Xem Nhiều 2/2023 #️ 3 Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Bùi Bùi Cay Cay # Top 4 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # 3 Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Bùi Bùi Cay Cay # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Bùi Bùi Cay Cay mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Ếch tươi (nên chọn những con còn sống): 0.5kg

Ớt ngọt: 1 trái

Sả: 3 cây

Hành khô: 1 củ ; tỏi: 1 củ

Rau thơm: Hành lá, ngò rí và ớt trái.

Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.

– Ếch bạn lột da. Cố gắng để không rách da ếch. Tiếp tục lột hết gân đen rồi đem rửa thật kỹ với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch vài lần. Đem để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

– Ướp thịt ếch cùng ướp thịt ếch cùng 1 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu xay, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa nước màu. Dùng tay trộn đều các gia vị lại với nhau rồi để nguyên trong khoảng 35 tới 40p cho thịt ngấm gia vị.

– Hành khô, tỏi, sả óc vỏ, rồi đập dập. Sau đó băm nhuyễn và để riêng mỗi loại 1 bát.

– Hành tươi, ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt cay bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

– Ớt ngọt bỏ cuống, rửa sạch, sau đó bỏ lõi. Bạn có thể thái sợi hoặc cắt lát tùy theo sở thích của bạn.

Mẹo nhỏ làm nước màu

Ngoài việc mua nước màu tại các cửa hàng tạp hóa thì bạn có thể tự làm nước màu như sau. Đun nóng chảo trên bếp, cho thêm 3 thìa đường vào đảo đều tay.

Đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì thêm 2 chén nước nhỏ vào khuấy đều. Đun tiếp đến khi nước đường sánh lại và chuyển thành màu nâu đậm là có được nước màu đúng chuẩn. Bạn có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

– Đun nóng 1 thìa dầu ăn trên bếp. Khi dầu chín già thì cho hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi nghe thấy mùi thơm thì cho ếch vào xào cùng.

– Khi thấy êch chín và nước xào sôi thì tiếp tục trút ớt chuông thái sợi vào xào cùng. Nêm nếm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, nửa thìa muối và nửa thìa nước mắm vào.

– Đảo thật đều tay đến khi ớt chuông chín tái thì tiếp tục cho hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào. Đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

– Múc thịt ếch xào ra đĩa. Dùng nóng cùng với cơm là ngon hết ý.

2. Cách làm ếch xào sả ớt hành tây

Ếch tươi đã làm sạch: 600gr

Hành khô: 1 củ

Sả: 2 cây

Tỏi khô: 1 củ

Ớt cay: 2 quả

Gia vị nêm nếm: muối, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu

Rượu trắng

Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Sả br vài lớp áo ngoài đập dập và băm nhỏ.

Ớt cay rửa sạch thái lát hoặc băm nhỏ.

Đun nóng 3 thìa dầu trên bếp. Cho hành, tỏi, sả, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục trút thịt ếch đã ướp gia vị vào xào to lửa tới khi thịt ếch săn lại. Đổ thêm một chút nước và đậy vung lại đợi thịt ếch chín.

Tùy khẩu vị để nêm nếm gia vị rồi đun cạn nước rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Ếch sau khi làm sạch bạn rửa qua với chút rượu trắng hoặc giấm để bớt mùi tanh.

Thịt ếch chạt thành từng miếng vừa ăn và ướpc cùng nước mắm, muối, tiêu, theo tỉ lệ 1:1:1 cùng với hành tỏi, ớt băm nhuyễn trong khoảng 20 tới 30p.

Lưu ý: Nếu không có thời gian bạn có thể mua sẵn thịt ếch tại các cửa hàng bán đồ đông lạnh uy tín. Nhưng để thịt ếch tươi ngon nhất thì bạn nên mua ếch sống về nhà tự làm hoặc nhờ người bán hàng làm giúp. Da ếch mặc dù rất ngon nhưng vì chúng là loại sống ở đồng ruộng, giun sán tập trung nhiều ở da nên bạn nên bỏ phần da đi.

Thịt ếch đồng: 500g (Mua được thịt ếch đồng là ngon nhất. Thịt vừa chắc vừa thơm lại đảm bảo được an toàn vệ sinh)

Ớt Đà Lạt đỏ: ½ trái

Ớt Đà Lạt xanh: ½ trái

Sả: 3 cây

Tỏi: 3 tép

Ớt sừng: 2 quả

Hành khô: 2 củ

Bột cà ri: 20g (mua tại các cửa hàng đồ khô)

Hạt nêm: 2 thìa

Tiêu xay: ½ thìa

Nước mắm ngon: 1 thìa

Dầu ăn: 2 thìa

Muối hạt dùng để làm sạch thịt ếch: chừng 2-3 thìa to

Thịt ếch sau khi mua về bạn tiến hành lột da và bóc bỏ đường gân đen trên đùi ếch. Dùng nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để rửa thịt ếch cho bớt mùi tanh. Chặt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn. Cho vào bát để ướp gia vị.

