Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cơm Cháy Chiên Nước Mắm Từ Cơm Nguội Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cơm cháy là một món ăn dân giã và rẻ tiền, tuy nhiên lại được rất nhiều người ưa chuộng vì dễ ăn, ăn được nhiều mà không ngán, nhất là khi kết hợp với các loại gia vị, cũng như cách làm khác nhau.
Đa số mọi người thường chọn mua cơm cháy ngoài hàng vì không có nhiều thời gian cũng như không biết làm cơm cháy sao cho ngon đúng điệu. Chính vì vậy, trong bài viết: “Các cách làm cơm cháy chiên nước mắm ngon quên sầu” này, Gạo Vinh Hiển sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cơm cháy đơn giản dễ làm, và đảm bảo thành công 100%.
Nguyên liệu làm cơm cháy chiên giòn
+ 500 gram gạo nếp hoặc gạo tẻ
Lời khuyên: Nếu bạn sử dụng cơm nguội để làm món cơm cháy này, hãy lựa chọn loại gạo khi để lâu vẫn dữ được cấu trúc cũng như độ ngon của cơm.
+ Ruốc thịt heo hoặc có thể chọn ruốc tôm, tùy theo sở thích và khẩu vị của các bạn, nên chọn loại ruốc bông, tơi và xốp thì khi ăn với cơm cháy sẽ ngon hơn.
+ Ớt bột
+ Dầu ăn
+ Hành lá tươi
+ Đường tinh trắng
+ Muối
+ Tương ớt, hoặc ớt tươi, tuy khẩu vị
Các bước làm cơm cháy chiên nước mắm
Bước 1: Gạo nếp vo kĩ cho sạch, sau đó nấu nước sôi, thả gạo nếp vào trong khoảng thời gian là bốn phút, sau đó vớt ra bỏ vào rổ cho ráo và hấp trong khoảng từ 10 đến 15 phút.
Bước thứ hai: Cho cơm nếp vừa hấp vào trong túi zip, sau đó dùng chai, lọ để cán mỏng lớp cơm, để cơm có độ dày vừa phải.
Bước thứ ba: Phơi cơm ra ánh nắng mặt trời cho khô, phơi khô đều cả hai mặt, nếu trong khoảng thời gian làm không có ánh nắng mặt trời, các bạn có thể sấy khô cơm bằng lò vi sóng.
Bước thứ tư: Bắc chảo lên bếp, bật lửa sao cho chảo nóng, và đổ dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng già, thì bắt đầu thả cơm cháy vào. Chiên ngập dầ để cơm cháy được nở hết.
Bước thứ năm: Vớt cơm cháy ra, sau đó đặt lên giấy thấm dầu, để miếng cơm cháy không bị quá dầu mỡ, gây ngán.
Đợi cơm cháy ráo dầu thì rắc bột ớt, quết đều nước mắm mặn ngọt lên trên bề mặt miếng cơm, sau đó rải ruốc đều lên miếng cơm.
Khi ép cơm nếp nên ép mỏng, vì sau khi chiên cơm cháy sẽ phồng to, vì vậy ép mỏng khi chiên miếng cơm sẽ nở phồng với độ dày vừa phải, vừa ăn.
Cách làm nước mắm chua ngọt: một thìa dầu ăn, bốn đầu hành lá, một muỗng cà phê đường trắng, ba muỗng soup nước mắm ngon, thêm hạt nêm, tiêu, ớt tươi, ớt bột sao cho vừa ăn. Trộnđều, tạo hỗn hợp nước mắm mặn ngọt, sánh đều.
Nguồn: internet
Bí Quyết Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Tại Nhà Đơn Giản Hút Cơm
Cánh gà chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là các bạn nhỏ. Thay vì luộc, hấp, hầm hay chưng thì món cánh gà chiên có vị mặn mặn của nước mắm, ngọt của đường, thơm của tỏi, ngọt hơi dai của thịt và giòn tan phần da gà sẽ khiến bạn không thể rời mâm cơm.
Có thể nói món ăn gắn liền với cả một bầu trời tuổi thơ, những ngày la cà đi chơi khắp nơi cùng lũ bạn bị mẹ phạt khóc sướt mướt. Rồi đến chiều, mùi thơm của cánh gà vừa được sốt nước mắm mẹ thưởng, ngay lập tức làm bạn vui đến quên trời, quên luôn cả hình phạt, quên luôn đòn roi mẹ đánh. Hay những ngày bạn chán cơm thèm đồ ăn vặt, cũng chỉ cần một đĩa nhỏ cánh gà chiên nước mắm thôi, 2-3 chén cơm có là gì.
