Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Pha Tương Bần Chấm Thịt Dê Ngon Với 5 Công Thức Tuyệt Vời Này mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách pha tương bần chấm thịt dê không hề khó chế biến. Bạn chỉ cần dành ra một chút thời gian để học là có thể làm được.Nhắc đến tương bần thì đa số mọi người đều quá quen thuộc. Với những người sinh ra tại miền bắc thì không hề xa lạ. Vì đây là một loại tương đặc sản của vùng Bắc Bộ.
Tương bần là gì ? Lịch sử tương bần được hình thành như thế nào
Tương bần là một loại tương được làm ở phường Bần Yên Nhân, xã Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên. Đây là nơi làm ra loại tương ngon nhất tại Việt Nam. Và được xem là đặc trưng cho vùng Đồng Bằng Bắc Bộ.
Xuất hiện từ thế kỷ 19, tương bần đã trở thành một trong những đặc sản của Việt Nam. Làng nghề tương bần thường tập trung ở Vịnh Bắc Bộ.
Những năm gần đây, nghề làm tương bần đang giảm dần. Vì tính an toàn vệ sinh thực phẩm, ngày càng có nhiều người chạy theo số lượng hơn chất lượng. Do đó, chất lượng của tương bần ngày một giảm. Người tiêu dùng không còn biết nhiều đến hương vị thơm ngon của tương bần ngày xưa.
Tương bần phổ biến nhất ở miền Trung và miền Bắc như Hưng Yên, Nghệ An, Thái Nguyên, Hà Tĩnh … Do đây là nơi khởi nguồn của món tương này.
Trước đây, người dân ở làng Bần làm tương xem như là nghề phụ, làm trong lúc nhàn rỗi để kiếm thêm.
Nhưng từ khi quốc lộ 5 mở rộng, đất nông nghiệp nơi đây chuyển sang làm công nghiệp thì làng Bần cũng lên phố. Người nông dân chuyển sang làm công nhân hoặc kinh doanh. Và nhiều gia đình chuyển hẳn sang kinh doanh tương bần.
Hầu như những người ở nơi đây đều vẫn giữ nguyên cách làm tương bần ngon cổ truyền.
Dù nhiều năm trôi qua, người dân làm tương bần vẫn cố gắng giữ nghề, giữ lấy bí quyết làm ra loại nước chấm cực ngon.
Vào năm 2011, tương bần được Cục Sở Hữu Trí Tuệ cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể.
Dân gian có câu “tương cà gia bản”, chỉ cần một dĩa rau muống và 1 lọ tương với 1 vại cà thì cả năm không lo đến việc ăn uống thường ngày.
Tương ngọt không như đường mà có độ đạm cao, chế biến tinh khiết, nguyên liệu chọn lọc, để lâu không bị hỏng.
Bạn đổ tương bần nguyên ra ra bát
Rửa sạch gừng tươi, để ráo nước sau đó thái sợi. Tiếp đến bạn cho gừng tươi vào bát tương bần rồi trộn đều lên.
Sự kết hợp của gừng, vị cay nồng của kiểu nước chấm tương bần sẽ giúp cho cơ thể bạn ấm hơn trong những ngày đông giá rét.
Bạn đổ tương bần ra bát
Củ cải trắng bạn gọt cỏ, để ráo nước rồi bào mỏng. Tiếp đến, bạn cho củ cải trắng vào bát tương bần rồi trộn đều lên.
Cách pha tương bần ngon này không chỉ lạ miệng mà các chất trong củ cải trắng giúp cho cơ thể của bạn tiêu hóa chất béo một cách nhanh chóng hơn.
Bạn cho tương bần nguyên chất ra bát
Vắt thêm một chút nước cốt chanh rồi khuấy thật dều lên cho các chất hòa vào nhau.
Cho thêm một vài lát ớt để gia tăng hương vị
Đổ tương bần ra bát
Vắt thêm một vài giọt nước cốt chanh
Cho chảo lên bếp với dầu, đợi khi dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm. Sau đó, bạn trút bát tương bần vào và đảo đều rốt tắt bếp.
