Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức # Top 5 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Lươn om chuối đậu ngoài nguyên liệu cơ bản là lươn, không thể thiếu thịt ba chỉ, đậu phụ, chuối xanh và tía tô. Đây chính là “linh hồn” chủ đạo giúp tạo nên món ăn hấp dẫn mang hương vị đặc trưng khó pha trộn.

Sơ chế nguyên liệu

Chuối xanh bạn tước bỏ vỏ bên ngoài. Cắt thành miếng vừa ăn rồi thả ngay vào chậu nước có pha sẵn muối để chuối ra hết nhựa và không bị thâm.

Ngâm trong 10 phút rồi vớt chuối ra rửa sạch với nước lạnh. Để ra rổ cho ráo nước.

Tiếp đến đun sôi nước rồi thả chuối vào trần qua cho bớt chát, rồi vớt ra để ráo nước.

Sau đó ướp chuối với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, và chút bột ngọt, đảo đều. Để trong 15 phút cho chuối mau thấm gia vị.

Bật bếp lên cho chút dầu ăn, đợi dầu sôi cho chuối xanh vào xào sơ rồi tắt bếp.

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Sau đó cho ít gia vị muối, bột ngọt, bột nêm theo khẩu vị gia đình. Đảo đều để trong 10 phút cho thịt ngấm.

Tiếp đến cho thịt lên bếp đảo sơ đến khi thịt xém cạnh, bắt đầu ra mỡ thì tắt bếp. Xúc ra chén để riêng.

Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch, để ráo rồi thái rối.

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi cho lên chảo chiên vàng đều các mặt. Vớt ra dĩa để riêng.

Lươn nên chọn lươn đồng sẽ cho món ăn thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu không có thời gian bạn nên nhờ ngoài hàng người ta làm sẵn. Sau đó về chỉ việc rửa sạch, ướp với chút bột nêm, bột nghệ, muối để khoảng 15 phút cho lươn thấm gia vị.

Chế biến lươn om chuối đậu thơm ngon

Bắc nồi lên, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành khô băm nhuyễn khi nãy. Tiếp đến cho lươn vào xào cùng.

Sau đó, cho nốt chuối xanh, thịt ba chỉ, cùng với nước vào. Nhớ chỉ đổ nước sâm sấp ngang bằng với nồi lươn. Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi đun với lửa vừa.

Lươn om chuối đậu ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi. Ăn cùng cơm trắng hoặc bún phải nói là tuyệt hảo vô cùng.

Lưu ý cho món ăn thơm ngon đúng vị nhất:

Chọn lươn đồng nên chọn những con có màu nâu vàng rõ rệt và có kích cỡ vừa phải. Lươn đồng khi ăn thịt sẽ ngọt, thơm hơn rất nhiều so với lươn nuôi thường cho thịt bở không ngon.

Lươn om bằng nồi đất hoặc nồi sứ thì sẽ ngon hơn và nóng lâu hơn để khi thưởng thức vẫn còn vẹn nguyên hương vị ban đầu.

Bạn có thể cho nồi lươn om lên bếp, vừa đun vừa ăn trong tiết trời se lạnh. Giống như ăn lẩu cũng rất tuyệt đấy.

Các món ngon hấp dẫn với thịt lươn

Lươn Xào Sả Ớt & Canh Chua Cá Bạc Má

Những ngày mưa gió gần kề, nhiều bà nội trợ lựa chọn lươn xào sả ớt và canh chua cá bạc má làm những món ăn chủ đạo cho gia đình. Lươn và cá đều là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.

Xem cách làm

Xem cách làm

Món lươn om chuối đậu rất thích hợp để làm món ăn kèm cơm trắng hoặc chiêu đãi bạn bè dịp cuối tuần. Với nguyên liệu dễ tìm, có phần dân dã, món ăn này mang tới hương vị đậm đà rất đặc trưng. Thịt lươn tuy chín nhưng vẫn giữ được độ ngọt, dai hòa quyện cùng nước om hơi sánh sánh và mùi thơm từ tía tô, lá lốt. Đặc biệt, cắn nhẹ miếng thịt ba chỉ và chuối xanh sẽ thấy vị ngọt lan tỏa nơi đầu lưỡi. Chỉ từng ấy thôi cũng đủ khiến triệu con tim mê ẩm thực thổn thức rồi.

Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Chuẩn Ngon

Nguyên liệu khi nấu món lươn om chuối đậu gồm có:

Cách chế biến và tiến hành nấu món lươn om chuối đậu như sau:

Để làm được món lươn om chuối đậu ngon, hấp dẫn và nhanh chúng ta sẽ thực hiện các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu:

Tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Hành khô, ớt rửa sạch sau đó băm nhỏ.

Nghệ tươi giã và vắt lấy nước.

Chuối xanh tước bỏ phần vỏ ngoài, bổ miếng, ngâm vào chậu nước cùng với 1 ít muối. Như vậy sẽ làm cho chuối không bị thâm. Bật bếp đun nước cho tới khi sôi thì đổ chuối vào trần qua sau đó vớt ra rổ, để ráo nước. Tiếp theo, cho 1 ít nước nghệ tươi vào ướp cùng như vậy chuối sẽ có màu đẹp mắt hơn.

Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi thêm một số gia vị như: Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, mì chính vào ướp. Cho lên bếp xào qua khi thịt xém cạnh ra bớt phần mỡ thì tắt bếp.

Lươn khi mua về tuyệt đối không nên làm ngay vì chúng rất tanh và nhiều nhớt. Bạn hãy cho lươn vào xoong cùng với 1 chút muối rồi đậy kín vung lại. Khoảng 5 phút sau lấy lươn ra cắt đầu, loại bỏ phần ruột rồi rửa sạch cho thêm 1 ít nước cốt chanh để bớt mùi tanh. Cắt lươn thành từng khúc nhỏ khoảng 2-3 cm ướp chung với 1 số gia vị như: Bột canh, mì chính, nước nghệ.

Đậu phụ sau khi cắt thành miếng nhỏ thì tiến hành rán vàng. Lưu ý, các bạn không nên rán đậu quá giòn vì như thế sẽ khiến đậu bị khô và không còn độ béo.

Xem cách: Làm lươn không tanh và sạch nhớt

Các bước làm món lươn om chuối đậu:

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, phi hành khô cho đến khi có mùi thơm, đổ lươn vào xào chín.

Bước 2: Cho thịt ba chỉ, chuối xanh, đậu phụ đảo đều, thêm dấm, mắm tôm, 1 bát nước nhỏ. Sau đó đun sôi khoảng 10 phút thì giảm lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín đều.

Bước 3: Thêm lá lốt, tía tô, hành lá, ớt đảo đều rồi tắt bếp.

Bày ra đĩa hoặc bát to cùng thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon của món ăn.

Hướng Dẫn Làm Món Lươn Om Chuối Đậu Ngon Tuyệt

– 3 quả chuối xanh

– 200g đậu phụ (3-4 bìa đậu)

– 100g thịt ba chỉ

– 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá

– 1 quả ớt sừng

– 1 củ hành

– 1 củ tỏi

– Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10gr bột đao

Cách làm lươn om chuối đậu cho 4 người ăn: Sơ chế các nguyên liệu để làm lươn om chuối đậu:

– Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm vào nước lạnh, thái đến đâu bạn nhớ thả luôn chuối vào chậu nước cho khỏi bị thâm. Chần chuối qua nước sôi có pha thêm 1 thìa giấm, vớt ra để ráo, trộn với 2 thìa nước nghệ khi còn nóng.

– Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 3 cm, rán vàng

– Lươn sơ chế đem rửa cùng với muối ăn cho sạch hết nhớt, sau đó cắt lươn thành nhiều khúc, khứa thân lươn cho lươn dễ thấm gia vị. Cho lươn vào bát to, nêm 1 thìa nước nghệ, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa cà phê muối, trộn đều lên.

– Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành miếng khoảng 2cm, ướp với các gia vị tương tự như gia vị ướp lươn, để trong 15 phút. Sau đó đem rán cháy cạnh cho bớt mỡ.

– Lá lốt, lá tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái chỉ.

– Hòa 2 thìa mắm tôm với 2 thìa nước, lọc bỏ cặn.

Các bước làm lươn om chuối đậu:

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lươn vào đảo đều. Đảo nhẹ tay để không làm rách da lươn

Bước 2: Khi thấy lươn đã hơi săn lại thì cho chuối, thịt ba chỉ và đậu vào. Nêm thêm 2 muỗng mắm tôm, 2 thìa giấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối và một chén nước lọc vào đảo đều, đun nhỏ lửa.

