Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Lợn Rán Thơm Ngon Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trong số các món ngon từ thịt lợn không thể không kể đến món thịt rán thơm ngon, đậm đà. Cách làm thịt lợn rán không hề khó, món ăn giản dị này có thể được dùng làm món chính trong bữa cơm, kèm thêm một món canh, một món xào hoặc nộm chua ngọt nữa là bạn đã có ngay menu cơm cực ngon mà rẻ rồi.
Cách làm thịt lợn rán ngũ vị hương được xem như món ăn dân dã, quen thuộc đối với nhiều gia đình. Chẳng cầu kỳ, cũng chẳng tốn công, chỉ khoảng 30 – 40 phút là bạn đã có món thịt rán siêu ngon rồi.
Thịt lợn rán nóng hổi ăn với xì dầu hoặc nước chấm tỏi ớt chua ngọt thì mới ngon đúng điệu. Chấm một miếng thịt được rán vàng ruộm với nước chấm tỏi ớt, cảm nhận vị cay cay, tê tê đầu lưỡi, đảm bảo món thịt này sẽ “hết ngay tức khắc” cho mà xem.
Nguyên liệu Cách làm
Khi làm thịt ba chỉ rán, bạn nên chọn thịt ba chỉ loại ngon. Tức là có nạc và mỡ đan xen lẫn nhau rõ ràng. Nếu chọn thịt nạc quá thì món thịt lợn rán sẽ bị khô, nếu mỡ quá thì cũng không thể rán được.
Sau khi mua thịt về, bạn rửa với nước, xát một chút muối lên phần bì rồi xát thật mạnh để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch thịt một lần nữa với nước. Cho miếng thịt ba chỉ vào nồi nước sôi, sơ chế qua cho thịt ra hết chất bẩn.
Vớt thịt ra bát, để nguội một chút rồi dùng que tăm nhọn xiên lên phần bì thành nhiều lỗ lấm tấm khác nhau. Mẹo này sẽ giúp khi ướp gia vị thịt được ngấm đều, đồng thời khi rán thịt lợn sẽ ngon và mềm hơn.
Cho chút dầu vào chảo, đặt lên bếp, đun nóng. Sau khi dầu sôi thì cho thịt lợn vào rán. Khi rán bạn lật giở đều hai mặt để miếng thịt lợn không bị cháy xém. Đợi khi thịt rán đã chín bạn gắp ra đĩa đợi nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Sắp xếp thịt lên đĩa cho đẹp mắt rồi chuẩn bị thưởng thức thôi nào! Bạn chuẩn bị thêm một chút rau sống như xà lách, rau thơm, húng… ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi thì cũng đều được.
Cách Làm Thịt Lợn Rán Thơm Ngon Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết ~ Ẩm Thực Thông Thái
Trong số các món ngon từ thịt lợn không thể không kể đến món thịt rán thơm ngon, đậm đà. Cách làm thịt lợn rán không hề khó, món ăn giản dị này có thể được dùng làm món chính trong bữa cơm, kèm thêm một món canh, một món xào hoặc nộm chua ngọt nữa là bạn đã có ngay menu cơm cực ngon mà rẻ rồi.
Cách làm thịt lợn rán ngũ vị hương được xem như món ăn dân dã, quen thuộc đối với nhiều gia đình. Chẳng cầu kỳ, cũng chẳng tốn công, chỉ khoảng 30 – 40 phút là bạn đã có món thịt rán siêu ngon rồi.
Thịt lợn rán nóng hổi ăn với xì dầu hoặc nước chấm tỏi ớt chua ngọt thì mới ngon đúng điệu. Chấm một miếng thịt được rán vàng ruộm với nước chấm tỏi ớt, cảm nhận vị cay cay, tê tê đầu lưỡi, đảm bảo món thịt này sẽ “hết ngay tức khắc” cho mà xem.
Nguyên liệu
400g thịt ba chỉ ngon
3 củ sả
1 gói ngũ vị hương
Dầu ăn
Cách làm
Khi làm thịt ba chỉ rán, bạn nên chọn thịt ba chỉ loại ngon. Tức là có nạc và mỡ đan xen lẫn nhau rõ ràng. Nếu chọn thịt nạc quá thì món thịt lợn rán sẽ bị khô, nếu mỡ quá thì cũng không thể rán được.
