Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu chế biến ốc nhồi xào sả
Nguyên liệu: Ốc bươu ta: 1 Kg, lá chanh, sả, ớt và một số nguyên liệu nấu ăn hàng ngày.
Thời gian chế biến món ốc này diễn ra rất nhanh tuy nhiên khâu chuẩn bị lại khá kỹ càng và tương đối mất khá nhiều thười gian, bạn cần lựa chọn những con ốc thật tươi ngon, nhiều thịt.
Cách làm sạch ốc nhồi
Đem ốc ngâm với nước vo gạo trước 1 ngày để làm sạch ốc và trước khi chế biên ốc khoảng 30 phút bạn nên đập nhỏ thêm vào quả ớt tươi vào để ốc nhanh chóng nhả ra hết chất nhớt ra ngoài, rửa lại thật sạch nhiều lần với nước.
Cách chế biến
Có 2 cách bạn có thể chế biến luôn cả con hoặc dùng dao chặt phần sau của ốc, lược bỏ phần vỏ và chỉ lấy phần thịt ốc để chế biến. Đối với bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách thứ 2 (lược vỏ và chỉ lấy phần thịt ốc)
Ốc nhồi xào sả ớt là món ăn rất được ưa chuộng
Bạn phi sả băm nhỏ, đập dập hoặc thái từng lát đều được, cho vào chảo phi dầu cho đến khi sả tỏ mùi thơm, thêm một vài lá chanh vò mềm, tiếp đó bạn cho ốc vào và đảo đều và đừng quên nêm thêm một số gia vị cần thiết như mì chính, bột canh,… đảo đều tay cho tới khi phần lớn thịt ốc được ngả sang màu vàng, thịt săn lại.
Như vậy là món ốc xào xả đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức một cách ngon miệng và vô cùng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là mùa đông mưa lạnh, một chút vị cay nồng sẽ khiến bạn vô cùng dễ chịu!
Ốc Nhồi Thịt Hấp Sả Cực Ngon Chỉ Có Ở Miền Băc
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ốc nhồi thịt hấp sả:
– 1/2kg ốc bươu
– 50g giò sống
– 50g thịt xay
– Sả cây
– 1 nhánh gừng
– 2 củ hành tím
– 4-5 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
– Gia vị
Nguyên liệu cần thiết cho món ốc nhồi thịt hấp sả.
1 Bước đầu tiên bạn cần làm là ngâm ốc trong nước qua đêm để nhả bớt nhớt, rửa lại vài lần cho sạch rồi đem luộc.
Luộc ốc cho chín. 2 Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn; hành tím băm nhuyễn, mộc nhĩ bạn ngâm với nước ấm rồi băm nhỏ.
Ngâm mộc nhĩ với nước ấm để làm nhân nhồi cho món ốc hấp. 3 Bạn dùng tăm để lấy ốc ra, ngắt bỏ phần ruột ốc phía dưới và rửa lại với nước muối, để ráo.
Dùng tăm để lấy phần thịt ốc ra, bỏ phần ruột. 4 Phần vỏ ốc bạn ngâm với rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch cho hết mùi tanh, để thật ráo.
Vỏ ốc ngâm với rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch. 5 Thịt ốc bạn băm nhỏ, tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà băm thịt ốc nhuyễn hoặc vừa. Sau đó, trộn đều thịt ốc, giò sống, thịt nạc xay, gừng, nấm mèo và hành tím băm, ướp với 1 muỗng súp nước mắm, 1.5 muỗng cà-phê bột ngọt, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê hạt nêm, để ngấm 20 phút.
Nhồi sả vào phần vỏ ốc rồi hấp cách thủy trong 15 phút là được. Thành phẩm Món ốc nhồi thịt ăn nóng mới ngon, phần thịt nhồi thơm mùi gừng và sả, có vị sần sật của mộc nhĩ rất hấp dẫn. Đây quả là một món ăn tuyệt vời trong những ngày thời tiết se lạnh, còn gì hơn khi ngồi cùng nhau và thưởng thức món ốc nhồi nóng, có mùi thơm của sả, vị cay cay thơm thơm của chén nước mắm gừng đậm đà ấm cúng.
Các bạn thấy đấy, chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có ngay một ốc nhồi thịt hấp tuyệt ngon rồi. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay vào chuẩn bị món ốc nhồi thịt hấp sả cho cả nhà mình thưởng thức nhỉ?