Lớn lên, đi học, đi làm nơi xa, nhìn dòng người tấp nập, nếm nhiều món ăn ngon, nhưng hương vị món ăn khi xưa vẫn không thể nhạt phai. Sau bao lần nài nỉ mẹ hướng dẫn và n lần làm cánh gà chiên bị cháy, công thức món cánh gà chiên nước mắm sau đây chính là đúc kết kinh nghiệm của bản thân. Hy vọng sẽ giúp ích cho nhiều bạn đang tìm kiếm món ăn hay công thức nấu ăn ngon làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm rất đơn giản
Nguyên liệu chế biến món cánh gà chiên nước mắm
– 3 muỗng nước mắm ngon
– 3 muỗng đường
– Vài tép tỏi
– Một ít tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên lựa cánh gà ở những nơi uy tín, cánh gà mới, mập, nhiều thịt. Nếu thích, bạn cũng có thể thay cánh gà bằng đùi gà cũng được.
Cách chế biến
Bước 1: Ướp cánh gà
Cách 1: Cho các bạn có thời gian và thích cánh gà ngấm gia vị.
Cho cánh gà vào bát, cho thêm 1 nửa phần tỏi băm, một ít tiêu, một ít mắm và dầu ăn vào trộn đều, ướp cánh gà trong 3-4 tiếng cho ngấm gia vị. Bạn có thể cho phần cánh gà vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm sau đó đem ra chiên sau cũng được.
Cách 2: Cho những bạn muốn làm món ăn chơi, làm nhanh.
Sau khi cánh gà đã thấm gia vị, bạn bắt đầu cho dầu ăn vào chảo, để lửa lớn cho chảo nóng đều và dầu ăn tăm lên. Lúc này bạn giảm độ lửa một chút và cho cánh gà vào chiên.
Chiên đến khi cánh gà có màu vàng đều các mặt thì gắp ra bỏ vào giấy thấm dầu loại bỏ phần dầu thừa.
Bước 3: Sốt nước mắm cho cánh gà
Cho hết phần đường và nước mắm thơm ngon đã chuẩn bị trộn đều vào nhau.
Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, khi chảo nóng cho một ít dàu vào. Cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm, sau đó bỏ phần hỗn hợp đường với mắm vào khuấy đều đến khi hỗn hợp này sôi lên hơi sệt lại thì cho cánh gà vào.
Yêu cầu thành phẩm món cánh gà chiên nước mắm như sau:
Cánh gà phải có độ cứng, độ bóng và thơm của hỗn hợp đường, mắm và tỏi phi;
Phần da giòn, thịt mềm, không bị khô;
Quan trọng là cánh gà không bị cháy, chín đều;
Gia vị vừa phải.
Cánh gà chiên nước mắm vừa là món ăn chơi cũng vừa là món ăn thường có mặt trong bữa cơm gia đình nên gia vị nêm nếm, độ mặn nhạt của món này sẽ tùy thuộc vào mục đích bạn chế biến món ăn và khẩu vị của từng thành viên.
Nhiều bạn thích ăn cánh gà hơi cay, lời khuyên là bạn nên dùng ớt bột ướp cánh gà và cho ớt thái lát mỏng vào đảo sơ với phần cánh gà cùng sốt nước mắm. Đồng thời bạn có thể chấm chung với tương ớt Chin-su, tương không quá cay, rất phù hợp cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức.
Nếu bạn thích cánh gà có thêm mùi thơm của lá chanh có thể thêm một ít lá chanh non thái mỏng vào phần làm nước sốt và một phần vào trang trí.
Cách Làm Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm món cánh gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà
Thit gà là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt gà như gà xào sả ớt, gà chiên, thịt gà cuốn nấm, soup gà …. trong đó không thể không kể đến món cánh gà chiên nước mắm _ một trong số những món ăn đơn giản dễ làm và giàu dinh dưỡng
Công thức làm món ăn này vô cùng đơn giản dễ làm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cánh gà chiên nước mắm;
Cánh gà 800gr
Nước mắm
Bột năng
Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường, bột canh, hạt nêm, tiêu
Hành khô, tỏi khô
Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà rửa sạch bằng nước lạnh, dùng một chút muối chà lên phần da và phần thịt gà cho sạch. Để khử mùi hôi của thịt gà thì cũng có thể sử dụng một chút nước cốt chanh để bóp sơ qua. Sau đó rửa sạch phần cánh gà với nước lạnh rồi để ráo rồi cắt theo khớp hoặc chặt nhỏ tuỳ ý
Một vài tip nhỏ để chọn được thịt gà tươi ngon
+ Loại gà ta ngon thì khi quan sát ta sẽ dễ dàng thấy có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức đẹp.
