Xem Nhiều 1/2023 #️ Cách Nấu Món Súp Vịt Quay # Top 5 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cách Nấu Món Súp Vịt Quay # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Món Súp Vịt Quay mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon tuyệt cho những ngày mưa gió

Các loại nước sốt salad tuyệt ngon không quá 4 nguyên liệu cho phái đẹp

Cách làm cơm chiên chay thơm ngon lạ miệng tại nhà

Tìm hiểu 4 món rau ngon với cách làm nhanh cho bữa tối gia đình

Tiệc Finger Food – những mẫu bánh thường sử dụng

Tiệc Finger Food – 1 hình thức tiệc hơi được ưa chuộng trên thế giới nay đã ko còn xa lạ gì với người Việt. Còn được biết tới sở hữu các tên tương đối độc đáo: “Tiệc ăn bốc”, finger food là toàn cầu của những món khai vị nhỏ gọn và với thể thưởng thức bằng tay.Vậy những loại bánh nào thường dùng trong tiệc Finger food?

Cách Nấu Phở Vịt Quay Lạng Sơn Chuẩn 100%

Nguyên liệu nấu phở vịt quay Lạng Sơn

Vịt: 1 con nặng khoảng 1,5kg

Bánh phở: 500g

Nước dùng xương

Lá mắc mật

Hành lá: 3 – 5 nhánh

Hành củ: 2 củ

Sả: 3 củ

Gừng: 1 củ to

Quế: 2 – 3 thanh quế

Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, bột điều, hành hương, hoa hồi, hạt nêm, dầu hào

Các loại rau sống ăn kèm

Nguyên liệu để chế biến món ăn này khá đơn giản. Bạn có thể mua chúng ở bất cứ đâu như chợ, siêu thị,…

Cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn

Sơ chế nguyên liệu

Hãy chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu được dùng để nấu phở. Lá mắc mật đem rửa kỹ 2 mặt lá bằng nước sạch, để cho ráo nước. Hành khô, sả bóc vỏ và thái nhỏ. Sau đó, bạn cho tất cả hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn. Khi ấy, bạn đã có hỗn hợp đê ướp thịt vịt.

Ướp thịt vịt

Trong cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn, công đoạn này vô cùng quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Vì vậy, bạn cần làm cẩn thận và theo đúng như công thức đưa ra. Sau khi bạn đã có được hỗn hợp xay nhuyễn, tiếp tục trận cùng lá mắc mật, hành khô và sả. Trộn cùng dầu hào, bột điều, hạt nêm, đường và 1 ít hạt tiêu.

Thời gian ướp thịt vịt nên kéo dài khoảng 3 tiếng để thịt có thể ngấm đều gia vị. Nếu bạn ướp thị trong thời gian quá ngắn sẽ gây ảnh hưởng đến hương vị thịt. Hãy đảm bảo gia vị ướp thịt vừa đủ khiến thịt thơm ngon vừa miệng ăn.

Làm nước dùng phở

Khi thực hiện cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn, bạn cần chú trọng đến việc làm nước dùng phở. Thông thường, nước dùng sẽ được ninh từ xương. Trước đó, bạn cần luộc và trần sơ xương để loại bỏ vẩn bẩn trên xương ống.

Sau đó, đun xương cùng với 1 – 2 lít nước, đun nhỏ lửa và hớt bọt trắng nổi lên trong quá trình sôi. Nhờ vậy, màu nước dùng sẽ trong và không bị đục. Thời gian ninh xương kéo dài 4 – 5 tiếng. Nếu bạn ninh bằng nồi áp suất, thời gian này sẽ rút ngắn hơn rất nhiều.

Bỏ thêm hoa hồng, thanh quế và gừng vào nồi nước nóng, đun sôi nhỏ lửa để làm dậy mùi thơm của nước dùng. Tiếp tục, bạn sẽ phải cho thêm gia vị vừa với khẩu phần ăn. Để nồi nước dùng với lửa nhỏ liu riu chuẩn bị sẵn sàng cho bát phở.

Quay vịt sau khi ướp

Cho vịt vào lò khoảng 250 độ C để nướng chín. Thi thoảng quét lên bề mặt vịt một lớp dầu để thị vịt không bị khô hay bị cháy. Chú ý vịt quay ngon phải chín đều, thịt mềm chứ không dai. Khi ăn vịt có lớp vỏ ngoàn giòn rụm, vàng óng ả cho thấy vịt đã chín.

