Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến 6 Món Ngon, Lạ Miệng Từ Rau Mầm mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
(Baonghean.vn) – Rau mầm dễ tiêu hóa, có nhiều vitamin, chất khoáng hữu cơ, axit amin, chất đạm, các enzym có ích, và các chất phytochemical, do các chất này cần thiết để cho cây mới nảy mầm có thể phát triển. Là loại rau đang được các bà nội trợ lựa chọn để cung cấp nguồn rau sạch cho gia đình. Xin giới thiệu cách chế biến 6 món ngon hấp dẫn từ rau mầm:” Bí quyết trồng rau mầm an toàn và hiệu quả
Gỏi rau mầm thịt bò: Gỏi rau mầm trộn thịt bò vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà. Nguyên liệu gồm có: rau mầm, thịt bò, hành củ, tỏi, đậu phộng, ớt, giấm ăn, đường, dầu mè. Cách chế biến: Rau mầm rửa sạch để ráo. Cà rốt bào sợi, ngâm nước muối pha loãng cùng 1 muỗng giấm trong 30 phút. Hành củ thái lát, phi vàng rồi để ráo mỡ. Thịt bò cắt miếng, ướp tiêu, hạt nêm, dầu mè cho mềm thịt. Sau khi thịt bò ngấm gia vị, xào cho chín tới. Cho tất cả nguyên liệu rau mầm, cà rốt vào âu trộn đều sau đó cho thịt bò vào cùng gia vị vừa ăn rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Gắp gỏi bò rau mầm ra dĩa rồi rắc hành phi và lạc rang lên là thưởng thức được.
Cá cuộn rau mầm củ cải: Với nguyên liệu: rau mầm củ cải trắng/đỏ, cà rốt, cá lóc, bông hẹ, gừng, nước mắm, đường, nước cốt chanh tỏi, ớt, tương ớt. Cách chế biến: Gọt vỏ cà rốt, cắt que dài, luộc chín. Cắt phi-lê cá thành miếng dài. Đun sôi nước, cho vào một miếng gừng đập giập và 1 thìa cà phê bột nêm, cho cá vào luộc vừa chín, vớt ra, để ráo. Rửa sạch bông hẹ, chần sơ. Làm nước sốt với nước mắm, đường, chanh, tỏi xay, ớt xay, 1 thìa súp tương ớt. Rửa sạch rau mầm, để ráo. Xếp 1 miếng cá, 1 miếng cà rốt, 1 nhúm rau mầm, rồi dùng bông hẹ buộc lại để thưởng thức.
Salad nấm trứng cua rau mầm: Nguyên liệu của món ăn gồm trứng cua, hấp chín; nấm kim châm tước thành chùm nhỏ trụng sơ qua nước sôi; rau mầm rửa sạch để ráo nước, cà chua. Ngoài ra, bạn cần nửa củ hành tây thái lát mỏng, dầu trộn salad, dấm đỏ, đường, hạt tiêu, muối. Cách chế biến: Nấm kim châm cho vào chảo xào sơ, nêm chút muối, múc ra để nguội. Bạn bỏ trứng cua, nấm, rau mầm, hành tây vào tô trộn salad. Kế đến, rộn dầu, dấm, đường chút muối chút tiêu đều trong một cái chén, rưới đều lên phần rau và trứng cua, trộn nhẹ tay. Cuối cùng, bạn bày salad ra đĩa, trang trí bằng trái cà chua xung quanh.
Nộm rau mầm chua ngọt: Chỉ với rau mầm, trứng gà hoặc vịt, gia vị, giấm ăn, đường, vừng rang, ớt. Cách chế biến: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng, đánh bông lên với một xíu gia vị rồi tráng thật mỏng rồi thái trứng thành từng sợi nhỏ. Cuối cùng, rau mầm rửa sạch, để ráo bỏ vào bát to, đổ trứng vào, sau đó thêm giấm, đường, gia vị vào trộn đều. Rắc thêm vừng cho thơm nữa là có thể thưởng thức.
