Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Bò Ngon Như Ngoài Quán mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Để làm món lẩu bò thơm ngon, hấp dẫn, chúng ta cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu đấy. Tuy nhiên, các nguyên liệu này hoàn toàn không khó tìm.
NGUYÊN LIỆU LÀM LẨU BÒ CÁC ĐẦU BẾP QUEEN BEEF KHUYÊN DÙNG:
– Thịt bò phi lê/thăn nội 250gram
– Thịt nạm bò 250gram
– Gân bò 450gram
– Xương ống heo/bò: 500gr
– Hành tây, hành tím, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế, sả 4-5 cây
– Khoai môn 2 củ, cà chua 3 quả, bắp trái cắt khoanh, 2 củ cải trắng, đậu hũ trắng 2 miếng.
– Gia vị bò kho 1 muỗng canh
– Bún hoặc mì, tàu hủ ky chiên
– Rau ăn kèm: Cải thảo, cải xanh, mồng tơi, nấm kim chi hoặc nấm rơm
– Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò phi lê cắt lát mỏng rồi bày ra đĩa.
– Nạm bò các bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn sau đó ướp với hành tím và tỏi băm, hạt nêm, bột bò kho, sa tế tôm mỗi loại 1 muỗng cafe và 1 chút hạt tiêu. Ướp khoảng 20 đến 30 phút.
– Gân bò rửa sạch rồi cho vào luộc khoảng 45 phút, vớt ra để nguội và thái thành miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
– Gừng, xả rửa sạch đập dập và tỏi băm nhỏ, cà chua, hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, bắp rửa sạch cắt khúc khoảng 3-4cm, củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc.
– Rau ăn lẩu cần nhặt sạch, loại bỏ lá úa, sau đó ngâm nước muối và vớt ra để ráo nước.
– Xương ống heo/bò luộc chần qua nưới sôi trước sau đó mới bắt đầu hầm, cho phần củ cải trắng đã cắt trên vào nồi nước hầm để nước ngọt, trong hơn. Lưu ý nhớ vớt bọt thường xuyên.
– Hầm xương khoảng 1 tiếng sau đó vớt củ cải trắng ra ngoài và cho hoa hồi, quế, khoai môn, xả, gừng, bắp vào tiếp tục hầm thêm từ 45′- 1 tiếng tiếng ở mức lửa nhỏ.
– Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi đã băm vào phi thơm sau đó cho nạm bò vào xào khoảng 2 phút, tiếp tục cho cà chua vào xào cùng đến khi vừa chín thì cho hỗn hợp này vào nồi nước xương hầm cho đến khi nước hầm sôi lên là được.
Với thịt bò phile khi nhúng không nên nhúng quá lâu, chỉ cần nhúng vừa chín là được. Các nguyên liệu gân bò đã cắt, nấm rơm, nấm kim châm và đậu hũ, tàu hủ ky chiên cho vào nước lẩu ăn kèm.
Địa chỉ: 88 Nguyễn Thị Tú, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM
Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Ngon Như Ngoài Hàng
– Đuôi bò 1kg
– Gân bò 500g
– Khoai môn 350g
– Củ sen 250g
– Sả cây 100g
– Sa tế 2 muỗng cà phê
– Ớt bột 2 muỗng cà phê
– Hành tím băm: 1 muỗng canh
– Tỏi băm: 1 muỗng canh
– ¼ quả dứa
– Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt, chanh, tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cho đuôi bò vào lửa than rồi cạo sạch hết phần lông và khét rồi rửa sạch bằng nước muối.
Để đuôi bò không bị hôi thì bạn rửa sạch qua rượu và dùng gừng giã nhỏ chà sát lên bề ngoài, rửa lại bằng nước. Chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng cho vào nồi đổ ngập nước, thêm vài lát gừng đập dập rồi đun đến khi sôi thì vớt ra để ráo nước.