Sả bóc vài bẹ bên ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

Hành nhỏ và tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ

Ớt Đà Lạt bỏ lõi, rửa sạch rồi thái hình ô vuông nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch. Tùy theo sở thích mà băm nhỏ hoặc thái lát.

Hành tươi bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc chừng 2cm.

3. Hướng dẫn nấu ếch xào sả ớt cà ri

Bước 2: Tiến hành ướp thịt ếch

Cho 1 thìa hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, bột cà ri và nửa lượng hành tỏi băm nhuyễn vào bát đựng thịt ếch. Ướp trong khoảng 30p.

Đun sôi dầu ăn trên bếp. Cho hành, tỏi, sả, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi có mùi thơm thì trít thịt ếch đã ướp gia vị vào xào to lửa đến khi thịt săn lại. Cho tiết ớt Đà Lạt vào xào cùng.

Nêm nếm gia vị đến khi cảm thấy vừa ăn thì đảm đều đợi thịt ếch và ớt cùng chín. Nếm lại gia vị một lần nữa rồi cho hành tươi vào đảo đều và tắt bếp.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch

Ếch là động vật không mấy xa lạ với người dân Việt Nam. Chúng ta thường bắt gặp chúng ở đồng ruộng, đầm lấy. Ếch đồng ở Việt Nam có tên khoa học là Rana tigrina. Ngoài ra thì chúng còn được biết đến với các tên gọi khác như điền oa, điền kê, thanh kê.

Thịt ếch ngoài giá trị dinh dưỡng của thịt ếch thì chúng còn được dùng như các vị thuốc để chữa bệnh.

Trong Đông Y, nhờ vị ngọt, tính hàn lại không có độc nên thịt ếch có tác dụng ăn thai, lợi tiểu, chữa cam tích ở trẻ em. Các triệu chứng như suy dinh dưỡng, phiền mệt, hư lao… đều có thể dùng thịt ếch để điều trị. Thịt ếch còn giúp cơ thể ăn ngon, ngủ yên và tăng cân.

Thịt ếch có màu tráng, nhiều nạc như thịt gà. Thành phần của thịt ếch cũng rất phong phú như: vitamin A,B,D,E,.. protein, canxi, sắt, đồng, natri…. và nhiều chất có lợi cho cơ thể khác. Đặc biệt là đối với trẻ em suy dinh dưỡng thì thịt ếch sẽ giúp tăng cân nhanh chóng.

Một chiếc đùi ếch bé tý nhưng có thể cung cấp cho bạn 73g cal cùng 16g protein. Từ đó giúp bạn bổ sung năng lượng cho một ngày dài. Không những thế thịt ếch còn là một loại thịt giàu dinh dưỡng nhưng không hề béo.

Không những vậy, thịt ếch còn giúp người mới ốm dạy tăng cường sức khỏe hay hỗ trợ giải độc cơ thế. Từ đó dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất tốt hơn cho cơ thể.

Thịt ếch là một món ăn giàu dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào khẩu phần ăn của gia đình mình. Không những chúng vừa bổ sung các chất cần thiết cho cả gia đình bạn mà bạn còn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau nữa đấy!

Chúng mình hi vọng 3 cách làm thịt ếch xào sả ớt này bạn sẽ có thêm những gợi ý nấu ăn ngon vào dịp cuối tuần.

Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Ngon Cay, Đậm Đà Khó Cưỡng

Cách làm ếch xào sả ớt ngon khó nhất ở công đoạn sơ chế ếch. Làm sao để thịt ếch sạch, không bị tanh, lại thơm mềm không phải ai cũng biết. Trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn 1 số lưu ý trong quá trình chế biến món ếch xào sả ớt.

Ếch xào sả ớt

Thịt ếch là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nên rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Ếch trong Đông y còn được gọi là gà đồng, thịt có vị thanh ngọt, có tác dụng tăng cường sức khỏe, tiêu viêm, giải nhiệt, dị ứng ngứa ngáy, trị lao phổi…

Thịt ếch

Thịt ếch được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cháo ếch, ếch xào lăn, ếch om chuối đậu… trong đó, ếch xào sả ớt là món ăn ngon chế biến từ ếch được nhiều người yêu thích. Món ăn thanh thanh, đậm đà, thơm bùi cộng với 1 chút cay nồng này còn là món nhậu hấp dẫn dành cho cánh đàn ông.

