Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ghẹ Sữa Chiên Giòn mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
14/06/2020 – 12:15 PM
Tư Ghẹ
2621 Lượt xem
Món ghẹ sữa chiên giòn , mồi nhậu không thể bỏ qua
Đĩa ghẹ sữa chiên giòn thơm ngon
Cần chuẩn bị những gì để làm món ghẹ sữa chiên giòn nào?
Thứ 3: Nầu chảo, gia vị cần thiết yếu, dầu ăn.
Ghẹ sữa đã được tách vỏ và làm sạch
Cách thực hiện món ghẹ sữa chiên giòn?
Bước 2: Chuẩn bị chảo đẵ rửa sạch để ráo bắt lên bếp ( lưu ý lửa nhỏ ) sau đó cho dầu ăn vào đợi xíu cho dầu bắt đầu nóng lên.
Thành phẩm đĩa ghẹ sữa chiên giòn thơm ngon chỉ sau vài bước đơn giản
Trời mưa, bạn chỉ dành vài phút chuẩn bị có thể làm ngay món ghẹ sữa chiên giòn để ăn, ngon hơn khi kết hợp vơi ly rượu vang trắng nữa thì làm ta tan chảy mất đi thôi!.
Mua ghẹ sữa ở đâu ngon?
Nếu bạn đang có nhu cầu cần ngay ghẹ sữa xanh để làm món ăn hấp dẫn này, đừng ngần ngại hãy liên hệ HẢI SẢN TƯ GHẸ hotline: (08)68 94 94 96 để chúng tôi có cơ hội tư vấn bạn chọn ghẹ ngon, hướng dẫn bạn cách làm…
Một số hình ảnh ghẹ sữa xanh nhỏ, thích hợp nấu lẩu ghẹ và chiên giòn
Ghẹ sữa con đực
ghẹ sữa con cái
Tham khảo một số món ngon từ ghẹ
Cách Nấu Mực Sữa Chiên Nước Mắm Và Chiên Giòn Ngon Ngất Ngây
Cách nấu mực sữa chiên nước mắm và chiên giòn là món ăn đơn giản, dễ làm và khiến cho bữa cơm của bạn thêm phần phong phú.
Cách chọn mực tươi
Đầu tiên để thực hiện được hai món ăn này thì bạn cần nắm được cách chọn mực và đặc biệt là cách làm mực đúng để cho món ăn ngon hơn và đảm bảo được giá trị dinh dưỡng.
Cách nấu mực sữa chiên
Đầu tiên, để chọn được mực ngon và tươi thì bạn cần chú ý đến những đặc điểm như màu sắc, độ săn chắc, mắt mực, râu mực. Với màu sắc thì mực ngon là những con có phần màu nâu đậm hơn chứ không nhợt nhạt và phần màu trắng sẽ đục như sữa và sáng bóng. Với độ săn chắc, bạn dùng ngón tay ấn vào thân mực và thấy nó trở lại rất nhanh trạng thái ban đầu thì tức là nó vẫn còn tươi. Về mắt mực, bạn nhìn những con nào có mắt sáng và trong veo đến mức có thể nhìn thấy con ngươi tức là mực tươi. Râu mực, nếu các xúc tua còn dính đầy đủ và chặt vào râu thì tức là mực còn tươi. Nếu chọn được những con mực tươi thì khi tiến hành các cách nấu mực sữa chiên, hấp, xào, … sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn những con mực để lâu.
Món mực sữa chiên nước mắm
Nguyên liệu cần có: mực sữa, tỏi, nước mắm, đường, tương ớt, cà chua, rượu trắng và các gia vị thông thường khác.
Mực sữa chiên nước mắm
Đầu tiên, mực bạn rửa sạch, sơ chế và khử mùi tanh bằng rượu, rửa lại với nước rồi để ráo. Rồi bạn, cho chảo lên bếp bật lửa, chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào đợi rầu sôi thì cho mực vào chiên giòn lên. Nên nhớ, bạn có thể để chiên cả con hoặc cắt ra đều được. Khi chiên, bạn nên lật qua lật lại để cho mực chín đều và vành cả hai mặt, sau khi đã được thì gắp mực để vào giấy thấm dầu.
Bạn giữ lại chảo đã chiên mực để tiến hành làm nước sốt. Nếu trong chảo còn nhiều dầu thì có thể chút bớt ra chỉ để lại 1 chút và cho tỏi vào phi thơm lên. Tiếp đến bạn cho nước mắm, đường, bột ngọt vào đun sôi lên cho đến khi hỗn hợp này sánh lại thì cho mực đã chiên vào đảo thêm 1 lúc nữa cho các gia vị thấm đều trong mực thi tắt bếp. Cho mực ra đĩa và trang trí thêm cà chua và rau xà lách cho món ăn thêm hấp dẫn.
