Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Chuẩn Nhất Để Làm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Công thức CHUẨN NHẤT để làm MÓN VỊT QUAY BẮC KINH NGON
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con vịt sống khoảng 2,5kg đã được làm sạch lông.
Nguyên liệu làm dung dịch ủ trong bụng vịt:
4 muỗng nước sốt
2 muỗng đường,1 muỗng muối
2 muỗng tỏi băm,1 muỗng tiêu
1 muỗng ngũ vị hương
1 muỗng gừng băm
1 cây hành tươi, 1 lát gừng
Nguyên liệu làm nước nhúng:
Cam thảo
Hoa Hồi
Vỏ quýt khô
Nguyên liệu làm nước chao:
2 cốc hoặc 473 ml mật ong
1 muỗng nước chanh vắt
473 ml giấm
1 muỗng đường mạch nha
473 ml nước
Cách làm món vịt quay Bắc Kinh
Nhồi gia vị vào bụng vịt: Vịt làm sạch ( có thể bơm căng không khí vào lớp dưới da ) sau đó bạn khoét một lỗ nhỏ ở bụng dưới vịt, đem đi rửa sạch. Trộn đều và nhồi vào bụng vịt tất cả các gia vị làm dung dịch ủ bụng vịt (phía trên) rồi khâu bụng vịt lại.
Nhúng vịt: Đun nước sôi, cho các vị thuốc làm nước nhúng vào và đun nóng lên, sau đó cho vịt vào nhúng đều lên da vịt.
Chao vịt: Đun 473 ml nước sôi và cho vào 1 muỗng đường mạch nha, quấy đều và đổ dung dịch mật ong (công thức làm nước chao).
Sau khi hoàn thành 3 bước trên thì bạn đã có thể treo vịt lên trong vòng 2 – 3h để ủ vịt và cho vào lò quay vịt Bắc Kinh.
Quay vịt đúng cách bằng lò quay vị:
Đợi lò nóng được khoảng 10p rồi mới cho vịt vào quay và nhiệt độ quay thích hợp của vịt là 150 0C.
Sau 20-25 phút đầu tiên thì lật vịt cho vịt chín đều, với con vịt 2.5kg thì nướng trong khoảng 45-60 phút
lò quay vịt Sau khi vịt đã chín, có thể để vịt ở trongthêm khoảng vài phút cho phần mỡ chảy ra hết, da vịt khô lại.
Một số lưu ý khi làm món vịt quay Bắc Kinh để có thành phẩm tốt nhất
Khi vặt lông vịt
Bạn chú ý nên lựa những con vịt vặt bằng tay hoặc bằng máy vặt lông gà vịt, không nên lựa những con vặt bằng hóa chất hoặc nhựa thông rất nguy hiểm.
Khi ướp vịt
Bạn chú ý gia vị càng đầy đủ thì chất lượng vịt quay càng ngon và chuẩn vị. Tuy nhiên, quá trình này phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm của người ướp.
Khi quay vịt
Trước khi cho vịt vào lò nướng thì da vịt phải thật là khô, vịt phải được treo lên để ủ trong khoảng 3 giờ. Để da vịt có màu vàng nâu, bóng đẹp thì sử dụng đường mạch nha.
Với lu quay vịt, bạn nên sử dụng loại lò quay vịt bằng than, bằng gas hoặc bằng điện đều được. Tuy nhiên, Viễn Đông khuyên bạn nên sử dụng loại lò quay vịt dùng than để chất lượng vịt quay Bắc Kinh được ngon nhất.
Có thể bạn chưa biết:Kinh nghiệm mở quán vịt quay, vịt nướng đầy đủ nhất cho người mới bắt đầu
Nếu dùng lò quay vịt bằng gas hoặc điện thì đảm bảo vấn đề vệ sinh và kiểm soát nhiệt tốt nhưng vịt quay không đảm bảo được chất lượng (mùi vị kém tự nhiên).
Bạn nên sử dụng bao tay cách nhiệt trong suốt quá trình quay vịt, tránh xa khu vực có trẻ em và nhiều người qua lại.
Hiện nay có 2 loại lò quay vịt phổ biến nhất là:
Bên cạnh đó, máy quay vịt bằng điện cũng được một số hàng quán sử dụng nhưng chưa phổ biến do giá thành cao, lắp đặt đường điện nhiều hơn so với lò quay vịt bằng than.
