Xem Nhiều 1/2023 #️ 3 Cách Làm Chả Cá Chay Thay Đổi Khẩu Vị Cho Gia Đình✔️❣️ # Top 6 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 1/2023 # 3 Cách Làm Chả Cá Chay Thay Đổi Khẩu Vị Cho Gia Đình✔️❣️ # Top 6 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Làm Chả Cá Chay Thay Đổi Khẩu Vị Cho Gia Đình✔️❣️ mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Làm chả cá chay bằng khoai môn mềm dẻo dễ ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai môn: 200 gram. Đây là nguyên liệu chính để làm món chả cá chay vì vậy bạn cần chọn lựa thật cẩn thận. Yêu cầu phải chọn được khoai môn ngon và bở.

Khoai môn mới sẽ ngon hơn khoai để lâu. Chọn khoai mới bằng cách quan sát vỏ bên ngoài. Thường thì khoai mới rỡ sẽ có lớp đất bên ngoài còn ẩm. Thêm nữa là khoai môn thường có lớp lông, bạn cần lật lớp này ra xem bên trong có bị mốc hay không. Không nên sử dụng khoai có dấu hiệu mốc vì không an toàn cho sức khỏe.

Không phải cứ chọn khoai càng to, cầm càng nặng tay thì là khoai ngon. Đối với khoai môn nếu hai củ cùng kích thước thì bạn nên chọn củ cầm nhẹ hơn. Khoai loại này mới bở và bùi do có hàm lượng tinh bột cao. Củ nặng hơn dễ bị sượng, ăn không ngon vì chứa nhiều nước.

Hoặc bạn có thể căn cứ vào mắt khoai môn. Mắt khoai nào càng nhỏ thì chứng tỏ củ khoai đó chứa nhiều tinh bột, ăn bở, rất thơm và ngon. Ngược lại mắt khoai càng to thì khoai bị sượng không ngon.

Nên bổ củ khoai ra theo mặt cắt ngang, quan sát bề mặt khoai môn. Củ nào có màu sắc càng tím thì đó là loại khoai môn ngon, ngửi mùi cũng thấy thơn hơn loại bề mặt trắng đục, không có các đường vân màu tím.

Khoai môn – nguyên liệu chính của món chả cá chay khoai môn

Đậu hũ trắng: 350 gram.

Bã đậu nành: 250 gram.

Đậu hũ trắng và bã đậu nành dùng để độn chung với khoai môn. Hai nguyên liêu này có tác dụng làm chả cá chay mềm hơn và có vị béo ngậy hấp dẫn.

Cà rốt: 70 gram. Cà rốt sẽ dùng để tạo màu cũng như tạo độ giòn cho món chả cá chay.

Các loại rau gia vị cần có: hành boa rô, ngò rí tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn đặc biệt này.

Bột mì: 50 gram. Bột này coa tác dụng liên kết các nguyên liệu để miếng chả không bị bã nát, không thành miếng.

Bột chiên xù: Bao quanh lớp bên ngoài chả cá chay cần có lớp bột chiên xù sau khi chế biến có màu vàng ruộm, giòn để tạo sự hấp dẫn, bắt mắt đối với người thưởng thức.

Các gia vị còn lại cần có: Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê, hạt nêm 2 muỗng cà phê, đường 2 muỗng cà phê, muối 1/2 muỗng cà phê, ớt tươi 2 quả.

Các bước tiến hành

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Khoai môn là một loại củ gây ngứa nếu bạn không biết được cách chế biến của nó. Đơn giản nhất chính là sử dụng bao tay nilon khi gọt và rửa khoai. Nên cạo hoặc gọt vỏ khi khoai khô, không nên làm ướt vì nhựa dính ra tay rất ngứa. Đối với những món ăn cần khoai chín thù khi luộc bạn hãy cho thêm một chút xíu muối vào nước luộc. Sau 7-10 phút khoai chín thì bỏ ra lột vỏ. Một cách khác nữa là cho khoai vào lò vi sóng nướng khoảng 1-2 phút bỏ ra bóc vỏ là được, vừa dễ bóc vừa không gây ngứa. Sau khi làm sạch vỏ thì đem rửa. Dùng bào sợi nhỏ bào khoai môn thành sợi càng mỏng càng tốt.

Bã đậu nành: Bã đầu nành được làm bằng cách tận dụng nguyên liệu. Đem hạt đậu nành say nhỏ hoặc cho vào máy làm đậu nành. Khi lọc hết nước còn lại phần bã đó là bã đậu nành.

Đậu hũ trắng dùng muỗng sắt miết vài miệng bát để làm nát đậu hũ. Đậu hũ trắng mịn làm món chả cá chay mềm, ngon hơn.

Các nguyên liệu khác: Cà rốt sẽ tạo màu sắc hấp dẫn cho món chả. Nạo sạch vỏ cà rốt rồi đem bào thành sợi mỏng và nhỏ giống như khoai môn. Hành boa rô và rau ngò nhặt gốc, rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Rau gia vị giúp tạo mùi thơm cho món ăn này.

