Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Ngô Nếp Tươi Ngon Khiến Cả Nhà “Tấm Tắc” Khen Ngon mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Người miền Nam gọi ngô chính là bắp. Vốn là nguồn thực phẩm quen thuộc chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt bạn không khó bắt gặp những gánh hàng rong với nồi ngô nóng hổi phảng phất mùi thơm trên dọc các con đường. Thêm nữa người ta sử dụng ngô làm sữa ngô cũng thật ấm bụng.
Nguyên liệu nấu chè ngô nếp
Vốn là một món ăn vặt rất dễ làm cùng nguyên liệu quen thuộc. Để nấu chè ngô nếp bạn cần chuẩn bị như sau:
Cách nấu chè ngô nếp
Nấu chè ngô nếp khô
Bước 1: Sơ chế ngô nếp
Khi nấu chè bắp nếp bạn nên chọn những bắp thật tươi với vỏ ngoài xanh, phần râu ngô còn tươi mới. Khi bấm hạt ngô bên trong bạn sẽ thấy phần sữa chảy ra. Trước tiên bạn đem bóc lớp vỏ ngoài, loại bỏ hết phần râu ngô. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp tục sử dụng dao sắc gọt từ trên xuống dưới để tách phần hạt ngô với phần cùi. Lá dứa bạn đem rửa sạch rồi bó chặt lại.
Bước 2: Cách nấu chè ngô nếp tươi
Bắc một nồi lên bếp, cho vào đó khoảng 1,5-2 lít nước. Cho toàn bộ phần cùi ngô và hạt ngô cùng với lá dứa vào đun sôi. Đun chừng khoảng 15 phút bạn vớt phần cùi ngô và lá dứa ra rồi tiếp tục ninh phần hạt ngô cho chín nhừ. Nêm vào nồi chè ngô một chút đường cho vừa miệng. Tiếp tục cho vào bát bột sắn dây hòa chung với nước lọc cho tan. Từ từ đổ hỗn hợp trên vào nồi chè ngô khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sánh lại sôi lên thì tắt bếp. Cuối cùng bạn múc ra chén, rưới phần nước cốt dừa lên cùng với vài sợi dừa nạo và thưởng thức ngay.
Nấu chè bắp nếp đậu xanh
Với món chè bắp nếp đậu xanh bạn với các nguyên liệu như món chè bắp nếp thông thường chỉ thêm 200g đậu xanh bóc vỏ.
Phần đậu xanh bạn sẽ ngâm với nước chừng khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi cho vào nồi cùng với cùi ngô nấu cho tới khi phần đậu xanh chín mềm. Cuối cùng vớt bỏ phần cùi ngô. Tiếp tục cho phần ngô vào cùng với đường và 1 chút muối khuấy cho tan. Khi phần ngô đã chín bạn sử dụng bột sắn hoặc bột năng hòa chung với nước lọc cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè ngô. Khuấy đều tay cho hỗn hợp sánh dẻo lại và tắt bếp.
Nấu chè ngô nếp già
Về cơ bản cách nấu chè ngô nếp không chỉ giống nhau về nguyên liệu mà cách làm cũng hoàn toàn tương tự. Với món chè ngô nếp già bạn sử dụng thêm một chút vừng rang để tăng vị hấp dẫn cho món chè. Bạn nấu chè ngô nếp tương tự như cách nấu chè ngô nếp khô. Với phần hạt ngô nếp già bạn nên hầm lâu một chút để ngô được chín mềm nhừ hơn. Khi thưởng thức bạn múc ra chén, thêm phần nước cùng dừa cùng với đó là rắc hạt vừng lên. Ngoài ra nếu thích ăn lạnh bạn có thể cho thêm vài viên đá và thưởng thức ngay.
Lưu ý khi làm
Với cách nấu chè ngô nếp bạn cần lưu ý một số điều như sau:
Bạn nên chọn những bắp ngô thật tươi đặc biệt nên chọn bắp ngô vừa được bẻ. Ngô không quá già sẽ làm mất đi vị sữa ngô thơm lừng bên trong, hay ngô quá non cũng sẽ không ngon.