+ Giống gà siêu trứng thì lại gần giống với gà ta nên chị em chỉ cần phân biệt rõ. Da gà ta thông thường có màu vàng nhạt và chỉ có màu vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại có màu trắng hoặc vàng toàn thân (trường hợp này cũng có thể là do nhuộm thuốc màu độc hại).
+ Tránh trường hợp mua phải gà bơm nước, chị em hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là ở phần đùi, lườn, hay dưới cánh gà) nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh không nên sử dụng
+ Hành khô, tỏi khô bóc vỏ sau đó rửa lại bằng nước sạch
Cách làm món gà chiên nước mắm
Bước 1: cho cánh gà vào tô ướp vào khoảng 1/2 thìa cafe hạt nêm 1 thìa cafe đường và 2 thìa cafe nước mắm.
Bước 2: Hành tỏi nhặt sạch nghiến nhuyễn vắt lấy nước vào phần thịt gà. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút
Bước 3: Lấy một củ hành khô tép tỏi băm nhuyễn và cho vào một bát nhỏ
Bước 4: lấy 10-13 tép tỏi cắt xắt nhỏ hạt lựu
Bước 5: pha nước mắm để chiên gà
Đối với trẻ nhỏ: 1/2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa đường và 2 thìa cafe nước lọc và 1 chút tiêu xay cho đậm vị
Một lưu ý nhỏ là khi cánh gà dã thẩm thấu đủ gia vị thì nên cho một chút bột năng trộn đều lên để phần nào đó tăng thêm độ giòn và thơm cho món cánh gà chiên được hấp dẫn hơn
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng đổ dầu ăn vào đến khi dầu sôi cho lần lượt cánh gà vào chiên vàng. Lửa nên để trung bình, lật từng miếng cho đều vàng các mặt , chiên trong thời gian khoảng 5-7 phút rồi gắp ra
Bước 7: đổ dầu thừa đi sau đó dùng khăn giấy lau sạch chảo để cho gà vào chiên mắm. Một mẹo nhỏ là nên sử dụng đũa gắp kẹp chặt khăn giấy lại sau đó sử dụng để lau phần lòng chảo cho sạch dầu mỡ
Bước 8: cho 2 thìa cafe dầu vào chảo sau đó cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi vớt ra
Bước 9 cho phần gà đã chiên vào đổ hỗn hợp đã pha trước và cho thêm cả tỏi và hành đã phi vào. Đảo đều từ 3-5 phút cho cạn dần nước và để cho thịt gà ngấm đủ gia vị rồi tắt bếp
Cách Làm Món Gà Chiên Nước Mắm Thơm Lừng Đơn Giản Tại Nhà
1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế món gà chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm nên món gà chiên này.
Cánh gà: 6 cái cho 6 người ăn. Thông thường món gà chiên với nước mắm người nội trợ chỉ sử dụng phần cánh gà để chiên. Bởi vì cánh gà khi chiên mới có độ giòn và thơm ngon các phần khác.
Cà chua: 100gam
Rau xà lách thơm: 400gam
Ngò rí: 100gam
Lá chanh non.
Các loại gia vị cần thiết: Muối, đường, gừng, tỏi khô, ớt (1 quả), hạt nêm, bột ngọt…
Khẩu phần trên là dành cho 6 người ăn. Nếu gia đình bạn đông hay ít người thì bạn có thể thay đổi khẩu phần tùy ý. Khi nguyên liệu đã có đầy đủ bạn cần phải sơ chế qua trước khi cho vào chiên rán
Sơ chế món gà chiên nước mắm
Đối với cánh gà: Bạn cần phải rửa thật sạch bằng nước muối pha gừng. Với cách rửa này thì gà sẽ đảm bảo rất là sạch và không bị tanh. Thịt gà khi chiên vẫn giữ được sự săn chắc và thơm giòn hơn.
