Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Làm Ghẹ Hấp Bia Sả Với Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp Cho Tiệc Cưới / 2023 # Top 19 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Làm Ghẹ Hấp Bia Sả Với Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp Cho Tiệc Cưới / 2023 # Top 19 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ghẹ Hấp Bia Sả Với Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp Cho Tiệc Cưới / 2023 mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Hiện nay trên thị trường thì món ghẹ hấp bia sả không còn xa lạ. Vậy làm cách nào để chế biến món ăn này với chiếc tủ nấu cơm công nghiệp có sẵn trong nhà hàng của mình đây. Một sự đột phá mới từ chiếc tủ nấu cơm đó chính là các món hấp. Vậy làm cách nào để có món ghẹ hấp này ngon đây. Cùng vào bếp làm nên những món ăn ngon cho mùa cưới thôi.

Chỉ cần chiếc tủ nấu cơm công nghiệp thôi mà bạn có thể hấp ghẹ với số lượng lớn đáng kể. Nào cùng đi làm món ghẹ hấp bia sả cho tiệc cưới thôi. Món ăn ngon mà chỉ mất có 10 phút cho ra cả hơn 10 mâm cỗ

Ghẹ tươi: 50kg. Ghẹ chọn con còn sống, bấm vào phần thân thấy chắc

Bia: 15 lít

Sả tươi: 5kg

Gia vị, chanh, ớt, mù tạt tùy thích.

Sơ chế sạch ghẹ dùng 1 chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng của con ghẹ để cho ghẹ chết thật nhanh, tháo bỏ phần dây buộc, cọ rửa thật kỹ phần thân, mai và càng của con ghẹ, để ráo nước.

Củ sả sơ chế sạch cắt khúc ngắn, đập dập cho vào lót dưới đáy vỉ hấp.

Cho bia đổ vào tủ nấu cơm thay nước

Khi thấy nồi bia sả thơm, các bạn cho ghẹ đã sơ chế vào nồi, để khoảng 10 phút cho hơi bia, sả bốc lên đều ngấm mùi thơm vào thịt ghẹ.

Đun sôi khoảng 7-10 phút là ghẹ chín vừa tùy theo ghẹ to hay bé.

Phần vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ au, tỏa mùi thơm đặc trưng lẫn với mùi bia, mùi sả rất hấp dẫn.

Với cách hấp hải sản cơ bản này, các bạn có thể áp dụng để hấp nhiều loại hải sản đều rất hợp và ngon ví dụ như tôm, mực, cá…

Yêu cầu của món ghẹ hấp bia, sả

Vì hải sản biển nên đã rất đậm đà nên các bạn tuyệt đối không nên ướp thêm gia vị vào khi chưa nếm thử, tránh bị mặn quá mức sẽ làm món ăn bị hỏng vị, mất đi vị ngọt tự nhiên của hải sản.

Cho ghẹ hấp bia, sả ra đĩa và thưởng thức nóng sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Có thể chuẩn bị thêm đĩa gia vị chanh ớt với ít mù tạt để chấm kèm cho thêm phần đậm đà, vừa miệng.

Hơi bia đun sôi nóng sẽ đánh tan mùi tanh đặc trưng của các loại hải sản, ngấm vào phần thịt bên trong nên rất thơm ngọt.

Vậy là với cách biến tấu món ghẹ hấp bia, sả này bằng chiếc tủ nấu cơm công nghiệp đơn giản nhưng tạo nên một món ăn hấp dẫn cho ngày lễ khi mà lượng khách hàng đông cần số lượng lớn đáp ứng trong thời gian ngắn.

Món Cá Sủ Hấp Xì Dầu Với Tủ Hấp Công Nghiệp / 2023

Cá sủ hấp xì dầu là món ăn rất được ưa chuộng tại khu du lịch biển Sầm Sơn nhờ vào hương vị tươi ngon lại có nhiều giá trị dinh dưỡng. Để phục vụ cả trăm mâm khách mỗi bữa, các nhà hàng ở đây đã sử dụng tủ hấp công nghiệp để hấp cá. Bài viết này của chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm món cá sủ hấp xì dầu với tủ hấp công nghiệp.

Tủ hấp công nghiệp

Vât dụng nhà bếp hỗ trợ: dao, thớt, đĩa, giấy bạc…

Cá sủ là loại cá khá lớn, có nhiều cân nặng, và tùy từng con sẽ có giá khác nhau. Các nhà hàng thường đặt theo mong muốn của thực khách, chia ra một đĩa hấp nguyên con hay hấp nửa con. Việc đầu tiên sau khi mua cá về là sơ chế, làm sạch, móc hết ruột mang, rửa sạch.

