Cập nhật thông tin chi tiết về Ai Ăn Bánh Ít Trần Hông… mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
T rưa rồi Cô Năm RG ơi Cô HTX ơi… mấy cô gác mái chèo đi nha , và bạn bè thân hữu Tha Hương ơi…
Tin tui đi ăn xong bảo đảm quí vị sẽ tả páo đem dìa nhà hà. Con nhà tui đứa nào cũng mê món bánh nâỳ, cả rể Tây, rể Tàu của tui đứa nào cũng khoái. Mấy món bánh bình dân nầy mà đem so sánh với các thứ bánh của Tây sẽ ăn đứt là cái chắc, thiệt tình là tui, hỏng bỏ cái tật “mèo khen mèo dài đuôi” à nghe.
Winnipeg nói riêng và Canada nói chung là đất nước đa văn hóa, bao gồm nhiều sắc dân đến đây. Ngoài việc duy trì ngôn ngữ của các nhóm dân nơi đây, Winnipeg School Division 1 còn tổ chức những lớp học dạy nấu ăn của các sắc dân thiểu số, tui được lớp dạy nấu đồ ăn VN mời như một vị khách đặc biệt đến thăm lớp học và giới thiệu và hướng dẫn cách làm một món bánh dân dã của dân tộc VN “bánh ít trần” mà tiếng Anh được gọi là “Naked Stickyrice Dumpling”. Tui thấy mình oai dễ sợ bà con ơi… Nhớ hồi xưa cái chuyện nấu nướng làm bánh trong nhà là một tay Má tui quán xuyên, mặc dù con gái cả bầy, cái gì Má cùng dành làm, sau tháng 4 năm 75 nhà ai cũng nghèo rớt mùng tơi mà đám con của Má cũng quen cái mửng cũ, thơ thơ thẩn thẩn, thấy con không biết lo lâu lâu Má cùng hét um sùm, mà cái điệp khúc tui nhớ hoài là ” cái đám con gái nhà nầy mai mốt có chồng ba bảy 21 ngày là bà già chồng tống cổ tụi bây về nhà“, vậy mà hôm nay trôi dạt về phương trời nầy, tui không có bà già chồng để bị đuổi về trả cho Má, mà tui còn có người mời biểu diễn tài làm bánh của tui, hỏng vui làm sao đươc.
– Cô tin tui đi họ sẽ mê cho mà coi, chả giò thì thường quá rồi, nội cái tên ” Naked Stickyrice dumpling ” đã làm cho thiên ha ngẩn ngơ rồi, mê tơi rồi nói đến chi ăn .
A nh ta cười cười trả lời gọn hơ:
Thế là tôi vui vẻ nhận lời làm người hướng dẫn buổi hoc hôm ấy, lớp học khoảng 20 học viên tất cả là người ngoại quốc như Tàu, Tây, Đại Hàn, Ý ẹ, Bồ đào Nha v . v… Hú hồn cho tui, cũng may lớp học hôm đó không có bóng người VN nào cho tui tha hồ múa may quay cuồng biểu diễn tài làm bánh ha ha. Mổi học viên được thực tập làm một cái, có người làm được, có người nắn một hồi bột lẫn nhân dính tùm lum , lộn tùng phèo vào nhau trông cười ơi là cười. Buổi tối hôm đó thật vui, lâu lâu trổi lên những tràng cười nức nẻ kèm theo những tiếng ” my god, my god ” náo động cả phòng học . T rong lớp có một học viên người Canada mà anh ta là Luật Sư trẻ, anh ta lại khéo tay nắn bánh ngon ơ thật đẹp, tui lầm thầm lại thêm một anh chàng có số hầu vợ đậy. anh ta mê mẩn với mấy cái bánh ít trần nầy . Họ húp nước mắm thấy mà thương luôn, thật đúng như ông điều hành cái lớp dạy nấu đồ ăn VN nói, chiều nay cái khay bánh Naked sticky rice dumpling trong một thoáng là thanh toán sạch sẽ ráo trọi,
