Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ốc Nhồi Xào Me Đơn Giản Vị Ngon Khó Cưỡng Cho Bạn mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Khâu chuẩn bị nguyên liệu:
Ốc nhồi: 1kg
Me tươi: 100g
Nước cốt dừa: 1 hộp 200ml
Gừng, tỏi, sả, ớt, lá chanh
Các loại gia vị nêm: bột ngọt, bột canh, đường, nước mắm, muối
Các bước làm ốc nhồi xào me
Bước 1: Cách sơ chế ốc nhồi
Ốc nhồi trước khi đưa vào chế biến cần được rửa sạch. Rửa sạch ốc nhồi có nhiều cách, tuy nhiên cách đơn giản nhất đó là bạn ngâm vào nước vo gạo từ 4-5 tiếng, có cho thêm ít quả ớt thái nhỏ để ốc nhanh chóng nhã ra các loại cặn bả bên trong
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Tỏi củ: rửa sạch, băm nhuyễn
Gừng: rửa sạch, băm nhuyễn
Sả củ tươi: loại bỏ phần gốc già, bẹn già. Rửa sạch đem đập dập, băm nhuyễn tất cả hoặc băm nhuyễn 1 phần làm nước chấm, phần còn lại sắt thành lát
Lá chanh: Rửa sạch, thái mỏng
Ớt tươi: Rửa sạch, băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Làm nước sốt me
Để làm được nước sốt me đúng vị thì bạn cũng cần phải lưu ý một số thao tác như sau:
– Thứ nhất: Bóc tách vỏ me ra, lấy phần ruột bên trong. Luộc qua 10 -15 phút để làm cho thịt me chín mềm. Sau khi thịt me đã mềm thì bạn nhẹ nhàng bóp đều để tách được phần hạt và phần xơ của me ra, chỉ còn lại phần thịt me
– Thứ 2: Sau khi tách lấy được phần thịt me, bạn cho thêm khoảng 1 bát con nước vào trộn đều, nêm thêm các loại gia vị đã chuẩn bị từ trước đường, muối, ớt băm nhuyễn vào theo tỉ lệ 2 chua: 1 ngọt: 1 mặn hoặc có thể phối theo tỷ lệ khác tùy khẩu vị của từng người
– Sau khi đã có hỗn hợp gia vị trên, bạn cho vào nồi đun đều lửa cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp này có dấu hiệu sánh lại, ngã màu vàng và tỏa mùi thơm chú ý lửa nhỏ, đều tránh bị cháy hoặc đọng lại phần đáy nồi sẽ có mùi khét ảnh hưởng đến hương vị của món ốc xào me
Nước sốt xào me
Bước 4: Làm nước chấm (có thể làm hoặc không tùy từng khẩu vị mặn nhạt của từng người)
Tỏi, ớt cay băm nhuyễn, một ít vị gừng, nước mắm cho vào bát, thêm vào 1 ít đường. Thêm vài thì café nước sôi nguội khuấy đều lên, cắt khoảng ¼ quả chanh vắt lấy nước cho vào, cộng thêm vài sợi lá chanh thái mỏng cho vào bát nước chấm để tỏ mùi thơm hơn.
Nước chấm ốc
Bước 5: Xào ốc, me với nước cốt dừa
– Phi sả, tỏi vàng ươm tỏ mùi thơm (nên phi sả trước khoảng 1 phút rồi mới cho tỏi và ớt vào vì tỏi dễ bị cháy hơn)
– Cho ốc, nước sốt me và 200 ml nước cốt dừa vào đảo đều, cho lửa to hơn chút để ốc nhanh chóng nhả miệng ra, để gia vị ngấm vào bên trong.
– Sau khi nhìn thấy miệng ốc (mài ốc) đã tách rời ra khỏi miệng ốc thì cho nhỏ lửa lại, lửa đều cho đến khi ốc, nước sốt sệt lại thì tắt lửa
Như vậy là đã hoàn thành món ốc xào me một cánh đơn giản, và còn chần chừ gì nữa hãy thưởng thức ngay thôi các bạn.
Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Đơn Giản Nhưng Bắt Miệng Khó Cưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc len xào dừa
Ốc len khoảng 500g
Một bát đầy nước cốt dừa
Một bát lưng nước dừa dão
Một muỗng ớt đã băm kĩ
Một lượng sả băm tùy khẩu vị
Gia vị khác như dầu ăn, rau răm, tỏi…
Cách chọn ốc len tươi ngon
Đối với món ăn này, ốc len đóng vai trò là nguyên liệu chính. Bởi vậy, độ tươi ngon của ốc quyết định rất nhiều tới hương vị món ăn. Khi lựa mua, bạn phải chọn ốc còn tươi thì khi nấu xong thành phẩm ra đời mới thật ưng ý.
Người nội trợ cần biết một vài đặc điểm nổi bật thể hiện độ tươi ngon của ốc. Theo kinh nghiệm dân gian, ốc còn tươi sẽ sở hữu phần mày không quá xa phía ngoài. Khi bị kích thích bởi vật thể lạ, ốc sẽ tự động thụt về bên trong vỏ.
Một khi độ thụt vào sâu hơn dự kiến, nghĩa là ốc này sẽ không ngon vì độ tươi đã bị sụt giảm. Trường hợp ngược lại, đây chính là nguyên liệu thích hợp cho món ăn sắp tới của bạn.
Một vài đặc trưng dễ thấy khác được thể hiện rõ phía bên trên vỏ ốc. Nếu trên thân ốc nổi rõ những đường vân trắng xen lẫn hoa văn, hoặc phần thân trong có màu ngả đỏ, xanh thì có thể khẳng định đây sẽ là loại ốc ngon, dai vừa miệng.
Trong quá trình chế biến, có rất nhiều yếu tố sẽ khiến cho món ăn của bạn trở thành lạc vị, đắng hoặc nhạt quá mức. Tuy nhiên, một nguyên nhân chủ yếu mà mọi người rất hay bỏ qua đó là quy trình chọn mua ốc. Đối với nhân tố quan trọng này, nhất định phải lựa loại còn tươi, ngon vừa miệng thì mới đáp ứng được yêu cầu món ăn cuối cùng.
Một trong những nguyên tắc nên nhớ đó là cần chọn ốc loại cỡ vừa, tránh lựa lấy loại vỏ to hoặc là nhỏ quá mức. Lý do chính là nếu như kích cỡ quá nhỏ, chúng sẽ cho cảm giác không thật sự ngon miệng. Ngược lại nếu lớn quá, thịt ốc sẽ tự nhiên trở nên đắng và dai.
Ngoài ra có một số bạn chế biến món ốc len xào dừa bị đắng, nguyên nhân chính là do bạn không chọn được loại ốc len tươi ngon. Nên chọn ốc đều con, không quá to cũng không quá nhỏ. Ốc nhỏ thịt không được béo nhưng ốc quá to thì thịt dai và hay bị đắng.
Cách làm món ốc len xào dừa ngon miệng
Sơ chế ốc
Ốc sau khi mua về, tiến hành ngâm trong nước muối loãng nhằm để khử trùng và vi sinh vật. Có thể cho thêm một ít ớt tươi hoặc thay nước vo gạo cũng có tác dụng tương tự.
Để loại bỏ đất bẩn kết tụ trên thân ốc, sử dụng bàn chải cũ chà mạnh tay tới khi vỏ ốc đã hoàn toàn được làm sạch. Sau đó, chặt bỏ một đoạn ngắn đuôi trước khi rửa sạch một lần nữa.
Sơ chế nguyên liệu khác
Tiến hành băm tới khi dập phần xả đã chuẩn bị.
Nhặt sạch rau răm rồi rửa lại dưới vòi nước.
Bóc sạch vỏ tỏi rồi nghiền nhỏ trên thớt.
