Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Trái Ca Cao Thơm Ngon, Hấp Dẫn mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách Chế Biến Trái Ca Cao Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Từ hơn 1.000 năm nay, thế giới đã dùng hạt cacao để lên men thành bột cacao, thành bột sô-cô-la. Còn tại Tiền Giang, Bến Tre,… người ta trồng cacao để xuất khẩu đi nước ngoài, rồi chế ra món hột cacao tươi dầm đá luôn. Có lẽ công thức chế món này hiện là “độc nhất vô nhị”, chỉ có ở miệt vườn Nam Bộ mà thôi.
Loại mắc nhất là trái lớn, nhiều hột, cơm dày, trung bình một ký khoảng 2-3 trái. Cacao có quanh năm, mùa rộ vào khoảng tháng 1-2 và nên lựa trái đực. Cacao đực có dáng hơi dài, đầu nhọn, cầm lên thấy nặng tay, cơm quanh dày, ăn rất ngọt. Còn cacao cái thì tròn, vỏ dày, nhưng cầm lên lắc thấy bọng, không ngọt bằng trái đực. Tuỳ theo khẩu vị mà chọn theo màu sắc.
Ai ưa ngọt thì lựa trái vỏ vàng, ai ưa ngọt vừa thì lựa trái vỏ đỏ. Còn ai chuộng vị chua chua ngọt ngọt thì cứ trái vỏ xanh mà mua. Để ăn thì cực kỳ đơn giản: trái cacao cắt ngang, móc hết hột, lấy luôn lớp thịt (kế lớp vỏ) rồi trộn với đường, đá nhuyễn. Nếu thích ngọt và béo hơn, cho thêm miếng sữa đặc có đường. Khi trộn đều lên, bạn sẽ ngửi thấy một mùi rất thơm, thoảng chút nồng của nhựa tươi.
Phần cơm ngoài của hột ăn ngọt, dai dai, hơi dính răng. Bạn phải vừa ăn vừa nhả hột, tương tự như ăn bình bát vậy. Hột sau đó đem phơi khô, rang lên rồi xay mịn là bạn có luôn bột cacao nguyên chất. Món cacao dầm đá này thường được chị em yêu thích, nhất là khi ngồi đọc báo, xem tivi vừa nhấm nháp vị ngọt và mát của ly cacao.
Cách 2: Ca cao trộn hoa quả dầm
Nguyên liệu
Dưa hấu, đu đủ, thanh long
Ca cao, đường
Sữa tươi
Lá bạc hà
Cách làm:
Trộn đều sữa với bột ca cao để tạo thành một hỗ hợp có màu socola. Dùng dao cắt nhỏ các loại hoa quả và bỏ riêng ra từng chiếc bát.
Trộn dung dịch ca cao cùng với một chút bột, đánh tan và đun sôi sau đó bắc ra để nguội.
Bỏ những miếng hoa quả đã được cắt nhỏ vào trong hỗ hợp ca cao đã được để nguội
Ca cao khi đun sôi sẽ có màu nâu đậm và lớp kem trắng nổi phía trên. Bạn hãy khéo léo đặt các miếng hoa quả sao cho chúng nổi trên bề mặt cốc
Cuối cùng, thêm vào đó vài giọt chanh, bỏ vào tủ lạnh và thưởng thức.
Cách Chế Biến Ca Cao Nguyên Chất Từ Quả Cacao Tươi
Quy trình thu hoạch quả cacao
Cây cacao khi trồng được 2 năm đến 2 năm rưỡi sẽ cho quả cacao, quả chín cần khoảng 6 tháng mới có thể thu hoạch. Trái cacao chín vừa là khi vỏ từ màu xanh chuyển sang màu vàng rồi cam, đây là thời điểm thích hợp để thu hoạch cacao không nên hái xanh quá hoặc chín quá có thể sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng hạt cacao.