Với 1 con cá sủ nặng 2kg, pha 2 muỗng canh xì dầu đặc lớn, thêm 2 muỗng nước, 1/3 muỗng đường tinh khiết, 12 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu hào, thêm gừng, tỏi, ớt vào ướp 15 phút.

Bạn trải sẵn giấy bạc lên khay hấp, tùy kích thước của cá mà 1 khay hấp được 1-2 con.

Cá sau khi ướp xong đặt nguyên con vào khay với giấy bạc lót dưới.

Đổ thêm ít nước ướp, rải ít gừng, cả chua, thì là lên bề mặt cá, rồi gấp giấy bạc lại

Đặt khay vào tủ hấp, cài đặt thời gian, nhiệt độ để hấp chín cá

Thông thường hấp cá mất khoảng 15-20 phút, tùy kích thước của con cá, thêm thời gian nước sôi khoảng 25 phút nữa

Sau khi hấp xong, bạn ngắt aptomat và lấy cả khay cá ra, trình bày lên đĩa

Như vậy là món cá sủ hấp xì dầu thơm ngon đã hoàn tất. Món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt này sẽ khiến thực khách của bạn hài lòng.

Nồi được làm bằng chất liệu inox 304 bền đẹp

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại khác nhau có loại được làm từ inox 201, có loại được làm từ inox 403 nhưng với nồi nấu phở do Viễn Đông sản xuất được làm toàn bộ từ inox 304. Đây là chất liệu có khả năng hạn chế han gỉ tốt, chịu được nhiệt độ cao – có thể chịu được nhiệt độ lên 900°C.

Với chất liệu inox 304 bạn cũng rất dễ dàng trong việc vệ sinh nồi. Chỉ cần dùng vòi xịt và cho thêm một chút dung dịch nước rửa bát để đẩy sạch dầu mỡ và xả ra ngoài là xong.

Thiết kế tiện lợi không mất nhiều sức khi di chuyển

Nồi nấu phở điện Viễn Đông được thiết kế thành ba phần: phần thân, phần khung nồi, van xả và bảng điều khiển. Khung được làm từ inox 201 chắc chắn chịu được lực có tải trọng lớn.

Với thiết kế tiện lợi như trên, mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần đổ nước vào nồi và ghim điện điều chỉnh nhiệt độ đến khi nước sôi mà không hề tốn sức nâng, di chuyển nồi như nồi nấu bằng than hay gas. Đặc biệt nấu bằng điện vừa sạch sẽ, bảo vệ môi trường và an toàn hơn với mọi người xung quanh gấp nhiều lần so với nồi nấu than.

Những dòng nồi nấu phở Viễn Đông đang cung cấp hiện nay

Các loại nồi Viễn Đông cung cấp hiện nay có cấu tạo khá nhiều điểm tương đồng, chỉ khác nhau chủ yếu về thể tích bao gồm các nồi: 25L – nồi nhúng bánh phở, những loại nồi lớn hơn 50L, 60L, 80L, 100L, 120L… dùng làm nồi nấu nước dùng hoặc nồi hầm xương. Hơn nữa Viên Đông còn nhận đặt gia công theo yêu cầu của khách hàng.

Thử Làm Ghẹ Hấp Bia Sả Gừng Thơm Lừng Cả Phố / 2023

Ghẹ hấp bia có thêm vài nhánh sả, 1 ít lát gừng thơm nức mũi, chấm ăn kèm với muối ớt chanh hạt tiêu cay nồng quả thật vô cùng hấp dẫn.

Ghẹ hấp bia

Nguyên liệu

Ghẹ: 2 con (600-700g)

Sả: 5-6 nhánh

Gừng: 20g

Bia: 1 lon

Ớt: 1-2 trái

Bột canh/muối

Hạt tiêu

Chanh: 1 quả

Nguyên liệu cho món Ghẹ hấp bia

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Ghẹ mua về rửa sạch, lưu ý kỳ sạch các tạp chất đen bẩn ở kẽ chân càng, bụng và mai.

Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập hoặc tước sợi.

Gừng rửa sạch, thái lát hoặc đập dập.

Hấp ghẹ

Đặt xửng vào nồi, xếp 1 ít sả và gừng xuống dưới đáy xửng, sau đó cho ghẹ lên trên và phủ nốt số sả, gừng còn lại để khi hấp thịt ghẹ sẽ thơm hơn. Rưới bia vào nồi, đậy kín nắp, để bếp ở nhiệt độ lớn và khi bia bùng sôi thì hạ bớt nhiệt độ xuống.

Tùy theo số lượng ghẹ mà thời gian hấp có sự thay đổi. Nhưng nhìn chung, tính từ lúc bia sôi đến khi ghẹ hấp chín dao động từ khoảng 7-8 phút. Nếu thời gian hấp ghẹ quá lâu sẽ làm giảm độ ngọt của thịt ghẹ và còn khiến ghẹ bị rụng càng trông rất mất thẩm mỹ.

