Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Nước Chấm Nem Lụi Siêu Ngon mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nem lụi hay nem nướng là một trong những món ăn ngon, suất hiện ở rất nhiều vùng miền Việt Nam. Món nem lụi muốn thơm ngon đậm vị nhất thì không thể thiếu nước chấm. Cách làm nước chấm nem lụi cũng không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm nem lụi
Với cách làm nước chấm nem lụi này, gan lợn sẽ là nguyên liệu chủ đạo, cùng với đó là một số bạn cũng cần chuẩn bị một số nguyên liệu đặc trưng để chế biến nước chấm nha:
Gan lợn – 130g
Đậu phộng rang – 1 bát con
Nước mắm – 3 thìa
Vừng – 3 thìa
Nước xì dầu – 3 thìa
Dầu ăn – 3 thìa
Bột năng – 1 bát con
Muối + bột nêm
Tỏi băm
Cách làm nước chấm nem lụi ngon
Để thực hiện cách làm nước chấm nem lụi hay nem nướng ngon nhất, bạn chỉ cần làm theo vài công đoạn chế biến đơn giản sau đây là được:
Bước 1: Sơ chế gan lợn
Bạn nên chọn những miếng gan lợn tươi ngon là tốt nhất rồi đem về rửa sạch, thái lát mỏng rồi đem ngâm với sữa tươi trong khoảng nửa giờ đồng hồ cho mùi hôi trong gan tan hết.
Bước 2: Ướp gan
Khi gan đã sạch mùi hôi, bạn hãy vớt gan ra rồi đem rửa sạch, sau đó bỏ vào máy xay nhuyễn.
Cho phần gan vừa xay ra bát, rồi thêm muối, hạt nem, nước mắm cùng một nửa phần tỏi băm đã chuẩn bị ở trên vào đảo đều.
Bước 3: Chế biến nước chấm nem lụi
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Sau đó thêm phần gan đã ướp vào đảo đều. Thêm hai bát nước lọc vào chảo, chờ đến khi hỗn hợp xôi thì thêm một thìa nhỏ xì dầu kèm thêm đậu phộng + vừng (đã xay nhuyễn) vào.
Bước 4: Hoàn thành bát nước chấm nem nướng
Khi hỗn hợp nước chấm đã sôi, bạn thêm chút muối, bột nêm, nước mắn và nêm nếm sao cho vừa miệng. Sau đó cho phần bột năng đã chuẩn bị vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Vậy là xong. Bát nước chấm nem lụi của bạn sẽ sánh lại nhờ bột năng cùng hương vị đậm đà, thơm lừng của các loại gia vị kết hợp và đem đến cho bạn những trải nghiệm vị giác khó quên.
Cách Làm Nước Chấm Nem Lụi Cho Món Nem Sạch Bay
Ai đã từng đặt chân đến xứ Huế, thì không thể bỏ qua ẩm thực nơi đây. Với những món ăn mang đậm hương vị thanh ngọt lạ thường khiến người ăn khó có thể quên được. Đặc biệt là hương vị nước chấm chua chua ngọt ngọt mang lại mà không nơi nào có. Hôm nay Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước chấm nem lụi. Một món ăn đặc trưng của miền Trung.
Nguyên liệu chuẩn bị làm nước chấm nem lụi
Thịt lợn: Dễ dàng mua được ở bất cứ nơi đâu. Nên chọn thịt ba chỉ để nước chấm được ngậy và béo hơn. Khoảng 100 gr là đủ
Gan lợn: 150 gr. Mua gan sống về làm để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm
Sữa tươi: 2 hộp 180 ml. Chọn sữa TH là ngon nhất, không bị hòa trộn vị chua mà rất thơm.