Điểm đặc biệt của món ếch xào sả ớt là phần thịt bên ngoài của ếch săn lại, nhưng bên trong lại mềm, thịt ngọt ăn rất ngon. Cảm giác cắn 1 miếng thịt ếch mềm ngọt kèm với miếng ớt chuông cay cay cùng sả bùi bùi quả thật rất đậm đà, rất đưa cơm.

Video

Nguyên liệu

Ếch: 300 gram phần thịt đùi. Đây là phần thịt ngon nhất của con ếch

Sả: 5-6 nhánh

Ớt chuông đỏ và xanh

Ớt tươi: 1-2 quả

Hành lá, mùi tàu

Muối hạt

Chanh: 1 quả

Hành, tỏi, gừng

Bột nghệ

Rượu gừng

Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Ếch sống ở ngoài đồng ruộng nên trong ếch có nhiều ấu trùng sán, đặc biệt là ấu trùng giun đầu gai. Những ấu trùng này có màu trắng, tương đồng với màu thịt ếch nên rất khó để nhận ra. Chính vì vậy quá trình sơ chế thịt ếch đặc biệt phải cẩn thận, lưu ý tách bỏ hết những đường gân chỉ trên đùi ếch. Ngoài ra, có 3 phần cần loại bỏ khi sơ chế thịt ếch đó là phần xương sống, ruột ếch và da ếch.

Để thịt ếch sạch và thơm hơn, sau khi sơ chế bóp thêm 1 chút muối và 1 ít rượu gừng.

Sau đó mang đi rửa rồi trộn với chút bột nghệ.

Tiếp đến trần thịt ếch qua nước sôi, rồi rửa sạch lại là được.

Để thịt ếch được đậm đà, sau khi sơ chế sạch sẽ, ướp với 1-2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu.

Ếch sau khi được tẩm ướp gia vị

Sả bóc bỏ bẹ già, rửa sạch xắt nhỏ.

Ớt chuông đỏ và xanh mỗi quả chỉ lấy 1 nửa, rửa sạch, bỏ ruột rồi xắt thành lát dài khoảng 4cm.

Ớt tươi băm nhỏ.

Hành, tỏi, gừng rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ.

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

Các nguyên liệu sau khi được sơ chế

Nấu ếch xào sả ớt

Làm nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành, tỏi gừng băm và sả, sau đó cho ếch vào xào. Lưu ý để nhiệt độ hơi lớn 1 chút, đảo đều tay đến khi thấy thịt ếch hơi săn lại thì cho ớt băm vào. Tiếp đến cho ớt chuông vào, đảo qua. Nêm nếm gia vị vừa ăn với khoảng 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa nước mắm. Nếu để làm món nhậu, có thể xào nhạt hơn so với khi nấu để ăn kèm cơm.

Xào thêm khoảng 2 phút đến khi thấy thịt ếch chín mềm thì cho hành lá, mùi tàu vào đảo đều thêm 1 chút nữa rồi tắt bếp, trút ra đĩa. Ếch xào sả ớt nên ăn lúc nóng mới thơm ngon. Món ăn đậm đà từ miếng thịt ếch ngọt mềm, ớt cay cay thanh thanh, sả bùi và rau thơm lừng chắc chắn sẽ chinh phục người thưởng thức.

Thành phẩm món ếch xào sả ớt

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Cách Làm Lưỡi Bò Xào Sả Ớt Ngon Vô Cùng Thơm Thơm Cay Cay Hấp Dẫn

Tiếp tục góp mặt trong bộ sưu tập những món ngon nhất được chế biến từ lưỡi bò, cách làm lưỡi bò xào sả ớt chắc chắn không làm cho chị em phải thất vọng. Mà bữa nhậu của anh chồng có thêm món này thì hết ngay chỉ trong nháy mắt. Bạn sẽ được thưởng thức từng miếng lưỡi bò giòn sần sật vô cùng “khác bọt” với thịt bò thông thường. Công thức đơn giản lắm nha, mọi người cùng học hỏi thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước làm lưỡi bò xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế lưỡi bò

– Sau đó, bạn cho nước lạnh vào nồi, đun sôi, cho thêm 1-2 củ hành tây thái miếng, vài lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nấu cho thơm. Hoặc bạn thêm chút lá hương thảo, tỏi và ớt đều được. Sau tiếp bạn đun sôi với lửa lớn.

– Với ớt, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái lát

– Với sả, bạn bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 3: Cách làm lưỡi bò xào sả ớt

– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo bạn cho sả ớt vào xào trước.

