Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Quay Kho Cải Chua Đậm Đà Ngày Tết mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt heo vốn là thực phẩm chính trong mâm cơm của đại đa số người dân. Bởi không chỉ dồi dào dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà giá cũng phù hợp với thu nhập mọi tầng lớp. Và dưa cải muối được lên men chua có nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hoá. Do đó, sự kết hợp giữa thịt heo quay giòn ngon và cải chua tạo nên món ăn ngon lại tốt cho sức khỏe.
Nếu lượng thịt quay chuẩn bị cho những ngày tết quá nhiều khiến ai cũng ngán ngẩm. Bạn chớ vội lo lắng hãy kết hợp cùng cải chua sẽ có món ăn đưa cơm.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
15
phút
Thực hiện
20
phút
Tổng Thời Gian
35
phút
Loại Món
Kho
Ẩm thực
Việt Nam
Dinh dưỡng
1463
kcal
TRANG THIẾT BỊ
Chảo
Chén
Dĩa
Máy Xay Tỏi Ớt
Nguyên liệu
1
kg
thịt heo quay
600
gram
dưa cải chua
1
củ
tỏi
4
nhánh
hành lá
2
trái
ớt
600
ml
nước dừa tươi
Gia vị
dầu ăn
muối
đường
hạt nêm
tiêu xay
nước tương
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
1. Thịt heo quay chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cải chua bỏ phần lá non bên trong, rửa với nước sạch nhiều lần. Xắt khúc nhỏ vừa ăn và cho vào rổ cho ráo nước.
3. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
4. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch xắt khúc nhỏ.
5. Ớt rửa sạch xắt nhỏ.
Làm nước sốt
Cho vào chén các gia vị: 5 muỗng canh nước tương, 1/2 muống cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Cùng ớt cắt nhỏ sau đó khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Kho thịt quay và dưa cải chua
Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào. Dầu hơi nóng cho tỏi xay vào phi vàng. Sau đó cho thịt quay vào xào khoảng 5-7 phút rồi cho phần nước sốt vừa làm vào. Xào đến khi heo quay sậm màu thì cho phần cải chua vào xào thêm 10 phút nữa và cho hành lá vào.
Khi nước sốt đã gần cạn thì cho 600ml nước dừa tươi vào và kho ở lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Khi nước sền sệt lại thì tắt bếp.
Thưởng thức món ăn
Cho thịt quay kho cải chua ra dĩa, dùng cùng cơm trắng lúc nóng sẽ rất hấp dẫn.
Lưu ý
Các mẹo giúp lựa chọn nguyên liệu chuẩn ngon:
Với thịt quay nếu có thời gian các chị em có thể mua thịt heo sống về quay tại nhà. Còn không mua thịt quay sẵn cần chú ý phần da heo căng, có mùi thơm của thịt. Dùng tay xé thấy những thớ thịt bám vào nhau khó tách rời đó là heo sống nên mua.
Tương tự heo quay, cải chua cũng có thể tự làm nếu có thời gian. Nếu mua ngoài chợ cần chọn loại có màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm. Tuyệt đối không nên mua những cây có màu xanh, mùi lạ hay nổi mốc.
Dinh Dưỡng
Calories:
1463
kcal
Carbohydrates:
50
g
Protein:
144
g
Fat:
75
g
Saturated Fat:
17
g
Cholesterol:
383
mg
Sodium:
4967
mg
Potassium:
4744
mg
Fiber:
25
g
Sugar:
26
g
Vitamin A:
161
IU
Vitamin C:
103
mg
Calcium:
489
mg
Iron:
15
mg
Từ khoá
thịt hep quay kho dưa cải chua
Dịp tết là khoảng thời gian đoàn tụ, nghỉ ngơi của mọi gia đình sau một năm làm việc. Đó cũng là dịp các chị em nội trợ trổ tài để chế biến nhiều món cúng ông bà tổ tiên. Và chiêu đãi các thành viên những món ăn ngon lại bổ dưỡng cho năm mới nhiều năng lượng. Lạp xưởng, mắm tép là những món quen thuộc hay lẩu bò nhúng giấm cũng rất thích hợp cho buổi đoàn viên.
Cách làm lạp xưởng tươi thơm ngon đón Tết
Ngày nay, khi an toàn vệ sinh thực phẩm đang là vấn đề đáng báo động. Đặc biệt với những thực phẩm làm sẵn như lạp xưởng. Việc tự tay chế biến những cây lạp xưởng tươi ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà dịp Tết là rất cần thiết.
Xem cách làm
Các món lẩu luôn có sức hút với mọi con tim đam mê ẩm thực bởi sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu. Đặc biệt là lẩu bò bổ dưỡng thích hợp cho những ngày se se lạnh vừa ngon miệng lại dễ tiêu hóa.