Khi đã quay xong, bạn lấy vịt ra khỏi lò và chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Trong cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn, vịt quay sẽ được xếp trên bề mặt bát phở, phần da nướng xong phải có màu cánh gián hấp dẫn.

Thành phẩm bát phở

Khi đã quay vịt xong, bạn đi đến những bước cuối cùng trong cách nấu phở vịt quay Lạng Sơn để hoàn thiện món ăn này. Đầu tiên, hãy trụng bánh phở đã chuẩn bị sẵn để ăn phở mềm và không bị lạnh. Xếp các miếng thịt vịt quay đã chặt vào xung quanh bát. Cho hành lá và các loại rau gia vị tùy theo nhu cầu của người ăn. Chan nước dùng ngập bát phở là bạn đã hoàn thành món ăn ngon trứ danh vùng Lạng Sơn.

Bên cạnh đó, một mẹo nhỏ để bạn ăn phở vịt Lạng Sơn ngon hơn chính là ăn cùng xì dầu tỏi ớt. Điều này giúp cho hương vị thịt vị thơm ngon hơn rất nhiều. Bạn có thể tự làm xì dầu tỏi ớt hoặc mua sẵn tại các đơn vị chuyên cung cấp các loại đồ gia vị để mua.

Nhìn chung, cách làm phở vịt khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của bạn. Sự kết hợp giữa thịt vịt quay và nước dùng phở vô cùng tuyệt vời khiến cho thực khách khi ăn khó có thể quên.

Cách Làm Vịt Quay Sốt Me

Thịt vịt nấu được rất nhiều món ngon, trong đó hấp dẫn phải kể đến các món vịt chiên và sốt me. Bạn cũng có thể kết hợp vịt chiên (quay) với sốt me để mang lại cho bữa cơm gia đình một hương vị hoàn hảo.

Nguyên liệu làm món ngon vịt quay sốt me:

2 cái đùi vịt

1 thìa canh hắc xì dầu (mua ở tiệm gia vị)

1 thìa nhỏ nước ép tỏi

1/3 thìa nhỏ tiêu

hai bông hồi, rang vàng (bông hồi còn gọi là tai vị, lục giác hồi hương, mua ở tiệm gia vị hoặc thuốc bắc)

Me vắt: nửa lạng

1 thìa canh bột năng hòa nước cho tan

Nước dùng (nếu có nước từ xương gà hoặc lợn thì rất ngon)

Dầu ăn

Gia vị: 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa nhỏ mì chính, 1 quả ớt sừng, 1 nhánh hành lá

Cách làm món vịt chiên sốt me ngon:

– Đùi vịt làm rửa sạch, xát gừng cho khử mùi, rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo, lấy dao béng khứa xéo từ da ăn vô thịt để cho dễ ngấm, ướp với nước ép tỏi, hắc xì dầu, hồi hương, tiêu, ướp trong 15 phút.

– Bắc chảo cho vào 2 thìa canh dầu, cho vịt vào chiên vàng đều. Tiếp tục cho phần nước ướp thịt còn lại vào cùng với nước dùng, hầm cho tới khi nước hơi sánh thì vớt vịt ra đem cho vào lò nướng khoảng 10 phút (có thể nướng than)

– Me hòa nước sôi lược lấy nước cốt. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Hành lá lấy gốc tước sợi.

– Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho đường, bột ngọt, muối và phần nước hầm vịt ban nãy vào nêm nếm vừa miệng rồi cho hành và ớt vào đảo, cho bột năng đã hòa tan trong nước vào cùng để tạo độ sánh cho sốt.

– Khi ăn chặt đùi vịt thành miếng, cho ra dĩa rưới sốt lên ăn nóng.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách Làm Vịt Quay Bằng Lò Nướng Ngon Tại Nhà Và Nước Chấm Vịt Quay

So với các món được làm từ thịt vịt, vịt quay là món ăn có phần sang trọng khi thường xuất hiện trong các quán ăn, nhà hàng hay mâm cỗ, bàn tiệc trong các dịp lễ, tết. Món vịt quay hấp dẫn người ăn bằng hình thức bắt mắc và hương vị thơm ngon đặc biệt. Vịt quay xong có mùi hương thơm lừng; lớp da màu nâu vàng bóng bẩy, khi ăn sẽ cảm nhận được sự giòn tan, bùi ngậy; thịt bên trong chín mềm, dai ngọt và thấm gia vị đậm đà.

