Cập nhật thông tin chi tiết về Bài 1: Những Món Chay Ngon Cho Ngày Tết mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bún chay cho bữa điểm tâm, gỏi cuốn hay đậu phụ om nấm hươngcho buổi tối là những món ăn dễ chế biến trong ngày lễ tết.
1. Bún chay Nguyên liệu:
1 kg bún tươi (4 người ăn).
2 bìa đậu phụ, 10 g nấm mèo, 1 củ cà rốt, bánh tráng chiên giòn.
1 trái dưa leo, hành ngò, đậu phộng rang, nước tương, đường, ớt.
Cách chế biến:
Đậu phụ rán vàng, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm mèo ngâm mềm, thái sợi. Xào sơ cà rốt, nấm mèo, đậu phụ.
Các loại rau rửa sạch, thái nhuyễn. Dưa leo bào mỏng.
Giã nát ớt, tỏi, cho vào chén nước tương với ít đường để làm nước chan.
Chần bún sơ qua nước sôi rồi cho vào bát. Cho dưa leo, các loại rau lên trên. Tiếp đến cho đậu phụ, nấm mèo, cà rốt, bánh tráng chiên giòn và đậu phụng rang lên trên. Chan nước tương vào, trộn đều rồi thưởng thức.
2. Gỏi chay rong biển Nguyên liệu:
2 bìa đậu phụ rán, 10 g bánh tráng chiên giòn. 20 g rong biển trắng. 1 lọn bún tàu.
1 quả xoài xanh, 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt.
10 g nấm mèo, rau răm, húng lủi, 1 bánh đa nướng (hoặc bánh phồng tôm). Hành tím, nước tương, ớt, đường.
Cách chế biến:
Rong biển, nấm mèo ngâm nở mềm. Rong biển rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Nấm mèo chần qua nước sôi, thái sợi. Bún tàu ngâm nở mềm, chần sơ qua nước sôi.
Đậu phụ thái nhỏ, rán vàng. Các loại rau rửa sạch thái nhuyễn.
Xoài xanh gọt vỏ, bằm nhuyễn. Dưa leo, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Bóp sơ xoài, dưa leo, cà rốt với giấm. Nước tương pha với ớt bằm, đường để bóp gỏi.
Lấy một thau nhỏ, cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún tàu vào trộn đều với nhau. Tiếp đến cho đậu phụ, bánh tráng chiên giòn, các loại rau vào trộn đều. Sau cùng rưới đều nước tương lên, trộn lại cho thật đều. Gỏi chay rong biển ăn kèm với bánh đa nướng vừa ngon miệng vừa đỡ ngấy. Bạn có thể ăn kèm thêm nước tương nếu nhạt.
3. Đậu phụ om nấm hương Nguyên liệu:
15-20 tai nấm hương. Tỏi, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, ớt trái, hành lá.
Cách chế biến:
Nấm hương ngâm nước ấm nở mềm. Cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho đậu phụ vào chiên vàng đều. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm dầu với tỏi băm, cho nấm hương vào xào sơ qua với ít hạt nêm.
-Cuối cùng cho đậu phụ vào, thêm nước tương, đường, tiêu, hạt nêm rồi đảo đều. Cho vào ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi nước om sánh lại, đậm đà thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá, ớt trái vào. Dọn ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.
Gợi Ý Cách Làm Món Chay Ngon Cho Ngày Mồng 1 Tết (Phần 1)
Để giúp các tín đồ chay có cho mình một thực đơn cỗ chay mồng 1 ngon, không sợ béo mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng chúng tôi sẽ hướng dẫn nấu món chay đãi tiệc mồng 1 mà bạn có thể tham khảo
1. Cách làm món bún riêu chay
Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thực hiện: 20 phút Số lượng: 4 người
NGUYÊN LIỆU
Để thực hiện chúng ta cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau: món chay ngày tết mùng 1
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bạn cho củ đậu, cà rốt, ngô vào nồi nước ninh nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng để nước được ngọt. Bạn cho thêm một chút muối để gia vị được ngấm đều vào các loại rau.
Đậu phụ cắt miếng rán vàng, cà chua bổ cau sau đó đổ một chút dầu cho vào chảo xào cà chua chưng lấy màu.
