Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Thực Hiện Món Canh Kim Chi Hàn Quốc mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Canh kim chi Hàn Quốc
04-12-2019
Cách thực hiện món canh kim chi Hàn Quốc
Nguyên liệu:
500g kim chi cải thảo
226g thịt heo ba chỉ hoặc thịt bò
1 thìa súp dầu mè
1 – 3 thìa súp ớt bột
120ml nước kim chi (không bắt buộc)
480ml nước (Nếu không có nước kim chi thì thêm 120ml nước nữa)
1 thìa súp nước tương
1 thìa súp tỏi băm
300g đậu phụ
2 cây hành lá
Hạt tiêu đen
1 – 2 thìa cafe đường (không bắt buộc)
Cách làm:
Bước 1:Kim chi cắt miếng dài chừng 2cm.
Bước 2:Cắt thịt bằng kích thước với kim chi. Đậu phụ thái miếng dày chừng 1cm, hành lá rửa sạch, cắt khúc dài bằng kim chi.
Bước 3:Cho thịt heo, kim chi, ớt bột, hạt tiêu, dầu mè vào nồi hầm, xào cho tới khi thịt không còn đỏ nữa.
Bước 4:Cho nước kim chi, nước lọc, nước tương, tỏi vào, đun sôi thì vặn nhỏ lửa. Ninh canh trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì tắt bếp, để nguyên nồi canh trên bếp để canh chín bằng hơi.
Bước 5:Sau khi nồi canh bay hết hơi, có thể dễ dàng mở nắp thì bạn cho đậu phụ và hành vào. Sau đó đậy vung và ninh thêm 5 phút nữa là được.
Cách Nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc Đậu Phụ Non
aa
Nguyên liệu
2 thìa ăn dầu ăn
1 lạng thịt lợn ba chỉ nguyên bì
1 cây tỏi tây to
1 nửa trái hành tây
1 lạng kim chi
1 bìa đậu hũ non
1 trái ớt sừng
1-2 thìa ăn nước mắm
Cách chế biến
Tỏi tây, hành tây ớt sừng, lột vỏ cắt bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi tây phần cọng trắng thái lát chéo mỏng, phần xanh cắt khúc dài 3cm. Hành tây thái lát mỏng theo thớ dọc củ hành. Ớt sừng cắt đôi bỏ hột, sau đó thái sợi chỉ. Thịt lợn cạo sạch bì, rửa sạch rồi thái lát mỏng chừng 3-4mm, bỏ 1 nhún bột canh (chừng bằng 2 hạt đỗ đen) tẩm ướp thịt 10 phút.
Đậu hũ non cắt thành từng khối vuông tầm 2-3cm. Kim chi cắt khúc 3cm. Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi tây cọng trắng vào phi thơm, rồi cho thịt lợn vào xào 2 phút thì cho hành tây vào xào chung, thêm chừng 2 phút thì bỏ kim chi vào xào tiếp đến khi các vị tiệp vào nhau, thì đổ 1,5 lít nước trắng vào để đun nóng.
Đun chừng 5 phút thì cho đậu hũ non vào đun và bắt đầu nêm gia vị cho vừa canh. Chú ý vị của canh kim chi phụ thuộc hoàn toàn vào vị của kim chi. Vị của kim chi phôi ra nước tạo ra vị của canh, tuỳ độ đậm nhạt đó mà cho thêm nước mắm vào canh. Nếu thiếu chua bạn cho thêm dấm trắng vào, nếu thiếu vị tương thì cho thêm tương chấm Hàn Quốc vào.
Các bạn theo tuỳ khẩu vị của người ăn mà điều chỉnh. Sau khi điều chỉnh vị xong đun thêm 3 phút cho đậu ngấm vị, thì cho toàn bộ phần tỏi tây còn lại và ớt sừng lên trên, đậy nắp nồi đợi thêm 1 phút thì tắt đi. Múc ra bát, ăn nóng với cơm trắng.
Nguồn: Phuong Thao Dao
Cách Làm Kim Chi Và Một Số Món Ăn Hàn Quốc Dễ Làm Từ Kim Chi
– Đường, nước mắm, muối trắng
Cách làm kim chi cải thảo:
– Rửa sạch cải thảo, bổ thành 4 phần. Lấy muối trắng sát vào từng bẹ lá rau cho thật đều, ngâm cải vào nước ấm pha 2 thìa muối trong 4 giờ cho cải héo. Sau đó vớt ra và rửa sạch với nước ấm, để ráo.
– Lấy 1 bát nước, cho 3 thìa bột gạo nếp vào khuấy đều. Cho hỗn hợp đã khuấy vào nồi nhỏ, bỏ thêm nước đun trong 10 phút, đảo đều tay cho bột hỗn hợp không vón cục, cho đến khi bột chín và sệt lại.
– Rửa sạch, gọt vỏ táo và hành tây rồi cho vào máy xay nhuyễn. Hành lá, ớt thái miếng nhỏ, Củ cải thái chỉ.
