Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Làm Muối Ớt Xanh Lạ Miệng, Chấm Gì Cũng Ngon mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
2 nguyên liệu chính làm nên vị đặc trưng của muối ớt xanh chính là trái ớt xiêm xanh (hay còn có tên gọi khác là ớt hiểm) và lá, quả chanh. Để tạo ra được thứ nước chấm có vị hòa quyện, đồng nhất, khâu quan trọng nhất chính là xay nhuyễn mịn nguyên liệu. Đặc biệt hơn bạn không thể băm, thái loại gia vị này do sẽ làm cay mắt và bỏng da khi tiếp xúc phải.
Do vậy, người ta thường dùng máy xay sinh tố để thực hiện công đoạn này nếu làm muối ớt xanh sử dụng cho hộ gia đình. Trong quá trình sản xuất muối ớt xanh công nghiệp, thiết bị đắc lực hỗ trợ xay hỗn hợp gia vị như tỏi ớt, lá chanh.. một cách nhanh chóng và nhuyễn mịn chính là máy xay tỏi, ớt, rau củ 3A1,1Kw. Với năng suất cao và khả năng xay nhuyễn, trộn đều, thiết bị này xứng đáng là trợ thủ đắc lực, góp phần giảm chi phí sản xuất đáng kể.
1. Cách làm muối ớt xanh sữa đặc
Nguyên liệu làm muối ớt xanh sữa đặc
100g ớt hiểm (ớt xiêm xanh)
50g đường
2 quả chanh
50g sữa đặc
30g muối trắng hạt to
20 lá chanh
Các bước làm muối ớt xanh sữa đặcSơ chế lá chanh và ớt xiêm
Ớt xiêm xanh lần lượt cắt cuống, dùng dao dọc một đường theo chiều dài của quả ớt, banh rộng phần thịt ớt rồi cạo sạch hạt. Làm lần lượt cho đến khi hết số ớt rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Dùng khăn khô hoặc giấy thấm nước để làm khô phần thịt ớt. Nếu ớt vẫn còn đọng nước sẽ làm cho nước chấm trở nên nhạt vị và khó bảo quản được lâu.
– Khi thưởng thức muối ớt xanh sữa đặc có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa kết hợp với vị béo của sữa đặc. Mùi thơm đặc trưng của lá chanh. Nếu không có sữa đặc, bạn nên tăng lượng đường để đảm bảo tỉ lệ đường: muối = 2: 1, sẽ giúp nước chấm có vị thơm ngon hơn.
Nguyên liệu làm muối ớt xanh ngon chuẩn vị
200g ớt xiêm xanh
20g muối
2 quả chanh
10 lá chanh
40g đường
– Lá chanh rửa sạch, để ráo nước và thái sợi nhỏ là được.
– Quả chanh lăn tròn, thái đôi rồi vắt lấy nước cốt. Cần vớt hết hạt chanh có lẫn trong phần nước.
– Bỏ toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế vào máy xay rồi xay đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn và đồng nhất rồi tắt máy.
– Đổ ra bát và thưởng thức.
– Cần làm sạch hạt của quả ớt để tránh làm nước chấm bị hăng, quá cay đồng thời hỗn hợp sẽ khó lòng đạt độ nhuyễn mịn khi xay.
– Loại bỏ hết hạt trong nước cốt chanh để tránh bị đắng.
– Chỉ sử dụng muối trắng hạt to làm nguyên liệu, các gia vị còn lại sẽ không làm nước chấm có vị ngon bằng muối trắng hạt to.
– Đảm bảo các nguyên liệu phải thật ráo nước để kéo dài thời gian bảo quản.
– Muốn hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn như ngoài hàng, bạn có thể lọc qua rây lọc để loại bỏ hết các mảnh vụn to.
– Muốn ớt xanh có màu đẹp nhất thì cần chần ớt qua nước sôi rồi vớt ra và thả ngay vào chậu nước đá.
Món ăn gì chấm với muối ớt xanh thì hợp?
Muối ớt xanh hội tụ đủ các vị: chua, cay, mặn, ngọt và là thứ nước chấm kích thích vị giác cực mạnh. Do vậy, bạn có thể sử dụng thứ nước chấm siêu ngon này cho rất nhiều món ăn khác nhau như:
– Chấm rau củ quả: xoài, ổi, cóc, củ quả luộc sẽ làm món ăn trở nên ngọt và đậm đà hơn. Đặc biệt chấm các loại quả xanh sẽ giảm bớt vị chua và khiến người ăn xuýt xoa đầu lưỡi.