Cho tương bần ra bát
Rạng lạc chín và cà sạch vỏ rồi cho vào cối đập nhuyễn. Sau đó, bạn cho tương bần ở trên và trộn đều.
Với cách này, bạn để chén tương bần càng lâu thì lại ăn càng thơm ngon hơn.
Vì thế, muốn pha nước chấm tương bần tưởng khó nhưng nắm được công thức thì lại dễ vô cùng. Bạn chỉ cần dành chút thời gian là có thể trổ tài rồi.
Một loại nước chấm ngon và chế biến đơn giản sẽ làm cho món ăn bạn ngon hơn.
Hướng Dẫn Cách Pha Nước Chấm Tương Bần Ngon Không Tưởng
Tương bần là một loại nước chấm truyền thống trong văn hóa ẩm thực của người Việt nói chung và của người miền Bắc nói riêng. Không những thế, tương bần cũng là một trong những nguyên liệu cần thiết để chế biến rất nhiều những loại món ăn khác nhau nữa. Từ loại tương được ngâm ủ từ hạt đậu nành này, bạn có thể pha chế ra rất nhiều loại nước chấm phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Với cách pha nước chấm tương bần nào đi chăng nữa, bạn cũng chỉ cần đến một số nguyên liệu đơn giản và vài thao tác thực hiện nhanh gọn.
Vì sao gọi là tương Bần?
Tương Bần hay tương làng Bần, đây là tên gọi của một loại đặc sản của địa phương được sản xuất tại thị trấn Bần, Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng Yên. Đây được đánh giá là một trong những loại tương ngon của đất nước, đặc trưng cho ẩm thực vùng đồng bằng Bắc bộ. Nguyên liệu chính làm tương bần đó là đậu tương (hay đỗ tương). Một số nguyên liệu còn lại là nếp cái hoa vàng và muối trắng.
Tương Bần để làm gì?
Thông thường, tương bần được sử dụng để làm nước chấm hoặc chế biến món ăn. Mỗi loại đều có những hương vị đặc trưng riêng. Một số món ăn có thể dùng tương bần làm nước chấm phải kể đến: rau muống luộc, dê tái chín, bánh đúc, thịt luộc, cà muối, và không thể thiếu cho món cá kho. dù kết hợp với thực phẩm nào thì tương bần đều mang đến cho người thưởng thức vị ngon đậm đà và hương vị lôi cuốn, khó quên.
Top những cách pha tương bần ngon
Cách pha tương bần với chanh
Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra một chiếc bát con.
Bước 2: Bạn vắt thêm một chút nước cốt chanh (bỏ hạt) vào bát tương bần rồi khuấy thật đều lên cho nguyên liệu trở nên đồng nhất.
Bước 3: Bạn thêm vào bát nước chấm tương bần một vài lát ớt để gia tăng hương vị của nó nữa là xong.
Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra bát con.
Bước 2: Bạn rửa sạch gừng tươi, để ráo nước rồi thái dạng sợi chỉ nhỏ. Sau đó, bạn cho gừng tươi vào bát tương bần ở trên, trộn đều lên.
Với sự kết hợp của gừng, vị cay nồng của kiểu nước chấm tương bần này sẽ giúp bạn làm ấm lòng trong những ngày đông giá rét đấy.
Pha tương bần với củ cải trắng
Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra bát con.
Bước 2: Với củ cải trắng, bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bào mỏng. Sau đó, bạn cho củ cải trắng vào bát tương bần, trộn đều tất cả lên.
Với cách pha chế này, bát nước chấm tương bần của bạn không chỉ ngon lạ miệng hơn mà các chất có trong củ cải trắng còn giúp cơ thể tiêu hóa các chất béo một cách nhanh chóng hơn đấy.
Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra bát.
Bước 2: Bạn vắt thêm vào bát tương bần vài giọt nước cốt chanh.
Bước 3: Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho hành khô băm nhỏ vào và phi thơm lên. Sau đó, bạn trút bát tương bần ở trên vào, đảo đều vài cái rồi tắt bếp ngay.
Bước 1: Bạn đổ tương bần ra bát.
Bước 2: Với lạc rang chín rồi, bạn cà sạch vỏ rồi cho vào cối để đập hơi vụn một chút. Sau đó, bạn cho lạc vào bát tương bần ở trên, trộn đều lên là được.