Lưu ý rằng khi thu hoạch ca cao, người ta phải hạn chế tối đa làm tổn thương vị trí ra hoa của cacao. Đây là nơi có thể cho quả của mùa sau. Do vậy sử dụng kéo cắt chuyên dụng để thu hoạch cacao.
Ngay sau khi thu quả, người trồng sẽ đập vỏ để lấy hạt bên trong, vỏ cacao được bỏ làm đôi bằng dao chuyên dụng để vỏ quả tách làm đôi và lấy thìa xúc lấy hạt. Hạt cacao sau khi được lấy ra sẽ chuyển dần từ màu ngà sang tím sẫm.
Công đoạn lên men và ủ hạt
Chất lượng của bột cacao sẽ phụ thuộc vào quá trình lên men có đạt chuẩn không. Để lên men cho hạt chúng ta cần cho tất cả hạt cacao vừa thu hoạch vào thùng gỗ đậy lá chuối bên trên và ủ trong vòng 2-7 ngày tùy vào độ ẩm thích hợp. Cứ 48 giờ đều phải đảo đều 1 lần.
Màu của cacao sẽ chuyển từ màu tím sang nâu cafe và có mùi thơm ngậy của chocolate. Mùi hương sẽ tăng và vị đắng sẽ giảm, hạt sẽ chuyển sang màu nâu đỏ sẫm. Đến lúc này thì hạt cacao đã đạt tiêu chuẩn về công đoạn lên men.
Làm khô hạt cacao bằng ánh sáng mặt trời hoặc máy sấy
Làm khô hạt cacao khiến cho hương vị cacao đậm đà hơn. Hạt ca cao sau khi ủ sẽ được xếp lên khay bằng tre nứa và phơi nắng hoặc sẽ được sấy bằng lửa nhỏ, hiện nay còn có thể sấy bằng máy. Trong quá trình sấy, hạt sẽ được đảo liên tục để hạt khô đồng đều. Sấy trong khoảng 10-20 ngày và hạt sẽ được phân loại theo kích thước to nhỏ khác nhau để định giá bán, hạt càng to càng đắt. Hạt cacao được sấy khô sẽ được đóng gói để chuyển lên sản xuất ra bánh hoặc xay thành bột.
Rang hạt cacao
Hạt cacao sau khi được mua về trước tiên cần rang lên để làm tăng mùi vị và hương thơm đặc trưng của cacao, giúp vỏ hạt khô hơn dễ tách ra và giúp màu của cacao sẫm và đẹp màu hơn. Thế nên công đoạn rang cacao cũng quan trọng và không thể bỏ qua.
Để rang hạt cacao đảm bảo, các bạn cần chú ý đến nhiệt độ khi rang, nếu nhiệt độ cao quá sẽ khiến hạt bị cháy và đắng, rang không đủ độ cacao sẽ không tiết hết được mùi thơm và vị đặc trưng của nó, hạt cacao thường rang khoảng 2 giờ, đến khi vỏ hạt khô lại và bong ra, mùi hương đặc trưng từ socola là được.
Tách vỏ hạt cacao
Trước khi xay hạt cacao chúng ta cần sàng hạt để loại bỏ bớt phần vỏ của hạt, nếu hạt cacao được rang đủ độ, lớp vỏ này sẽ rất nhanh được loại bỏ.
Xay hạt cacao – công đoạn chế biến bột ca cao nguyên chất cuối cùng
Sau đó cho hạt cacao vào máy xay và xay như bình thường, với cách xay tại nhà thì chúng ta sẽ không thể thách cacao thành bơ cacao và sữa cacao chính vì thế sau khi xay xong cacao sẽ mịn và hơi ẩm các bạn cần bảo quản cacao trong lọ thủy tinh đậy kín bỏ tủ lạnh để dùng dần.
Đây chính là quy trình chế biến bột cacao nguyên chất từ quả ca cao áp dụng tại nhà. Và đảm bảo mọi dưỡng chất vẫn còn y nguyên chưa qua quá trình loại bỏ kiềm hay bơ ca cao.
