Xem Nhiều 2/2023 #️ Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút # Top 9 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Không giống như những công thức được chia sẻ trên mạng đâu nha. Đây là bí quyết làm xúc xích của riêng cá nhân bản thân mình. Những ngày đầu cũng mò mẫm hết các công thức này nọ trên mạng tuy nhiên kết quả không được như mong đợi. Sau nhiều lần thử đi thử lại, thất bại là mẹ thành công mình cũng rút ra được công thức làm xúc xích chuẩn vừa đảm bảo giòn dai như của Đức Việt luôn mà không bị khô hay bở. Nói chung cả nhà em nhất là mấy đứa nhỏ rất thích ăn luôn, chả biết có phải công sức mình là ra nên  thế không nữa. Định giữ làm bí quyết riêng đấy nhưng thoai chia sẻ để các bạn cùng làm cho các bé ăn đảm bảo

Công thức, cách làm xúc xích ngon tại nhà 

Nguyên Liệu làm xúc xích heo cần những gì?

Vỏ xúc xích: Nếu làm ít các bạn có thể dùng lòng non hoặc không có điều kiện mua được vỏ colagel thì khi nhồi sẽ nhanh

Mỡ ( vai, thăn, mông) :150g

Thịt nạc vai hoặc mông: 1kg

Hành , tỏi khô :1 củ

Bột năng  : 1- 2 thìa

Bột điều : 1 thìa( cái này dùng để lấy màu đẹp thôi)

Hạt tiêu , mắm , muối

Cách làm xúc xích tại nhà thơm ngon cho bé

Bước 1: Làm vỏ xúc xích: Lòng non bạn mua về bóp muối, dấm cho sạch rồi lộn ngược phía bên trong ra. Dùng cán dao cạo sạch cho hết phần bột bên trong đến khi nào mỏng như tờ giấy là được. Tiếp đến rửa sạch lần nữa và bóp lại với muối và dấm cho sạch hết mùi( cách này cơ bản nhất còn mình sau nhiều lần làm thì ngâm lòng non với nước vo gạo xong tuốt sạch nhanh lắm không cần cạo như trước)

Mẹo: Để tạo độ giòn và dai cho xúc xích sau khi làm sạch lòng các bạn có thể phơi qua, chỉ cần phơi 1 chút ở nơi có gió, bóng mát thôi không cần phơi dưới ánh nắng mặt trời nha.

Bước 2: Thịt nếu dặn mua được sớm( khoảng 3 tiếng sau khi thịt) thì khi làm sẽ có độ dẻo cao, xúc xích ăn cũng sẽ ngon hơn. Thịt khi ra đến chợ thường sẽ không còn giữ được độ dẻo nữa rồi.

Để khách phụ tình trạng này các chị em hãy thái nhỏ thịt và mỡ thành từng viên như viên đá nhỏ ý rồi cho vào máy xay lên. Nếu xay bằng máy xay sinh tố thì chia ít 1 để xay tránh xay lâu làn thịt nóng mất độ liên kết

Bước 4: Bọc thịt vào màng bọc nilon cho ngấm gia vị khoản 15 đến 30 phút

Chia Sẻ Kinh Nghiệm, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu làm xúc xích tại nhà

 

Nhiều chị em thường cho rằng cách làm xúc xích khá phức tạp và mất thời gian. Nhưng thực tế, nguyên liệu của món ngon lại rất đơn giản, dễ kiếm.

Bạn nên dậy sớm đi chợ để có được mẻ thịt vai và lòng lợn ngon. Tùy theo lượng ăn của gia đình mà cân đối sao cho vừa đủ theo tỉ lệ 1 lòng lợn : 2,5 thịt nạc. Trong đó, nên chọn loại thịt nạc vai có lẫn cả thịt và mỡ để xúc xích có vị béo ngậy, thơm hơn khi ăn.

Với cách này, bạn có thể kiểm soát được chất lượng của xúc xích ngay từ đầu nhưng nếu luộc không cẩn thận, rất dễ bị vỡ. Bởi vậy, bạn có thể thay bằng giò sống, không cần đến công đoạn xay, tẩm ướp gia vị, rút ngắn thời gian thực hiện.

