Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Bảo Quản Và Chế Biến Các Loại Món Ăn Từ Nấm Ngô (Nấm Hoàng Kim) mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nấm Ngô hay còn gọi là Nấm Hoàng kim hay Nấm Bào ngư kim đỉnh, có thân màu trắng, mũ nấm màu vàng tươi.
Nấm Ngô (nấm Hoàng kim) là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein chỉ đứng sau thịt, cá, giàu các chất khoáng và các amino acid tan trong nước, amino acid không thể thay thế như: lyzin, tryptophan, các amino acid chứa nhóm lưu huỳnh, ngoài ra chúng còn chứa một lượng lớn các vitamin quan trọng.
Nấm Ngô có mùi thơm, chứa nhiều protein chỉ đứng sau thịt, cá. Rất giàu khoáng chất, các amino acid tan trong nước và các vitamin quan trọng nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người bệnh ăn nấm này sẽ mau hồi phục sức khỏe. Ngăn ngừa một số bệnh như: giảm Cholesterol trong máu, tiểu đường, béo phì, tim mạch, kháng ung thư….
Ngoài ra, nó còn là một loại nấm giàu dinh dưỡng, 1 cây nấm có trọng lượng từ 2 – 8gam. Đặc biệt nấm có tác dụng bổ thận, tráng dương nên rất tốt dùng cho nam giới, nhất là nam giới bị nhược dương.
Các món ăn từ nấm Ngô (nấm Hoàng Kim)
1. Gà xào nấm Ngô
– 300g ức gà – 200g nấm Ngô – 10g ngò rí – 10g hành lá – 1 thìa cà phê hành băm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn
Ức gà rửa sạch, để ráo, cho vào nồi cơm điện hấp chín, để nguội, xé sợi. Nấm Ngô xắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng, để ráo. Hành ngò rí nhặt rửa sạch.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành băm, cho nấm vào xào nhanh tay khoảng 3 phút, vặn lửa lớn, cho gà, hành, ngò vào đảo đều, nêm hạt nêm, đường, muối vừa ăn. Cho gà xào nấm hoàng kim ra đĩa, cho bé dùng ấm.
Thay vì xắt nhuyễn hành, bạn nên tước thành sợi dài, ngâm qua nước lạnh, chúng sẽ tạo hình gợn sóng, rất dễ thương.
2. Súp nấm Ngô
Loại này thường được bỏ vào túi ni-lông hút chân không nên bảo quản được 5 ngày trong tủ lạnh. Bạn nên cho bột năng vào từ từ, khuấy nhẹ tay để súp không bị vón cục.
– 80g nấm Ngô. – 200g cồi sò điệp. – 1 lít nước dùng. – 2 thìa súp bột năng. – 2,5 thìa cà phê hạt nêm. – 1 thìa cà phê dầu vừng. – Rau mùi, Dầu ăn.
Cồi sò điệp ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê dầu vừng và 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm. – Nấm Ngô rửa sạch, để ráo. – Rau mùi rửa sạch để ráo. – Hòa tan bột năng với chút nước. – Trút nước dùng vào nồi, bật bếp lên. Đun sôi, nêm hạt nêm và dầu vừng còn lại rồi cho bột năng vào nấu sôi thêm lần nữa. – Tiếp đến cho sò điệp vào. Khoảng 5 phút sau thả nấm Ngô vào, tắt lửa. -Bạn có thể nướng vàng cồi sò điệp trước khi cho vào nước dùng. – Dọn ra tô, rắc chút tiêu, trang trí với rau mùi.
Nấm Ngô cũng giống những loại nấm tươi khác cần được bảo quản lạnh, lý tưởng nhất là ngăn mát tủ lạnh, sẽ giúp giữ nấm được tươi, ngon trong vòng 1 tuần.
Nấm Ngô có đặc điểm là mọc theo cụm nên khi mua về các chị cần tách nhỏ vừa ý để chế biến.
Nên mua nấm Ngô ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?