Sơ chế các nguyên liệu để làm chả

Trộn hỗn hợp chả cá chay

Cũng giống như cách làm chả cá truyền thống là bạn phải làm nhỏ các nguyên liệu sau đó trộn đều các nguyên liệu đó vào với nhau. Món chả cá chay cũng giống như vậy. Sử dụng một dụng cụ chứa lớn ví dụ như cái bát tô to. Sử dụng găng tay nilon chuyên dụng của nhà bếp để đảm bảo hợp vệ sinh cũng như các nguyên liệu không bám dính một cách khó chịu. Đổ một chút dầu ăn ra lòng bàn tay đeo găng, xoa đều lên bề mặt găng.

Trước tiên cho các nguyên liệu chính vào trước gồm khoai môn, bã đậu nành, đậu hũ trắng và bột mì vào trộn sơ qua với nhau. Tiếp theo cho các nguyên liệu còn lại như cà rốt, hành boa rô, rau ngò vào trộn chung. Cuối cùng là cho các gia vị muối, hạt nêm. Lưu ý tùy theo đánh giá của bạn về hỗn hợp kết dính như thế nào. Nếu khô quá có thể cho lượng bột mì nhiều hơn.

Trộn đều tay sao cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, gia vị được rải đều trên món chả cá. Nếu không sẽ có chỗ mặn quá hoặc nhạt quá. Vậy thì món chả cá chay của bạn sẽ thất bại.

Nếu có nhiều thời gian, hãy cho hỗn hợp vừa trộn vào lò vi sóng khoảng 5-7 phút để làm chín nó. Nếm lại để chắc chắn món chả đã vừa gia vị. Có thể gia giảm gia vị nếu cần thiết cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Ai muốn ăn cay thì thêm ớt tươi băm nhuyễn hoặc bột ớt vào trộn cùng.

Tạo hình viên chả

Dùng tay lấy hỗn hợp đã trộn được lượng vừa đủ kích thước khoảng bằng một viên bóng bàn hoặc to hơn, nhỏ hơn tùy bạn. Dùng tay bóp vài lần để tạo độ kết dính sau đó vo thành viên tròn. Để viên chả vào giữa lòng bàn tay rồi dùng hai lòng bàn tay ép vào với nhau tạo hình dẹt. Không ép mỏng quá khi chiên sẽ bị khô. Cuối cùng lật đều các mặt miếng chả trong bột chiên xù sau đó xếp ra đĩa đợi.

Chiên chả cá chay

Đổ dầu vào chảo. Muốn chiên cho miếng chả vàng giòn bắt mắt thì phải cho lượng dầu ăn vừa đủ ngập miếng chả. Đun nóng già dầu ăn. Kiểm tra dầu đã được chưa bằng cách nhúng đầu đũa vào chảo, thấy sủi tăm là được.

Thả viên chả vào chảo, lật đều các mặt. Để chế độ lửa vừa phải. Mở lửa nhỏ quá sẽ khiến dầu bị hút nhiều vào chả cá gây ngấy mỡ còn nếu để quá to chả sẽ nhanh cháy. Chiên đến khi miếng chả chín vàng thì mới mở to lửa để tạo màu vàng giòn hấp dẫn.

Chả cá chay khoai môn thơm ngon

Mách bạn một bí quyết để có món chả cá chay vàng ruộm mà không ngấy dầu. Đó là chiên sơ qua chả trong chảo dầu sau đó vớt có vào nồi chiên không dầu quay thêm một thời gian. Nồi có tác dụng làm chín vàng đều còn làm miếng chả nhả dầu ra.

Bạn nên chuẩn bị chế biến với số lượng nhiều rồi cất đi, bảo quản để ăn dần. Cùng một công sức và tiết kiệm thời gian. Chiên sơ qua chả, để chảy hết dầu cho thật nguội rồi bọc kín cất tủ đá.

Pha nước chấm ngon

Làm chả cá chay bằng đậu xanh bùi bùi hấp dẫn

Cách Làm Chả Cá Chay bằng đậu xanh đơn giản và ít nguyên liệu hơn làm bằng khoai môn. Cùng tìm hiểu cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu xanh đã bóc vỏ 200 gram.

Bột năng 50 gram.

Thì là.

Hành lá.

Gia vị khác cần có: hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê, muối 1/2 muỗng cà phê và dầu ăn 100ml.

Chả cá chay đậu xanh thơm ngon, có vị bùi

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh đem vo giống với vo gạo 2-3 lần để làm sạch bụi bẩn và loại bỏ những hạt đã bị hỏng. Tiếp theo cho nước sạch ngập bề mặt bên trên của đậu để ngâm ít nhất 4 tiếng đồng hồ hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Khi chế biến đậu mới mềm và bở. Sau đó đem rửa vo lại lần nữa với nước để làm sạch.

Hành lá, thì là thì nhặt gốc rồi đem thái nhỏ.

