Xem Nhiều 1/2023 #️ Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút # Top 2 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 1/2023 # Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút # Top 2 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cơm chiên có thể nói là không còn xa lạ gì với những người đầu bếp âu hay là á. Tuy nhiên thì làm theo phong cách của Tây Ban Nha lại mang đến những hương vị khác lạ cho người ăn. Bếp 36 hướng dẫn bạn cách làm món cơm chiên này chỉ trong 5 phút là bạn đã có được một món ăn hấp dẫn thực khách của mình rồi.

Không người dân Tây Ban Nha nào thắc mắc paella xuất hiện từ đâu khi nào, bởi đơn giản món cơm trộn này đã gắn bó mật thiết với đời sống của cư dân xứ bò tót. Không chỉ ở Tây Ban Nha, mà ở những đất nước cùng chia sẻ hệ ngôn ngữ tương tự, paella cũng trở thành món ăn quen thuộc hàng ngày. Dù vậy, người ta vẫn tin rằng loại paella lâu đời và “nguyên bản” nhất có xuất xứ từ khu hồ Albufera, thuộc vùng Valencian vào khoảng thế kỉ thứ 15. Valencian paella cũng là tên gọi của công thức truyền thống cho món paella, khá khác biệt với các biến thể sau này.

Nguyên liệu

50 kg gạo

20 l dầu ô liu chiết xuất

45 kg thịt gà

15 kg thịt lợn cắt miếng

1 kg ớt bột paprika

1kg nghệ tây

8 kg cà chua nghiền

 20 kg đậu xanh cắt khúc 2,5cm

1kg hạt đậu Hà Lan

1kg ớt đỏ ngọt, thái mỏng

15 kg con trai

6 kg tôm to

15 lít chất lỏng để nấu cơm: có thể dùng nước luộc gà + với nước luộc con trai.

 Muối

Cách làm món cơm chiên paella của Tây Ban Nha với đầu bếp âu

 Luộc trai. Ngay khi trai mở miệng, vớt trai ra để một bên. Nước trai giữ lại để nấu cơm. Lọc phần nước trong rồi để sang một bên.

Cho dầu ô liu vào chảo rồi đun nóng với ngọn lửa trung bình. Rắc một vài hạt muối vào chảo giúp cho dầu ăn không bị bắn ra ngoài. Cho tôm vào xào trong vài phút sau đó vớt ra, để sang một bên.

Tiếp tục cho thịt gà, thịt lợn vào rán. Thêm ớt ngọt vào đảo trong 2 – 3 phút. Cho gà, ớt ra đĩa.

Nhanh tay cho đậu Hà Lan và đậu xanh xắt khúc vào chảo rồi xào chúng trong vài phút. Thêm cà chua vào giữa chảo rồi chiên trong 2 phút. Thêm bột ớt vào trộn đều. Sau 1 phút, cho phần thịt đã được xào qua vào, đảo đều tất cả.

Thêm 1,5 lít nước cùng nghệ tây và một chút muối. Trộn đều và đun trong vòng 18 phút. Nếu cảm thấy cần thiết bạn có thể cho thêm chút nước.

Cho gạo vào. Nấu cơm thập cẩm trong vòng 6 phút với ngọn lửa lớn. Cho trai, tôm, ớt lên trên về mặt và để lửa ở mức nhỏ nhất. Đun như vậy thêm khoảng 13 phút cho đến khi gạo được nấu chín.

Khi nấu chín, tắt bếp, để cơm chiên như vậy trong chảo khoảng 5 phút rồi mới thưởng thức. Thông thường, nhiều người thích ăn món này khi vẫn còn được để nguyên trong chảo và đặt chảo luôn lên trên bàn ăn.

Paella là một hỗn hợp cơm với đủ thứ nguyên liệu bên trong. Chính sự kết hợp này cũng đã phản ánh xuất xứ giản dị của món ăn: Người lao động Tây Ban Nha xưa đã nghĩ ra cách tiết kiệm các nguyên liệu thừa trong bếp là cho tất cả vào một chiếc chảo lớn và rang thơm lên. Dần dà, paella không còn là một công thức “hổ lốn” và chắp ghép mà được nhìn nhận như một “bảo tàng sống” về văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Thông qua thành phần, mùi vị và màu sắc của paella, chúng ta có thể thấu hiểu những đặc trưng ẩm thực từ chính những bữa ăn hàng ngày của người dân xứ bò tót.