Vịt quay là món ăn cầu kỳ không phải ai cũng có thể làm được. Để làm món vịt quay bắc Kinh hay vịt quay lá mắc mật của người vùng cao, bạn sẽ tốn rất nhiều công sức và phải chuẩn bị trước ít nhất một ngày. Chính vì vậy, vịt quay thường được bán ở các quán ăn, nhà hàng với giá thành khá cao, có thể từ vài trăm nghìn cho đến cả triệu đồng.

Nguyên liệu

Vịt: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2kg

Gừng tươi: 1 củ

Tỏi khô: 2 củ

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Rượu trắng: ½ chén

Nước sạch: 750ml

Mật ong: 1 muỗng canh

Đường cát trắng:1 muỗng canh

Giấm gạo: 3 muỗng canh

Nước tương: 1 muỗng canh

Tiêu hạt, hoa hồi, lá nguyệt quế, vỏ cam

Sơ chế

Thịt vịt sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước rồi khử mùi hôi. Thịt vịt có mùi hôi đặc trưng, nếu không khử hết sẽ làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn. Bạn có thể khử mùi hôi cho vịt bằng nhiều cách: Trộn muối và giấm với nhau, dùng hỗn hợp này để bóp vịt cả trong lẫn ngoài; dùng chanh tươi chà xát lên toàn bộ thân vịt nhiều lần; bóp vịt với gừng giã nhuyễn hoặc rượu trắng (hầu hết mọi người thường trộn 2 nguyên liệu này với nhau để khử mùi hôi thịt vị)… Cuối cùng, rửa vịt lại với nước rồi để ráo, vịt đã sạch và hết mùi hôi hoàn toàn.

Tỏi bóc sạch vỏ, 1 củ thái lát, 1 củ để nguyên.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.

Chặt bỏ phần đầu vịt, giữ lại hết phần thân và lau thật khô.

Áp chảo vịt nguyên con

Bắc một cái chảo xào lớn lên bếp, cho lượng dầu đã chuẩn bị vào nấu sôi. Khi dầu nóng già, bạn cho cả con vịt vào chảo, lật đi lật lại để da vịt xém vàng là được. Công đoạn áp chảo này là bí quyết để giúp vịt quay có lớp da giòn ngon, mỡ vịt sẽ chảy ra giúp giảm bớt vị ngấy cho món ăn của bạn.

Nấu vịt cho thấm gia vị

Bắc một cái nồi khác lên bếp, bạn cho tỏi và gừng thái lát vào đảo đều với một chút dầu ăn cho thơm. Khi gừng, tỏi cháy cạnh và dậy mùi thơm, bạn cho thêm 1 muỗng đường vào, tiếp đó đổ ½ chén rượu trắng, 750ml nước, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng giấm gạo, hoa hồi, lá nguyệt quế, tỏi, vỏ cam và hạt tiêu vào trộn đều (các loại thảo mộc bạn lấy mỗi loại một ít).

Đun sôi hỗn hợp gia vị, khi hỗn hợp sôi bạn hạ lửa nhỏ, cho vịt vào nồi đun. Bạn lưu ý, lượng hỗn hợp gia vị trong nồi phải đủ để xâm xấp toàn bộ con vịt, có như vậy vịt mới ngấm gia vị và thơm ngon.

Đun thịt vịt liu riu trong khoảng 50 – 60 phút cho vịt thấm gia vị, trung bình khoảng 15 phút thì trở vịt một lần. Sau khi đun xong, lấy vịt ra ngoài, để ráo một chút rồi đặt vào khay nướng.

Quay vịt

Bạn pha mật ong với một chút nước, sau đó dùng cọ phết đều lên thân vịt để khi quay vịt không bị khô, da cũng trở nên bóng đẹp. Cho vịt vào quay khoảng 12 – 15 phút ở nhiệt độ 220 độ C cho lớp da săn lại. Cuối cùng, lấy vịt ra ngoài, để nguội bớt rồi chặt nhỏ.