Bây giờ trong lúc nầy ngồi viết những dòng chữ nầy tôi thấy lại buổi làm bánh ít trần năm ấy… và tôi lại nghĩ trong một thành phố mà dân Việt Nam thời điểm đó khoảng vài ngàn người. giới thiệu món bánh ít trần tôi như đã đem chuông đi đánh xứ người… vì ngày ấy thức ăn VN nơi thành phố nầy vẫn còn hơi xa lạ với các sắc dân khác. Bây giờ nhà hàng VN nơi đây cũng đã có nhiều song món bánh ít trần cũng hiếm hoi thây trong menu của các quán ăn. Lâu lâu Mẹ con tôi có thèm thì bày ra mà làm, rồi tụi nhỏ ơi ới hú bạn nó tới cho cả nhà, tụi Tây con phát âm tiếng ” bánh ít trần ” ngọng nghịu thấy mà thương. Mỗi đứa mang một món đến, đứa đem món nầy món kia tới , song bánh ít trần của Mẹ con tui lúc nào cùng hết sạch sành sanh, không bao giờ bị ế như các món ăn khác .
Nhớ năm con gái tôi đi Calgary để thực tập năm chót về Chemistry của cháu, mồi lần có ai đi về trên ấy tôi làm hàng trăm bánh ít trần để vào từng hộp nhỏ để con bỏ vào ngăn đá mà ăn dần, lớp con ăn, lớp con cho bè bạn để khoe thức ăn VN của mình, tôi vui và sung sướng về sự hãnh diện của con tôi về thức ăn VN, tôi đã ướp tinh thần dân tộc vào tâm hồn của con tôi -những đứa con VN được sinh ra và lớn lên nơi xứ người-
Bật Mí Cách Làm Bánh Ít Trần Thơm Ngon Nhâm Nhi Ngày Mưa
Đậu xanh đã cà vỏ, nên ngâm đậu xanh qua đêm: 200 gr
Mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm chừng 15 phút: 3 cái
Tôm nõn, bỏ vỏ băm nhỏ: 120 gr
Thịt lợn, băm nhỏ: 120 gr
Nước mắm: 2 thìa canh
Hạt tiêu xay: 1 muỗng cafe
Nước lọc (nếu cần): 1 – 2 muỗng canh
Lá chuối để gói bánh
Cách làm bánh ít trần nhân đậu xanh thơm béo
Cho bột và muối vào một tô lớn rồi tạo khoảng trống ở giữa, đổ dầu ăn và ½ lượng nước vào, nhào thật kỹ. Ban đầu bột sẽ nhão nhưng nhào đều tay một lúc bột sẽ thành một khối và dẻo. Lúc này dùng nylon thực phẩm bao lại và để bột nghỉ chừng 10 phút.
Nhào đều tay để bột nhuyễn mịn
Sau 10 phút, tiếp tục nhào, nếu thấy bột khô có thể thêm chút nước, bạn lưu ý gia giảm lượng nước sao cho bột đủ dẻo, nhiều nước sẽ khiến bột nhão khó tạo hình. Kiểm tra bột đạt yêu cầu chưa bằng cách lấy một viên bột nhỏ, vo lại và nặn bẹt nếu thất bột không khô, mịn và vỡ là bột đã đạt yêu cầu.
Đậu xanh đem hấp chín. Xay nhuyễn đậu lúc còn nóng. Hành lá cắt khúc làm mỡ hành.
Đậu xanh cho vào hấp chín
Bắc lên bếp, đợi chảo nóng thêm dầu ăn, đổ thịt vào xào. Khi thịt chuyển sang màu trắng thì thêm tôm vào đảo đều. Nêm muối, tiêu cho đậm đà rồi tắt bếp, để nguội. Mộc nhĩ rửa sạch, băm nhỏ. Trộn đều mộc nhĩ, đậu xanh và thịt, cho thêm chút nước nếu khô. Vo thành 18 – 24 viên tròn nhỏ.