Công Việc Của Đầu Bếp Trong Khách Sạn 5 Sao

Trường Quốc tế Citysmart Hotel Management giúp các em hình dung rõ nhất công việc chung của người đầu bếp:

– Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn để xác định số lượng hàng hoá, nguyên liệu cần Order.- Kiểm tra hàng hoá trước khi nhập.

– Chuẩn bị và phối hợp với các bếp khác cung cấp kịp thời, chính xác các món ăn trong phiếu yêu cầu (order) của khách hàng.

– Tư vấn trực tiếp cho khách hàng về các món ăn nếu khách hàng có yêu cầu.

– Tiếp nhận Order của khách hàng, phân công nhân viên trong bộ phận thực hiện. Yêu cầu các bếp khác hỗ trợ khi cần thiết.

-Hỗ trợ nhân viên bộ phận thực hiện công việc kịp thời khi nhân viên gặp khó khăn.

– Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.

– Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn, đảm bảo món ăn đã được chuẩn bị và chế biến theo đúng quy trình, tiêu chuẩn số lượng, định lượng chất lượng của Công ty, phù hợp với các yêu cầu về vệ sinh thực phẩm.

– Đánh số bàn vào các món sau khi kiểm tra chất lượng, chuyển cho nhân viên Chạy bàn.

-Giải quyết kịp thời các trường hợp chuyển, trang trí, chia, định lượng thức ăn không theo đúng các tiêu chuẩn và trình tự của nhà hàng.

-Trực tiếp giải quyết các thắc mắc của khách hàng, khắc phục các sai sót của nhân viên.

– Thường xuyên kiểm tra việc đáp ứng các Order có đúng, đủ, đảm bảo chất lượng không.

– Hỗ trợ bộ phận khác thực hiện công việc khi cần thiết.

– Kiểm tra lần cuối hệ thống bếp, đèn, quạt, thông gió và các máy móc, thiết bị khác trước khi nghỉ. Đảm bảo tủ lạnh, tủ mát phải hoạt động tốt và theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.

– Tổng hợp các Order trong ngày vào báo cáo và chuyển cho thu ngân (mẫu báo cáo phải ghi rõ tổng số liên order của ca đó).

– Đào tạo kỹ năng, nghiệp vụ, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới.

– Phân công ca, kiểm tra công việc của nhân viên, căn cứ mức độ hoàn thành nhiệm vụ để đề nghị thưởng phạt.

– Quản lý việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước.

Tham khảo thông tin các khóa học đầu bếp tại trường Quốc tế CHM.

– Quản lý, sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hoá, thực phẩm, điện, nước, ga…

Thử Tài Đầu Bếp Cùng Cá Hấp Dưa

Nhà hàng Sự Hòa là một trong những nhà hàng lớn của nhà hàng biển Hải Tiến Thanh Hóa, đáp ứng được nhu cầy về ẩm thực cho du khách gần xa. Trong bài viết này, đầu bếp của nhà hàng Sự Hòa sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá hấp dưa, vừa ngon mà cực kỳ dễ chế biến, có thể ăn cùng cơm hoặc bún.

Cá là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm của gia đình, trong mỗi buổi tiệc, là thức ăn chính, là loại hải sản phổ biến nhất. Cá thường để ăn có rất nhiều loại như: cá chim, cá khoai, cá mú, cá sủ, cá diêu hồng, cá bạc má, cá mòi… Cá còn phân biệt bởi môi trường sống như: cá biển, cá nước ngọt, cá nước lợ, cá sống gần bờ, cá sống xa bờ… Và cách chế biến món cá cũng có nhiều cách khác nhau như: chiên, hấp, kho, nướng, gỏi…

Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị đó là những con cá còn nguyên vẹn, tươi xanh, một ít rau mùi, hành hoa, thì là, cà chua và dưa muối chua.

