Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Lóc Kho Dứa mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Món ăn dân dã nhưng có thể làm hài lòng bất kì cái miệng ham ăn nào! 🙂
Nguyên liệu:
Cá lóc: 1 con
Dứa chín: 300gr
Hành, tỏi băm nhuyễn.
3 trái ớt.
Mỡ nước
Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt
Cách làm:
Bắc chảo không dính lên bếp lửa nhỏ, cho chút xíu đường (đường vàng thì tốt) + nước, nấu cho tới khi đường tan hết, ngả màu nâu vàng. Chú ý màu nâu vàng là được, đừng để thành màu nâu sậm là bị cháy rồi. Nước này là nước hàng dùng để kho cá, nếu làm dư thì bỏ vô lọ để dùng dần.
Dứa gọt vỏ, khứa bỏ mắt, xắt bỏ lõi, chẻ làm tư rồi cắt ngang miếng dày 1,5 cm. Ướp với chút nước mắm, đường trong 10 phút.
Cá lóc đánh vảy, bỏ mang, rửa bằng nước cho sạch rồi rửa tiếp qua rượu trắng để bớt tanh (bước này có thể bỏ qua nếu không có rượu). Sau đó chặt cá thành từng khoanh vừa ăn, cho vào tô ướp cùng 1 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cf muối, 2 muỗng cf đường, hành tỏi băm nhuyễn, để chừng 20-30phút cho ngấm.
Làm nóng tộ / nồi kho, bỏ vào chút dầu ăn, phi thơm chút tỏi băm, rồi bắt đầu xếp cá vào, đảo nhẹ tay. Rưới phần nước ướp cá lên cá. Cho thêm chút nước vào nồi cho sâm sấp mặt cá rồi xếp dứa vào mấy chỗ trống còn lại trong nồi. Ớt bỏ cuống thả vào 3 trái. Cho thêm chút mỡ nước, rồi vặn nhỏ lửa đun cho tới khi còn 1/3 nước thì nếm lại nước coi vừa ăn chưa (đừng để mặn là được, mặn thì đổ thêm nước). Sau đó đun tiếp cho còn chút xíu nước sền sệt.
Lấy ra rắc tí tiêu, ăn với cơm.
Bé Thúi (MAV.vn)
Cách Làm Cá Lóc Kho Tộ Không Tanh
Nguyên liệu làm cá kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về mổ bỏ hết nội tạng, đánh vẩy, làm sạch cả trong lẫn ngoài.
Xắt cá thành từng khúc khoảng 1,5 – 2cm.
Ngâm cá vào nước có pha chút chanh khoảng vài phút để cá bớt mùi tanh rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo bì, thái miếng nhỏ
Hành, ớt, thì là rửa sạch và thái nhỏ
Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng cà phê đường, bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê ớt bằm hoặc ớt nguyên trái.
Ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm các gia vị.
Hòa tan 120ml xì dầu với 50ml nước mắm và nước dừa non, khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Kế tiếp, bạn bắc tộ lên bếp cho nóng rồi thêm 1 muỗng dầu ăn vào.
Khi dầu sôi, bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ớt cắt lát vào xào cùng. Cho tiếp thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi tắt bếp.
Sau đó, bạn xếp cá lóc vào tộ, cho phần nước ướp vào cùng, thêm bát nước dừa, bắc tộ lên bếp, bật lửa to để kho cá.
Khi nồi cá sôi, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục, kho cá với lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn bớt.
Bạn bắc tộ lên bếp cho nóng rồi thêm 1 muỗng dầu ăn vào.
Khi dầu sôi, bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho ớt cắt lát vào xào cùng.
Cho tiếp thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi tắt bếp.
Sau đó, bạn xếp cá lóc vào tộ, cho phần nước ướp vào cùng, thêm bát nước dừa, bắc tộ lên bếp, bật lửa to để kho cá.
Khi nồi cá sôi, bạn bắt đầu hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục, kho cá với lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn bớt.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Khi nước kho đã sệt lại thì ta tắt bếp và múc cá ra đĩa
Cuối cùng là rắc phần hành lá và thì là đã cắt nhỏ vào và không quên rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên.