Tóm lại, các nguyên liệu cách làm xúc xích ngon tại nhà cần có: 

Lòng non

Thịt lợn vai hoặc giò sống

Gia vị các loại: Hạt tiêu, nước mắm, mì chính, muối hạt, 

Bột năng, vỏ cam

Dụng cụ để nhồi xúc xích, dây buộc, nồi hấp

Cách làm xúc xích ngon tại nhà

Nghị Phát sẽ hướng dẫn bạn cách làm xúc xích đảm bảo chất lượng chi tiết:

Bước 1: Lòng non lợn làm vỏ xúc xích

 

Lòng non mua về cắt sạch mỡ ở cạnh ruột. Lộn ngược bên trong, bóp cùng nước chanh, rượu. Cần làm sạch lớp bột bám bên trong để lòng không bị hôi. Bạn cứ mạnh dạn dùng dao cạo thật kỹ cho đến khi còn lớp mỏng là được, bởi lòng rất dài nên không sợ bị rách. 

Bước 2: Thịt lợn làm nhân xúc xích

 

Nếu sử dụng thịt miếng, khâu chế biến phải thực hiện thạt kỹ. Thịt thái thành từng lát mỏng rồi xay nhuyễn, cất trong ngăn đá tủ lạnh 3 tiếng (nhớ bít kín để tránh bị đóng đá). 

Sau 3 tiếng lấy ra và cho vào máy để xây lại. Lưu ý không làm nóng boier thịt sẽ bị bở. Tiếp tục cho vào ngăn đá 2 tiếng và xay lại lần nững cùng một lượng bột nước, nước lọc vừa đủ. 

Để kiểm tra độ dẻo của thịt, bạn dùng tay vo tròn thành viên nhỏ cỡ 3cm rồi thả vào nồi nước sôi. Khi ăn nếu thịt chắc và dai là được. Nếu chưa đạt, tiếp tục cho thêm một chút nước và xay cho đến khi đạt thì thôi. Khâu này khá mất thời và càn độ chính xác cao nên mình khuyến khích mọi người nên sử dụng giò sống đã chế biến sẵn.

Bước 3: Nhồi thịt vào lòng non

 

Để công đoạn nhồi thịt nhanh và đơn giản hơn, bạn lấy túi bắt kem hoặc túi bóng cứng (đã chọc thủng đuôi) vào bên trong phếu. Sau đó nhồi thịt vào từ phễu vào lòng non. Ở khâu này, cần đảm bảo chắc tay để xúc xích không bị chỗ to chỗ nhỏ, hay căng lỏng quá. Nếu xuất hiện bọt khí, dùng tăm xiên thủng.

Bước 4: Luộc xúc xích

 

Chọn nồi đế dày, lót một lớp giấy nến và đổ muối, vỏ cám đã cắt nhỏ lên trên. Phủ 1 lớp giấy nến khác lên phần khay hấp xúc xích.

Khi hấp, bạn nên kiểm tra và dùng tăm xiên vào bề mặt để tránh nhiệt độ cao làm xúc xích bị vỡ. Nếu lớp thịt bên trong không còn đỏ la có thế tắt bếp, không nên hấp quá lâu làm giảm hương vị và dinh dưỡng.

Cách làm xúc xích ngon tại nhà với nguyên liệu là lòng heo và thịt xay nhuyễn. Do đó, có nguồn dinh dưỡng rất cao, lại đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, Nghị Phát lưu ý các bạn món ăn này có nhiều chất béo, ăn quá nhiều sẽ làm tăng cholesterol, không tốt cho người béo phì hay mỡ trong máu cao. Bởi vậy, chỉ nên ăn một lượng vừa đủ và đa dạng công thức chế biến để không bị ngán.

Cách Làm Xúc Xích Không Bị Bở Chuẩn Công Thức Ngay Tại Nhà!

Xúc xích là món ăn rất được ưa chuộng và yêu thích. Không chỉ giới trẻ mà ngay cả những người trung tuổi đều bị cuốn hút bởi món ăn mới mẻ này. Tuy nhiên, hiện nay, nếu mua xúc xích bên ngoài, làm sẵn thường mất vệ sinh và không đảm bảo cho sức khỏe. Bởi vậy, ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm xúc xích không bị bở chuẩn công thức ngay tại nhà!

Cách làm xúc xích không bị bở ngay tại nhà

Nguyên liệu cho cách làm xúc xích không bị bở:

**Lưu ý: Đây là nguyên liệu dành cho 4 – 5 người ăn, nếu bạn muốn làm xúc xích cho nhiều người hơn thì có thể dựa theo tỉ lệ này

Cách làm xúc xích không bị bở ngay tại nhà!

Xúc xích từ lâu đã trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam, những miếng thịt xay nhuyễn được nhồi vào lớp lòng hoặc lớp vỏ collagen chắc nịch, gậy mùi thơm ngon. Tuy nhiên, khi làm xúc xích tại nhà thì nhiều người vẫn không thể làm chuẩn được, và xúc xích còn bị bở.