Bước 3: Om lươn khoảng 10 phút, đến khi thấy nước sánh lại, lươn đã chín thì thì nêm nếm lại cho vừa miệng, cho ớt đã thái chỉ vào đảo cùng.

Bước 4: Cho hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều, tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.

Lưu ý khi làm lươn om chuối đậu:

– Khi chọn mua lươn, bạn chọn con có kích thước vừa phải, có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn được bắt từ nơi tự nhiên như ao hồ, kênh rạch. Những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi do đó thịt sẽ nhão và không thơm.

– Lươn sau khi mua về làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, không nên dùng giấm vì giấm sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng của lươn. Khi lươn đã hết nhớt, mổ bụng bỏ hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối để làm sạch, cần phải làm sạch lươn thì món ăn mới ngon và không có mùi khó chịu.

– Khi nấu không nên cho quá nhiều nước vào om, sẽ làm loãng món ăn. Thành phẩm hoàn thành phải nấu vừa chín, ngấm gia vị.

Cách Nấu Ếch Om Chuối Đậu Cực Ngon Và

Nguyên liệu cần cho cách nấu ếch om chuối đậu:

– Ếch còn tươi sống: 4 con.

– Thịt heo ba chỉ: 200gram.

– Đậu hũ: 3 miếng.

– Chuối xanh: 2 trái.

– Củ nghệ tươi: 1 cù nhỏ.

– Hành tím, tỏi khô: 1 củ.

– Ớt tươi: 5 trái.

– Rau tía tô: 1 bó nhỏ.

– Lá lốt: 1 nắm.

– Mẻ: 2 muỗng.

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, mắm, muối, bột ngọt…

Các bước thực hiện cách nấu ếch om chuối đậu ngon nhất:

Bước 1: Sơ chế chuối xanh

– Chuối để nấu món ếch om chuối đậu phải là những quả chuối già lùn còn xanh vừa phải không nên chọn những trái chuối non quá hay già quá hoặc chín sẽ có vị ngọt ăn không hợp với hương vị món này.

– Sau đó ta dem chuối ra cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi lột hết vỏ xanh, vì chuối xanh nên có nhiều nhựa tốt nhất chúng ta nên chuẩn bị thêm một chậu nước lạnh có pha thêm một ít dấm chua hoặc muối ăn cứ làm tới đâu ta ngâm ngay vào chậu tới đó, cách làm này giúp chuối không bị thâm đen.

– Kế đến ta cắt chuối thành từng đoạn có chiều dài chừng 3cm, không nên cắt ngắn hơn vì khi nấu chuối dễ bị nát, từ từng khúc ngắn này ta tiếp tục chẻ ra làm 4 phần nhớ là làm tới đâu ngâm chuối vào chậu tới đó nha.

– Xong xuôi ta ngâm chuối thêm khoảng chừng 30 phút nữa để chuối ra hết nhựa chát thì sẽ giúp cho món ếch om chuối ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế đậu hũ

– Đậu hũ đem rửa sạch bằng nước lạnh cho vào rổ để ráo nước, sau đó lấy dao cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông. Nếu ở chợ bán sẵn loại đậu hũ vuông nhỏ này thì mua luôn cho tiện cũng được.

Bước 3: Sơ chế thịt ba chỉ cùng nguyên liệu khác

– Thịt ba chỉ rửa cho sạch với nước lạnh có pha vài hạt muối rồi xắt thành từng lát mỏng vừa phải, dừng xắt nhỏ quá khi om sẽ bị nát.

– Ướp chúng với một gia vị rồi cho vào cái chảo vừa chiên rán đậu hũ để xào cho bớt mỡ săn chắc lại, xào cho tới khi 2 mặt của chúng hơi vàng thì tắt bếp vớt ra.

– Để có món ếch om chuối ngon thì chúng ta phải chọn miếng thịt ba chỉ hay còn gọi là ba rọi nửa nạc nửa mỡ tức là lượng mỡ và lượng thịt như nhau thì mới ngon còn chọn mỡ quá thì khi nấu xong sẽ có một lớp mỡ nổi trên bề mặt chỉ cần nhìn chúng thôi đã thấy ngán rồi.