Bước đầu: Bạn sơ chế cá, bỏ ruột, làm sạch vảy, bỏ mang. bạn có thể để nguyên con để hấp hoặc chặt khúc nhỏ ra cho khi hấp cá nhanh ngấm sau đó đem chiên vàng qua dầu, nên nhớ không chiên vàng quá sẽ xơ cá và mất hết độ ngọt, vị dai của cá. sau đó vớt ra đĩa

Đối với thì là, cà chua, hành hoa bạn mang rửa sạch, cà chua cắt múi cau, rau thì là hành hoa cắt khúc

Bước 2: Quá trình chế biến cho nồi nóng lên, cho ít dầu vào sau đó cho cà chua vào chín tơi để tạo màu, cho dưa vào đảo cùng, khi dưa đã xào ngấm bạn cho thêm ít ngập ngang dưa để nấu cho dưa nhừ và sau đó cho cá vào hấp, bạn hấp cá tới khi nào cá chín, có thể hấp trên bếp cồn hoặc om trong nồi, khi hấp bạn trải đều hành hoa và thì là lên trên con cá để trang trí cho đẹp và cho cá có mùi thơm của hành.

Một đĩa bún, một bát cơm nóng đều phù hợp khi ăn cùng cá hấp dưa. Cá hấp dưa hay cá om dưa sẽ rất thích hợp cho những ngày lạnh, quây quần bên gia đình, thưởng thức vị ngọt của cá, hơi ấm của sự đoàn tụ.

Đến với nhà hàng Sự Hòa, nhà hàng lớn tại khu vực biển Hải Tiến Thanh Hóa, bên cạnh việc bạn được thưởng thức những món ăn ngon, bạn được phục vụ một cách tận tình nhất thì bạn sẽ được nhà hàng chia sẽ bí quyết nấu ăn nếu bạn muốn. Nhà hàng luôn luôn đồng hành cùng sức khỏe của các bạn. Nếu bạn có nhu cầu đặt hàng, gọi món hay thắc mắc điều gì, vui lòng liên hệ cho nhà hàng chúng tôi theo địa chỉ:

Thôn 1 – Hoằng Tiến – Hoằng Hóa – Thanh Hóa

Hotline: 0915.677.649

Làm Món Ngon Với Cá Thu Đóng Hộp Chỉ Trong 5 Phút

Đây là món ăn dành cho các bạn trẻ bận rộn nhưng vẫn muốn trổ tài nội trợ khi có khách đến thăm đột xuất. Với sự hướng dẫn củasiêu đầu bếp Alain Nghĩa, bạn sẽ mất chỉ khoảng 5 phút để chuẩn bị sẵn một món ngon khá thú vị là cá thu salad. Biến tấu chút ít, Alain Nghĩa đã biến món ăn cá thu đóng hộp (loại ngâm nước sốt) vốn quen thuộc trở nên có hương vị lạ, vốn giản đơn nhưng ngon đậm đà hơn…

Đây là món ăn dành cho các bạn trẻ bận rộn, nhưng vẫn muốn trổ tài nội trợ khi có khách đến thăm đột xuất. Với sự hướng dẫn của siêu đầu bếp Alain Nghĩa, bạn sẽ mất chỉ khoảng 5 phút để chuẩn bị sẵn một món ngon khá thú vị là cá thu salad. Biến tấu chút ít, Alain Nghĩa đã biến món ăn cá thu đóng hộp (loại ngâm nước sốt) vốn quen thuộc trở nên có hương vị lạ, vốn giản đơn nhưng ngon đậm đà hơn…

Biến tấu chút ít, đầu bếp đã biến món ăn cá thu đóng hộp vốn quen thuộc có

hương vị lạ, đậm đà hơn – Ảnh: Photo Gi Nguyễn

Nguyên liệu gồm có:

– Cá thu ngâm sốt (1 hộp)

– Khoai tây

– Rau muống bào

– Rau mầm

– Rau quế

– Giấm

– Đường

– Dầu ôliu

Hướng dẫn cách làm::

– Bọc khoai tây vào plastic rồi cho vào lò viba 3 phút; sau đó lấy ra bóc vỏ cắt hạt lựu 1x1cm

1 muỗng giấm + ⅓ (một phần ba) muỗng đường + 1 muỗng dầu ôliu + một chút muối tiêu

– Cho cá thu tẩm sốt và khoai tây + ½ (một phần hai) sốt + rau quế cắt sợi trộn thật đều lên cho vào khuôn ép lên dĩa.

– Phần sốt còn lại trộn với rau muống cọng, cải mầm với một chút cá thu cho lên trên mặt khoai tây. Dùng kèm bánh mì hoặc một chút tương ớt nếu thích.

Cẩm Nhi

Bạn đang xem bài viết Cùng Đầu Bếp Âu Làm Món Cơm Chiên Paella Của Tây Ban Nha Trong 5 Phút trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!