Hấp và xay đậu xanh

Cho nước vào nồi đun sôi. Đặt một cái xửng vào bên trong nồi, đổ đậu xanh lên trên. Dùng đũa chọc từ trên xuống dưới 3-4 lỗ tạo lỗ thông khí cho hơi nước bốc lên làm chín đều đậu xanh. Hấp 20-25 phút sau khi đậu chín thì vớt ra.

Cho từng phần vừa phải đậu xanh với thì là vào máy xay mini. Nhớ đổ thêm một chút nước sạch để khi xay không bị quá bết, máy không chạy được.

Trộn hỗn hợp thành chả

Sau khi xay xong đậu thì cho ra một cái tô lớn. Đổ bột năng và gia vị gồm hạt tiêu, muối vào trộn cùng hoặc xay cùng. Lưu ý tùy theo bạn đánh giá độ kết dính của chả mà xử trí. Nếu chả quá khô thì cho thêm nước vào còn chả ướt quá bạn cần cho thêm bột năng. Bột năng có tác dụng tạo kết dính cũng như làm dẻo chả cá chay. Đây là nguyên liệu không thể thiếu.

Hỗn hợp chả cá chay đậu xanh

Nặn bánh chả và chiên chả

Công đoạn cuối cùng này cũng giống với công đoạn cuối làm chả cá chay bằng khoai môn. Bạn cũng phải đeo bao tay, thoa dầu rồi nặn bánh thành những bánh chả cá đều nha. Công đoạn cuối cùng là đem đi chiên chín rồi thưởng thức. Đậu xanh thơm mềm mau vang bắt mắt sai khi chiên chín vang ruộm trông cứ như những miếng chả cá thật. Ăn vào cứ phải gọi là ngon hết nấc.

Nặn chả cá chay đậu xanh

Làm chả cá chay bằng củ năng ngọt thanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ năng 200 gram.

Thịt ham chay 400 gram.

Bột năng 100 gram.

Thì là 300 gram, gừng 1 củ, tỏi 1 củ.

Gia vị cần thiết: đường 1 muỗng cà phê, hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê, muối 2 muỗng cà phê.

Củ năng

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Củ năng: Đây là loại củ rất quen thuộc với chúng ta. Vị của nó thường ngọt thanh có tác dụng tốt đối với sức khỏe nên ngoài chế biến món ăn củ năng còn được coi là một vị thuốc. Chọn củ năng ngon bằng cách dùng tay sờ, nắn, lấy những củ chắc tay không có vết. Sơ chế củ năng bằng cách dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ màu nâu tím bên ngoài, cắt bỏ phần đầu và phần bên dưới. Đem rửa sạch củ năng. Thái miếng nhỏ củ năng rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Thịt ham chay: Thịt làm từ 100% đậu nành rất hay sử dụng trong các bữa ăn chay. Bạn dùng tay bóp nát thịt trước khi chế biến. Cho thịt vào máy xay xay nhuyễn.

Gừng, tỏi thì làm sạch rồi đem băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Thì là làm sạch rồi thái nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu củ năng, thịt ham chay, bột năng, gừng, tỏi, thì là vào tô to. Thêm các gia vị đầy đủ vào rồi dùng tay trộn thật đều lên. Để thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị thật tốt.

Nặn hình chả cá

Phết một chút dầu ăn ra lòng bàn tay để chả không bị dính hết vào tay, khó nặn. Dùng muỗng lấy một lượng vừa phải, cho vào lòng bàn tay viên tròn. Sau đó dùng hai lòng bàn tay ép vào với nhau tạo hình dẹt cho món chả cá. Xếp từng miếng lên đĩa rồi đợi đi chiên.

Chiên chả cá chay

Đổ dầu vào chảo đun sôi. Thả miếng chả cá vào sao. Dầu ngập miếng chả thì khi chiên sẽ cho màu vàng hấp dẫn hơn. Lật đều hai mặt, lật trở liên tục để chả không bị cháy. Sau khi chín thì vớt chả ra cho vào giấy thấm dầu.

Chả cá chay làm từ củ năng

Xu hướng ăn chay tốt cho sức khỏe

Ngày nay khi mà xã hội ngày càng phát triển, con người lại càng chú ý tới sức khỏe. Mọi người tìm đến nguồn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau củ, hoa quả và các loại hạt… Đây được coi là cách ăn uống lành mạnh nhất tốt cho sức khỏe mỗi người. Theo nghiên cứu của Viện dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng thì những người ăn chay thường xuyên có nguy cơ tử vong do bệnh thiếu máu cục bộ thấp hơn so với người không ăn chay, tỉ lệ mắc các bệnh về tăng huyết áp và đái tháo đường typ 2 cũng giảm. Người ăn chay cũng có chỉ số khối của cơ thể (BMI) trong giới hạn cho phép, giảm tỉ lệ mắc bệnh ung thư cũng như các bệnh mạn tính khác. Ăn chay sẽ giúp giảm cung cấp lượng cholesterol lipoprotein, nguyên nhân chính gây các bệnh về mỡ máu, mạch vành.