– Dùng một chiếc thau lớn đổ dung dịch bột gạo nếp, táo và hành xay, hành lá, củ cải và ớt bột trộn đều. Bỏ thêm 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, tỏi và gừng băm nhỏ vào cùng, trộn tất cả lên. Khi pha chế, có thể cho nhiều hay ít ớt và các gia vị tùy theo khẩu vị.
– Cho cải thảo đã để ráo vào thau, phết dung dịch đã pha chế lên cho ngấm đều vào từng lá rau. Sau đó, xếp kim chi cải thảo vào lọ thủy tinh, đóng chặt và để ở nhiệt độ thường trong 24h cho lên men, rồi đem bảo quản trong tủ lạnh. Vào ngày thứ ba sau khi hoàn thành, bạn đã có thể thưởng thức món kim chi cải thảo ngon tuyệt.
Ba nguyên liệu chính để làm cơm rang tôm với kim chi bao gồm là cơm trắng, kim chi cải thảo và tôm.
Các bước thực hiện như sau:
– Trước tiên bắc chảo lên bếp, đổ dầu rồi xào tôm cùng gia vị cho chín, bỏ ra đĩa riêng.
– Cho kim chi vào chảo xào, nếu bạn muốn ăn cay cay có thể đổ tương ớt vào xào cùng. Sau đó, cho cơm vào đảo đều, nêm xì dầu, nước mắm vừa ăn. Khi cơm đã nóng đều rồi thì đập trứng vào đảo tiếp cho chín kỹ.
Nguyên liệu để làm canh kim chi nấu đậu phụ bao gồm kim chi cắt miếng nhỏ, thịt lợn nạc thái miếng mỏng, đậu phụ cắt miếng vuông, hành lá và các loại gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Cho kim chi vào đảo cùng cho ngấm gia vị. Chêm nước lạnh vào nồi canh đun sôi cho đến khi chín.
– Thả đậu phụ vào nồi canh, đun sôi kỹ lại rồi nêm gia vị thêm lần nữa cho vừa miệng.
– Cuối cùng tắt bếp và bỏ thêm hành lá vào canh là xong.
Canh kim chi đậu phụ cũng là một trong số những món ăn Hàn Quốc đơn giản dễ làm chế biến từ kim chi, đặc biệt thích hợp cho những ngày đông lạnh giá.
Ngoài 2 món ăn kể trên thì canh kim chi thịt bò, canh kim chi nấu hải sản, mì kim chi hay sủi cảo nhân kim chi… đều là những món ăn chế biến từ kim chi rất được người Hàn ưa thích.
Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Ngon Nhất
Nói đến Ẩm thực Hàn Quốc thì có lẽ các bạn không thể nào không đến nhắc đến 1 món truyền thống của nước bạn – đó chính là kim chi phải không ạ. Đặc biệt hơn là trong nhiều năm trở lại đây, có rất nhiều các chị em, bạn bè, gia đình đã và đang quan tâm đến cách làm kim chi cải thảo này.
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo
Để có được món kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon và chuẩn nhất thì các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Cải thảo: 1-2 bắp to.
Củ cải: 2 bát
Hành lá: 5 cụm to.
Hành tây: 1 củ.
Bột ớt: 1/2 chén.
Táo: 1/2 quả.
Tỏi băm: 3 muỗng cà phê.
Gừng băm: 1/2 thìa.
Bột gạo nếp: 3 thìa.
Vừng: 2 muỗng cà phê.
Nước mắm: 1/3 chén.
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế cải thảo
Cải thảo: Sau khi mua về, bạn đem tách ra theo từng là một (phần lá bị hỏng, thâm, dập lát,… các bạn cắt bỏ đi). Tiếp đó, cho vào ngâm với nước ấm đã pha sẵn nửa chén muối hạt và lấy khoảng 2/3 chén muối i-ốt hoặc sử dụng muối hầm chà xát lên trên cải thảo đang ngâm (nên chà xát kỹ ở phần lõi và phần cọng của bắp cải thảo).
Sau khi đã thực hiện xong công đoạn trên, bạn vớt cải thảo ra rồi tiếp tục cho vào thau nước muối ấm khác ngâm tiếp. Lúc này bạn dùng 1 vật nặng, sạch đè lên trên để toàn bộ phần cải thảo được ngập trong nước muối khoảng từ 4-5 giờ cho cải thảo được ngấm đều muối và mềm ra.
Sau 4-5 giờ đồng hồ, bạn vớt cải thảo ra, đem rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo nước.
Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị cho món kim chi
Hành tây: Đem thái lát, rửa cho sạch.
Cọng hành: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm.
Củ cải: Gọt bỏ hết vỏ, rửa sạch và đem thái chỉ.
Ớt: Cũng đem rửa sạch rồi thái mỏng thành từng khoanh.
Táo và hành tây: Cũng đem bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào trong cối xay nhuyễn.
Bước 3: Ướp kim chi cải thảo
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 thau lớn và sạch. Cho tất cả các nguyên liệu gồm: bột vừa đun + ớt bột + củ cải thái chỉ + hành tây thái lát + táo xay nhuyễn + ớt cay + hành + 2 thìa đường + 3 thìa tỏi băm + 1/2 thìa gừng băm + 2 thìa vừa rang và 1/3 chén nước mắm vào. Tiếp đó mang găng tay sạch vào rồi trộn cho thật đều hỗn hợp này lên.
