Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc Đậu Phụ Non mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
aa
Nguyên liệu
2 thìa ăn dầu ăn
1 lạng thịt lợn ba chỉ nguyên bì
1 cây tỏi tây to
1 nửa trái hành tây
1 lạng kim chi
1 bìa đậu hũ non
1 trái ớt sừng
1-2 thìa ăn nước mắm
Cách chế biến
Tỏi tây, hành tây ớt sừng, lột vỏ cắt bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi tây phần cọng trắng thái lát chéo mỏng, phần xanh cắt khúc dài 3cm. Hành tây thái lát mỏng theo thớ dọc củ hành. Ớt sừng cắt đôi bỏ hột, sau đó thái sợi chỉ. Thịt lợn cạo sạch bì, rửa sạch rồi thái lát mỏng chừng 3-4mm, bỏ 1 nhún bột canh (chừng bằng 2 hạt đỗ đen) tẩm ướp thịt 10 phút.
Đậu hũ non cắt thành từng khối vuông tầm 2-3cm. Kim chi cắt khúc 3cm. Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi tây cọng trắng vào phi thơm, rồi cho thịt lợn vào xào 2 phút thì cho hành tây vào xào chung, thêm chừng 2 phút thì bỏ kim chi vào xào tiếp đến khi các vị tiệp vào nhau, thì đổ 1,5 lít nước trắng vào để đun nóng.
Đun chừng 5 phút thì cho đậu hũ non vào đun và bắt đầu nêm gia vị cho vừa canh. Chú ý vị của canh kim chi phụ thuộc hoàn toàn vào vị của kim chi. Vị của kim chi phôi ra nước tạo ra vị của canh, tuỳ độ đậm nhạt đó mà cho thêm nước mắm vào canh. Nếu thiếu chua bạn cho thêm dấm trắng vào, nếu thiếu vị tương thì cho thêm tương chấm Hàn Quốc vào.
Các bạn theo tuỳ khẩu vị của người ăn mà điều chỉnh. Sau khi điều chỉnh vị xong đun thêm 3 phút cho đậu ngấm vị, thì cho toàn bộ phần tỏi tây còn lại và ớt sừng lên trên, đậy nắp nồi đợi thêm 1 phút thì tắt đi. Múc ra bát, ăn nóng với cơm trắng.
Nguồn: Phuong Thao Dao
Cách Thực Hiện Món Canh Kim Chi Hàn Quốc
Canh kim chi Hàn Quốc
04-12-2019
Cách thực hiện món canh kim chi Hàn Quốc
Nguyên liệu:
500g kim chi cải thảo
226g thịt heo ba chỉ hoặc thịt bò
1 thìa súp dầu mè
1 – 3 thìa súp ớt bột
120ml nước kim chi (không bắt buộc)
480ml nước (Nếu không có nước kim chi thì thêm 120ml nước nữa)
1 thìa súp nước tương
1 thìa súp tỏi băm
300g đậu phụ
2 cây hành lá
Hạt tiêu đen
1 – 2 thìa cafe đường (không bắt buộc)
Cách làm:
Bước 1:Kim chi cắt miếng dài chừng 2cm.
Bước 2:Cắt thịt bằng kích thước với kim chi. Đậu phụ thái miếng dày chừng 1cm, hành lá rửa sạch, cắt khúc dài bằng kim chi.
Bước 3:Cho thịt heo, kim chi, ớt bột, hạt tiêu, dầu mè vào nồi hầm, xào cho tới khi thịt không còn đỏ nữa.
Bước 4:Cho nước kim chi, nước lọc, nước tương, tỏi vào, đun sôi thì vặn nhỏ lửa. Ninh canh trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì tắt bếp, để nguyên nồi canh trên bếp để canh chín bằng hơi.
Bước 5:Sau khi nồi canh bay hết hơi, có thể dễ dàng mở nắp thì bạn cho đậu phụ và hành vào. Sau đó đậy vung và ninh thêm 5 phút nữa là được.