Xem cách làm
Thịt quay kho cải chua đơn giản nhưng lại là món ăn đưa cơm vào ngày đầu năm. Đây còn là món ngon có thể nấu vào dịp cuối tuần khi bí thực đơn đó chị em. Cách làm rất nhanh phù hợp với những ai bận rộn khi cả thịt quay lẫn dưa cải đều được bán sẵn. Vài bước nhanh gọn đã có bữa ăn ngon lành lại bổ dưỡng cho cả nhà.
Gợi Ý Cách Làm Món Thịt Heo Quay Kho Cải Chua Ngon Đậm Đà
Cải chua từ lâu được xem là món ăn tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa bằng phương pháp lên men chua. Chính vì thế mà món heo quay xào cải chua không chỉ vừa ngon mà còn bổ dưỡng, được nhiều bà nội trợ yêu thích và chế biến cho cả gia đình. Vậy những yếu tố nào giúp tạo nên món thịt kho cải chua thơm ngon mà bạn cần biết.
1. Nguyên liệu chính của món ăn Thịt heo quay kho cải chua
Cải chua: Với quá trình lên men dưa cải giúp tạo ra nhiều loại men vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, việc thêm cải chua vào khẩu phần ăn còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và xương với sự bổ sung của vitamin K – Ngăn ngừa tích tụ Canxi trong động mạch, giảm khả năng tử vong do các bệnh về tim mạch gây ra. Bên cạnh đó, vitamin K có chức năng gắn kết Canxi và Protein giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, gãy xương.
Cải chua là thực phẩm cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của chúng ta.
Tuy nhiên, việc sử dụng cải chua cần lưu ý các vấn đề sau để tránh gây tác dụng người đến cơ thể chúng ta:
– Người có tiền sử về bệnh tim mạch, huyết áp cao, bệnh về thận, gan, viêm loét dạ dày thì không nên ăn dưa muối chua quá nhiều vì chúng chứa hàm lượng muối và men tiêu hóa cao, có thể gây ra những biến chứng khó lường cho sức khỏe.
– Nên chọn ăn cải chua có màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm. Tránh ăn dưa muối khi có màu xanh, vị cay nồng, mùi lạ hoặc nổi mốc đen.
– Nên rửa sạch cải chua trước khi nấu để loại bỏ vi khuẩn, độ mặn cũng như vị chua của cải.
– Không nên ăn quá nhiều cải chua trong tuần nhằm tránh nguy cơ bị cao huyết áp và sỏi thận. Nên ăn kèm dưa cải chua kèm với các món khác, đặc biệt là món thịt kho cải chua.
Thịt heo quay: Là nguyên liệu không thể thiếu để quyết định nên vị ngon của món ăn heo quay xào cải chua. Phần thịt heo thường được dùng cho món thịt kho cải chua được nhiều bà nội trợ tin dùng nhất là phần thịt đùi heo. Thịt đùi được rán giòn hoặc quay cho đến khi lớp thịt bên ngoài chín đều, bì giòn, có màu vàng nâu bắt mắt. Sau đó đem thái nhỏ vừa ăn.
Miếng thịt heo quay ngon thường có màu vàng nâu trên lớp bì và phần thịt chín đều bên trong.
Màu sắc và mùi vị: Thịt heo chất lượng tốt thường có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu. Lát thịt được cắt ra khô ráo, lớp bì mềm và mỡ màu trắng ngà. Khi đem luộc, nước luộc trong và không nhiều bọt, có lớp váng mỡ to.
Độ đàn hồi: Thịt heo sạch thường có độ đàn hồi rất tốt, các thớ thịt đều và săn chắc, không có nhớt.
Lớp mỡ, thịt: Thịt heo ngon thường có lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm. Phần thịt nạc và lớp mỡ càng dính chặt vào nhau thì thịt heo đó càng ngon.
Thịt đùi heo MEATDeli đảm bảo các tiêu chí của thịt heo tươi, sạch, an toàn.
Mách bạn cách mua thịt heo sạch, giá tốt
Thịt heo đảm bảo chất lượng tốt phải được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của bộ NN-PTNT và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế.
Tuyến số 1: Chỉ lợn khỏe mới được xuất trại.
Tuyến số 2: Chỉ lợn khỏe, không nhiễm dịch bệnh mới được đưa vào nhà máy.
Tuyến số 3: Thịt lợn an toàn mới được xuất bán ra thị trường.
Với các tiêu chí đó, trên thị trường hiện nay có thương hiệu MEATDeli hoàn toàn đáp ứng được các tiêu chí này.
