Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Mắm Nêm Ngon Chuẩn Vị Miền Nam mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mắm nêm là loại nước chấm thường được dùng với bánh tráng cuốn thịt luộc,lỗ tai heo luộc, cá nướng, bún hến, bún mắm nêm xứ Huế, baò lá lốt, bún heo quay mắm nêm. Không phải miền Nam là quê hương và là cái nôi của mắm nêm mà chính là miền Trung nhưng với mỗi vùng miền thì lại những có biến tấu riêng tạo nên sự đa dạng hơn nhiều so với bản gốc. Mắm nêm chiếm trọn được cái yêu quý của cả 3 miền không chỉ bởi hương vị thanh đậm quá tuyệt mà còn bởi sự giản dị, là nét gì đó hài hòa và cả dư vị đặc biệt đến không thể lẫn ở đâu được.
1.Nguyên liệu cần cho cách làm mắm nêm thơm ngon
2.Cách bước làm mắm nêm chuẩn vị miền Nam
Bước 1: Nói sơ lược về mắm nêm và cách mua mắm nêm thơm và ngon
Mắm nêm là loại mắm làm từ cá cơm tươi sống, và được ủ lên men. Và thường ta sẽ thấy có 2 loại mắm nêm đó là mắm còn nguyên con và mắm xay nhỏ. Mỗi loại mắm đều có hương vị thơm ngon khác nhau và tùy thuộc vào sở thích của mỗi người dùng mà lựa mua loại hợp lý.
Bước 2: Sơ chế dứa và những loại phụ gia
Dứa tươi ta mua mấy trái chín ngọt, cắt hết vỏ vỏ, khứa quăng phần mắt đi rồi rửa sơ trở lại cùng nước. Tiếp đấy là vứt cùi cứng đi và tiến hành xay nhuyễn dứa hoặc là bỏ vào máy xay để giữ phần nước tiết ra ha.
Tỏi, ớt chín bạn băm nhỏ.
Chanh bạn vắt để lấy phần nước cốt, vớt bỏ hạt đi nha.
Bước 3: Làm mắm nêm
Cách làm: bắc chảo lên bếp, cho dầu vào sau đó cho mắm nêm + nước + đường vào nấu sôi và tắt bếp. Cuối cùng, đổ dứa băm nhuyễn và tỏi ớt, hành phi vào, trộn đều. Như vậy bạn đã có được chén mắm nêm tuyệt vời. Bạn có thể dùng nước chấm này kèm với món bò nhúng giấm hoặc bún mắm nêm thịt luộc.
Bước 4: Dùng mắm
Với cách làm mắm nêm chuẩn vị ẩm thực miền Nam, bạn có thể chấm chúng với các loại bánh bột như: Bánh ướt, bánh cuốn, bánh đúc, …cùng các loại rau ăn kèm như xà lách, rau diếp, mùi, … đều vô cùng hấp dẫn và thậm chí kể cả bạn dùng mắm nêm đã pha ăn kèm với cơm nóng thì cũng ngon miệng không kém gì các món ăn cầu kỳ nào cả.
Cách Làm Nước Chấm Mắm Nêm Ngon Chuẩn Hương Vị Đà Nẵng
Mắm nêm là phải ăn cùng với bánh tráng cuốn thịt heo. Mà những món bánh tráng cuốn thì lại cần nước chấm mắm nêm. Bạn muốn thưởng thức một nước chấm ngon đúng vị nhất thì phải ghé chân đến Đà Nẵng. Nhưng đến Đà Nẵng chỉ để thưởng thức món này thì hơi phí đó, bạn cũng có thể học cách pha nước chấm mà. Hãy học cách làm nước chấm mắm nêm ngon chuẩn vị Đà Nẵng thôi.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
Cách làm nước chấm mắm nêm ngon
Bước 1: Trước tiên thì bạn cần tiến hành sơ chế
Tỏi bạn bóc bỏ vỏ và băm thật nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch rồi cũng băm nhỏ. Tùy theo sở thích từng người mà bạn có thể để hạt hoặc bỏ hạt.
Dứa bạn gọt sạch vỏ, rồi đem cắt thành miếng nhỏ rồi giã nát hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi, bạn tiến hành pha nước chấm thôi.
Bạn đem trộn đều 2 thìa cà phê tỏi, ớt băm nhỏ và dứa xay nhuyễn với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Sau đó, pha mắm nêm với gia vị vừa trộn trên theo tỷ lệ 1:1.