– Nước chấm hải sản phù hợp nhất: Thứ nước chấm này có nguồn gốc từ miền biển, do vậy không quá khó hiểu khi muối ớt xanh chấm hải sản rất hợp vị. Mùi tanh, nồng của hải sản sẽ bị lấn át hoàn toàn bởi vị cay của ớt, vị chua của nước cốt chanh và mùi thơm của lá chanh.
– Nước chấm đồ nướng. Ngoài các loại nước chấm quá quen thuộc như: BBQ, nước chấm tỏi ớt chua ngọt, tương ớt… thì muối ớt xanh cũng là sự lựa chọn vô cùng hợp lý để làm tăng vị ngon cho các món nướng.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và tốn ít công sức làm món nước chấm này, có thể làm nhiều lên một chút và bảo quản để sử dụng dần. Đầu tiên lựa chọn các hũ thủy tinh có nắp đậy rồi rửa thật sạch, để ráo nước rồi lau khô lại bằng khăn sạch. Tiếp đó đổ muối ớt xanh vào lọ, đậy kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Khi nào muốn sử dụng, bỏ lọ muối ớt xanh ra, lấy thìa sạch múc ra bát rồi đậy kín và cho vào tủ lạnh. Nếu thực hiện đúng hướng dẫn, bạn có thể bảo quản nước chấm trong khoảng 2 – 3 tuần.
Mời quý vị và các bạn theo dõi video Máy xay tỏi ớt 3A1,1Kw
Cách Làm Muối Ớt Xanh
Cách làm muối ớt xanh
Muối ớt xanh là loại nước chấm rất thơm ngon, đặc biệt thích hợp với các món hải sản.
Nước chấm ớt xanh sánh đặc, thơm lừng mùi chanh và vị cay đặc trưng của ớt, trở nên hài hòa với các món hải sản luộc hay hải sản nướng.
Nguyên liệu để học cách làm nước chấm muối ớt xanh gồm có:
Đường cát trắng: 7g
Chanh: 1 quả
Ớt xiêm xanh: 2g
Muối: 1g
Lá chanh
Cách làm:
Chanh bạn cắt ra và vắt lấy nước cốt chanh, sau đó đổ qua rây lọc bỏ hạt đi. Bạn cần ghi nhớ bước này bởi nếu còn hạt thì nước chấm muối ớt xanh sẽ bị đắng và ăn không ngon.
Ớt xiêm bạn đem rửa sạch, bỏ hạt và để ráo nước. Chú ý là nếu ớt xanh vẫn còn nước thì món nước chấm mà chúng ta pha sẽ không thể để lâu được.
Tiếp theo, bạn cho ớt xiêm, muối và đường vào máy xay sinh tố, bật nút xay. Bạn nhớ xay cho kỹ, cứ xay được khoảng 10 giây thì dừng lại và lại xay tiếp cho đến khi cả 3 nguyên liệu này hòa quyện vào nhau.
Cuối cùng, bạn đổ nước cốt chanh đã lọc ở bước 1. Nhấn nút xay cho đều và đổ ra.
Đem hỗn hợp thu được đựng trong lọ thủy tinh. Giờ đây, bất cứ khi nào nhà bạn làm lẩu hải sản hay nướng hải sản thì có thể lấy nước chấm muối ớt xanh ra để chấm kèm rồi đấy.
Ngoài dùng để chấm hải sản thì muối ớt xanh còn được dùng để ướp hải sản trước khi nướng. Món nước sốt thơm lừng với vị cay cay, hăng hăng của ớt sẽ khiến các món hải sản nướng, chân gà nướng trở nên dậy mùi hơn bao giờ hết.
Cách Làm Sốt Muối Ớt Xanh Thần Thánh Chấm Hải Sản Cực Ngon
Sốt muối ớt xanh là một loại nước chấm đặc biệt chuyên dùng cho các loại hải sản, thậm chí dùng để chấm những món khác như đồ nướng cũng rất hợp. Loại sốt này có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa và làm tăng hương vị cho món ăn. Có rất nhiều khách hàng khi đến ăn nhà chef dzung đều thắc mắc về công thức loại nước sốt này làm sao cho ngon được như của nhà hàng. Hôm nay, các đầu bếp nhà chef dzung xin được chia sẻ cho bạn cách làm loại sốt chấm “thần thánh” này.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
– 100 gam ớt xanh (ớt xiêm xanh)
– 2 quả tranh
– 60gr Sữa đặc (sữa đặc làm sốt sánh và ngon hơn)
– 50 gr Đường trắng
– 15 gr Muối
– Lá chanh 10 lá (có thể cho ít hơn nếu không thích)
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Ớt xiêm các bạn rửa sạch, bỏ hạt và cuống. Nên chịu khó bỏ hạt ớt để cho màu sắc của muối đẹp hơn, không bị lẫn hạt ớt và muối chấm sẽ đỡ cay hơn. Ớt cũng phải để cho thật ráo nước để không ảnh hưởng đến chất lượng cũng như thời gian bảo quản của món ăn.
