Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Cách Làm Gà Hấp Muối Thơm Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món gà hấp muối thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp muối sả, hấp muối ớt hay hấp theo kiểu người Hoa… Tuy cách làm có chút khác nhau nhưng ưu điểm chung đều là chế biến nhanh gọn, không cần sử dụng nhiều dụng cụ mà lại giữ được nhiều chất dinh dưỡng có trong thịt gà. Quan trọng hơn, vì hấp bằng hơi từ muối nên mùi món giữ được hương vị thơm ngon, tươi ngọt của gà.
Gà hấp muối sả
Nguyên liệu làm gà hấp muối sả
1 con gà ta khoảng 1,5 kg
600g muối hột
10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
Cách làm gà hấp muối sả
In công thức
Cách làm gà hấp muối sả
Chuẩn bị
30
mins
Nấu
1
hr
Khẩu phần:
4
Tác giả:
Bếp 360
– Rửa gà bằng hỗn hợp muối, gừng đập dập và rượu trắng, bạn có thể để trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi tanh.
– Sả chia thành 2 phần, 1 phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn.
– Lá chanh cắt đôi.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái lát, 1 nửa băm nhuyễn
Bước 2: Ướp gà
– Trộn hỗn hợp gồm sả băm, gừng băm, lá chanh thái nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu sau đó chà đều lên phần thịt gà rồi ướp trong 20 phút để ngấm gia vị.
– Cho một ít sả đập dập, lá chanh và vài lát gừng vào bụng để thịt gà thơm ngon hơn.
Bước 3: Hấp gà
– Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi, bạn có thể bọc một lớp giấy bạc xung quanh nồi rồi mới cho muối, sả và lá chanh lên trên lên trên.
– Đặt gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc nhiều với muối để tránh bị mặn.
– Đậy kín nắp, bật bếp và bắt đầu hấp gà trong khoảng 20 – 30 phút. Khi hấp để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi để lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 – 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.
Lưu ý: Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị.
Bước 4: Làm nước chấm gà
Muối tiêu: Cho lượng muối vừa đủ ra bát rồi rắc ít tiêu bột, một vài lát ớt và lá chanh thái nhỏ rồi vắt thêm nước cốt chanh để đều vị
Nước mắm: Pha nước mắm với tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái sợi.
Thành phẩm
– Lấy thịt gà đã hấp chín chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn chấm cùng muối tiêu hoặc nước mắm tùy vào sở thích
– Thịt gà hấp muối giữ được vị ngọt dai tự nhiên dậy mùi thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt, hương vị đậm đà giữ được nét đặc trưng
Gà hấp muối ớt
Nguyên liệu
1/2 con gà (1kg)
3 củ hành khô, 1 củ gừng, 5 cây sả, 1 quả chanh, tỏi và ớt băm
Lá chanh, lá nếp
1 thìa ớt bột
1 bát muối hột
2 thìa muối tôm
1 thìa muối ớt
1/2 thìa cà phê đường
1 ít tiêu xay
Nước chấm
Cách làm
Các bước thực hiện tương tự như gà hấp muối sả, chỉ có điều với cách làm này, bạn cần ướp nhiều ớt bột để gà hấp có màu đỏ đẹp hơn.
Gà hấp bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
1 con gà ta
70 gram muối hột
1 bắp cải trắng
1 bắp cải tím
2 củ tỏi
10 cây sả
1 củ cà rốt
50 gram rau thơm
2 quả chanh tươi
10 lá chanh
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu xay, tiêu hạt…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa thịt gà với rượu trắng để làm sạch và khử mùi hôi tanh, cuối cùng rửa lại với nước và để ráo
– Bắp cải thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng và rửa sạch
– Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch
– Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn
– Sả cắt khúc đập dập, lá chanh rửa sạch.
Bước 2: Ướp thịt gà
– Trộn các gia vị hạt tiêu, muối, hạt nêm, tỏi theo tỉ lệ 1:1:0.5:1 rồi thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp con gà, từ ngoài vào trong.
– Ướp thịt gà trong khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt. Nếu có nhiều thời gian, bạn nên ướp 5 – 6 tiếng để gia vị ngấm kỹ hơn.