Súp tôm rau mầm: Nguyên liệu gồm có rau mầm, tôm, nước dùng gà, hạt nêm, cà-rốt, dầu vừng, tiêu, bột ngô. Cách chế biến: Rửa sạch tôm, để ráo, rồi cho vào nồi luộc vừa chín, vớt ra, để hơi nguội, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái hạt lựu. Cà-rốt thái hạt lựu. Rau mầm rửa sạch, để ráo, cắt thành khúc ngắn. Đun nước dùng gà, cho cà-rốt vào nấu vừa chín. Tiếp đến cho tôm vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn. Hòa tan bột ngô với ít nước, từ từ rưới vào súp cho đến khi súp có độ sánh vừa. Tắt bếp, cho rau mầm, ít dầu vừng vào đảo đều, nhưng không khuấy mạnh tay (Không nên nấu rau mầm lâu vì rau sẽ mất độ giòn ngon).
Sò điệp xào rau mầm: Nguyên liệu gồm rau mầm, cồi sò điệp, cà-rốt, hành tỏi, hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu ăn. Cách chế biến: Cải mầm rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Cà-rốt thái sợi. Phi thơm hành tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho cồi sò điệp và cà-rốt vào xào. Nêm hạt nêm, đường, muối. Xào nhanh tay trên lửa lớn, cho tiếp rau mầm vào đảo đều, tắt bếp. Để cải mầm giữ được độ giòn, bạn không nên xào lâu. Dọn kèm với nước tương.
Hoa Lê
(Tổng hợp)
5 Món Ngon Từ Rau Mầm Đơn Giản Mà Lạ Miệng
Rau mầm là một loại rau chứa nhiều các chất dinh dưỡng cho cơ thể như nguồn chất xơ tự nhiên, nguồn vitamin B cà C hay có lượng calo rất thấp. Vì vậy, rau mầm được nhiều người lựa chọn để chế biến thành những món ăn thơm ngon bổ dưỡng hàng ngày cho cả gia đình. Với những công thức đơn giản bên dưới, bạn sẽ có ngay những món ngon từ rau mầm lạ mắt cho cả gia đình của mình. Cùng tìm hiểu ngay những công thức bổ ích và an tâm mua sắm ngay tại siêu thị VinMart 4.0 với tính năng Scan & Go trên app VinID bạn nhé!
Những món ngon từ rau mầm hấp dẫn, lạ mắt
Món rau mầm xào thịt bò
Nếu bạn thắc mắc rau mầm làm món gì? Thì món rau mầm xào thịt bò sẽ là một gợi ý lý tưởng cho bạn. Món ăn này sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và bổ sung vitamin có trong thịt bò và rau mầm, cho cả gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời.
Nguyên liệu cho món rau mầm xào thịt bò
Cách chế biến món rau mầm xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. Rau mầm rửa sạch và để cho ráo nước. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt dọc hoặc khoanh tròn tùy ý. Cà chua rửa sạch và cắt thành khoanh tròn. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho thịt bò vào tô cùng với một ít tỏi băm, cho thêm 1 muỗng cafe xì dầu, ½ muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt và ½ muỗng cafe muối rồi trộn lại với nhau, để cho thấm trong vòng 15-20 phút.
Bước 3: Chế biến
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì cho vào tỏi băm nhuyễn. Nhanh tay đảo đều cho đến khi tỏi chuyển sang vàng và có mùi thơm thì cho thịt bò vào, đảo đều nhanh tay. Tiếp tục cho hành tây vào rồi đảo đều đến khi thịt bò chín tái thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị trong thịt bò.
Tiếp theo, cho rau mầm vào đảo đều trong khoảng 1-2 phút thì tắt bếp và xếp thức ăn ra đĩa. Xếp cà chua cùng với ngò rí lên thịt bò để trang trí và ăn kèm. Món ăn này có thể dùng chung với nước tương và ớt.
Món tôm xào rau mầm
Tôm và rau mầm là hai nguyên liệu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này lại, bạn sẽ có một món ngon từ rau mầm bổ dưỡng cho cả gia đình mình.