Bạn kiểm tra nước dùng sau đó cho cà chua chưng và nấm vào. Đậu bạn phải bóp nhuyễn để cho vào nồi sau khi cho vào đậu sẽ nổi lên như riêu cua, kết hợp với nước màu sẽ có màu như gạch cua. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho một chút bún xuống dưới bát to, hành phi, đậu phụ, giò chay, mùi tàu, hành và chan nước dùng vào thưởng thức.
2. Hướng dẫn cách làmmón chay ngonnấm kho
Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thực hiện: 10 phút Số lượng: 4 người
300g nấm rơm
½ thìa ớt bột
½ củ hành tây thái hạt lựu
1/ thìa muối nhỏ
½ thìa canh nước tương chay
1 thìa canh mật ong
Hành, gừng, tỏi bằm nhỏ
30g nấm mèo
300g khoai lang
300g cà rốt
600g khoai môn
1 miếng tàu hủ non
2 bịch bánh tráng đậu xanh
2 quả cà chua, 1 bó cải salad
Nước mắm chay, 1 muỗng tiêu, 3 muống cà phê muối, 3 muống cà phê đường.
Ngó rí hoặc đậu xanh nếu bạn thích ăn.
2 cây mì căn
½ thìa bột cà ri
1 gói ngũ vị hương
4 thìa súp sả
Dưa chuột, rau thơm, ớt.
Gia vị: hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, đường.
Với món chay này bạn có thể cho vào thực đơn CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bỏ phần sả già bên ngoài và lấy phần non sau đó đập ra và bằm nhỏ. Ớt cũng bằm nhỏ cùng xả.
Cho mì vào trong chậu nước sạch sau đó xé sợ ra. Sau đó cho mì vào bát tô rồi ướp cùng ngũ vị hương, cà ri, thìa đường, hạt tiêu, mì chính, nước tương và trộn đều. Sau đó để 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Cho xả và ớt vào xào cho thơm sau đó cho mì căn vào xào cùng khi nào thấy vàng đều các mặt thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
món chay mùng 2 tếtnày sẽ được ăn kèm với dưa chuột, rau và cơm sẽ khiến các bạn không thể nào quên được hương vị tuyệt vời này. 5. Cách làm món sườn chay rim caramel
Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thực hiện: 15 phút Số lượng: 4 người
NGUYÊN LIỆU
50g sườn non chay
½ muỗng cà phê muối
5 muỗng đường trắng
200 ml dầu ăn
200g nấm đông cô tươi
2 miếng đậu hũ non
½ lạng sen tươi
½ lạng bắp mỹ
½ lạng bắp non
1 củ cà rốt
Ngò, muối, tiêu, nước tương, hạt nêm chay
3 bìa đậu phụ
1/2 vắt me
Gia vị: muối, đường, dầu ăn, đậu phộng rang
200g đậu hũ chiên viên
50g nấm hương thái lát
1 quả ớt chuông thái khúc
Hành boa rô băm nhỏ
Gia vị: 2 muống dấm, 1 muỗng bột bắp, nước mắm chay, hạt nêm chay, tương cà chua, đường, muối, tiêu và ngò rí.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Đun một 100ml nước sôi cho 1 ít muối vào khi sôi đều thì cho nấm, cà rốt vào trần sơ cho chín sau đó cho vào bát nước lạnh có đá.
Cho một ít dầu ăn vào chảo phi thơm boa rô, đến khi vàng cho thêm đậu hũ, cà rốt, nấm và ớt chuông vào xào cùng khoảng 5 phút thì nêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, tương cà, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm vào đảo đều thêm cho ngấm gia vị.
Cho dấm vào cùng bột canh bắp pha loãng và đun đến khi sệt lại thì nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp
4 Món Ăn Chay Ngày Mùng 1 Tết Tốt Cho Sức Khỏe
1. Canh bí đỏ đậu phộng
Nguyên liệu: Bí đỏ, đậu phộng, một ít rau ngò om (rau ngổ) và gia vị chay.
Canh bí đỏ đậu phộng với nguyên liệu đơn giản, màu sắc đẹp mắt, chế biến dễ dàng nhanh chóng mà lại rất bổ dưỡng. Món canh này cung cấp chất đạm, chất béo và khoáng chất tự nhiên cho cơ thể, đặc biệt rất tốt cho người già và trẻ em.