Cách Nấu Lẩu Kim Chi Hàn Quốc Ngon Tại Nhà
Cách nấu lẩu kim chi ngon như người Hàn Quốc. Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng ít phút xuống bếp, bạn đã có ngay nồi lẩu kim chi nóng hổi đãi bạn bè, người thân.
– 500g xương ống heo.- 300 thịt ba chỉ.
– 300g kim chi Hàn Quốc. – 300g đậu hũ non. – 4 cây xúc xích heo hoặc bò tùy thích. – 1 củ hành tây. – Rau muống, rau cải cúc, hẹ, nấm, ớt, tỏi, hành tím. – Mì gói (tốt nhất nên chọn mì gói Hàn Quốc).
– Xương ống heo mua về đem rửa thật sạch. Sau đó đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi đem chắt nước, rửa lại xương ống bằng nước sạch. Tiếp đến, cho nước, xương ống, 2 muỗng cà phê muối vào hầm khoảng 1 tiếng. Lưu ý: Khi hầm thường xuyên dùng muỗng hớt bọt để đảm bảo nước hầm xương trong. – Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. – Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. – Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau. – Hẹ nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. – Kim chi thái khúc vừa ăn.
– Các loại rau, nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. – Đậu hũ non cắt miếng nhỏ, xếp ra dĩa. – Xúc xích cắt khúc. – Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng. – Đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau đó đổ vào nồi nước hầm xương vào. Khi nước sôi, cho thêm hành tây, kim chi vào cùng rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. – Múc nước dùng, kim chi, hành tây ra nồi lẩu. Khi ăn lẩu kim chi thì đun sôi nước dùng, cho các loại rau, hẹ, nấm, thịt ba chỉ, đậu hũ non, mì… vào và từ từ thưởng thức (ăn tới đâu bỏ tới đấy để tránh việc các nguyên liệu bị nhũn).
Cách Muối Kim Chi Hàn Quốc Với Coca Cola
Nhắc đến Kim Chi người ta sẽ nghĩ ngay đến Hàn Quốc, bởi Kim chi là nét riêng ẩm thực Hàn và cũng là món ngon được dùng phổ biến trong bữa ăn nơi đây. Món ăn này được làm bằng cách lên men từ các loại rau (chủ yếu là cải thảo và cải bắp) kết hợp với các loại củ quả (có thể có thêm các hải sản…) và bột ớt, có vị chua cay.
Kim Chi truyền thống được chế biến đơn giản từ cải thảo và nước muối, nhưng khi đời sống đi lên khẩu vị con người cũng trở nên cầu kỳ hơn thì thành phần Kim Chi có thêm nhiều gia vị khác để tạo ra sự đa dạng trong hương vị, như là vị chua và ngọt, và màu sắc của Kim chi, như là trắng và cam, đỏ
Qua nhiều lần đúc rút kinh nghiệm chúng tôi đã tự viết ra được một tỷ lệ công thức Kim Chi Cải Thảo dễ làm, không cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm, thời gian làm nhanh mà vẫn đảm bảo yếu tố dinh dưỡng. Đó là sự kết hợp các nguyên liệu truyền thống với yếu tố bất ngờ là Coca Cola để tạo nên Kim Chi Hàn Quốc giòn, ngon, chua ngọt hài hòa.
– 2kg Cải Thảo – 200-250g Cà rốt – 50g Gừng tươi – 100g Tỏi khô – 80g hành tím củ – Hẹ : 1 bó nhỏ tầm 200g – Bột nếp: 60g – Coca cola 6 muỗng canh – Tương cà 6 muỗng canh – Bột ớt Hàn Quốc: 120 – 150g – Bột ớt ta loại cay 1-2 thìa cafe tùy vào khẩu vị ăn cay do ớt bột Hàn để làm Kim Chi ít có vị cay – Đường cát trắng: 100g – Nước mắm ngon: 12 muỗng canh – Muối hạt: 200g – 1 Thìa café mì chính cánh nhỏ – Nước lọc
Theo kinh nghiệm Monanngon tự làm thì thấy loại ớt chuyên dùng làm kim chi như ảnh sau là lên màu đẹp ăn ngon, lại có xuất xứ rõ ràng nên khá yên tâm. Giá Tham khảo lúc này tầm 220k/1kg.