Cách pha tương bần với tỏi
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, để nóng rồi phi tỏi băm cho vàng, sau đó cho tương bần vào.
Bước 2: Các bạn cho thêm một chút nước lọc để cho tương loãng bớt, sau đó đun sôi cho mì chính vào. Nhớ nếm thử sao cho vừa miệng. Đổ tương bần sôi đó vào bát con để tỏi băm sống là bạn đã có một bát tương tỏi chấm thịt vịt, thịt ngan ngon hết ý rồi đấy.
Đừng bỏ qua: Cách pha nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng
Lời kết
Các Công Thức Pha Nước Chấm
Nước chấm chua ngọt:Đun sôi 250g đường (có thể thêm nếu thích ngọt hơn) với 0,5l dấm gạo trên lửa nhỏ khoảng 15′, hớt bọt nếu có. Dung dịch dấm đường này có thể đổ vào chai sử dụng nhiều lần rất thuận tiện cho nhiều món ăn khác nhau như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt, pha chế nước chấm bún chả, bún nem …ghi chú không thể thiếu là các loại nước chấm bún nên làm nóng trước khi ăn thì mới ngon, vì bún lạnh .
Nước chấm bún chả: Lấy nước chấm chua ngọt nói trên một lượng vừa đủ ăn + nước mắm + nước sôi để nguội vào theo thứ tự và nêm nếm cho đến khi có vị vừa miệng + tỏi băm nhuyễn + hạt tiêu rang xay vỡ+ ớt băm bỏ hạt.Cách khác (cầu kì hơn, nhưng ăn thấy cũng ngon hơn Nước dùng gà trong 250ml + Nước dừa tươi 150ml + Đường 150g + Nước hàng để tạo màu 60g + Muối: 10g: đun sôi, hớt bọtNước mắm: 60ml+ Tỏi băm nhỏ 25g + Ớt tươi băm nhỏ 25g + Nước cốt chanh 100ml + Dấm gạo 50ml + Hạt tiêu rang thơm xay vỡ: 10g
Ở hàng bún người ta hay cho ít nước mắm mà thay vào đó là nước hàng để tạo màuĂn bún chả kiểu Bắc thì cho thêm vào nước chấm đu đủ xanh. Đu đủ cắt vuông hoặc tỉa hoa cho đẹp, bóp muối sơ rồi lấy nước sôi dội qua, vắt khô thả vào bát nước chấm, nếu ko vội có thể ngâm với dấm trước 10 – 15′ thì sẽ giòn hơn.
2 thìa nước mắm ngon + 1 thìa nước sôi để nguội + 1 thìa nước cốt chanh + 2 thìa đường. Khuấy tan rồi cho thêm gừng, ớt, tỏi băm thật nhỏ
Chấm cua, ghẹ:đường + một chút nước mắm + quả quất vắt nước, vỏ quất thái nhỏ cho luôn vào nước chấm. Khi ăn thì ăn cả vỏ quất cho khỏi tanh.
Tỷ lệ các thành phần để bát nước chấm có các vị chua – cay – mặn – ngọt cân đối: 30g giấm, 30g đường, 30g nước mắm, 100g nước lọc, tỏi ớt vừa đủ sẽ được khoảng một bát ăn cơm nước chấm.
Nước sốt chấm các món tẩm bột rán có thể mua sẵn loại đóng chai hoặc tự pha theo cách sauCùng một loại nước chấm chua – cay – mặn – ngọt như trên, nhưng nếu để chấm với các món bao bột như tôm bột rán, cá tẩm bột rán, đùi ếch tẩm bột… thì bạn chỉ cần giảm lượng nước xuống còn 50g, sau đó hòa chút xíu bột đao, đem đun sôi
(Sưu tầm trên trang Long Chef)
Lê Thị Hồng Hạnh @ 08:08 14/08/2011 Số lượt xem: 443
8 Công Thức Pha Nước Chấm Ngon Với Hải Sản
Cạo sạch gừng bằng dao hoặc lấy thìa inox cạo sạch vỏ. Cắt nhỏ, cắt miếng, rồi băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch và thái thành từng khúc khoảng 1,5 – 2cm giúp tăng hương vị cho nước chấm.