– Nghệ tươi rửa sạch, lấy dao cạo nhẹ cho vỏ tróc hết ra sau đó băm nhuyễn.

– Ớt trái rửa qua bằng nước lạnh, ngắt bỏ cuống màu xanh, nặn bỏ hạt, cũng băm nhỏ.

– Hành tím cắt rễ, lột bỏ vỏ khô mỏng bên ngoài, băm nhỏ.

– Bó lá tía tô chỉ nhặt lấy những lá ăn được mang rửa sạch, đợi ráo nước thì xắt nhỏ.

– Lá lốt rửa sạch sẽ, cũng chờ ráo nước rồi thái sợi nhỏ.

Bước 4: Sơ chế thịt ếch

– Ếch sống chúng ta phải mổ bụng lấy hết nội tạng, lột da, chặt hết bàn chân, rửa sạch. Nếu không có kinh nghiệm mổ ếch chúng ta nên nhờ người bán thịt dùm, nhưng nhớ đừng mua ếch thịt sẵn vì không biết người ta thịt từ bao giờ. Đối với cách nấu thịt ếch om chuối đậu chúng ta nên chọn những con ếch to vừa ngon vừa đỡ tanh.

– Để ướp thịt ếch chúng ta lấy một ít rượu trắng đổ vào một cái tô rồi cho thêm vài miếng gừng giã nát vào trộn thật đều thành hỗn hợp rượu gừng.

– Ta dùng rượu gừng này để rửa từng con ếch, rượu gừng này vừa giúp cho thịt ếch sạch hơn nhưng tác dụng chính là khử mùi tanh của ớt rất hiệu quả.

– Trước khi cho gia vị vào ướp ta nên chặt phần đùi sau của ếch để riêng còn lại phần thân ướp với một ít hạt nêm, bột tiêu, nước mắm ngon, ½ số nghệ tươi và ớt vừa băm được vào rồi đảo cho đều.

– Thời gian ướp khoảng chừng 15 phút, khi đã ngấm gia vị thì ta vớt ra cho vào máy xay thịt xay thật nhuyễn, nếu ở nhà không có máy xay thì ta có thể dùng dao, thớt băm nhỏ cũng được nhưng hơi mất thời gian đó nha.

– Còn phần đùi ếch ta cũng cho riêng vào một cái tô khác đổ thêm một ít tiêu hạt, mắm nêm và toàn bộ số nghệ tươi và ớt băm nhỏ còn lại vào ướp khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 5: Thực hiện cách nấu thịt ếch om chuối đậu ngon

– Ta lấy cái chảo đã được chuẩn bị từ trước bắc lên trên bếp rồi đổ thêm một ít dầu ăn vào, bật lửa đun nóng, khi dầu sôi già thì ta trút số hành tím băm nhỏ còn lại vào phi.

– Khi hành tím đã dậy mùi thơm ta đổ phần đùi ếch vào xào sơ qua cho săn lại, kế đến ta cũng đổ chuối xanh vào xào cùng thêm khoảng 2 phút, nhớ đảo đều tay tránh để thịt ếch cháy khét.

– Sau đó ta đổ khoảng chừng một tô nước lọc vào chảo tiếp tục đun cho đến khi nước sôi thì lấy đũa gắp từng viên thịt ếch cùng đậu hũ vào nấu chung.

Yêu cầu thành phẩm của món thịt ếch om chuối đậu

– Món thịt ếch om chuối đậu rất ngon rất đậm đà, thịt ếch thì ngọt và mềm, thịt săn chắc hấp dẫn vô cùng.

– Chuối vừa mềm chín tới ăn không bị chát, đậu thơm ngon mọi thứ hài hòa ăn hoài không ngán luôn đấy.

– Món thịt ếch om chuối đậu vị vừa ăn rất hợp với khẩu vị của gia đình.

Yêu cầu món thịt ếch om chuối đậu

– Món thịt ếch om chuối đậu có hương vị đậm đà, thanh đạm mà chỉ những người con đất Bắc mới cảm nhận hết được. Nước dùng thì sánh vàng, thịt ba chỉ nhừ ngon, chuối chín mềm, thịt ếch bùi thơm. Đặc biệt phải kể đến sự hấp dẫn của mùi mẻ, thơm ngon lắm các bác ạ.

Video hướng dẫn cách làm món thịt ếch om chuối đậu

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!