Cùng Danh Mục:
Nội Dung Khác
Cách Làm Ốc Bươu Xào Sả Ớt Thơm Ngon Lạ Miệng Như Ngoài Hàng
Ốc bươu xào sả ớt là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Theo quan niệm của y học cổ truyền, thịt ốc có tính hàn, vị ngọt và thành phần chủ yếu là chất đạm, mỡ, cacbua hydrrat, canxi, photpho, sắt, các sinh tố B2, PP, A…
Trong đông y dùng ốc luộc dùng để chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, trĩ, … Có thể chế biến ốc thành nhiều món ăn rất tốt và có lợi cho sức khoẻ. Vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm ốc bươu xào sả ớt thơm lừng cả một góc bếp nhỏ.
Món ốc xào sả ớt hội tụ đủ vị mặn-cay-chua-ngọt ngọt. Cách làm món ăn này thực hiện rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị ốc và một số loại nguyên liệu, gia vị cơ bản trong nấu nướng hàng ngày là bạn đã có món ốc bươu xào sả ớt thơm ngon rồi.
Nguyên liệu cho cách làm ốc bươu xào sả ớt
Các bước tiến hành cách làm ốc bươu xào sả ớt
Bước 1: Làm sạch ốc
Sau khi mua ốc bươu về, tiến hành rửa sạch với nước. Cách làm sạch các loại ốc thường giống nhau lên các bạn thực hiện ngâm ốc như bình thường. Ốc ngâm ít nhất 3 tiếng. Hoặc có thể ngâm qua đêm với nước vo gạo, ớt cay, hoặc một thanh sắt kim loại.
Khi đủ thời gian ngâm, các bạn sẽ thấy ốc sẽ nhả những chất bẩn, đất, cát bên trong ra. Dùng rổ to vớt ốc ra khỏi thau, xả lại thêm vài lần với nước sạch rồi để khô ráo.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Sả, ớt, gừng, hành tím, tỏi đem rửa sạch với nước. Băm nhỏ sả, ớt, tỏi để bát riêng chờ sử dụng. Hành tím thái lát mỏng để xào.
Bước 3: Tiến hành làm ốc xào sả ớt
Chuẩn bị chiếc chảo chống dính, cho lên bếp và bật ga đun nóng, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu đã già, cho tất cả các nguyên liệu gồm: tỏi đập dập, hành tím thái lát, gừng sả băm nhỏ. Xào các nguyên liệu cho đến khi mùi thơm dậy lên, chuyển sang màu xém vàng thì các bạn trút ốc bươu vào xào cùng.
Xào ốc được một lúc các bạn quan sát miệng của ốc chuẩn bị bung vỏ nghĩa là bên trong ốc sắp chín. Các bạn đổ gần 1 lon coca, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, một chút bột ngọt, đường và hạt tiêu. Tiếp tục đảo cho đến khi miệng ốc không còn những chiếc vỏ, gia vị đã ngấm vào trong ốc và có mùi thơm lan tỏa. Nước coca cạn thì cho thêm 1 ít rau quế cắt nhỏ vào. Đảo nhẹ thêm khoảng 1-2 phút rồi vắt 1 quả chanh vào và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và trang trí
Món ốc bươu xào sả ớt đã hoàn thành. Các bạn múc ra một chiếc đĩa thật đẹp trang trí rau thơm, cho thật bắt mắt và thưởng thức ngay thôi.
Mẹo nhỏ cho cách làm ốc bươu xào sả ớt được thơm ngon hấp dẫn
Khi chọn ốc bươu, bạn lên chọn những con ốc còn tươi ngon, vỏ sánh mình chắc. Không cần quá to nhưng không có mùi tanh, vỏ miệng bắm chắc vào thân còn đóng chắc chứ không bị mở hay thụt vào trong. Chọn được ốc ngon thì thịt mới săn và giòn. Tránh chọn những con ốc đã chết, sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Chuẩn bị các nguyên liệu, gia vị một cách đầy đủ nhất.
Trong quá trình xào ốc bạn có thể cho chút lá chanh. Hoặc vỏ quả chanh để món ốc xào được thơm hơn.