Tiếp nữa, khi hỗn hợp các loại gia vị đã được trộn đều lên rồi thì chúng ta tiến hành quết hỗn hợp đó phủ đều lên trên tất cả các mặt của cải thảo mà đã sơ chế và để ráo nước ở bước 1.
Cuối cùng, các bạn bỏ kim chi cải thảo này vào lọ hoặc hộp có nắp, đậy kín lại rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày, sau đó cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Khoảng 2-3 ngày sau đó thì các bạn có thể lấy kim chi cải thảo ra và bắt đầu thưởng thức được rồi đó!!!
Thành phẩm của món kim chi cải thảo có được
Kim chi cải thảo sẽ giòn giòn, cay cay và phần lá của cải thảo vẫn giữ được nguyên màu trắng. Riêng phần nước và phần cái của kim chi sẽ vừa vặn, không bị quá mặn hoặc cũng không bị quá nhạt chính là yếu tố yêu cầu quan trọng mà trong Ẩm thực Hàn Quốc đặt ra.
Bài viết nhiều người quan tâm:
Một số mẹo làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon
Để có được món kim chi cải thảo ngon nhất thì các bạn cần lựa chọn cải thảo thật tươi và phải có búp non (không được bị hỏng, thâm, dập lát,…) thì món kim chi cải thao sau khi hoàn thành sẽ được giòn ngon hơn rất nhiều.
Những tiết lộ thú vị về kim chi có thể bạn muốn biết
Kim chi trong tiếng anh là gì?
Kim chi là một món rau củ muối của Hàn Quốc, mang đậm tính quốc gia, dân tộc. Chỉ cần nói đến kim chi là chúng ta sẽ nhớ ngay đến Hàn Quốc. Và sau nhiều năm trở lại đay thì kim chi đã được du nhập sang rất nhiều các quốc gia khác , đang được giữ nguyên cách phát âm trong tiếng anh.
Kim chi có thể để được bao lâu?
Kim chi hay Pa-kichi, Dongchimi (nhiều loại kim chi khác của Hàn Quốc) cũng như một số loại dưa muối (dưa chua) của người dân Việt Nam đều có thời gian sử dụng được khá lâu.
Các bạn có thể bảo quản và sử dụng món kim chi này trong khoảng thời gian từ 1 đến 3 tháng là phù hợp. Nếu như muốn kim chi không bị chua vào những ngày thời tiết nóng bức thì bạn nên để chúng trong tủ lạnh. Bởi vậy, nếu bạn thích ăn kim chi, bạn nên làm nhiều và để trong tủ lạnh bảo quản và ăn dần thì sẽ không lo chúng bị hỏng nha.
Làm kim chi mấy ngày thì có thể ăn được?
Sau khi làm kim chi xong, khi mà chưa được nên men thì sẽ không ăn được. Bởi vậy mà cũng không ít bạn băn khoăn về việc làm kim chi mấy ngày thì có thể ăn được? Trường hợp mà các bạn sử dụng kim chi quá sớm thì có thể kim chi chưa lên men đủ độ, thành phẩm sẽ không có được hương vị đặc trưng cần thiết của món ăn.
Theo như cách làm kim chi cải thảo này của người Hàn Quốc thì sau khi làm xong, chỉ khoảng 3 – 4 ngày là có thể ăn được rồi. Trước khi bắt đầu ăn, bạn có thể nếm thử trước cho chắc chắn nha.
Gợi ý thêm: Khi kim chi “chín” các bạn có thể học cách của những người xứ sở kim chi (Hàn Quốc) ăn cùng với Myeolchi-jeot sẽ rất hấp dẫn. Hoặc cũng có thể nấu món canh kim chi, cơm rang kim chi, hoặc thưởng kèm khi ăn đồ nướng… đều rất tuyệt hảo.
Kim chi bao nhiêu tiền 1 kg?
Như các bạn thấy, ở Việt Nam hiện nay có rất nhiều nơi bán kim chi. Không chỉ có những loại kim chi được sản xuất theo quy trình đóng gói sẵn để bán mà còn có rất nhiều các chị em nội trợ yêu thích nấu ăn, họ đã tự mình làm kim chi để bán kiếm thêm thu nhập.
1 kg kim chi bao nhiêu tiền? không hề có mức giá nào các định. Thương thì với một số thương hiệu uy tín thì kim chi được bán với mức giá là 200 – 300 nghìn/1kg. Còn những chị em mà tự làm kim chi tại nhà và bán thì thương họ sẽ cân đối sao cho phù hợp nhất và theo như khảo sát thì 1kg kim chi họ sẽ bán với khoảng giá từ 75 – 100 nghìn.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể mua kim chi tại một số cửa hàng chuyên bán đồ của Hàn thì mức giá có thể đắt hơn bình thường. Tuy nhiên, chất lượng và hương vị thì sẽ luôn luôn được đảm bảo.
Bạn đang xem bài viết Cách Thực Hiện Món Canh Kim Chi Hàn Quốc trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!