Cho hỗn hợp sa tế, hành tím băm, ½ sả băm, ớt bột, ½ chỗ tỏi đã băm vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt 1 muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê trộn đều rồi cho đuôi bò vào ướp khoảng 2 giờ để ngấm gia vị.
Cho gân bò vào một nồi khác cùng với 500ml nước hầm 20-25 phút đến khi mềm. Chờ đến khi nguội rồi bỏ ra để riêng.
Bước 3: Hầm phần gân và đuôi bò
– Cho đuôi bò sau khi đã tẩm ướp vào nồi cùng với 1 lít nước và sả cắt khúc hầm trong khoảng 15 phút thì tắt bếp và mở vung chờ nguội lấy ra. Giữ lại phần nước hầm để nấu nước dùng.
Phi thơm ½ chỗ sả băm còn lại, hành tím băm, tỏi băm cùng 1 muỗng canh dầu ăn cho phần đuôi và gân bò đã hầm vào xào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.
– Cho dầu ăn vào chảo khác, chờ dầu sôi cho hạt điều vào phi cho ra màu, lọc bỏ phần hạt giữ lại màu điều đem cho vào nồi nước hầm đuôi bò. Cách làm này sẽ giúp cho món lẩu thêm hấp dẫn và đẹp mắt.
– Dứa, sả, tỏi, ớt băm nhỏ. Ớt và tỏi cho vào mắm nêm khuấy đều.
Phi thơm sả với dầu ăn. Thêm mắm nêm, dứa, nước cốt chanh, đường cho vừa vị chua ngọt sau đó pha chung với mắm nêm.
– Để mua được đuôi bò ngon, bạn phải chọn thịt ở đuôi có màu đỏ tươi. Vì thịt đuôi bò có màu đỏ sẫm không phải là đuôi bò ngon.
– Mỡ đuôi bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì bạn không nên mua.
– Cuối cùng, bạn phải lấy tay ấn vào đuôi bò. Nếu là đuôi bò ngon thì thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn và không có mùi hôi.
Mẹo chọn đuôi bò tươi ngon:
Cách Nấu Lẩu Ếch Thơm Ngon Như Ngoài Hàng Ăn Mãi Không Chán
Để được thưởng thức lẩu ếch, hầu hết mọi người đều bỏ ra chi phí rất lớn để ăn ngoài nhà hàng. Nếu chị em là người nội trợ tài ba đừng bỏ qua cách nấu lẩu ếch thơm ngon đơn giản này. Với chi phí chỉ với 1 nửa đi ăn ngoài, nguyên liệu dễ mua, cách chế biến đơn giản là bạn đã có ngay một nồi lẩu ếch thơm ngon cho cả nhà trong thời tiết se lạnh rồi.
Nguyên liệu nấu lẩu ếch
500 gam xương ống
1,5 kg thịt ếch
200 gam thịt lợn nạc đã được xay nhuyễn
50 gam giò sống
3 bìa đậu phụ
Váng đậu
1 mớ rau muống
500 gam măng củ
Nấm hương, lá lốt, mùi tàu, lá chanh
Gia vị: Muối, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me chua, tỏi, hành khô
Cách nấu lẩu ếch ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm chả ếch và chiên ếch
Chuẩn bị một bát tô, sau đó trộn thịt ếch băm nhuyễn với thịt lợn xay, giò sống, hành khô băm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ. Thêm tiêu xay, bột ớt, hạt nêm vào trộn đều để 5 phút cho gia vị ngấm đều.
Sau khi trộn tất cả nguyên liệu, bạn dùng bao tay ni lông viên hỗn hợp lại thành từng viên nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho từng viên vào rán vàng đều 2 mặt.
Phần ếch nguyên miếng thêm gia vị cho ngấm đều rồi cho vào chảo rán vàng.
Bước 4: Nấu lẩu ếch ngon
Đầu tiên, xương được luộc sơ sau đó đổ nước đầu đi. Bạn tiếp tục cho nước vào hầm với xương, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và ngọt.
