Xem Nhiều 2/2023 #️ 4 Bước Làm Rươi Kho Niêu Đất Đậm Đà Hương Vị Người Việt Xưa # Top 4 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # 4 Bước Làm Rươi Kho Niêu Đất Đậm Đà Hương Vị Người Việt Xưa # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Bước Làm Rươi Kho Niêu Đất Đậm Đà Hương Vị Người Việt Xưa mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Rươi Kho Niêu Đất là cách chế biến rươi đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo trong việc kết hợp các nguyên liệu. Khi thưởng thức món ăn người ta cảm nhận vị ngậy từ rươi hòa quyện trong các nguyên liệu đi kèm. Đây là cách chế biến món ăn mang đậm hồn cốt của người Việt xưa.

Rươi Kho Niêu Đất – sự tinh tế của hồn quê

Rươi là loại món ăn quý hiếm không phải mùa nào cũng có thể thưởng thức. Rươi kho là món ăn dân dã nhưng chứa đựng trong đó là câu chuyện của văn hóa, câu chuyện của lịch sử. Rươi được kho cùng với niêu đất kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên hương đồng cỏ nội. Có sự kết hợp hoàn mỹ đó chính là bắt nguồn từ nếp sống sinh hoạt bình dị, nghĩa tình của người dân xưa. Cách chế biến món ăn đã mang đến một hương vị đặc trưng hòa trong không gian ẩm thực phong phú.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính: rươi. Tham khảo chi tiết sản phẩm Rươi Bá Kiến TẠI ĐÂY.

Nguyên liệu đi kèm: vỏ quýt, rau răm, gừng, thịt lợn, hành lá, củ cải

Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh

Niêu đất

Cho rươi vào trong tô sạch sau đó đổ nước nóng vào rồi dùng đũa khuấy nhẹ để rươi rụng hết chân đồng thời không bị vỡ bụng. Thực hiện thao tác 2 – 3 lần để rươi loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.

Đổ rươi vào rá để rươi khô hết nước, có thể nhặt sạch những bụi bẩn còn sót lại trên rươi. Ướp rươi với chút mì chính, bột canh sao cho vừa miệng.

Thịt rửa sạch, loại bỏ bì và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Vỏ quýt rửa sạch thái chỉ.

Gừng cạo sạch vỏ cắt thành những khoanh mỏng.

Rau răm, hành lá rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

Củ cải cắt thành từng miếng vừa ăn.

Các bước kho rươi bằng niêu đất

Xếp một lớp gừng, củ cải và thịt ba chỉ xuống dưới đáy niêu sau đó cho phần rươi lên trên.

Tiếp tục cho phần còn lại của gừng, củ cải, thịt cùng rau răm, hành hoa lên trên

Rắc đều phần vỏ quýt đã chuẩn bị đều trên mặt nồi, từ từ cho lượng nước vừa phải vào trong nồi rồi đậy kín vung.

Kho rươi trong khoảng 5 – 6 tiếng đến khi rươi nhừ, đặc quánh thì có thể cho ngồi xuống rồi thưởng thức. Trong quá trình kho nêm nếm thêm nước mắm, bột canh, mì chính sao cho vừa miệng ăn.

Trong quá trình thực hiện món Rươi Kho Niêu Đất, ngoài việc tuân thủ các bước thực hiện món ăn thì bạn cần lưu ý đến một số vấn đề sau:

Nếu dùng rươi đông lạnh trước khi chế biến phải bỏ xuống ngăn mát tủ lạnh. Tránh rã đông rươi bằng lò vi sóng, nước lạnh vì có thể gây ngộ độc thức ăn.

Nếu chọn rươi tươi sống nên chọn những con có màu hồng, không nên chọn những con gần chết, thân xanh.

Vỏ quýt khô thì có thể thái miếng vừa còn dùng vỏ quýt tươi thì nên thái nhỏ để giảm vị đắng.

Kho rươi cần để lửa nhỏ không nên kho rươi bằng lửa to để tránh việc rươi kho chưa kĩ.

Tùy theo khẩu vị mỗi gia đình mà có thể để nguyên cả con rươi hoặc thái rươi thành những miếng nhỏ. Bạn có thể cho thêm ớt nếu không làm cho người già và trẻ em.

Thưởng thức món ăn khi còn nóng và có độ quánh nhất định.

Học Cách Làm Món Rươi Kho Niêu Đất Với 3 Bước Đơn Giản?