Nguyên liệu cho món tôm xào rau mầm
Cách chế biến tôm xào rau mầm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau mầm mua về rồi rửa sạch, để ráo. Tôm rửa sạch và luộc sơ qua nước sôi cho vừa chín tới, bóc vỏ và chừa đuôi tôm lại. Cà rốt bào thành sợi nhuyễn. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến
Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi, cho tôm vào xào, thêm cà rốt và một ít nước vào xào chung. Tiếp theo là nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau mầm vào đảo nhanh tay và trình bày ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu cho thơm
Bạn có thể dùng nóng và ăn kèm với nước tương.
Món nộm rau mầm chua ngọt
Rau mầm có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ mắt khác nhau. Bạn có thể chế biến món nộm rau mầm cho gia đình để thay thế những món ăn quen thuộc khác.
Nguyên liệu cho món nộm rau mầm chua ngọt
Cách chế biến nộm rau mầm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau mầm sau khi mua về rửa sạch và để cho ráo. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng ra 2 bát, đánh bông lên với một ít gia vị rồi tráng cho thật mỏng trên chảo.
Bước 2: Chế biến
Đầu tiên cắt trứng thành từng sợi nhỏ. Cho rau mầm vào một bát to, đổ trứng vào rồi nêm nếm gia vị như giấm, đường… trộn đều lên. Bạn có thể nêm nếm chua ngọt theo khẩu vị của mình nhé! Cho vào một ít đậu phộng rang nữa là bạn đã có một món nộm rau mầm chua ngọt thơm ngon rồi đấy!
Món súp tôm rau mầm
Rau mầm có thể dùng để nấu những món súp thơm ngon bổ dưỡng. Hãy thử ngay cách nấu món súp rau mầm này cho cả gia đình mình nhé!
Nguyên liệu cho món súp tôm rau mầm
Cách chế biến súp tôm rau mầm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về rửa sạch và để ráo, sau đó cho vào nồi luộc vừa chín. Tiếp theo, vớt tôm ra, để nguội rồi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái tôm thành hạt lựu.
Cà rốt rửa sạch, để ráo và thái hạt lựu. Rau mầm rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khúc ngắn.
Bước 2: Chế biến
Đun nóng nước dùng gà, cho cà rốt vào nấu đến khi vừa chín. Cho tiếp tôm vào, nêm nêm gia vị cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với nước, rưới lên súp cho đến khi có độ sánh nhẹ là được.
Tắt bếp, cho rau mầm vào súp và đảo đều lên (không khuấy mạnh tay). Vậy là bạn đã có một món súp tôm rau mầm thơm ngon cho cả gia đình.
Món salad thịt gà và mầm đậu Hà Lan
Món ăn này là sự kết hợp giữa thịt gà, rau mầm và đậu cove, mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng và chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu món salad thịt gà và mầm đậu Hà Lan
Cách chế biến salad thịt gà và mầm đậu Hà Lan
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu Hà Lan cắt làm đôi, rửa sạch với nước muối loãng và nước thường, sau đó để cho ráo nước. Rau mầm rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Thịt gà làm sạch rồi đem nướng lên hoặc luộc chín, sau đó thái lát mỏng. Bắp cải, cà rốt cũng rửa sạch rồi thái sợi nhuyễn. Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn. Hành tây thái lát mỏng và ngâm trong giấm cho bớt vị hăng.
Bước 2: Pha nước trộn
Cho 4 muỗng cafe giấm, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe bột nêm và 4 tép tỏi vào chén rồi khuấy đều tạo thành hỗn hợp nước trộn
Bước 3: Cách trộn
Cho nguyên liệu: thịt gà, rau mầm, đậu hà lan, bắp cải, hành tây, cà rốt, xà lách vào chảo trộn lên cho đều. Sau đó, đổ hỗn hợp nước trộn đã pha chế sẵn vào và đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm đều nước trộn và gia vị thì bày ra đĩa để dùng.
Để chế biến được những món ngon từ rau mầm thì đòi hỏi phải chuẩn bị một nguồn nguyên liệu thật tươi, ngon. Do đó, bạn nên lựa chọn những nguyên liệu chuẩn sạch, không bị héo để có được một bữa ăn bổ dưỡng như mình mong muốn.