Linh kiện dùng kèm lò nướng vịt như móc treo vịt, bếp than, bếp gas cũng được Viễn Đông cung cấp đầy đủ, hỗ trợ gửi về tận nơi khi mua thay thế sau này!
Công Thức Làm Vịt Quay Bắc Kinh Chuẩn Không Cần Chỉnh
Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn ngon nổi tiếng ở vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là Bắc Kinh. Nó đã từng là một món ăn chuyên dùng để phục vụ Hoàng Gia, quan lại và những người cực giàu trong xã hội phong kiến Trung Quốc. Ngày nay, vịt quay Bắc Kinh là món ăn ngon nổi tiếng trên toàn thế giới.
Đặc trưng của món vịt quay này là lớp da vịt giòn có màu cánh gián hấp dẫn, phần thịt mềm không bị khô và có vị ngọt đậm đà. Tại các nhà hàng lớn chuyên phục vụ vịt quay Bắc Kinh người ta lạng thịt và da riêng, bày ra đĩa ăn kèm bánh tráng mềm hay còn gọi là bánh bạc bỉnh. Phần xương được tách riêng để nấu các món súp. Thịt vịt thái mỏng, cuộn trong bánh tráng ăn kèm với hành và dưa chuột, chấm cùng nước tương.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt quay Bắc Kinh
Vịt: Nên chọn những con vịt đực lớn, phần da bụng và da cổ dày, ức tròn, xách con vịt lên thấy nặng tay để khi quay con vịt ít ra nước, miếng thịt chắc và ngọt.
Gia vị cần dùng để ướp vịt gồm có dấm trắng, dầu hào, ngũ vị hương, mạch nha, rượu nấu ăn.
Dầu ăn
Cách thực hiện món vịt quay Bắc Kinh
Vịt mua về làm sạch lông, mổ moi bỏ ruột, cuống họng và lưỡi
Pha 2 thìa dấm vào 2 lít nước, cho vịt vào ngâm trong 60 phút rồi vớt ra, treo vịt khoảng 30 phút cho thật ráo nước.
Gia vị ướp phần bụng vịt: Trộn 4 thìa dầu hào + 1,5 thìa rượu nấu ăn + 1,5 thìa ngũ vị hương rồi xoa đều vào bụng vịt. Nên massage để các thớ thịt ngấm đều gia vị, khi chín thịt sẽ ngon hơn. Xoa gia vị xong thì khâu kín phần bụng vịt lại.
Gia vị ướp phần da tạo màu và tạo độ giòn: Trộn 3 thìa mạch nha + 1 thìa dấm pha vào nửa bát nước sôi rồi quết đều và liên tục lên bề mặt con vịt cho phần da săn lại. Đợi làm xong thì treo vịt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tại các nhà hàng chuyên phục vụ vịt quay Bắc Kinh, người ta thường treo vịt trong hầm lạnh 3 ngày 3 đêm để khi quay da vịt giòn nhưng thịt vẫn mềm. Vì vậy, nếu có thể đảm bảo được vịt không bị ôi thiu thì cứ treo để vịt càng ngấm gia vị càng tốt.
Khi vịt đã được ướp gia vị xong thì treo vào lò quay vịt rồi bắt đầu quay. Thời gian quay trung bình 1 mẻ từ 30 đến 35 phút. Trước khi lấy vịt thì chỉnh lửa trong lò ở mức to nhất, mở cửa để hơi nước bốc ra ngoài để con vịt ráo nước và giữ được độ giòn cho lớp da.
Để tiếp tục tạo độ giòn cho lớp da, đun dầu ăn thật sôi sau đó 1 tay cầm đầu vịt, tay kia múc dầu xối dọc theo thân vịt. Làm đều và liên tục đến khi lớp da nóng và giòn là được sau đó treo lên để con vịt ráo dầu và không bị ngán mỡ.
