Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sườn Bò Nướng Sả Ớt Ngon Cực Hơi Cay Cay Ăn Là “Say Say” mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm sườn bò nướng sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước làm sườn bò nướng sả ớt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với sườn bò, bạn mua về, rửa với chút nước muối pha loãng và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết phần máu sót lại, khử hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Rồi chặt miếng vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Với sả, bạn bóc vỏ hết lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập phần gốc, rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn bò nướng sả ớt
– Tiếp theo, bạn cho sườn bò vào bát lớn rồi cho các gia vị ở trên vào bao gồm: tỏi băm nhỏ, dầu ăn, đường, mật ong, muối, hạt tiêu…Việc cho thêm dầu ăn vào giúp cho sườn nướng không bị khô.
– Sau đó, bạn xếp sườn bò lên giấy bạc. Gói giấy lại và nướng trong lò nướng khoảng 20 phút ở 190 độ C.
Lưu ý trong món sườn bò nướng sả ớt
Chọn sườn bò ngon
Để có được cách làm sườn bò nướng sả ớt hấp dẫn nhất thì chắc chắn việc chọn nguyên liệu như sườn bò đặc biệt quan trọng.
– Bạn nên chọn miếng sườn bò nhỏ, dẹp là ngon nhất. Đừng chọn sườn to quá vì có thể đó là của con bò già sẽ không được ngon.
– Bạn chọn miếng sườn có phần thịt bên ngoài màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sậm. Màu đỏ sậm chứng tỏ thịt đã được bảo quản lâu. Ngoài ra, bạn chọn sườn có mỡ màu vàng nhạt, không phải mỡ màu vàng đậm.
– Bạn dùng tay chạm vào miếng sườn bò, nếu thịt có độ đàn hồi cao thì đó là sườn bò ngon. Còn bạn cũng đừng chọn miếng sườn mà thịt bị nhớt, không có độ đàn hồi tốt.
– Bạn không chọn mua miếng sườn có màu bị tím tái, có mùi hôi khó chịu.
– Bạn không nên chọn miếng sườn có những chấm tròn màu trắng, nhỏ giống như bị sán, gạo, ăn vào ảnh hưởng đến sức khỏe.
Để sơ chế sườn bò cũng có rất nhiều cách. Như ở trên là bạn dùng muối pha loãng và gừng băm nhỏ rồi cho sườn bò vào rửa sạch. Hoặc một cách khác là bạn cho sườn vào chần sơ với nước sôi có pha muối và gừng đập dập.
Bạn chỉ chần sườn sơ qua trong 1 phút rồi vớt ra ngay để tránh làm sườn chín.
Gia vị ướp sườn bò sả ớt
Bí quyết của cách làm sườn bò nướng sả ớt hấp dẫn nhất nằm ở phần ướp sườn bò. Bạn cần cân đối gia vị ướp với số lượng sườn, tính toán gia vị hợp lý để món ăn vừa miệng. Nếu gia đình bạn thích ăn ngọt thì cho thêm chút mật ong. Thích thơm hơn thì cho ngũ vị hương, còn nếu thích cay thì thêm ớt và hạt tiêu.
Thời gian ướp sườn cũng cần tầm khoảng 20 – 30 phút thì mới đảm bảo sườn ngấm gia vị, đậm đà hương vị. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể cho sườn vào ướp và cất trong tủ lạnh khoảng 8h trước khi nướng.
3 Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Bùi Bùi Cay Cay
Ếch tươi (nên chọn những con còn sống): 0.5kg
Ớt ngọt: 1 trái
Sả: 3 cây
Hành khô: 1 củ ; tỏi: 1 củ
Rau thơm: Hành lá, ngò rí và ớt trái.
Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.
– Ếch bạn lột da. Cố gắng để không rách da ếch. Tiếp tục lột hết gân đen rồi đem rửa thật kỹ với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch vài lần. Đem để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
– Ướp thịt ếch cùng ướp thịt ếch cùng 1 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu xay, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa nước màu. Dùng tay trộn đều các gia vị lại với nhau rồi để nguyên trong khoảng 35 tới 40p cho thịt ngấm gia vị.
– Hành khô, tỏi, sả óc vỏ, rồi đập dập. Sau đó băm nhuyễn và để riêng mỗi loại 1 bát.
– Hành tươi, ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt cay bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
– Ớt ngọt bỏ cuống, rửa sạch, sau đó bỏ lõi. Bạn có thể thái sợi hoặc cắt lát tùy theo sở thích của bạn.
Mẹo nhỏ làm nước màu
Ngoài việc mua nước màu tại các cửa hàng tạp hóa thì bạn có thể tự làm nước màu như sau. Đun nóng chảo trên bếp, cho thêm 3 thìa đường vào đảo đều tay.
Đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì thêm 2 chén nước nhỏ vào khuấy đều. Đun tiếp đến khi nước đường sánh lại và chuyển thành màu nâu đậm là có được nước màu đúng chuẩn. Bạn có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.
– Đun nóng 1 thìa dầu ăn trên bếp. Khi dầu chín già thì cho hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi nghe thấy mùi thơm thì cho ếch vào xào cùng.
– Khi thấy êch chín và nước xào sôi thì tiếp tục trút ớt chuông thái sợi vào xào cùng. Nêm nếm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, nửa thìa muối và nửa thìa nước mắm vào.
– Đảo thật đều tay đến khi ớt chuông chín tái thì tiếp tục cho hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào. Đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
– Múc thịt ếch xào ra đĩa. Dùng nóng cùng với cơm là ngon hết ý.
2. Cách làm ếch xào sả ớt hành tây
Ếch tươi đã làm sạch: 600gr
Hành khô: 1 củ
Sả: 2 cây
Tỏi khô: 1 củ
Ớt cay: 2 quả
Gia vị nêm nếm: muối, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu
Rượu trắng
Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Sả br vài lớp áo ngoài đập dập và băm nhỏ.
Ớt cay rửa sạch thái lát hoặc băm nhỏ.
Đun nóng 3 thìa dầu trên bếp. Cho hành, tỏi, sả, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục trút thịt ếch đã ướp gia vị vào xào to lửa tới khi thịt ếch săn lại. Đổ thêm một chút nước và đậy vung lại đợi thịt ếch chín.
Tùy khẩu vị để nêm nếm gia vị rồi đun cạn nước rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Ếch sau khi làm sạch bạn rửa qua với chút rượu trắng hoặc giấm để bớt mùi tanh.
Thịt ếch chạt thành từng miếng vừa ăn và ướpc cùng nước mắm, muối, tiêu, theo tỉ lệ 1:1:1 cùng với hành tỏi, ớt băm nhuyễn trong khoảng 20 tới 30p.
Lưu ý: Nếu không có thời gian bạn có thể mua sẵn thịt ếch tại các cửa hàng bán đồ đông lạnh uy tín. Nhưng để thịt ếch tươi ngon nhất thì bạn nên mua ếch sống về nhà tự làm hoặc nhờ người bán hàng làm giúp. Da ếch mặc dù rất ngon nhưng vì chúng là loại sống ở đồng ruộng, giun sán tập trung nhiều ở da nên bạn nên bỏ phần da đi.
Thịt ếch đồng: 500g (Mua được thịt ếch đồng là ngon nhất. Thịt vừa chắc vừa thơm lại đảm bảo được an toàn vệ sinh)
Ớt Đà Lạt đỏ: ½ trái
Ớt Đà Lạt xanh: ½ trái
Sả: 3 cây
Tỏi: 3 tép
Ớt sừng: 2 quả
Hành khô: 2 củ
Bột cà ri: 20g (mua tại các cửa hàng đồ khô)
Hạt nêm: 2 thìa
Tiêu xay: ½ thìa
Nước mắm ngon: 1 thìa
Dầu ăn: 2 thìa
Muối hạt dùng để làm sạch thịt ếch: chừng 2-3 thìa to
Thịt ếch sau khi mua về bạn tiến hành lột da và bóc bỏ đường gân đen trên đùi ếch. Dùng nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để rửa thịt ếch cho bớt mùi tanh. Chặt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn. Cho vào bát để ướp gia vị.
Sả bóc vài bẹ bên ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Hành nhỏ và tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ
Ớt Đà Lạt bỏ lõi, rửa sạch rồi thái hình ô vuông nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch. Tùy theo sở thích mà băm nhỏ hoặc thái lát.
Hành tươi bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc chừng 2cm.
3. Hướng dẫn nấu ếch xào sả ớt cà ri
Bước 2: Tiến hành ướp thịt ếch
Cho 1 thìa hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, bột cà ri và nửa lượng hành tỏi băm nhuyễn vào bát đựng thịt ếch. Ướp trong khoảng 30p.
Đun sôi dầu ăn trên bếp. Cho hành, tỏi, sả, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi có mùi thơm thì trít thịt ếch đã ướp gia vị vào xào to lửa đến khi thịt săn lại. Cho tiết ớt Đà Lạt vào xào cùng.