Để có cách làm lưỡi bò xào sả ớt hấp dẫn nhất thì bạn nên chọn lưỡi bò tươi, tốt nhất là ở chỗ lò mổ hoặc nơi bán uy tín vì lưỡi bò chỉ để được trong thời gian ngắn.

– Nên mua lưỡi bò nặng vừa phải, khoảng 1.4kg là hợp lý

– Ở lưỡi bò có cả xương, gân, mỡ ở cuống lưỡi nên bạn có thể nấu chín chúng và thưởng thức. Còn nếu không thích thì có thể nhờ người bán hàng lọc riêng ra.

Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò

Tuy chỉ là một phần rất nhỏ những lưỡi bò sở hữu giá trị dinh dưỡng cao không kém so với thịt tươi. Giá cả cũng rẻ hơn hẳn mà hương vị được nhiều người đánh giá là hấp dẫn.

Lưỡi bò chứa nhiều nhất là protein, vitamin B12, kali, phot pho, magie…Ngoài ra chúng cũng chứa cả axit béo tự nhiên nữa.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g lưỡi bò:

164 kcal năng lượng

13,6g đạm (protein)

200mg tinh bột

7mg canxi

3mg sắt

73,8g nước

12,1g chất béo

100 mcg Vitamin B1…

Cách Làm Lươn Xào Sả Ớt Nghệ An Thơm Ngon Và Cay Nồng

Lươn là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ khí huyết. Thịt lươn tốt nhưng có tính hàn nên khi chế biến các món ăn từ lươn người ta thường chế biến lươn cùng sả và ớt cho cân bằng dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm lươn xào sả ớt đặc sản của Nghệ An thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Cách làm lươn xào sả ớt với lá lốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có

Lươn tươi: 400gr

Sả: 2 cây

Ớt sừng: 1 trái

Lá lốt: 1 mớ nhỏ

Tỏi: 1 củ

Gừng: 1 củ nhỏ

Hành lá: 2 nhánh

Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, ngũ vị hương và dầu ăn.

Cách sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ rễ, lặt sạch và đem rửa kỹ rồi để ráo. Tiếp theo bạn đem cắt khúc và để riêng.

Tỏi và gừng bỏ vỏ, rửa sạch. Tỏi đem đập dập, băm nhỏ còn gừng đem thái lát mỏng, để riêng từng loại.

Sả rửa sạch, bóc bỏ phần thân già rồi đem thái lát xéo và mỏng, để riêng. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng đem thái lát xéo, để riêng.

Lá lốt bỏ phần lá hư và lá già rồi đem rửa sạch, để ráo. Tiếp nữa, bạn đem lá lốt thái thành sợi mỏng, để riêng.

Các món ăn ngon với lá lốt bạn nên thử:

Cách chế biến lươn sao cho sạch

Lươn để làm sạch và hết nhớt, bạn chỉ cần cho 1 nắm muối và vắt 1 trái chanh vào và dùng tay chà xát từ trong ra ngoài rồi dùng giấy ăn lau sạch.

Đặt lươn lên thớt, dùng loại dao có đầu nhọn để rạch 1 đường thẳng từ đầu lươn xuống đuôi.

Khéo léo tách phần xương cột sống của lươn ra. Chú ý không làm vỡ lòng lươn, bởi chỉ ít lòng lươn dính vào thịt khi ăn sẽ không được thơm, chưa kể không hề tốt cho sức khỏe.

Sau đó, bạn xả lươn dưới vòi nước chảy và rửa sạch, để ráo rồi đem cắt lươn thành từng khúc sao cho vừa ăn.

Ướp lươn với gia vị đã chuẩn bị

Ướp lươn với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng gừng, 1 muỗng sả, vài lát ớt.

Trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho lươn thấm gia vị.

Cách làm lươn xào sả ớt với lá lốt như sau

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo rồi cho tỏi, gừng và sả vào phi thơm.

Đến khi tỏi gừng và sả dậy mùi thơm thì bạn cho lươn đã ướp gia vị vào xào chín.

Bạn nhớ đảo đều tay rồi đậy kín nắp cho lươn chín đều.

Khi nước xào sôi, bạn mở nắp ra và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Tiếp tục đun cho đến khi lươn chín mềm và cạn nước thì bạn cho lá lốt đã thái sợi và hành lá đã cắt khúc cùng vài lát ớt đã thái mỏng vào, đảo sơ cho lá lốt seo lại thì tắt bếp.

Xem tiếp: Cách làm món lươn xào chuẩn vị đặc sản xứ Nghệ

Bạn đang xem bài viết 3 Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Bùi Bùi Cay Cay trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!