Sau khi mua thịt về, bạn rửa với nước, xát một chút muối lên phần bì rồi xát thật mạnh để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch thịt một lần nữa với nước. Cho miếng thịt ba chỉ vào nồi nước sôi, sơ chế qua cho thịt ra hết chất bẩn.
Vớt thịt ra bát, để nguội một chút rồi dùng que tăm nhọn xiên lên phần bì thành nhiều lỗ lấm tấm khác nhau. Mẹo này sẽ giúp khi ướp gia vị thịt được ngấm đều, đồng thời khi rán thịt lợn sẽ ngon và mềm hơn.
Cho chút dầu vào chảo, đặt lên bếp, đun nóng. Sau khi dầu sôi thì cho thịt lợn vào rán. Khi rán bạn lật giở đều hai mặt để miếng thịt lợn không bị cháy xém. Đợi khi thịt rán đã chín bạn gắp ra đĩa đợi nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Sắp xếp thịt lên đĩa cho đẹp mắt rồi chuẩn bị thưởng thức thôi nào! Bạn chuẩn bị thêm một chút rau sống như xà lách, rau thơm, húng… ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi thì cũng đều được.
Cách Làm Mực Hấp Gừng Sả Ngọt Thơm Không Tanh Bao Nhiêu Cũng Hết
Gừng sả tính nóng, tán hàn trị lạnh, đầy bụng, khó tiêu còn mực tính hàn, lạnh. Kết hợp 2 nguyên liệu này bổ trợ cân bằng âm dương khi ăn vào không lo lạnh bụng hay khó tiêu. Về hương vị lại rất thơm ngon cuốn miệng. Cách làm mực hấp gừng rất đơn giản chỉ trong khoảng 30 phút là xong.
Bí quyết để món mực hấp này ngon chính là độ chín tới của mực khi ăn mực cảm nhận rõ được độ ngọt từ thịt mực, ăn giòn mà không bị khô do mất nước, hay mùi tanh do hấp chưa đủ độ chín.
Nguyên liệu làm mực hấp gừng sả
– Mực tươi: 1kg
– Gừng tươi: 2 củ
– Sả: 5 cây
– Hành hoa: 5 nhánh
– Chanh tươi: 3 quả
– Tỏi: 1 củ
– Ớt sừng: 3 quả
– Ớt hiểm: 5 quả (xanh đỏ lẫn lộn)
– Lá chanh: 3 lá
– Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, đường
– Nồi hấp
Cách làm mực hấp gừng sả ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Gừng cạo vỏ rồi rửa sạch, 1 củ thì thái sợi để riêng. 1 củ dùng làm khử tanh mực và pha nước chấm
– Tỏi bóc vỏ để riêng.
– Ớt sừng thái lát mỏng.
– Sả bỏ lá già, cắt khúc 5cm đập dập tước nhỏ.
– Hành hoa rửa sạch, cắt khúc 5cm
Bước 2: Làm sạch và khử tanh mực
– Mực hấp nguyên con (Nên chọn loại mực ống hoặc mực trứng cỡ vừa)
– Ưu điểm: Mực hấp nguyên con loại vừa nhỏ, hấp nhanh chín, ăn ngọt.
– Mực hấp cắt khoanh (nên chọn loại mực ống cỡ to, mực lá hoặc mực nang).
Mực ống sơ chế thái khoanh để hấp
– Ưu điểm: Loại mực cỡ to, khi thái ra hấp ăn sẽ giòn hơn, đậm đà hơn so với mực nguyên con cỡ vừa và nhỏ.
Làm sạch mực và khử tanh
– Nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ phần râu mực ra khỏi thân.
– Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực.
– Xẻ dọc bụng mực, cạo sạch phần nội tạng bên trong.
– Lột da mực bằng cách dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực.
– Cắt đôi 2 quả chanh vắt lấy nước và đập dập một nửa củ gừng rồi băm nhỏ. Tất cả cho vào tô mực đã làm sạch rồi dùng tay bóp nhẹ để khử mùi tanh. Mực tươi trắng trông hấp dẫn hơn.
Bước 3: Ướp mực
– Mực sau khi được sơ chế và làm sạch cho ra đĩa sâu lòng hoặc khay nhựa, ướp mực với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cơm nước mắm rồi trộn đều để ngấm trong 20 phút.
