngâm vào nước sôi cho mềm sau đó cho vào máy xay nhuyễn ép lấy nước,hoặc có thể ngâm me 5 phút rồi cho ra rây lọc lấy nước
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc trứng cút lộn
Trứng cho lên bếp luộc khoảng 5 phút,cho một ít muối vào nồi luộc trứng cho trứng thêm hương vị đậm đà. Sau khi luộc 5 phút vặn lửa nhỏ thêm 15 phút nữa cho trứng chín kĩ nếu không sẽ bị đau bụng, sau đó cho trứng vào nước lạnh cho dễ bóc.
Bước 2: hỗn hợp nước me
Cho dầu lên chảo khi dầu đã nóng cho hành,tỏi đã thái lên phi cho thơm rồi cho nước cốt me lên chảo, khi nước cốt me đã nóng có thể nêm gia vị vào cho vừa ăn rồi cho một vài lát gừng sắt sợi cho thơm,rồi cho trứng đã lột vào và cuối cùng sau đó cho một ít bột năng đã hòa vào nước vào hỗn hợp cho nước thêm sệt.
Bước 3: Bày món ăn
Sau khi món ăn đã hoàn thành bày món ăn ra đĩa,rắc một ít hành phi,đậu phộng đã giã, một ít xoài sắt sợi, một ít rau răm,hoặc dừa sợi.
Các lưu ý để nấu món ăn được ngon hơn:
Chọn trứng:
Trứng cút ngon thường nặng, trứng không ngon rất nhẹ.
Ngâm trứng với nước, trứng mới sẽ chìm xuống đáy chậu nằm ngang, trứng cũ thì nổi mập mờ, còn quả trứng nổi hẳn trên nước thì là trứng thối.
Nên phi hành hoặc tỏi trước khi làm hỗn hợp cho thơm.
Nên cho một ít bột năng để nước sốt thêm đặc.
Hỗn hợp bột năng nên cho sau khi cho trứng cút lộn để hỗn hợp thấm vào trứng hơn.
Cách ăn món này
Bình thường mình thấy món ăn này sẽ được ăn kèm với bánh mì, có khi ăn kèm với bánh tráng cũng rất ngon.
Các loại thực phẩm ăn kèm với món này cũng sẽ khác nhau theo từng nơi,mình ăn ở miền Trung thì người ta hay cho xoài lên còn ăn ở một vài nơi miền Bắc thì người ta hay cho vài sợi dừa tươi cũng rất ngon đấy ạ.
Lưu ý khác khi ăn trứng cút lộn:
1. Ăn trứng lộn bắt buộc nên ăn cùng rau răm và gừng
Theo Đông y, món trứng vịt lộn ăn cùng gia vị như rau răm, gừng tươi là một bài thuốc, dùng chữa các chứng thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý… Rau răm là hỗ trợ có tác dụng sáng mắt, mạnh chân gối, ấm bụng. Gừng tươi là bổ sung, có tác dụng kích thích tiêu hóa, mạnh tim, giải độc thức ăn, chống suy giảm tình dục.
Tuy nhiên, ăn nhiều rau răm sống khi ăn kèm trứng cũng sẽ sinh nóng rét và làm giảm khả năng tình dục ở nam giới. Một số cuộc nghiên cứu gần đây đã khẳng định rằng trong rau răm có chứa một số chất tinh dầu và vài chất ức chế dục tính ở nam giới. Còn đối với phụ nữ, ăn rau răm trong kỳ kinh nguyệt cũng dễ dẫn tới rong huyết.
2. Không nên cho trẻ dưới 5 tuổi ăn trứng lộn
Trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn do sự chuyển hóa các chất của hệ thống tiêu hóa của trẻ chưa kiện toàn dễ gây sình bụng, tiêu chảy…
3. Ăn trứng lộn thế nào là đủ?
Đối với trẻ từ 5 – 12 tuổi, chỉ nên ăn 1 – 2 quả trứng cút lộn mỗi ngày. Một liệu trình là 15 ngày liền. Trứng lộn thích hợp cho trẻ nhỏ bị còi cọc, thể lực yếu… Có thể cho ăn thường xuyên mỗi ngày 1 quả trứng vịt lộn hay 5 quả trứng cút lộn (có khả năng cải thiện chiều cao cho trẻ vì trong trứng lộn chứa hàm lượng canxi cao).
4. Những người tuyệt đối không được ăn trứng vịt lộn
Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch… cũng nên kiêng hoặc không ăn nhiều vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ
5. Ăn trứng lộn vào bữa sáng
Trứng cút lộn trước khi sử dụng phải được rửa sạch, đun thật chín. Nên ăn vào buổi sáng sớm có kèm món ăn bổ sung, tránh ăn vào buổi tối, tránh việc không tiêu hoá được gây khó chịu.
Tóm lại Trứng cút lộn không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà nó còn là món ăn dinh dưỡng cho gia đình bạn,bạn nên bổ sung món ăn này vào thực đơn món ăn cho gia đình,ngoài ra bạn có thể ăn trứng cút lộn bằng cách chế biến những món ăn khác như luộc, chiên,..