Mua những nguyên liệu tươi sạch, chế biến những món ăn rau mầm thơm ngon thông qua app VinID
Chỉ với một chiếc điện thoại, dù bận rộn đến mức nào thì bạn cũng có cơ hội mua sắm được những nguyên liệu tươi ngon và nấu những bữa cơm ưng ý cho cả gia đình của mình. Thật tiện lợi với ứng dụng Scan & Go trên ứng dụng VinID, bạn không phải lo chờ đợi thanh toán hay chỉ việc ngồi ở nhà và nhận được những nguyên liệu tươi ngon trong vòng 2 – 5 tiếng thông qua siêu thị VinMart 4.0. Với ứng dụng này, các bà nội trợ sẽ luôn an tâm về mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm, rau củ luôn tươi ngon để đáp ứng những bữa cơm bổ dưỡng cho mọi gia đình.
Scan & Go được tích hợp ngay trên ứng dụng VinID, giúp cho người dùng không cần phải đến siêu thị mà mua sắm ngay tại nhà thông qua chiếc điện thoại thông minh. Ứng dụng Scan & Go đã có mặt ở 73 siêu thị VinMart. Bên cạnh đó, với cẩm nang mua sắm tiện lợi, bạn dễ dàng đi chợ ở bất kỳ nơi đâu với 3 bước đơn giản sau:
Bước 2: Chọn Scan & Go trên app VinID, lựa chọn sản phẩm bạn muốn mua ngay tại cẩm nang mua sắm siêu thị VinMart 4.0 – Catalogue hoặc gian hàng ảo – Virtual Store mô phỏng hình ảnh sản phẩm và quét mã QR đính kèm.
Bước 3: Thanh toán ngay trên ứng dụng VinID và nhận hành ngay tại nhà của bạn. Đặc biệt, với đơn hàng trên 300.000 đồng trong bán kính 10km, bạn sẽ được miễn phí giao hàng nữa đấy!
Bạn có thể tham khảo qua giá của một số loại rau mầm đang được bán trên hệ thống VinMart:
Rau mầm cải chíp L1 MT (hộp): 8.500 đồng
Rau mầm cải củ trắng L1 MT (hộp): 8.600 đồng
Rau mầm cải ngọt L1 MT (hộp): 10.300 đồng
Rau mầm cải chíp L1 VinEco: 10.700 đồng
Rau mầm cải ngọt DL L1 MT (hộp): 12.900 đồng
Rau mầm cải xanh L1 MT (hộp): 13.000 đồng
Rau mầm cải ngọt DL L1 VinEco (hộp): 13.400 đồng
Rau mầm cải củ đỏ L1 MT (hộp): 14.500 đồng
Hạt giống rau mầm bắp cải đỏ 20g: 15.900 đồng
(Giá sản phẩm được cập nhật ngày 21/08/2019, có thể thay đổi theo thời điểm).
Tải ứng dụng VinID để trải nghiệm tính năng Scan & Go và mua sắm thông minh ngay bây giờ bạn nhé!
Những Món Ăn Ngon Từ Rau Mầm Chế Biến Cho Mẹ Và Bé
Những món ăn rất quen thuộc với mọi người nhưng được thêm hương vị lạ, ngon và đặc biệt của rau mầm sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn ngon hơn. Chỉ cần 5 phút để chế biến thôi, cả nhà sẽ cùng được thưởng thức 1 món lạ, ngon và bổ dưỡng.
200ml nước; 10g khoảng 2 thìa cafê đạm là thịt, cá…băm nhuyễn (nếu sử dụng trứng thì ½ lòng đỏ trứng gà hoặc 2 lòng đỏ trứng cút); 10g (khoảng 2 thìa café) rau mầm băm nhuyễn; dầu ăn.
Bé không ăn được vị cay chỉ sử dụng mầm rau muống, rau mầm hướng dương, rau mầm đậu hà lan, rau mầm cải ngọt. Rau mầm củ cải trắng và củ cải đỏ có vị hơi cay nồng bé sẽ khó ăn hơn
Thịt (cá) sau khi băm nhuyễn thì tán trong nước nguội trước cho tan đều (không cho thẳng vào nước sôi).
