Xem Nhiều 2/2023 #️ Bò Hầm Nấm Kiểu Pháp # Top 4 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # Bò Hầm Nấm Kiểu Pháp # Top 4 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bò Hầm Nấm Kiểu Pháp mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Bò hầm nấm kiểu Pháp

Bò hầm nấm kiểu Pháp

Nguyên liệu bao gồm:

2 thìa sốt cà chua đặc

1 ly rượu vang đỏ

500 gram thịt bò

1 củ cà rốt

2 củ khoai tây

1 củ hành tây

½ cây cần tây

200 gram nấm tươi

2 thìa canh bơ

½ bó mùi tàu tây

½ quả chanh

1 ít rau húng tây

Gia vị cơ bản: dầu thực vật, muối, hạt nêm, tiêu hạt

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch thịt bò với nước, sau đó thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt bò với chút muối và tiêu xay. Để thấm trong khoảng 15 phút.

Khi thịt bò đã thấm gia vị, cho thêm chút bột mì vào tô thịt bò, đảo thật đều cho bột mì bám đều bề mặt miếng thịt.

Hành tây lột vỏ, thái lát

Cần tây, rau mùi cắt gốc, rửa sạch và thái thành khúc dài

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

Nấm tươi cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo

Rau húng tây, mùi tàu tây thái nhỏ

Cách làm bò hầm nấm

Bước 1:

Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu thực vật.

Đợi dầu sôi lên, nhẹ nhàng thả phần thịt bò đã tẩm bột vào chiên.

Lưu ý lật đều tay để miếng thịt bò được chín vàng đều.

Chiên thịt đến khi thịt bò chuyển sang màu nâu vàng giống màu caramel thì gắp thịt ra một tô lớn, để riêng

Bước 2:

Bắc một chảo sạch khác lên bếp, chỉnh chế độ lửa vừa.

Cho 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp rau củ gồm hành tây, cà rốt, khoai tây, cần tây vào đảo nhanh tay cho củ quả chín sơ.

Múc một muỗng bơ nhỏ thêm vào chảo rau củ, đảo đều đến khi bơ tan hết và thấm vào rau củ.

Bước 3:

Khi rau củ trong chảo chuyển màu hơi vàng, tiếp tục cho nấm tươi vào chảo, xào đều tay.

Sau đó thêm sốt cà chua vào chảo, đảo đều.

Khi rau củ dậy mùi thơm, đổ rượu vang đỏ vào chảo, đảo đều tay một lần nữa.

Cuối cùng, cho thịt bò đã chiên sẵn vào chảo, xào đều để thịt bò thấm gia vị.

Bước 4:

Khi thịt bò đã săn lại, đổ thêm một chén nước ấm vào chảo sao cho mực nước xâm xấp mặt thịt bò cà rau củ.

Thêm vài nhánh húng tây vào chảo.

Dùng một tấm giấy bạc bọc kín miệng chảo lại, sau đó úp vung lên

Bước 5: Ninh thịt bò với lửa nhỏ khoảng 40 phút đến khi thịt bò và rau củ chín mềm.

Bước 6: Sau khi thịt bò và rau củ chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 7:

Múc thịt bò hầm nấm ra tô nhỏ.

Cho một chút nước chanh và dầu oliu vào tô thịt bò, khuấy đều và thưởng thức.

Liên hệ Thực phẩm sạch hd để mua được sản phẩm thịt bò ngoại nhập ngon chất lượng và đảm bảo an toàn!

