Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Xúc Xích Bằng Vỏ Collagen Chuẩn Để Không Bị Bục Vỏ # Top 9 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Xúc Xích Bằng Vỏ Collagen Chuẩn Để Không Bị Bục Vỏ # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Xúc Xích Bằng Vỏ Collagen Chuẩn Để Không Bị Bục Vỏ mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất lạp xưởng, xúc xích đều sử dụng vỏ xúc xích collagen Viscofan được nhập khẩu từ các nhà máy sản xuất của Đức đạt tiêu chuẩn Châu Âu chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thay cho phương pháp truyền thống vẫn làm bằng ruột non.

Vỏ xúc xích Collagen được chiết xuất da bò, hoàn toàn an toàn cho sức khỏe, có tính chất dai, mỏng, đều và ổn định. Khi nhồi xúc xích không bị rách, Vỏ ăn được, xông khói được, chịu nhiệt, xúc xích sau khi nhồi chiên không bị lột vỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích heo cho 4-5 người ăn:

– Thịt nạc: 350gr

– Thịt mỡ: 150g ( theo tỉ lệ: 70% nạc 30% mỡ).

– 1 đoạn nhỏ vỏ collagen làm xúc xích. – Rượu trắng: 15ml – Đường: 1/2 thìa canh – Hạt tiêu: 2-3 thìa cà phê. – Bột ngọt: 2 thìa cà phê – Nước mắm: 1 thìa canh – Bột năng hoặc bột mì: 2 thìa canh. – Chanh: 1 quả – Nước lọc đá: 3 thìa canh. – Muối – Dụng cụ: Máy xay thịt gia đình, máy xay sinh tố đa năng, máy đùn xúc xích quay tay hoặc túi bắt kem…

Cách làm:

– Thịt và mỡ rửa sạch, để ráo, cho vào tủ đá 1-2 tiếng tới khi lạnh cứng. Thái thịt, mỡ thành miếng nhỏ.

– Trộn thịt, mỡ cùng với các loại gia vị với nhau và cho vào tủ đá để khoảng 30 – 60 phút. Cho luôn các dụng cụ máy xay thịt vào tủ để giữ lạnh (mục đích là để thịt không bị chết do nhiệt khi xay ở tốc độ cao).

Vỏ Collagen làm xúc xích có đầy đủ các kích thước để làm xúc xích, lạp xưởng. Một cuộn vỏ xúc xích Collagen Viscofan dài tiêu chuẩn 15.24m có thể nhồi được 5-6kg xúc xích; với các kích thước đường kính 21, 23, 24, 26mm.

Không như ruột heo khô, vỏ xúc xích collagen không phải ngâm qua nước nên bạn làm xúc xích, lạp xưởng thì đùn trực tiếp.

Thực hiện: Sau khi xay nhuyễn nguyên liệu và trộn đều cho vào máy đùn xúc xích, lồng vỏ collagen vào đầu đùn và sử dụng máy để đùn xúc xích. Sau đó, bạn xoắn thành từng đoạn xúc xích dài 10cm để tạo thành từng cây xúc xích. Sau cùng là đem xúc xích đi hấp chín.

Vỏ xúc xích được dùng trực tiếp, không ngâm qua nước

Khi đùn xúc xích tránh đùn quá căng làm vỏ dễ bị bục và khó buộc chỉ, đùn lỏng quá làm xúc xích bị nhăn.

Nhiệt độ hấp của vỏ xúc xích tối đa là 80 – 850C, nhiệt độ cao hơn làm vỏ xúc xích bị bục

Với nhiệt độ khoảng 80 -85oC, bạn hấp trung bình 30 phút là xúc xích chín

Khi nước trong nồi sôi và sinh nhiều hơi mới cho xúc xích vào hấp

Khi hấp mở 1/2 hoặc 1/3 nấp nồi để thoát bớt hơi nước.

Không châm lỗ trên vỏ xúc xích – càng làm rách vỏ khi hấp.

Cách Làm Xúc Xích Bằng Vỏ Collagen

Bạn có thể làm xúc xích, lạp xưởng.. từ lòng heo non hoặc vỏ bọc xúc xích Collagen nhưng bài viết này sẽ chỉ hướng dẫn bạn cách làm xúc xích bằng vỏ Collagen – cách làm phổ biến, mang lại hiệu quả và năng suất cao nhất hiện nay.

Bước 1: Chọn vỏ xúc xích collagen phù hợp với ống nhồi

X úc xích, lạp xưởng lớn hay nhỏ phụ thuộc vào vỏ xúc xích có kích thước như thế nào (Vỏ bọc xúc xích có kích thước 21mm, 23mm, 24mm, 25mm, 26mm).

Chọn ống nhồi có kích thước phù hợp với vỏ collagen làm xúc xích. Dù máy đùn xúc xích quay tay hay máy nhồi xúc xích bằng điện thì ống nhồi thường rơi vào 4 size: 15mm, 20mm, 25mm, 35mm. Tránh dùng ống đùn không phù hợp làm không khí vào nhiều trong vỏ collagen khiến xúc xích bị nổ sau khi hấp chín.