Khi nấu chè ngô nếp với đậu xanh bạn nên đảo đều tay thường xuyên để tránh phần đỗ xanh bám xuống đáy nồi rất dễ bị cháy khét.
Chè ngô nếp thanh mát khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị của đồng quê. Từng hạt ngô vừa mềm vừa thơm sẽ khiến bạn thích mê. Thêm nữa ngày hè này hãy làm phong phú thêm thực đơn ăn vặt của bạn với cách nấu chè đậu ngự ngon và cách nấu chè hoa cau ngon vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.
Cách Làm Ngô Cay Mặn Ngọt Tại Nhà, Cách Rang Ngô Nếp Nổ Ngon
Cách làm ngô cay mặn ngọt, cách rang ngô nếp non nổ ngon, đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm ngô cay mặt ngọt tại nhà
Ngô : 300-400 gr: Nên lựa loại ngô nếp có màu vàng tươi đều không quá già cũng không quá non. Nếu không có ngô nếp bạn có thể lựa chọn ngô tẻ cũng được. Tuyệt đối không chọn ngô ngọt vì chúng không phù hợp làm ngô cay và cho ra sản phẩm có mùi vị không như ý muốn.
Dầu ăn: 50-60 ml dầu ăn thực vật.
Ớt bột: Tùy vào sở thích ăn cay hay không. Tuy nhiên, theo lời khuyên của chúng tôi bạn nên lựa chọn loại ớt bột không cay quá để giữ được đầy đủ hương vị của món ăn. Ớt bột hàn quốc là một gợi ý khá hợp lý cho bạn.
Đường kính trắng: Với lương ngô đã chuẩn bị chúng ta chỉ cần khoảng 3 thìa cà phê đường là đủ.
Muối tinh: Để ngô cay ngấm nhanh và sâu thì nên chọn muối càng mịn càng tốt. Khoảng từ 1 đến 2 thìa cà phê muối.
Tách lần lượt ngô ra khỏi lõi bắp. Bạn có thể dùng dụng cụ tách ngô hoặc dùng tay đều được. Tuy nhiên nên khéo léo để giữ nguyên hình dáng của hạt ngô.
Hạt ngô sau khi tách hạt các bạn mang đi rửa lại thật sạch rồi tiếp tục đem ngâm với nước lạnh khoảng 3- 4 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt hết ngô ra và để ráo nước tự nhiên.
Để chiên ngô được chín vàng đều chúng ta nên sử dụng loại chảo càng sâu lòng càng tốt. Bắc chảo lên bếp đun khô rồi rót dầu ăn vào.
Khi thấy ngô đã chín vàng đều ta dùng muôi thủng vớt ngô ra đĩa to đã lót sẵn đĩa thấm dầu. Khi ngô đã bớt dầu chúng ta chuyển ngô sang bát tô để chuẩn bị cho công đoạn sau.
Cho toàn bộ đường, ớt bột và muối vào bát con rồi trộn đều với nhau. Chú ý là trộn thật đều để khi chế biến gia vị được quện đều toàn món ăn. Đổ toàn bộ nguyên liệu vừa trộn vào bát to chứa ngô cay và xóc nhẹ đều tay. Để món ăn không bị quá gia vị các bạn cho từng ít một đến khi cảm thấy vừa khẩu vị
Với cách làm ngô cay mặn ngọt này món ăn phải đạt được sau khi chế biến xong các hạt ngô phải chín và vàng đều, không cháy. Khi ăn ngô sẽ giòn tan trong miệng và có các vị ngọt, cay, mặn vừa phải.
Món ngô cay các bạn có thể thưởng thức ngay sau khi chế biến hoặc cũng có thể bảo quản trong lọ thủy tinh để dùng dần. Với cách bảo quản bắp rang này thì ngô cay sử dụng được khoảng trong 1 tuần. Sau thời gian này mùi vị của ngô sẽ không bảo đảm và không còn ngon như trước.