Tiếp đến cho bột vào rồi bắc lên bếp, quấy đều tay cho đến khi bột chín.
Cho tiếp rau vào, đậy nắp đến lúc sôi trở lại thì tắt bếp. Dầu có thể cho vào ngay sau khi tắt bếp.
Nếu sử dụng trứng thì phải đánh trứng với rau cho tan đều rồi cho vào sau khi bột chín.
Khi bé lớn hơn thì có thể sử dụng gấp đôi lượng thực phẩm (lúc này không cần băm nhuyễn lắm) cũng với 200ml nước để có bát bột đặc hơn.
Nếu bé không quen ăn đặc thì có thể làm như sau: Lấy một nhúm giá (khoảng 20g) xay ra cùng với 200ml nước, lược bỏ cái rồi dùng nước này nấu bột như bình thường.
Đây là món ăn nhiều chất dinh dưỡng giúp các bé hấp thụ tốt, kích thích vị giác giúp bé cảm nhận được hương vị của món ăn.
200g thịt bò mềm; 200g rau mầm; Vài quả cà chua chín; chút gừng, tỏi, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách chế biến rau mầm xào bò
Thịt bò rửa sạch, lọc gân, thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái miếng, giã nhỏ vắt lấy nước, bỏ bã. Tỏi bóc vỏ giã nhỏ, cà chua rửa sạch thái khoanh.
Ướp thịt với gừng, tỏi, một chút nước mắm, bột ngọt trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun sôi, cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt chín tái xúc ra đĩa. Bắc chảo lên bếp lại, cho thêm dầu đun sôi, cho rau mầm vào đảo nhanh, đổ đĩa thịt bò vào xào chung với rau, nêm lại gia vị, xúc ra đĩa có trang trí cà chua.
100g rau mầm; 1 củ carrot bào sợi; 150g tôm; 1 thìa cafe tỏi xay; 1/2 bát nước dùng; 1 thìa cafe bột năng, pha với nước; 1 thìa cafe đường; 2 thìa cafe bột nêm.
Cách chế biến món rau mầm xào tôm
Rửa sạch rau mầm, để ráo. Chần sơ tôm cho vừa chín tới, bóc vỏ, chừa đuôi.
Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào, thêm carrot bào sợi và nước dùng. Nêm đường, bột nêm, bột năng. Cho rau mầm vào đảo nhanh tay, bày ra đĩa.
100g rau mầm; 150g thịt thăn; 2 quả cà chua; 6 quả sấu tươi; 7 cây nấm hương khô; Nước dùng, gia vị, dầu ăn, một chút nước mắm, hành khô.
Cách chế biến canh chua thịt rau mầm
Rau mầm rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt miếng, sấu cạo vỏ. Hành khô, nấm hương thái nhỏ. Thịt thăn băm ra ướp chút gia vị, hành khô và nấm hương (trộn đều tay cho thịt hành tiêu và nấm quyện vào nhau), sau đó vê thành từng viên tròn nhỏ để ra đĩa.
Bắc nồi, cho chút dầu ăn, cà chua bỏ vào đảo sơ sơ ra dầu màu vàng ươm, chế nước dùng đủ ăn, thả sấu vào đun.
Khi sôi nêm chút gia vị, sau đó thả từng viên thịt đã vê tròn vào, đun tiếp chừng 10 phút là chín thịt. Cuối cùng thả rau mầm vào, rắc chút nước mắm, chờ sôi bắc xuống ngay.
5. Soup cá thác lác rau mầm
100g cải mầm; 100g cá thát lát; 50g ngô hạt; 50g đậu Hà Lan; 2 nhánh hành lá; 1/2 thìa soup bột nêm; 1 tô nước dùng; 2 thìa soup bột năng.
Cách chế biến món soup cá thác lác rau mầm
Cho cá thái lát vào tô, dùng thìa to, đầu tròn quết cho cá dẻo và thật nhuyễn. Tiếp đến, cho bột nêm và 1 nhánh hành lá thái nhuyễn vào, tiếp tục quết cho mịn.
