Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Xào Măng Vầu Thơm Ngon, Tại Nhà mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Măng vầu là 1 loại thực phẩm đặc trưng của vùng cao Tây Bắc và được nhiều người yêu thích. Măng vầu thuộc họ tre, thân nhỏ không có gai. Mọc ở rừng hoặc trên núi. Hàng năm, cứ đến tháng mười hai, dưới tiết trời mưa xuân măng bắt đầu đội đất nhú lên. Măng vầu ngon nhất vào tháng mười hai đến khoảng giữa tháng ba, những củ măng to, tròn và rất ngọt. Có rất nhiều cách xào măng vầu ngon từ đơn giản đến phức tạp. Ngày hôm nay, Ẩm thực vùng cao xin giới thiệu đến bạn đọc các món ăn ngon được chế biến từ măng vầu thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu
Măng vầu 500g
Thịt ba chỉ 200g
Mỡ nước 100g
Hành tươi 50g
Hành khô 1 củ
Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ.
Măng vầu thái nhỏ, cho vào nước lạnh, luộc kỹ, vớt ra. Thịt rửa sạch, thái chỉ. Dọc hành thái khúc, củ hành thái mỏng. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
Cho mỡ vào chảo, để sôi, phi thơm hành, cho thịt ba chỉ vào xào săn, đổ măng vào, nêm vừa mắm muối, mì chính, đảo đều. Cuối cùng cho dọc hành đảo lẫn. Xúc ra đĩa, ăn nóng.
2. Măng vầu xào tôm
Nguyên liệu
Măng vầu 500g
Tôm tươi 300g
Mỡ nưóc 150g
Hành tươi 50g
Tỏi khô 1 củ
Hành khô 1 củ
Nước mắm, mì chính, muối vừa đủ.
Măng vầu thái chỉ, luộc qua, để ráo nước. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, con to thì lạng đôi, ướp mắm muối, hành khô băm nhỏ. Hành tươi rửa sạch, cắt khúc.
Đun mỡ nóng già, phi thơm hành khô, cho tôm vào xào chín thơm, xúc ra để riêng.
Tiêp tục đun mỡ nóng già, cho măng vào xào, nêm vừa mặm muối, mì chính. Măng chín, cho tôm vào đảo đều, cho hành tươi và tỏi đập dập vào, xúc ra đĩa ăn nóng.
Yêu cầu: Măng chín, ngấm mắm muối, mì chính, vị ngọt của tôm. Nổi vị ngọt của thịt, thơm mùi tỏi, tôm tươi. Vị vừa ăn.
3. Cách xào măng vầu kết hợp với lòng gà
Nguyên liệu
600g măng vầu
2 bộ lòng gà
Hành, mùi tàu (ngò gai), 1 củ hành khô
Dầu ăn, hạt nêm.
4. Măng xào lá lốt
Nguyên liệu
– 1 kg măng vầu – 250 g thịt ba chỉ – 1 nắm lá lốt – Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm.
Bước 1: Củ măng tươi lột bỏ bẹ lá, bổ đôi, cho củ măng vào nồi luộc khoảng 1 giờ rồi vớt ra. Thái củ măng thành lát vừa ăn.
Bước 2: Lá lốt rửa sạch thái sợi. Thịt ba chỉ thái lát, ướp thịt với một ít muối và hạt nêm.
Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt vào đảo săn rồi thêm măng đã thái vào đảo chung cho đến khi các nguyên liệu chín thì nêm thêm chút muối và hạt nêm cho đậm đà. Cuối cùng thêm lá lốt vào đảo thơm lên là xong.
Rate this post
Cách Làm Mực Khô Xào Măng Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà
– 2 con mực khô
– 2 củ khoảng 1kg măng tươi
– 1 củ hành khô
– Hành lá,rau mùi
– Mì chính,hạt nêm,hạt tiêu
– Dầu ăn
Công thức chế biến mực khô xào măng đặc biệt thơm ngon
Bước 1: Bóc lớp vỏ ngoài củ măng tươi rồi thành thành những miếng mỏng vừa ăn. Măng tươi cho vào nồi luộc cùng với một chút muối khoảng 5 phút để khử mùi chua. Khi luộc xong bạn vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Lấy nước ấm để ngâm mực khô cho nở hết ra rồi dùng dao thái mực khô thành những sợi nhỏ.
Bước 3: Hành lá, rau mùi bạn đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm lên, tiếp đó, bạn cho mực vào xào.
Bạn đã biết đến đâu mua mực khô về chế biến món ngon chưa?