Nêm nếm gia vị đến khi cảm thấy vừa ăn thì đảm đều đợi thịt ếch và ớt cùng chín. Nếm lại gia vị một lần nữa rồi cho hành tươi vào đảo đều và tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch
Ếch là động vật không mấy xa lạ với người dân Việt Nam. Chúng ta thường bắt gặp chúng ở đồng ruộng, đầm lấy. Ếch đồng ở Việt Nam có tên khoa học là Rana tigrina. Ngoài ra thì chúng còn được biết đến với các tên gọi khác như điền oa, điền kê, thanh kê.
Thịt ếch ngoài giá trị dinh dưỡng của thịt ếch thì chúng còn được dùng như các vị thuốc để chữa bệnh.
Trong Đông Y, nhờ vị ngọt, tính hàn lại không có độc nên thịt ếch có tác dụng ăn thai, lợi tiểu, chữa cam tích ở trẻ em. Các triệu chứng như suy dinh dưỡng, phiền mệt, hư lao… đều có thể dùng thịt ếch để điều trị. Thịt ếch còn giúp cơ thể ăn ngon, ngủ yên và tăng cân.
Thịt ếch có màu tráng, nhiều nạc như thịt gà. Thành phần của thịt ếch cũng rất phong phú như: vitamin A,B,D,E,.. protein, canxi, sắt, đồng, natri…. và nhiều chất có lợi cho cơ thể khác. Đặc biệt là đối với trẻ em suy dinh dưỡng thì thịt ếch sẽ giúp tăng cân nhanh chóng.
Một chiếc đùi ếch bé tý nhưng có thể cung cấp cho bạn 73g cal cùng 16g protein. Từ đó giúp bạn bổ sung năng lượng cho một ngày dài. Không những thế thịt ếch còn là một loại thịt giàu dinh dưỡng nhưng không hề béo.
Không những vậy, thịt ếch còn giúp người mới ốm dạy tăng cường sức khỏe hay hỗ trợ giải độc cơ thế. Từ đó dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất tốt hơn cho cơ thể.
Thịt ếch là một món ăn giàu dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào khẩu phần ăn của gia đình mình. Không những chúng vừa bổ sung các chất cần thiết cho cả gia đình bạn mà bạn còn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau nữa đấy!
Chúng mình hi vọng 3 cách làm thịt ếch xào sả ớt này bạn sẽ có thêm những gợi ý nấu ăn ngon vào dịp cuối tuần.
Cách Làm Thịt Bò Xào Ớt Chuông Ngon Ngon Cay Cay
Cay the cực đã với cách làm thịt bò xào ớt chuông ngon nhất
Ớt ngọt hay còn gọi với tên khác là ớt chuông, có tên khoa học khác là Capsicum annum L. Nó được gọi là ớt ngọt vì nó không có vị cay gắt như các loại ớt khác, vì được trồng khá nhiều ở Đà Lạt nên nó còn được gọi là ớt Đà Lạt. Ớt ngọt có 3 màu cơ bản: xanh, đỏ, vàng. Về thịt bò, nó là một trong số các loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhất và cụ thể trong 100g thịt bò sẽ có tới 28g protein, các loại vitamin B2, B6, B12, 280kcal, các khoáng chất kẽm, sắt,… cao hơn rất nhiều lần so với các loại thịt động vật khác. Đặc biệt trong thịt bò có chứa lượng nhiều các acid amin, acid gốc nitro giúp quá trình chuyển hóa protein trong thức ăn thành đường hữu để cung cấp đầy đủ năng lượng hoạt động cho cơ thể.
Thịt bò xào với ớt chuông là một trong những món ăn gia đình rất đơn giản
Nguyên liệu dùng cho cách làm thịt bò xào ớt chuông ngon dễ làm bao gồm
2 quả ớt chuông, thái thành sợi (màu ớt chuông tùy bạn chọn)
½ củ hành tây cũng thái thành sợi dài.
Khoảng 10 quả cà chua bi, cắt đôi
Cách làm thịt bò xào ớt chuông đơn giản dễ thực hiện như sau
Sơ chế củ gừng, tỏi và ớt chuông
Tỏi các bạn bóc sạch vỏ rồi dùng dao đập cho dập, băm nhỏ.
Gừng các bạn rửa sạch, cạo sạch vỏ đi, đập dập.
Hành tây các bạn bóc sạch vỏ, rửa cho sạch, rồi dùng dao các bạn thái hạt lựu.
Ớt chuông các bạn mang đi rửa thật sạch, lọc bỏ hạt và lõi đi cùng với cuốn rồi dùng dao bạn thái sợi dài.
Thịt bò các bạn mua về mang đi rửa thật sạch, thái thành miếng mỏng.
Sau đó các bạn đem ướp thịt bò cùng với các gia vị như: gừng băm nhỏ, 1 thài muối ăn, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm và 1/2 thìa hạt tiêu, trộn đều rồi tiến hành ướp thịt trong khoảng 15 đến 20 phút để cho thịt bò có thể ngấm đều gia vị.
