Cập nhật thông tin chi tiết về Đậu Phụ Chiên Giòn Chấm Sốt Chua Ngọt Kiểu Thái mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Do nhiều người hỏi mình công thức nước chấm trên facebook nên mình viết thành 1 bài chia sẻ cho các bạn luôn. Nhà còn mỗi miếng đậu nên mình chuyển sang làm nước chấm kiểu khác chứ ăn nước mắm xì dầu riết thấy chán rồi á. Đậu chiên càng giòn chấm càng thích, như bún đậu mắm tôm vậy í. Ăn nóng cho đỡ bị khô. Món này làm snack ăn vặt hợp, cũng hợp với các bạn ăn chay hay muốn làm cho bạn Tây ăn nếu ngại mùi nước mắm. Vị chua ngọt thanh thanh của me và đường thốt nốt cảm giác như đang mút mứt me chua ngọt vậy =))
NGUYÊN LIỆU:
3 thìa ăn đường thốt nốt (có thể thay bằng đường nâu)
1-2 thìa ăn đường trắng
3 thìa cafe cốt me (tamarin paste hoặc tự điều chỉnh theo cốt me bạn có)
3 thìa cafe nước
3 thìa cafe dấm gạo
3-5 quả ớt cay, xắt nhỏ
2 thìa cafe rau mùi (coriander)
3 thìa ăn lạc rang giã nhỏ
1/2 thìa cafe muối
Một số chia sẻ từ kinh nghiệm cá nhân:
Đậu phụ khi mua về thường là đậu đã qua ngâm nước, mình thường cắt miếng trước, sau đó xếp chồng các miếng lên quanh viền cái đĩa trũng để ép nước từ trong đậu ra bớt, cho nước chảy xuống phần trũng của đĩa. Để như vậy tầm 15-20 phút thì khi chiên đậu sẽ giòn hơn.
Mình thường chọn đậu mềm mịn, không đặc ruột, như vậy khi rán nó sẽ phồng giòn. Vì có nhiều hãng bên này bán đậu khá cứng và đặc, ở mặt nào đó thì tốt nhưng rán lên nó không giòn.
Mình thường rán nhiều dầu, không nhất thiết ngập dầu nhưng đại khái là nhiều dầu. Dầu nóng mình cho vào rán ở lửa to. Đợi một mặt vàng hẳn rồi thì mình lật.
CÁCH LÀM:
Rán đậu. Vớt ra để ráo dầu.
Bắc cái nồi con lên bếp, cho đường thốt nốt, đường trắng, muối và nước lên quậy đều ở lửa vừa cho tan. Tiếp đó cho cốt me và cho dấm vào. Tùy loại cốt me bạn dùng mà điều chỉnh độ chua cho vừa ý, không nên cho trực tiếp hết vào lỡ chua quá. Quậy đều rồi đun sôi đến khi nước sánh lại sệt sệt thì tắt bếp.
Cho ra bát, rắc ớt, mùi và lạc lên, trộn đều và thưởng thức.