Hotline : 0978.994.332 – 0901.288.116
Địa chỉ: Số 27, ngõ 785 Trương Định, Hoàng Mai, Hà Nội
Youtube: Máy Bảo Việt
Fanpage: Máy chế biến thực phẩm Bảo Việt
Cách Làm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon Chuẩn Như Nhà Hàng
Vịt quay Bắc Kinh là món ngon không thể chối từ. Ảnh: Internet
Vịt quay Bắc Kinh là đặc sản nổi tiếng của vùng Đông Bắc, giữ vị trí quan trọng trong ẩm thực Bắc Kinh nói riêng và Trung Quốc nói chung. Là món ăn có công thức chế biến phức tạp, tuy nhiên, với sự hướng dẫn của Dạy Nấu Ăn, bạn sẽ có ngay cho mình món ngon hấp dẫn này.
Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon chuẩn vị
Nguyên liệu
1 con vịt khoảng 2kg
1 củ tỏi
Gừng, riềng, hành tím
Nấm tai mèo
Vỏ chanh khô
Rượu trắng
3 lát cam tươi
50g mạch nha
100ml giấm đỏ
50g bột soda
600ml giấm gạo
Gia vị: Dầu hào, đường, muối, bột ngọt, thập tam hương, tương hải sản, tương Trụ Hầu, dầu hào, bơ đậu phộng, bột Sa Khương, ngũ vị hương, bột quế.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Vịt sau khi mua về, làm sạch, bỏ đi phần nội tạng. Với bước thực hiện này, bạn có thể mổ bụng vịt hoặc rạch một đường ở gần phau cau sau đó lấy nội tạng ra. Tiến hành chặt bỏ phần chân, dùng gừng, muối, rượu trắng để chà xát cho vịt bớt mùi hôi tanh.
Vịt được chà xát gừng, rượu, muối để giảm bớt mùi hôi tanh. Ảnh: Internet
Nấm tai mèo ngâm nở, cắt sợi.
Riềng đem đi nướng sơ, sau đó rửa sạch, bóc vỏ, cắt sợi.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát.
Bước 2: Làm xốt ướp vịt bên trong
Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, tiến hành cho hành tím, riềng, nấm tai mèo đã sơ chế vào xào thơm, nêm thêm 3 muỗng canh tương Trụ Hầu, 1 muỗng canh tương hải sản, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, ½ muỗng canh bột Sa Khương, ½ muỗng canh thập tam hương, ½ muỗng canh ngũ vị hương, ¼ muỗng canh bột quế, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều. Đến khi thấy xốt sôi thì bạn tắt bếp, cho ra tô.
Xốt ướp bên trong vịt được pha chế bởi các gia vị rất đặc biệt. Ảnh: Internet Bước 3: Cho xốt vào bên trong vịt và trụng sơ với nước sôi
Múc từng muỗng xốt vừa làm cho vào bụng vịt, sau đó dùng chỉ khâu lại.
Từ từ cho từng muỗng xốt ướp vào bụng vịt. Ảnh: Internet
Đặt chảo lòng sâu có kích thước lớn lên bếp, đun sôi nước với ít vỏ chanh khô cùng 1 muỗng canh muối và 3 lát cam tươi, khuấy đều.
Khi thấy nước sôi, bạn tiến hành cho vịt vào trụng sơ và để ráo 30 phút.
Vịt được trụng sơ với nước sôi có cam và vỏ chanh khô. Ảnh: Internet Bước 4: Làm xốt ướp bên ngoài da vịt
Cho 2 lít nước lọc vào âu cùng 600ml giấm gạo, 2 muỗng canh mật ong, 50g mạch nha, 100ml giấm đỏ, 50g bộ soda, khuấy đều.
Vịt sau khi để ráo, bạn dùng móc để treo vịt lên, sau đó rưới hỗn hợp vừa làm lên khắp mình vịt.
Xốt bên ngoài sẽ giúp da vịt có màu nâu cánh gián óng ả đẹp mắt sau khi quay. Ảnh: Internet Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Vịt sau khi đã được rưới hỗn hợp nước quay, bạn đem cho vào lò, quay chín. Thành phẩm hoàn thành, bạn đem đi lóc thịt hoặc chặt khúc, bày cùng rau củ quả, phần xốt bên trong bụng vịt bạn lấy để làm nước chấm ăn kèm. Vậy là có thể thưởng thức được rồi.
Món ăn hoàn thành có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Một số lưu ý để có món vịt quay ngon
Để có được hương vị thơm ngon đúng chuẩn, bạn nên chon vịt đực để thực hiện món ăn này. Vịt đực là những con có đầu to, mỏ cứng, nhỏ và mông bé. Thường tiếng kêu của chúng rất to, khi ấn vào bộ phận sinh dục sẽ thò ra một ống nhỏ.