Xem Thêm:

Lưỡi Bò Hầm Kiểu Pháp

Làm món Lưỡi bò hầm kiểu Pháp

Nguyên liệu: (cho khoảng 4-6 phần ăn)

1 lưỡi bò Nước để luộc lưỡi 20g muối khoảng 100g bơ Cà rốt 4 củ, gọt vỏ, thái thành từng miếng khá dầy 4 củ hành tây, bóc vỏ, thái cau 10g bột mỳ thường 250ml rượu vang trắng khoảng 750ml nước sôi 1 miếng xương bò nhỏ (hoặc 2-3 đầu cánh gà) Cỏ thơm (chọn từ oregano, thyme đến parsley) (đọc chú ý phía dưới) 1 thìa canh tomato paste (sốt cà chua đặc – mua ở siêu thị)

Cách làm:

1. Cho lưỡi vào 1 nồi to. Đổ ngập nước đun sôi khoảng 10”” rồi bỏ ra, Sả nước lạnh rồi lột bỏ cái phần da dầy bên ngoài lưỡi (kiểu như làm lưỡi lợn). Cái lưỡi bò nó trông như 1 cái giầy cũ ý, kể ra lần đầu làm cũng ghê ghê cơ mà sẽ quen.

2. Tiếp, đun chảy bơ ở một nồi to (đáy dầy), cho hành vào. Đảo cho mềm. Tiếp, cho lưỡi bò vào. Để lửa vừa vừa, rán vàng lưỡi bò. Cái này mất khá lâu – khoảng 10””. Lúc xong, cả lưỡi lẫn hành đều vàng vàng, thơm nức.

3. Nhẹ nhàng vẩy bột vào. Cho thêm cái xương bò, cà rốt và cỏ thơm (khoảng 1 thìa con). Cho muối + hạt tiêu. Rồi đến nước sôi sao cho vừa ngập xương + lưỡi bò. Đợi nước sôi lại nêm nếm gia vị vào nồi cho vừa ăn. (Đừng làm mặn quá).

4. Đậy vung nồi. Hầm nhỏ lửa khoảng 2.5 tiếng. Thỉnh thoảng trở miếng lưỡi cho nó đều gia vị. Lưỡi bò sẽ chín khi mà dùng đũa đâm qua dễ dàng.

5. Khi chuẩn bị ăn. cho lưỡi ra đĩa. Bật to lửa đun sôi chỗ sốt trong nồi sao cho nó sánh lại. Nêm nếm lại gia vị + cho 1 thìa tomato paste vàp.

6 Thái lưỡi mỏng mỏng, xếp ra đĩa cho từng người. Rưới sốt lên ăn nóng cùng khoai tây luộc và salad.

Chú ý:

1. Ở pháp hoặc các nước phương tây mọi người dùng bouquet garni gồm cọng parsley + lá thyme + lá bay leaves (lá nguyệt quế). Ở nhà các bạn có gì dùng đấy. Chỉ cần nó thơm là ổn.

2. Bí quyết để dọn món ăn nóng là “hâm” đĩa trong oven để 100C khoảng 15-30”” trước khi ăn. Độ nóng của đĩa sẽ giúp thức ăn trên bàn giữ hơi nóng lâu hơn.

Theo Monngon

* Khéo léo với món trứng tráng kiểu Pháp* 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa* Sướng thần khẩu với macaron nước Pháp* Hướng dẫn phương pháp nấu nướng có lợi cho sức khỏe* Những đồ ăn tinh tế đặc trưng nước Pháp* Thưởng thức bánh crêpe của Pháp trong chợ Tây Hà Nội* Phương pháp chế biến món nướng an toàn nhất

Bí Quyết Làm Món Bò Hầm Rượu Vang Kiểu Pháp Ngon Không Cưỡng Nổi

Pháp không những nổi tiếng với thiên nhiên thơ mộng và thủ đô Paris lãng mạn mà còn nổi tiếng với rượu vang và ẩm thực. Các bạn nhớ đọc hết bài này để tìm hiểu về rượu vang và ẩm thực của Pháp.