Hải sản Phúc Gia là đại lý hải sản chuyên sản xuất và cung cấp các loại đặc sản biển Quảng Ninh uy tín chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Công ty chúng tôi luôn hướng đến lợi ích của khách hàng với phương châm mang đến cho bạn sản phẩm an toàn sức khỏe, chất lượng, giá phải chăng nhất. Hiện tại chúng tôi bán buôn bán lẻ rất nhiều mặt hàng hải sản biển như mực trứng, chả mực giã tay, mực một nắng, cá hồng một nắng,… trong đó mực khô được xem là mặt hàng chiếm ưu thế và luôn được nhiều khách hàng lựa chọn không chỉ vì chất lượng mà giá cả cũng phải chăng.
Bạn đang muốn tìm địa chỉ bán mực khô giá tốt? Bạn muốn nấu những món ngon từ mực khô chiêu đãi khách và cho gia đình nhưng chưa biết đến đâu để mua? Đừng ngần ngại nhấc máy và gọi cho chúng tôi theo số máy: 0981.119.118 hoặc tham khảo trên website: chúng tôi Đến với Hải sản Phúc Gia, các bạn hoàn toàn yên tâm về sản phẩm cũng như chất lượng phục vụ khách hàng.
Chi nhánh Quảng Ninh : P. Hà Khẩu – TP. Hạ LongChi nhánh tại Hà Nội : Số 110 E8 -Thanh Xuân Bắc
Hotline : 0981.119.118 – Website: Haisanphucgia.com – Email: haisanphucgia@gmail.comFacebook: chúng tôi Lưu ý: Chúng Tôi BÁN BUÔN – BÁN LẺ Nhận Giao Hàng Tận Nhà Tại Hà Nội Các Tỉnh Thành Trên Toàn Quốc.
Cách Làm Da Ếch Xào Măng Ngon Thơm Tuyệt Đỉnh Đổi Vị Cho Cả Nhà
Có rất nhiều cách chế biến khác nhau từ da ếch, bởi loại thực phẩm này có hương vị đặc trưng và rất bổ dưỡng. Trong khi đó, cách làm da ếch xào măng cực kỳ đơn giản nên ai cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà. Vậy thì tại sao không thử đổi bữa cho cả nhà để kích thích vị giác cùng tăng cảm giác ngon miệng nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu
Da ếch: 600gram
Măng củ: 200gram
Tinh bột nghệ: 100gram
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1 quả
Hành lá: 3 nhánh
Ngò gai: vài lá
Các loại gia vị: Muối, mắm, mì chính, dầu hào…
Các bước làm da ếch xào măng
Bước 1: Sơ chế da ếch
Da ếch sau khi mua ở chợ về, các bạn đem rửa sạch. Nên bóp với gừng và rượu để loại bỏ hết mùi tanh, nhớt ở da ếch. Sau đó, rửa lại lần nữa cho sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế măng
Măng củ sau khi mua ở chợ về đem thái thành từng miếng dài với chiều rộng chỉ bằng đầu đũa. Trường hợp không mua được măng củ mà chỉ có măng lá thì dùng tay xé nhỏ theo thớ dọc rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi đem băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái lát, để riêng.
Hành lá, ngò gai đem nhặt bỏ rễ, lá già úa rồi rửa sạch, thái thành khúc khoảng 1,5 – 2cm.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị
Với bát da ếch đã sơ chế, các bạn cho vào một ít tinh bột nghệ, các loại gia vị vừa đủ, ½ lượng tỏi băm vào.
Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp trong vòng 30 phút.
Bước 4: Chiên da ếch
Các bạn lấy một cái chảo vừa cho lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi chiên giòn da ếch. Vớt da ếch ra đĩa để ráo dầu.
Bước 5: Tiến hành xào da ếch với măng
Dùng cái chảo vừa chiên da ếch, các bạn cho thêm dầu ăn vào rồi phi vàng nốt phần tỏi băm còn lại.
Sau khi tỏi đã vàng cháy cạnh thì cho măng vào xào cùng. Vừa đảo vừa nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn cho đến khi thấy măng chín là có thể cho da ếch vào xào.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Xào cho đến khi thấy da ếch ngấm vị thì cho thêm chút dầu hào, ớt thái lát vào rồi đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Da ếch có tính hàn, vị ngọt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho con người. Tuy nhiên, khi chế biến món da ếch xào măng, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
Khi mua da ếch nên chú ý tìm mua ở những nơi đảm bảo chất lượng, vẫn còn tươi ngon để tránh mua phải loại ếch đã chết hoặc nhiễm chất hóa học độc hại.