5

/

5

(

1

bình chọn

)

3️⃣ Cách Làm Chả Cá Chay Thay Đổi Khẩu Vị Cho Gia Đình

Làm chả cá chay bằng khoai môn mềm dẻo dễ ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai môn: 200 gram. Đây là nguyên liệu chính để làm món chả cá chay vì vậy bạn cần chọn lựa thật cẩn thận. Yêu cầu phải chọn được khoai môn ngon và bở.

Khoai môn mới sẽ ngon hơn khoai để lâu. Chọn khoai mới bằng cách quan sát vỏ bên ngoài. Thường thì khoai mới rỡ sẽ có lớp đất bên ngoài còn ẩm. Thêm nữa là khoai môn thường có lớp lông, bạn cần lật lớp này ra xem bên trong có bị mốc hay không. Không nên sử dụng khoai có dấu hiệu mốc vì không an toàn cho sức khỏe.

Không phải cứ chọn khoai càng to, cầm càng nặng tay thì là khoai ngon. Đối với khoai môn nếu hai củ cùng kích thước thì bạn nên chọn củ cầm nhẹ hơn. Khoai loại này mới bở và bùi do có hàm lượng tinh bột cao. Củ nặng hơn dễ bị sượng, ăn không ngon vì chứa nhiều nước.

Hoặc bạn có thể căn cứ vào mắt khoai môn. Mắt khoai nào càng nhỏ thì chứng tỏ củ khoai đó chứa nhiều tinh bột, ăn bở, rất thơm và ngon. Ngược lại mắt khoai càng to thì khoai bị sượng không ngon.

Nên bổ củ khoai ra theo mặt cắt ngang, quan sát bề mặt khoai môn. Củ nào có màu sắc càng tím thì đó là loại khoai môn ngon, ngửi mùi cũng thấy thơn hơn loại bề mặt trắng đục, không có các đường vân màu tím.

Đậu hũ trắng: 350 gram.

Bã đậu nành: 250 gram.

Đậu hũ trắng và bã đậu nành dùng để độn chung với khoai môn. Hai nguyên liêu này có tác dụng làm chả cá chay mềm hơn và có vị béo ngậy hấp dẫn.

Cà rốt: 70 gram. Cà rốt sẽ dùng để tạo màu cũng như tạo độ giòn cho món chả cá chay.

Các loại rau gia vị cần có: hành boa rô, ngò rí tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn đặc biệt này.

Bột mì: 50 gram. Bột này coa tác dụng liên kết các nguyên liệu để miếng chả không bị bã nát, không thành miếng.

Bột chiên xù: Bao quanh lớp bên ngoài chả cá chay cần có lớp bột chiên xù sau khi chế biến có màu vàng ruộm, giòn để tạo sự hấp dẫn, bắt mắt đối với người thưởng thức.

Các gia vị còn lại cần có: Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê, hạt nêm 2 muỗng cà phê, đường 2 muỗng cà phê, muối 1/2 muỗng cà phê, ớt tươi 2 quả.

Các bước tiến hành

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Khoai môn là một loại củ gây ngứa nếu bạn không biết được cách chế biến của nó. Đơn giản nhất chính là sử dụng bao tay nilon khi gọt và rửa khoai. Nên cạo hoặc gọt vỏ khi khoai khô, không nên làm ướt vì nhựa dính ra tay rất ngứa. Đối với những món ăn cần khoai chín thù khi luộc bạn hãy cho thêm một chút xíu muối vào nước luộc. Sau 7-10 phút khoai chín thì bỏ ra lột vỏ. Một cách khác nữa là cho khoai vào lò vi sóng nướng khoảng 1-2 phút bỏ ra bóc vỏ là được, vừa dễ bóc vừa không gây ngứa. Sau khi làm sạch vỏ thì đem rửa. Dùng bào sợi nhỏ bào khoai môn thành sợi càng mỏng càng tốt.

Bã đậu nành: Bã đầu nành được làm bằng cách tận dụng nguyên liệu. Đem hạt đậu nành say nhỏ hoặc cho vào máy làm đậu nành. Khi lọc hết nước còn lại phần bã đó là bã đậu nành.

Đậu hũ trắng dùng muỗng sắt miết vài miệng bát để làm nát đậu hũ. Đậu hũ trắng mịn làm món chả cá chay mềm, ngon hơn.

Các nguyên liệu khác: Cà rốt sẽ tạo màu sắc hấp dẫn cho món chả. Nạo sạch vỏ cà rốt rồi đem bào thành sợi mỏng và nhỏ giống như khoai môn. Hành boa rô và rau ngò nhặt gốc, rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Rau gia vị giúp tạo mùi thơm cho món ăn này.

