Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Pha Nước Mắm Chấm Cá Rán, Cá Chiên Ngon Chuẩn Vị mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Từ trước đến nay, món cá rán vốn là một món ăn quen thuộc, bình dị và dân dã. Cá sau khi được bắt lên, được làm sạch, có thể ướp thêm chút gia vị rồi cho lên chảo chiên giòn. Khi chín, món cá rán sẽ tạo ra một mùi hương vô cùng hấp dẫn và kích thích khẩu vị của mọi người. Để làm món cá rán ngon, không gặp sự cố trong quá trình rán thì sau khi làm cá rửa sạch, bạn cần phải để ráo nước.
Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn vào, có thể thêm một ít muối cùng dầu ăn để lúc chiên, dầu không bị bắn ra ngoài mà cá lại cứng không bị nát thịt. Để cá giòn và có hương vị thơm ngon hơn, bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này giúp cá trong quá trình rán sẽ không bị sát.
Dầu không nên sử dụng 2 lần nên chúng ta có thể ước lượng đổ dầu chỉ vừa ngập cá là được. Cho từng con cá vào chảo dầu để chiên. Khi cho cá vào chảo dầu, bạn lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu một cách nhanh chóng. Khi đó, mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên cũng được chín hơi dầu. Chiên như thế thì cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính chảo. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên thì chúng ta mới lật lại.
Lưu ý: Khi chiên, chúng ta có thể đậy hé nắp vung để dầu không bị bắn ra ngoài, giúp cá chín ngọt từ bên trong. Không được đậy kín nắp vung vì hơi nước không thoát ra được, ngưng tụ lại phía trên. Khi bạn nhấc nắp ra, nước sẽ nhỏ giọt vào chảo dầu đang sôi làm dầu nổ và bắn ra ngoài, gây nguy hiểm cho chúng ta.
Cách pha nước chấm cá rán ngon
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Nước mắm loại ngon: 02 thìa
Chanh: Nửa quả chanh tươi
Đường: 30 gram
Nước lọc: 3 thìa
Tỏi: 3 tép
Ớt hiểm: 1 quả
Gừng: 1 củ
Sơ chế nguyên liệu
Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt mỏng.
Chanh: bổ đôi, bỏ hạt. ( bạn có thể thay chanh dùng giấm).
Các bước pha nước mắm chấm cá ngon đậm vị
Bước 1: Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu trên, chúng ta cho đường và một chút nước lọc vào chén. Đánh tan đường với nước.
Bước 2: Sau đó, tiếp tục cho gừng, tỏi, ớt, nước mắm vào và khuấy đều lên. Để một lúc cho chúng ngấm gia vị rồi bạn hãy nếm thử.
Bước 3: Nếu thấy thiếu vị nào có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của mình.
?Cách Rán Cá Chỉ Vàng Đúng Cách, Pha Nước Chấm Cá Rán Chuẩn Vị?
Cá chỉ vàng rán với hương vị đậm đà, thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Cái vàng rụm của từng miếng cá giòn tan trong miệng vừa kích thích vị giác lại vô cùng hấp dẫn. Thịt cá ngọt béo, bùi bùi đảm bảo sẽ là món ngon chinh phục khẩu vị của những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn.
Cá chỉ vàng của Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam được sấy theo công nghệ hiện đại, đảm bảo lưu giữ hương vị tự nhiên và vị ngọt của thịt cá. Được chọn lựa từ những con cá tươi ngon và chắc thịt nhất. Sản phẩm không chứa hóa chất độc hại, không sử dụng chất bảo quản thực phẩm hoặc chất tạo màu, rất an toàn chu sức khỏe của bạn và gia đình.
Mua cá chỉ vàng khô chất lượng, giá phải chăng .
Cách rán cá chỉ vàng tươi
Chuẩn bị nguyên liệu :
Cá chỉ vàng tươi 500 gam. Chọn những con mắt trong, không có mùi ươn hay hôi khó chịu.
Tỏi 2 nhánh đập dập.
1/2 thìa cá phê muối, bột ngọt.
Dầu ăn.
Bước 1: Làm sạch cá. Sau khi chọn được những con cá tươi ngon mang về, bước đầu tiên là làm sạch cá. Cá được bỏ phần đầu, lấy dao rạch phần bụng cá bỏ ruột, cứa hai đường trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị. Dùng muối xát làm sạch. Rửa lại với nước. Muốn khử tanh bạn lấy nước cốt chanh ngâm cá khoảng 10 phút. Rửa bằng nước sạch. Sau đó để ráo cá.
Bước 2: Ướp cá. Lấy muối, bột ngọt ướp đều thân cá trong khoảng 5 – 10 phút. Thỉnh thoảng dùng đũa lật cá để ngấm đều hai mặt. Nếu không thích ướp cá thì bạn có thể cứ thế rán luôn. Sau khi chín có thể pha nước mắm để chấm.