Chú ý là bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy khẩu vị cũng như tùy theo loại dứa bạn đã mua. Nếu dứa chín thì vị sẽ ngọt hơn nên bạn có thể giảm lượng đường cho phù hợp và ngược lại.
Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn là bạn đã có thể hoàn thành xong nước chấm nem rồi.
Mắm nêm là loại nước chấm không thể thiếu trong các món bánh gỏi hoặc các món nướng của người miền Trung bởi hương vị đặc trưng của nó. Mắm nêm thích hợp với các loại bánh làm từ bột như bánh ướt, hay đặc biệt là bánh tráng, bún…Thưởng thức một lần là bạn sẽ nhớ mãi thôi. Các món chiên rán thì cũng khá phù hợp với loại nước chấm này đó. Một bát nước chấm đậm đà với hương vị đặc biệt thì lại thật thích hợp để xuất hiện trong những dịp Tết.
Cách Pha Chế Mắm Nêm Vừa Thơm Vừa Ngon Mắm Nam Ngư
Mắm nêm là loại nước chấm tạo nên hương vị đặc trưng của bánh tráng cuốn thịt heo. Món bún ngon với mắm nêm rất tuyệt vời, độ đậm ngọt của thịt quyện với vị chua thanh của hương thơm dứa cùng vị tươi mát của các loại rau củ đã tạo nên một hương vị khó quên cho người ăn. Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản với những gia vị có sẵn ngay trong gian bếp nhà bạn mà bạn đã có thể nấu được một tô bún mắm nêm ngon đúng điệu miền Trung.
Cách làm:
Cho hành , tỏi, ớt vào xào cho vàng song cho mắm nêm đảo thơm rồi cho 1 chút nước vào và nấu cho sôi .
Cách 2:
1 chai mắm nêm nguyên chất 2 nhánh tỏi (bằm nhỏ) 1 quả ớt tươi (bằm nhỏ) 1/2 quả dứa bằm nhỏ Một ít đường (tuỳ khẩu vị) 2 nhánh sả bằm 1 quả chanh vắt lấy nước cốt 1 chút nước sôi Cho dứa , sả, tỏi, ớt bằm , nước cốt chanh, nước sôi vào 1 cái tô rồi quấy đều lên. Tiếp đến cho mắm nêm vào và nếm lại.
Cách 3:Vật Liệu: Thông thường chúng ta pha mắm nêm xong, khó mà để dùng lâu được vì mắm nêm sẽ bị khẵm đắng sau một hai ngày, nên mắm nêm pha chỉ nên dùng một lần mà thôi. – Khóm xay – Ớt tươi – Tỏi bằm – Sả xay (chỉ lấy phần lõi trắng) – Chanh xanh – Đường – Dấm
Cách làm:
Pha sẵn nước mắm nêm chua ngọt (theo tỉ lệ 4:2:2:1 của nước lạnh, đường, mắm, và dấm) để làm nước cốt; các thứ nguyên liệu còn lại như ớt, tỏi, chanh, khóm, sả, v.v. thì cho vào để vừa ăn (thích đặc lỏng tùy ý)
Phần mắm nêm nguyên chất từ từ hòa vào sau cùng nhất để lấy vị lẫn mùi mà khứu giác và vị giác của riêng mỗi người ưa thích nhất (độ nồng nặng nhẹ tùy theo sở thích của tùy gia đình); Pha mắm nêm theo cách này thì có thể kiểm soát được liều lượng mắm nêm cần dùng cho bữa ăn khá dễ dàng!
Nếu làm chưa thạo, thì bạn nên mua mắm nêm ở chỗ quen biết và có nhiều uy tín lâu năm trong nghề.
Cách Làm Bò Bía Mặn Siêu Ngon Đúng Chuẩn Vị Miền Nam
Cách làm bó bía khá đa dạng được nhiều người yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, được chế biến theo phương pháp cuốn. Hiện nay bò bía đang là món ăn khá phổ biến ở các nước như Singapore, Malaysia, Đài Loan và Việt Nam. Món bò bía được chế biến theo 2 dạng đó là bò bía ngọt và bò bía mặn.