Trộn hỗn hợp chả cá chay

Cũng giống như cách làm chả cá truyền thống là bạn phải làm nhỏ các nguyên liệu sau đó trộn đều các nguyên liệu đó vào với nhau. Món chả cá chay cũng giống như vậy. Sử dụng một dụng cụ chứa lớn ví dụ như cái bát tô to. Sử dụng găng tay nilon chuyên dụng của nhà bếp để đảm bảo hợp vệ sinh cũng như các nguyên liệu không bám dính một cách khó chịu. Đổ một chút dầu ăn ra lòng bàn tay đeo găng, xoa đều lên bề mặt găng.

Trước tiên cho các nguyên liệu chính vào trước gồm khoai môn, bã đậu nành, đậu hũ trắng và bột mì vào trộn sơ qua với nhau. Tiếp theo cho các nguyên liệu còn lại như cà rốt, hành boa rô, rau ngò vào trộn chung. Cuối cùng là cho các gia vị muối, hạt nêm. Lưu ý tùy theo đánh giá của bạn về hỗn hợp kết dính như thế nào. Nếu khô quá có thể cho lượng bột mì nhiều hơn.

Trộn đều tay sao cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, gia vị được rải đều trên món chả cá. Nếu không sẽ có chỗ mặn quá hoặc nhạt quá. Vậy thì món chả cá chay của bạn sẽ thất bại.

Nếu có nhiều thời gian, hãy cho hỗn hợp vừa trộn vào lò vi sóng khoảng 5-7 phút để làm chín nó. Nếm lại để chắc chắn món chả đã vừa gia vị. Có thể gia giảm gia vị nếu cần thiết cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Ai muốn ăn cay thì thêm ớt tươi băm nhuyễn hoặc bột ớt vào trộn cùng.

Tạo hình viên chả

Dùng tay lấy hỗn hợp đã trộn được lượng vừa đủ kích thước khoảng bằng một viên bóng bàn hoặc to hơn, nhỏ hơn tùy bạn. Dùng tay bóp vài lần để tạo độ kết dính sau đó vo thành viên tròn. Để viên chả vào giữa lòng bàn tay rồi dùng hai lòng bàn tay ép vào với nhau tạo hình dẹt. Không ép mỏng quá khi chiên sẽ bị khô. Cuối cùng lật đều các mặt miếng chả trong bột chiên xù sau đó xếp ra đĩa đợi.

Chiên chả cá chay

Đổ dầu vào chảo. Muốn chiên cho miếng chả vàng giòn bắt mắt thì phải cho lượng dầu ăn vừa đủ ngập miếng chả. Đun nóng già dầu ăn. Kiểm tra dầu đã được chưa bằng cách nhúng đầu đũa vào chảo, thấy sủi tăm là được.

Thả viên chả vào chảo, lật đều các mặt. Để chế độ lửa vừa phải. Mở lửa nhỏ quá sẽ khiến dầu bị hút nhiều vào chả cá gây ngấy mỡ còn nếu để quá to chả sẽ nhanh cháy. Chiên đến khi miếng chả chín vàng thì mới mở to lửa để tạo màu vàng giòn hấp dẫn.

Mách bạn một bí quyết để có món chả cá chay vàng ruộm mà không ngấy dầu. Đó là chiên sơ qua chả trong chảo dầu sau đó vớt có vào nồi chiên không dầu quay thêm một thời gian. Nồi có tác dụng làm chín vàng đều còn làm miếng chả nhả dầu ra.

Bạn nên chuẩn bị chế biến với số lượng nhiều rồi cất đi, bảo quản để ăn dần. Cùng một công sức và tiết kiệm thời gian. Chiên sơ qua chả, để chảy hết dầu cho thật nguội rồi bọc kín cất tủ đá.

Pha nước chấm ngon

Cách Làm Chả Cá Chay bằng đậu xanh đơn giản và ít nguyên liệu hơn làm bằng khoai môn. Cùng tìm hiểu cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu xanh đã bóc vỏ 200 gram.

Bột năng 50 gram.

Thì là.

Hành lá.

Gia vị khác cần có: hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê, muối 1/2 muỗng cà phê và dầu ăn 100ml.

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh đem vo giống với vo gạo 2-3 lần để làm sạch bụi bẩn và loại bỏ những hạt đã bị hỏng. Tiếp theo cho nước sạch ngập bề mặt bên trên của đậu để ngâm ít nhất 4 tiếng đồng hồ hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Khi chế biến đậu mới mềm và bở. Sau đó đem rửa vo lại lần nữa với nước để làm sạch.

Hành lá, thì là thì nhặt gốc rồi đem thái nhỏ.

Hấp và xay đậu xanh

Cho nước vào nồi đun sôi. Đặt một cái xửng vào bên trong nồi, đổ đậu xanh lên trên. Dùng đũa chọc từ trên xuống dưới 3-4 lỗ tạo lỗ thông khí cho hơi nước bốc lên làm chín đều đậu xanh. Hấp 20-25 phút sau khi đậu chín thì vớt ra.

Cho từng phần vừa phải đậu xanh với thì là vào máy xay mini. Nhớ đổ thêm một chút nước sạch để khi xay không bị quá bết, máy không chạy được.

