Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Chế Biến Món Ăn Gà Xào Hành Nấm Ngon Đúng Điệu mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Những nguyên liệu để chế biến món gà xào hành nấm
– Thịt gà: 1/2 con
– Nấm hương: 200gr
– Cà rốt: 1/2 củ
– Hành tây: 1/2 củ
– Cà chua: 1/2 quả
– 2 cây hành paro
– Hành hoa
– Tỏi băm: 3 tép
– Gia vị cần chuẩn bị: tiêu, dầu hào, dầu ăn, bột gà, rượu nấm, muối, tương ớt, bột năng
2. Hướng dẫn công thức chế biến món gà xào hành nấm thơm ngon đúng điệu
Bước 1: Thịt gà mua về, xát muối rửa sạch da để khử mùi hôi. Sau đó, để ráo nước. Các bạn dùng dao lọc lấy phần thịt gà, phần xương bỏ riêng.
Bước 2: Khi lọc thịt xong, các bạn thái thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Tiến hành ướp gia vị vào thịt gà: cho 1/2 thìa cà phê tiêu, một chút muối tinh, 2 thìa dầu hào, 2 thìa bột gà vào thịt gà, trộn đều hỗn hợp hợp lên. Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch tỉa chân tẩy đẹp rồi thái lát vừa ăn. Hành paro rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau. Nấm hương ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch để ráo. Hành hoa rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Bước 4: Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo rồi phi thơm tỏi băm. Cho thịt gà vào chảo đảo nhanh tay cho thịt săn lại thì tắt bếp. Đổ thịt gà ra một đĩa, để riêng.
Bước 5: Vẫn dùng chảo đó, thêm một chút dầu ăn, phi thơm tỏi lần 2, rồi các bạn cho cà rốt vào xào sơ rồi lần lượt cho hành paro, hành tây, nấm hương, cà chua vào chảo đảo đều. Khoảng 3 phút thì các bạn cho gà và các gia vị, dầu hào, tương ớt vào đảo nhẹ tay, cho một chút nước dùng, xuống bột năng, đảo cho sánh lại thì tắp bếp.
Cách Chế Biến Nước Sốt Hành Tây Ngon Đúng Điệu Không Thể Bỏ Qua
1. Nguyên liệu làm món nước sốt hành tây cho 4 người ăn
1 củ hành tây cỡ lớn
½ chén nước sốt mayonnaise
1 muỗng nước sốt worcestershire
1 chén dầu trộn salad
¾ muỗng cà phê bột hành tây
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng cà phê bột tỏi
Dầu ăn
2. Cách làm món nước sốt hành tây cho 4 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món nước sốt hành tây Rửa sạch gọt vỏ hành tây rồi thái thật nhỏ (thái hạt lựu) Bước 2: Thực hiện món nước sốt hành tây Cho một chút xíu dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp mở lửa vừa. Bạn đun nóng dầu ăn rồi cho hành tây vào đảo đều tới khi hành có màu vàng hơi nâu và mùi thơm thì chúng ta tắt bếp. Bạn dồn hành tây vào một góc để loại bỏ hết dầu ăn rồi múc hành tây phi ra bát. Tiếp theo ta pha phần sốt. bạn cho sốt mayonnaise ra bát. Sau đó các bạn cho sốt worcestershire, bột ớt, bột tỏi, đường cát trắng, bột hành tây, dầu trộn salad vào chung với bát sốt mayonnaise. Bạn lấy thài trộn đều tất cả lên. (Các bạn có thể thay thế dầu trộn salad bằng ½ chén kem pho mát)
Đây là số lượng nước sốt cho 3-5 người ăn, tuy nhiên các bạn có thể làm nhiều ăn tùy theo số lượng người dùng. Hoặc các bạn có thể để vào hộp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Tất Tần Tật Về Chế Biến Và Thưởng Thức Đúng Điệu
Toàn bộ quy trình gồm 4 công đoạn chính:
Cách chọn vịt ngon
Cách vặt lông vịt
Chuẩn bị nguyên liệu và ướp vịt
Tiến hành pha nước chấm và hoàn tất món ăn
Cách chọn vịt ngon cho món vịt quay Lạng Sơn
Chọn vịt ngon là một khâu rất quan trọng bởi nó quyết định độ thơm ngon của thịt ảnh hưởng tới cả bữa ăn. Khi mua bạn nên chọn vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da bụng dày và mọc đủ lông. Vì vịt non có nhiều lông măng rất tốn thời gian và khó làm sạch lông. Để tránh mua phải vịt bị bệnh, bạn hãy vạch và xem hậu môn có dính phân chảy hay không.