Đậu phộng: Chọn hạt to và không bị mốc, hỏng
Bột năng, đường, ớt bột
Các bước tiến hành làm nước chấm nem lụi
Bước 1: Sơ chế gan lợn
Gan lợn: Mua gan sống làm là tốt nhất, mua gan về rửa sạch, thái miếng. Sau đó đem ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút để làm sạch mùi hôi trong gan. Nếu mua gan chín thì chỉ cần chần qua nước là đủ. Cuối cùng vớt gan ra và xay nhỏ.
Lưu ý: Cách làm nước chấm nem lụi có thơm ngon hay không là phụ thuộc rất nhiều vào gan. Nếu mùi tanh không được loại bỏ nước chấm sẽ mất vị, đặc biệt mọi người sẽ không dám thưởng thức nữa.
Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt lợn: Rửa sạch sau đó đem luộc qua để loại bỏ mùi hôi. Xay hoặc băm thịt thặt nhuyễn.
Đậu phộng: Rang với ngọn lửa nhỏ, tránh để vỏ chín và trong vẫn sống. Khi lạc thơm đổ ra giấy vò để tách vỏ. Cho cối giã thật nhỏ hoặc xay mịn.
Tỏi: Đập dập và thái nhỏ
Bột năng: Hòa tan với nước
Bước 3: Làm nước chấm
Cho chảo dầu ăn đun sôi, sau đó đổ tỏi vào phi thơm phức. Tiếp đến đổ gan và thịt lợn vào đảo đều cho tới khi thịt chín thì đổ ớt bột ngoáy đều. Cuối cùng là cho thêm bột năng và đậu phộng ngoáy đều tay. Nếu thấy quá đặc cho thêm chút nước, thấy sền sệt là tắt bếp. Đổ ra bát con ăn nóng.
Cách Làm Nước Chấm Nem Lụi Nướng Ngon Chuẩn Vị Nha Trang
1. Cách pha nước chấm nem lụi nướng kiểu Nha Trang
Nem lụi Nha Trang có cách làm nước chấm rất khác so với nhiều địa phương trên cả nước. Đây là cách làm các món ăn vặt nổi tiếng của thành phố biển Nha Trang. Hầu như khách du lịch mỗi lần đặt chân đến đây đều không quên thưởng thức món ăn này. Nước chấm nem lụi Nha Trang có gì đặc biệt mà khiến bao người mê mẩn đến thế?
1.1. Nguyên liệu
100 gram thịt heo
100 gram tôm
50 gram gan heo
30 ml dầu điều
15 gram hành tím băm
30 gram gạo
200 nước lọc
15 ml nước mắm
5 gram hạt nêm
15 gram đường
20 gram tương hột
1.2. Hướng dẫn cách làm nước chấm nem lụi nướng Nha Trang
1.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu tươi sống
100 gram thịt heo mua về đem rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi rồi đem băm nhuyễn. Hoặc muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua loại thịt heo đã xay sẵn tại chợ hoặc siêu thị. Tôm cắt bỏ đầu đuôi, rút chỉ, lột vỏ và băm nhỏ. Tương tự, gan heo cũng rửa sạch với nước rồi đem băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 30 ml dầu điều, sau đó trút 15 gram hành tím băm vào phi. Đun lửa vừa đến khi hành tím dậy mùi và vàng giòn thì cho 100 gram thịt heo băm, 100 gram tôm băm và 50 gram gan heo băm vào. Xào cho hỗn hợp săn lại thì tắt bếp. Tiếp theo, đợi hỗn hợp bớt nóng rồi cho vào máy xay nhuyễn.
1.2.2. Hướng dẫn cách nấu nước chấm nem lụi vị Nha Trang
Đem 30 gram gạo vo sạch, sau đó cho vào 200 ml nước và nấu thành cháo. Đun lửa vừa đến khi cháo nhừ và cạn bớt nước thì trút hỗn hợp thịt tôm vừa xay vào. Tiếp đó nêm thêm 15 ml nước mắm, 5 gram hạt nêm, 15 gram đường và 20 gram tương hột xay mịn. Khuấy đều tay và đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món nước chấm nem lụi kiểu Nha Trang. Dùng nem kẹp với xoài, rau thơm và ít bún, phết một cái thật đã vào nước chấm, cảm nhận đầu tiên của bạn chính là vị mặn ngọt vừa phải của nem hòa trong nước sốt đậm đà, béo thơm.