Bên cạnh đó, các sản phẩm thịt của MEATDeli còn sử dụng Công nghệ Oxy-Fresh 9 từ Châu Âu trong việc đóng gói. Nhờ đảm bảo nhiệt độ thịt từ 0 đến 4 độ C trong suốt toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối, thịt tiếp tục được “thở” trong môi trường mát lành, tươi ngon suốt 9 ngày. Vì vậy, sản phẩm thịt sạch MEATDeli khi đến tay khách hàng là những phần thịt tươi ngon, giữ nguyên được chất lượng và màu đỏ hồng của thịt tươi trong suốt thời hạn sử dụng.
Vì vậy, cách chọn thịt lợn sạch đơn giản nhất là chọn những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng. Từ đó, bạn có thể an tâm khi chế biến những bữa ăn ngon dành cho gia đình mình.
2. Các bước nấu món món heo quay xào cải chua
Bước 1: Thịt heo quay thái miếng vừa ăn, dày khoảng 2 – 3cm. Cho thịt vào xào 5 – 7 phút để thịt săn lại, ra bớt mỡ. Cho tiếp hành khô thái lát vào đảo cùng trong 2 phút.
Bước 2: Cho cải chua vào xào cùng thịt heo quay, đảo đều tay trong 2 phút. Cho thêm 2 thìa nước tương + ½ muỗng cafe đường rồi đun trong 3 phút. Sau đó cho thêm 1 bát nước hoặc nước dừa tươi sẽ ngon hơn.
Bước 3: Kho cải chua và thịt heo quay cho đến khi thấm vị, nêm nếm lại món ăn cho thật vừa miệng và tắt bếp.
Thịt heo quay xào cải chua ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng ngày mưa.
Cách Làm Món Thịt Heo Quay Kho Dưa Cải Chua Ngon Ngất Ngây Trong Ngày Trời Lạnh
Bước 1: Sơ chế thịt heo
– Thịt heo ta rừa sạch với nước lạnh sau đó ta nên chần sơ với nước sôi nhằm khử mùi hôi và tậy các chất bẩn dính vào thịt.
– Cho thịt vào một cái âu lớn, đổ thêm đường, muối, hạt nêm cùng bột ngũ vị hương vào, trộn đều rồi để chừng 30 phút cho ngấm các gia vị là được.
– Để có cách làm thịt quay kho cải chua ngon chúng ta nên chọn miếng thịt ba chỉ có dính một ít sụn, khi ăn có cảm giác sần sật ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế cải chua
– Dưa cải chua sau khi mua về ta rửa lại nhiều lần với nước sạch để tẩy bớt vị chua và mặn của dưa, vắt ráo nước rồi xắt thành từng khúc ngắn.
– Trong cách làm thịt heo quay kho cải chua này để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm chúng ta nên tự tay làm dưa cải muối chua vì hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều chỗ cho hóa chất bẩn vào dưa cải.
Bước 3: Quay thịt heo
– Bắc một cái chảo nhỏ đặt lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun sôi rồi gắp miếng thịt heo cho vào chảo dầu, ta nên để phần bì heo tiếp xúc với chảo dầu trước, để lửa vừa rồi đậy nắp chảo lại cho dầu nóng không bắn xung quanh.
– Khi thấy phần da bì chín vàng đều thì lật nghiêng miếng thịt chiên vàng các mặt còn lại, chú ý không được để thịt bị cháy khét nguy hiểm cho sức khỏe.
– Miếng thịt đã chín đều giòn ngon thì tắt bếp gắp thịt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, đợi thịt nguội một chút rồi dùng dao cắt thịt quay thành từng miếng hình chữ nhật có kích thước lớn hơn ngón tay một chút.
Bước 4: Thực hiện làm thịt heo quay kho cải chua
– Dùng lại cái chảo vừa chiên thịt heo, ta đổ thêm 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi thì cho cải chua vào xào xơ, sau đó đổ thịt heo quay vào đảo đều.
– Ta đổ thêm chừng ½ chén nước dừa tươi vào chảo, giảm lửa chỏ xuống, tiếp tục đun tới khi nào nước gần cạn hết thì nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
– Trút sản phẩm ra dĩa trang trí thêm một số loại rau củ ưa thích dùng để ăn kèm cho bắt mắt là chúng ta đã hoàn thành cách nấu thịt heo quay kho cải chua rồi đó.
Yêu cầu đối với cách làm món thịt quay kho cải chua:
– Thịt heo ta nên chọn miếng thịt có thêm phần sụn ăn sẽ ngon hơn, ta mua thịt heo tươi sống, không chọn những miếng đã để lâu, ngã màu có mùi khó chịu.
