Cập nhật thông tin chi tiết về Bề Bề Xào Miến mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đặc sản miến xào bề bề
Công thức bề bề xào miến ngon ngất ngây
Miến xào hải sản từ xưa đến nay không phải là một món ăn xa lạ nhưng miến xào bề bề hay bề bề xào miến thì lại khác. Bề bề xào miến vừa mang mùi vị đặc trưng của vùng đất Hạ Long, lại vừa mang vị giòn dai của miến vùng đồng bằng bắc bộ. Để có một đĩa bề bề xào miến thơn ngon hấp dẫn, bạn có thể thực hiện theo công thức sau (Gia vị gia giảm có thể thay đổi tùy theo khẩu vị từng gia đình):
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bề bề xào miến:
100 g miến dong
150g nõn tôm
150g thịt bề bề (ở đây nếu dùng bề bề trứng ăn sẽ ngon và ngậy hơn)
100g thịt ghẹ
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
100g giá đỗ, hành lá, rau răm
1 quả trứng gà
Gia vị, hạt nêm, hành tỏi khô, tiêu, dầu ăn
Cách chế biến bề bề xào miến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi tiến hành xào bề bề với miến, đầu tiên ta cần sơ chế các nguyên liệu:
Bề bề bóc nõn
Thịt bề bề, nón tôm, thịt ghẹ mang hấp chín (nếu ghẹ sống nguyên con thì rửa sạch, hấp chín rồi mới gỡ thịt)
Miến dong ngâm nở với nước ấm sau đó vớt ra cho vào nước lạnh, cắt khúc nhỏ vừa ăn
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi
Hành ây làm sạch, bổ múi cau mỏng
Rau răm, hành lá làm sạch, cắt khúc
Một phần hành khô bỏ vỏ, thái lát mỏng
Phần hành khô, tỏi khô còn lại đập dập, băm nhỏ
Bước 2: Chế biến
Cho chảo lên bếp (nên sử dụng chảo chống dính), cho một chút dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm cho ra bát.
Cho thêm dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho hành tỏi băm vào với một chút nước mắm ngon, phi lên đến khi có mùi thơm, cho thịt ghẹ, bề bề, tôm vào xào săn, cho thêm một thìa hạt nêm, đảo đều đến khi gia vị tan và ngấm thì tắt bếp rắc hạt tiêu lên, để riêng.
Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho miến vào xào nhanh tay. Một bí quyết để khi xào miến không bị dính là đập một quả trứng gà vào xào cùng, như vậy miến sẽ rất tơi và ngon. Bạn có thể thêm nếm miến cho vừa khẩu vị.
Tiếp tục cho cà rốt thái sợi và hành tây múi cau vào xào đều, đến khi cà rốt mềm và hành tây chuyển màu trong, cho thêm giá đỗ và hành lá thái nhỏ.
Trút thịt tôm, bề bề và ghẹ vừa xào vào chảo miến đảo thật đều. Nêm gia vị cho vừa miệng.
Và cuối cùng bạn tắt bếp và dọn miến ra đĩa, rắc thêm hành phô phi thơm và rau răm thái nhỏ. Món này ăn cùng nước tương hay tương ớt đều là tuyệt phẩm.
Yêu cầu thành phẩm:
Thành phẩm bề bề xào miến được tính là đạt tiêu chuẩn khi thịt bề bề được xào săn, ngọt, miến xào vàng hơi sém cạnh, ăn vào giòn giòn dai dai, rau thơm không chín quá, hành khô giòn dậy mùi. Chỉ cần ăn một miếng bề bề xào miến hợp cách thôi, bạn đã có thể cảm giác như mình đang ở một nhà hàng Hạ Long truyền thống, vừa thưởng thức đặc sản vịnh Hạ Long vừa ngắm cảnh biển đầy thơ mộng.
Một số đặc sản khác tại Hạ Long
Bên cạnh bề bề xào miến, Hạ Long còn sở hữu hàng loạt các đặc sản nổi tiếng nằm trong top các món ăn nhất định phải thử khi đến Việt Nam như:
Chả mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long
Chả mực nổi tiếng ở Hạ Long là chả mực được làm theo phong cách truyền thống. Cụ thể, các chủ cửa hàng chả mực sẽ hợp tác với các tàu ngư dân đánh bắt hải sản, vào sáng sớm, mỗi khi tàu đánh bắt cá mực về sẽ đến chọn lựa những con mực tươi ngon và dầy mình nhất. Mực sau khi được chọn và mang về sẽ được làm sạch, sau đó cắt thành miếng to và bỏ vào cối giã nhuyễn. Chả mực Hạ Long chính thống không xay bằng máy mà phải giã bằng cối tay, để miếng chả dai, giòn và ngọt, chả chỉ được giá tới, vừa đủ để kết dính các nguyên liệu lại với nhau. Chính vì thế, nếu ăn chả mực Hạ Long chính gốc, bạn sẽ thường xuyên gặp được các miếng thịt cá mực trắng trẻo dày mình ngay trong chả. Chả mực Hạ Long rất ngọt, giòn và thơm vô cùng hấp dẫn.