Hẹ lá nhỏ hay to đều ngon như nhau, quan trọng là Hẹ tươi, không dập nát và không bị úng nước. ( không nên mua hẹ bị dính nước mưa hoặc để quá lâu. Nếu không có hẹ bạn thay bằng hành lá hoặc hành baro).
Kim chi ngon chuẩn thì nên cay 1 chút nên ít nhiều ngoài bột ớt Hàn bạn nên bỏ vài quả ớt tươi hoặc bột ớt ta loại cay.
Dùng tay lấy muối hạt rồi xát vào từng bẹ cải dọc xuống đến hết lá, Phần bẹ trắng nên rải nhiều muối hơn phần lá vì phần đó cứng lâu ngấm muối hơn. Bạn nên canh để rải đủ 200g muối hạt với 2kg cải là hợp tỷ lệ muối.
Bước 1: Sơ chế Cải Thảo
Sau khi rải xong muối bạn xếp cải vào thố hay chậu lớn đủ chứa cải để tránh cải bị dập gãy, sau 2 tiếng bạn trở cải ngược lại và để thêm 2 tiếng nữa sẽ thấy cải thảo đã đạt độ mềm dẻo như ý (như vậy tổng thời gian sau rải muối là 4tiếng).
Lưu ý, bạn không được vắt cải cho nhanh ráo nước vì như vậy cải sẽ bị nát.
Trong lúc đợi cải ngấm muối, bạn nên tranh thủ thời gian để sơ chế các loại nguyên liệu còn lại và làm sẵn sốt Kim Chi:
+ Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi hoặc cắt sợi mỏng dài tầm 5cm là được + Hẹ nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm. + Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi + Tỏi khô bóc sạch vỏ. + Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát + Cho hành tím, tỏi, gừng vào máy xay, xay thành một hỗn hợp nhuyễn mịn (để xay dễ bạn cho 2 muỗng canh nước lọc)
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho 60g bột nếp vào nồi, đổ thêm khoảng 600ml nước vào khuấy đều, sau đó bắc lên bếp đun sôi.
Lưu ý phải vừa đun vừa khuấy đều tay để bột dẻo quyện không bị vón cục, đứng nồi sẽ cháy hoặc bị khê bột.
Tiếp đó, bạn cho bột ớt vào khuấy đều khoảng 20 phút cho ớt lên màu đẹp đồng thời hỗn hợp sẽ nguội hẳn, đổ tiếp hỗn hợp hành + gừng + tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm, mì chính, tương cà, 5 thìa canh Coca Cola vào trộn đều. Cuối cùng bạn cho hẹ, cà rốt vào sốt trộn lần nữa là được
Bạn đeo bao tay thực phẩm vừa bảo vệ được da khi thao tác rải sốt lại đảm bảo vệ sinh cho món ăn.
Cải thảo sau 4 tiếng rải muối sẽ đạt đọ dẻo như trong hình. Bạn lần lượt gỡ từng lớp lá rải sốt bám lớp mỏng ở phần lá và dày hơn ở phần bẹ.
Sau khi rải xong bạn xếp cải vào hộp như hình hoặc cuộn tròn cho vào hũ. tất cả dụng cụ muối Kim Chi cần có nắp đậy và muối vào hộp hay hũ làm từ vật liệu thủy tinh hoặc sứ sẽ an toàn và ngon hơn các hũ hộp nhựa.
Xếp xong bạn để nơi thoáng mát tầm 20 tiếng tới 24 tiếng là bắt đầu ăn được, mùa đông lạnh thì cần lâu hơn, bạn mở ra thăm chừng để hợp độ chua ngọt theo sở thích,
Bước 4: Muối Kim Chi
Mách nhỏ: sau khi xếp vào hộp được 10 – 12 tiếng bạn nên trở kim chi, kim chi ở trên cho xuống dưới và kim chi ở dưới đảo lên trên. Vì lúc này nước từ cây cải đã bắt đầu tiết ra làm như vậy mẻ kim chi của bạn sẽ ngon đồng đều.