Theo kinh nghiệm của mình các bà mẹ nội trợ thông thái khác khi mua thì nên lựa chọn vịt đực bởi thịt sẽ ngon, thơm hơn vịt cái dù chế biến bất kể món ăn nào. Tuy nhiên nếu chọn vịt cái thì bạn hãy chọn vịt đã đẻ khoảng 1-2 lứa thì thịt cũng khá thơm ngon, loại vịt này bụng dưới sệ xuống, rất dễ nhận biết.
Cách phân biệt vịt đực và vịt cái:
Vịt đực có đầu to, mỏ cứng và nhỏ, mông bé bởi không đẻ trứng, kêu to hơn vịt cái, da cổ, da bụng dày, xách lên cảm thấy nặng, thịt chắc.
Vịt cái có mông to vì phải đẻ trứng, kêu nhỏ, cánh ngắn.
Vì sức khỏe, an toàn cho người tiêu dùng và người thưởng thức, bạn nên lựa chọn mua vịt ở những địa chỉ uy tín, nổi tiếng, tốt nhất là bạn nên mua vịt về tự vặt lông sẽ đảm bảo vệ sinh sạch sẽ hơn. Không nên mua vịt đã làm sẵn, khó nhận biết được các loại vịt và chất lượng thịt.
Cách làm lông vịt để chế biến vịt quay Lạng Sơn
Một chú ý nhỏ vặt lông vịt sẽ khó hơn nhiều so với vặt lông gà. Mách bạn 2 tuyệt chiêu vặt lông phổ biến hiện nay:
Vặt lông bằng tay truyền thống
Bước 1: Vịt khác với gà ở chỗ chúng ta có thể cắt tiết ở cổ hoặc cánh đều được. Bạn nên cắt đúng động mạch chủ để rút máu nhanh, không để hiện tượng máu đông tụ ở bên trong khi chế biến sẽ bị thâm, không còn bắt mắt nữa.
Bước 2: Sau khi cắt tiết xong hãy ngâm vịt vào chậu nước lạnh để nước ngấm đều khoảng 5 phút. Sau đó lấy vịt ra tưới 1 chút giấm lên người rồi lại ngâm vào tiếp khoảng 10 phút nữa.
Bước 3: Nhấc vịt ra và ngâm vào chậu nước nóng ở nhiệt độ khoảng 60-70 độ C. Tránh nước quá nóng làm chín phần da sẽ bị rách khi vặt lông. Ngâm khoảng 1 phút thì vớt ra
Bước 4: Hãy tì mạnh tay và vặt lông dứt khoát, sẽ đi cả lông măng, cố gắng làm đến đâu sạch tới đó.
Với cách làm này, tỷ lệ sạch lên đến 95-99%, tuy nhiên vô cùng tốn thời gian và công sức nếu bạn đang mở quán vịt quay Lạng Sơn, năng suất thấp khiến bạn mất rất nhiều khách hàng hoặc tốn nhiều chi phí thuê nhân công.
Nếu sử dụng máy làm lông vịt thì sao?
Nhằm khắc phục tình trạng năng suất thấp, tốt thời gian và vất vả cho người chế biến, máy làm lông vịt bắt đầu ra đời thay thế những cách làm thủ công. Quy trình vặt lông đơn giản và nhanh hơn rất nhiều:
Bước 1: Cũng tương tự như vặt bằng tay, ta cũng cắt tiết đúng động mạch chính và dốc ngược cho máu chảy ra nhanh chóng để tránh hiện tượng ứ đọng và đông máu.
Bước 2: Sau khi cắt tiết ta sẽ ngâm vịt trực tiếp vào chậu nước nóng già khoảng 60-80 độ C. Thời gian ngâm từ 20-40 giây tùy vào loại vịt, vịt già thì ngâm lâu hơn 1 chút.
Bước 3: Thả vịt vào máy và bắt đầu quá trình vặt lông chỉ mất 40 giây, sạch tới 85%, có thể vặt được 2-3 con một lần. Sau khi máy hoạt động xong chỉ cần lấy vịt ra và vặt nốt một ít lông con xót, tiết kiệm thời gian tới 80%
Quy trình chế biến và tẩm ướp món vịt quay Lạng Sơn
Chuẩn bị nguyên liệu để ướp
Vịt sau khi vặt lông nên dùng dao rạch rộng phần hậu môn để chút ta đưa nguyên liệu vào ướp bên trong thịt, chú ý không rạch to quá sẽ khó mà khâu lại được .