Luộc hạt ngô khoảng 5 phút. Đậu Hà Lan chần qua nước sôi.
Đun sôi nước dùng. Dùng thìa múc từng viên cá thành viên vào. Đun khoảng 2 phút rồi thêm ngô, kế đến là đậu Hà Lan.
Cho bột năng vào bát, khuấy tan với nước, đổ vào nồi đang nấu, khuấy nhanh rồi tắt bếp. Cho cải mầm vào.
Trong bài sau Toàn Diện sẽ giới thiệu cho các mẹ về cách trồng rau mầm sạch, đơn giản, đặc biệt không tốn nguyên vật liệu.
Chúc mẹ và bé có những bữa ăn ngon miệng!
4 Cách Chế Biến Rau Mầm Siêu Bổ Dưỡng, Chữa Trị Bệnh
Cách chế biến rau mầm rất đa dạng để tạo thành các món ăn đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào. Rau mầm là loại rau sạch, có giá trị dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại rau thường. Hơn nữa, rau mầm không chứa các mầm bệnh và vi sinh vật gây hại cho sức khỏe của con người.
Rau mầm là loại loại rau non và sạch nên hàm lượng dinh dưỡng có trong rau mầm cao gấp 5 lần rau thông thường. Rau mầm được canh tác bằng các loại hạt giống thông thường như: Củ cải, cải bẹ xanh, cải ngọt, cải tần ô, rau muống, hành tây, đậu xanh, đậu đỏ… Mùi vị của rau mầm thơm ngon hơn các loại rau khác.
Rau mầm có thời gian canh tác ngắn, từ 4-15 ngày tuổi là có thể thu hoạch. Rau mầm được chia làm 2 loại rau mầm trắng và rau mầm xanh:
– Rau mầm trắng: Tạo thành khi hạt phát triển trong điều kiện không có ánh sáng nên có thân trắng và lá mầm nhỏ màu hơi vàng, phổ biến nhất là: giá đỗ xanh, giá đậu tương, mầm cỏ linh lăng…
– Rau mầm xanh: Tạo thành khi hạt phát triển trong điều kiện có ánh sáng nên thân hơi xanh và lá mầm xanh như rau mầm các loại cải, một số loại đậu, đỗ…
Rau mầm có nhiều mùi vị khác nhau: cay, nồng, ngọt tùy theo loại. Mỗi thứ có vị ngon riêng nhưng rau mần cải củ được chọn nhiều hơn vì giá rẻ có vị cay nồng rất hấp dẫn có thể ăn nhiều không chán, dễ tiêu và có cảm giác ấm bụng. Rau mầm được sử dụng trong việc chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản, …
Rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng không phải rau mầm nào cũng tốt, cũng vô hại. Một số loại rau mầm không được sử dụng như: Mầm cây sắn, mầm khoai lang, mầm khoai tây, mầm đậu ván, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim vì chúng có hàm lượng lớn glucozid sản sinh axít cyanhydric khiến cơ thể dễ bị nhiễm độc. Vì thế, khi chọn mua rau mầm bạn nên chọn mua loại có nguồn gốc, uy tín, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của rau mầm với sức khỏe?
Trong rau mầm có các vitamin cần thiết cho sức khỏe như A, B, C, E, Canxi, các loại khoáng chất (Fe++, Zn++), các axit amin, đạm dễ tiêu, giàu chất xơ và protein … giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Ví dụ, trong 1 chén giá đậu xanh cung cấp cho chúng ta 32 calo năng lượng, 0,84 gam chất xơ và 21-28% protein. Đồng thời, rau mầm cũng chứa các enzym tiêu hóa và một số thành phần của chất chống oxy hóa. Với chỉ 1 chén rau mầm thì nó đã cung cấp tới 119% vitamin C mà cơ thể chúng ta cần thiết để hoạt động trong 1 ngày. T rong rau mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A cao gấp 4 lần và hàm lượng Canxi cao gấp 10 lần trong khoai tây.