Bước 4: Hấp mực
– Cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt sừng thái lát, hành hoa cắt khúc vào mực đã ướp rồi trộn đều lên.
– Bắc nồi hấp lên bếp, đổ nước vào, đặt khay hấp lên trên rồi đặt đĩa mực vào hấp chín trong 10 phút.
Trộn đều các loại gia vị rồi cho mực vào hấp
Mực hấp khi chín có màu trắng ngà, nếu mực để nguyên con không bóc màng thì bên ngoài sẽ có màu đỏ nâu, bên trong trắng như sữa. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ độ giòn giòn và ngọt thơm của mực tươi. Mực chưa chín kỹ có màu trắng đục, ăn có vị tanh và không giòn.
Mực hấp nguyên con
Mực hấp thái khoanh
Lưu ý khi hấp mực: Không nên hấp mực quá lâu, mực sẽ bị khô vì ra nước hết, ăn không ngọt và mất độ giòn. Mực mà hấp chưa chín tới cũng khiến mực bị tanh, bạn nên căn thời gian cho phù hợp.
Cách làm nước chấm mực hấp gừng sả
Gừng và tỏi đã bóc vỏ băm nhỏ, ớt hiểm cho vào cối cùng với 1 muỗng cơm đường trắng sau đó giã nhỏ rồi múc hỗn hợp ra bát. Cho tiếp 2 muỗng cơm nước chanh, 1 thìa canh nước mắm, sả thái lát mỏng, lá chanh thái sợi vào rồi khuấy đều lên là bạn đã có một bát nước chấm thơm ngon vị chua cay mặn ngọt đủ vị để chấm mực hấp.
Nước chấm mực hấp dẫn đủ vị
Nguồn: eva.vn
Hết Thịt Lợn, Giờ Hạt Tiêu Cũng Bị Nhồi Chất Tăng Trọng
Sau hàng loạt thông tin về xúc xích làm từ thịt bẩn, tôm bị bơm tạp chất, cà phê bị pha trộn mùi hóa học… thì đến nay thứ gia vị tưởng chừng an toàn là hồ tiêu cũng bị trộn tạp chất.
Chị M. (Quận 10, TP. HCM) trước giờ chỉ ăn tiêu sọ do người thân ở dưới quê mang lên cho. Chị xay sẵn vào bỏ vào hũ, thế là nhà lúc nào cũng có sẵn lọ tiêu xay mà dùng.
Hôm vừa rồi nhà có khách mà chị lại quên bẵng trong bếp đã hết tiêu, thế là chị vội chạy ra chợ mua một gói tiêu xay sẵn về. Nhìn những hạt tiêu đã dược xay nhuyễn rất ngon nhưng khi lấy ra dùng thì chị thấy tiêu có mùi lạ, không mang mùi cay nồng vốn có của tiêu.
Chị đưa cho mẹ xem thì bà bảo lần sau đừng mua tiêu xay sẵn ngoài chợ nữa vì 70% hạt tiêu xay sẵn ngoài chợ đã được trộn các lá tiêu, cuốn tiêu, bụi tiêu, hoặc các tạp chất nguy hiểm khác. Nên đó là lý do vì sao hạt tiêu mua về không thơm, không cay mà có mùi hôi khó chịu.
Hạt tiêu bày bán ngoài chợ có thể đã bị trộn lẫn nhiều tạp chất độc hại. Hạt tiêu có lẫn tạp chất gì?
Mới đây, cơ quan chức năng đã liên tục phát hiện hai cơ sở chuyên pha trộn tạp chất không rõ nguồn gốc vào hàng tấn hạt tiêu ở huyện Bù Gia Mập và huyện Phú Riềng tỉnh Bình Phước.
Sau khi kiểm tra điểm thu mua hạt tiêu tại thôn Bình Điền, xã Bình Sơn, công an phát hiện phía sau ngôi nhà, chủ cơ sở đang tiến hành pha trộn các loại tạp chất không có nhãn mác ghi nguồn gốc xuất xứ, nấu trong chiếc nồi lớn để tạo thành loại tạp chất dẻo, màu nâu và có mùi hôi.
Theo khai nhận của chủ cơ sở thì sau khi nấu loại tạp chất này trong 2 giờ, họ múc ra trộn với hạt tiêu lép để thành hạt tiêu căng tròn và màu sắc đẹp hơn.