Cách Làm Món Ốc Xào Sả Ớt
Cách làm món Ốc xào sả ớt – Ốc đồng là một loại thực phẩm cung cấp nhiều canxi và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt ốc có rất nhiều cách chế biến thành hấp dẫn trong bữa cơm. Hoặc làm mồi nhâm nhi trong bàn nhậu vào những ngày mưa gió.
Có nhiều loại ốc khác nhau, mỗi loại sẽ có những cách chế biến phù hợp như : ốc luộc, ốc hấp lá sả, ốc nhồi thịt hấp, ốc nướng mỡ hành, ốc móng tay xào tỏi,…. Quen thuộc hơn hết chính là món ốc xào sả ớt. Món ốc vừa thơm vừa cay, thích hợp trong những ngày thời tiết hơi lạnh và là món nhậu khá hấp dẫn.
Cách làm món Ốc xào sả ớt cay ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc xào sả ớt
+ Ốc tươi: có nhiều loại ốc khác nhau (ốc bươu hay còn gọi là ốc lác, ốc nứa, ốc dạ,…). Tuỳ vào số lượng người ăn, có thể chọn mua 1-1,5 kg.
+ Sả tươi: 3 nhánh (vừa lá vừa củ)..
+ Vài trái Ớt, tép tỏi, vài lát gừng, 1 ít lá chanh..
+ Các gia vị khác như muối đường, tiêu, dầu ăn, sốt cà chua..
Tất cả theo số lượng sao cho vừa ăn là được.
Các bước chế biến món ốc xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm ốc xào
+ Làm sạch ốc
Muốn cho ốc sạch bẩn, cho ốc vào ngâm với nước vo gạo. Cho thêm ớt đập dập vào cùng, ngâm từ 2-3 tiếng cho ốc nhả hết bùn. Rửa sạch ốc nhiều lần, dùng vật nhọn như dao. Kéo đập vỡ phần đuôi nhọn của vỏ ốc, điều này sẽ giúp cho việc lấy thịt ốc ra dễ hơn.
+ Gừng gọt bỏ vỏ, thái nhỏ.
+ Lá chanh mang đi rửa sạch và thái nhỏ.
+ Củ sả, lá sả rửa sạch, sau đó thái mỏng củ sả.
+ Ớt, tỏi băm nhuyễn để riêng.
Bước 2: Nước chấm ăn kèm món ốc xào sả ớt
Bạn có thể làm thêm món nước chấm để ăn kèm món ốc xào sả ớt đơn giản với những nguyên liệu sau:
+ 2 muỗng canh nước mắm
+ ½ muỗng canh nước sôi để nguội
+ ½ quả chanh
+ 1 quả ớt thái mỏng
+ ½ muỗng đường
+ Gừng, tỏi băm nhuyễn
Nêm nếm lại nước chấm, thêm bớt gia vị tuỳ thích.
Có 2 cách để chế biến món ốc xào sả ớt
+ Cách 1: Xào phần thịt ốc, bỏ vỏ.
Ốc sau khi làm sạch cho vào nồi, thêm chút muối và lá sả, lá chanh.. vào cùng để luộc chín (không đổ nước vào nồi, khi luộc, nước trong ốc sẽ tràn ra).
Khi ốc chín, dùng tăm lấy phần thịt ốc ra để ráo. Cho tỏi băm nhuyễn lên chảo cùng dầu ăn, phi thơm. Sau đó cho sả, ớt đã băm nhuyễn vào xào thơm. Cuối cùng cho thịt ốc vào xào nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
+ Cách 2: Xào ốc nguyên vỏ.
Để chảo nóng với dầu ăn, cho gừng, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho sả ớt đã băm nhuyễn vào cùng, tiếp đó cho ốc đã rửa sạch vào, đảo đều tay. Kế đến cho các gia vị vào cùng, sau đó cho một ít nước lọc rồi đậy kín cho ốc chín. Để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món ốc xào sả ớt
Cho phần ốc xào sả ớt đã hoàn thành ra đĩa, đổ phần nước sốt phủ đều ốc. Có thể trang trí kèm với ớt tỉa hoa.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món ốc xào sả ớt ngon tuyệt. Món ốc xào sả cho cả nhà ăn không cần phải tốn thời gian đi tìm quán ốc ngon và sạch. Thật đơn giản đúng không nào ? Nhanh tay vào bếp thử tay nghề của mình thôi.
Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!