Đặc biệt, rau mầm còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe có thể chúng ta chưa biết như sau:
Như vậy, mình đã giới thiệu cho các bạn những kiến thức mới về loại rau mầm này. Mình tin rằng, sau khi đọc bài viết trên các bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên về những tác dụng không ngờ của rau mầm. Và một điều quan trọng không kém nữa là cách chế biến rau mầm thành những món ăn bổ dưỡng chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
3. Các cách chế biến rau mầm thành món ăn siêu Bổ Dưỡng.
3.1. Cách chế biến rau mầm Salad trộn thịt bò.
Cách chế biến rau mầm Salad trộn thịt bò
Rau mầm Salad trộn thịt bò là 1 cách chế biến rau mầm giúp bạn có 1 món ăn rất bổ dưỡng, giàu vitamin và mang lại cảm giác rất ngon miệng. Vào những ngày thời tiết nóng bức, khi ăn nhiều rau sẽ giúp bạn bổ sung vitamin, tăng sức đề kháng cũng như giải nhiệt cho cơ thể. Cách chế biến món ăn này cũng đơn giản dễ thực hiện, mời các bạn cùng theo dõi.
– 150g thịt bò phi-lê. – 01 củ cà rốt. – 100g rau mầm. – 150g bông cải xanh hoặc cải trắng (bông cải hay còn gọi là súp lê). – 01 quả cà chua, 03 củ hành tím. – Gia vị: giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà lách, tỏi xay, dầu ăn.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Các bạn rửa sạch thịt bò, để nguyên miếng rồi ướp thịt bò với 1 thìa lớn bột nêm và 1 thìa lớn dầu ăn. Rau mầm mang đi rửa sạch rồi để ráo, cà rốt gọt vỏ rồi bào mỏng, hành tím ta cắt khoanh tròn, cà chua thái thành hình múi cau, bông cải ta cắt miếng vừa ăn và chần sơ qua nước sôi cho sạch.
Bước 2 – Pha chế nước trộn: Ta cho 4 thìa lớn nước giấm, 2 thìa lớn đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa lớn dầu trộn xà lách và 2 thìa cà phê tỏi xay vào tô. Dùng đũa khuấy đều thành 1 loại nước hỗn hợp gọi là nước trộn.
Bước 3 – Cách nấu: Cho thịt bò đã ướp gia vị vào lò nướng hoặc vào chảo chiên đến chín tái. Sau đó, lấy thịt bò đã chín tái thái thành miếng mỏng vừa ăn là được. Tiếp theo, ta trộn chung rau mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím đã chế biến sẵn ở trên cùng với nước trộn thật đều làm thành món salad (trộn như làm gỏi vậy nha các bạn). Cuối cùng, ta trình bày salad ra đĩa rồi xếp thịt bò đã thái mỏng lên trên phần salad.
3.2. Cách chế biến rau mầm xào thịt bò.
Cách chế biến rau mầm xào thịt bò
– 300g rau mầm. – 300g thịt bò. – 01 củ hành tây, 01 quả cà chua, một ít ngò rí, – 02 củ tỏi. – Gia vị: dầu hàu, xì dầu (nước tương), bột nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn.
Chú ý: tùy thuộc vào khẩu phần của mỗi gia đình mà các bạn có thể ước chừng để tăng thêm rau mầm hoặc thịt bò. Có thể linh hoạt với rau nhiều hay thịt bò nhiều tùy vào ý thích của mỗi người và gia đình. Rau mầm để xào thì nên chọn loại có thân không quá nhuyễn và mỏng mà nên chọn loại rau mầm có thân to và dài như rau mầm củ cải, rau muống mầm, rau mầm hạt hướng dương.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Rau mầm rửa sạch rồi để cho ráo nước. Hành tây bóc vỏ, cắt thành từng lát chẻ sợi dọc hoặc cắt thành khoanh tròn tùy ý. Cà chua rủa sạch rồi cắt thành khoanh hay tép tùy ý. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn khoản chừng 3 thìa cà phê.
Bước 2 – Ướp gia vị : Cho thịt bò vào tô cùng với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê dầu hàu, 1 thìa cà phê xì dầu (nước tương), 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối ăn rồi trộn đều với nhau, để khoảng 15-20 phút cho thịt bò thấm gia vị.