Ngoài ra:
Để tách bơ từ ca cao, người ta sẻ thêm vài công đoạn nhỏ nữa, tuy nhiên cách này thường chỉ sử dụng trong nhà máy có thiết bị hiện đại:
Bột cacao nguyên chất được ứng dụng rất phổ biến và mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe của mỗi chúng ta.
Đánh giá
Công Thức Chế Biến Cá Chẽm Hấp Chanh Thơm Ngon Hấp Dẫn
Cá chẽm: 1 con khoảng 600 – 700g. Bạn nên chọn cá chẽm tươi để món ăn đạt được hương vị ngon nhất.
Sơ Chế Cá Chẽm Hấp Chanh – Hướng Dẫn Nấu Ăn Ngon
Sau khi mua cá về, bạn đem làm sạch rồi để nguyên con, giữ vây đuôi cho đẹp mắt. Khứa ngang trên hai mặt thân cá ba bốn đường và nên khứa sâu một chút để cá nhanh chín cũng như thấm đều gia vị hơn.
Hành tây: gọt vỏ, cắt múi cau, tách múi.
Chanh: gọt bớt phần vỏ the bên ngoài, cắt ngang thành lát mỏng, bỏ hạt.
Lá chanh non: cắt sợi.
Cà chua: cắt dọc thành lát mỏng.
Hành lá: cắt khúc, tỉa lá.
Chế Biến Cá Chẽm Hấp Chanh – Hướng Dẫn Nấu Món Cá Chẽm
Bước 1: Ướp Cá
Đầu tiên là bước làm gia vị ướp cho cá. Trộn đều 1 muỗng cà phê muối tiêu + ½ muỗng súp hành tím băm, tuỳ thích có thể thêm vào ½ muỗng súp nước mắm ngon. Trộn đều gia vị, ướp trong và ngoài cá rồi đợi khoảng 15 phút. Phải ướp đều toàn thân con cá thì lúc ăn mới thấm hương vị được.
Sau đó, cài vào mỗi vết cắt 1 – 2 lát chanh để nguyên không vắt nước. Mùi vị của chanh tươi sẽ làm cho món cá đặc sắc, hấp dẫn và có mùi vị lạ miệng hơn
Bước 2: Hấp Cá
Nấu nước trong nồi hấp sôi lên trong lúc chờ cá thấm gia vị. Sau đó, lấy 1 cái đĩa, trải lên mặt đĩa vài lát chanh, đặt cá lên, trải hành lá, cà chua xung quanh cá, cho vào xửng hấp khoảng 15 phút sau khi nước sôi.
Sau 40-45 phút, dùng tăm tre xuyên thăm xem cá đã chín chưa. Sau đó, bỏ vào dĩa cá đang hấp những cọng hành lá, cà chua và hành tây. Sau 1 đến 2 phút, lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp.
Bước 3: Trang Trí Và Thưởng Thức
Sau khi lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp, thêm hành lá còn lại và lá chanh cắt sợi lên trên mình cá. Cuối cùng, dọn ăn nóng. Chấm với muối tiêu, nếu chấm nước mắm nguyên chất món ăn này sẽ dậy mùi chanh hơn.
Hướng Dẫn 05 Cách Chế Biến Cá Bò Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Cả Gia Đình
05 cách chế biến cá bò ngon nhất
Trước khi chế biến cá bò, bạn cần sơ chế cá. Cá bò da nguyên con, làm sạch (lột bỏ da, bỏ ruột) khi cần ăn có thể lấy ra rã đông dùng ngay. Tùy sở thích và khẩu vị mà mỗi gia đình có cách chế biến khác nhau nhưng ngon và thơm nhất vẫn là món nướng. Cá bò nướng có vị ngọt đậm đà, hấp dẫn.