Trộn hỗn hợp thành chả

Sau khi xay xong đậu thì cho ra một cái tô lớn. Đổ bột năng và gia vị gồm hạt tiêu, muối vào trộn cùng hoặc xay cùng. Lưu ý tùy theo bạn đánh giá độ kết dính của chả mà xử trí. Nếu chả quá khô thì cho thêm nước vào còn chả ướt quá bạn cần cho thêm bột năng. Bột năng có tác dụng tạo kết dính cũng như làm dẻo chả cá chay. Đây là nguyên liệu không thể thiếu.

Nặn bánh chả và chiên chả

Công đoạn cuối cùng này cũng giống với công đoạn cuối làm chả cá chay bằng khoai môn. Bạn cũng phải đeo bao tay, thoa dầu rồi nặn bánh thành những bánh chả cá đều nha. Công đoạn cuối cùng là đem đi chiên chín rồi thưởng thức. Đậu xanh thơm mềm mau vang bắt mắt sai khi chiên chín vang ruộm trông cứ như những miếng chả cá thật. Ăn vào cứ phải gọi là ngon hết nấc.

Làm chả cá chay bằng củ năng ngọt thanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ năng 200 gram.

Thịt ham chay 400 gram.

Bột năng 100 gram.

Thì là 300 gram, gừng 1 củ, tỏi 1 củ.

Gia vị cần thiết: đường 1 muỗng cà phê, hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê, muối 2 muỗng cà phê.

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

Củ năng: Đây là loại củ rất quen thuộc với chúng ta. Vị của nó thường ngọt thanh có tác dụng tốt đối với sức khỏe nên ngoài chế biến món ăn củ năng còn được coi là một vị thuốc. Chọn củ năng ngon bằng cách dùng tay sờ, nắn, lấy những củ chắc tay không có vết. Sơ chế củ năng bằng cách dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ màu nâu tím bên ngoài, cắt bỏ phần đầu và phần bên dưới. Đem rửa sạch củ năng. Thái miếng nhỏ củ năng rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Thịt ham chay: Thịt làm từ 100% đậu nành rất hay sử dụng trong các bữa ăn chay. Bạn dùng tay bóp nát thịt trước khi chế biến. Cho thịt vào máy xay xay nhuyễn.

Gừng, tỏi thì làm sạch rồi đem băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Thì là làm sạch rồi thái nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu củ năng, thịt ham chay, bột năng, gừng, tỏi, thì là vào tô to. Thêm các gia vị đầy đủ vào rồi dùng tay trộn thật đều lên. Để thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị thật tốt.

Nặn hình chả cá

Phết một chút dầu ăn ra lòng bàn tay để chả không bị dính hết vào tay, khó nặn. Dùng muỗng lấy một lượng vừa phải, cho vào lòng bàn tay viên tròn. Sau đó dùng hai lòng bàn tay ép vào với nhau tạo hình dẹt cho món chả cá. Xếp từng miếng lên đĩa rồi đợi đi chiên.

Chiên chả cá chay

Đổ dầu vào chảo đun sôi. Thả miếng chả cá vào sao. Dầu ngập miếng chả thì khi chiên sẽ cho màu vàng hấp dẫn hơn. Lật đều hai mặt, lật trở liên tục để chả không bị cháy. Sau khi chín thì vớt chả ra cho vào giấy thấm dầu.

Xu hướng ăn chay tốt cho sức khỏe

Ngày nay khi mà xã hội ngày càng phát triển, con người lại càng chú ý tới sức khỏe. Mọi người tìm đến nguồn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau củ, hoa quả và các loại hạt… Đây được coi là cách ăn uống lành mạnh nhất tốt cho sức khỏe mỗi người. Theo nghiên cứu của Viện dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng thì những người ăn chay thường xuyên có nguy cơ tử vong do bệnh thiếu máu cục bộ thấp hơn so với người không ăn chay, tỉ lệ mắc các bệnh về tăng huyết áp và đái tháo đường typ 2 cũng giảm. Người ăn chay cũng có chỉ số khối của cơ thể (BMI) trong giới hạn cho phép, giảm tỉ lệ mắc bệnh ung thư cũng như các bệnh mạn tính khác. Ăn chay sẽ giúp giảm cung cấp lượng cholesterol lipoprotein, nguyên nhân chính gây các bệnh về mỡ máu, mạch vành.

Thay Đổi Khẩu Vị Cho Thực Đơn Gia Đình Với Các Món Ngon Từ Cá Trứng

Là một loại cá vô cùng đặc biệt khi mà bụng cá luôn có trứng dù không phải ở mùa sinh sản cùng giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà cá trứng được cung cấp bởi công ty thực phẩm Hữu Nghị ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng lựa chọn.

Thịt cá trứng rất thơm, ngậy, dinh dưỡng vượt trội so với các loại cá thông thường khác. Chính vì thế bạn còn chần chừ gì nữa mà không khám phá ngay các món ngon chế biến từu các trứng để thay đổi khẩu vị cho thực đơn gia đình thôi nào!