Bước 3: Hấp gà
– Bạn cho vào lòng nồi cơm điện một lớp muối hột dày khoảng 1.5 – 2 cm, xếp thêm một lớp sả rồi đặt gà đã ướp vào.
– Bật chế độ “Cook” trong khoảng 40 phút là gà đã chín đều. Trong trường hợp gà quá to, bạn có thể bật lại chế độ “Cook” trong 10 – 15 phút nữa cho đến khi không chảy nước đỏ nữa là được.
Thành phẩm
Khi thịt gà chín, bạn chặt nhỏ rồi thưởng thức, thêm bắp cải và rau thơm để ăn kèm. Thịt gà hấp muối bằng cơm điện sẽ thơm mùi sả, đậm đà hơn khi dùng với muối tiêu hoặc nước mắm, thêm vị giòn của rau sống quả là một sự kết hợp thật tuyệt vời.
Gà hấp muối kiểu người Hoa
Nguyên liệu
1 con gà ta khoảng 1 – 1,5kg
4 cây sả tươi
30g ngải cứu
1 chén muối hột
1 củ nghệ tươi (sơ chế sạch rồi xay lấy nước)
1 củ gừng
Xì dầu, dầu mè, dầu hào.
Rượu trắng
3 – 4 nhánh tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà bạn có thể mua nguyên con được sơ chế sẵn ở chợ, siêu thị… nhưng lưu ý chọn gà còn tươi ngon. Để đảm bảo hơn, bạn nên mua loại gà ta có thân rắn chắc, mình thon, không nên chọn những con to béo thịt sẽ không ngon, rồi về tự sơ chế.
– Sau khi sơ chế xong, bạn xát một lớp muối lên toàn thân gà hoặc gừng đập dập pha chút rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.
– Rau ngải cứu nhặt lấy phần lá non, rửa sạch.
– Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập.
– Trộn xì dầu, muối và rượu lại với nhau, dùng tay xát hỗn hợp gia vị tẩm ướp lên khắp mình gà, thoa đều từ trong ra ngoài để gà thấm gia vị tốt nhất. Bạn ướp gà ít nhất 30 phút hoặc từ 2 – 3 tiếng nếu có thời gian. Ướp xong thì bạn dùng nước cốt nghệ và dầu mè quét đều lên da gà để gà có màu vàng trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Hấp gà
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi to, lót giấy bạc ở dưới, sau đó thêm 1 chén muối hột vào dàn đều, đặt sả và lá ngải cứu lên trên, sau đó đặt gà vào. Đem hấp trong khoảng 6 – 7 phút thì giảm lửa nhỏ và hấp tiếp khoảng 30 phút nữa cho gà mềm và thấm vị. Sau khi gà chín, bạn tắt bếp nhưng vẫn để gà trong nồi thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt gà ngọt và thơm ngon hơn.
Bước 3: Pha nước chấm
Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa canh dầu mè vào đun sôi, thêm tỏi băm vào phi thơm sau đó đổ hỗn hợp dầu hào và xì dầu vào, tiếp tục đun sôi rồi rắc thêm hành lá vào là xong.
Gà hấp muối kiểu Đài Loan
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1/2 con gà ta hoặc 1 chiếc đùi gà đã lọc bỏ xương
Hành lá
Mỡ gà hoặc dầu ăn
1 củ gừng nhỏ
Hạt nêm gà
1 thìa cà phê muối
1 thìa cafe tiêu trắng
1 thìa rượu trắng
Cách làm thịt gà hấp kiểu Đài Loan
– Bước 1: Thịt gà rửa sạch với giấm và muối cho hết mùi hôi, sau đó thấm khô nước. Rắc đều muối lên 2 mặt da gà rồi xoa đều cho thấm gia vị, tiếp đến cho bột nêm, hạt tiêu, rượu trắng rồi lại xoa đều lên thịt gà. Ướp ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều.
– Bước 2: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, gừng gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ
– Bước 3: Thịt gà sau khi ngấm gia vị thì cho vào đĩa sâu lòng. Cho nước vào xửng đun sôi, sau đó cho đĩa thịt gà vào xửng hấp cho đến khi thịt gà chín mềm.