Sơ chế nguyên liệu
Tiếp theo bạn hãy đập dập sả và băm thật nhỏ, lá móc mật thì cắt bỏ cành chỉ để lại lá, băm nhỏ trộn đều với sả. Sau đó bạn cho bột canh, đường, mì chính, tiêu xay mới chuẩn bị ở trên vào và trộn đều hỗn hợp.
Quy trình tẩm ướp món vịt quay Lạng Sơn
Món ăn có ngon hay không một phần là do quá trình tẩm ướp, vì thế bạn hãy làm theo hướng dẫn sau đây.
Bước 2: Dùng tăm hoặc xiên nhọn để khâu chặt phần hậu môn lại để quá trình quay nguyên liệu không bị rơi ra ngoài sẽ đánh mất hương vị truyền thống.
Bước 3: Để gia vị ngấm khoảng 5-10 phút, bạn có thể bật quạt cho da khô nhanh, sau đó bạn dùng mật ong hòa với 1 chút nước, miết đều lên da vịt
Bước 4: Khởi động lò quay vịt, chuẩn bị sẵn sàng than nóng hoặc bật điện trước đối với lò quay vịt bằng điện, treo vịt vào móc và tiến hành quay vịt thôi.
Pha nước chấm món vịt quay Lạng Sơn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi và hành tím cần rửa sạch, đem bóc vỏ đập dập và băm thật nhuyễn. Cho nước tương xay vào bát cùng với 1 thìa đường, 1 ít nước lọc rồi khuấy thật đều tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. Bột năng cũng cho ra bát cùng với một chút nước đảo thật đều để không bị tình trạng vón cục.
Tiến hành bắc chảo lên trên bếp cùng dầu ăn đun nóng, sau đó cho hành, tỏi vào phi thơm đảo đều tới khi có màu vàng bắt mắt, cho nước tương vừa chế biến ở trên vào đun tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa xuống.
Đun nước tương tới khi bạn nhìn thấy màu sắc biến đổi thì cho bột năng vào, bạn nhớ cho từ từ, vừa cho vừa đảo để không bị vón cục cho tới khi tạo ra 1 dung dịch đồng nhất. Khi hỗn hợp trở lên sền sệt thì tắt bếp
Để tạo độ ngậy cho nước chấm, bạn cho thêm 2/3 chén nước mỡ vịt quay vào và tiếp tục khuấy đều. Như vậy bát nước chấm của bạn đã dần hoàn thành rồi. Đợi khi nước chấm nguội bạn vắt nước cốt chanh vào, chú ý không vắt kỹ nếu không sẽ có vị đắng.
Hoàn tất món vịt quay Lạng Sơn
Cách trang trí vịt quay Lạng Sơn cũng là một khâu quan trọng để chinh phục đôi mắt của khách hàng. Bạn nên đặt một ít xà lách trên đĩa rồi cho vịt quay đã chặt lên trên, xung quanh là các loại rau thơm khác sẽ làm đĩa vịt quay của bạn trông ngon mắt hơn.
Vì sao máy vặt lông vịt luôn được ưu chuộng trên thị trường hiện nay
Từ khi máy nhổ lông gà vịt ra đời, số lượng bán của các cửa hàng gà vịt tăng lên đáng kể. Chị Nguyễn Hoàng Thương (khu chợ Tân Mai, Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, trước đây chị vặt lông gà bằng tay mất khoảng 10 phút, nhưng mua máy nhổ lông gà về chỉ mất khoảng 40s là vặt xong 1-2 con.
Không chỉ vặt nhanh mà tỉ lệ sạch lông cũng cao (sạch 95% lông gà và 85% lông vịt), chị gần như không phải vặt lại nữa. Mua chiếc máy làm lông gà vịt của Viễn Đông giá có hơn 6 triệu đồng, mà dùng 3 năm rồi chưa hỏng. Có người hỏi, chị đều giới thiệu đến chi nhánh của Viễn Đông ngay gần đó để mua, được chở đến tận nơi miễn phí.
Ngoài bán gà ở chợ, chị còn phụ giúp chồng kinh doanh cửa hàng vịt quay tại nhà, những máy móc cần thiết như lò quay vịt, nồi nấu cháo vịt… chị đều chọn mua ở Cơ Khí Viễn Đông vì chất lượng tốt, giá thành hợp lý mà quan trọng nhất là khâu bảo hành, sửa chữa rất nhanh, nhiệt tình.