Những món từ Rươi của Hải Dương ngày càng được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng của nó. Các món ăn chế biến từ rươi như chả rươi, nem rươi, rươi kho niêu đất, canh rươi nấu măng, rươi cuốn lá lốt, rươi rang muối… khiến bất cứ ai đã một lần được thưởng thức đều không thể nào quên được.

Nguyên liệu

Con rươi: 500g. Có thể sử dụng Rươi tươi hoặc Rươi đông lạnh. Với bất kỳ món ăn nào cũng vậy, việc chọn nguyên liệu hết sức quan trọng. Muốn có Món Rươi Kho Niêu Đất thơm ngon đúng điệu bạn phải chọn được những con rươi tươi ngon, to béo, có màu đỏ để tiến hành nấu ăn. Khi mua rươi nên chọn những con rươi tươi khỏe, bơi ở phía trên, tránh những con rươi ở đáy thường là con yếu, dễ vỡ hoặc đã bị vỡ bụng, có mùi tanh.

Thịt lợn: 100 – 200g. Tùy theo sở thích của bạn mà có thể chọn thịt lợn, nhưng ngon nhất vẫn là thịt ba chỉ. Có một điểm chú ý là với các món rươi thì cho càng ít thịt lợn thì món rươi càng ngọt, càng ngon

Vỏ quýt: 2-3 vỏ quả quýt. Đây được xem là nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ món ăn nào được chế biến từ con rươi. Vỏ quýt làm át đi mùi tanh, khiến món rươi kho thêm thơm ngon tròn vị. Vỏ quýt cũng là nguyên liệu có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, tránh gây đầy bụng, tránh gây ngộ độc bởi lượng đạm có trong rươi.

Những nguyên liệu khác:

Lá gấc non, lá gừng, thì là, ớt tươi, khế chua cũng là những gia vị sẵn có trong vườn làm nên mùi thơm đặc trưng.

Củ cải: tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể cho nhiều hoặc cho ít.

Gia vị: dầu ăn, mỳ chính, bột canh, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Thực hiện chế biến Món Rươi Kho Niêu Đất theo các bước sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho Món Rươi Kho Niêu Đất

Rươi Tươi sau khi mua về bạn phải tiến hành sơ chế rươi. Đây là khâu rất quan trọng bởi nếu ăn phải những con đã chết thì có thể gây ra những hậu quả khôn lường như dị ứng, ngộ độc, tiêu chảy cấp, sình bụng… Sơ chế không đúng cách sẽ khiến con rươi bị vỡ nát, mất đi vị ngọt béo của thịt rươi. Để sơ chế rươi, người ta dùng đũa hoặc dùng tay rửa rươi nhẹ nhàng với nước cho sạch đất, nhặt hết rác và những con rươi xanh, bò yếu hoặc đã chết. Sau đó đun nước gần sôi 90 độ để trần rươi cho rụng hết lông, có thể trụng rươi qua nước sôi 2-3 lần. Sau đó vớt rươi ra, để ráo nước rồi mới tiến hành kho.

Thịt lợn: Thịt được lọc bỏ phần bì, rửa sạch và thái chỉ hoặc thái theo sở thích của bạn. Miễn sao miếng thịt mỏng nhỏ, vừa ăn là được.

Những nguyên liệu khác như lá gấc, thì là, lá gừng, ớt tươi sẽ rửa sạch sẽ và thái nhỏ. Củ cải gọt vỏ, thái mỏng vừa ăn. Khế chua đập dập cắt lát hình sao.

Niêu đất: phải rửa sạch rồi trần qua nước nóng. Niêu kho rươi phải được lau khô và thật sạch sẽ.

Sau khi sơ chế xong bạn hãy xếp nguyên liệu lần lượt theo thứ tự sau: gừng, khế, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc thái chỉ, thịt lợn rồi xếp rươi lên trên. Chú ý xếp lá gừng thành một lớp dưới đáy nồi sau đó mới tiếp tục xếp các nguyên liệu khác lên trên.

Nêm gia vị vừa ăn với lượng nguyên liệu đã chuẩn bị, đổ nước xâm xấp, đậy kín và đun nhỏ lửa. Khi nào thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm bay ngào ngạt là đạt yêu cầu.

Theo như kinh nghiệm của những người kho rươi nhiều năm thì rươi kho nhỏ lửa trong khoảng từ 5-6 tiếng là sẽ đạt được vị mềm ngon đúng điệu.