Nhiều người sẽ thắc mắc rằng vì sao không làm vỏ xúc xích collagen? Loại vỏ collagen này thường rất dễ mua vì được bày bán nhiều trên thị trường. Thế nhưng, để đảm bảo tốt nhất chất lượng, bạn nên sử dụng lòng heo làm vỏ xúc xích.

Trước tiên, khi mua lòng heo, bạn cần chọn loại lòng non mới mổ, có màu trắng hồng tươi sáng, không bị thâm đen hay có mùi khó chịu. Lòng ngon là phải căng đều, dài và ít bị đứt khúc, lòng không cần quá dày nhưng phải đảm bảo được màu trắng đặc trưng và màu hồng của các mạch máu.

Hơn nữa, khi mua lòng, bạn cần phải mua tại các cơ sở chế biến lợn rõ nguồn gốc, TUYỆT ĐỐI không được mua lòng heo đông lạnh, không rõ nguồn gốc gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Sau khi mua lòng về, bạn nên bóp sạch lòng với chút muối hạt, cho muối cả vào bên trong của lòng non, bóp và rửa sạch nhiều lần cho hết nước váng màu vàng. Sau đó, dùng kéo cắt sạch lớp mỡ dính bên ngoài. Để đảm bảo lòng được sạch nhất, bạn có thể sử dụng thêm chút rượu hoặc một chút nước cốt chanh.

Muốn xúc xích được đẹp hơn, không bị lộ những đường mỡ còn dính lại bên ngoài lòng non, bạn có thể lộn để mặt bên trong của lòng heo ra ngoài. Bạn có thể thủ công lộn 1 đoạn ban đầu, sau đó xả nước vào trong đoạn lòng và thả từ từ đoạn lòng vào trong, làm theo cách này, việc lộn lòng của bạn rất đơn giản và hiệu quả

Tiếp đến, bạn dùng 1 con dao có thân dao lớn, chà lên lòng heo theo chiều dọc để làm mỏng lòng heo. Sau đó, dùng 2 chiếc đũa kẹp vào lòng và vuốt nhiều lần. Đây là bước sơ chế khá quan trọng vì nó ảnh hưởng đến độ ngon và thời gian sử dụng của xúc xích, vì vậy, bạn cần phải làm thật cẩn thận.

Sau khi đã sơ chế, bạn dùng dây buộc, buộc chặt 2 đầu và đem ra ngoài phơi nắng một lát để vỏ xúc xích dai hơn, đồng thời khi ăn có vị giòn sần sật như mua ngoài hàng. Đây chính là bí quyết để làm nên một cây xúc xích ngon, vì vậy bạn phải thật lưu ý bước này.

Đối với thịt heo, bạn nên mua thịt ba rọi tươi ngon. Thịt heo đem đi xay nhuyễn. Công đoạn này, để tránh xảy ra tình trạng chết giò, bạn nên sử dụng máy xay giò chả để xay nhuyễn giò. Có thể sử dụng máy xay giò chả 1kg hoặc máy xay giò chả 2kg để xay được lượng thịt tốt nhất.

Nếu giò chết sẽ làm xúc xích bị bở, gây ảnh hưởng đến quá trình làm xúc xích cũng như hương vị xúc xích sẽ bị biến đổi

Sau đó, chuẩn bị một cái âu lớn hoặc thau nhỏ, cho thịt heo xay nhuyễn vào cùng với các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu. Đeo bao tay rồi dùng tay trộn đều hỗn hợp thịt, thi khoảng bạn cầm cả khối thịt lên rồi đập mạnh xuống âu.

Sau khi trộn đều, bạn dùng màng nilong bọc kín miệng âu, cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nhồi thịt vào lòng non để tạo thành cây xúc xích

Sau 30 phút, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh để nhồi vào lòng non. Để làm được điều này, bạn phải dùng các dòng máy nhồi xúc xích để cây xúc xích được đùn chắc chắn và đẹp hơn. Tiếp đến, bạn sử dụng máy buộc chỉ xúc xích để tiến hành buộc các đầu xúc xích lại với nhau.

Với công đoạn nhồi xúc xích này, bạn hoàn toàn có thể làm theo phương pháp thủ công. Tuy nhiên, sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức mà xúc xích nhồi lại không được đẹp. Vậy nên, bạn nên tìm hiểu các dòng máy để tiến hành nhồi xúc xích tốt hơn.

Bạn dùng tăm nhọn chọc thủng vài lỗ lên trên xúc xích trước khi hấp, như vậy xúc xích khi chín sẽ không bị nổ, vỡ vì căng hơi.