283 views
Cách Làm Trứng Cút Lộn Xào Me Cực Ngon Lại Vừa Dễ Làm
1. Hướng dẫn làm món trứng cút lộn xào me siêu ngon
Nếu như bạn không muốn làm món trứng cút lộn luộc đơn giản thì có thể biến tấu thành món cút lộn xào me với nhiều hương vị hơn và các thực hiện cũng rất dễ.
1.1. Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Cút lộn 30 quả
Rau răm
Me 1 vắt nhỏ (hiện nay có nhiều loại me đã sơ chế bạn cũng có thể sử dụng)
Lạc rang 1/3 chén
Tỏi, ớt
Mắm, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt, tương ớt hoặc ớt tươi
Bột bắp
1.2. Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch với nước rồi cho trứng cút vào nồi luộc khoảng 20 phút, sau đó bạn vớt trứng ra rồi ngâm vào thau nước lạnh cho trứng nguội. Lột vỏ xong, bạn hãy lăn cùng 1 chút bột bắp, mục đích của việc này là để tạo độ kết dính cho trứng không bị nát.
Cho me vào bát con, rồi đổ ngập nước sôi rồi cho me ra hết độ chua.
Tỏi ớt băm nhuyễn và rau răm thái rối, nếu bạn thích hãy chuẩn bị thêm một chút lạc rang bóc vỏ rồi giã nát.
1.3. Các bước làm trứng cút sốt me cực ngon
Bước 1: Làm nước sốt me
Đầu tiên, bạn hãy đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi, lọc lấy nước me qua rây bỏ đi phần hạt cho nước cốt me vào và thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh tương ớt nấu trên lửa vừa. Bạn cũng có thể cho ớt tươi nếu thích.
Bước 2: Nấu trứng cút lộn cùng nước me
Khi sốt me đã dần đặc sệt lại thì hãy cho trứng cút vào nhẹ nhàng để tránh làm vỡ trứng tiếp đó bạn hãy nấu thêm 3 phút với lửa nhỏ để cho trứng thấm đều nước sốt là được.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Tắt bếp, cho trứng cút lộn ra đĩa rắc lạc rang cùng một chút rau răm lên trên là bạn đã có thể thưởng thức rồi. Chú ý món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn nóng và tiêu chuẩn để đạt thành công là hình thức đẹp, trứng không bị nát và không bị mặn.
2. Ăn trứng cút lộn thế nào mới đúng cách?
Cũng vì trong thành phần của trứng cút lộn có khá nhiều đạm và vitamin mà nhiều người thắc mắc không biết ăn các món từ trứng cút lộn có gây béo phì không? Tuy nhiên, nếu đối chiếu với thành phần dưỡng chất trong trứng cút lộn thì nhận thấy, trong nó không hề chứa các thành phần tinh bột nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm không cần lo lắng đến vấn đề tăng cân.
Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn quá nhiều trứng cút lộn, bởi dưỡng chất hồi dào của nó nếu bổ sung thừa có thể lại là nguyên nhân gây ra các bệnh lý về tiêu hóa, huyết áp, tim mạch, tiểu đường… Để có chế độ ăn các món từ trứng cút lộn hợp lý, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người dân nên sử dụng theo quy định sau:
Trẻ sơ sinh dưới 5 tháng tuổi không nên sử dụng bất kỳ món ăn nào từ trứng cút lộn.
Trẻ từ 5 tháng tuổi – 12 tháng tuổi thì chỉ ăn khoảng 1 – 2 quả trứng cút lộn hay trứng cút thường trong một ngày.
Trẻ từ 1 – 3 tuổi có thể ăn từ 3 – 4 quả trứng cút lộn trong vòng 1 ngày.
Người trưởng thành có thể ăn từ 5 – 10 quả 1 ngày.
Riêng bà bầu thì cần ăn trứng cút lộn theo đúng những chỉ dẫn của bác sĩ, tùy theo tình trạng bệnh lý của từng người nhưng tốt nhất chỉ nên ăn 4 quả trứng cút lộn trong mỗi tuần.
3. Công dụng và giá trị dinh dưỡng của trứng cút lộn
Trứng cút lộn thực chất là trứng cút được đang được ấp dở, đã thành hình con chim cút non nhưng chưa vẫn đủ tháng, đủ ngày để nở thành con chim hoàn thiện. Trứng cút lộn được ấp trong các lò nhờ nhiệt độ cao của ánh đèn điện tương tự như ấp trứng vịt lộn. Các loại trứng lộn được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng phổ biến trong đời sống
Đông y coi trứng cút lộn như là “món ăn – bài thuốc bổ”. Chính vì vậy mà công năng và tính vị bài thuốc này được coi như phương thuốc có công hiệu tư âm, dưỡng huyết và ích trí, sáng mắt nhằm giúp cơ thể mau trưởng thành.