Chia bột tương ứng với lượng nhân đã chia, nhào kỹ, dùng tay đè dẹp viên bột. Đặt viên nhân vào, vo tròn lại.
Hấp bánh ít trần
Lá chuối cắt thành từng hình chữ nhật nhỏ, quét chút dầu ăn, sau đó đặt viên bánh đã nặn xong lên trên.
Bí quyết hấp bánh ít trần
Đem hấp bánh chừng 12 – 15 phút, khi bánh nổi lên là chín. Sau đó lấy bánh ra, thoa mỡ hành lên trên. Khi ăn dùng kèm với đồ chua, nước mắm pha sẵn theo tỉ lệ 1 – 1 – 1 (1 nước mắm – 1 đường – 1 nước lọc) thêm tỏi, ớt tùy thích.
Chỉ nhìn thôi cũng thấy rất hấp dẫn
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh ít trần sau khi hấp xong bạn nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn hấp, xếp lên dĩa cho đẹp mắt. Chuẩn bị nước chấm ăn kèm rồi thưởng thức khi còn nóng để hương vị thơm ngon hơn.
Vị ngọt đậm đà của tôm thịt hòa quyện với cái dẻo ngon của bột nếp trong từng miếng bánh tạo nên vị ngon khó chối từ. Nước chấm đậm vị, vừa ăn, có thể cho thêm chút vị cay của ớt sẽ hấp dẫn hơn.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh ít trần tại nhà
Không nên thay thế bột nếp bằng bột năng vì bột nếp có tính dẻo nhưng bột năng thì dai. Nếu muốn bánh có độ dai bạn chỉ nên pha một chút bột năng thêm mà thôi.
Bánh ít trần nếu làm nhiều nhưng chưa dùng hết thì có thể bọc kín lại để vào ngăn đá tủ lạnh, khi cần dùng bạn đem ra xả đông rồi hấp lại vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Ngoài cách hấp bánh, bạn có thể luộc bánh trực tiếp trong nước nóng, khi bánh nổi lên là đã chín. Bánh ít trần ở một số nơi còn gói bằng lá chuối sau đó đem đi hấp.
Bánh Kem Ít Ngọt Cho Người Ăn Kiêng
Cập nhật vào 09/01
1. Người ăn kiêng có ăn bánh kem được không?
Người đang thực hiện chế độ ăn kiêng đúng là rất khổ sở, bạn phải bắt bản thân cũng những cơn thèm ăn của mình vào một khuôn khổ. Điều này thật tồi tệ đối với bản thân của mình đúng không nào? Có một câu hỏi kinh điển đó là người ăn kiêng có được ăn bánh kem không?
Chúng tôi sẽ cho bạn một câu trả lời là có nhưng dưới điều kiện là chiếc bánh kem ấy phải ít ngọt bằng cách giảm lượng đường, lượng sữa có trong bánh. Và chắc chắn rằng những chiếc bánh đã được giảm bớt đường và sữa này vẫn giữ được một hương vị ngon dành cho bạn.Bánh kem ít đường sẽ là một giải pháp hợp lý dành cho những bạn đang ăn kiêng.
Những chiếc bánh kem này sẽ được những người thợ chế biến một một cách tỉ mỉ và họ phải tính xem lượng đường và lượng sữa phải là bao nhiêu để cho những chiếc bánh kem ít đường này không ảnh hưởng tới quá trình ăn kiêng của những người đang giảm cân. Nhưng chúng tôi chắc chắn với các bạn một điều đó là bánh kem ít ngọt này sẽ làm cho các bạn cảm thấy thật sự an tâm khi thưởng thức mà không cần lo lắng điều gì.