Bí đỏ rất tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm cân, chống lão hóa da, tăng cường miễn dịch và phát triển trí não. Bí đỏ còn có khả năng ngăn ngừa tiểu đường và phòng chống ung thư. Đậu phộng giúp ổn định đường huyết, tăng trí nhớ, giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, chống sa sút trí tuệ ở tuổi già và phòng ngừa ung thư.
2. Đậu hủ kho tiêu
Nguyên liệu: Đậu hủ (chiên vàng), tiêu xay, hành boa rô, gia vị chay.
Đậu hủ kho tiêu chay rất hợp với những ngày mát mẻ hoặc se lạnh và là một trong cácmón ăn chay ngày mùng 1 tết cho ấm lòng. Đây cũng là món dễ chế biến và kích thích vị giác.
Đậu hủ chứa lượng lớn protein, canxi, vitamin E nhưng lại ít carbohydrate và không có cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe. Lợi ích của đậu hủ bao gồm ngăn ngừa tim mạch, chống ung thư, giảm đường trong máu, làm chậm lão hóa, giảm các triệu chứng tiền mãn kinh…
Hành boa rô trong món ăn này cũng rất tốt cho sức khỏe, nó giàu vitamin và khoáng chất, giúp bảo vệ mạch máu, cung cấp axit folic, giàu chất chống oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh viêm mãn tính.
3. Nấm xào sả ớt
Nguyên liệu: Nấm (có thể dùng nấm rơm hay nấm đùi gà), sả, ớt, gia vị chay
Nếu ăn chay ngày mùng 1 tết không thể thiếu món nấm xào sả ớt với nguyên liệu chính là nấm với vị giòn ngọt tự nhiên, chế biến cùng sả ớt cay nồng rất đưa cơm.
Từ lâu, nấm đã được xem là loại thực phẩm tuyệt vời để thay thế cho thịt đối với người ăn chay nhờ lượng protei thực vật vô cùng dồi dào và còn chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất. Bên cạnh đó, nấm còn không có cholesterol và chất béo nên rất thích hợp cho người cao tuổi, người bị tiểu đường và những người muốn giảm cân.
Một số lợi ích của nấm đối với sức khỏe: Điều trị tiểu đường, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngừa ung thư, chữa cao huyết áp, hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da và tóc, giúp xương chắc khỏe và giảm cholesterol trong máu.
4. Măng kho xì dầu
Nguyên liệu: Măng tươi, xì dầu (nước tương), một ít ngò gai và tía tô, gia vị chay.
Măng tươi giòn ngọt hòa quyện với mùi thơm của ngò gai và tía tô tạo thành món xào chay hấp dẫn và dễ thực hiện. Măng là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và có thể hỗ trợ điều trị, ngăn ngừa một số bệnh.
Một số lợi ích của măng đối với sức khỏe: Hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cholesterol, tốt cho tim mạch, chống ung thư, tăng cường miễn dịch, kháng viêm, kháng khuẩn, hỗ trợ giảm cân và điều trị các vấn đề về hô hấp.
Với thực đơn mâm cỗ chay ngày tết với 4 món ngon bổ, dễ làm sẽ giúp gia đình bạn thêm niềm vui trong năm mới!
Hà Di
Món Chay Ngon Đơn Giản Cho Ngày Tết
Gỏi măng chay
– 300-400gr măng tươi
– 1 bó rau răm
– 1 miếng đậu chiên
– Tàu hũ ky khô
– Đậu phộng rang
– Nước tương , chanh, ớt , bánh tráng nướng
– Bước 1: Luộc măng với ít muối cho ra hết chất độc, xả nước lạnh vắt ráo .
– Bước 2: Rau răm lặt lá cắt nhỏ. Đậu chiên cắt nhỏ .Tàu hủ ky chiên giòn.
– Bước 3: Làm nước trộn gỏi : 1 thìa nước tương + 1 thìa đường + 1/4 thìa muối + nước cốt chanh; nêm nếm theo khẩu vị.
– Bước 4: Phi ít dầu và hành củ cho thơm trộn vào măng , cho nước trộn gỏi từng ít vào trộn nếu thấy vừa miệng thì ngưng . Bóp nhỏ tàu hủ ky chiên vào trộn cùng măng với rau răm, đậu hũ chiên.
– Bước 5: Cho gỏi ra dĩa rắc đậu phộng rang lên trên , ăn kèm với bánh tráng nướng và nước tương.