Chặt vịt thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn, trình bày ra đĩa.

Yêu cầu thành phẩm

Vịt quay có lớp da màu vàng nâu đậm, hơi bóng, mùi hương thơm lừng.

Khi ăn, da vịt giòn ngon, thịt vịt bên trong mềm ngọt, gia vị thấm trong từng thớ thịt.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Cách chọn vịt ngon

Khi mua vịt, các bạn nên chọn những con vịt trưởng thành có kích thước khoảng 1 – 1,5 kg, vịt béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt trưởng thành, mọc đủ lông khi sơ chế sẽ rất nhanh, nếu mua phải vịt non có thể mất cả giờ đồng hồ chỉ để vặt lông vịt. Bên cạnh đó, vịt non thịt nhão, vịt già lại dai và không ngọt, vịt ở độ tuổi trưởng thành có chất lượng thịt thơm ngon nhất. Muốn phân biệt vịt ngon hay già bạn hãy nhìn vào mỏ, vịt già có mỏ nhỏ và cứng, vịt ngon mỏ to và mề. Bạn cũng có thể mua vịt đã đẻ vài lứa, vịt này có bụng dưới xệ xuống, thịt khá thơm ngon.

Khác với gà, muốn ăn thịt vịt ngon thì phải chọn vịt đực vì vịt đực có thịt thơm ngon hơn vịt cái. Vịt đực thường có đầu to, mông nhỏ, kêu to, tiếng đục hơi khàn, mắt tròn có màu nâu nhẹ, dùng tay ấn nhẹ vào bộ phận sinh dục thấy có một ống nhỏ thò ra. Vịt cái có đầu nhỏ, mông to, mắt màu nâu sẫm, ấn vào bộ phận sinh dục sẽ không thấy gì.

Vịt nuôi thả tự nhiên bao giờ cũng ngon hơn vịt nuôi công nghiệp. Mua vịt ở các hộ chăn nuôi hoặc các lò mổ gia cầm uy tín để đảm bảo chất lượng vịt thơm ngon nhất.

Để làm vịt quay ngon, tốt nhất là mua vịt sống về làm, không nên mua vịt làm sẵn hoặc vịt đông lạnh vì chất lượng không đảm bảo. Nếu ngại khâu làm thịt vịt, bạn có thể mua rồi nhờ người bán làm sẵn, khi về chỉ việc sơ chế lại rồi chế biến.

Thông tin thêm

Vịt quay ăn với gì ngon nhất?

Vịt quay ăn với cơm nóng, bún tươi hay bánh mì giòn đều rất ngon. Khi ăn, bạn chuẩn bị thêm đĩa dưa leo, rau sống và một chén nước chấm. Đồ chấm thịt vịt thường là xì dầu tỏi ớt, nước tương đặc hoặc muối ớt xanh tùy ý…

Cách làm nước chấm vịt quay ngon

Nguyên liệu:

1 muỗng bột năng, 1 củ tỏi giã nhuyễn, 5 củ hành khô giã nguyễn, 2 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê muối, ½ muỗng tương xay, ½ muỗng dầu ăn; ½ chén nước sạch và 1 trái chanh tươi.

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cho nước sạch, muối, đường, tương xay vào tô, khuấy đều. Bắc chảo lên bếp, cho ½ chén dầu ăn vào đun nóng, tiếp đó cho hành tỏi vào phi thơm rồi đổ tô nước đã chuẩn bị vào nồi. Khuấy đều, nấu sôi khoảng 2 – 3 phút. Pha loãng bột năng với chút nước rồi cho vào nồi khuấy đều để tạo độ sánh cho nước chấm. Khi nước chấm hơi sền sền, bạn tắt bếp, thêm hạt tiêu, bột ngọt, để nguội bớt thì vắt nước cốt chanh vào khuấy đều là xong.

Như vậy là cách làm vịt quay đã hoàn thành rồi đấy các bạn! Từ bây giờ, bạn có thể tự tin vào bếp để làm món vịt quay cho gia đình thưởng thức hoặc chiêu đãi người thân, bạn bè.

Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Món Súp Vịt Quay trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!