Bên cạnh đó, khi chọn mua vịt đực bạn nên lựa những con có da bụng, da cổ dày, ức tròn, to, xách lên cảm thấy nặng, chắc thịt. Đặc biệt khi nấu, vịt sẽ cho ra ít nước và có mùi thơm thịt đặc trưng.
Vịt Quay Bắc Kinh Làm Được Món Gì?
Thức ăn từ vịt được rất nhiều người ưa chuộng. Món ăn mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho người sử dụng vì vậy đã trở thành món ăn sở trường của rất nhiều người. Vậy vịt quay Bắc Kinh làm được món gì . Vịt quay Bắc Kinh làm được rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn trong những buổi tiệc khác nhau. Vì vậy, bạn có thể lựa chọn vịt quay Bắc Kinh trong những bữa tiệc của gia đình mình. Bài viết này chúng tôi sẽ giải đáp giúp khách hàng món vịt quay Bắc Kinh làm được những món gì? Hãy tham khảo bài viết này của chúng tôi để có câu trả lời thỏa đáng nhất.
Hiện nay món vịt quay Bắc Kinh ngày càng chiếm được niềm yêu thích của khách hàng. Món ăn thơm ngon và hấp dẫn vì vậy ngày càng được nhiều người yêu thích và lựa chọn sử dụng.
Món vịt quay Bắc Kinh có thể sử dụng làm món ăn đãi thượng khách khi đến nhà của bạn chơi. Món ăn với mùi vị thơm ngon và béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng thượng khách của gia đình bạn.
Bên cạnh đó món vịt quay Bắc Kinh này còn được nhiều gia đình sử dụng làm món ăn thay đổi thực đơn cho cuối tuần. Món vịt quay không chỉ bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho người sử dụng mà còn giúp thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình tạo nên sức hấp dẫn và các thành viên trong gia đình sẽ cảm thấy ăn ngon miệng hơn.
Làm món vịt quay Bắc Kinh cũng rất đơn giản, để làm được món ăn này bạn có thể lên mạng để tra cứu những thông tin về cách làm món vịt quay Bắc Kinh. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể đến những địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các món ăn từ vịt chất lượng để được thưởng thức món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Địa chỉ cung cấp món ăn vịt quay Bắc Kinh đảm bảo chất lượng
Hiện nay trên địa bàn thành phố Hà Nội có rất nhiều địa chỉ cung cấp các món ăn ngon từ vịt. Tuy nhiên, không phải địa chỉ nào cũng mang đến cho khách hàng những món ăn đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng. Để tìm được địa chỉ uy tín sẽ tốn rất nhiều thời gian của khách hàng.
Để tìm được địa chỉ uy tín và chất lượng bạn có thể tham khảo ý kiến của người thân, đặc biệt là những người có kinh nghiệm trong việc lựa chọn những đơn vị uy tín chuyên cung cấp các món ăn từ vịt chất lượng.
Bên cạnh đó với thời kỳ công nghệ 4.0 như hiện nay thì việc tìm được địa chỉ uy tín cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần ngồi trước màn hình điện thoại hoặc máy tính có kết nối internet thì mọi thông tin cần tìm kiếm của bạn sẽ hiện ra. Những đơn vị uy tín sẽ nhận được những đánh giá tích cực từ phía khách hàng. Vì vậy, khách hàng nên lựa chọn những đơn vị nhận được nhiều đánh giá cao từ người tiêu dùng.
Vịt 29 địa chỉ uy tín và chất lượng chuyên cung cấp các món ăn từ vịt đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng. Khi đến với chúng tôi khách hàng sẽ được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, nơi có đội ngũ nhân viên uy tín, sẵn sàng chia sẻ và giải đáp những thông tin hữu ích dành cho khách hàng.
Nếu khách hàng có nhu cầu sử dụng món vịt quay Bắc Kinh làm được món gì đãi khách hãy liên hệ với chúng tôi để có cơ hội thưởng thức những món ăn chất lượng.
Bạn đang xem bài viết Công Thức Chuẩn Nhất Để Làm Vịt Quay Bắc Kinh Ngon trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!