Khi làm ếch cần loại bỏ chất bẩn trong ếch bằng cách rửa dưới vòi nước chảy mà không rửa trong thau nước.
Nên chọn da ếch với phần lưng có chấm đen là những con ếch bắt ngoài đồng nên sẽ thơm ngon, chất lượng hơn.
Lạ Miệng Với Món Măng Vầu Cuốn Thịt Ở Vùng Cao
Măng vầu thuộc họ tre, thân nhỏ không có gai. Mọc ở rừng hoặc trên núi. Hàng năm, cứ đến tháng mười hai, khi mưa xuân lây phây, từ dưới lớp lá hoai mục, măng bắt đầu đội đất nhú lên, lộ hai tai nhỏ xíu xanh thẫm. Măng vầu ngon nhất vào tháng mười hai đến khoảng giữa tháng ba, những củ măng to, tròn và rất ngọt. Hầu như ở khắp các góc chợ miền núi đều có thứ đặc sản này.
Tuy nhiên, người dân vẫn ý thức được việc bảo vệ rừng nên việc khai thác chỉ mang tính chất nhỏ lẻ, phục vụ bữa ăn thường nhật là chủ yếu.
Món măng vầu cuốn thịt không cầu kỳ, phức tạp, chỉ cần mớ rau răm, một quả trứng, thịt ba chỉ và các loại gia vị như muối, bột ngọt… Công đoạn đầu tiên là chọn củ to luộc trên bếp khoảng ba đến năm tiếng cho đỡ he và dễ gọt. Sau khi bỏ hết lớp vỏ già bên ngoài, người ta dùng tay bóc nhẹ lấy lớp lá non. Công đoạn này cũng cần sự khéo léo, nếu lỡ tay để lá bị rách, khi cuốn thịt dễ bị bung ra ngoài. Còn phần củ, dùng dao gọt xung quanh, dài khoảng tám đến mười phân. Nên gọt thật mỏng để tránh bị dai khi ăn. Người miền núi rất chú trọng phần nhân thịt, thường thì phải là thịt ba chỉ vì có cả mỡ lẫn nạc, măng cần có nhiều mỡ để tăng vị thơm ngon. Rau răm băm thật nhỏ, trộn đều với thịt đã xay nhuyễn và trứng, thêm một chút muối và bột nêm. Không để nhân thịt nhiều muối, như vậy măng sẽ đắng hơn, nhất là lúc chấm cùng gia vị sẽ không còn thơm và đúng chất. Xong khâu chuẩn bị thì bắt tay vào cuốn. Những lớp lá non cuốn nhân thịt được xếp trên cùng vì dễ chín. Nên lọc lấy thịt, còn bì để dưới đáy nồi, như vậy sẽ làm măng có nhiều mỡ và không bị cháy.
Đợi khi nồi nóng lên, bà con cho thêm một muôi nước xuống. Lửa đun vừa phải. Khi măng mềm và chín là có thể lấy ra. Cảm nhận đầu tiên khi đặt miếng măng cuốn vào đầu lưỡi là vị ngòn ngọt, đăng đắng cùng sự béo ngậy của thịt và mùi thơm của rau răm. Trước kia, thường nước chấm được nấu lên từ mẻ, cho khoảng ba thìa mẻ vào chảo rán thật vàng rồi cho nước vào, thế là có bát nước chấm chua dịu và thơm lừng. Còn bây giờ, phần nhiều người ta dùng nước mắm tỏi ớt. Khó có thể cưỡng nổi trước món ăn này.
Cách chế biến đơn giản, măng vầu cuốn thịt không chỉ có trong bữa cơm hàng ngày mà còn xuất hiện trong nhà hàng hay các đám cưới ở vùng cao. Khi đặt chân lên các tỉnh miền núi phía Bắc, du khách có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này ở bất cứ nơi đâu.
Măng cuốn thịt món ăn mang vị núi rừng (Ảnh: Hagiangonline.net)
Ngoài cách chế biến măng vầu nhồi thịt, ta còn được thưởng thức món măng vầu xào tỏi hoặc xào rau răm. Măng tươi thái nhỏ, phi tỏi thật thơm cùng nhiều mỡ mới cho măng vào, măng ăn sẽ ngọt và giòn sần sật. Bên mâm cơm chiều, tiết trời lành lạnh, lãng đãng sương, âm thanh trong trẻo của núi rừng rất hợp với ẩm thực kiểu này. Nếu có dịp đặt chân đến một trong những tỉnh miền núi phía Bắc, bạn đừng quên thưởng thức món măng này.
Bạn đang xem bài viết Cách Xào Măng Vầu Thơm Ngon, Tại Nhà trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!