Công ty nông sản Dũng Hà chúng tôi chuyên đến tận tay các gia đình, nhà hàng, khách sạn,… và trên toàn quốc với giá bán cực hợp lý. Chùng tôi luôn đặt chất lượng, sức khỏe, an toàn của mọi người dân lên hàng đầu.
Tham khảo giá các loại nấm khi đặt hàng ngay trên website của công ty.
Hotline: 1900986865 Chi nhánh 1 : 683 đường Giải Phóng, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội Chi Nhánh 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, HN
Nấm Ngô (Nấm Hoàng Kim)
Nấm Ngô có tên khác là nấm hoàng kim nổi bật với thân màu trắng và mũ nấm được nhuộm sắc vàng tươi rực rỡ. Loại nấm này thường mọc thành cụm và có kích thước nhỏ. Nấm ngô có chứa nhiều protein, khoáng chất, vitamin và các amino axit có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng trong Nấm ngô còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh ung thư. Nấm hoàng kim làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu.
► Nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết giúp cơ thể tăng đề kháng khỏe mạnh.
► Hỗ trợ tim mạch, ngăn ngừa ung thư, giảm đường và cholesterol trong máu.
► Là thực phẩm ít calo, chế độ ăn kiên, giảm cân, giữ vóc dáng có thể ăn hiệu quả hơn.
► Là một loại sản phẩm giàu giá trị dinh dưỡng hơn thịt, cá, trứng và sữa.
► Dễ dàng kết hợp với bất kỳ món ăn nào, thực đơn chay hay mặn đều dùng được.
Hàm lượng dinh dưỡng trong Nấm Ngô
Trong nấm có chứa:
► Nhiều vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9,…) và các vitamin khác.
► Các amino axit như tryptophan, lysine,…
► Các chất vi khoáng quý hiếm như selenium, kali, đồng, sắt, fosfo,….
► Là thực phẩm có nhiều Beta-Glucan, Choline,…
► Nhiều chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
► Tốt cho máu nhờ các vitamin nhóm B.
► Ổn định tuyến giáp nhờ vitamin B và D.
► Tăng khả năng hấp thụ kẽm nhờ vitamin B6.
► Ngăn ngừa ung thư nhờ hoạt chất Beta-Glucan.
► Cải thiện trí nhớ, ổn định thần kinh, tăng tập trung nhờ thành phần Choline cao.
► Giảm cholesterol trong máu và điều chỉnh hấp thụ chất béo.
►Giảm lượng đường trong máu giúp giảm bệnh tiểu đường.
► Bổ thận tráng dương, tốt cho nam giới bị nhược dương.
Cách nấu canh sNguyên liệu: ườn heo với Nấm Ngô Cách làm:
400g sườn heo
400g nấm hoàng kim
1 củ cải trắng
1 củ hành tây
10g hành lá
10g ngò rí
1 thìa cà phê hành băm
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa súp dầu ăn
Sườn heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, nước mắm, đường.
Nấm hoàng kim nhặt rửa sạch, xắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc vừa ăn.
Hành tây xắt múi cam. Hành lá, ngò rí xắt nhỏ.
Làm nóng dầu ăn, phi vàng hành băm, cho sườn heo vào xào săn, cho hành tây, củ cải trắng và một lượng nước vừa ăn vào, hầm đến khi sườn mềm, tiếp tục cho nấm hoàng kim vào nấu khoảng 5 phút nữa là được, nêm hạt nêm, bột ngọt vừa ăn.
Múc canh sườn non nấu nấm ra bát lớn, rắc hành ngò lên, ăn nóng rất ngon.
Bảo quản Nấm Ngô Nấm Ngô cũng giống những loại nấm tươi khác cần được bảo quản lạnh, lý tưởng nhất là ngăn mát tủ lạnh, sẽ giúp giữ nấm được tươi, ngon trong vòng 1 tuần.