————————————————————————————————————
Công Thức: 8 Cách Chế Biến Nấm Mỡ Đơn Giản Ngon Miệng
Nấm mỡ là một trong những loại nấm ăn phổ biến trên thế giới và cả Việt Nam chúng ta, loại nấm này rất giàu dinh dưỡng thơm và ngon. Hôm nay chúng ta cùng bắt tay vào bếp để chế biến những món ăn từ nấm mỡ ngon tuyệt nhé mọi người
Nấm mỡ còn gọi là nấm trắng có tên khoa học là Agaricus bisporus, có thể ăn sống được, có nguồn gốc từ vùng đồng cỏ ở châu Âu và Bắc Mỹ và được trồng nhiều nước trên thế giới. Nấm mỡ có hình dạng tròn màu trắng với đường kính từ 5 -10cm và chân nấm dài từ 2 – 3cm.
Giá trị dinh dưỡng (100g)
Calo (kcal) 28, Lipid 0,5g: Chất béo bão hoà 0,1g; Chất béo không bão hòa đa 0,2g; Chất béo không bão hòa đơn 0g, Cholesterol 0 mg, Natri 2mg, Kali 356mg, Cacbohydrat 5g, Chất xơ 2,2g, Đường 2,3g, Protein 2,2g, Vitamin A 0 IU, Vitamin C 4mg, Canxi 6mg, Sắt 1, mg, Vitamin D 8 IU, Vitamin B6 0,1 mg, Vitamin B12 0 µg, Magie 12 mg.
Công dụng
Theo y học cổ truyền, nấm mỡ vị ngọt, tính mát, có công dụng bổ tỳ ích khí, nhuận phế hoá đàm, tiêu thực lý khí, rất thích hợp cho những người chán ăn mệt mỏi do tỳ vị hư yếu, sản phụ thiếu sữa, viêm phế quản mạn tính, viêm gan mạn tính…
Theo y học hiện đại nấm mỡ có tác dụng ức chế tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn và trực khuẩn coli. Các nhà khoa học Nhật Bản đã chiết xuất từ nấm mỡ ra một chất, được gọi là PS – K, có công dụng kháng ung thư, nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể, khảo nghiệm trên lâm sàng đối với ung thư vú và ung thư da thấy có hiệu quả khá tốt
Nấm mỡ nấu món gì ngon đây mọi người, hy vọng với tám cách chế biến sau sẽ giúp mọi người có được những món ăn tuyệt vời hấp dẫn cho gia đình mình
Chuẩn bị
Nấm mỡ 300g
1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào
1 củ hành khô, 1/2 củ tỏi, đường, ớt bột, tiêu và gia vị
Thực hiện
Ngâm nấm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo. Bước này sẽ giúp loại bỏ chất dơ và độc tố trong nấm, cắt nấm thành lát dày tầm nửa phân hoặc bổ 4 theo chiều dọc.
Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhỏ.
Cho nấm vào nột cái bát lớn rồi cho xì dầu, dầu hào, nước màu, 1/2 thì cafe tiêu, 1 thìa cafe ớt bột, 2 thìa cafe đường vào trộn đều ướp khoảng 15 đến 20 phút. Nấm ướp càng lâu càng cho ra nhiều nước ngon. Vì nấm khá hút muối các bạn không nên cho quá nhiều xì dầu.
Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm.
Đổ nấm đã ướp vào nồi, đảo đều rồi đậy vung. Đun lửa nhỏ liu riu chừng 15, 20 phút rồi bắc ra.
Khi ăn, bạn múc nấm ra bát hoặc đĩa sâu lòng, thêm chút rau mùi lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và thơm hơn
Chuẩn bị
Nấm mỡ 500 gr
Cà tím 2 trái
Nước tương 4 muỗng canh, giấm 1/2 muỗng canh, Dầu ăn 1 muỗng canh
Hành lá 1 cây và gia vị
Thực hiện
Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho cà tím lên chảo chống dính nướng sơ để khi kho cà không bị nát. Nấm rửa sạch để riêng cho ráo.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu phi thơm đầu hành và phần nấm. Cho cà tím vào xào chung.
Thêm 4 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước lọc hoà chung và trút vào chảo. Bạn có thể cho nấm và cà tím vào tộ để kho riu riu lửa cho thấm gia vị. Sau khi nấm đã chín tắt bếp dọn ra ăn cùng cơm nóng.