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Ngon Cho Cả Nhà Cùng Thích
Nguyên liệu nấu chè đậu trắng ngon
Các nguyên liệu để nấu một nồi chè đậu trắng sẽ bao gồm:
Đậu trắng (200 gram).
Gạo nếp (1/3 bát con).
Đường cát (200 gram).
Muối (1 thìa cafe).
Bột năng (1 thìa cafe).
Nước cốt dừa (200 ml).
Cách nấu chè đậu trắng ngon
Bước 1: Ngâm gạo và đậu
Gạo nếp: Vo kỹ để loại bỏ sạn, bụi cũng như các hạt sâu, không đều. Vo xong, cho gạo vào ngâm với ½ thìa cafe muối qua đêm hoặc 4 – 5 tiếng.
Đậu trắng: Tương tự như gạo nếp, đậu bạn cũng cho vào vo kỹ và loại bỏ những hạt đậu nổi lên trên mặt nước. Tiếp đến, cho đậu vào ngâm từ 3 – 4 tiếng.
Bước 2: Nấu chè
Gạo đã ngâm kỹ, bạn cho vào nồi cùng với nước lạnh và nấu cho nở bung. Trong quá trình nấu, bạn thường xuyên khuấy nhẹ để gạo không bị khê ở đáy nồi. Khi gạo nở, bạn nêm đường vào cho có được vị ngọt vừa phải.
Đậu trắng: Cho đậu vào nồi đun cùng với 1 – 1,2 lít nước + ½ thìa cafe muối. Khi đậu đã chín mềm, bạn chắt bỏ nước đậu và để cho hạt đậu ráo.
Ở công đoạn tiếp theo, bạn cho chỗ đậu đã chín vào nồi gạo đã nở bung và đun tiếp tục cho sôi. Cứ đun như vậy cho tới khi nồi chè sánh vừa là được.
Nước cốt dừa: Hoà tan phần nước cốt với bột năng rồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ. Khuấy đều để nước cốt dừa không bị khê, khuấy đều tay cho tới khi nước cốt dừa sánh thì cho đường vào cùng, điều chỉnh vị ngọt rồi tắt bếp.
Thưởng thức chè đậu trắng với nếp, bạn múc chè ra bát, múc phần nước cốt dừa lên trên rồi có thể ăn trực tiếp hoặc cho thêm đá vào và trộn đều.
Cách nấu chè đậu ván
Nguyên liệu nấu chè đậu ván
Các nguyên liệu bạn cần cho món chè đậu ván sẽ bao gồm:
Đậu ván (500 gram).
Đường (200 gram).
Bột năng (50 gram).
Lá dứa (5 lá).
Nước cốt dừa (200 ml).
Sữa tươi có đường (200 ml).
Các bước nấu chè đậu ván
Bước 1: Sơ chế đậu ván
Rửa sạch đậu, loại bỏ những hạt đậu lép nổi trên mặt nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu từ 7 – 8 tiếng để đậu nở, tác vỏ. Bạn nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.
Ngâm đậu xong, bạn bóc sạch vỏ rồi cho đậu vào hấp cách thuỷ cho đến khi hạt đậu nở mềm. Bạn có thể chọn phương án luộc hạt đậu thì sẽ nhanh hơn, tuy nhiên các làm này thì đậu sẽ không ngon so với phương pháp hấp.
Bước 2: Nấu chè
Bột năng: Hoà tan bột năng trong 1 bát con nước. Lưu ý khuấy kỹ để đảm bảo bột không bị vón cục.
Nước cốt dừa: Cho phần nước cốt dừa hoà cùng với phần sữa tươi đã chuẩn bị. Cho hỗn hợp này lên bếp đun sôi để nguội.