Nấm ngọt, đậm vị, giòn thơm tự nhiên; khi chế biến không ra nhiều nước, mũ nấm không còn màu vàng tươi nữa. Nấm Ngô chế biến được nhiều món khác nhau, như: xào với rau, thịt; dùng làm salad, nhúng lẩu, nấu canh, nấu súp hoặc tẩm bột chiên giòn…
Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng là đơn vị trực tiếp sản xuất hầu hết các sản phẩm về NẤM. Ngoài ra, Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng còn chọn lọc các sản phẩm có nguồn từ các đối tác là trang trại đáng tin cậy, có đầy đủ giấy tờ chứng nhận và kiểm định của nhà nước VN về thực phẩm sạch và an toàn.
Chúng tôi có cung cấp các loại nấm tươi, nấm khô như: Nấm hương, nấm hoàng đế, nấm sò, nấm bào ngư, nấm mối, nấm rơm,..Tất cả các sản phẩm được chúng tôi nuôi cấy tại trang trại của công ty và có giấy kiểm định chất lượng.
Để được tư vấn mua sản phẩm tốt nhất mời quý khách liên hệ theo địa chỉ:
Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng Địa chỉ: Số 39, Ngõ 189/61, Hoàng Hoa Thám, Ngọc Hà, Quận Ba Đình, TP Hà Nội ĐT: (+84) 2422 118 008 – (+84)962 567 869 Website: vbio.vn Email: vbiovn1@gmail.com
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Nấm Kim Châm
Nấm kim châm được sử dụng trong ẩm thực các nước châu Á đặc biệt là Hàn Quốc và Nhật Bản… Đây là loại nấm có hình giá đậu với chân rất dài nhỏ với phần mũ nấm có kích thước như hạt lựu. Mũ nấm lúc còn non có hình cầu hay hình bán cầu, về sau chuyển sang dạng ô. Mũ nấm có màu vàng ở giữa có màu vàng thẫm hơn. Cuống có màu trắng hay vàng nhạt, nửa dưới có màu nâu nhạt.
1. Nấm kim châm xào trứng
Chuẩn bị nguyên liệu Nấm kim châm xào trứng
Trứng vịt 2 quả
Nấm kim châm 50gr
Cà rốt 1/2 củ
Đậu que 50 gr
Hành lá 2 cây
Tiêu 2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Thực hiện Nấm kim châm xào trứng
Sơ chế thực phẩm: Nấm kim châm cắt rễ, ngâm với muối loãng để rửa sạch. Cà rốt, đậu que rửa sạch cắt hạt lựu.
Nấm kim châm cắt nhuyễn. Đập 2 quả trứng vào chén, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt tiêu, dùng đũa khuấy đều. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho phần đầu hành đã cắt khúc vào phi thơm
Cho nấm kim châm và cà rốt, đậu que vào chảo, cho 1 muỗng canh nước lọc, đảo đều chảo cho chín. Cho trứng vào chảo trộn đều.
Dùng đũa đảo đều cho phần trứng và rau củ tơi ra. Cho ra dĩa, rắc 1 ít tiêu lên cho dậy mùi thơm, ăn ngay cùng với cơm nóng siêu ngon luôn.
2. Nấm kim châm xào cà chua với thịt heo
Chuẩn bị Nấm kim châm xào cà chua với thịt heo
Nấm kim châm 300 gr
Cà chua 1 trái
Thịt heo bằm 150 gr
Gừng 1/2 củ
Tỏi 2 củ
Ớt chuông 1 trái
Ớt 2 trái
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Tương đen 1 muỗng cà phê
Thực hiện Nấm kim châm xào cà chua với thịt heo
Nấm kim châm cắt bỏ phần dưới, rửa sạch. Cà chua trụng sơ bóc vỏ rồi cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn. Gừng làm sạch bằm nhuyễn. Ớt chuông tách đầu cắt nhuyễn. 2 trái ớt muối cắt nhuyễn.