Trang trí cho dĩa cá trở nên đẹp mắt là khâu cuối cùng và chỉ còn việc thưởng thức món cá kho tộ ngon đúng vị do chính tay mình nấu thôi.
Hình ảnh các bước làm cá lóc kho tộ
Bên trên là cách nấu món cá lóc kho tộ được Hoanghaigoup chọn lọc để gửi đến quý độc giả. Cá lóc luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.
Hoàng Hải Group trang uy tín chuyên chia sẽ về thực đơn các món ăn đãi tiệc, tiệc cưới, các món ăn gia đình, món ăn hồi phục sức khỏe cho bệnh nhân.
Cách Làm 3 Món Cá Lóc, Cá Cơm, Cá Quả Kho Tộ Kiểu Miền Nam
Cá lóc kho tộ kiểu
Cách làm cá lóc kho tộ
– Cá làm thật sạch, cắt thành từng khúc nhỏ
– Thịt ba chỉ cũng làm tương tự, thái thành từng miếng dài đều nhau
– Gừng để nguyên cả nhánh, thái miếng mỏng to
– Chuẩn bị niêu kho cá, xếp gừng vào lót đáy nồi
– Tiếp theo đó xếp lần lượt từng miếng lên trên
– Sau đó là cá cũng xếp tương tự
– Cho hành lá thái nhỏ rắc lên trên, thêm đầy đủ các gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt tiêu và một chút ớt bột
– Thêm một chút nước lọc cho sâm sấp nồi rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng gần 45 phút.
– Khi nước đã gần cạn, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi bắc cá ra.
Cá lóc kho tộ sẽ rất ngon khi ăn cùng cơm nóng, có thể ăn kèm theo dưa leo, cải chua nữa.
Cách nấu món cá cơm kho tộ ngon theo kiểu miền Nam
Cá cơm kho tộ là món ăn quen thuộc của người miền Nam, đặc biệt là miền Tây. Cá được kho kẹo lại, bao nhiêu hương vị ngon thể hiện ra hết trong cái tộ nhỏ. Mời bạn khám phá bí quyết để kho được tộ cá ngon.
Nguyên liệu cho món cá cơm kho tộ:
Cá cơm: 2 lb (khoảng 908gr) Thịt : ½ lb (khoảng 200gr) 5 củ hành tím, 5 đầu hành lá, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu hột, tiêu xay, ớt bột, ớt tươi.
Cách làm:
Ngâm cá trong nước cùng với muối và giấm khoảng 5 phút, vớt ra xả thật sạch. Cho cá vào tô, chế sữa tươi vào cho ngập cá. Thịt ba rọi ngâm muối, rửa sạch, cắt sợi. Thịt mỡ cắt hạt lựu. Thắng mỡ và tóp mỡ thật giòn, vớt tóp mỡ qua một bên để riêng. Hành tím bằm nhuyễn.
Đầu hành lá giã nhuyễn. Phi hành tím cho thơm, cho nước vào nồi. Tiếp tục cho nước mắm, đường, bột nêm, nước màu dừa, nấu cho sôi lại, nêm nếm vừa miệng. Cho tiếp ớt, đầu hành lá, tiêu hột vào nấu cho sôi.
Vớt cá ra khỏi sữa tươi cho vào tộ cùng với thịt ba rọi, trộn đều, trên cùng là phần tóp mỡ đã phi vàng. Đặt tộ cá lên bếp, đổ nước hỗn hợp gia vị đang sôi vào tộ cá, canh độ hỗn hợp nước cho đầy tộ cá. Mở lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa dần.
Cách làm món cá quả kho tộ theo kiểu miền Nam
Nguyên liệu cho món cá quả kho tộ:
Cá quả 700g Thịt ba chỉ 200g Nước dừa lấy từ 1 quả dừa Tỏi, nước mắm, hạt nêm, nước hàng vừa đủ
Cách làm món cá quả kho tộ ngon:
Cá đánh vẩy, rửa sạch, cắt khúc.