Khi thực hiện xong các bước trong cách nấu mực sữa chiên nước mắm thì bạn tiến hành làm nước chấm cho món này bằng cách: cho tương ớt vào một bát nhỏ và thêm sốt mayonnaise và tương cà trộn đều lên là bạn đã có một món sốt hoàn hảo ăn cùng với món này.
Cách làm món mực sữa chiên giòn
Nguyên liệu gồm có: mực sữa, bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù, hành lá, ngò và các gia vị thông thường khác.
Mực sữa chiên giòn hấp dẫn vị giác
Với mực sữa bạn tiến hành làm sạch và khử tanh như với mực chiên mắm. Sau đó, bạn đun một nồi nước sôi và cho thêm 1 thìa muối và cho mực vào chần qua rồi vớt ra để ráo nước. Bạn để mực ra một bát to rồi đổ bột tẩm khô lên mực trộn đều hoặc lắc mực trong bát để cho bột bám đều vào mực. Sau đó, bạn pha bột ướt bằng cách cho lượng bột vừa đủ rồi cho trứng gà vào quấy đều lên để tạo thành một khối sánh đặc. Bạn đổ phần bột chiên xù ra một bát khác rồi tiến hành tẩm mực vào bột ướt rồi đến bột chiên xù. Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp đợi khi nóng rồi cho dầu ăn vào, chờ dầu sôi thì bạn thả mực vào chiên. Nên nhớ cho dầu ngập mực để mực chiên sẽ chín đều và nhìn đẹp mắt hơn. Khi thấy phần bột đã ngả mày vàng ruộm thì vớt ra để vào giấy thấm dầu và gắp vào đĩa, trang trí là có thể dùng được.
Heo Sữa Quay Chiên Giòn Chấm Nước Tương Chin
Hướng dẫn làm heo sữa quay tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món heo
Một con heo sữa khoảng chừng 40kg
300g lá mắc mật
Những gia vị khác như giấm, mật ong, mì chính, muối, nước tương…
Tỏi, ớt để làm nước chấm
Gia vị Chin-Su
Chọn mua những con heo sữa tầm khoảng 30kg đến 40kg. Những con heo trong tầm cân nặng thế này sẽ giúp việc quay heo dễ dàng hơn.
Tránh chọn những con heo quá to. Điều đó khiến cho việc quay heo trở nên khó khăn. Heo phải mất nhiều thời gian quay thì thịt heo mới chín mềm được.
Cũng không chọn những con heo quá nhỏ vì khi quay, thịt heo bị hao đáng kể. Heo nhỏ cũng có độ nạc thịt chưa được nhiều và ngon.
Chọn heo có có lông mượt, dài. Heo quay phải được nuôi bằng ngô, gạo thì mới đảm bảo cho nhiều thịt nạc. Ngược lại, heo được nuôi bằng cám tăng trọng có mùi khá hôi và thịt không ngon khi quay.
Quy trình chế biến cùng nước tương Chin-Su
Sau khi chọn mua được heo sữa, bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu theo các bước sau:
Heo sữa: Trước tiên, bạn làm sạch heo. Sau đó, bạn mổ một đoạn tầm 15cm và lột ít mỡ lá bên trong thân heo đi. Lưu ý không mổ đoạn sâu hoặc dài, như vậy việc nhồi gia vị vào bên trong bụng heo sẽ khó hơn
Tiếp theo, bạn lấy một thanh sắt hơi nhọn một chút để đục xương bên trong. Thao tác này giúp xương heo nhanh chín hơn.
Tiếp tục lấy một chiếc đòn sắt to, dài để xuyên dọc qua con heo. Để cố định heo vào đòn sắt, bạn buộc chặt 2 chân sau vào chiếc đòn cho thật chắc chắn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
Lá mắc mật: Đem rửa sạch lá cho hết bụi bẩn, sau đó bạn có thể nhúng qua với nước sôi để nguội khoảng 20 phút. Bạn nhớ nhúng là bằng nước ấm để lá thơm lâu hơn.
Hành tím: Rửa sạch, băm nhỏ.
Quả mắc mật: Đập dập
Cho tất cả các nguyên liệu này vào một chiếc bát lớn rồi trộn đều với nhau. Cho lá mắc mật đã rửa sạch vào cùng, thêm muối vào và trộn thật đều hỗn hợp này lên.
Trải xong, bạn đem khâu lại vết mổ ở bụng thật chặt. Để đảm bảo, bạn nên khâu hai lớp. Lần đầu là khâu lớp thịt, lần thứ hai là khâu xuyên phần da lợn.
Sau cùng, bạn dùng 1 chén mật ong, pha với nước ấm và khuấy đều lên. Tiếp tục đem phần nước này quệt đều khắp người con heo. Thao tác này giúp heo khi được quay lên sẽ có màu vàng đẹp, da căng bóng.
Khâu sơ chế và chuẩn bị heo sữa quay phải cực kỳ tỉ mỉ như vậy. Mục đích là để đảm bảo độ chắc chắn, nước sẽ không bị chảy ra ngoài.