Sau đó bắc một chảo dầu cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho vào ớt chuông, ớt muối, tỏi và gừng đã chuẩn bị. Xào khoảng 2 phút cho hỗn hợp dậy mùi. Tiếp tục cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng tương đen, nấm kim châm và thịt bằm, đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.
3. Nấm Kim Châm xào thập cẩm chay
Nguyên liệu Nấm Kim Châm xào thập cẩm chay
Nửa củ cà rốt lớn, rửa sạch bổ làm 3, xắt lát mỏng vừa.
Hai bịch nấm Kim Châm (Enoki mushroom), cắt gốc, rửa sạch để vô thau, cho nước vào ngâm, rồi xả nước cũ cho nước mới vào, làm như vậy khoảng hai ba lần, vớt ra rỗ, tách nhỏ.
3 miếng đậu hủ đã chiên sẵn, cắt mỏng (1 hộp Tofu hiệu House Foods medium firm 19oz, bỏ vào vòi nước xả cho sạch để ráo nước, cắt làm 5 miếng lớn chiên vàng. P chiên 1 lần nhiều hộp để tủ lạnh khi cần là có dùng ngay)
Nửa bịch đậu ve, rửa sạch bỏ cuống, xắt xéo mỏng xào cho mau chín và dễ thấm
2 muỗng canh gừng bằm
Muối biển, đường organic, tiêu, ngò
Dầu hào chay (Vegetarian stir fry sauce)
Thực hiện Nấm Kim Châm xào thập cẩm chay
Bắt chảo lên, cho ít dầu, chờ nóng, cho đậu ve vào xào cho đều, rồi cho 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đầy cafe đường xào cho đậu ve xanh và ra nước ươn ướt, tắt lửa.
Bắt chảo khác lên, cho 1 muỗng canh dầu, chờ nóng cho gừng vào xào cho thơm, đổ carrot vào xào đều, kế tiếp cho nấm vào đảo đều
Cho tiếp đậu hũ và 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu hào chay, trộn đều
Trút chảo đậu ve vào chung, trộn đều, đậy nắp lại, nấu lửa lớn khoảng 3 phút là chín, không cần cho nước, nấm tự ra nước
Mở nắp cho ngò, tiêu vào trộn đều rồi tắt bếp, múc ra dĩa.
Thật là vừa ăn, rất thấm gia vị nấm này dai rất ngon ngọt, ăn bắt ghiền, người ăn mặn cũng thích món nấm xào này lắm, ăn với cơm thiệt ngon 🙂
4. Nấm kim châm nấu canh thịt nạc
Nguyên liệu làm món canh thịt nấm cho 3-4 người ăn
200g thịt heo ba chỉ thái lát thật mỏng dài.
100g nấm kim châm.
3-4 cây hành lá.
1 gói súp thịt.
Cách làm món canh thịt nấm cho 3-4 người ăn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món canh thịt nấm
Thịt ba chỉ các bạn rửa qua lại với nước sạch.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, các bạn thái nhỏ.
Bước 2: các bước thực hiện món canh thịt nấm.
Đầu tiên, các bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho một ít nước lọc vào đun sôi.
Khi nước sôi bạn cho thịt heo vào trần sơ qua trong thời gian ngắn sau đó vớt thịt ra bát cho ráo nước.
Bạn bỏ nước đã trần thịt đi, tráng qua nồi cho sạch, bạn cho nước lọc vào nồi.
Tiếp theo bạn cho gói súp thịt vào nồi, khuấy đều cho súp thịt hòa tan trong nước.
Sau đó bạn cho nấm kim châm và thịt vào nồi đun. Khi nước sôi thì bạn tắt bếp ngay, rắc hành lá vào.
5. Lưu ý khi làm món canh thịt nấm
Với bước chúng ta trần qua thịt heo sẽ giúp cho nước canh trong không bị đục ngầu rất ngon. Hơn nữa với kiểu nuôi heo công nghiệp như hiện nay thì bước làm này là rất cần thiết để loại bỏ các tạp chất trong thịt heo.