Kim chi để càng lâu càng chua nên sau 24h bạn chưa sử dụng hoặc đã mở lọ để sử dụng thì nên cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi mở hũ, hộp Kim Chi ra ăn bạn nên dung đũa sạch để gắp và kéo hoặc dao sạch để cắt nhỏ. Cố gắng lấy đủ số kim chi vừa dùng cho bữa ăn, ăn không hết thì bảo quan riêng ở ngăn mát không cho lại vào hũ hay hộp Kim Chi.
Yêu cầu thành phẩm món kim chi cải thảo
Kim chi cải thảo làm xong có màu trắng – đỏ pha trộn, đó là màu của cải thảo và hỗn hợp sốt.
Bước 5: Bảo quản Kim Chi
Kim chi có vị chua nhẹ, mặn ngọt vừa ăn, thơm nồng mùi tỏi và cay nồng vị gừng, ớt, ăn giòn giòn rất ngon. Cà rốt và cải thảo thấm đều gia vị.
+ Kim chi ăn trực tiếp với các món nướng, luộc, hấp, chiên … vừa ngon lại có tác dụng chống ngán. + Kim chi có thể xào với các nguyên liệu khác nhau như: kim chi xào thịt bò, kim chi xào đậu hũ, kim chi xào khoai tây, kim chi xào trứng… + Kim chi có thể nấu các món lẩu như lẩu hải sản, lẩu bò… + Kim chi có thể nấu canh với thịt heo, thịt bò, đậu hũ, hải sản… + Ngoài ra, kim chi còn có thể làm một số loại bánh hay kho thịt…
Thành phần dinh dưỡng trong Kim Chi
Những lý do bạn nên ăn Kim Chi
Kim chi chứa rất nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ các tế bào sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng kim chi giúp kiềm chế sự kích động, nguyên nhân làm tăng nhanh quá trình lão hóa. Kết hợp kim chi với chế độ ăn uống lành mạnh, làn da bạn sẽ ngày càng tươi trẻ.
Bởi chứa nhiều chất xơ, kim chi giúp ta cảm thấy no nhanh và no lâu. Lượng chất xơ nhiều còn giúp loại bỏ các độc tố khiến sự trao đổi chất diễn ra hiệu quả. Kim chi ít calo nên bạn có thể ăn mà không cần lo lắng về việc tăng cân.
Tỏi trong kim chi giúp làm giảm áp lực máu, giảm các nguy cơ đau tim hay đột quỵ. Chất xơ loại trừ các phân tử chất béo khỏi cơ thể trước khi chúng kịp oxy hóa và đóng ở các động mạch.
1 – Kim chi giúp trẻ hơn
Quá trình lên men của kim chi tạo điều kiện cho các vi khuẩn tốt sinh sôi và phát triển. Những vi khuẩn này giúp cân bằng đường ruột trong khi chất xơ đẩy lùi chứng táo bón.
2 – Ăn kimchi còn có thể giảm cân
Ăn kim chi để tăng cường hệ miễn dịch
3 – Kimchi mang đến một trái tim khỏe mạnh
Tất cả dưỡng chất này giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh, tăng sức đề kháng khỏi các bệnh truyền nhiễm thông thường. Gừng, tỏi và ớt trong kim chi được xem là những “kẻ” nâng đỡ hệ miễn dịch.
4 – Kim chi tốt cho ruột và hệ tiêu hóa
Kim chi được làm từ thành phần chính là bắp cải, một loại rau được đánh giá rất cao trong việc phòng ngừa bệnh ung thư. Ai cũng biết ung thư là căn bệnh nguy hiểm cướp đi sinh mạng của quá nhiều người trên toàn thế giới. Bạn có thể ngăn chặn điều đó từ việc ăn nhiều kim chi hơn.
Vitamin A vô cùng quan trọng trong việc giữ cho đôi mắt khỏe mạnh và có tầm nhìn tốt. 100 g kim chi có thể cung cấp 18% lượng vitamin A cơ thể cần thiết cho đôi mắt.
6- Kim chi giảm nguy cơ ung thư 7 – Kim chi giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc Đậu Phụ Non trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!