Bước 3: Tiến hành quay heo sữa
Sau khi chuẩn bị heo quay xong, bạn tiến hành quay heo theo hướng dẫn sau:
Cho heo lên lò hoặc bếp than hồng đã được nhóm rửa từ trước đó.
Bạn lưu ý rằng than dùng để quay heo sữa cũng không cần có lửa quá lớn. Độ lửa trung bình giúp cho da heo được giòn hơn, chín kỹ hơn và có hương vị đậm đà hơn.
Than hồng nhưng không quá rực cũng khiến cho món heo quay này mang một hương vị đặc trưng. Vị heo sẽ giống như mùi vị của thịt xông khói vậy.
Bước 4:. Làm nước chấm heo sữa quay
Heo muốn trọn vị thì phải ăn kèm nước chấm đậm đà. Nước chấm heo sữa quay có nhiều loại, nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là nước chấm pha chế từ nước tương Chin-Su cùng các gia vị khác. Cách làm loại nước chấm này như sau:
Bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu pha nước chấm bao gồm:
+ 1/2 chén dầu ăn
+ 1 chén nước lọc
+ 2 thìa nước tương Chin-Su hoặc nước tương Chin-Su tỏi ớt.
+ 2 thìa bột năng
+ 10 tép tỏi băm nhỏ
+ 10 củ hành băm nhỏ
Các gia vị bột ngọt, muối, nước cốt chanh, hạt tiêu, ớt băm nhuyễn
Bạn pha chế nước chấm như sau:
– Trước tiên, cho nước tương, muối và đường vào tô nước lọc rồi khuấy đều. Pha loãng bột năng chung với nước.
– Phi thơm hành tỏi rồi đổ bát tương, muối, đường đã pha vào chảo khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho bát hỗn hợp bột năng vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.
– Đợi hỗn hợp nguội thì bạn cho ra bát để chấm cùng heo quay thôi.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Với con heo 40kg thì bạn quay tầm 2 tiếng là thịt sẽ chín. Sau khi quay heo xong bạn gỡ ra khỏi que xiên. Để khoảng từ 20 cho đến 30 phút sau đó mới cắt ra cho vừa ăn. Thời gian này đủ để cho thịt, mỡ của chú heo sữa hòa quyện với mùi thơm của các loại gia vị được nêm nếm.
Cách Làm Mực Tẩm Bột Chiên Giòn
Hải Sản Cô Tô xin giới thiệu các bạn cách chế biến món mực tẩm bột chiên giòn thơm ngon mà cực dễ thực hiện.
Nguyên liệu để làm mực tẩm bột chiên giòn:
(Khẩu phần: khoảng 4 người ăn)
– Mực ống: 500g – Rau xà lách: 200g – Cà chua: 2 quả – Bột chiên giòn: 01 gói – Bột chiên xù: 01 gói – Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng.
Thực hiện cách làm mực tẩm bột chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mực ống tươi:
+ Dùng tay rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân.
+ Cẩn thận rút bỏ túi mực.
+ Bóc bỏ da mực.
+ Phần đầu mực làm sạch, cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực (phần tròn cứng nằm giữa các râu mực).
+ Phần thân mực ống để nguyên không xẻ dọc. Cắt mực thành các khoanh tròn có độ dày khoảng 1,5cm. (Rửa mực bằng rượu trắng pha loãng giúp khử mùi tanh của mực)
– Gừng rửa sạch, đập dập
– Xà lách, cà chua ngâm nước muối, rửa sạch. Cà chua cắt lát.
Cho gừng vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối, cho phần mực đã sơ chế vào chần rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
Để làm món mực tẩm bột này, bạn có thể dùng bột chiên giòn hoặc bột chiên giòn kết hợp bột chiên xù. Các loại bột này đều có bán tại hầu hết các tạp hóa, chợ, siêu thị. Trên bao bì đều được nhà sản xuất ghi rõ hướng dẫn về tỷ lệ pha bột.
Nhúng mực qua phần bột chiên giòn đã pha nước. Bạn cũng có thể thay hỗn hợp bột chiên này thành lòng đỏ trứng gà, sử dụng trứng sẽ khiến món ăn béo hơn.
Tiếp tục lăn đều mực trên bột chiên xù, trộn đều cho bột bám kín bề mặt miếng mực
Đun chảo nóng và cho dầu vào. Khi dầu nóng già, bạn thả mực đã tẩm bột vào và chiên vàng. Trong quá trình chiên, đảo đều để mực chín đều và đảm bảo mực không bị cháy.
Sau khi mực đã chín và vàng giòn, gắp mực ra rổ để ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu trước khi trình bày lên đĩa.
Mực chiên bột chấm tương ớt pha sốt mayonnaise và dùng kèm xà lách, cà chua thì tuyệt vời nhất.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ghẹ Sữa Chiên Giòn trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!