Thịt heo ba chỉ các bạn chọn loại thịt tươi mới mổ xong, thịt có màu hồng đỏ tươi không có mùi hôi. Nếu bạn nào không thích ăn mỡ thì bạn có thể dùng thịt nạc để nấu canh. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thay bằng thịt bò ăn cũng rất ngon và hợp vị.
Khi nấu canh bạn chú ý là chỉ cần nồi canh sôi là bạn hãy tắt bếp ngay và mở vung nồi ra bởi nấm kim châm rất nhanh chín và dễ bị nát, còn thịt heo chúng ta thái rất mỏng lại trần qua rồi nên cũng chín rất nhanh.
Khi chọn nấm các chị em cần chú ý đến nguồn gốc xuất sứ cũng như hạn sử dụng của nấm nếu thấy không phù hợp thì không được mua.
Nấm kim châm có rất nhiều kẽm và kali nên hữu ích cho người già và bệnh nhân huyết áp. Ngoài ra trong 100g nấm có hơn 31g protid, 6g lipit, các vitamin như B1, B2, C, PP, E và các acid amin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Đặc biệt nấm chứa nhiều lysine rất cần cho quá trình phát triển chiều cao và trí lực cho trẻ em.
941 views
Cách Chế Biến Các Món Ăn Chay Từ Nấm Sò
Như chúng ta đã biết nấm theo quan niệm xưa khi chưa đầy đủ các thông tin như ngày nay thì đa số người dân chỉ hiểu là “cây” thì chỉ coi là “rau” nhưng khoa học ngày nay phát triển và tuyên truyền lợi ích từ việc sử dụng nấm ăn thay thế thực phẩm, bổ sung dinh dưỡng toàn diện cho mỗi gia đình thì nấm là tổng hợp của tất cả các thành phần, hàm lượng dinh dưỡng mà không có bất cứ thực phẩm nào sánh được. Vì vậy ngày nay nấm bùng nổ trong bữa ăn của mỗi gia đình.
Ăn chay rất tốt cho sức khỏe nhưng cách chế biến thực phẩm chay từ nấm thì một số bà nội trợ chưa đặc biệt chú ý. Trại Nấm Nhật Minh sẽ chia sẻ với các bạn nội trợ cách chế biến các món ăn ngon từ nấm và rất dễ làm tại nhà.
CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN NGON TỪ NẤM SÒ ( NẤM BÀO NGƯ) ( Phần nội dung do Trại Nấm Nhật Minh cung cấp) I. Giới thiệu chung. Trên thế giới, nấm luôn được coi là ẩm thực được các đầu bếp, các bà nội trợ ưu tiên lựa chọn, khái niệm “ẩm thực sạch giầu dinh dưỡng” cũng chỉ từ các loại nấm. Nước ta những năm trở lại đây, nấm trở thành một món ăn được người tiêu dùng ưa thích. Chỉ cần gia giảm một chút nguyên liệu hoặc gia vị từ những công thức này, bạn còn có thể chế biến thành những món ăn chay tuyệt hảo. Nấm bào ngư là nguồn thực phẩm bổ dưỡng quý giá với hàm lượng protein cao tới 53 – 63% sinh khối khô, thành phần acid amin phong phú, có đủ các acid amin không thay thế; bên cạnh đó là các thành phần glucid, vitamin, khoáng chất, acid béo (chủ yếu là acid không no…). Sử dụng nấm thường xuyên nấm lại là một nguồn dược liệu rất quý ngoài những giá trị về dinh dưỡng.