Đậu Phụ Chiên Giòn Chấm Sốt Chua Ngọt Kiểu Thái – Fried Tofu With Sweet Sour Sauce
Do nhiều người hỏi mình công thức nước chấm trên facebook nên mình viết thành 1 bài chia sẻ cho các bạn luôn. Nhà còn mỗi miếng đậu nên mình chuyển sang làm nước chấm kiểu khác chứ ăn nước mắm xì dầu riết thấy chán rồi á. Đậu chiên càng giòn chấm càng thích, như bún đậu mắm tôm vậy í. Ăn nóng cho đỡ bị khô. Món này làm snack ăn vặt hợp, cũng hợp với các bạn ăn chay hay muốn làm cho bạn Tây ăn nếu ngại mùi nước mắm. Vị chua ngọt thanh thanh của me và đường thốt nốt cảm giác như đang mút mứt me chua ngọt vậy =))
NGUYÊN LIỆU:
3 thìa ăn đường thốt nốt (có thể thay bằng đường nâu)
1-2 thìa ăn đường trắng
3 thìa cafe cốt me (tamarin paste hoặc tự điều chỉnh theo cốt me bạn có)
3 thìa cafe nước
3 thìa cafe dấm gạo
3-5 quả ớt cay, xắt nhỏ
2 thìa cafe rau mùi (coriander)
3 thìa ăn lạc rang giã nhỏ
1/2 thìa cafe muối
Một số chia sẻ từ kinh nghiệm cá nhân:
Đậu phụ khi mua về thường là đậu đã qua ngâm nước, mình thường cắt miếng trước, sau đó xếp chồng các miếng lên quanh viền cái đĩa trũng để ép nước từ trong đậu ra bớt, cho nước chảy xuống phần trũng của đĩa. Để như vậy tầm 15-20 phút thì khi chiên đậu sẽ giòn hơn.
Mình thường chọn đậu mềm mịn, không đặc ruột, như vậy khi rán nó sẽ phồng giòn. Vì có nhiều hãng bên này bán đậu khá cứng và đặc, ở mặt nào đó thì tốt nhưng rán lên nó không giòn.
Mình thường rán nhiều dầu, không nhất thiết ngập dầu nhưng đại khái là nhiều dầu. Dầu nóng mình cho vào rán ở lửa to. Đợi một mặt vàng hẳn rồi thì mình lật.
CÁCH LÀM:
Bắc cái nồi con lên bếp, cho đường thốt nốt, đường trắng, muối và nước lên quậy đều ở lửa vừa cho tan. Tiếp đó cho cốt me và cho dấm vào. Tùy loại cốt me bạn dùng mà điều chỉnh độ chua cho vừa ý, không nên cho trực tiếp hết vào lỡ chua quá. Quậy đều rồi đun sôi đến khi nước sánh lại sệt sệt thì tắt bếp.
Cho ra bát, rắc ớt, mùi và lạc lên, trộn đều và thưởng thức.
1️⃣ Các Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ Chiên Giòn, Đậu Hũ Non
1. Các món chay ngon từ đậu phụ có tốt không và chứa bao nhiêu calo?
Mỗi 100g đậu phụ trắng nguyên chất chỉ chứa 76 calo. Nếu bạn ăn đậu phụ giòn, con số này tăng lên khoảng 96-100 calo / 100 gam đậu phụ. Ngoài ra, hàm lượng calo trong các món ăn chay từ đậu phụ phụ thuộc vào các thành phần kết hợp với nhau, dao động từ 100 đến 220 calo. Khi nấu các món chay, bạn chủ yếu nấu đậu phụ với nấm hoặc rau củ nên calo không nhiều, chủ yếu là chất xơ nên quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng được tăng cường, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, hỗ trợ giảm cân. mà vẫn cân bằng dinh dưỡng nếu kết hợp đúng cách, khoa học.
2. Tổng hợp cách nấu món chay từ đậu phụ đơn giản nhất tại nhà
2.1. Cách làm đậu phụ chiên giòn chấm tương ớt
Tài nguyên: 2 bìa đậu phụ trắng, cắt miếng nhỏ; 1 thìa cà phê tỏi ớt băm; 1 muỗng canh đường; 2 – 3 muỗng canh nước tương
Chế tạo:
Bắc chảo dầu thực vật làm nóng, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Trong khi đó, bạn trộn đường, xì dầu và tỏi, ớt băm nhỏ vào chén nhỏ để làm nước sốt.
Đậu phụ chuyển sang màu vàng đều, bạn vớt ra khỏi chảo dầu. Sau đó, bạn cho từ từ nước sốt tỏi ớt vào chảo, đảo đều cho đậu phụ ngấm đều nước sốt.