ớt xiêm xanh để cho thật ráo nước
Lá chanh tước bỏ gân rồi cắt nhỏ
Bước 2: Làm sốt
Cho các nguyên liệu khô: ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn.
Sau đó cho 2 nguyên liệu ướt là sữa đặc và nước chanh (múi chanh đã tách vào). Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dần trở nên mịn hơn. Muối sẽ có màu xanh lá cây nhạt, điểm thêm những hạt li ti màu xanh đậm nhìn rất bắt mắt.
Một vài lưu ý nhỏ:
– Nên chọn loại ớt xiêm xanh để làm sốt là tốt nhất . Trái ớt nhỏ, nhưng bù lại ớt xiêm rừng rất thơm, vị cay nhưng không gắt như các loại ớt trồng khác.
– lá chanh giúp muối sẽ có màu xanh đẹp và dậy mùi thơm hơn. Tuy nhiên nếu không thích thì có thể không cho vào.
– Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
2 Cách Làm Muối Ớt Xanh Chuẩn
Muối ớt xanh nghe tên thôi người ta đã tưởng tượng ra được hương vị thơm ngon của chúng rồi. Muối ớt xanh có thành phần chính là muối và ớt xiêm xanh. Món chấm này có mùi vị rất riêng của ớt xanh nên không thể lẫn với các loại món chấm khác được.
1. Cách làm muối ớt xanh vị cay nồng
Ớt xiêm xanh tươi: 2g
Chanh : 1 quả
Muối trắng hạt to: 1g
Đường trắng: 7g
Lá chanh tươi: 5 lá
Lưu ý trong quá trình chọn nguyên liệu
– Có nhiều loại ớt bạn có thể chọn để làm muối ớt xanh. Nhưng đúng chuẩn và ngon nhất thì bạn nên chọn ớt xiêm. Ớt xiêm hay còn được gọi là ớt hiểm có vị cay hơn và mùi thơm hấp dẫn hơn các loại ớt thông thường. Ớt xiêm được chọn để làm món muối ớt này chính là những trái tươi, xanh, đều nhau, không bị dập, thối, hư hỏng, héo.
Bước 1: Vắt chanh lấy nước cốt
Chanh bạn cắt đôi và vắt lấy nước cốt. Phần nước cốt này bạn cho qua rây lọc để loại bỏ hết hạt và các tép chanh còn sót lại. Như vậy sẽ được nước chanh trong hơn.
Bước 2: Sơ chế lá chanh và ớt
Ớt xiêm, bỏ cuống, tách hạt rồi rửa sạch và để ráo nước. Hoặc bạn có thể dùng khăn giấy lau khô từng quả ớt cũng được. Không nên làm món chấm khi ớt còn ướt. Món chấm sẽ không để được lâu.
Lá chanh rửa sạch rồi để ráo hoặc dùng khăn giấy lau khô tùy bạn.
Bước 3: Tiến hành xay hỗn hợp muối ớt xanh
Bạn cho toàn bộ ớt xanh đã ráo nước, muối trắng hạt to, lá chanh và đường kính và máy xay và xay nhỏ hỗn hợp. Bạn cứ xay thật kỹ. Tầm 10 giây thì dừng lại và cứ lặp đi lặp lại như vậy cho tới khi hỗn hợp có dạng đặc sệt là được.
Khi đã có được hỗn hợp sệt thì bạn cho nước cốt chanh vào và xay thêm lần nưa rồi dừng hẳn máy xay lại và đổ ra.
Như vậy là bạn đã có được hỗn hợp muối ớt xanh tuy hơi lỏng một chút nhưng vẫn sánh đặc để khi chấm bạn cảm nhận được hết mùi vị của nó.
– Muối ớt anh khi xay xong phải có màu xanh đẹp mắt và độ sánh đặc nhất định.