Cho vào nồi 500 ml nước rồi cho phần lá dứa đã rửa sạch, cắt khúc vào đun sôi trong vòng 5 phút để lá tiết hết mùi thơm. Tiếp đến, cho phần đậu đã hấp chín vào khuấy cùng, cho đường vào để có vị ngọt vừa. Cuối cùng, bạn trút phần bột năng vào khuấy cho tới khi chè sánh lại là được.
Chờ cho chè nguội, bạn múc chè ra bát, chan nước cốt sữa dừa lên trên rồi trộn đều và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu ngự
Nguyên liệu nấu chè đậu ngự
Phần nguyên liệu để nấu chè đậu ngự sẽ bao gồm:
Đậu ngự (300 gram).
Lá dứa (7 – 10 lá).
Đường cát (200 gram).
Nước cốt dừa (200 ml).
Các bước nấu chè đậu ngự
Bước 1: Chuẩn bị đậu ngự
Vo và đãi sạch đậu để loại bỏ hạt sâu, lép. Tiếp theo, bạn cho đậu vào ngâm qua đêm hoặc từ 5 – 6 tiếng đều hạt đậu ngấm nước, nở mềm.
Ngâm đậu xong, bạn dùng tay chà vào hạt đậu để loại bỏ đi phần vỏ. Loại bỏ sạch vỏ đậu, bạn xả sạch đậu một lần nữa rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu chè đậu ngự
Rửa sạch lá dứa rồi cắt khúc. Tiếp theo, bạn dùng chính lá dứa rồi quấn chúng lại cho gọn rồi cho vào nồi cùng với 1,5 lít nước. Cho tiếp đậu ngự vào nồi cùng với lá dứa rồi ninh cho mềm.
Khi đậu đã mềm, bạn vớt bỏ lá dứa và vớt phần hạt đậu ra ngoài. Bắc 1 chiếc chảo khô lên bếp và cho hạt đậu vào sên với đường để hạt đậu ngọt đều. Sên đậu xong, bạn lại cho đậu vào nồi nước và đun cho sôi.
Thưởng thức chè đậu ngự, bạn chỉ cần múc chè ra bát và chan phần nước cốt dừa lên là có thể thoải mái ăn.
Như vậy là không chỉ có cách nấu chè đậu trắng ngon mà công thức nấu chè đậu ván, đậu ngự cũng đã được bạn nắm rất rõ phải không ạ. Vậy thì còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm những món chè tuyệt vời này?
Cách Nấu Chè Trôi Nước Hấp Dẫn Chiêu Đãi Cả Nhà
Cách làm chè trôi nước ngũ sắc
Nguyên liệu làm chè trôi nước ngũ sắc
Phần nhân: Phần vỏ chè trôi nước:
Bột nếp: 650gr
Khoai lang tím: 100gr
Gấc: 60gr
Bột trà xanh: 30gr
Bí đỏ: 40gr
Sữa tươi không đường: 100ml
Sữa đặc: 70ml
Đường cát: 70gr
Phần nước cốt dừa:
Nước cốt dừa: 150ml
Bột năng: 1 muỗng café
Mè trắng: 20gr
Một số nguyên liệu làm chè trôi nước
Bí quyết làm chè trôi nước ngũ sắc hấp dẫn
Bước 1: Đậu xanh ngâm với nước khoảng 20 phút cho mềm. Sau đó, bạn vớt đậu xanh để ráo nước, rồi cho vào nồi xâm xấp nước và luộc chín đậu xanh.
Khi đậu xanh đã chín nhừ thì bạn cho ra tô, dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh và trộn với sữa đặc, khuấy đều cho đến khi đậu xanh dẻo, mịn là được.
Bước 2: Tiếp đến, bạn cho vào chảo chiên khoảng 20ml dầu ăn và xào đậu xanh với lửa nhỏ đến khi thấy đậu xanh khô, không còn dính trên chảo thì tắt bếp. Bạn để nguội bớt và vo thành những viên đậu xanh hình tròn nhỏ.