Sá Sùng khô/tươi
Lại một đặc sản nữa của vùng biển Quan Lạn, Hạ Long. Sá Sùng là một loài trùng biển rất giàu dịnh dưỡng và có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Một lời khuyên dành cho các bạn khi đến Hạ Long là nên thưởng thức sá sùng tươi và mua sá sùng khô về làm quà.
Cà sáy Tiên Yên
Cà sáy Tiên Yên nghe thì có vẻ lạ nhưng thực chất đây là một giống gia cầm được lai từ con vịt đực với con ngan cái. Cà sáy là đặc sản của người dân vùng Tiên Yên. Thịt cà sáy mềm mà không tanh, ngược lại rất ngọt và thơm, chấm với nước mắm chuyên dụng thì quả là kiệt tác.
Bí Kíp Món Bề Bề Nấu Miến Của Người Nổi Tiếng
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bề bề nấu miến
– Miến dong: 100g
– Thịt bề bề: 150g (nếu dùng bề bề trứng ăn sẽ ngon hơn và ngậy hơn)
– Nấm hương: 50g
– Nước mắm chắt từ tép Lê Gia
– Hạt tiêu nguyên hạt
– Hạt Majiao – Hạt tiêu tứ xuyên
– Hành khô, tỏi khô
Cách thực hiện món bề bề nấu miến của người nổi tiếng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi tiến hành xào bề bề cới miến, đầu tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu:
– Thịt bề bề bóc sẵn rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ, để ráo
– Miến dong ngâm nở với nước ấm sau đó vớt ra cho vào nước lạnh, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
– Nấm hương ngâm nở với nước ấm, sau 10 phút vớt ra rửa sạch với nước lạnh, cắt nấm nhỏ vừa ăn.
– Một phần hành khô bỏ vỏ, thái lát mỏng
– Phần hành khô, tỏi khô còn lại đập dập, băm nhỏ
Bước 2: Chế biến
Cho chào lên bếp (sử dụng chảo chống dính), cho một chút dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm và cho ra bát
Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chào, đợi dầu nóng cho hành tỏi băm vào, phi thơm lên. Sau đó cho bề bề vào xào cho đến khi săn lại, cho thêm 1 – 2 thìa nước mắm chắt từ tép Lê Gia cho vừa miệng
Xào bề bề cùng nước mắm chắt từ tép Lê Gia
Chuẩn bị nồi nước dùng (có thể dùng nước xương để tăng thêm độ ngọt) đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cho nấm hương, vài hạt hạt tiêu nguyên hạt vào, tiếp tục cho miến, cho bề bề đã xào vào nồi nước dùng, đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp
Cho nấm hương, bề bề và miến vào nồi nước dùng, đun sôi
Bước 3: Hoàn thành món bề bề nấu miến
Thành phẩm đã được hoàn thành, phủ bát hành khô phi lên làm topping, bổ sung thêm mấy hạt hạt tiêu tứ xuyên, … nước dùng sẽ cay cay, tê tê, nồng nồng nhưng lại rất thơm ngon. Món ăn đạt tiêu chuẩn khi bề bề được xào săn, ngọt, sợi miến dai, không bị nhũn.
Thêm tương ớt để món ăn trở nên ngon miệng hơn
Món bề bề nấu miến sẽ thực sự khiến bạn mềm lòng bởi mùi nấm hương, bề bề, thoang thoảng mùi nước mắm, hòa quyện lại với nhau thành một món ăn hoàn chỉnh. Hãy làm theo bí quyết của ông Hoàng Nam Tiến để có một thành công tuyệt đối trong việc nấu món bề bề nấu miến.