Chuẩn bị một cái nồi hấp, xếp xúc xích vào trong rồi bắc lên bếp nấu, hấp cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút là xong. Lưu ý, bạn hấp xúc xích bằng nước lạnh để không làm rách vỏ xúc xích.

Với công đoạn này, bạn có thể sử dụng các dòng nồi hấp xôi hoặc tủ hấp công nghiệp để hấp nếu làm xúc xích số lượng lớn hoặc mở cơ sở sản xuất.

Sau khi hấp, bạn vớt xúc xích ra ngoài và ngâm vào nước lạnh để xúc xích được bóng và giòn hơn, để nguội là có thể ăn được. Tuy nhiên, xúc xích sẽ ngon hơn khi chiên hoặc nướng. Khi ăn xúc xích, bạn đừng quên thưởng thức với một chén tương ớt hoặc tương cà cho trẻ em.

Một số lưu ý trong cách làm xúc xích không bị bở

Nếu không sử dụng máy xay giò chả để xay thịt, trước khi xay bạn nên cho thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 10 đến 20 phút để tránh xảy ra tình trạng chết giò làm xúc xích bị bở

Bạn không nên kéo dài quá trình làm xúc xích vì đây cũng là một trong những nguyên nhân làm xúc xích bị bở

Khi xay thịt, bạn nên cho thêm mỡ vào để đảm bảo xúc xích không bị khô. Thịt làm xúc xích nhiều nạc sẽ khô và không được dai, khi nhồi vào vỏ cũng rất dễ bị bục vỡ.

Khi hấp xúc xích, không nên hấp quá lâu vì sẽ dễ bị vỡ vỏ, bở xúc xích

– Máy xay thịt Đài Loan AKS: năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.

– VD3: Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.

– Tủ hấp giò chả: Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.

– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm , mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.

Hướng Dẫn Cách Làm Xúc Xích Tươi Tại Nhà

Xúc xích tươi là món ăn quen thuộc, dễ ăn, dễ chế biến mà hương vị cũng rất dễ làm say lòng nhiều thực khách. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xúc xích tươi đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon.

Cách làm xúc xích tươi thông thường

Để làm nên những cây xúc xích tươi thơm ngon hấp dẫn, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm: Lòng lợn: 4 kg, Thịt vai : 2kg, Rượu vang: 30ml, Dầu hào: 2 thìa, Hành khô: 1 củ, Tỏi khô: 1 củ, Đường: 60 gram, Muối: 2 thìa cà phê, Hạt nêm: 2 thìa cà phê, Bột năng: 60g, Hạt tiêu: 1 thìa, Bột quế: 2 thìa, Bột điều: 1 thìa.

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu như trên, bạn cần tiến hành sơ chế nguyên liệu bằng cách rửa sạch lòng heo với muối, đồng thời cho dấm vào xát sạch lần nữa để khử sạch mùi tanh. Sau đó dùng dao cạo để được lớp ruột mỏng trong suốt. Để làm vỏ xúc xích, các bạn cần xát lòng đã sơ chế cùng chanh rồi rửa sạch, phơi ra chỗ thoáng cho săn lại. Kế tiếp, các bạn cho thịt vào máy xay nhỏ, cho vào xoong, thêm bột năng và các loại gia vị vào sau đó trộn đều và tiến hành nhồi lòng. Sau khi đã hoàn tất công đoạn nhồi lòng, các bạn nên cho xúc xích vào nồi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút, sau đó rửa qua nước sôi rồi để nguội ráo. Cuối cùng cho xúc xích ra đĩa cắt thành từng khúc và thưởng thức thôi nào.

Xúc xích Daily – Món ăn thơm ngon và tiện lợi

Nhằm giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian nấu nướng đồng thời mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng với hương vị độc đáo, công ty VISSAN không ngừng nghiên cứu và cải tiến ngân hàng sản phẩm của mình. Theo đó, VISSAN tung ra thị trường dòng sản phẩm Xúc xích Daily với hương vị riêng rất đặc trưng. Xúc xích Daily sử dụng nguồn nguyên liệu thực phẩm tươi sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm được sản xuất và đóng gói theo quy trình chuẩn khép kín, khắt khe nhất của ngành chế biến thực phẩm, không những vệ sinh mà còn giữ được hương vị luôn tươi ngon của sản phẩm.

Bạn đang xem bài viết Chia Sẻ Công Thức, Cách Làm Xúc Xích Ngon Tại Nhà Trong 15 Phút trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!