Cá bò nướng có thể nướng các kiểu như: Cá bò nướng muối ớt, cá bò nướng tiêu, cá bò nướng than, cá bò nướng giấy bạc, nướng lá chuối,… Bên cạnh các món nướng là món lẩu cá bò, canh chua cá bò,…Là một loại cá ngon nên bất kỳ món ăn nào với loại cá này cũng đều thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị món ăn
Cách làm món cá bò nướng muối ớt
Muốn làm món nướng ngon thì ta cần biết cách ướp cá da bò nướng ngon. Đầu tiên để ướp cá ngấm gia vị bạn cần dùng dao khứa đường chéo trên thân cá. Việc này vừa giúp ngấm gia vị vừa giúp cá dễ chín.
Tiếp theo, ướp các gia vị bên trên lên thân cá. Để cá ướp như vậy trong khoảng 30- 45 phút rồi để lên bếp than hồng. Khi nướng cá cần lật cá đều tay cho đến khi cá chín vàng thì món ăn hoàn thành.
Thưởng thức trực tiếp cá bò hoặc ăn với rau salad hoặc bún tùy vào sở thích của bạn.
2. Món cá bò nướng giấy bạc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chế biến món cá bò nướng giấy bạc
Đầu tiên, rửa sạch cá, cứa ngang thân cá để ngấm gia vị. Tiếp theo, ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 15 phút cho thấm.
Sau đó mang cá nướng bằng lửa than. Cá vừa vàng, cho vào giấy bạc gói lại nướng tiếp cho đến khi chín hẳn. Cá bò nướng ăn với muối ớt và đồ chua là thơm ngon hết ý.
Lẩu cá bò giống như những loại cá biển khác nhưng thịt cá bò ngọt và dai hơn cá thông thường nên món lẩu này rất được ưa chuộng. Cách nấu lẩu cá bò tương tự các loại cá khác.
Chúng ta được một món canh chua cá bò hấp dẫn, đơn giản rất ngon với một chút lá me, giá đỗ, sả, ớt, rau ngò, gia vị và 1 con cá bò.
Cá bò da mà làm gỏi thì thơm ngon hết ý, thậm chí còn ngon hơn cả gỏi cá trích đấy các bạn ạ.
Tìm hiểu thông tin về cá bò?
Cá bò là một trong những hải sản nổi tiếng mà bạn nên thưởng thức. Cá bò tươi khi chưa được chế biến có vẻ ngoài không nổi bật nếu không muốn nói là không được đẹp mắt cho lắm. Tuy nhiên, khác hẳn với vẻ ngoài này, thịt cá và hương vị cá lại rất tuyệt vời. Thịt cá bò không bị dai, rất mềm, đậm vị thơm ngon và ngọt rất tự nhiên.
Cá bò thường có trọng lượng khoảng từ nửa cân đến 2 kg. Trọng lượng cá bò càng lớn thì thịt cá bò càng ngon. Thịt của cá bò dai như thịt gà, rất săn chắc nhưng lại ngọt thịt và cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Một điểm khác biệt của loại cá này là xương cá bò là xương sụn, ăn rất giòn và hấp dẫn.
Cá bò được sử dụng trong nấu ăn có thể là cá bò tươi, cá bò một nắng và cá bò khô. Mỗi loại cá này đều được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà ở phần dưới chúng tôi sẽ cung cấp cho quý vị.
Cá bò tươi sau khi mua về nên được sơ chế và thưởng thức ngay để giữ được vị ngọt nhất có thể. Cá tươi nếu chưa sử dụng nên được bảo quản ở ngăn đông lạnh. Trước khi cho vào tủ bảo quản bạn cần lột da, làm sạch cá thì sẽ giữ được 90% hương vị cá tươi.
Đối với cá bò khô hay cá bò một nắng có thể bảo quản trong tủ đông giữ được 6 tháng. Đây là món ăn rất phù hợp cho Ngày Lễ, Tất Niên, Tết. Cá bò chính là món ăn cả gia đình đều yêu thích hoặc quà biếu sang trọng, thiết thực.
Trụ sở chính Bãi Cháy: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0981 221 193
Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
– Điện thoại: 0974 863 889
Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Trái Ca Cao Thơm Ngon, Hấp Dẫn trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!