Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon Nức Nở mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bánh xèo là một loại bánh phổ biến ở châu Á, phiên bản bánh xèo của Nhật Bản và Triều Tiên có bột bên ngoài,bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ; kimchi, khoai tây, hẹ (bánh xèo Triều Tiên); tôm, thịt, cải thảo (Nhật Bản) được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phương pháp chính: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Ăn bằng hai cách: bằng tay hoặc bằng đũa, muỗng. *Theo wikipedia
Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn.
Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh.
Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều lại lần nữa là được.
Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.
Khi bạn băm nhuyễn tỏi, khi làm nước chấm xong tỏi sẽ nổi trên mặt nước chấm trông sẽ đẹp mắt hơn.
Xà lách, rau cải xanh, rau thơm, giá đỗ, hành lá
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nghệ, giấm
Mua thịt ba chỉ tươi, miếng thịt sáng màu, sờ vào không dính tay và có độ đàn hồi tốt. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.
Khi mua tôm, bạn chỉ nên chọn những con còn sống, vỏ trơn bóng, sống giữa thân tươi và trong, đó là những con tôm tươi, chắc thịt. Tôm sú lột bỏ vỏ, cắt phần râu cứng, rút chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch.
Cho tôm, thịt ba chỉ vào tô sạch, ướp với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 15 phút.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Hòa tan nước cốt dừa cùng 400ml nước, sau đó cho bột bánh xèo vào, thêm 1 muỗng bột nghệ, một ít hạt nêm, muối, rắc hành lá vào rồi khuấy đều đến khi bột mịn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút cho bột nở hoàn toàn.
Do bột bánh xeo đóng gói thường được nêm nếm sẵn nên bạn không cần nêm thêm quá nhiều gia vị. Chú ý không nên pha bột quá đặc sẽ khiến vỏ bánh bị dày, khó chín. Bạn có thể thêm vào 1 chén bia vào hỗn hợp bột để khi chiên lớp vỏ bánh sẽ giòn ngon hơn. Đây là cách làm bánh xèo giòn lâu được nhiều người đúc kết lại và áp dụng.
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho thịt vào xào săn với lửa nhỏ. Khi thịt đã chín thì vớt ra, tiếp tục cho tôm vào, xào trong khoảng 5 phút đến khi tôm chín thơm.
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một vá bột vào, nghiêng chảo để tráng đều lớp bột. Thả tôm, thịt, hành tây và một ít giá vào, đậy vung khoảng 30 giây cho bột chín. Chiên bánh ở đến khi vỏ bánh vàng giòn, gập đôi bánh và chiên phần còn lại đến khi bánh giòn đều 2 mặt. Lần lượt làm cho đến khi hết lượng bột.
Nếu bạn không ăn được giá sống thì cho giá vào đảo qua với dầu hoặc trụng sơ cho chín. Bạn có thể dùng mỡ heo để chiên bánh xèo, bánh sẽ giòn hơn và thơm hơn. Chú ý khi làm bánh xèo không để lửa to, vỏ bánh dễ bị cháy sém, thịt sẽ dai và không ngon.
Cho củ cải trắng và cà rốt đã thái sợi vào tô, ướp với 2 muỗng đường, 5 muỗng giấm, 200ml nước lọc, trộn đều và để nguyên trong khoảng 10 phút để củ cải, cà rốt mềm ra.
Gắp bánh ra đĩa, trình bày món bánh xèo với xà lách, rau cải xanh, rau thơm, đồ chua, chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.
MUA NƯỚC MẮM LÀM NƯỚC CHẤM BÁNH XÈO NGON Ở ĐÂU?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước mắm ngon để làm nước chấm bánh xèo ngon, bạn cần lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn có thể mua những loại nước mắm độc quyền thương hiệu như nước mắm Color Man, dòng nuớc mắm này rất đa dạng sản phẩm với nhiều độ đạm khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn. Khi bạn pha nước chấm ốc thì có thể sử dụng nước mắm Color Man 10 độ để có hương vị đậm đà, nếu không có quá nhiều thời gian pha chế, bạn có thể sử dụng nước chấm Color Man 2 độ đạm, chỉ cần cho vào thêm ớt, lá chanh và gừng là có hay bát nước mắm thơm ngon.