Thịt cần được xay nhuyễn thành nhũ, có độ dẻo, quết dính… tránh có xương hoặc sụn khiến vỏ bị rách hoặc co giãn quá mức.

Khi dùng máy nhồi xúc xích hoặc nhồi bằng tay chú ý tốc độ nhồi đều đặn, tránh nhồi nhân quá chặt khiến vỏ xúc xích bị rách, cũng không nên nhồi quá ít nhân khiến lớp vỏ ngoài nhăn lại, làm xúc xích kém hấp dẫn.

Bước 3: Hấp xúc xích không dễ như bạn nghĩ!

Nhiệt độ tối đa mà vỏ collagen làm xúc xích chịu được là 80 – 85 0C. Nếu hấp xúc xích ở nhiệt độ quá cao sẽ làm lớp vỏ Collagen bị bục, vỡ.

Nếu bạn hấp xúc xích thủ công bằng nồi, thì lưu ý sau khi nước sôi mới cho xúc xích vào hấp, khi hấp mở 1/2 hoặc 2/3 nắp, hấp liên tục trong 30-45 phút thì xúc xích chín.

Để làm xúc xích thành công và làm số lượng lớn như các cơ sở sản xuất xúc xích chuyên nghiệp, tốt nhất nên dùng tủ hấp xúc xích có điều chỉnh được nhiệt độ.

Sau khi hấp chín xúc xích, nếu muốn bảo quản dài lâu, ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể cho vào túi hút chân không.

Cách Làm Xúc Xích Tại Nhà Bằng Vỏ Collagen

Xúc xích (tên tiếng Anh là Sausage) đây một trong các loại thực phẩm lâu đời nhất. Từ 5000 năm trước Công Nguyên, xúc xích đã được vẽ trên các tranh ảnh xuất xứ từ Ai Cập, Syria, Trung Quốc (đặc biệt là món lạp xưởng).

Về cơ bản, chức năng của vỏ Collagen không quá khác biệt với ruột non. Vỏ collagen là một sản phẩm được làm từ đạm bò, được sử dụng để làm xúc xích, lạp xưởng, dồi,… Tại các nước tiên tiến trên thế giới hiện nay với nền công nghiệp thực phẩm phát triển như châu Âu, Nhật Bản đã bắt đầu sử dụng loại vỏ collagen vào chế biến xúc xích từ rất lâu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn thị trường Mỹ.

Độ dai: Muốn làm xúc xích ngon thì lớp vỏ vô cùng quan trọng. Ruột non có độ dai khá tốt tuy nhiên nếu nhồi quá chặt hoặc hấp quá lâu sẽ rất dễ bị rách làm lộ nhân bên trong rất mất thẩm mỹ.

Độ an toàn: nếu không sơ chế ruột non kỹ rất dễ dẫn đến việc vi khuẩn vẫn còn và gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Với vỏ Collagen, bạn hoàn toàn có thể yên tâm điều này bởi chúng đã được diệt khuẩn 100%.

Tiện lợi: sử dụng vỏ Collagen chúng ta sẽ không mất thời gian để sơ chế.

Thịt lợn, mỡ lợn sẽ được ngân trong nước muối khoảng 5 phút để lấy đi mọi chất bụi bẩn.

Bước 2: Chuẩn bị sẵn gia vị để tẩm ướp bao gồm: thái nhỏ và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ sau đó để gọn vào một chiếc bát.

Để ướp nguyên liệu làm xúc xích, không nên ướp quá đậm bởi chúng sẽ được chấm với tương ớt hoặc tương cà.

Thịt lợn nạc sau khi được rửa sạch sẽ được thái thành các miếng nhỏ có độ dày khoảng 2cm đồng thời phần thịt mỡ sẽ được thái hạt lựu và bỏ vào 1 chiếc thau lớn.

Bọc thau thịt bằng màng ni lông, sau đó để ở ngăn mát trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, chúng ta bắt đầu công đoạn tiếp theo là xay thịt. Cho toàn bộ phần thịt vào trong máy xay và xay nhuyễn. Chú ý nên chọn loại thịt tươi vừa giết mổ, khi thịt còn nóng để phần nhũ được mượt nhất.

Bước 5: Nhồi xúc xích bằng vỏ Collagen

Vỏ Collagen sẽ được lồng vào đầu ống đùn của máy đùn xúc xích. Sau đó phần nhũ sẽ được đổ vào ống phía trên, nhờ hoạt động của pít tông để đẩy xuống, ép chặt vào trong vỏ Collagen.

Lúc này bạn dùng tay vuốt nhẹ để thịt bên trong được dàn đều, tránh tình trạng nhồi quá chặt có thể khiến vỏ bị nứt trong quá trình hấp hoặc nướng.