Tỷ lệ pha trộn là 1:1, với nồi tạp chất 60 lít trộn sẽ trộn với 60 kg hạt tiêu lép, rồi phơi khô để biến hạt tiêu lép thành tiêu có trọng lượng nặng hơn và có màu đen hơn. Mỗi ngày nơi đây sẽ pha trộn trên 200kg hạt tiêu lép để tăng trọng lượng lên khoảng 250kg hạt tiêu có chất lượng cao. Khi bán ra thị trường thì thu được số tiền lãi hơn 2.5 triệu đồng.
Tiết lộ về những tạp chất pha trộn với hạt tiêu, người chủ này khai nhận đó là hỗn hợp bột ngô xay nhuyễn và một loại tinh bột màu đỏ sẫm mua tại TP Hồ Chí Minh. Khi đổ vào nước sẽ chuyển màu đen ngay lập tức. Hạt tiêu sau khi pha trộn thành phẩm sẽ xuất bán cho các thương lái, đem tiêu thụ ở các chợ trên địa bàn trong và ngoài tỉnh.
Tiêu hạt lép được trộn đủ thứ tạp chất để tăng trọng lượng. Các chất phụ gia độc hại thường gặp trong thực phẩm
Đã có rất nhiều trường hợp ngộ độc vì ăn phải thực phẩm chứa chất phụ gia nguy hại đối với sức khỏe, thậm chí là tử vong. Chất phụ gia trong thực phẩm là các chất được bổ sung vào thực phẩm để kéo dài thời gian bảo quản hay cải thiện hương vị và vẻ bề ngoài của chúng. Hay đôi khi chỉ là tăng độ trắng hoặc dai, giòn cho thực phẩm.
Một số chất phụ gia thường gặp trong thực phẩm đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn bao gồm:
– Chất bảo quản: Được sử dụng để ngăn chặn hoặc kiềm chế sự thối hỏng của thực phẩm gây ra bởi nấm mốc, vi khuẩn hay các vi sinh vật khác, kéo dài thời gian bảo quản. Nếu quá lạm dụng chất này sẽ làm tăng khả năng mắc bệnh ung thư và tim mạch.
– Chất tạo màu tổng hợp: Được thêm vào thực phẩm để thay thế các màu sắc bị mất đi trong quá trình sản xuất hoặc làm cho thực phẩm trông bắt mắt hơn. Các sản phẩm thường có dùng chất tạo màu là: bánh, kẹo, mứt, kem, nước giải khát, thạch rau câu, nước sốt, tương ớt…
Khi trẻ em ăn những sản phẩm có chất này trong thời gian dài sẽ làm rối loạn tác dụng truyền thông tin của hệ thần kinh, tăng các xung động thần kinh và dẫn đến hậu quả là trẻ trở nên quá hiếu động, thậm chí có thể mắc bệnh tăng động.
Trẻ dễ bị tăng động khi thường xuyên ăn thực phẩm chứa hóa chất.
– Hương liệu tổng hợp: Được sử dụng nhằm mục đích tạo cho thực phẩm một hương vị hay mùi cụ thể nào đó. Các hương liệu này có tác động xấu đến trí não và đã bị 20 quốc gia trên thế giới cấm sử dụng.
– Chất tạo ngọt: Các loại đường hóa học được sử dụng có độ ngọt gấp rất nhiều lần so với đường thường, tuy nhiên đây cũng là “thủ phạm” của nhiều vấn đề sức khỏe gây ra nhiều bệnh tật, suy dinh dưỡng hoặc trí não phát triển không bình thường. Đồng thời làm suy giảm chức năng thải độc của gan, thận, khiến cho các chất độc bị tích tụ lại trong cơ thể, gây ra nhiều bệnh tật, kìm hãm sự phát triển về trí tuệ của trẻ.
Các chất phụ gia tổng hợp được sử dụng ngày càng phổ biến, ngay cả hạt tiêu, một gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Đây thật sự là một thực trạng đáng lo ngại và gây ra nhiều hoang mang cho người sử dụng. Do đó mỗi người tiêu dùng phải thông thái hơn trong việc lựa chọn nguồn thực phẩm và cần hạn chế đồ chế biến sẵn.
Theo Minh Tâm/thethaovanhoa
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Lợn Rán Thơm Ngon Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!