Ở Việt Nam bò bía ngọt thường bán ở miền Bắc còn bò bía mặn được bán chủ yếu ở miền Nam. Bò bía niềm Nam được chế biến từ các nguyên liệu như: trứng gà ráng, lạp xưởng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, rau thơm, tôm khô…thái tất cả thành sợi dài, mỏng sau đó cuộn lại với bánh tráng cuốn. Với món bò bía truyền thống thì sẽ được cuốn bằng bánh tráng từ bột mì nhưng loại này ở Việt Nam khó tìm thấy. Nước chấm bò bía là nước tương ớt trộn với lạc rang đã được giã nhỏ phi thơm bằng dầu ăn cùng hành khô băm nhỏ.
Các nguyên liệu để làm bò bía gồm có:
1 củ sắn to đã gọt vỏ và cắt thành từng sọi mỏng dài
2 củ cà rốt bào thành sợi
1 muỗng muối
6 quả trứng gà
120g tôm khô
5 cái lạp xưởng
Tỏi khô băm nhỏ
Rau xà lách rửa sạch ngâm nước muối
1 bịch bánh tráng cuốn
Dầu ăn
Cách làm bò bía mặn gồm các bước:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi đã cắt từng sợi thì cà rốt, sắn, muối vào cái nồi rồi trộn đều. Bắc lên bếp rồi tiếp tục đảo khoảng 15 phút cho tới khi sắn và cà rốt mềm.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân
Với cách làm bò bía này bạn đập trứng cho vào bát quấy đều. Sau đó chia làm 3 phần chiên lên rồi để nguội.
Cắt lát mỏng lạp xưởng, rồi cho vào chảo chiên qua với lửa vừa khoảng 5 phút để cho ra bớt mỡ. Bạn để lạp xưởng qua một bên, phần mỡ thừa còn lại đổ ra cái chén. Hoặc có thể dùng để chiên tôm khô.
Bước 3: Cuốn bò bía
Bước 4: Làm nước để chấm sốt bò bía
Nguyên liệu làm nước chấm gồm có:
Các bạn tiến hành trộn sốt hosin cùng với nước và cho thêm chút đường rồi quấy cho tan đều hỗn hợp.
Cho chảo lên bếp đun nóng rồi đổ chút dầu ăn phi thơm tỏi băm sau đó cho hỗn hợp vào. Đảo đều và đun đến khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì đổ ra chén, rắc thêm vào ít đậu phộng rang lên bên trên, và cho thêm ít tương ớt nữa là hoàn thành món nước chấm. Với cách làm bò bía này nếu bạn không ăn được cay thì không cần bỏ tương ớt vào cũng được.
Bạn có thể làm với nhiều hay ít nguyên liệu tùy ý. Nhưng các bạn không nên cuốn quá to. Vì sẽ rất khó để ăn, bạn nên cuốn bò bía thành những cuốn nhỏ dài. Nhìn vừa đẹp mắt mà khi ăn cũng dễ dàng hơn.
Khi cuốn bò thì với mỗi loại nhân bạn nên lấy một chút. Và khi muốn ăn thêm loại nhân nào thì chuẩn bị nguyên liệu đó nhiều lên chút.
Yêu cầu thành phẩm sau khi đã thực hiện xong:
Đối với cách làm bò bía này các cuốn bò bía xong khi đã cuốn xong thì phải đều nhau. Và đẹp, kích thước nhỏ gọn, dễ dàng kho cầm tay.
Các cuốn bò phải chắc chắn, không bị lỏng lẻo hay nhân bị rơi ra ngoài.
Khi cuốn xong thì có thể nhìn thấy được miếng lạp xưởng cùng các nguyên liệu ở bên trong.
Khi thưởng thức món ăn phải có đủ vị ngọt mát của rau củ, cùng vị bùi thơm của lạp xưởng, trứng và tôm.
Phân nước sốt chấm phải đặc sệt, có vị thơm béo đặc trưng của món ăn.
Đối với các nguyên liệu để làm bò bía thì bạn nên thái thật mỏng thì khi ăn bò mới mềm và thấm đều được nước sốt.
Khi chế biến nước sốt bạn nên nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của mình.
Với sự du nhập ẩm thực của các quốc gia là một trong những nguyên nhân. Để giúp nền ẩm thực của Việt Nam chở nên phong phú và hấp dẫn các thực khách trong và ngoài nước. Với các món ăn khi được du nhập vào Việt Nam. Đã được biến tấu để cho phù hợp với văn hóa và khẩu vị của người Việt. Và món bò bía cũng đã được biến tấu để được nhiêu người yêu thích món ăn này hơn.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Mắm Nêm Ngon Chuẩn Vị Miền Nam trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!