Chiên lửa vừa cho đến khi nước sốt tỏi ớt đặc quánh quanh từng viên đậu phụ thì tắt bếp, gắp ra đĩa và thưởng thức ngay.
2.2. Cách nấu món chay ngon từ đậu hũ sốt nấm
Tài nguyên: 1 gói đậu hũ non (cắt khoanh tròn nhỏ vừa ăn); 1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái hạt lựu); 40 gram đậu Hà Lan; 5 cọng nấm hương tươi (ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch, thái sợi); 1/2 củ hành tây thái hạt lựu; 1/2 thìa cà phê bột nêm; 2 thìa cà phê dầu hào; 1 thìa cà phê đường; 1/2 chén nước luộc rau luộc; hòa tan 2 thìa cà phê bột bắp với 2 thìa cà phê nước lọc trong một cốc riêng; ít dầu thực vật
Chế tạo:
Cho 1/2 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng. Dầu nóng, cho hành tây vào chảo, phi thơm cho đến khi chuyển màu trong thì cho đậu Hà Lan, cà rốt, nấm vào xào.
Nêm nếm lại món xào cho vừa ăn. Lúc này, vặn nhỏ lửa.
Chế từ từ bột bắp đã pha loãng vào phần rau củ vừa xào, đun trên lửa lớn. Sau đó, hạ lửa nhỏ để nước sốt nấm đặc lại.
Cho đậu phụ non vào chảo, đảo nhẹ và đều tay trong 2 phút, tránh để đậu bị nát. Sau đó, tắt bếp. Múc đậu hũ non sốt nấm ra đĩa, trang trí rau thơm, có thể rắc thêm tiêu và thưởng thức nóng.
2.3. Cách làm món chay ngon từ đậu hũ non nấu sốt Tứ Xuyên
Tài nguyên: 150 gram đậu phụ non; 2 lát sườn cốt lết chay; 2 thìa bột đậu cay; 1 thìa hạt tiêu; 2 thìa cà phê đường; 1 thìa xì dầu, một ít gừng gọt vỏ băm nhỏ; Muối; 1 thìa bột ngô; dầu thực vật
Chế tạo:
Sườn chay ngâm nước sạch 15 phút cho mềm, vắt kiệt nước, thái miếng nhỏ. Đột phá mục tiêu, để tách biệt. Trộn bột ngô với nửa thìa nước. Đậu hũ non cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Bắc chảo, nấu nóng một ít dầu thực vật. Cho hạt tiêu đã đập dập vào nồi, đến khi có mùi thơm thì vớt ra chén để riêng.
Lần lượt cho cốt lết chay, váng đậu cay, gừng (có thể thêm một chút hành băm nhỏ) vào chảo. Khoảng 5 phút sau, bạn chuẩn bị 1 thìa nước lọc vào chảo để xâm xấp nguyên liệu. Nêm xì dầu và hạt nêm cho vừa ăn.
Nấu thêm 5 phút để sốt bớt khô, sau đó cho bột bắp loãng vào khuấy đều. Đun sôi nước dùng và đặc lại thì tắt bếp. Bày đậu phụ Tứ Xuyên ra đĩa và thưởng thức.
2.4. Cách nấu món chay ngon từ đậu hũ sốt cà chua
Tài nguyên: 5 lát đậu phụ, cắt khối vuông nhỏ; 1 quả cà chua xắt nhỏ (rửa sạch, có thể cắt bỏ vỏ ngoài); 1 thìa cà phê đường; 1 thìa muối; 1/2 thìa cà phê bột nêm chay; 1/2 cốc nước lọc; một ít xi-rô hành cắt nhỏ
Chế tạo:
Cho một ít dầu thực vật vào nồi đun nóng. Sau đó, cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi, đảo trên lửa vừa. Cà chua chín và hơi mềm, nêm nước dùng. Tiếp tục xào cà chua thành nước sốt.