Chuẩn bị
Trứng gà 4 quả
Nấm mỡ 200 gr
Phô mai 30 gr(Phô mai bò cười)
Tiêu 1/2 muỗng
Muối 1/2 muỗng
Ớt bột 1/2 muỗng
Dầu ăn 2 muỗng
Thực hiện Chuẩn bị
Nấm mỡ 50 gr
Xúc xích heo 6 cây, Xúc xích bò 1 cây
Hành tím 2 củ ,Tỏi 1 củ, Ngò rí 10 gr
Tiêu 1/2 muỗng cà phê, Dầu ăn 1 muỗng cà phê, Muối 1 muỗng cà phê, Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Thực hiện
Làm nước ướp: Bóc tỏi, băm nhỏ cho vào chén, thêm dầu ăn, tiêu. Ngò rí cắt nhỏ, cho vào cùng. Trộn đều tất cả lại với nhau.
Cắt nhỏ xúc xích heo thành từng miếng dài khoảng 4 cm. Nấm mỡ rửa sạch. Cho tất cả vào chung cái tô.
Hành tím bóc vỏ và cắt dọc củ thành miếng cau như hình bên. Cắt khoanh xúc xích bò thành từng lát mỏng dày khoảng 0,5 cm.
Tất cả cho vào tô nấm rồi cho muối, đường vào, xóc đều lên và ướp khoảng 10 phút. Sau 10 phút, đổ hỗn hợp dầu ăn vào cùng. Dùng muỗng trộn đều lên và ướp tiếp khoảng 10 phút nữa.
Nhóm bếp than lên chuẩn bị nướng nhé! Trong lúc chờ than đỏ, xiên xen kẽ từng loại thức ăn: nấm, hành, xúc xích.
Đặt 1 vỉ nướng trên bếp, đặt các que xiên lên trên và nướng, trở đều các mặt kẻo cháy. Thấy các mặt xém vàng là đã chín.
Chuẩn bị Thực hiện
Nấm cắt bớt chân và thái lát mỏng
Mình rửa qua nước muối, đó là thói quen ở Việt nam thôi chứ nấm này sạch và khg có mùi nặng.
Ướp nấm với tỏi, bơ chảy nước (1 thìa canh), 1 thìa cf nhỏ bột canh. Chỉ ướp 1/2 tỏi băm nhuyễn còn 1 nửa nhưng trước khi ướp thì trộn tất cả mấy thứ gia vị với nhau cho dễ
Để nồi lên bếp và cho bếp lớn nhất, khi nồi nóng thì cho nấm vào đảo nhanh tay, đảo cho cạn nước nấm ứa ra
Khi cạn nước thì cho phần tỏi trộn vào đảo tiếp khoảng nửa phút thì cho ra đĩa ăn ngay vì để lâu nấm chín quá thành ra dai và quắt lại. Thêm mùi vào cho thơm. Ăn giống miếng thịt mỡ, đúng là nấm mỡ.
Chuẩn bị
Má đùi gà 4 cái
Nấm mỡ 150g
Cà rốt 100g
Bông cải xanh 150g
Giò sống 80g
Nước dùng gà 1,5 lít
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Hành tím băm,hành ngò, nước mắm
Thực hiện Chuẩn bị
Nấm mỡ 500g, rửa sạch và cắt lát
1 trái bắp Mĩ, luộc chín và tách hạt
6 quả dưa chuột muối thái lát
1 xà lách nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ
1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
1/2 củ cải tươi, thái nhỏ
4 muỗng canh mayonnaise chay
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Thực hiện
Cho nấm mỡ và một lượng nước vừa phải vào nồi. Đun sôi khoảng 15 phút, vớt nấm ra để nguội.
Dưa chuột muối, rau diếp và hành tây đã xắt nhỏ đặt vào một bát lớn. Thêm bắp, nêm nếm gia vị và cho mayonnaise chay vào.
Khi nấm đã nguội thì đổ vào tô và trộn đều với các nguyên liệu còn lại.
Món này có thể dùng ngay hoặc bảo quản lạnh để sử dụng sau.
Chuẩn bị Thực hiện
Ướp thịt xay với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Đun nước sôi, nặn thịt thành viên nhỏ cho vào nồi. Đun lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên cho nồi canh trong.
Cho nấm vào, chờ sôi trở lại cho đậu hũ vào, đảo nhẹ tay.
Nêm với muối và hạt nêm. Sau cùng, thả hành và rắc tiêu vào.
Không chỉ có nấm mỡ, bạn có thể xem thêm tại đây về cách chế biến nấm bào ngư tươi ngon tuyệt vời nhé.
Bạn đang xem bài viết Công Thức Chế Biến Món Ăn Gà Xào Hành Nấm Ngon Đúng Điệu trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!