Bạn có thể mua ở bất kì kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:
🏠 Chi nhánh 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 3: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 4: 76 – 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 5: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 6: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, quận Bình Thạnh, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 7: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Color Man Coffee&Choco – Color Man Food
🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon
Bánh xèo – món ăn dân dã của miền Tây Nam bộ, nay đã được “thành thị hóa” thành món ngon trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bánh xèo ngon phải được kết hợp với nước chấm vừa miệng. Cách làm nước chấm bánh xèo khá đơn giản. Tuy nhiên, bạn phải tuân thủ nguyên tắc cân đối giữa ba yếu tố chính: đường, nước mắm và nước.
Nước chấm bánh xèo
Muốn có nước chấm bánh xèo ngon, dĩ nhiên ta nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao, thơm, vị mặn dìu dịu. Màu sắc của nước mắm không nên sậm quá thì nước chấm làm ra sẽ hấp dẫn hơn. Thông thường, trong nhiều cách làm nước chấm bánh xèo, người ta hay chọn đường cát trắng. Tuy nhiên, thực tế cho thấy loại đường cát có màu vàng ngà sẽ cho vị ngon hơn.
Giờ thì cách làm nước chấm bánh xèo cứ áp dụng công thức: 02 muỗng nước, 02 muỗng đường, 01 muỗng nước mắm. Tùy lượng bánh làm ra, chúng ta chọn lượng nước mắm, đường và nước cho phù hợp. Khuấy đều hỗn hợp ba nguyên liệu trên cho đến khi nếm có vị mặn, ngọt như ý.
Nước chấm bánh xèo nên dùng ớt băm để tạo độ cay sẽ ngon và đẹp mắt hơn ớt xay. Dùng ớt trái to, chẻ, lấy hạt bỏ, xắt tròn rồi băm nhuyễn thành từng mảng vuông nhỏ. Sử dụng ớt băm này vừa đảm bảo vệ sinh, vừa đẹp mắt lại rất cay.
Nước chấm bánh xèo thật ngon, đẹp mắt
Để trang trí thêm cho nước chấm bánh xèo, bạn nên xắt ít cà rốt thành sợi nhuyễn, rửa sạch, vắt ráo, thả vào chén nước chấm. Màu vàng hấp dẫn của nước mắm, màu cà rốt tươi tắn cộng thêm sắc đỏ nổi bật của ớt sẽ tăng thêm phần ngon miệng khi thực khách thưởng thức bánh xèo. Nếu có nhu cầu thêm chất chua, bạn có thể thêm tý dấm vào nước chấm (Lưu ý: dấm chỉ cần một lượng rất nhỏ nếu không nước chấm sẽ bị chua).
Làm được bánh xèo ngon cũng đừng quên cách làm nước chấm bánh xèo hữu ích này. Với nước chấm vừa miệng, vị béo, độ giòn thơm của bánh xèo cộng thêm sự đa dạng của các loại rau ăn kèm chắc chắn sẽ cho bạn một bữa ăn rất thú vị.
B.U
Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Từ Gan Heo
Nước chấm bánh xèo là yếu tố quan trọng quyết định độ thơm ngon của món bánh này. Nếu không có nước chấm đúng vị sẽ không thể có món bánh xèo ngon thơm nước tiếng được. Có rất nhiều cách chế biến nước chấm bánh xèo theo từng vùng miền khác nhau, hôm nay Emvaobep sẽ chia sẻ công thức cách làm nước chấm bánh xèo từ gan heo cực độc đáo và hấp dẫn.
Bánh xèo là món ăn dân dã, đặc trưng của ẩm thực miền Trung và miền Nam. Những chiếc bánh xèo được làm từ bột gạo, chiên xong có màu vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn, nhân bên trong là tôm, thịt, giá đỗ, cuốn bánh tráng với các loại rau sống, chấm nước mắm chua ngọt ăn là nghiền.
Nguyên liệu làm nước chấm bánh xèo từ gan heo
Cách làm nước chấm bánh xèo bằng gan heo
Bước 1: sơ chế tỏi, hành, đậu phộng và mè
Tỏi, hành bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ
Đậu phộng, mè rang chín vàng thơm thì đem giã nhỏ.
Lưu ý: đậu phộng rang xong cần đãi vỏ rồi mới đem giã. Rang đậu phộng và mè làm hai mẻ riêng.
Bước 2: sơ chế gan heo
Gan heo mua về rửa sạch rồi cho vào một cái bát, đổ sữa tươi cho ngập để ngâm trong vòng 30 phút thì vớt ra để ráo.