Sau khi hầm xương 1 tiếng bạn cho me chua dầm nhuyễn và hạt nêm vào nồi đang hầm xương, để lửa nhỏ và tiếp tục hâm trong 1 tiếng nữa.
Măng xào với lửa vừa, khi chín cho hạt nêm, sa tế vào đảo cùng.
Váng đậu được cắt thành những miếng vuông, nhỏ sau đó chiên phồng lên.
Thịt ếch nguyên miếng đã rán vàng cùng với tỏi phi thơm cho vào chảo măng xào với lửa nhỏ. Đảo đều tay cho thịt ếch ngấm gia vị, sau đó cho thêm lá lốt và mùi tàu thái nhỏ vào nồi măng.
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch sau đó cho vào nước dùng.
Khi nước hầm xương đã được sau đó bạn trút hết vào chảo măng xào và thịt ếch vừa xào chín, đun sôi lên.
Khi ăn lẩu ếch bạn cho chả ếch băm nhỏ, rau, váng đậu, đậu phụ vào sau 3-5 phút là có thể đưa ra thưởng thức.
Lẩu ếch ăn với rau gì?
Không phải bất cứ loại rau nào bạn thích cũng có thể cho vào nồi lẩu. Có rất nhiều loại rau hợp với lẩu như rau cải thảo, cải thìa, ràu xà lách, rau ngải, rau cần, rau dền,… Nếu bạn biết cách chọn cho nồi lẩu của mình loại rau ngon và thích hợp thì nó sẽ trở nên hấp dẫn và đúng vị hơn rồi đấy.
Ở đây, với món lẩu ếch bạn có thể chọn rau muống, rau mồng tơi, lá mùi tàu và lá chanh. Đặc biệt, với nguyên liệu chính là thịt ếch thì bạn không thể thiếu đi măng củ. Măng củ là loại măng rất ngon và giá trị, bạn có thể mua nó dễ dàng ở ngoài chợ.
Những cách nấu lẩu ếch ngon nhất
Lẩu ếch là món ăn thơm ngon mà nhiều người phải mê mẩn với nó. Trong thời tiết se lạnh, mà được thưởng thức lẩu ếch cùng gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Có rất nhiều cách nấu lẩu ếch khác nhau bạn có thể tham khảo để thay đổi hương vị cho cả nhà.
Cách nấu lẩu ếch lá giang
Lẩu ếch lá giang là món ăn không quen thuộc với nhiều người, nhưng một khi bạn đã thưởng thức thì sẽ phải nao lòng vì hương vị dân dã của nó.
Nguyên liệu lẩu ếch lá giang
Thịt ếch: 1kg
Lá giang: 2 mớ
Hoa chuối: 200 gam
Mùi tàu: 1 mớ
Gia vị: Muối, mắm, mì chính, hạt tiêu, ớt, chanh
Cách làm nẩu lếch lá giang ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Cách nấu lẩu ếch lá giang ngon nhất
Đầu tiên, bắc một cái nồi lớn lên bếp cho dầu vào phi thơm tỏi. Cho phần còn lại của thịt ếch vào xào thêm gia vị rồi đổ nước vào ninh cho nước lẩu ngọt. Trong lúc ninh, bạn dùng muôi liên tục hớt các váng bọt nổi lên.
Tiếp theo, lấy bát tô cho phần đùi ếch vào ướp với gia vị tầm 15 phút.
Khi phần nước lẩu đã được bạn cho phần đùi ếch đã ướp vào nồi lẩu đun cùng
Sau đó, bạn cho lá giang vào nồi lẩu, vì lá giang có vị chua nên bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Cuối cùng cho lá mùi tàu và hoa chuối vào tiếp tục đun sôi và tắt bếp.