Nặn nhân đậu xanh làm chè trôi nước có kích thước vừa phải (Ảnh: Internet)
Bước 3: Bạn trộn 650gr bột nếp với nước, để riêng khoảng 100gr bột khô dùng khi xử lý quá trình vỏ trôi nước bị nhão. Sau đó, rót từ từ 400ml nước ấm vào phần bột nếp, dùng tay nhào cho bột kết dính, dẻo mịn.
Nếu như bột đã ướt hoặc nhão thì bạn không cần thêm nước, mà cho thêm bột khô dự phòng vào. Bước tiếp theo, bạn cho 70ml sữa đặc, 70gr đường cát trắng nhào chung với phần bột nếp dẻo mịn.
Bước 4: Như phần nguyên liệu đã liệt kê ở trên là nguyên liệu thô, do đó bạn phải sơ chế thêm một bước thì mới có màu tự nhiên được.
Màu đỏ: lấy 50gr ruột gấc.
Màu cam: bạn pha 10gr ruột gấc với 40ml sữa tươi không đường.
Màu xanh lá cây: pha bột trà xanh với 60ml sữa tươi không đường.
Màu tím: khoai lang tím luộc chín, nghiền mịn.
Màu vàng: bí đỏ luộc chín, nghiền mịn.
Thịt gấc tạo màu đỏ hoặc màu cam cho chè trôi nước ngũ sắc
Sau khi lấy được các màu tự nhiên từ rau, củ quả thì bạn chia khối bột trắng ra 5 phần bằng nhau. Dùng từng phần màu nhỏ cho vào từng tô bột và tiếp tục nhào cho màu lên đều khối bột. Tương tự như lúc nhào bột nguyên khối, nếu bạn thấy bột nhão thì cho thêm một ít bột khô vào trộn là được.
Bước 5: Bước tiếp theo của cách làm chè trôi nước ngũ sắc, bạn vo tròn từng cục bột vỏ trôi nước và cán dẹt bột rồi cho nhân đậu xanh đã vo tròn vào chính giữa. Dùng tay gói cẩn thận phần nhân vào chính giữa, tránh phần vỏ quá mỏng làm cho nhân chè trôi nước rơi ra ngoài.
Những viên chè trôi nước có màu tự nhiên đẹp mắt
Bước 6: Cách luộc chè trôi nước không bị dính như sau: bạn thấm dầu ăn vào phần vỏ từng viên chè trôi nước ngũ sắc. Cho lên bếp đun sôi một nồi nước và thả từng viên chè vào để luộc chín. Bạn quan sát khi vỏ bánh có độ bóng đẹp và nổi lên mặt nước là chín.
Lưu ý: Bạn nên luộc với số lượng vừa phải để chè không bị dính chùm vào nhau và luộc theo từng màu.
Bước 7: Sau khi đã luộc chín các viên chè trôi nước, thì bạn chuyển sang nấu nước chan. Bạn cho đường thốt nốt vào 1.2 lít nước. Khi đường thốt nốt đã tan hoàn toàn, nước đường chuyển sang màu nâu thì bạn cho phần gừng cắt sợi vào nấu cùng. Tiếp đến, bạn cho chè trôi nước vào nấu khoảng 10 phút để nước đường thấm vào bên trong viên trôi nước.
Sau đó cho chè trôi nước ngũ sắc nấu chung với nước đường để tạo vị ngọt.
Bước 8: Nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong món chè trôi nước, đặc biệt là món chè trôi nước của người miền Nam. Vị béo béo của nước dừa sẽ làm cho món chè trôi nước trở nên đậm đà và chuẩn vị hơn.
Bạn cho 150ml nước cốt dừa, kèm với một ít muối và đun sôi hỗn hợp. Tiếp đến đổ từ từ bột năng vào và khuấy đều để nước cốt dừa tạo độ sệt thì tắt bếp.