Một cách nhận biết ghẹ hấp đã chín đó là mai ghẹ sẽ chuyển sang màu hồng đỏ, mùi gừng sả và bia quyện vào rất thơm. Hoặc nếu thấy có chất dịch trắng tràn ra từ miệng ghẹ hay càng ghẹ là ghẹ đã chín tới rồi.

Sau khi ghẹ chín, gắp ghẹ ra đĩa và thưởng thức lúc nóng. Nếu chưa ăn tới, bạn vẫn nên vớt ghẹ ra, để riêng. Lúc ăn, đun thật sôi bia rồi mới cho ghẹ vào lại, hấp nóng 2 phút là được.

Pha nước chấm ghẹ hấp

Nước chấm ghẹ hấp có thể pha theo nhiều kiểu, tuy nhiên phổ biến vẫn là muối tiêu chanh, nước mắm gừng sả ớt hay có nhiều người chỉ chấm tương ớt có pha trộn mù tạt.

Nước chấm muối tiêu chanh:

Cho 3 thìa cà phê bột canh (nếu dùng muối tinh có thể rang lên để gia tăng độ thơm), 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều lên.

Nước mắm gừng sả ớt chanh:

Cho 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1-2 thìa đường (tùy vào sở thích ăn ngọt), 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan. Sau đó cho 1 thìa sả băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt băm, trộn đều lên và cuối cùng là 1 thìa tỏi băm.

Chấm tương ớt mù tạt:

Cho 3 thìa tương ớt, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan rồi rưới mù tạt lên.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Cách Làm Mực Hấp Bia Gừng Sả Thơm Ngon / 2023

Nguyên liệu làm mực hấp bia

Mực: 500 gam.

300 ml bia lon hay bia tươi.

Hai trái ớt xanh, 10 cây sả.

2 củ gừng tươi.

Chanh tươi: một trái, 10 cái lá chanh.

Các rau quả ăn kèm: quả chuối xanh, khế chua, rau húng chó, thơm, ngò gai, giá đỗ.

Các gia vị: nước mắm, bột canh, đường cát trắng, tiêu xay, muối hạt.

Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu

Món mực hấp bia lựa loại mực ống sẽ ngon và hợp lý nhất. Chúng ta bỏ túi đựng mực rồi bóc màng phía ngoài rồi rửa sao cho sạch. Dùng chút muối hạt mà rửa mực cho khử bớt mùi tanh ha, rồi cho mực vào rá thưa cho hết nước

Gừng gọt vỏ ngoài đập dập rồi bằm nhỏ

Lá chanh rửa sạch thái thành sợi

Trái chanh tươi bổ đôi vắt lấy nước cốt, quăng hột

Sả lột bớt vỏ ngoài, rửa cho thật sạch rồi đập cho dập. Dùng 3 củ băm nhỏ

Ớt xanh rửa sạch sẽ thái nhỏ

Khế chua rửa sạch sẽ, gọt viền xung quanh múi rồi thái miếng mỏng

Thơm gọt bỏ vỏ, loại bỏ mắt thơm, rửa qua với nước đun sôi để nguội hòa muối ăn loãng và cũng thái miếng mỏng nghen

Rau húng chó, ngò gai, giá lựa và rửa sạch sẽ, cho vô rá vẩy khô bớt

Bước 2: Tiến hành làm mực hấp bia

Bắt nồi hấp lên bếp, trút bia tươi xuống phần nồi dưới

Còn phần nồi phía trên, ta cho đều toàn bộ phần sả xuống phía bên dưới rồi cho mực phía trên

Vặn lửa nấu đến thấy lúc bia sôi lên thì vặn lửa nhỏ để cho bia không bị cạn quá mau và mực được chín. Khoảng 15 đến 20 phút là được đấy ha

Sử dụng một chiếc bát, cho vào đấy một muỗng mắm, 1 muỗng đường, đảo cho thật đều để cho tan hết

Đổ ớt xanh, gừng tươi băm với tiêu xay vào, sau đó trút nước cốt chanh vô rồi đảo đều nha

Để các loại rau quả vào đĩa lớn

Bày mực hấp bia ra đĩa. Lúc thưởng thức chấm cùng nước mắm pha sẵn

Như vậy chúng mình đã có mực hấp bia vô cùng ngon, hấp dẫn rồi đó

Lựa mực tươi phải còn tươi để đảm bảo sự thơm ngon của món ăn nghen

Nước mắm chấm các bạn có thể hòa tùy thuộc vào sở thích của gừng người, không nhất thiết luôn phải đúng tỉ lệ thành phần như ở bên trên nghen.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ghẹ Hấp Bia Sả Với Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp Cho Tiệc Cưới / 2023 trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!