Khi được như vậy, bạn cho đậu phụ vào nồi, đảo nhẹ tay. Đảo thêm 30-45 giây để đậu phụ ngấm sốt cà chua thì tắt bếp.
Bày đậu hũ sốt cà chua chay ra đĩa, rắc hành phi và siro lên trên và thưởng thức nếu thích.
2.5. Cách nấu món chay ngon từ đậu phụ xào hẹ
Tài nguyên: 200 gram giá đỗ sạch; 20 gam lá hẹ; 1 miếng đậu phụ cắt lát dài; một ít muối và hạt tiêu
Chế tạo:
Giá đỗ, lá hẹ rửa sạch. Đối với lá hẹ, bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm.
Cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho đậu phụ vào chiên. Khoảng 30 giây sau, bạn rắc chút muối tiêu rồi cho đậu phụ vào xào cùng.
Vặn lửa lớn, cho giá đỗ, hẹ vào xào nhanh tay cùng đậu phụ. Giá mềm và chuyển màu trong hơn thì rắc muối tiêu, nêm nếm cho vừa ăn. Khi rau chín hẳn thì tắt bếp.
Bày đậu hũ xào bông hẹ ra đĩa và thưởng thức.
2.6. Cách làm món chay từ đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Tài nguyên: 50 gam nấm hương tươi (ngâm nước muối loãng, rửa nước lạnh cho sạch rồi vắt sạch nước, để ráo); 1 hũ sốt cà chua chay đậm đặc; 5 hạt đậu cô ve, tước vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu; 1/3 củ cà rốt gọt vỏ và thái hạt lựu; 1 khối đậu phụ trắng; ít hành tím băm nhỏ; một ít tiêu xay
Chế tạo:
Cho đậu hũ trắng vào âu, dùng thìa trộn đều. Sau đó, cà rốt, đậu cô ve xắt nhỏ, cho vào tô đậu hũ, nêm bột nêm chay, bột ngọt, nước tương tùy theo khẩu vị, trộn đều.
Cho hành tím và tiêu vào trộn đều với hỗn hợp rau đậu hũ.
Dùng tay sạch nhào nhẹ hỗn hợp. Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ đều nhau, hình hơi nhỏ rồi nhồi vào tai nấm đông cô. Cho đậu phụ đã nhồi nấm vào nồi, hấp khoảng 15 – 20 phút cho chín.
Nấu tương ăn “thịt nhồi đậu chay”: Cho một ít hành tím vào chảo với ít dầu thực vật phi thơm. Sau đó, chuẩn bị nước sốt cà chua đã đóng chai, nêm nếm gia vị (đường, muối, bột nêm chay, …) cho nước sốt vừa ăn, đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
2.7. Cách làm nước mắm chay cuốn đậu phụ ăn rau sống
Tài nguyên: 1 quả cà tím; 1 quả chuối sống; 1 quả dưa chuột; 5 cọng rau mồng tơi; 3 cọng rau diếp cá; 100 gam lá cóc non; 1 gói bánh tráng mắm chay; 1 củ gừng tươi thái mỏng; 1 muỗng canh đường; 1 khối đậu phụ trắng; 1 muỗng canh tương cà chay; 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 nhánh tiêu sống, 1 quả ớt tươi
Chế tạo:
Cắt đậu phụ thành khối vuông.
Cho chả chay ra đĩa có tương, đậu hũ. Cho gừng và đường, tiêu xay, ớt tươi băm nhỏ, tiêu lên trên đậu phụ.
Đem hỗn hợp nước sốt cuộn đậu phụ hấp trong một chiếc nồi đậy kín trong ít nhất 20 phút.
Trong khi hấp đậu phụ, bạn cắt 2 đầu cà tím, dưa leo, bắp chuối, nhặt sạch các loại rau củ, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch. Chờ rau ráo nước thì bày ra đĩa.
Chả cá chay được hấp chín mềm, ăn kèm với các loại rau đã chuẩn bị.