Tags: làm xúc xích tại nhà, vỏ collagen,

Vỏ Làm Xúc Xích Collagen Viscofan Xuất Xứ Đức

Mua 1 cuộn giá 75k

Mua 6 cuộn tặng thêm 1 cuộn

Mua 10 cuộn tặng thêm 3 cuộn

Mua cả thùng gồm 50 cuộn với giá cực sốc 1.9.000.000

Nhanh tay đặt hàng, số lượng có hạn

Đặc điểm của vỏ xúc xích Collagen

Vỏ làm xúc xích Collagen được máy thực phẩm Hà Nội nhập khẩu từ Châu Âu, xuất xứ từ Đức mang thương hiệu Viscofan. Với đặc điểm vỏ dai, nhồi xúc xích không bị rách, được làm từ các chất hữu cơ an toàn sức khỏe cho con người khi sử dụng

Đóng gói thành cuộn

Xuất xứ: Đức

Thương hiệu Viscofan

Quy cách đóng hộp: 50 cuộn 1 hộp

Chiều dài mỗi cuộn: 15m

Mua vỏ làm xúc xích ở đâu?

Vỏ làm xúc xích đã trở nên quá quen thuộc đối với những cơ sở sản xuất xúc xích quy mô nhỏ và vừa hay lớn, thậm chí là những gia đình hiện nay cũng tự mua các thiết bị nguyên liệu về làm xúc xích tại nhà để đảm bảo chất lượng xúc xích được thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Vỏ xúc xích một nguyên liệu không thể thiếu trong khâu làm xúc xích. Để sản xuất ra những chiếc xúc xích thơm ngon thì chất lượng của vỏ xúc xích khá quan trọng. Lựa chọn đơn vị uy tín

Máy thực phẩm Hà Nội là một trong những đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị máy móc, nguyên liệu, phụ gia làm xúc xích chất lượng cao. Vỏ collagen làm xúc xích được chúng tôi nhập khẩu từ Đức với thương hiệu Viscofan đảm bảo 100% chất lượng

“Mua vỏ collagen làm xúc xích” đến Máy Thực Phẩm Hà Nội

Công thức làm xúc xích tại nhà đơn giản

Nguyên liệu

Thịt nạc mông, mỡ sấn ( tỷ lệ 7 nạc : 3 mỡ )

Thịt nạc xay nhuyễn bằng máy xay thịt làm xúc xích

Vỏ collangen ( hoặc có thể làm bằng ruột non )

Rượu trắng: 15ml

Đường: 1/2 thìa canh

2 – 3 thìa hạt tiêu

1 thìa nước mắm

1 quả canh

3 thìa canh nước lọc

3 củ tỏi

Muối

Dây buộc ( đối với các cơ sở chuyên sản xuất xúc xích để bán nên sử dụng máy buộc chỉ để tránh thịt bị bở nếu chúng ta không buộc kịp )

Tiến hành

Bước 1: Đối với ai không sử dụng vỏ collagen, sơ chế ruột non tiến hành như sau:

+ Ruột non rửa sạch bằng muối hạt, đổ nước bóp hết nước váng màu vàng

+ Sử dụng dao cạo và vuốt dọc theo chiều của ruột non cho tới khi nào ruột non trở nên mỏng là được

+ Cắt đôi quả chanh, lấy nước và lọc bỏ hạt

Bước 2: Tiến hành trộn đều các nguyên liệu như thịt và mỡ đã được xay nhuyễn, .mắm, tỏi, hạt tiêu, rượu trắng, đường trộn đều thành một hỗn hợp.

+ sau khi trộn đều hết các nguyên liệu lại với nhau thì cho nguyên liệu vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều gia vị

Bước 3: Sau khi nguyên liệu đã đạt chúng ta chỉ việc nhồi xúc xích bằng vỏ collagen hoặc ruột non. sử dụng túi nhồi xúc xích hoặc sử dụng máy nhồi xúc xích gia đình cho chất lượng xúc xích được dồn chặt hơn, thịt không bị bở. Nếu thịt để ngoài quá lâu không được nhồi kịp và buộc chỉ kịp dẫn đến xúc xích bị bở và không ngon ( Đây là một trong những bí quyết tạo nên sự khác biệt giữa các cơ sở sản xuất )

Tự làm xúc xích tại nhà đơn giản dễ như ăn kẹo phải không nào. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay thôi! Chúng ta cùng nhau làm ra những chiếc xúc xích thơm ngon bổ dưỡng và bảo vệ sức khỏe của chính mình, gia đình và xã hội

Tìm kiếm google

mua vỏ collagen làm xúc xích mua vỏ làm xúc xích ở đâu vỏ bọc xúc xích vỏ collagen vỏ collagen làm xúc xích vỏ làm xúc xích vỏ xúc xích vỏ xúc xích collagen

Nếu còn bất kỳ một thắc mắc nào đừng ngần ngại gọi cho chúng tôi

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Xúc Xích Bằng Vỏ Collagen Chuẩn Để Không Bị Bục Vỏ trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!