Bước 3: Thưởng thức Món Rươi Kho Niêu Đất

Thành phẩm Món Rươi Kho Niêu Đất trong 5-6 tiếng có mùi thơm đậm đà và độ ngon đặc trưng. Con rươi se lại màu vàng bắt mắt, thịt quánh dẻo, dai dai mềm mềm, béo ngọt, thơm bùi. Thịt lợn chín mềm, vừa có vị ngọt của thịt, vừa quện lẫn với vị beo béo của rươi và các gia vị đặc trưng.

Cách Kho Rươi? Bằng Niêu Đất Thơm Ngon Hấp Dẫn❤️

1.Nguyên liệu làm món rươi kho niêu đất

Nguyên liệu để thực hiện món ăn đầy thú vị này bao gồm: rươi, nồi đất, vỏ quýt, thịt lợn cùng một số gia vị nêm nếm thông thường khác.

– Rươi: Nếu là rươi tươi thì bạn nên chọn những con lớn, thân mập, màu đỏ hoặc hồng. Và bạn nên chọn những con còn khỏe ở phía trên vì đa số rươi tươi sẽ được cho lên phía trên và những con ở dưới thì thường bị đè vỡ bụng và đã có mùi tanh.

– Thịt lợn bạn có thể chọn bất cứ phần thịt nào nhưng để món ăn ngon nhất thì nên chọn phần thịt ba chỉ. Có một điểm chú ý là với món rươi kho thì cho càng ít thịt lợn thì món rươi càng ngọt, càng ngon.

– Vỏ quýt là nguyên liệu quan trọng trong tất cả các món được chế biến từ rươi để giúp phòng chống các bệnh về tiêu hóa.

– Lá gừng: bạn nên lấy nhiều 1 chút vì lá gấc còn để lót nồi.

– Lá gấc: lá gấc càng non càng tốt.

– Khế chua: thái khế thành hình sao và chỉ lấy 1 quả.

– Gia vị: mắm, muối, mì chính, bột canh, dầu ăn, ớt (nếu ăn cay).

– Sơ chế lươn: Đây là khâu rất quan trọng bởi nếu ăn phải những con đã chết thì có thể gây ra những hậu quả khôn lường như dị ứng, ngộ độc, tiêu chảy cấp, sình bụng,… Rửa rươi nhẹ nhàng với nước cho sạch đất (dùng tay hoặc đũa để đẩy nhẹ rươi khỏi bị vỡ bụng), nhặt hết rác và những con rươi xanh, bò yếu hoặc đã chết. Sau đó đun nước gần sôi 90 độ để trần rươi cho rụng hết lông. Làm như vậy 2-3 lần là lông rươi rụng hết để ăn không bị ngứa cổ. Để ráo nước rồi tiến hành kho.

– Thịt lợn rửa sạch rồi thái chỉ hoặc thái theo sở thích của bạn miễn sao cho vừa ăn.

– Các nguyên liệu: Vỏ quýt rửa sạch thái chỉ, nếu là vỏ quýt khô thì thái mỏng hơn so với vỏ quýt tươi. Lá gấc non, lá gừng, ớt tươi, khế chua rửa sạch, thái mỏng, khế chua cắt hình sao. Củ cải cạo vỏ và thái khoanh tròn.

– Niêu đất: phải rửa sạch rồi trần qua nước nóng. Niêu kho rươi phải được lau khô và thật sạch sẽ.

– Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn xếp lần lượt các nguyên liệu vào nồi theo trình tự. gừng, khế, của cải rồi đến vỏ quýt, thìa lá, lá gấc, đến thịt lợn rồi rươi được xếp lên trên cùng. Người chế biến thường lót một lớp gừng dưới đáy niêu rồi cho khế chua, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc, thịt lợn ở đáy nồi rồi xếp rươi lên trên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun trong lửa nhỏ.

– Khi nước trong nồi sền sệt, cũng là lúc rươi chín, tỏa mùi thơm nức. Món ăn sau khi kho xong thì con rươi phải quánh dẻo, vàng ruộm, đáy niêu phải bén, thịt ba chỉ phải nhừ. Khi thưởng thức thấy được vị ngọt tự nhiên của thịt rươi, mùi thơm nồng nồng cùng gia vị đậm đà, ăn miếng rươi ta thấy có độ dai, mềm vừa đủ.