Trong trứng lộn có chứa rất nhiều dưỡng chất bổ ích như vitamin A (retinol) và tiền vitamin A (beta caroten) giúp làm tăng sự phát triển của trẻ nhỏ. Bởi vậy, khi ăn vào cần phải có đủ lượng dầu mỡ để hòa tan vì bản chất là vitamin tan trong dầu mỡ thì cơ thể mới dễ dàng hấp thu được trọn vẹn. Ngoài ra, trong trứng cút lộn còn chứa đầy đủ các vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2, C… và khoáng chất cần thiết cho sự chuyển hóa trong cơ thể như: protein, lipit, gluxit, canxi, photpho, cholesterol, sắt, …
Do đó, món ăn này có thể kết hợp với bánh lạc vừng, lạc luộc hay lạc rang cũng được để làm tăng hương vị đậm đà, ngậy béo hoặc uống thêm một chút dầu ăn lạc sau ăn hay vừng. Chim cút có nhiều giá trị dinh dưỡng nên được mệnh danh là sâm động vật mang cho con người rất nhiều công dụng như:
Chứa nhiều vitamin giúp bổ não, hoạt huyết lưu thông và giúp tăng cường trí nhớ.
Tăng cường thị lực, sáng mắt đặc biệt tốt cho những người thường xuyên phải làm việc nhiều với máy vi tính, điện thoại.
Trứng cút lộn chứa một hàm lượng cholesterol thấp nên rất tốt cho sức khỏe.
Tốt cho sức khỏe của phụ nữ để giúp cải thiện làn da, ngừa thiếu máu lên não, thiếu máu trong các giai đoạn trước và sau sinh hoặc điều hòa kinh nguyệt.
Tuy là loại thực phẩm rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng quý giá nhưng bạn không được lạm dụng. Bởi lẽ mỗi khi ăn quá nhiều, cơ thể sẽ không dung nạp kịp và bị đào thải ra ngoài, thậm chí có thể là nguyên nhân gây ra đầy bụng, tiêu chảy và mặt khác không phải ai cũng nên ăn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trẻ em dưới 5 tuổi không nên các món ăn từ ăn trứng cút lộn do sự chuyển hóa các chất của hệ thống tiêu hóa của trẻ vẫn còn rất non nớt, chưa hoàn thiện nên khi dư đạm sẽ dễ gây sình bụng, tiêu chảy…
Cách Làm Các Món Tuyệt Ngon Với Trứng Cút Và Cút Lộn
[ 10 bài ]
Trứng cút xốt chua cay
Nguyên liệu:
– 20 quả trứng cút– 30g mộc nhĩ khô (tùy ý)– 1 nhánh gừng nhỏ, cạo vỏ bằm nhuyễn– 3-4 tép tỏi đã bằm nhuyễn– 2 cây hành lá– Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh ớt xào hoặc sa tế (lượng cay này cũng có thể điều chỉnh tùy khẩu vị của gia đình bạn); 1 muỗng canh bột bắp; 4 muỗng canh dầu lạc; vài giọt dầu mè.
Cách làm:
– Gừng cạo vỏ, tỏi bóc sạch vỏ lụa rồi đem băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch.
– Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.
– Làm nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ ngập mặt, chờ dầu sôi thì thả trứng vào chiên cho đến khi thật vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.
– Sau đó chắt bớt phần dầu thừa, chỉ để lại một chút láng mặt, làm nóng dầu trở lại, trút gừng, tỏi bằm và ớt xào (sa tế) vào phi thơm.
– Khi gừng, tỏi, ớt dậy thơm mới cho mộc nhĩ vào xào chung.
– Thêm 150ml nước sôi vào nồi, kế đó trút trứng cút vào đảo đều. Cho tất cả các thành phần gia vị bao gồm xì dầu, giấm, đường vào một bát con, quấy cho đường tan hoàn toàn thì đổ bát hỗn hợp này vào bên trong chảo trứng. Chờ hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 8 phút.
– Canh cho đến khi xốt cạn bớt, chỉ còn lại một lớp hơi sánh nhẹ thì thêm hành lá thái nhỏ vào. Quấy đều 2 muỗng canh nước với 1 muỗng canh tinh bột khô thành hỗn hợp không vón cục rồi đổ vào chảo trứng, đảo nhanh tay trong giây lát cho sốt sánh đều, thêm vài giọt dầu mè tăng độ bóng, đảo thêm chút nữa rồi tắt bếp.
Theo girlandlittlething
Trứng cút lộn với trứng vịt lộn cũng làm được ít món vì phần lớn mình thấy trứng hay được luộc và ăn với rau răm cũng đã ngon lắm rồi.
1 thành viên đã gởi lời cảm ơn daonhatnam về bài viết trên: thienbang ruby
[ 10 bài ]
Không có thành viên nào đang truy cập
Bạn không thể tạo đề tài mớiBạn không thể viết bài trả lờiBạn không thể sửa bài của mìnhBạn không thể xoá bài của mìnhBạn không thể gởi tập tin kèm
Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Cút Lộn Xào Me Hấp Dẫn Ngày Gió Mùa trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!