1. Rượu vang tinh tế và ẩm thực quyến rũ của Pháp

Pháp là một quốc gia rất nổi tiếng trong ngành sản xuất rượu vang thế giới. Và rượu vang từ lâu đã là thức uống gắn liền với văn hóa của Pháp. Với mỗi nơi trồng nho khác nhau, rượu vang được sản xuất sẽ cho ra hương và vị có đặc trưng khác nhau. Nếu đã từng uống vang Pháp thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương và vị đặc trưng của từng loại vang Pháp.

Với rượu vang, cách thưởng thức cũng không đơn giản xíu nào. Nhất là tại nước Pháp, cách thưởng thức rượu được quy định rất rõ ràng. Từ việc rót rượu, nếm rượu cho tới việc kết hợp rượu vang với các món ăn, tất cả đều có những nguyên tắc nhất định. Món ăn kết hợp còn tùy thuộc một phần vào giống nho làm nên loại vang đó. Tóm lại, các món ăn kết hợp với vang sao cho cân bằng giữa hương và vị. Không thứ nào lấn át thứ nào.

Đối với người Việt Nam, vang Pháp rất được ưa chuộng từ Bắc vào Nam. Không biết từ khi nào, rượu vang đã trở nên quen thuộc với các món ẩm thực của Việt Nam. Vang được thưởng thức trong các bữa tiệc và được kết hợp trong chế biến món ăn. Một trong những món ăn được kết hợp nấu cùng vang đó là món bò hầm rượu vang kiểu Pháp rất nổi tiếng.

2. Một số lưu ý trước khi mua nguyên liệu nấu ăn

Thịt bò nên chọn phần thịt sườn, có tí gân, mỡ là tuyệt nhất.

Lá nguyệt quế là có màu xanh, mùi thơm, mép lá nhăn và có khía răng cưa đều đặn rất đặc trưng. Đây là loại lá rất thú vị, nó đã được dùng làm gia vị từ thời cổ đại.

Món bò hầm rượu vang được nấu theo kiểu Pháp thường có nhiều cà rốt và khoai tây. Nếu bạn không muốn quá nhiều thì có thể thay thế bằng cách thêm nấm. Nhưng bạn nên cẩn thận trong quá trình xử lý nấm để không làm ảnh hưởng đến mùi của các gia vị khác. Bật mí cho bạn cách này, bạn có thể ngâm nấm trong nước muối loãng để giảm bớt mùi hăng.

2.1 Vang đỏ 8 Suns Cabernet Sauvignon

Đây là vang của Pháp, được làm từ 100% giống nho Cabernet Sauvignon, có màu đỏ sẫm với nồng độ cồn 13%. Vang có mùi của trái cây có màu đỏ và đen với một chút mùi khói thuốc lá và hạt tiêu.

Rượu vang 8 Suns Cabernet Sauvignon vừa có thể làm thành phần nấu món bò hầm rượu vang vừa có thể thưởng thức trực tiếp cùng món ăn.

2.2 Vang đỏ Sunrise Cabernet Sauvignon

Rượu vang có màu đỏ đậm (màu đỏ ruby) với ánh tím. Vang mang nhiều hương thơm của quả mâm xôi, quả lý chua đen và chocolate. Ngoài ra còn có thêm mùi bánh mì nướng.

Tuy là vang Chile, nhưng vang Sunrise Cabernet Sauvignon vẫn là nguyên liệu tuyệt vời để làm món bò hầm rượu vang. Bạn hãy thử làm đi, chắn chắn bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời.

Hãy đọc tiếp bí quyết làm món bò hầm rượu vang kiểu Pháp ngon không cưỡng nổi bên dưới.

3. Cách thực hiện món bò hầm rượu vang kiểu Pháp

Nguyên liệu chuẩn bị cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần đọc kỹ hướng dẫn và đừng quyên đây món ăn này thích hợp ăn với bánh mì.