– Muối ớt xanh khi ăn phải có vị chua cay mặn ngọt từ các nguyên liệu thật hài hòa với nhau. Không những thế phải cảm nhận được mùi cay nồng đặc trưng của ớt hiểm và vị thơm của lá chanh.
Nếu bạn làm nhiều thì cất phần còn lại vào một lọ thủy tinh có nắp đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Nếu bạn làm theo đúng hướng dân bên trên với nguyên liệu ớt và lá chanh để thật khô thì món muối ớt có thể để được rất lâu đấy! Trung bình thời gian ảo quản sẽ là 2 tuần. Thế nên bạn có thể làm nhiều một chút để dùng dần cũng được.
2. Cách làm muối ớt xanh với sữa
Ớt hiểm xanh
Muối trắng hạt to hoặc muối trắng hạt nhỏ để ăn
Lá chanh tươi
Chanh tươi
Sữa đặc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chanh tươi bạn bóc vỏ và tách lấy phần múi chanh bỏ riêng. Dùng dao nhỏ trích lấy 1 phần múi chanh rồi nhẹ nhàng lấy hạt chanh ra ngoài. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua chanh không hạt.
Ớt bạn rửa sạch và lau thật khô. Tiếp đến dùng dao loại bỏ hết cuống ớt, chỉ ớt cũng như hạt ớt. Cuối cùng thái ớt thành từng lát nhỏ và mỏng rồi để chung với phần múi chanh đã bỏ hạt.
Lá chanh rửa sạch, xếp bằng rồi thái chỉ. Riêng lá chanh thì bạn để riêng ra một góc.
Bước 2: Tiến hành xay ớt và hoàn thành
– Cho toàn bộ đường, muối, sữa đặc, múi chanh và ớt thái lát vào máy xay. Tiến hành xay tới khi chúng hoàn quyện lại với nhau thành 1 hỗn hợp nhuyễn mịn và không thấy còn một dấu hiệu nào của vỏ chanh hay cùi chanh còn sót lại là được.
– Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn hẳn. Sau đó thì đổ ra bát và rắc thêm phần lá chanh đã thái sợi vào là được. Giờ đây bạn đã có thể thưởng thức món chấm đặc biệt này với hải sản nướng rồi đó.
– Ngoài việc có thể chấm cùng đồ nước thì bạn có thể dùng chúng để ướp hải sản trước hi mang đi chế biến. Việc này không những đánh bật được mùi tanh của hải sản mà còn làm hải sản sau khi chế biến ngon hơn rất nhiều.
– Các nguyên liệu phải tươi, rửa sạch và lau khô. Có như vậy thì món ăn mới có thể để được lâu.
– Muốn hỗn hợp nhuyễn mịn thì bạn nên xay một lúc dừng lại rồi tiếp tục xay chứ không nên để máy xay liên tục.
– Muối ớt xanh có màu đẹp nhất là khi bạn chần ớt qua nước sôi rồi nhúng luôn vào chậu nước đá.
Khi đã chế biến được món muối ớt xanh thơm ngon thì bạn cũng nên tìm hiểu một chút xem món này ăn cùng món ăn gì là thích hợp nhất.
Món ăn này đặc biệt ở chỗ chúng vừa cay lại vừa ngọt nên rất kích thích vị giác. Do đó chúng có thể ăn với nhiều loại rau khác nhau. Nhất là khi ăn các loại hoa quả như xoài, cóc hay ổi mà có món chấm này ở bên thì đúng là ngon hết ý.
Không những thế món ăn này khi ăn với hải sản thì sẽ rất tuyệt đấy! Vị ngon tươi của hải sản hòa quyện cùng vị cay nồng của muối ớt xanh chắc chắn sẽ khiến các thực khách cực kỳ thích thú. Hoặc trước khi rán cá bạn cho muối ớt xanh vào ướp cùng cá thì khi chế biến cá sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bạn có thể làm sẵn nhưng hũ muối ớt xanh này để trong nhà dùng dần. Như vậy khi ăn hải sản hay các món nướng bạn sẽ có được một bàn ăn cực kỳ hoàn hảo. Không những vậy trước khi nấu ăn bạn chỉ cần thêm chút muối ớ vào để ướp nguyên liệu cũng sẽ ngon hơn rất nhiều đầy! Vị cay nồng đặc trưng của ớt sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Cập nhật 25/06/2020
Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Làm Muối Ớt Xanh Lạ Miệng, Chấm Gì Cũng Ngon trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!