Tiến hành làm món ốc len xào dừa
Làm nóng chảo trên bếp rồi rót thêm một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho vào chảo phần sả đã qua sơ chế sau đó đảo liên tục. Tiếp theo, bạn đổ lượng ốc vừa đủ ăn vào cùng với gia vị thích hợp.
Công thức tham khảo là khoảng một bát lưng nước dão dừa kết hợp với một muỗng lớn đường và muối. Để có thành phẩm món ăn thật đậm đà, lúc này bạn hãy đảo thật đều tay.
Cùng lúc, bạn bắc một nồi nước cỡ vừa lên bếp và đợi tới khi sôi. Đổ vào đó lượng nước cốt dừa đã chuẩn bị từ trước, rồi mở to lửa đợi hỗn hợp sôi lại lần thứ hai. Lúc này, ốc đã hoàn toàn chín tới và có thể đem ra nghiệm thu thành quả.
Hoàn thành món ăn
Cuối cùng, bạn bày ốc ra trên mặt dĩa. Cho thêm một vài lát ớt giúp làm đậm hương vị, hoặc trộn đều với rau răm rồi tiến hành thưởng thức.
Nước ốc sau khi chế biến đã trở nên rất ngon và bắt miệng, bạn có thể sử dụng bánh mì chấm nước này cũng là một cách ăn rất ngon.
Mách Bạn: Cách Nấu Món Ốc Móng Tay Xào Mì Ngon Khó Cưỡng
Mì gói là một loại thực phẩm rất phổ biến ở nước ta và trên thế giới. Với tiêu chí nhanh, gọn, lẹ nên mì gói rất được ưa chuộng để chế biến bữa sáng nhanh gọn để vội đi làm, tới trường… Nhưng nếu vậy, thật bất công bởi cơ thể chúng ta sẽ không đủ năng lượng để bắt đầu một ngày mới. Tại sao chúng ta không dành chút thời gian và nâng cấp bữa sáng với món ốc móng tay xào mì nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Món ăn này cũng rất phù hợp với bữa trưa hoặc bữa tối nữa đó.
Ốc móng tay và mì gói có là “cặp bài trùng” với nhau?
Ốc móng tay có thể dễ dàng tìm thấy trên các bãi biển Việt Nam và bắt được khi thủy triều xuống. Cũng giống như các loại hải sản khác, thịt ốc chứa nhiều khoáng chất như đạm, canxi, sắt có lợi cho sức khỏe. Nói đến món ốc, có thể kể đến các loại ốc nấu dầu mỡ hành, ốc xào rau muống, ốc hương xào me …
Nguyên liệu món ốc móng tay xào mì
Nguyên liệu món ăn và cách sơ chế thực phẩm
Để làm nên món ăn ốc móng tay xào mì ngon, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Ốc móng tay khi mua về bạn đem ngâm với nước vo gạo và vài lát ớt trong vòng 2 tiếng để ốc ra hết cát và chất bẩn. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể cho vào thau nước lạnh có thêm nước cốt chanh và ớt. Tiếp theo, bạn cho ốc vào chần sơ qua với nước sôi, khi nước sôi thì bạn đổ ốc ra rổ và tách lấy phần thịt ốc.
Sau khi đã luộc sơ qua, bạn cho thịt ốc ra tô, nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ thìa cà phê đường, một tờ giấy nhỏ sẽ vừa miệng. Đảo khoảng 30 phút cho đến khi ốc ngấm đều gia vị.
Sơ chế rau muống để thực hiện món ăn
Rau muống nhặt sạch, rửa và ngâm muối hòa tan. Sau đó vớt ra để ráo và cắt từng đoạn. Cùng lúc đó hãy chần mì tôm với nước sôi sau đó vớt cái, bỏ nước.
Hành khô và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ. Hành khô bạn đem làm gia vị để xào. Lạc rang chín rồi chà xát cho sạch vỏ, cho vào cối giã nhỏ. Ớt thái lát.
Cách thực hiện món ốc móng tay xào mì
Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu vào đun sôi rồi cho tép tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn cho ốc vào, xào vàng rồi bày ra đĩa chuyên dụng.