Bước 3: Chiên cá. Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì thả cá nhẹ nhàng. Khoảng 2 -3 phút cho tỏi đã đập dập vào chảo để khử hết mùi tanh. Thỉnh thoảng lật mặt cá lại để chín đều hai mặt, vàng và giòn. Để lửa nhỏ. Khi tỏi đã vàng thì vớt ra tránh bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành. Sau khi cá chín đều hai mặt thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu khoảng 5 phút rồi bày vào đĩa.
Nếu bạn rán giòn thì phần xương cá cũng giòn, chúng ta có thể thưởng thức được phần xương mà không cần phải gỡ ra. Một vài thao tác đơn giản đã tạo ra một món ăn ngon. Bày một chút rau sống gồm xà lách, rau thơm, vài cọng rau húng cùng mấy lát cà chua chúng ta đã được một đĩa cá rán đẹp thật bắt mắt.
Cách rán cá chỉ vàng khô
Nguyên liệu chế biến:
Cá chỉ vàng khô 200 – 300 gam chọn những con có kích thước đều nhau.
Dầu ăn.
Bước 1: Làm sạch cá. Cá chỉ vàng khô trước khi chế biến món ăn được ngâm trong nước ấm có nhiệt độ 50 – 60 độ C trong khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo.
Bước 2: Rán cá. Cho dầu vào chảo, để dầu sôi. Thả nhẹ cá vào chảo. Thỉnh thoảng lật hai mặt cá tránh cho cá bị cháy. Để lửa nhỏ. Cá chỉ vàng khô đã được sơ chế qua nên rất nhanh chín.
Bước 3: Hoàn thành. Khi cá hơi phồng lên và có mùi thơm nhẹ là chín. Vớt cá ra để trên giấy thấm dầu khoảng 5 phút sau đó bày ra đĩa.
Một số mẹo rán cá chỉ vàng mà không phải ai cũng biết
Thao tác thật nhẹ: Khi làm sạch cá cần phải làm nhẹ nhàng tránh dùng lực mạnh cá sẽ bị nát. Khi rán dễ bị sát chảo và cá sau khi rán xong nhìn không còn ngon mắt.
Để mỡ già mới cho cá vào: Nếu bạn thả cá vào ngay sau khi cho dầu vào chảo cá sẽ không vàng ruộm mà sẽ bị dính vào chảo, rất khó lật cá. Đun sôi dầu, khi thả cá vào sẽ tạo hiện tượng sốc nhiệt là da cá săn vào, tạo lớp vỏ cứng ăn rất giòn.
Dùng chảo sạch chống dính: Chảo chống dính giúp bạn có ngay được món cá ngon, không bị vỡ hoặc dính chảo khó lật.
Lật cá: Trước khi lật cá bạn hãy thử dùng đũa hơi nhấc sườn lưng cá xem nó có róc không. Nếu róc thì bạn có thể lật từ phía bên đó. Không nên lật phần bụng vì phần này rất mềm và khó lật.
Dùng dao khía mình cá: Khi cho cá vào nhiệt độ cao mà bên trong lại sống, bên ngoài không giãn nở kịp sẽ làm cá bị vỡ ra. Khía thân cá làm cho nhiệt dễ thoát ra ngoài, cá không bị vỡ và nhanh chín.
Dùng tỏi khử mùi tanh của cá: Khi thả cá vào dầu, để khử mùi tanh của cá thì dùng 2 nhánh tỏi đập dập vào, đợi đến khi tỏi vàng thì vớt ra tránh làm cháy tỏi.
Chỉ một vài thao tác nhỏ đơn giản bạn có thể làm ra món cá rán thơm ngon, màu sắc đẹp, giòn tan, ngon miệng.
Cách pha nước chấm cá rán ngon
Để món cá rán trở nên hoàn hảo thì không thể không kể đến bát nước chấm cá rán thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nước mắm loại ngon: 5 thìa cà phê.
3 thìa cà phê nước sôi.
Mì chính nửa thìa cà phê.
Đường nửa thìa cà phê.
3- 4 tép tỏi đập dập băm nhỏ.
Gừng tươi 1 nhánh nhỏ to bằng 1 ngón tay, đập đập, băm nhỏ.
Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
Chanh tươi nửa quả (có thể thay thế bằng 1 thìa cá phê dấm ăn).
Món cá chỉ vàng rán rất hợp ăn với cơm nóng. Khi ăn, kẹp một miếng cá cùng vài ngọn rau sống chấm cùng nước chấm thơm ngon sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng. Những ngày trời se se lạnh, được cùng nhau quây quần bên mâm cơm gia đình đầm ấm, thưởng thức các món ngon mẹ làm. Cái hương vị gia đình đó làm ai đi xa cũng nhớ về.