+ Cá trứng sau khi mua về bạn đem rửa sạch, để ráo nước.

+ Cho cá vào tô lớn, thêm hạt nêm, xóc nhẹ đều và để ướp cá trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.

+ Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào đun nóng, đến khi dầu đã già cho cá tẩm ướp vào vào chiên sơ qua để thịt cá săn lại.

+ Cho cá đã chiên vào nồi để kho, thêm các gia vị gồm nước mắm, dầu hào, đường, nước hàng, hạt tiêu, hành tím, ớt, xóc nhẹ và cho thêm ít nước vào sao cho xâm xấp mặt cá.

+ Đặt nồi các lên bếp đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa, kho đến khi thấy nước cạn sền sệt, cá săn lại bạn tắt bếp và đã có ngay món cá trứng kho tiêu đen đậm đà hương vị để gia đình ăn cùng cơm rồi.

+ cá trứng rửa sạch rồi đem xiên vào que.

+ Trộn các nguyên liệu gồm tỏi, hành, ớt (đã được băm nhỏ), thêm ít dầu hào, nước mắm và muối. Ướp cá trong khoảng 15 phút.

+ Sau đó cho cá đã tẩm ướp vào lò nướng ở nhiệt độ 2000 độ C khoảng 15 – 20 phút, tuy nhiên nếu có than hồng nướng cá sẽ dậy mùi thơm hơn.

Cá trứng nướng tỏi ớt ăn nóng cùng với cơm trắng hay ăn chơi kèm xà lách và cà chua bi cũng rất tuyệt.

+ Cá trứng rửa sạch, ướp cùng với hạt nêm.

+ Sau đó lăn cá trứng qua bột mì đã được đánh với trứng gà.

+ Lăn tiếp qua bột chiên xù.

+ Đem chiên cá trong chảo ngập dầu cho đến khi vàng giòn.

Cá trứng chiên xù được chấm cùng với nước mắm me (pha kiểu chua ngọt gồm ớt, nước me, đường, chanh, tỏi) sẽ tuyệt cú mèo.

+ Cá trứng để rã đông và thấm khô.

+ Xà lách xoong rửa sạch rồi để ráo nước.

+ Chanh dây cắt đôi để lấy cả nước và hột, cho thêm vào đó chút nước cùng các gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, sau đó khuấy đều.

+ Phi thơm hành băm, rồi đổ hỗn hợp sốt chanh dây vào, cho thêm ít nước bột năng.

+ Lăn cá trứng với bột chiên giòn và chiên đến khi chín vàng trong chảo ngập dầu.

+ Vớt cá ra, đổ nước sốt vừa thực hiện lên và thưởng thức ngay khi cá còn nóng.

3 Cách Làm Bắp Xào Tôm Khô❤️✔️Bí Quyết Cho Món Ngon Tròn Vị

Đặt mua tôm khô Bá Kiến chế biến cùng bắp ngọt, đây chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng chất lượng, bổ dưỡng và đảm bảo.

Liên hệ đặt hàng tại: dacsanbakien.com

Tôm khô thương hiệu Bá Kiến chất lượng đồng đều, hương vị ngọt thơm

❤️CÁC ĐẶC SẢN BÁ KIẾN BÁN CHẠY NHẤT❤️:

Bắp xào tôm bơ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ngô ngọt 2 bắp.

Tôm khô 100 gram.

Bơ thực vật 1 muỗng.

Hành khô.

Hành lá, ớt.

Gia vị: mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn…

Nếu trong nhà bạn đã dự trữ sẵn một lọ tôm khô thơm ngon mua sẵn từ lần đi du lịch biển trước đây hoặc chỉ đơn giản là đặt mua tại cửa hàng Bá Kiến thì ngần ngại gì không thử sức mình với món bắp ngọt xào ngô.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bắp xào tôm khô

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngô ngọt chọn lựa những bắp chắc hạt, không chọn những bắp non quá khi tách hạt sẽ khó và dễ bị vỡ hạt. Bắp già thì ăn sẽ bị cứng và không có vị ngọt nhiều. Bóc vỏ bắp ngô, nhặt sạch râu và tách các hạt ra. Chúng ta chỉ sử dụng phần hạt. Có thể luộc ngô trước 15-20 phút, khi chín mới tiến hành tách hạt.

Cho nước lạnh ra tô, tôm khô được đổ vào bát và ngâm trong khoảng 30 phút để tôm được mềm ra.

Hành khô băm nhuyễn.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Ớt thái nhỏ.

Bước 2: Xào ngô với tôm khô

Cho chảo lên bếp đun nóng, thêm 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng.

Cho muỗng bơ thực vật vào, đảo cho tan bơ. Hành tím cho vào chảo phi tới khi vàng thơm dậy mùi.

Cho tôm khô vào xào với bơ, thêm các gia vị như mắm, bột canh, hạt nêm, đường vào đảo đều cho ngấm gia vị.