2. Các món ăn được chế biến từ nấm: 2.1. Nấm luộc: * Gia vị: Nấm, gừng, tỏi * Chế biến: Luộc nấm đun sôi khoảng 3 phút, vớt nấm ra để ráo nước và chấm gia vị mắm trộn gừng tỏi. 2.2. Nấm xào: * Gia vị: Hành củ, hành lá, mùi tầu. * Chế biến: Phi hành mỡ, nấm rửa sạch cho vào xào tái, cho 1 thìa mắm đảo đều sôi ở nhiệt độ khoảng 5 phút, bắt ra cho hành lá và mùi tầu, bột nêm. 2.3. Canh cà chua nấm: * Gia vị: Cà chua, thì là, mùi tầu. * Chế biến: Phi hành mỡ cho cà chua vào xào tái, đổ nấm vào đảo đều, cho 1 thìa mắm, đổ nước đun sôi, cho bột nêm hành hoa, mùi tầu thành canh nấm rất ngon và bổ dưỡng. 2.4. Canh nấm cá: * Nguyên liệu: Các 1 con, mùi tầu, thì là * Chế biến: Phi hành mỡ, xào cá với 1 thìa mắm, xào tái đổ nước. Sau khi sôi 1 phút cho nấm đun sôi 3 phút cho gia vị bột nêm thành món canh đậm đà. 2.5. Nấm nướng: * Nguyên liệu: Nấm, gừng, tỏi, mỳ chính, mắm * Chế biến: Nhúng nấm qua nước sôi, vớt ra ép nhẹ cho khô, ướp gia vị trên sau 5 phút cho vào đĩa sử dụng lò vi sóng nướng. Rất thú vị khi trải nghiệm món này. Có thể dùng để tiếp khách sang. 2.6. Nấm chiên xù: * Nguyên liệu: Bột chien giòn, bột nêm, gừng tỏi. * Chế biến: trộn bột chiên giòn bột nêm, nhúng nấm sau khi đã rửa vào tẩm bột, rán giòn. Chấm mắm gừng tỏi. 2.7. Nấm hấp xả: * Nguyên liệu: Xả, gừng, tỏi, mắm, bột nêm * Chế biến: Nhúng qua nước nóng, ép nhẹ cho khô vớt nấm ra trộn nguyên liệu xả, 1 thìa mắm, bột nêm ướp sau 2 phút đưa vào hấp cách thủy. Nước chấm là mắm gừng tỏi. 2.8. Nộm nấm: * Nguyên liệu: tai lợn, tỏi, gừng, giá đậu, chanh 3 quả * Chế biến: Nấm luộc tái chín, giá đậu nhúng qua nước sôi, tai lợn thái mỏng. Nấm vắt khô, xé nhỏ trộn đều với giá đậu và tai lợn, 1 thìa nhỏ mắm tôm, mỳ chính, tỏi và gừng băm nhỏ trộn đều. Vắt chanh đảo đều trước khi ăn 5 phút. 2.9. Canh Ngao nấm: * Nguyên liệu: Ngao biển 0,5kg, thì là, mùi tầu. * Chế biến: Luộc ngao vớt ra, chắt lấy nước, ruột ngao cho xào tái đổ nấm vào xào tái nấm, thêm 1 thìa mắm cộng bột nêm, đổ nước luộc ngao vào đun sôi 5 phút bắt ra cho thì là và mùi tầu. Món canh rất ngon và đặc biệt để lại ấn tượng với thực khách. 2.10. Nấm tẩm bột chiên trộn trứng: * Nguyên liệu: bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, tiêu, tỏi, bột nêm, rau xà lách, 2 quả cà chua, 1 củ cà rốt, tương ớt. * Chế biến: Nấm cắt đôi hoặc để nguyên tai tuỳ ý, bột chiên giòn ta đổ ra tô, đập 2 quả trứng gà vào tôita đánh thật đều, cho thêm 3 muỗng canh nước đã được đun sôi, một ít tiêu, tỏi đâm thật nhuyễn vắt lấy nước cốt bỏ vào chung, một muỗng hạt nêm, sau đó ta đánh lên thật đều và bỏ nấm vào và chờ khoảng 5 phút cho thấm sau đó ta bắt đầu chế biến. rau xà lách rửa sạch để ráo nước, cà chua thái mỏng, cà rốt tỉa hoa. – Bắt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào chờ cho chảo nóng, ta bỏ từng tai nấm đã nhúng bột thật thấm vào chảo để lửa to, sau khi đã bỏ nấm vào chiên khoảng 2 phút ta bắt đầu bớt lửa lại dùng đảo thật nhanh để nấm chín và giòn, sau đó ta vớt ra để ráo dầu. sắp xà lách, cà chua xung quanh dĩa, cà rốt tỉa hoa, ta xếp nấm đã chiên ra dĩa đặt cà rốt đã tỉa hoa ở giữa đĩa nấm. ta ăn nóng với tương ớt hoặc nước tương, dùng cho các bữa ăn gia đình cuối tuần, đãi khách trong những ngày tiệc. Thật tuyệt và tốn rượu. 2.11. 