Ướp cánh gà: Trước khi ướp bạn phải khứa nhẹ 2-3 đường dao phần mặt trong của cánh gà. Gia vị sẽ được thấm đều vào tận sâu bên trong những miếng cánh gà với cách khứa này. Gia vị ướp thịt gà gồm: 1 thìa nêm, hành tỏi băm và dầu ăn, 1 nửa thìa bột ngọt. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm một chút bột ớt và 1 thìa hạt tiêu. Ướp thịt gà trong vòng 3-4h đồng hồ.
Rửa sạch ngò rí và rau xà lách thơm, ngò rí bạn có thể mang một nửa thái thật mịn. Đối với cà chua bạn cũng phải rửa sạch và thái thành những khoanh tròn.
Ớt trái bạn có thể tỉa thành những bông hoa để trang trí cho món ăn được bắt mắt hơn.
2. Cách làm món gà chiên nước mắm đơn giản tại nhà
Bước 1: Bắc chảo lên bếp rồi đun nóng chảo để khi chiên cánh gà không bị sát vào đáy. Đổ dầu vào chảo rồi đun cho đến khi chảo được nóng già thì bắt đầu thực hiện chiên gà.
Bước 2: Cho cánh gà đã được ướp sẵn vào chiên. Trong quá trình chiên bạn nên để lửa nhỏ để cánh gà đạt đến độ giòn đạt yêu cầu. Khi cánh gà chuyển sang màu vàng tức là gà đã chín.
Bước 3: Bạn cần phải vớt gà để ra một chiếc rổ sạch để cho dầu khô bớt đi. Dầu còn lại trong chảo bạn giữ lại 1 phần để phi thơm hành và tỏi đã được băm nhỏ. Sau đó bạn cho cánh gà dải đều vào lòng chảo rồi thực hiện pha nước mắm để chiên gà.
Bước 4: Cách pha nước mắm chuẩn để chiên gà được ngonBạn sẽ cần 1 thìa đường và tỏi, 2 thìa nước mắm và nước sôi với 1 thìa bột ngọt. Tất cả được trộn đều trong một chiếc bát để các gia vị được hòa quyện vào nhau.
Sau khi đã pha xong nước mắm bạn đổ đều vào chảo đã được xếp cánh gà sẵn trước đó. Thực hiện việc đun sôi dưới ngọn lửa thật nhỏ khoảng 15-20 phút. Khi bạn quan sát thấy cánh gà từ màu vàng chuyển sang màu vàng đậm thì tắt bếp.
Để món gà chiên với nước mắm được hấp dẫn và có mùi thơm đặc biệt. Bạn tưới ngò rí thái mịn và rắc thêm chút hạt tiêu đều lên những miếng cánh gà vàng ngon. Bạn có thể trang trí cùng với xà lách và ớt quả thái hoa để món ăn được bắt mắt.
Yêu cầu của món cánh gà chiên nước mắm khi thành phẩm
Cánh gà sẽ còn nguyên da và không bị kết dính trong quá trình nấu.
Món gà chiên nước mắm ăn sẽ đậm đà hương vị của nước mắm ăn cảm thấy vừa miệng.
Món ăn được trình bày nhiều màu sắc và thu hút người ăn.
Lưu ý khi làm món gà chiên thơm lừng tại nhà
Để làm được món gà chiên cùng nước mắm ngon chuẩn vị bạn phải lưu ý một vài điều sau:
Khi chọn cánh gà bạn phải chọn loại cánh gà đều nhau, phải là gà mới thịt. Bạn không nên dùng gà để đông trong tủ lạnh sẽ bị mất ngon khi thưởng thức.
Khi cho nước mắm tỏi đường vào để đun cùng cánh gà đã chiên. Bạn phải đảo liên tục và đều tay để đường không bị cháy và kết dính dưới đáy chảo. Món ăn sẽ mất đi sự hấp dẫn và mùi vị khi bạn mà bị cháy như vậy.
Để món gà có mùi thơm dậy hơn thì khi tắt bếp bạn cho ít tỏi đã băm vào. Bạn sẽ đảo đều tay khoảng 1 phút thì tắt hẳn bếp rồi múc gà bày ra đĩa.
Món gà chiên với nước mắm ăn sẽ ngon hơn khi được ăn cùng với cơm trắng nóng. Thời tiết mưa rét là một ý tưởng tuyệt vời cho một mâm cơm có món gà chiên này.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cơm Cháy Chiên Nước Mắm Từ Cơm Nguội Tại Nhà Vô Cùng Đơn Giản trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!