Đừng quên nước mắm Lê Gia là gia vị không thể thiếu trong gian bếp bất cứ gia đình nào. Cần mắm Lê Gia xin gọi đến số hotline: 0971.978.786 hoặc mua tại các siêu thị Vinmart, Vinmart+, các cửa hàng thực phẩm sạch trên toàn quốc
5 Món Ngon Với Bề Bề (Tôm Tít)
Bề bề hay còn gọi là tôm tít, bọ ngựa biển..vv..là loại hải sản được rất nhiều người yêu thích. Thoạt nhìn bề bề khá giống với con tôm, nhưng lại có đôi càng bọ ngựa ở phần đầu, vỏ rất cứng. Bề bề hay sống ở những hố nước cạn ven biển.
Bề bề hấp bia
Nguyên liệu làm bề bề hấp bia: Bề bề, sả, ớt, bia, gừng.
Cách làm bề bề hấp bia như sau:
– Bề bề chọn con còn tươi, vẫn bật nhảy tanh tách, vỏ cứng. Đem rửa bề bề thật sạch dưới vòi nước.
– Sả đập dập, gừng thái sợi, ớt thái lát.
– Cho sả đập dập vào đáy nồi, cho bề bề lên trên, thả vài sợi gừng tươi, đổ bia xâm xấp mặt bề bề, đun sôi khoảng 7-8 phút là chín.
Khi ăn bề bề hấp bia, bạn sử dụng muối chanh ớt hoặc mắm sả ớt.
Bề bề rang muối
Nguyên liệu làm bề bề rang muối: Bề bề, bột muối, sả, hành khô, dầu ăn, bột ớt.
Cách làm bề bề rang muối như sau:
– Bề bề chọn con còn tươi ngon, đem rửa sạch dưới vòi nước.
– Sả đập dập, tước sợi, hành khô thái lát. Đem phi thơm 2 loại này lên, vớt ra đĩa.
– Bề bề thả vào chảo chiên ngập dầu cho chín vàng rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Cho bề bề vào âu, cho bột muối, sả, hành khô, chút bột ớt vào, xóc đều.
Cho bề bề ra đĩa, thêm rau thơm để trang trí.
Bề bề rang me
Nguyên liệu làm bề bề rang me: Bề bề, thịt me luộc, đường, tương ớt, muối, hành, tỏi.
Cách làm bề bề rang me:
– Bề bề chọn loại tươi ngon, rửa sạch, để ráo.
– Cho bề bề vào chảo chiên ngập dầu rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Làm sốt me: Tương ớt + thịt me + nước lọc + muối + đường, hòa quyện vào nhau.
– Hành, tỏi băm nhỏ, đem phi thơm, sau đó đổ nước sốt me vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 1 phút thì cho bề bề vào rang cùng.
– Rang bề bề đến khi nước me cô đặc lại hoặc hơi sền sệt là hoàn thành.
Canh bề bề nấu bầu
Nguyên liệu nấu canh bề bề: Bề bề, bầu, hành hoa, hành khô, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách nấu canh bề bề như sau:
– Bề bề rửa sạch, để ráo. Dùng kéo cắt 2 bên cạnh của bề bề, từ từ lột hết phần vỏ ra, để lại phần thịt.
– Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
– Hành hoa cắt khúc, hành khô băm nhỏ.
– Hành khô đem phi thơm trên chảo, cho bề bề vào rang cùng với chút muối, khi thấy nồi hơi khô thì cho nước vào đun với 1 lượng vừa ăn.
– Khi nồi nước sôi bạn cho bầu vào đun cùng với lửa vừa khoảng 7 phút thì canh chín, trước khi ăn nêm nếm gia vị, thả hành hoa cắt khúc vào là hoàn thành.
Bề bề nướng muối ớt
Nguyên liệu làm bề bề nướng muối ớt: Bề bề, muối ớt, mắm, bột ngọt.
Cách làm bề bề nướng muối ớt như sau:
– Bề bề rửa sạch, để ráo.
– Ướp bề bề với các loại gia vị còn lại ít nhất 1 tiếng.
– Chuẩn bị than hồng, đem nướng bề bề trực tiếp trên than đến khi chín đỏ là hoàn thành.
– Khi ăn bề bề nướng, ngon nhất là bạn chấm với muối ớt xanh.
Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)
Hướng Dẫn Cách Làm 8 Món Ngon Từ Bề Bề Bóc Nõn Cho Bữa Ăn Gia Đình
Bề bề là một loài sinh vật thuộc họ nhà tôm, có hình dáng khá đặc biệt, nửa giống tôm nửa giống bộ ngựa nên một số nơi gọi là con tôm tít. Bề bề có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe con người.