Thịt ba chỉ thái mỏng vừa miếng.
Ướp cá với nước hàng, nước mắm, hạt nêm trong khoảng 30 phút để ngấm.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Cho dầu ăn vào nồi đất đun nóng, rồi cho tỏi vào phi thơm
Cho thịt ba chỉ vào, vặn to lửa, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng thì tắt bếp, xếp cá lên phía trên thịt, rưới hết phần nước vừa ướp cá lên rồi bật bếp.
Cho vào nồi và vặn to lửa đun sôi để nước ngập hết lên cá, để khoảng 1 phút rồi vặn nhỏ lửa, nấu đến khi gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp. Nếu bạn ăn cay thì thêm ớt quả vào nồi. Khi nồi cá cạn nước thì có thể trang trí thêm hành lá nếu thích và tắt bếp.
Múc ra đĩa ăn nóng. Món cá kho tộ ngon nhất là ăn với cơm trắng.
Yêu cầu đối với món cá kho tộ:
Cá kho tộ chín nục nhưng phải còn nguyên cả miếng, không bị vỡ Nước hơi sánh, không tanh, có vị thơm và ngậy Tất cả thành phẩm phải có mùi thơm và vị đậm đà
Bí quyết để nấu món cá kho tộ ngon:
Chia sẻ của bạn Như Quỳnh:
Cá dành kho tộ phải là cá thật tươi. Có thể chọn cá lóc, bông lau, tra, hú, chẽm… Những con cá không tươi, nếu đã rửa qua rượu mà vẫn còn mùi, không thể kho được. Một tộ cá trong bữa cơm hàng ngày được kho với thịt ba chỉ (ba rọi), và các gia vị bột ngọt, nước mắm, ớt, tỏi, gừng, tiêu, hành lá, ít nhiều tuỳ khẩu vị của người ăn. Kho cá bằng lửa nhỏ, với nước dừa thì càng ngon. Đến lúc nào tộ cá có độ nước sền sệt cho tiếp ớt đỏ cắt chỉ và hành lá phần xanh. Lúc này rưới thêm vào cá một ít mỡ nước để miếng cá có độ bóng, màu vàng nâu, trông rất gợi sự thèm ăn. Món cá kho tộ ăn với cơm trắng, có thể dọn kèm thêm rau xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua … vừa tăng thêm vị, vừa tạo thêm các sinh tố có từ rau củ quả tươi sống.
Chia sẻ của bạn Kelly:
Bí quyết của mình là rửa sạch cá với muối cho khỏi tanh. Khi kho chỉ cho nước mắm và đường (tùy khẩu vị). Sau cùng phi thơm hành tỏi và tóp mỡ (nếu thích) để lên trên. Kết quả sẽ có 1 tộ cá kẹo sệt mặn ngọt rất ngon. Mình làm hoài và chưa có ai chê hết.
Bí quyết của bạn Nhã Nam:
Cá kho tộ ngon khi và chỉ khi: + Gia vị : Nhất thiết phải có gừng+ sả +ớt+ 1 chút riềng+ và lá rau răm, lá rau răm càng nhiều thì càng thơm +Khi sơ chế cá cũng không nên sơ chế kĩ quá vì làm thế sẽ làm giảm chất trong thực phẩm + Dụng cụ kho cá bắt buộc phải là nồi đất, ko có nồi đất hương vị sẽ giảm đi 50% + không nên cho nước lạnh vào kho cá mà nên dùng nước ấm kho cá.
Bạn Như Uyên tư vấn cách kho cá theo kiểu miền Nam:
Cá lóc kho tộ kiểu Nam bộ phải thắng nước màu bằng đường trước, xong cho hỗn hợp cá đã ướp vào thì mùi caramel của đường và độ nóng sẽ làm cá săn lại, có mùi thơm, có vị ngọt kiểu Nam … thêm thịt ba rọi làm gì cho bị mỡ trong máu. Bạn cứ thêm nhiều dầu và sau đó khi xong rồi thì chịu khó vớt dầu ra. Như vậy cá vừa có độ bóng-béo và không bị nhiều dầu mỡ.