Trút những hạt ngô đã được tách riêng vào cùng, xào cho tới khi nếm thử hạt ngô mềm, ngọt là được. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Cho thêm hành lá và ớt thái nhỏ để món ăn có được vị cay tê tê và màu sắc bắt mắt.

Khi vừa chế biến xong món ăn cần được thưởng thức ngay khi còn nóng. Màu vàng tươi của ngô, màu đỏ cam của tôm khô, hương vị béo ngậy của bơ cùng màu xanh của hành lá tạo nên một món ăn vặt tuyệt vời.

Món bắp xào tôm khô thơm ngon

Bắp non xào tôm khô

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bắp non xào tôm khô giống với món bắp ngọt xào tôm khô. Chỉ thay đổi bắp ngọt bằng bắp non.

Có lẽ ít ai biết được bắp non cũng là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món xào. Bắp non là những bắp ngô nhỏ nhỏ bằng hai ngón tay chụm lại, chưa có hạt, mềm và không cứng như lõi ngô. Bắp non có vị ngọt thanh lại thơm mùi bắp nên được các đầu bếp rất thích sử dụng.

Chuẩn bị bắp non xào tôm khô

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp non: bóc vỏ, nhặt sạch râu, rửa sạch bắp non. Với những bắp to có thể chẻ làm tư theo chiều dọc, còn bắp nào nhỏ thì chẻ đôi.

Tôm khô ngâm nước lạnh 20 phút.

Hành tím thái nhuyễn.

Hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành xào

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Thêm bơ thực vật vào cho tan rồi phi hành khô cho dậy hương thơm.

Bắp non được cho vào xào trước, thêm hạt nêm, bột canh vào để bắp ngấm gia vị.

Tiếp theo cho tôm khô vào xào cùng. Đảo đều để tôm mềm ra. Nêm nếm các gia vị nước mắm, đường, bột canh, hạt nêm cho vừa ăn.

Cùng là món bắp xào ngô nhưng bắp non xào ngô lại thường được sử dụng chung với cơm hơn. Cái vị ngọt giòn của bắp non khó mà diễn tả hết được. Tôm khô ngọt thịt, dai mềm cùng kết hợp tạo nên món ăn đậm vị thơm ngon cả nhà cùng mê.

Bắp non xào là món ăn vô cùng bổ dưỡng

Bắp xào trứng muối tôm khô

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bắp ngọt 2 bắp.

Trứng vịt muối 1 quả.

Tôm khô.

Hành lá, rau mùi.

Gia vị: hạt tiêu, ớt bột, tương ớt, hạt nêm.

Nếu thích ăn nhiều trứng muối bạn có thể dùng nhiều thêm.

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô ngâm nước lạnh để làm mềm.

Bỏ lớp than đen bên ngoài quả trứng muối, đem rửa sạch với nước rồi luộc chín. Bóc vỏ, bỏ lòng trắng và chỉ sử dụng lòng đỏ. Lòng trắng có thể dùng vào mục đích khác như ăn với cháo trắng…

Bắp đem luộc sơ rồi tách hạt riêng: Khi luộc trước như vậy thì hạt bắp xào sẽ giữ được độ căng bóng, tròn hạt. Dùng dao lựa vào giữa các hàng hạt theo chiều dọc, lậy nhẹ để tách được một hàng hạt rồi tiếp tục dùng tay lậy lần lượt từng hàng còn lại.

Đun nước sôi rồi thả hạt bắp vào đến khi nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp, vớt hạt ra để ráo nước. Luộc hạt sẽ nhanh hơn so với luộc cả bắp.

Hành lá và rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Tôm khô được cho lên chảo xào xơ qua cho bay hết hơi nước, miếng tôm săn lại.

Cho 2 muỗng dầu ăn lên chảo, đun nóng thì cho tôm vào xào 2-3 phút thì cho hạt bắp vào xào cùng để hạt bắp thấm đều dầu ăn. Thêm 1/2 muỗng hạt tiêu vào để làm dậy hương thơm. Cho lượng ớt bột phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Hạt nêm nêm nếm vừa ăn.

Cho tiếp lòng đỏ trứng muối vào, dùng cạnh của muôi cắt nhỏ lòng đỏ ra rồi trộn đều với bắp và tôm. Như vậy lòng đỏ trứng muối bám cùng với những hạt ngô.

Thêm 1 muỗng bơ vào. Đảo đều. Nếm lại xem món ăn đã vừa vị chưa.

Tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ và rau mùi vào đảo đều.

Bắp xào trứng muối tôm khô có sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt từ hạt bắp, béo ngậy của trứng muối và bơ

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bắp xào trứng muối tôm khô. Bắp xào trứng muối tôm khô có sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt từ hạt bắp, béo ngậy của trứng muối và bơ, vị dai mềm đậm đà của thịt tôm chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

5

/

5

(

2

bình chọn

)

Bạn đang xem bài viết 3 Cách Làm Chả Cá Chay Thay Đổi Khẩu Vị Cho Gia Đình✔️❣️ trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!