Cách nấu lẩu ếch măng chua
Lẩu ếch măng chua nghe tên gọi thôi là đã biết món ăn có hương vị riêng đặc biệt rồi. Với phần thịt ếch thơm ngọt cùng với nước lẩu chua chua cay cay đã làm bạn xao xuyến rồi.
Nguyên liệu lẩu ếch măng chua
Thịt ếch: 1 kg
Măng lá và măng củ: 1 kg
Rau muống: 1 mớ
Nấm hương: 200 gam
Hành hoa, lá lốt, mùi tàu: 1 mớ
Gia vị: Hạt nêm, muối, mì, ớt,
Cách làm lẩu ếch măng chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần thịt ếch sơ chế như ở cách nấu lẩu lá giang bạn có thể tham khảo.
Măng lá và măng củ bạn thái miếng vừa ăn rồi đun sôi qua một lượt nước rồi rửa lại với nước sạch.
Rau muống nhặt sạch, bỏ lá úa rồi rửa lại với nước sạch/
Hành hoa, lá lốt và mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Nấm hương rửa sạch ngâm cho nở.
Rau muống nhặt những cọng non rồi rửa sạch.
Bước 2: Cách nấu lẩu ếch măng chua ngon nhất
Cách nấu lẩu ếch miền nam
Nếu bạn vẫn thường xuyên thưởng thức hương vị của các món lẩu miền bắc thì bạn có thể đổi vị với hương vị của món lẩu miền nam. Để nấu được lẩu ếch miền nam thì không phải dễ bởi nó có những bí quyết riêng. Hương vị đặc trưng của lẩu ếch miền nam là chua, cay và ngọt.
Nguyên liệu lẩu ếch miền nam
Thịt ếch: 1 kg
Xương ống: 500 gam
Thịt heo xay nhuyễn: 300 gam
Đậu phụ: 2 bìa
Măng: 400 gam
Mộc nhĩ: 3 cái
Rau muống: 1 mớ
Gia vị: Mắm, muối, ớt, tiêu
Cách nấu lẩu ếch miền nam ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt ếch giống cách nấu lẩu ếch lá giang.
Măng xé nhỏ thành từng sợ rồi đun qua một lần nước sôi rồi để ráo.
Rau muống nhặt xong thì rửa sạch.
Mộc nhĩ ngâm với nước cho nở rồi vớt ra
Xương ống rửa sạch, chặt nhỏ.
Bước 2: Cách nấu lẩu ếch miền nam ngon nhất
Cách làm lẩu ếch chuối đậu
Lẩu ếch chuối đậu là món ăn rất phù hợp với các bữa tiệc gia đình với cách làm đơn giản, nguyên liệu sẵn có. Bạn có thể thực hiện ngay cách nấu lẩu ếch chuối đậu ngay tại nhà với hương vị thơm ngon rồi.
Nguyên liệu lẩu ếch chuối đậu
Thịt ếch: 1 kg
Chuối xanh: 5 quả
Đậu phụ: 3 bìa
Lá lốt: 1 mớ
Nghệ tươi: 1 củ
Gia vị: Mắm, muối, hành, sả, ớt
Cách làm lẩu ếch chuối đậu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Cách nấu lẩu ếch chuối đậu ngon nhất
Phần chế nước hầm thịt ếch giống cách làm lẩu ếch lá giang
Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi rồi cho phàn đùi ếch đã ướp sẵn gia vị vào xào đến khi săn lại thì cho chuối thái lát vừa ăn vào xào cùng.
Nước lẩu hầm đã được bạn trút hết vào phần nguyên liệu đã xào rồi cho những lát nghệ tươi vào. Đun sôi đến khi nước lẩu ngả vàng thì bạn cho đậu phụ vào rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Không chỉ có bí quyết nấu lẩu ngon mà bạn cần lưu ý đến cách trình bày lẩu sao cho đẹp mắt và thưởng thức chúng một cách ngon nhất. Với cách làm lẩu ếch thì bạn có thể trình bày một cách đơn giản và thưởng thức đúng cách đã khiến bạn phải nao lòng rồi.