Thịt bề bề ngon nhưng khiến nhiều người phải “thấy ghét” khi thưởng thức. Nếu không biết cách, bạn sẽ khó mà tách hết thịt bề bề ra khỏi lớp vỏ cứng. Vậy nên, nhiều người dù thích ăn bề bề vẫn “làm biếng” mua.
Chúng ta có thể mua thịt bề bề nõn bằng 2 cách: Mua bề bề được tách sẵn bán trong siêu thị
– phần thịt này được gọi là bề bề bóc nõn. Bề bề bóc nõn vẫn giữ được sự tươi ngon cũng như chứa đầy đủ chất dinh dưỡng và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hoặc có thể tự tay bóc nõn bề bề theo quy trình sau:
– Bề bề mua về rửa thật sạch, rồi dùng kéo cắt bỏ đầu.
– Sau đó lật bụng bề bề lên, một tay cầm bề bề, tay kia cầm kéo cắt một bên mép vỏ dọc thân của nó.
– Cắt xong thì bạn giữ lấy con bề bề và tiến hành lột vỏ để lấy phần thịt bên trong.
Vậy là đã xong khâu bóc nõn bề bề!
2/ Những món ngon từ bề bề bóc nõn khiến cả nhà phải “xuýt xoa”.
Bề bề bóc nõn chiên giòn
Nếu bạn thường xuyên chiên thịt hay tôm chiên xù cho cả gia đình, thì món ăn này cũng làm tương tự thôi!
Ướp bề bề bóc nõn theo khẩu vị của gia đình, để trong 20 phút để gia vị ngấm vào bề bề
Đánh bột chiên giòn với trứng gà như bình thường, sau đó nhúng bề bề vào bột, lăn 1 lớp chiên xù rồi chiên lên
Vậy là đã có món bề bề nõn chiên xù cực dễ làm nhưng khiến cả nhà ăn “hết mồi thì thôi” đấy!
Bề bề bóc nõn rang muối
Bề bề bóc nõn rang muối là một trong những món ăn khá lạ miệng, ăn kèm với cơm hay nhâm nhi cùng một ly bia thì vô cùng tuyệt vời.
Bề bề bóc nõn rang me chua ngọt
Bề bề rang me chua ngọt có vị chua chua ngọt ngọt của sốt me hòa cùng cay của ớt tươi và mùi thơm của hành, ngon “nức lòng” người thưởng thức!
Bề bề bóc nõn xào bơ tỏi
Đây là một món ngon từ bề bề bóc nõn, thích hợp để làm món mặn cho bữa cơm gia đình.
Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ tỏi và gừng.
Bỏ bơ vào chảo, thêm gừng và tỏi băm phi cho thơm. Khi bạn nghe được mùi thơm nức mũi tỏa ra cùng với màu của tỏi chuyển vàng thì cho bề bề vào và đảo nhanh tay. Chú ý đảo sao cho bơ thấm đều bề bề
Tắt bếp và trình bày thành phẩm ra đĩa khi thấy bề bề đã hoàn toàn chín. Bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngậy của bơ sẽ lan tỏa ra khắp con bề bề khi bạn ăn chúng còn nóng.
Bạn có ăn kèm với muối tiêu chanh ớt hay mù tạt sẽ rất ngon.
Bề bề hấp sả ớt
Với cách làm bề bề hấp sả ớt này cả gia đình bạn sẽ có một món ăn cực kỳ hấp dẫn và lạ miệng cho cả gia đình cùng thường thức
Bề bề sau khi đã được bóc vỏ sẻ cho vào rổ đem đi rửa sạch sau đó để cho ráo nước
Gừng và sả đem rửa sạch, đem gừng đi thái chỉ còn sả cắt thành từng khúc
Tỏi bóc vỏ sau đó đập dập, ớt cắt thành từng miếng nhỏ
Cho ⅔ Gừng và sả vào nồi, xếp bề bề lên trên, thêm tỏi và ớt sau đó cho tiếp ⅓ gừng sả còn lại lên trên
Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ. Đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp
Cho bề bề ra dĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy vào sở thích của mỗi người
Bề bề xào miến
Với món ăn bề bề xào miến bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai, giòn giòn của miến cùng với vị ngọt của thịt bề bề sẽ làm cả gia đình của bạn nghiện ngay từ lần đầu tiên
Nguyên liệu: Cách thực hiện:
Bề bề cháy tỏi
Nguyên liệu Cách chế biến
Bề bề nướng muối ớt
Bạn đang xem bài viết Bề Bề Xào Miến trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!