1. Gỏi nấm chay: * Nguyên liệu: Ngó sen, cà rốt, giấm gạo , đường, rau thơm, đậu phộng rang. * Chế biến: Nấm sau khi luộc chín với ít muối, vớt ra đề ráo, xé sợi vừa miếng Cà rốt tỉa cắt sợi, ngó sen rửa sạch, cắt khúc 4cm, bóp với giấm đường cho thấm khoảng 30 phút. Trộn đều nấm với cà rốt, ngó sen, giấm đường và chút muối cho vừa ăn. Khi ăn sắp ra đĩa, trên rắc rau thơm, đậu phộng rang vàng. Chấm với nước chấm chua ngọt. (Có thể dùng trộn gỏi thông thường với tép, thịt). 2.12. Dưa chua với Nấm: * Nguyên liệu:1kg nấm, 0.5kg đường, 0.5 lít nước giấm, 10g acid citric (có thể lấy từ nước vắt trái chanh).Ngoài ra còn có thể bổ sung thêm ớt, tỏi, gừng. * Cách làm: Dùng dao gọt sạch phần chân nấm, cần làm nhẹ tay để tránh tai nấm bị dập. Luộc: Nước đang sôi ở 100 độ C cho nấm đã rửa sạch vào nồi luộc chín. Vớt ra để thật ráo nước. * Xếp vào khay hoặc hộp dùng để làm muối dưa: Xếp nấm vào dụng cụ đựng nấm để muối dưa. Để tăng mùi vị hấp dẫn cho sản phẩm sau khi hoàn thành có thể cho thêm vào: ớt, tỏi, gừng đã thái lát hoặc cắt sợi. Rót dung dịch, bài khí: Dung dịch muối chua (giấm và đường) đã được đun sôi, lọc sạch và để nguội. Trong nước dịch có: giấm, đường và 1 ít muối ăn. Sau đó vớt hết bọt khí ra ngoài, đậy kín nắp lại. Sản phẩm để sau 1 ngày có thể ăn được. Có thể bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát để có thể kéo dài thời gian sử dụng. 2.13. 8. Cá kho nấm: Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm cà rốt, ngô non. * Nguyên liệu: 350g cá, 350g nấm, 2 quả ớt cay, 10g hành tím băm, 1 nhánh hành lá. Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn. * Chế biến: Cá xát muối, rửa sạch, để ráo thái khúc dài 5cm. Ướp cá với hành tím, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1.5 thìa cà phê đuờng, 1.5 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa súp dầu ăn. – Nấm ngâm nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo. Nấm nhỏ để nguyên, nấm to chẻ đôi. Hành lá và ớt thái sợi – Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho cá vào rán săn đều hai mặt. Cho nước ấm vào xâm xắp mặt cá. Kho 10 phút, sau đó cho nấm vào kho, nêm lại cho vừa ăn(1/4 thìa cà phê nước mắm), thêm hành lá và ớt. Ngoài những cách chế biến món ăn từ nấm nói trên còn rất nhiều cách chế biến khác từ nấm sò (nấm bào ngư) các bạn có thể thao khảo thêm trên các kênh thông tin khác.
Bạn đang xem bài viết Cách Bảo Quản Và Chế Biến Các Loại Món Ăn Từ Nấm Ngô (Nấm Hoàng Kim) trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!