2. Cách làm nước chấm nem lụi Huế
2.1. Nguyên liệu
340 ml nước tương đậu nành
160 gram thịt heo
140 gram gan heo
50 ml sữa tươi
1 muỗng cà phê bột năng
1/2 chén đậu phộng
1/4 chén mè trắng
Ít đường và 3 hoặc 4 quả ớt
1 muỗng cà phê hành băm
1 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng canh dầu ăn
2.2. Hướng dẫn cách làm nước chấm nem lụi Huế
Gan heo mua về rửa sạch, sau đó cho vào 50 ml sữa tươi và ngâm khoảng 30 phút cho ra hết độc tố. Tiếp đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng dao băm nhuyễn. Tương tự, thịt heo mua về cũng đem rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê bột năng cùng 2 muỗng canh nước, khuấy đều tay sao cho bột năng và nước hòa thành một hỗn hợp đồng nhất, không bị cặn lại dưới đáy chén.
Tiếp theo, cho đậu phộng và mè vào chảo rang chín.
Lưu ý: thời gian đun của đậu phộng và mè khác nhau, vì thế bạn nên rang riêng từng loại. Sau đó, đem đậu phộng đi chà vỏ rồi cho vào máy xay vụn.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành băm và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt băm vào. Xào lửa vừa đến khi thịt săn lại thì đổ gan heo vào, tiếp tục đun cho hỗn hợp chín thì vặn lửa nhỏ.
Cho tương đậu nành cùng ớt băm nhuyễn và bột năng vào. Khuấy đều rồi nếm thử xem vừa ăn hay chưa, sau đó bạn có thể tăng thêm gia vị đường và nước mắm theo khẩu vị gia đình. Tiếp tục đun lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Rắc đậu phộng vừa giã và mè rang vào, trộn đều một lần nữa là có thể dùng nước chấm nem lụi.
3. Cách pha nước chấm tương đậu phộng ăn nem lụi Đà Nẵng
3.1. Nguyên liệu
130 gram gan lợn
50 ml sữa tươi
1/2 chén đậu phộng
3 muỗng canh mè
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh dầu ăn
3 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
3.2. Hướng dẫn cách làm nước chấm nem lụi hương vị Đà Nẵng
3.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế gan và những nguyên liệu khác
Gan lợn dùng làm nước chấm trước tiên bạn nên đem ngâm với 50 ml sữa tươi. Cách này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của nội tạng mà còn đào thải bớt độc tố ra bên ngoài.
Tiếp đó, vớt gan ra xả lại với nước lạnh rồi dùng dao băm nhuyễn. Cho gan vào chén, ướp với ít tỏi băm và đường muối vừa phải.
Để yên khoảng 7 đến 10 phút cho gan thấm gia vị. Trong thời gian đó, đem đậu phộng và mè lên bếp rang chín. Sau đó cho vào cối giã mịn.
3.2.2. Hướng dẫn cách nấu nước mắm chấm nem lụi vị Đà Nẵng
Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, đổ số tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp đó cho gan vừa ướp vào xào chín. Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước rồi trút vào nồi gan.
Thêm 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và đậu phộng cùng mè rang vào. Đun lửa đến khi hỗn hợp sôi lại thì nếm thử, nếu chưa vừa ăn bạn có thể tăng thêm gia vị đường và nước tương.
Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Nước chấm nem lụi ngon là loại nước chấm dậy mùi, đậm đà và có độ sệt vừa phải. Nếu nước chấm quá loãng sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của món nem lụi. Như vậy, chỉ vài bước đơn giản, chén nước chấm đã hoàn thành. Giờ chỉ cần bày thêm các loại rau thơm như xà lách, xoài, húng quế, khế, nem lụi và bún thì đã có được bữa trưa hấp dẫn.
Mỹ Lệ tổng hợp
Cách Làm Nem Lụi Nướng Và Nước Chấm Ngon Tại Nhà Đơn Giản
Nguyên liệu chuẩn bị làm nem lụi nướng
– Thịt lợn, khoảng 600gr: 500gr được dùng làm nem, còn khoảng 100gr sẽ dùng làm tương
– 150gr tôm: gồm 100gr tôm được sử dụng làm nem và phần tôm còn lại thì bạn dùng làm tương
– 1 xấp bánh tráng mỏng
– Đậu phộng
– Tương xay: khoảng 100gr
– 1 quả dừa tươi
– ½ quả dứa
– Ớt xay
Nếu không có thời gian, bạn có thể chọn mua thịt băm sẵn ở chợ (Ảnh: Internet)
– Tỏi băm nhỏ
– Gia vị: nước mắm, đường, muối, giấm, tiêu
– Rau ăn kèm: cải xanh, xà lách, dưa leo, xoài xanh, chuối chát (chuối sứ non), húng, quế, ngò rí…
– Đũa tre nhỏ hoặc sả để xiên nem nướng
– Thịt lợn bạn chọn phần vừa mỡ vừa nạc để nem không bị khô. Sau đó mang đi rửa sạch, băm nhỏ cùng với 100gr tôm đã bóc vỏ.
– Cho hỗn hợp tôm và thịt băm nhỏ vào cối đá, quết thật đều tay để món nem nướng dai và thơm hơn. Bạn vừa quết và tiếp tục cho thêm các gia vị muối, đường, ớt băm và tiêu vào rồi trộn đều lên.
– Lưu ý, hãy để một lúc để cho gia vị được ngấm vào phần thịt này. Sau đó, tiếp tục quết khoảng 15 đến 20 phút. Lúc này, gia vị đã thấm vào từng thớ thịt mà cả thịt cũng đã trở nên dẻo hơn.
– Bây giờ, bạn tiến hành nướng nem trên than hoa. Lưu ý, để món ăn này thơm ngon và không bị khô, bạn cần chuẩn bị một chén dầu sa tế và một chổi phết. Vừa nướng vừa phết dầu sa tế lên nem. Với cách làm này, nem lụi sẽ có màu sắc bắt mắt nữa đấy.
Cách làm nước chấm nem lụi
Nguyên liệu chuẩn bị làm nước chấm nem lụi
– Nước mắm
– Bột nếp
– Đậu phộng
– Thịt ba chỉ
– Tỏi
– Hạt tiêu
– Hạt nêm
Nước chấm nem lụi (Ảnh: Internet)
– Đường
– Hành tím băm
– Cho bột nếp vào bát, thêm nước vào rồi dùng muỗng khuấy cho bột nếp tan đều.
– Làm nóng chảo, thêm một muỗng canh muối rồi cho đậu phộng vào rang chín, để nguội và bóc vỏ. Sau đó, cho đậu phộng vào cối giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành đã băm nhuyễn. Thêm thịt đã xay vào xào khoảng 10 phút cho thịt chín thì cho đậu phộng vào đảo đều. Sau đó, bạn thêm nước mắm, đường, hạt tiêu và hạt nêm vào để thịt đậm vị.
Bước 4: Hoàn thành nước chấm nem nướng
– Cho bột nếp đã hòa tan vào chảo thịt, thêm một ít nước vào, đun cho đến khi nước chấm bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.
Bây giờ, nem lụi và nước chấm đã hoàn thành, bạn chỉ cần bày nem, nước chấm, rau sống, bánh tráng cuốn ra và thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Nước Chấm Nem Lụi Siêu Ngon trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!