Bạn không nên cắt quá nhỏ vì khi nấu sẽ dễ bị cháy.
Lần lượt cho dầu ăn, nước tương vào chảo đun sôi.
Cho gừng vào đảo sơ 2 – 3 phút.
Hành lá vào sau cùng, nêm nếm thêm đường cho vừa miệng
– 1 chén nhỏ muối tiêu nước cốt
– 1 quả tắc vỏ quất thái nhỏ cho luôn vào nước chấm.
Vắt nước tắc vào muối tiêu, trộn đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.
2-3 thìa cà phê đường trắng
1 thìa cà phê nước cốt chanh
3 muỗng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội
Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu ở trên, cùng bắt tay vào thực hiện cách pha nước mắm gừng ngon như sau:
Đầu tiên, bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Chanh tươi cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt thái lát hoặc băm nhuyễn.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Hoặc dùng dao đập dập hay giã sau đó tráng qua bằng nước sôi để nguội để giảm bớt độ cay của gừng.
Bước tiếp theo của hướng dẫn cách pha nước mắm gừng, cho bột ngọt và đường trắng vào bát con rồi cho 3 muỗng nước sôi để nguội vào khuấy đều. Tiếp theo cho thêm nước cốt chanh cùng nước mắm vào khuấy đều.
Bí quyết pha nước mắm gừng ngon đó là cần đảm bảo được tỉ lệ nước mắm, nước cốt chanh là 3:3:1. Nếu sử dụng nước mắm gừng để chấm ốc các bạn có thể cho thêm chút đường để nước chấm ngọt và đậm đà hơn, nếu dùng để chấm thịt vịt các bạn chỉ cần cho đúng lượng đường như trên là được.
Lưu ý khi pha nước mắm gừng:
Muối ớt xanh là một đặc sản của Nha Trang, với hương vị độc đáo rất khác biệt đã đánh gục bao tín đồ mê hải sản và đồ nướng. Một chén muối ớt xanh chua chua mặn mặn, cay rất êm, thơm nức mũi không hề giống bất cứ một loại nước chấm nào.
Món nước chấm phù hợp với các món hải sản nướng
– Ớt xiêm xanh bỏ hạt. (ớt xanh nhiều hơn ớt đỏ)
– Ớt sừng đà lạt xanh và đỏ bỏ hạt.
– 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng thái mỏng.
– 1 phần muối, 2 phần đường, 1 muỗng canh dầu oliu.
– Lá chanh, tiêu trắng (cho 1 ít để tăng độ cay nồng)
Ớt xanh có nhiều hạt hơn ớt đỏ, nên cần bỏ hạt cẩn thận
– Ớt sừng xanh rửa sạch, để thật ráo. Nướng sơ cho ớt chín tái, để loại bỏ bớt mùi hăng của ớt, cạo sạch lớp vỏ ớt.
Nướng ớt lên để loại bỏ mùi hăng
– Nước cốt chanh vắt lấy nước, tránh để tinh dầu vỏ chanh rớt vào nước cốt làm nước chanh bị đắng.
Hòa cùng nước chanh để tạo thành hộn hợp chua cay ngon khó cưỡng
– Đợi ớt nguội bỏ vào máy say sinh tố cùng ớt sừng, tiêu, đường, lá chanh, gừng, muối vào say nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào lọ dùng dần.
– Tất cả nguyên liệu phải được rửa sạch, để thật khô ráo khi làm nước chấm mới bảo quản được lâu.
– Nếu không thích nướng ớt xanh, bạn có thể cho ớt vào nồi nước sôi, nhớ bỏ hết hạt ớt, chần qua nước xôi rồi bỏ nhanh vào thau nước đá rồi mới đem đi xay. Như thế nước xốt này để lâu vẫn giữ được màu đẹp.
– Muối ớt xanh không chỉ để thưởng thức với các món hải sản mà dùng món chấm cho thịt nướng, tiệc bbq, gà nướng… hay nước xốt cho đồ nướng đều thơm ngon, đậm đà, ứa nước miếng.