Tiếp đến đem gan heo đi xay lợn cợn hoặc giã nát. Thêm chút tỏi băm, thịt xay vào trộn đều cùng chút muối, đường, nước mắm. Trộn đều để ngấm các nguyên liệu. Thời gian ướp chừng 20 phút.
Đây là bước quan trọng trong cách làm nước chấm bánh xèo từ gan heo để đảm bảo món nước chấm được đậm đà, hấp dẫn đấy.
Bước 3: tiến hành làm nước chấm
Cho 1 thìa cà phê bột năng hòa tan với nước.
Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu vào đun nóng thì cho phần hành khô vào phi thơm thì cho phần gan heo đã ướp gia vị vào xào nhanh tay.
Khi thấy gan chuyển màu thì thêm 1 chén tương bần cùng 1 chén nước sôi vào khuấy thật đều. Tiếp tục đun sôi trở lại.
Khi sôi cho đậu phộng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều rồi thêm bột năng đã hòa tan vào khuấy đều lên rồi tắt bếp.
Bước 4: hoàn thành và thưởng thức
Múc nước chấm gan heo ra bát, thêm đậu phộng, mè rang lên trên. Tiếp đến thêm chút dầu điều vào cho hấp dẫn.
Cách Làm Bánh Xèo Đà Nẵng Cùng Nước Chấm Cực Đã
Nguyên liệu làm bánh xèo Đà Nẵng
1 gói bột bánh xèo làm sẳn hoặc bột gạo xay thì càng ngon.
1 gói bột chiên giòn
300g tôm tươi (không nhỏ quá)
300g thịt ba chỉ
3 quả trứng gà
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn,
Tỏi, ớt, hành lá, chanh, …
Rau sống các loại (rau xà lách, cải xanh, giá, rau thơm, tía tô, rau đắng,….)
Bánh tráng cuốn.
Cách thực hiện làm bánh xèo Đà Nẵng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên cần sơ chế các nguyên liệu như:
Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi thái thật mỏng.
Tôm rửa sạch cắt bỏ đầu đuôi rồi để ráo. Đem tôm xào chung với các gia vị dầu ăn, muối. bột ngọt và ít tiêu cho vừa chín tới thì tắt bếp múc ra bát để riêng.
Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
Rau, giá đem ngâm với nước muối rồi rửa sạch lại, để ráo.
Bước 2: Cách pha bột bánh xèo
Bánh có ngon hay không phần lớn cũng nhờ vào cách pha bột bánh xèo. Đầu tiên đem bột chiên giòn hòa tan với bột bánh xèo (bột gạo) với lượng nước vừa đủ. Tách 3 quả trứng gà cho ra bát đồng thời dùng đũa đánh tan sao cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau, sau đó cho vào thao bột và khuấy đều. Cuối cùng cho hành lá thái nhuyễn vào. (Bước này có thể bỏ qua vì có nhiều người vẫn không thích dùng hành lá).
Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và ớt đỏ cho vào trong cối, giã nhỏ. Sau đó cho ớt tỏi ra chén, cho 2 thìa đường và 1 ít mì chính, vắt thêm một ít nước cốt chanh vào và 1,5 thìa nước mắm vào nêm vừa ăn là được (nếu cận cho thêm chút nước soi nguội để mắm vừa ăn hơn. Nếu không thích ăn nước chấm đà thì bạn pha theo công thức sau 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
Ngoài ra, nếu có thời gian bạn nên chuẩn bị loại nước chấm mới lạ đặc trưng ở nơi đây:
Đầu tiên bạ cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:
Nước mắm: 1 muỗng
Nước cốt dừa: 3 muỗng
Đường: 2 muỗng
Ớt trái: 2 trái bằm nhuyễn ra (nếu ăn cay có thể cho hơn)
Chanh: 1 trái (vắt lấy nước cốt chanh)
Cà rốt: 1 trái (bào nhuyễn ngâm vào dấm đường làm đồ chua)
Bước 5: Hoàn thành
Sắp bánh ra đĩa, dùng kéo cắt bánh làm đôi. Bày rau sống, bánh tráng ra đĩa kèm theo bát nước mắm chua ngọt.
Giờ chỉ việc thưởng thức thôi, đầu tiên trải bánh tráng lên lòng bàn tay, đặt rau sống rải đều theo chiều ngang của bánh, tiếp đến là để miếng bánh xèo cùng chiều rau, cuốn cái bánh thành cuộn tròn dài, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Nước Chấm Bánh Xèo Ngon Nức Nở trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!