Bước 9: Cuối cùng, bạn múc chè ra chén cùng với nước đường, gừng và bạn chan một ít nước cốt dừa lên trên, rắc một ít mè là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh bằng bột nếp
Chè trôi nước nhân đậu xanh thơm ngon (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu nấu chè trôi nước
Bột nếp: 500gr
Đậu xanh đã bóc vỏ: 200gr
Gừng: 1 củ
Đường thốt nốt: 200gr (có thể thay thế bằng đường cát, đường phèn)
Mè trắng: 50gr
Đường cát trắng: 150gr
Nước cốt dừa: 300ml
Bột năng: 1 muỗng canh
Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh
Bước 1: Bạn sơ chế nguyên liệu như sau: gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi mỏng. Mè trắng rửa sạch, để ráo nước rồi rang vàng thơm. Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm.
Bước 2: Đậu xanh ngâm mềm thì bạn cho vào nồi, hấp chín. Bạn dùng muỗng tán nhuyễn đậu rồi thêm vào 70gr đường cát, khuấy đều theo một chiều cho đậu xanh và đường hòa quyện. Sau đó, bạn vo đậu xanh thành những viên tròn nhỏ để làm nhân chè trôi nước.
Sênh đậu xanh với đường để làm nhân chè
Bước 3: Cho bột nếp vào âu, từ từ rót nước ấm vào và nhào cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay rồi bọc bột trong màng thực phẩm để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Tiếp theo, bạn tách bột thành những miếng nhỏ, vo tròn rồi dùng chày cán dẹt, cho viên đậu xanh vào giữa, bọc kín và vo tròn.
Bước 4: Rót nước lọc ra nồi, nấu sôi thì cho viên trôi nước vào nấu đến khi nổi lên là đã chín. Vớt viên chè trôi nước ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.
Luộc chín các viên chè trôi nước (Ảnh: Internet)
Bước 5: Bạn cho 50gr đường cát trắng vào nồi, đảo cho đường tan thì cho gừng vào đảo cùng để tạo mùi thơm cho chè.
Đường chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho vào 500ml nước lọc, 200gr đường thốt nốt vào nấu cùng. Nước đường sôi, bạn cho viên trôi nước vào nấu khoảng 10 phút cho ngấm nước đường là hoàn thành món chè.
Bước 6: Bạn cho 300ml nước cốt dừa, 30gr đường cát, xíu muối vào nồi nấu sôi thì cho vào 1 muỗng canh bột năng đã hòa tan, chỉnh lửa liu riu đến khi nước cốt dừa thơm và sánh lại thì tắt bếp.
Cách nấu chè trôi nước khoai lang tím từ bột mì
Chè trôi nước khoai lang tím đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm chè trôi nước khoai lang tím
Bột mì: 300gr
Khoai lang tím: 2 củ (bạn có thể với khoai môn)
Gừng: 1 củ
Đường thốt nốt hoặc đường cát, đường phèn: 200gr
Mè trắng: 100gr
Đậu phộng rang: 100gr
Đường cát trắng
Nước cốt dừa đã xử lý: 300ml
Cách nấu chè trôi nước ngọt thanh
Bước 1: Sơ chế và cắt sợi gừng tươi. Đậu phộng và mè đen rang vàng. Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi hấp chín rồi tán nhuyễn. Bước 2: Cho bột mì vào âu, thêm khoai lang đã hấp chín, nhào đều tay, thêm nước nếu bột khô. Bạn nhào đến khi bột dẻo mịn và không dính tay thì để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Nhào bột đều tay để bột dẻo mịn (Ảnh: Internet)
Bước 3: Đậu phộng, mè đã rang vàng giã nhỏ, trộn đều lại với nhau, thêm vào khoảng 50gr đường cát, xíu dầu ăn, đảo đều và để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi vo thành viên nhân tròn nhỏ.
Bước 4: Bột đã nở, bạn chia thành những khối nhỏ vừa, vo tròn rồi dùng chày cán mỏng, cho viên nhân đậu phộng, mè rang vào, vo cho viên chè trôi nước tròn đều là được.