Xào thịt bò với ớt chuông đầy màu sắc
Đầu tiên các bạn cho dầu ăn vào trong chảo làm nóng lên rồi tiến hành phi thơm tỏi băm nhỏ rồi tiếp tục cho thịt bò vào xào với lửa to và đảo đều và nhanh tay đến khi bạn thấy thịt bò đã săn lại thì trút ra đĩa riêng.
Thịt bò xào với ớt chuông là 1 tuyệt phẩm đặc sắc cả về hương vị và màu sắc mang đến các bạn hợp ca sắc hương rất hài hòa.
Coi thêm ở : Cách làm thịt bò xào ớt chuông ngon ngon cay cay
via #1 Mâm Cơm Việt – Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam – Feed http://bit.ly/2sOWAU8
Cách Làm Sườn Bò Nướng Sa Tế Thơm Cay Tuyệt Vời, Phải Thử Ngay!
Oh la la, nếu thích vị cay thơm ăn hoài không chán thì chắc chắn đừng bỏ qua cách làm sườn bò nướng sa tế kiểu mới nha. Đảm bảo ai trong gia đình cũng thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước làm sườn bò nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với sườn, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ cho hết phần máu sót lại và khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch lại, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên cả dải cũng được.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
– Với hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
– Tiếp theo, bạn cho sườn bò vào bát lớn. Sau đó cho thêm 2 thìa hạt nêm, 3 thìa sa tế, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, hành tây vào chung. Việc cho thêm dầu ăn sẽ giúp sườn trở nên mềm và ngon hơn.
– Bạn trộn đều hỗn hợp này lên, rồi ướp trong khoảng 40 phút để thấm gia vị hơn. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn có thể cho sườn bò vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng nữa.
– Tùy thuộc vào sở thích cũng như điều kiện, bạn có thể nướng sườn bò sa tế với than hồng hoặc lò nướng. Nướng sườn bằng lò nướng thì sẽ tiện lợi hơn, còn nướng bằng than thì sẽ dậy mùi hơn.
– Cách làm sườn bò nướng sa tế bằng bếp than:
+ Bạn xếp từng miếng sườn lên vỉ. Sau đó nướng với lửa than hồng.
+Bạn lưu ý là xếp vỉ nướng cách than khoảng 35cm, hạn chế trường hợp bụi than dính vào sườn.
+ Bạn đảo sườn đều tay và thường xuyên quét lớp dầu lên để thịt không bị dính và chín đều.
+ Đợi khi sườn bò dậy mùi, chín vàng, bạn cho sườn vào đĩa chung với dưa leo, rau sống. Nếu thích đậm đà hơn thì bạn dùng chung với cả nước chấm hoặc tương ớt.
+ Trước khi nướng sườn bò, bạn nên làm nóng lò trong vòng trong vòng 5 phút.
+ Tiếp theo đó, bạn xếp sườn lên vỉ rồi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.
+ Sau đó bạn tăng nhiệt độ lên khoảng 200 độ C để sườn chín đều hơn.
Mách bạn sườn bò nướng sa tế ngon
Để có được cách làm sườn bò nướng sa tế hấp dẫn chắc chắn không thể thiếu công đoạn chọn nguyên liệu và ướp gia vị.
Chọn sườn bò ngon
– Bạn nên chọn miếng sườn bò nhỏ, có xương dẹt và nhiều thịt là ngon nhất. Đừng ham chọn miếng sườn to quá vì có thể đó là xương con bò già, ăn sẽ không ngon.
– Chọn miếng sườn bò mà có phần thịt màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sậm vì đỏ sậm là thịt đã được bảo quản lâu. Ngoài ra, chọn thịt có phần gân trắng, mỡ màu vàng nhạt, không phải vàng đậm.
– Chọn miếng sườn có thịt mà độ đàn hồi tốt, chạm vào thấy rắn chắc, không bị chảy nhớt, nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.
– Không chọn miếng sườn có màu xanh, tím tái, có mùi hôi khó chịu, mùi chất bảo quản.
– Không chọn miếng sườn có những chấm tròn màu trắng giống như bị sán, bị gạo, ăn vào rất có hại cho sức khỏe.
Chọn sốt ướp thịt nướng chuẩn vị
– Ngoài ra, khi làm sốt ướp, tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn sợ cay thì cho một ít. Có thể cho thêm mật ong cho ngọt đậm đà hơn.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sườn Bò Nướng Sả Ớt Ngon Cực Hơi Cay Cay Ăn Là “Say Say” trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!