Tổng Hợp 5 Cách Làm Gà Hấp Muối Thơm Ngon Khó Cưỡng
Món gà hấp muối thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp muối sả, hấp muối ớt hay hấp theo kiểu người Hoa… Tuy cách làm có chút khác nhau nhưng ưu điểm chung đều là chế biến nhanh gọn, không cần sử dụng nhiều dụng cụ mà lại giữ được nhiều chất dinh dưỡng có trong thịt gà. Quan trọng hơn, vì hấp bằng hơi từ muối nên mùi món giữ được hương vị thơm ngon, tươi ngọt của gà.
Gà hấp muối sả
Nguyên liệu làm gà hấp muối sả
1 con gà ta khoảng 1,5 kg
600g muối hột
10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
Cách làm gà hấp muối sả
Cách làm gà hấp muối sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa gà bằng hỗn hợp muối, gừng đập dập và rượu trắng, bạn có thể để trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi tanh.
– Sả chia thành 2 phần, 1 phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn.
– Lá chanh cắt đôi.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái lát, 1 nửa băm nhuyễn
Bước 2: Ướp gà
– Trộn hỗn hợp gồm sả băm, gừng băm, lá chanh thái nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu sau đó chà đều lên phần thịt gà rồi ướp trong 20 phút để ngấm gia vị.
– Cho một ít sả đập dập, lá chanh và vài lát gừng vào bụng để thịt gà thơm ngon hơn.
Bước 3: Hấp gà
– Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi, bạn có thể bọc một lớp giấy bạc xung quanh nồi rồi mới cho muối, sả và lá chanh lên trên lên trên.
– Đặt gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc nhiều với muối để tránh bị mặn.
Lưu ý: Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị.
Bước 4: Làm nước chấm gà
Muối tiêu: Cho lượng muối vừa đủ ra bát rồi rắc ít tiêu bột, một vài lát ớt và lá chanh thái nhỏ rồi vắt thêm nước cốt chanh để đều vị
Nước mắm: Pha nước mắm với tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái sợi.
Thành phẩm
– Lấy thịt gà đã hấp chín chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn chấm cùng muối tiêu hoặc nước mắm tùy vào sở thích
– Thịt gà hấp muối giữ được vị ngọt dai tự nhiên dậy mùi thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt, hương vị đậm đà giữ được nét đặc trưng
Gà hấp muối ớt
Nguyên liệu
Cách làm
Cách Làm Gà Hấp Tỏi Thơm Ngon Khó Cưỡng
Gà là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt. Với gà bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như gà kho gừng, gà nướng mật ong,…
Cách làm gà hấp tỏi đơn giản tại nhà
Còn tỏi là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong mọi gian bếp. Trong Đông Y, tỏi được xem là phương pháp điều trị bệnh hiệu quả, đặc việt là phòng ngừa cảm cúm.
Có thể nói gà hấp tỏi là món được giàu chất bổ dưỡng và mang hương vị lạ miệng khó cưỡng. Cùng TASTY Kitchen tìm hiểu cách làm gà hấp tỏi chi tiết trong bài viết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm gà hấp tỏi thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên bạn cần làm sạch thịt gà bằng cách cho gà vào thau, rửa với nước sạch rồi lấy một nắm muối thô rưới lên gà, chà sát mạnh để bớt đi mùi hôi cũng như giúp gà trắng hơn. Tiếp đến, bạn cần rửa lại gà bằng nước sạch rồi để cho ráo
Với các loại nguyên liệu khác, bạn trộn tất cả vào trong bát nhỏ: 1 muỗng nhỏ bột nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng cafe xì dầu và khuấy đều tất cả. Sau đó dùng hỗn hợp gia vị rưới đều khắp thân gà từ đầu cho đến chân rồi ướp khoảng 30 phút.
Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi thả gà chiên sơ qua. Gà được chiên xong bạn nên đặt trên dĩa lớn có lót khăn giấy để thấm dầu
Bước 2: Hấp gà với tỏi
Bọc kín gà bằng một tấm giấy nhôm bao kín với 2 củ tỏi rồi đem đi hấp cách thủy trong khoảng 1 giờ để thịt gà chín mềm. Sau đó vớt gà ra dĩa hoặc nồi đất.