Bước 5: Cho chè trôi nước vào nồi nước sôi luộc chín thì vớt ra xả qua nước lạnh và để ráo nước.
Bước 6: Cho vào nồi 200gr đường thốt nốt và 500ml nước lọc, nấu sôi thì cho gừng cắt sợi vào để nước đường thơm hơn. Cuối cùng, thả chè trôi nước vào nấu thêm khoảng 10 phút cho ngấm nước đường.
Cách nấu chè trôi nước nhân đậu đỏ bằng bột năng
Chè trôi nước nhân đậu đỏ được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm chè trôi nước đậu đỏ
Bột năng: 300gr
Đậu đỏ: 200gr
Đường thốt nốt: 300gr
Đường cát: 100gr
Gừng: 1 củ
Mè trắng: 50gr
Nước cốt dừa
Cách nấu chè trôi nước không bị cứng, dẻo thơm khó cưỡng
Bước 1: Gừng, mè bạn sơ chế tương tự như cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh. Riêng với đậu đỏ, bạn ngâm 2 tiếng với nước ấm cho mềm rồi hấp chín, tán nhuyễn.
Bước 2: Cho bột năng ra âu, rót từ từ 100ml nước sôi vào, vừa rót vừa khuấy cho bột dẻo. Sau khi bột nguội bớt thì bạn nhào cho dẻo mịn và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Đậu đỏ đã tán nhuyễn, bạn thêm vào khoảng 100gr đường cát, khuấy cho đường tan là được. Tiếp theo, bạn vo đậu đỏ thành từng viên nhỏ.
Bước 4: Bạn phân bột năng thành từng khối nhỏ vừa, cán mỏng rồi cho nhân đậu đỏ vào, vo tròn là được viên chè trôi nước.
Viên chè trôi nước thành phẩm (Ảnh: Internet)
Bước 5: Bước này tương tự hai cách làm chè trôi nước ở trên. Bạn chỉ cần chuẩn bị nước sôi, cho viên chè trôi nước vào luộc chín thì vớt ra xả với nước lạnh.
Bước 6: Nấu sôi 300gr đường thốt nốt với 500ml nước, thêm gừng cắt sợi vào rồi trút những viên chè trôi nước vào nấu thêm 10 phút.
Nấu viên trong nước đường để tạo vị ngọt tự nhiên
Bước 7: Cuối cùng, bạn múc chè trôi nước nhân đậu đỏ ra chén, thêm nước cốt dừa, mè trắng rang và thưởng thức. Chè trôi nước sẽ ngon nhất khi bạn dùng nóng.
Một số lưu ý trong cách làm chè trôi nước ngon
Bạn nên dùng màu tự nhiên từ rau củ quả, để tạo màu cho chè trôi nước. Mặc dù màu thực phẩm đậm hơn, nhưng đôi khi mùi vị sẽ ảnh hưởng đến món ăn.
Nếu phần bột vỏ trôi nước còn lại nhưng không đủ nhân, thì bạn có thể sáng tạo nặn riêng những viên trôi nước không nhân nho nhỏ.
Chè trôi nước là tên gọi xuất phát từ quá trình những viên chè được luộc trong nước sôi, khi chín sẽ bồng bềnh trên mặt nước. Những viên chè nhỏ còn được gọi là chè ỷ. Chén chè trôi nước luôn có viên to, viên nhỏ, có nhân hoặc không nhân với đa dạng màu sắc thể hiện sự đoàn tụ gia đình.
Dùng lá dứa nấu chè trôi nước sẽ tạo mùi thơm hấp dẫn
Cách nấu chè trôi nước nhiều công đoạn sơ chế. Thế nhưng thành phẩm hấp dẫn dần “lộ diện” với những màu sắc hấp dẫn, mùi thơm của nước đường và gừng, hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa, mè… sẽ làm bạn không thể chối từ những chén chè truyền thống này.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Ngô Nếp Tươi Ngon Khiến Cả Nhà “Tấm Tắc” Khen Ngon trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!