4 Cách Pha Nước Chấm Cho Món Chiên Rán
Nguyên liệu: 1 quả chanh xanh; 2 muỗng canh nước mắm; 1,5 muỗng canh dấm; 4 muỗng canh nước; 2,5 muỗng canh đường; 2 tép tỏi băm nhuyễn; 3 trái ớt băm nhuyễn; 2 lá mùi tàu thái sợi sợi.
Cách làm: Dấm, đường, nước lạnh cho vào bát hòa tan đường. Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào bát.
Cuối cùng cho ớt, tỏi và rau mùi tàu vào nhẹ nhàng hòa đều là… hoàn tất nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời.
2. NƯỚC MẮM DƯA LEO – ĐẬU PHỘNG
Nguyên liệu: 2 muỗng canh nước mắm; 1,5 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dấm; 1 củ hành khô thái lát mỏng; 1-2 trái ớt thái khoanh mỏng; 1 quả dưa leo nhỏ thái lát không quá dày; 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ.
Cách làm: Dấm, đường hòa tan trong 1 cái bát. Kế đến, cho nước mắm vào hòa chung. Tiếp theo mới cho dưa leo, ớt, hành trộn đều.
Cuối cùng cho đậu phộng rang vào hòa chung. Nêm nếm có vị chua ngọt là được.
3. NƯỚC MẮM TỎI ỚT
Nguyên liệu: 30 ml nước cốt chanh; 1 muỗng canh đường; 2,5 muỗng canh nước mắm; 2 tép tỏi băm; 3 trái ớt xanh, đỏ băm
Cách làm: Nước cốt chanh, đường cho vào bát hòa tan, sau đó cho ớt tỏi vào hòa đều. Cuối cùng cho nước mắn vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. NƯỚC CHẤM CHAY DẠNG SÁNH
Nguyên liệu: 3 muỗng tương ớt (chili sauce); 2 tép tỏi băm; 2 trái ớt băm; 2 muỗng canh đường; 3,5 muỗng canh dấm; 4 muỗng canh nước lạnh; 3 gr muối.
Cách làm: Muối, nước, đường, dấm cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ 7 -10 phút. Sau đó cho tương ớt vào hòa chung là tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra bát để nguội rồi cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều. Trang trí vài lá rau mùi cho hấp dẫn và màu sắc rực rỡ hơn.
4 Cách Pha Nước Chấm Ngon Cho Món Chiên, Món Rán
Các loại nước chấm này đều thích hợp với đồ chiên như cá chiên, nem rán, hoành thánh, bún chả giò, bún thịt nướng…
1. NƯỚC MẮM CHUA NGỌT
Nguyên liệu: 1 quả chanh xanh; 2 muỗng canh nước mắm; 1,5 muỗng canh dấm; 4 muỗng canh nước; 2,5 muỗng canh đường; 2 tép tỏi băm nhuyễn; 3 trái ớt băm nhuyễn; 2 lá mùi tàu thái sợi sợi.
Cách làm: Dấm, đường, nước lạnh cho vào bát hòa tan đường. Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào bát. Cuối cùng cho ớt, tỏi và rau mùi tàu vào nhẹ nhàng hòa đều là… hoàn tất nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời. 2. NƯỚC MẮM DƯA LEO – ĐẬU PHỘNG
Nguyên liệu: 2 muỗng canh nước mắm; 1,5 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dấm; 1 củ hành khô thái lát mỏng; 1-2 trái ớt thái khoanh mỏng; 1 quả dưa leo nhỏ thái lát không quá dày; 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ. Cách làm: Dấm, đường hòa tan trong 1 cái bát. Kế đến, cho nước mắm vào hòa chung. Tiếp theo mới cho dưa leo, ớt, hành trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng rang vào hòa chung. Nêm nếm có vị chua ngọt là được. 3. NƯỚC MẮM TỎI ỚT
Nguyên liệu: 30 ml nước cốt chanh; 1 muỗng canh đường; 2,5 muỗng canh nước mắm; 2 tép tỏi băm; 3 trái ớt xanh, đỏ băm
Cách làm: nước cốt chanh, đường cho vào bát hòa tan, sau đó cho ớt tỏi vào hòa đều. Cuối cùng cho nước mắn vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. 4. NƯỚC CHẤM CHAY DẠNG SÁNH
Nguyên liệu: 3 muỗng tương ớt (chili sauce); 2 tép tỏi băm; 2 trái ớt băm; 2 muỗng canh đường; 3,5 muỗng canh dấm; 4 muỗng canh nước lạnh; 3 gr muối. Cách làm: Muối, nước, đường, dấm cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ 7 -10 phút. tiếp theo đó cho tương ớt vào hòa chung là tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra bát để nguội rồi cho ớt và tỏi băm vào khuấy đều. Trang trí vài lá rau mùi cho hấp dẫn và màu sắc rực rỡ hơn.
Bạn đang xem bài viết Cách Pha Nước Mắm Chấm Cá Rán, Cá Chiên Ngon Chuẩn Vị trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!