– Dưa cải muối ta nên dùng dưa vừa mới muối chua tới, không dùng dưa để lâu quá chua hoặc bị khú sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn. Đặc biệt ở cách làm món thịt quay kho dưa chua ta phải cảnh giác với dưa muối có sử dụng hóa chất trong ngành diệt nhuộm. Tốt nhất ta nên tự tay hoặc nhờ người quen làm dùm một hũ dưa chua là ngon nhất.
– Khi quay thịt heo nếu muốn dầu mỡ không bắn tung tóe chúng ta nên cho thêm một vài hạt muối vào chảo dầu sôi, trong quá trình chiên phải chú ý đảo mặt tránh để thịt bị cháy. Nếu chúng ta làm biếng quay thịt thì có thể ra chợ mua một miếng thịt heo người ta quay sẵn, nhưng chất lượng thế nào thì không ai dám đảm bảo.
Tóm lại với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay một món ăn ngon để làm thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, thay vì phải ăn những món thịt heo luộc, kho tiêu, rang cháy cạnh thì nay ta lại có thêm món thịt quay kho cải chua vô cùng hấp dẫn. Khi ăn nhìn những miếng thịt quay vàng vàng, có vị thơm ngon cùng với vị chua chua giòn giòn của dưa cải đảm bảo sẽ rất hao cơm cho mà xem. Vào những ngày trời se se lạnh ta nên chế biến để đãi các thành viên trong gia đình sẽ rất ý nghĩa và ấm cúng. chúng tôi vừa hướng dẫn đến các bạn cách làm món thịt heo quay kho dưa cải chua ngon ngất ngây trong ngày trời lạnh. Chúc cả nhà ngon miệng.
Cách Làm Thịt Kho Tiêu Đậm Đà Ngon Cơm
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho tiêu
300gr thịt ba rọi
Hành tím, tỏi
Ớt, hành lá, rau ngò rí
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào
Cách làm thịt kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi mua về rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối pha loãng tầm 15 phút (bước này để khử mùi hôi của thịt), sau đó lau khô và cắt miếng vừa ăn
Ướp thịt: thịt cho vào tô lớn ướp cùng các gia vị theo công thức đầu hành lá băm + 1 muỗng hành tỏi băm + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + ½ café muối + 1 muỗng nước mắm +1/2 tiêu xay + vài lát ớt để khoảng 15,20 phút cho thịt thấm gia vị là được.
Tỏi và hành tím lột vỏ băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.
Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.
Thay vì dùng nước màu bán sẳn ngoài chợ (không đảm bảo) chị em có thể tự làm nước màu cho món ăn đẹp mắt và thơm ngon hơn lại an tâm.
Nấu nước màu: bắt chảo lên bếp, chờ nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn + 2 muỗng đường, nấu với lửa nhỏ đến khi thấy nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián và nổi bong bóng, đừng để đen quá sẽ bị đắng và không thơm, cho tiếp hành tỏi băm vào, đảo nhanh tay cho tới khi có mùi thơm thì cho hết phần thịt đã ướp vào, đảo đến khi thịt săn lại, cho nước vừa xăm xắp mặt thịt, lửa vừa đến khi thịt sôi và chín mềm, kho cho đến lúc thịt kho cạn gần hết nước.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc tiêu xay lên bề mặt thịt, đảo đều cho tiêu thấm vào thịt.
Trình bày và thưởng thức
Múc thịt ra đĩa, rắc lên ít tiêu lên trên nữa, thêm hành lá, rau ngò, vài lát ớt sắc trang trí cho đẹp mắt.
Món này dùng nóng với cơm là ngon nhất. Ngoài ra chúng ta có thể chuẩn bị thêm ít cà chua, dưa leo và rau xà lách rồi ăn kèm nha.
Thịt kho tiêu có vị ngọt ngọt giống kiểu làm của người Nam một tí, cay the the và thơm mùi tiêu cực kì nghen. Miếng thịt ngấm đậm đà các loại gia vị, mềm và có cái màu vàng cánh gián của nước hàng đẹp mắt.
Vài lưu ý để món thịt kho tiêu thơm ngon đúng điệu nhất
Nước hàng bạn có thể làm sẵn rồi để đấy. Khi kho thịt thì lúc đấy hẳn đổ nước hàng vào cho thật đều được nha.
Để món thịt kho tiêu thơm ngon đúng điệu các bạn mua tiêu đen về giã ra sẽ có mùi thơm hơn, dùng tiêu xay sẵn có thể bị pha tạp không còn nguyên chất, mất đi mùi vị của món ăn.
Trong quá trình kho cho tiêu lúc gần tắt bếp như thế sẽ giữ được hương thơm và vị cay đặc trưng của tiêu.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Quay Kho Cải Chua Đậm Đà Ngày Tết trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!