3.1 Nguyên liệu

450 gram thịt vai bò

Muối ăn, hạt tiêu xay

1/4 tách dầu olive

3 củ cà rốt, 3 cây cần tây, 2 củ hành tây, 1 củ tỏi

2 tách rượu vang đỏ không đường , 1/4 tách dấm rượu đỏ

2 tách nước dùng

4 nhánh húng tây, 2 lá nguyệt quế, 2 nhánh lá hương thảo

Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 đến 170 độ C, đặt một giá đỡ ở ngăn thứ ba từ trên xuống.

Bước 2: Thấm khô miếng thịt bằng khăn giấy, cắt bỏ phần mỡ hay gân, thái thịt vừa miệng ăn. Sau đó, ướp thịt với chút muối và tiêu.

Bước 3: Cho dầu vào nồi, làm nóng. Cho thịt vào đảo khoảng 20 phút, khi chuyển sang màu nâu thì gắp thịt ra đĩa. Sau đó, thái cà rốt và hành tây kiểu hạt lựu để riêng. Thái húng tây, lá nguyệt quế, lá hương thảo để riêng.

Bước 4: Cho cà rốt, hành tây, cần tây vào nồi, thêm chút muối, tiêu. Xào khoảng 5 đến 7 phút sao cho hỗn hợp vừa chín, có màu nâu nhạt.

Bước 5: Đổ thêm rượu vang đỏ, đun sôi hỗn hợp và đảo đều để tránh hỗn hợp bị khét.

Bước 6: Sau khi rượu vang cạn đi một nửa thì cho thêm nước dùng, dấm, tỏi đã bóc vỏ, húng tây, hương thảo. Khuấy đều tay cho hỗn hợp sôi. Đổ phần thịt (cả nước thịt nếu có) vào nồi.

Bước 7: Đậy vung, cho vào lò. Thi thoảng đảo thịt đều, tới khi thịt mềm. Thời gian hầm kéo dài khoảng 3 tiếng.

Ngoài ra, thay vì dùng lò nướng, ta cũng có thể đun bằng bếp ga để lửa nhỏ sao cho hỗn hợp vừa đủ sôi.

3.3 Hoàn thành món bò hầm rượu vang

Mùi thơm đặc trưng của rượu vang hòa quyện cùng vị béo ngậy trong từng miếng thịt bò. Kết hợp với mùi rau thơm và các loại gia vị khác sẽ tạo nên sức “hấp dẫn” đối với những người thưởng thức.

Với những hướng dẫn và bí quyết chia sẻ ở phía trên, chắc chắn bạn sẽ tự mình nấu được món bò hầm rượu vang kiểu Pháp ngon khó cưỡng.

Cách Nấu Ratatouille Kiểu Pháp

Fan của phim Chuột đầu bếp Ratatouille điểm danh nào! Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu cho bạn hai cách nấu Ratatouille kiểu Pháp. Một phương pháp nấu rất đơn giản chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi. Cách thứ hai đẹp mắt hơn và cho một hương vị rất khác. Ratatouille được dùng như một món ăn kèm (side dish) dễ dàng kết hợp với nhiều món khác. Ví dụ như các loại thịt nướng, cơm, bánh mì,… Vị ngọt tự nhiên của rau củ kết hợp với chút chua thanh nhẹ của cà chua. Một sự kết hợp tuyệt vời cho những ngày hè rực rỡ!

Nguyên liệu nấu món Ratatouille

Nguyên liệu nấu món Ratatouille rất đơn giản, tất cả đều là rau củ. Bao gồm bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà tím, cà chua, hành tây. Một hương liệu không thể thiếu là Cumin, bột thì là. Mình từng giới thiệu nguyên liệu này trong bài viết cách làm 3 loại sốt chấm ngon chuẩn Eat Clean. Bạn có thể tìm mua cumin tại các cửa hàng bán nguyên liệu Âu như An Nam, Phương Hà – trên đường Hàm Nghi, hoặc tại Tiki.