2. Bánh kem ít ngọt có dễ mua không?
Hiện nay, nhu cầu giảm cân, ăn kiêng của các chị em phụ nữ nói chung và nam giới nói riêng đều thể hiện cho chúng ta thấy là ngày càng nhiều. Bởi vì sức khỏe chính là thứ quý giá nhất trên đời này. Nên ai ai cũng cần chăm sóc sức khỏe của mình một cách chu đáo và an toàn nhất. Chính vì nhu cầu của các bạn càng nhiều thì việc đáp ứng nhu cầu này sẽ càng nhiều.
3. Người giảm cân thì nên ăn những loại bánh nào
4. Chế độ ăn uống cho người giảm cân
Các bạn nên ăn thật nhiều rau xanh, nhiều loại củ và trái cây và hạn chế ăn các loại hoa quả khô,…Vấn đề dinh dưỡng phải kết hợp với quá trình luyện tập của bạn để bạn có thể có một chế độ hợp lý nhất. Cần phải kết hợp luyện tập đều đặn, nên tránh những chất kích thích và thức khuya. Và đặc biệt bạn cần phải biết cách kiềm chế được các món ăn có chứa nhiều chất béo.
Cách Làm Bánh Ít Ngày Tết
Mỗi dịp Tết đến Xuân về, người miền Trung và Tây Nam Bộ dường như không thể thiếu chiếc bánh ít cùng những đòn bánh tét. Người miền Trung thường gói chiếc bánh ít lá gai, còn miền Tây Nam Bộ gói bánh ít lá cẩm, hay bánh ít trần nhân mặn…
Bánh ít ngon thơm hương đồng gió nội, cắn một miếng đầu lưỡi sẽ thấy ngay vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, vị béo của dừa hay vị bùi của đậu xanh đánh nhuyễn và mùi thơm của lá chuối, tất cả hòa quyện tạo một cảm giác khoái khẩu và rất đặc sắc.
250 gram bột nếp
100 gram đường nâu
225 gram đường trắng
200 ml nước
3 tsp đậu phộng giã vụn (Lạc)
1 quả dừa
1 tsp vani
1 nhúm muối
Lá chuối để gói
500 ml dầu dừa
60 gram bơ chảy mềm.
Dụng cụ:
Cách làm bánh ít nhân dừa:
– Dùng dụng cụ nạo dừa ra một cái bát sạch đã chuẩn bị từ trước.
– Trong một cái chảo nhỏ, bạn cho đường nâu trộn với đường trắng. Trộn đều hỗn hợp khô này.
– Tiếp tục cho nước vào hỗn hợp để chúng chuyển từ trạng thái bột sang trạng thái lỏng đặc. Bật bếp đun ở lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn với nước.
– Dùng cái thìa gỗ đảo qua đảo lại cho trộn đều.
– Cho một chút muối và vani vào hỗn hợp. Tạo thành hỗn hợp nhân bánh kết dính.
– Trong một cái bát to. Bạn cho 250 gram bột nếp vào trộn với dầu dừa. Dùng tay nhào bột thật kỹ.
– Dùng bao ni lông bọc bột lại và để vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho bột trở nên cứng cáp hơn.
– Rửa sạch lá chuối. Để ráo nước.
– Bắt đầu nặn nhân bánh. Bạn nặn thành những quả bóng nhỏ cho vào một cái đĩa.
– Lấy bột ủ trong tủ lạnh ra. Nhồi nhân bánh vào giữa và túm bánh lại cho phần nhân bánh không bị lộ ra ngoài. Nhúng vào bát bơ mềm cho bánh mềm hơn.
– Sau đó cho bánh đã có nhân vào lá chuối gấp vuông. Hãy gấp lá lại sao cho phủ kín hoàn toàn bánh ở trong.
– Đưa vào nồi hấp bánh. Hấp khoảng 15 -20 phút là được.
– Khi chín, phấn lá chuối sẽ hơi ngả màu vàng.
Bạn đang xem bài viết Ai Ăn Bánh Ít Trần Hông… trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!