Các bạn cho ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi đã xào chín vào phi thơm rồi cho rau muống vào xào trên lửa lớn. Làm như vậy, rau muống sẽ có màu đẹp hơn. Nêm nếm gia vị với với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa mắm, ½ thìa đường nếu thích. Chiên đến khi rau chín tới thì cho ốc vào xào chung.
Sau khi đảo hỗn hợp trên vài phút, bạn thêm vắt mì ban nãy đã chần vào xào chung để các nguyên liệu ngấm gia vị. Bạn có thể nêm nếm thêm một lần nữa để chắc chắn rằng món ăn vừa miệng. Sau đó tắt bếp, trình bày ra đĩa cho người thân, bạn bè thưởng thức. Khi ăn, bạn hãy nhớ rắc kèm thêm đậu phộng để món ăn dậy vị thơm ngon hơn nữa.
Ốc móng tay xào mì thơm ngon và bổ dưỡng cho mọi người
Cách Làm Món Mực Khô Xào Măng Tươi Vị Ngon Khó Cưỡng
Mực khô xào măng là một món ăn quen thuộc đặc biệt trong những lúc “nhà có việc” hoặc bữa cơm gia đình sum họp thì lễ tết. Hương vị của món ngon này sẽ giúp bữa cơm thêm ấm cúng & lạ miệng.
Lúc nhắc đến những món xào từ sẽ thật là thiếu sót nếu không có món “Mực Khô Xào Măng Tươi”. Đây là món ngon mang hương vị hấp dẫn mà khó tả, nó mang vị ngọt từ thịt mực, cay nồng từ ớt và giòn sần sần của măng tươi. Món này mà ăn cùng cơm nóng mà có thêm ngụm bia thì còn từ nào diễn tả ngoài từ “TUYỆT VỜI”.
2.Cách làm món mực khô xào măng tươi
Bước 1: Sơ chế mực khô
Mực khô mua về được ngâm nước ấm trong khoảng 15-20 phút để làm mềm và bụi bẩn không bám vào mực. Rửa lại bằng nước sạch và để cho ráo nước.
Cắt phần đầu và thân riêng.
Phần đầu thái tách từng sợi râu.
Phần thân bóc mai cứng ở đường giữa thân bỏ đi. Dùng chày đập cho mềm miếng mực khô. Sau đó thái theo chiều ngang thành miếng cod kích thước một đốt ngón tay.
Bước 2: Sơ chế măng tươi
Măng tươi dùng để chế biến các món ăn rất ngon nhưng nó lại chứa nhiều glucid. Chất này kết hợp với acid dạ dày tạo ra một dạng hỗn hợp độc tố gây hại cho cơ thể. Vì vậy sơ chế măng tươi rất cần thiết.
Măng lá tươi mua về xé nhỏ đem đi luộc, nhớ mở vung để cho glucid bay hơi.
Sau khi luộc vớt măng ra ngâm bằng nước vo gạo khoảng 2 ngày, mỗi ngày thay nước 2 lần để đảm bảo làm sạch.
Hoàn thành xong việc ngâm thì bạn luộc măng thêm khoảng 2-3 lần, mở phẫn để glucid bốc hơi. Rửa lại với nước sạch là có thể chế biến món ăn rồi.
Bước 3: Mực khô xào măng
Hành khô đập dập rồi băm nhuyễn. Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, cho mực khô đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5-7 phút. Thêm 1/2 muỗng nước mắm vào cho dậy mùi thơm và sau đó tắt bếp và cho mực ra đĩa.
Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô lên.Đổ măng tươi vào xào. Nêm nếm các gia vị hạt nêm, muối vào đảo đều tay cho gia vị ngấm đều.
Địa chỉ: 315/4/9 TTH07, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM Hotline: 076 789 4759 Website: Quatetsumvay.com Facebook: https://www.facebook.com/haisaikholagi/
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ốc Nhồi Xào Me Đơn Giản Vị Ngon Khó Cưỡng Cho Bạn trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!