Để trình bày cho món lẩu đơn giản thì bạn cần chuẩn bị một chiếc bếp điện nhỏ, cùng với những nguyên liệu ăn kèm với món lẩu. Bạn cho các loại rau ra đĩa rồi các thức ăn kèm khác bày xung quanh nồi lẩu.
Các món lẩu thì bạn nên ăn kèm với bún hoặc mì tôm thì sẽ rất ngon. Với hương vị chua, cay, ngọt đặc trưng của món lẩu ếch cùng với vị ngọt đậm đà của thịt ếch sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đó.
Như vậy, bạn đã có món lẩu ếch thơm ngon hấp dẫn cùng gia đình. Bạn đã biết, cách nấu lẩu ếch không hề khó chút nào, từ nay không cần phải đi nhà hàng vẫn có thể thưởng thức món lẩu ếch thơm ngon, ăn mãi không chán ngay tại nhà.
Cách nấu lẩu bò sa tế cay nồng thơm ngon
Cách Nấu Nước Dùng Gà Chuẩn Như Ngoài Quán Cực Chuẩn
Nước dùng luôn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đồng thời cung cấp rất nhiều dưỡng chất và khiến mọi người cảm thấy rất ngon miệng. Chính vì vậy nấu nước dùng gà đúng cách, sẽ giúp bạn biết rõ về cách chế biến.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu nước dùng gà
– 1 con gà đã được làm sạch.
– Củ cải trắng.
– Lá nguyệt quế khô.
– Gia vị gồm có: muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.
Cách nấu nước dùng gà
Để nấu nước dùng gà được biết đến gồm 2 giai đoạn chính là sơ chế trước khi nấu và nấu nước dùng, thời gian thực hiện từ 1,5- 2 giờ đồng hồ.
Sơ chế các nguyên liệu: Tất cả các nguyên liệu bạn mang đi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng để nhằm mục đích diệt khuẩn, sau đó bạn rửa thêm với nước sạch một lần nữa. Rau mùi nhặt sạch và mang đi rửa, cà rốt, củ cải trắng, bắp mỹ cắt khúc, hành tím bóc vỏ cắt mỏng.
Đối với gà sau khi đã được làm sạch, thì bạn sẽ chặt gà thành các các phần như ức gà, xương gà, cánh gà, chân gà và lọc hết da cũng như lợp mỡ, sau đó mang gà đi chần sơ qua nước sôi cho đến khi thấy thịt gà hơi săn lại thì vớt ra rổ để cho ráo hết nước.
Nấu nước dùng gà: Bạn hãy cho nồi lên bếp, và cho một ít dầu ăn vào nổi, cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi lên dậy mùi thơm, đồng thời bạn cho ít rau mùi vào. Khi đã bốc mùi thơm bạn cho gà vào đảo cho đến khi thịt gà chuyển sang màu sậm thì đổ nước vào ninh, cho thêm củ cải trắng, cà rốt, bắp mỹ, táo đỏ vào ninh chung.
Sau khi nước dùng gà đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại để liu riu và tiếp tục ninh trong khoảng 1 tiếng, sau đó nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Lưu ý nấu nước dùng gà
Sau khi nấu nước dùng gà đã xong bạn có thể sử dụng được ngay, nhưng nếu nước dùng gà quá nhiều bạn có thể lọc qua rồi cho vào lọ thủy tinh sạch để bảo quản trong tủ lạnh sử dụng dần.
Các món ăn có ngon hay không phụ thuộc chủ yếu vào nước dùng, chính vì vậy nước dùng giữ vai trò rất quan trọng, bởi vì tất cả các chất ngọt, chất dinh dưỡng của xương gà, rau củ đều được giữ lại trong quá trình hầm.
Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Bò Ngon Như Ngoài Quán trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!