– Nếu gia đình mà không có trẻ nhỏ thì bạn có thể cho vào món rươi kho niêu đất chút ớt tươi để món ăn có hương vị hơi se se của ớt khiến cho món rươi đậm đà hơn. Món ăn này bạn cần phải ăn nóng nếu để nguội sẽ làm mất vị của món ăn như vậy sẽ không ngon nữa. Trong tiết trời se lạnh đầu mùa, còn gì tuyệt bằng có nồi niêu rươi kho thơm ngào ngạt khiến bữa ăn của gia đình bạn ngon và ấm cúng hơn rất nhiều.

Thưởng Thức Rươi Kho Niêu Đất Có Giá Lên Tới 2 Triệu Đồng

Thưởng thức nồi rươi kho niêu đất thơm ngon có giá lên tới 2 triệu đồng

Những món ăn từ rươi luôn là sự mong đợi của nhiều người mỗi khi cuối thu đầu đông. Đặc sản này ngày càng được nhiều người yêu thích hơn bởi hương vị thơm ngon cũng như giá trị dinh dưỡng của nó đối với sức khỏe con người. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ rươi mà ai cũng biết như: chả – canh – mang nấu – đem xào hay kho với nồi đất…

Rươi kho niêu đất Tứ Kỳ thơm ngon

– Sơ chế: là loài hải trùng sống ở vùng đáy nước, sâu dưới bùn cát nên chúng rất dễ bị nhiễm độc ngay ở môi trường mà chúng sống. Hơn nữa, sau một khoảng thời gian ngắn khi sống trên cạn, tự bản thân chúng sẽ tiết ra chất nhờn. Vì vậy, khi mua rươi về bạn phải nhanh chóng tiến hành sơ chế chúng:

+ Trước hết, hãy đổ chúng ra rồi nhặt hết rác bẩn và những con đã chết.

Mẹo: Bạn hãy chú ý, những con ươn hay chết là những con có màu nhờ nhờ, bò yếu và nhìn gầy. Khác hẳn với những con rươi ngon có màu đỏ hoặc màu hồng, nhìn béo mập. Hoặc bạn có thể đưa lên mũi ngửi, những con ươn sẽ có mùi tanh rất khó chịu.

Sau đó, hãy vớt rươi ra, đổ phần cặn ở dưới đáy. Bạn có thể thực hiện như vậy từ 2-3 lần để đảm bảo lông đã làm sạch hết. Nếu không khi ăn phải lông sẽ khiến cổ họng bị ngứa và rát và có thể bị sưng tấy.

Sau khi lông đã rụng hết, hãy đổ ra rổ, để ở chỗ thoáng mát sạch sẽ cho ráo nước.

Làm sạch nguyên liệu kho rươi cho vào niêu đất

Khế chua các bạn hãy rửa sạch rồi thái lát mỏng. Củ cải thì thái khúc vừa ăn.

Vỏ quýt, thì là, lá gấc thì sau khi rửa sạch các bạn hãy thái chỉ.

Sau đó, đổ nước cho bằng mặt rươi và đậy nắp vung nồi cho kín. Lúc đầu, hãy cho đun với lửa lớn. Khi nước sôi thì hãy cho nhỏ lửa và đun tiếp đến khi cạn nước.

Món rươi kho niêu đất nên chắc chắn bạn cần hãy chuẩn bị một cái nồi đất rồi nhỉ.

Khi đã chuẩn bị và sơ chết xong hết các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy cho vào nồi với thứ tự như sau: Lớp lót dưới đấy nồi là lớp gừng, rồi lần lượt là khế chua, củ cải, vỏ quýt, thì là, lá gấc và trên cùng là rươi. Nêm nếm thêm chút gia vị: muối, mì chính, mắm.

Khi nước trong nồi đã cạn và rươi đã chín mềm, thơm ngậy là được rồi đấy. Hãy nhấc nồi xuống và tắt bếp thôi.

Kết luận món rươi kho niêu đất

Ngoài ra, nếu bạn không đủ thời gian làm món rươi kho niêu đất, hãy liên hệ với dì Sáu theo số điện thoại 0919 484 361 để được đặt mua. Hiện nay, món đặc sản om niêu đất này đang được rất nhiều khách hàng tin tưởng và đặt mua. Bạn cũng có thể mục sở thị quy trình chế biến rươi của chúng tôi tại Tứ Kỳ – Hải Dương.

Nồi rươi kho niêu đất giá lên tới 2 triệu đồng vào lúc: bởi

Bạn đang xem bài viết 4 Bước Làm Rươi Kho Niêu Đất Đậm Đà Hương Vị Người Việt Xưa trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!