Nếu không thêm bột thì là có được không? tất nhiên là được nhưng sẽ có cảm giác hơi thiếu thốn. Kiểu như cá kho tiêu mà không cho tiêu vậy đó 🙂

Hai cách nấu Ratatouille kiểu Pháp, hai hương vị khác nhau

Cách nấu kiểu “cho tất cả vào nồi”

Đầu tiên, cho vào 2 muỗng canh dầu Olive, xào hành tây lên cho vàng thơm rồi đổ các loại rau củ vào, trừ cà chua. Nêm một chút muối và đảo đều đến khi thấy ráo nước thì đổ cà chua vào. Nấu với lửa nhỏ và kiểm tra thường xuyên vì rất dễ bị bén nồi. Thêm vào nước lạnh nếu thấy hỗn hợp quá đặc.

Kết hợp với mì Ý, cơm, bánh mì và các loại thịt đều rất ngon và cứu “ngán”

Nấu theo cách của chuột Remy

Đây là cách mà bạn thấy trong phim Chuột Đầu Bếp. Vẫn sử dụng tất cả các loại rau củ như trên và cắt khoanh tròn kể cả cà chua. Riêng cà tím mình gọt vỏ để cà mau mềm và không bị dai phần vỏ. Xếp sen kẽ các loại rau củ với nhau (cà tím, bí ngòi xanh, vàng, cà chua). Công thức này không cần Cumin

Hành tây thái hạt lựu sau đó xào với dầu Olive cho thơm rồi rưới lên trên rau củ đã xếp. Rắc thêm chút muối tiêu. Mình sử dụng khoảng 5 muỗng canh dầu Olive cho 1/2 củ hành tây. Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 -250 độ C trong vòng 30-40 phút hoặc đến khi chín.

Cách làm của mình hơi khác với Chuột Remy ở chỗ, mình không đổ cà chua ở phía dưới khay nướng. Chỉ do mình không thích thôi. Nếu muốn, bạn hãy dùng cà chua tươi bỏ hạt, thái hạt lựu. Sau đó nấu đến khi nhừ, đổ thêm chút nước cho sền sệt. Gặp trường hợp làm biếng như mình thì hãy mua cà chua lon. Loại cà chua lột vỏ của Ý. Nấu trên lửa nhỏ rồi tán nhuyễn. Đổ dưới khay nướng rồi xếp rau củ lên trên.

Thêm một vài nhánh Thyme (cỏ xạ hương) để món ăn dậy mùi hơn.

Chi tiết cách làm Ratatouille kiểu Pháp ở phía dưới nè!

Cách làm Ratatouille kiểu Pháp (kiểu truyền thống)

(2 votes, average: 3.00 out of 5)

votes, average:out of 5)

Loading…

Loading…

Ingredients

150g bí ngòi xanh

150 bí ngòi vàng

250g cà tím

120g ớt chuông đỏ

150g cà chua tươi

1/2 củ hành tây

4 muỗng canh dầu Olive

1/2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê bột thì là Cumin

1 lon cà chua nguyên trái đã lột vỏ của Ý

Instructions

Bước 1:

Cà chua, hành tây thái hạt lựu thật nhỏ

Cà tím, bí ngòi, ớt chuông. Thái vuông to cỡ một đốt ngón cái

Bước 2:

Đợi đến khi dầu Olive thật nóng thì cho hành tây vào. Xào thơm rồi cho cà chua, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, ớt chuông vào. Đảo đều rồi nêm chút muối.

Khi thấy ráo nước thì đổ cà chua tươi và cà chua lon vào. Trộn đều, nấu lửa riu riu

Bước 4:

Nấu đến khi các loại rau củ thật nhừ. Nhớ đảo hỗn hợp thường xuyên để tránh bị bén nồi

Trung bình hơn một tiếng là rau củ đã nhừ. Nêm muối lại cho vừa ăn và cho 1/2 muỗng cà phê bột thì là (cumin) vào

Bạn đang xem bài viết Bò Hầm Nấm Kiểu Pháp trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!