Khi mua cá bất kể loại cá gì, bạn cố giắng chọn cá tươi mang còn đỏ làm thật sạch chý ý cạo lớp màng đen bên trong khoang bụng, rửa qua tý rượu trắng để ráo nước. Chuẩn bị các gia vị như: nước mắm ngon, đường, tiêu, hạt nêm, ớt tươi, dầu ăn, nước dừa non, nước màu( nước dừa thắng màu có bán sẵn). Nếu bạn thích ăn béo thì cho thên một ít thịt ba rọi.
Cách Kho Cá Lóc Kho Tộ Dai Thơm Như Người Miền Nam
Mô tả
Mô tả khóa học
Cá lóc kho tộ nổi bật với thịt cá kho thơm, béo ngậy, là một trong những món cá ngon được các chị em chế biến thường xuyên trong bữa cơm gia đình. Cách làm món cá lóc kho tộ khá đơn giản, tuy nhiên phải làm sao dậy được hương thơm quyến rũ, thịt cá phải mềm nhưng không nát, miếng cá bám đều gia vị và ăn thật vừa miệng sẽ được chúng tôi chia sẻ ngay sau đây.
* 1 con cá lóc: 700gr – 800gr
* 200gr thịt ba chỉ
* 5 quả ớt nhỏ
* Gia vị: nước mắm ngon, muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu
* Hành lá, rau mùi, riềng, gừng
Cách làm cá lóc kho tộ đúng kiểu miền Nam
Bước 1: Sơ chế cá lóc
* Đầu tiên, bạn sơ chế sạch cá lóc, đánh vẩy cá bằng nước muối bằng gừng cho sạch rồi cắt khúc chừng 3cm.
Bước 2: Ướp cá lóc
* Ướp cá với các gia vị gồm: gừng thái sợi, chút nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
* Phần thịt ba chỉ cần rửa sạch thái miếng vừa ăn. Riềng rửa sạch thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Kho cá
* Bây giờ đun đường cho đường ngả màu nâu sậm thêm một chút nước, nêm thêm chút hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.
* Cho niêu lên bếp, phết một lớp dầu ăn vào rồi xếp giềng thái lát vào đáy niêu, cho tiếp thịt ba chỉ, cá, thả vào 4 quả ớt nhỏ rồi đổ nước màu ngập mặt cá lóc.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
* Tiếp tục đun đến khi niêu sôi thì hạ bớt lửa, kho khoảng 40 phút cho nước cạn gần hết thì rắc hành lá thái nhỏ lên bên trên, tắt bếp là hoàn thành cách làm cá lóc kho tộ thơm ngon và đậm đà rồi.
* Cá lóc kho tộ có màu sắc bắt mắt, đậm đà hương vị, dù đã quá quen thuộc nhưng vẫn luôn khiến người thưởng thức thích thú khi trải nghiệm món ăn ngon lành này.
– Rau luộc kho quẹt
– Canh chua cá lóc
– Cải xào dầu hào
– Gà kho xả ớt
– Canh sườn ngũ sắc
– Bò xào bông cải
– Thịt kho trứng
– Canh gà lá giang
– Cá lóc kho tộ
9 món ăn gia đình hấp dẫn được yêu thích, có thể vừa dùng trong nhiều buổi đãi tiệc. Lớp học chỉ gói gọn trong 3 buổi học, đặc biệt phù hợp khi bạn là sinh viên, chị em nội trợ và người văn phòng bận rộn mong muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng để đem lại những món ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Ngoài ra, bạn còn có thể chủ động thời gian tham gia lớp học. Nội dung học bổ ích, thú vị, tại sao không đăng ký ngay hôm nay phải không nào!
Học nấu các món ăn gia đình ngon với khóa học Hôm nay ăn gì
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Lóc Kho Dứa trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!