Bước 3 – Cách nấu: Bật lửa cho chảo nóng rồi cho khoảng 5 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng và bắt đầu xuất hiện các bong bóng thì ta cho phần tỏi băm nhuyễn còn lại vào. Nhanh tay đảo đều tỏi băm đến khi tỏi có màu vàng và có mùi thơm thì ta tiếp tục cho phần thịt bò đã ướp vào rồi đảo nhanh. Sau đó, nhanh tay cho hành tây vào rồi tiếp tục đảo đều đến khi thấy thịt bò vừa chín tái thì tắt bếp (nếu để thịt bò chín quá thì thịt sẽ bị dai) và nêm lại gia vị tùy theo mỗi người. Vẫn để chảo trên bếp, ta cho tiếp phần rau mầm vào rồi đảo đều trong khoảng 1-2 phút thì ta có thể cho ra đĩa để dùng. Xếp cà chua cùng với ngò rí lên đĩa thịt bò xào để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt. Có thể dùng chung với nước tương ớt.
3.3. Cách chế biến Salad thịt gà và mầm đậu hà lan.
Cách chế biến Salad thịt gà và mầm đậu hà lan
– 100g đậu Hà Lan. – 100g rau mầm (giá đỗ). – 150g thịt lườn gà. – 50g bắp cải tím. – 01 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1/2 cây xà lách. – Gia vị: giấm, đường, muối, bột nêm, tỏi, dầu ăn.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Đậu hà lan cắt làm đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Rau mầm (giá đỗ) rửa sạch và ngâm nước muối loãng. Thịt lườn gà làm sạch sau đó đem nướng hoặc luộc chín rồi thái lát mỏng. Bắp cải tím, cà rốt rửa sạch rồi thái sợi. Xà lách rửa sạch, để ráo nước rồi thái vừa ăn là được. Hành tây thái lát rồi ngâm giấm cho bớt hăng.
Bước 2 – Pha nước trộn : Cho 4 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm và 4 tép tỏi vào chén rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nước trộn.
Bước 3 – Cách trộn: Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt gà, rau mầm, đậu hà lan, bắp cải tím, hành tây, cà rốt, xà lách vào chảo rồi trộn đều. Sau đó, đổ nước trộn đã pha chế sẵn vào và đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm đều nước trộn thì có thể bày ra đĩa để dùng.
3.4. Cách chế biến rau mầm cuộn cá.
Cách chế biến rau mầm cuộn cá
Với cách chế biến rau mầm cuộn cá này sẽ làm phong phú thêm các món ăn trong bữa ăn gia đình, vừa đơn giản dễ thực hiện, vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể trong một món ăn. Cách chế biến như sau, mời các bạn theo dõi.
– 100g rau mầm củ cải trắng hoặc củ cải đỏ. – 200g cá lóc phi-lê. – 100g bông hẹ tươi. – 01 củ gừng. – 01 cà rốt. – Gia vị: mắm, đường, bột nêm, nước cốt chanh, tỏi xay, ớt xay, tương ớt.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc phi-lê cắt thành những miếng dài, đun sôi nước và cho vào một miếng gừng đập dập cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, sau đó cho cá vào luộc vừa chín rồi vớt ra để ráo. Rau mầm rửa sạch rồi để ráo nước. Bông hẹ rửa sạch rồi chần sơ qua nước nóng. Cà rốt gọt vỏ cắt thành que dài.
Bước 2 – Làm nước sốt : Trộn đều theo công thức 2 thìa lớn nước mắm với 3 thìa lớn đường, 2 thìa lớn nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1/2 thìa cà phê ớt xay, 1 thìa lớn tương ớt.
Bước 3 – Cách cuộn: Xếp 1 miếng cá, 1 miếng cà rốt, 1 nhúm rau mầm, rồi lấy bông hẹ buộc lại ở giữa các nguyên liệu để thành cuộn. Trình bày các cuộn cá ra đĩa để thưởng thức cùng với nước sốt chua cay đã pha chế sẵn.
Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến 6 Món Ngon, Lạ Miệng Từ Rau Mầm trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!