– Muối ớt xanh tự làm tại nhà chỉ bảo quản tủ lạnh được khoảng 2 tuần, vì thế bạn nên làm lượng vừa đủ ăn tránh lãng phí. Cách làm nước chấm muối ớt xanh cũng không khó thực hiện, nguyên liệu lại dễ kiếm, vì thế bạn cũng không quá ngại làm lại trong những lần sau đâu.
Đây là công thức mình sưu tầm được trên group nấu ăn FB, được chính các mẹ, các chị mục thị sở tại công nhận là thơm ngon, kích thích vị giác và cả khứu giác. Chồng tới bạn chồng sẽ húp trọn không chừa 1 giọt nước chấm nào ấy chứ. Bỏ túi mẹo nấu nướng này ngay thôi mấy chị ơi!
Món nước chấm ngon phù hợp với mọi cách chế biến hải sản, đặc biệt là món luộc, hấp
– Ớt xanh, ớt đỏ : tuỳ sở thích mỗi người và độ cay của ớt (khoảng 6-7 trái nhỏ là vừa, nếu thích ăn cay thì tăng số lượng)
– Sả thái mỏng ngang củ cho đẹp mắt và thơm. Tắc sau khi vắt hết nước, giữ lại 1 vỏ tắc, rửa sạch bỏ hạt.
– Xay nước tắc và 2 muỗng muối trong 1 phút rồi thêm đường vào tiếp tục xay thêm 1’30s, hoặc cho đến khi thấy đường tan hết là được.
– Cuối cùng thêm ớt, vỏ tắc, phần nước tắc còn lại vào xay đến khi hỗn hợp hơi keo, sệt sệt, bỏ sả thái mỏng vào. Đổ nước chấm vào hũ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh sẽ kẹo thêm, nếu thích có thể thêm chút sữa đặc khi ăn cũng rất ngon.
Màu sắc thật hấp dẫn, nịnh mắt
Đảm bảo bạn sẽ mê tít vì hương và vị của món nước chấm này quá tuyệt vời. Nhìn thôi là đã đủ kích thích rồi.
– 1/2 thìa muối, 3 thìa đường.
– 1 trái ớt sừng to ( loại ăn phở)
– Đặt 1 nồi hoặc chảo nước lên bếp, cho muối, lòng đỏ trứng, đường và mù tạt vào một cái tô, đặt tô vào giữa nồi đánh tan cách thủy. Chú ý không để nước tràn vào tô.
– Đánh cho đến khi đường và muối tan hết, hỗn hợp sệt lại thì vắt tắc vào, trộn đều cho tan rồi nấu cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp ( làm trứng chín và không tanh)
– Cắt nhỏ vỏ 2 trái tắc, lá chanh, ớt sừng cho vào hỗn hợp. Thêm tiêu , trộn đều là xong, hỗn hợp thu được có màu vàng sánh quện siêu đẹp siêu ngon.
Thật nhiều công thức mới lạ phải không nhỉ? Nếu bạn không có thời gian pha chế nước chấm, bạn có thể sử dụng nước chấm Color Man 2 độ đạm, loại nước chấm này có độ mặn nhạt vừa phải, bạn chỉ cần cho một chút tỏi ớt là có ngay một chén nước chấm ngon khó cưỡng.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước mắm ngon để pha nước chấm ngon, bạn cần lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn có thể mua nhưng loại nước mắm độc quyền thương hiệu như dòng nuớc mắm này rất đa dạng sản phẩm với nhiều độ đạm khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn. Bạn có thể mua ở bất kì kênh phân phối nào, khách hàng có thể chọn các cách thức đơn giản sau:
🏠 Chi nhánh 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q.1, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q. Bình Thạnh, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 3: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 4: 76 – 78 Lâm Văn Bền, P. Tân Kiểng. Q.7, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 5: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q. Gò Vấp, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 6: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, quận Bình Thạnh, chúng tôi
🏠 Chi nhánh 7: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Color Man Coffee&Choco – Color Man Food
🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P.13, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
Bạn đang xem bài viết Cách Pha Tương Bần Chấm Thịt Dê Ngon Với 5 Công Thức Tuyệt Vời Này trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!