Vớt gà đã hấp ra dĩa
Với phần nước hấp do gà tiết ra, bạn hãy khuấy đều cùng một ít bột năng cho hỗn hợp sanh sánh, nêm nếm gia vị vừa hợp khẩu vị của mọi người, rưới hết tất cả lên trên gà.
Bước 3: Trình bày món ăn
Đặt phần tỏi hấp (có thể thái lát cho đẹp mắt) ra bên cạnh. Ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu.
Cách làm gà hấp tỏi khá đơn giản, chỉ với vài bước là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn với hương thơm nức mũi. Gà vàng ươm, thịt và da mềm, beo béo hòa quyện cùng vị cay cay nơi đầu lưỡi. Nước sốt sóng sánh và đậm đà được phủ đều trên từng miếng gà, thơm ngon khiến bạn khó có thể chối từ.
Cách Làm Cà Ri Gà Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cách làm cà ri gà thơm ngon khó cưỡng
Gà ta: 1 con khoảng 1,4- 2 kg
Gấc chín: 1 quả
Khoai tây: 300 g
Khoai lang: 200g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: ½ củ
Gừng: 1 nhánh
Nước gà luộc: 1 bát to
Cà ri: 2 gói
Sả: 1 củ
Nước cốt dừa: 1 lon
Sữa tươi không đường: 180ml
Bột ngô: 20g
Hành khô, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, muối, đường
Bước 1: Sơ chế
Gà làm sạch lông, xát qua gà với muối và gừng thái lát cho bớt mùi, sau đó rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo bạn lọc phần xương sống, phần chân và cổ cánh gà rồi ninh lấy nước dùng. Với phần thịt gà còn lại chặt miếng vừa ăn.
Sả bóc sơ phần vỏ ngoài chỉ lấy phần thân trắng rồi rửa sạch, sau đó đập dập và cắt khúc khoảng 5 cm. Sau đó bạn dùng chun buộc sả lại, tránh việc sả bám vào thịt gà khi nấu chín.
Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu, cà rốt gọt vỏ, xắt miếng vuông. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ
Khoai gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Cho dầu vào chảo bật bếp đun sôi rồi cho khoai tây và khoai lang vào chiên cho bề mặt khoai cứng vàng giòn thì vớt khoai ra để ráo. Sau đó nêm chút bột nêm, muối và đường xóc đều lên cho ngấm. Bạn làm như thế để tránh khoai bị nát khi ninh cà ri gà.
Bổ gấc lấy hạt ra, rồi đi gang tay lấy hết phần cơm gấc ra để riêng một bát.
Bước 2: Ướp thịt
Lấy thịt gà vừa chặt cho vào âu to, đổ hành tím, tỏi băm, gói cà ri gà, sả đập dập cùng với 1 thìa đường, 2 thìa mắm, ½ thìa hạt tiêu, ớt, 2 thìa bột ngô, bột nêm vào trộn đều. Lấy màng bọc thức ăn bọc kín rồi để vào tủ lạnh ướp tầm 30 phút.
Bước 3: Nấu cà ri gà
Trước tiên, bạn cho chảo lên bếp sau đó cho khoảng 3 thìa dầu ăn, đợi nóng rồi cho gà vào chiên sơ qua.
Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn, chờ dầu sôi thì cho hành, tỏi, hành tây vào phi thơm lên đến khi vàng.
Đảo đều gà sao cho thịt gà và gia vị được trộn đều, và thịt gà ngấm gia vị, sau đó cho cơm gấc vừa lấy vào đảo cùng rồi cho thêm nước dùng gà và sả đã chuẩn bị sẵn vào đun to lửa cho sôi rồi hầm khoảng 20 phút, sau đó tiếp tục cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào đun cùng.
Sau khi đã ngấm gia vị, bạn cho thêm 100 ml nước cốt dừa và sữa tươi không đường vào đun cho đến khi khoai và cà rốt chín bở là được.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Để cho món ăn có độ sánh nhất định, bạn cho bột năng ra bát hòa cùng nước và bột ngô sau đó cho vào đun cùng đến khi món ăn có nước sốt sánh lại là được.
Nên chọn gà già vì như thế ninh gà sẽ không bị nhão hay quá nhừ.
Bạn đang xem bài viết 5 Cách Làm Gà Hấp Muối Thơm Ngon Khó Cưỡng trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!