Cơm chay gói lá sen
– 3-4 chén cơm trắng để nguội
– 2 bìa đậu hũ trắng
– 150gr hạt sen, 150gr bắp hạt
– 1 củ cà rốt
– 2 muỗng canh bơ thực vật đun nóng chảy
– Tỏi, hành tím băm, gia vị nêm nếm: tiêu, muối, đường
– 1 lá sen to rửa sạch, để ráo
– Hạt sen ngâm nước rửa sạch, luộc chín. Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Bắp hộp lấy ra để ráo nước.
– Đậu hũ mua về rửa sơ qua nước, cắt hình con cờ, chiên trong chảo dầu cho vàng đều các mặt.
– Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào chảo cho chảy rồi cho tiếp hành tỏi băm vào, sau đó, cho tiếp cơm trắng vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường. Dùng xẻng xào cơm cho thật đều, đến khi hột cơm săn lại thì cho cà rốt vào trộn đều, tiếp tục cho sen, bắp vào. Cuối cùng cho đậu hũ chiên vàng vào. Nêm lại cho vừa miệng rồi rắc tiêu tắt bếp.
– Đặt lá sen rửa sạch vào một tô sâu lòng, múc cơm vào chính giữa lá rồi gấp 4 đầu chiếc lá lại.
– Để cơm trong lá sen khoảng 15 phút rồi mới dùng kéo cắt mặt trên của gói cơm và dùng với nước tương và ớt xắt.
Chả lụa chay
– 500g phù trúc tươi (bạn cũng có thể dùng phù trúc khô hay còn gọi là váng đậu)
– 3 gốc hành ba rô
– Dầu ăn
– Lá chuối, lạt tre
– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hạt
Bước 1: Đầu tiên, bạn xắt nhỏ gốc hành ba rô ra.
Bước 2: Cho 1 bát nhỏ dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành đã xắt nhỏ vào phi lên. Đến khi hành đã vàng lại, bạn tắt bếp rồi đổ dầu ăn và hành ra bát. Vớt hành ra cho vào 1 bát riêng. Mình sẽ dùng phần dầu ăn được phi thơm này để ướp phù trúc, còn đối với hành phi, bạn có thể để dành ăn kèm với các loại cuốn cũng rất ngon.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn 1 tập lá chuối để gói, dùng khăn ướt lau sạch 2 mặt. Bạn nhặt khoảng 2-3 lá ra, cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để gói 2 đầu chả lụa.
Bước 4: Để chuẩn bị phù trúc, bạn đổ nước ấm vào 1 chậu sạch, sau đó cho phù trúc vào rửa. Đến khi nước bắt đầu đục, bạn đổ nước mới vào và tiếp tục rửa. Khi rửa xong, bạn dùng tay vắt thật chặt để phù trúc ráo hết nước.
Nếu dùng phù trúc khô, bạn nhớ ngâm cho mềm trước khi rửa.
Bước 5: Để tạo hương vị cho món chả lụa, với mỗi 500g phù trúc, bạn cho 2 thìa canh dầu ăn đã phi hành ở bước 2, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê tiêu hạt. Bạn có thể tự nêm nếm để chả có độ mặn tùy theo ý thích.
Bước 6: Để gói chả lụa, bạn trải 2 tấm lá chuối lên một mặt phẳng rộng rồi cho phù trúc vào 1 góc. Cuộn lại cho thật chặt tay.
Sau khi cố định ở giữa thân, bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lụa dọc lên, ấn đều phù trúc xuống. Sau đó, bạn gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ ở bước 3 phủ hình chữ thập lên rồi dùng lạt buộc lại. Làm tương tự cho đầu bên kia, sau đó bạn buộc thêm 2 lạt ở giữa nữa để chả lụa thêm chặt.
Bước 8: Hấp chả lụa: Nếu hấp nhiều, bạn dùng nồi lớn, đổ nước khoảng 1/3 nồi rồi đặt rá vào sao cho nước không ngập đến rá.
Bước 9: Xếp chả lụa vào rồi đem hấp ở lửa vừa trong 3 tiếng. Nếu chỉ hấp khoảng 1-2 đòn, bạn có thể dùng nồi cơm điện: đổ nước khoảng 1/2 nồi, đặt rá hấp cơm nguội lên, cho chả lụa vào rồi đậy lại nấu, đến khi nước cạn là chả lụa chí
Bạn đang xem bài viết Bài 1: Những Món Chay Ngon Cho Ngày Tết trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!