2.8. Cách nấu canh kim chi chay ngon từ đậu phụ
Tài nguyên: 1/2 chén kim chi chay Hàn Quốc; vài lá rong biển khô; 15 gram nấm mèo (cắt gốc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo); 1 đậu phụ non, cắt khối vuông; ít xi-rô hành tây; 1 trái ớt tươi băm nhỏ; Bột nêm chay
Chế tạo:
Trộn kim chi chay đã ngâm với nước theo tỷ lệ 1: 2 trong một chiếc nồi vừa. Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi.
Cắt kim chi cho vào nồi súp với nấm, rong biển, đun lửa vừa trong 10 phút. Nêm gia vị cho nước dùng kim chi chay Hàn Quốc vừa miệng, sau đó cho ớt tươi, hành phi và siro vào, tắt bếp, múc ra bát để thưởng thức.
2.9. Cách làm món chay ngon từ đậu hũ non chiên giòn
Tài nguyên: 2 thìa bột mì; 150 gram bột chiên giòn; 1 lát đậu phụ non; 1 chén tương ớt nhỏ.
Chế tạo:
Cắt đậu hũ non thành những miếng vuông nhỏ đều nhau.
Khuấy đều bột trong 1 cốc nước lọc. Đổ bột chiên xù ra đĩa sạch.
Bắc chảo vừa lên bếp, cho khoảng 1,5 lít dầu thực vật vào đun nóng.
Cho từng khối đậu hũ vuông vào bát bột năng, cán mỏng rồi lăn qua bột chiên xù. Sau đó, bạn cho đậu hũ vào chảo dầu chiên vàng. Lật mặt đậu hũ chiên cho đến khi đậu hũ vàng giòn và chín đều thì gắp ra đĩa, để ráo dầu, để ráo. Ăn kèm với đậu hũ non tẩm bột chiên giòn chấm tương ớt.
2.10. Cách làm món rau củ cải ngâm đậu phụ chay ngon
Tài nguyên: 2 khối đậu phụ, cắt miếng nhỏ; 1 quả dưa hấu củ cải muối; 15 cây nấm bào ngư xám (cắt chân, ngâm nước muối loãng, rửa sạch ngâm nước lạnh, cắt nhỏ); 1 thìa cà phê hành boa-rô băm nhỏ; Đường phố; đậu nành; tiêu xay; dầu thực vật
Chế tạo:
Cắt củ cải thành từng lát dày 3 mm, ngâm nước lạnh 20 phút cho bớt mặn. Sau đó, bạn rửa sạch nhiều lần rồi dùng tay vắt kiệt nước, để ráo. Ướp bắp cải vào bát đường sạch trong 10 phút.
Bắc chảo với một ít dầu thực vật cho nóng. Cho đậu phụ vào chiên, lật đều hai mặt cho đậu phụ chín vàng giòn thì vớt đậu phụ ra.
Ở chảo trên, đổ boa-rô hành vào phi thơm. Sau đó, cho bắp cải và đậu phụ vào chảo, đảo đều cùng nấm. Nêm nếm gia vị xào cho vừa ăn, đảo đến khi nấm chín mềm thì tắt bếp.
Bày đậu hũ chay rau cải thảo ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức.
2.11. Cách nấu canh chay đậu phụ nấm ngon
Tài nguyên: 150 gram nấm enoki; 50 gram nấm hương tươi; 1 túi đậu phụ non cắt khối vuông nhỏ; 1 lít nước lọc; 1/3 muỗng canh dầu thực vật, ít siro băm nhỏ; 1/2 thìa cà phê muối; 1/4 thìa cà phê bột ngọt; 1/2 thìa cà phê bột nêm chay; 1 thìa cà phê đường; 2 thìa bột mì (pha loãng với 2 thìa nước)
Chế tạo:
Nấm rơm cắt gốc và đông lại, ngâm nước muối loãng 10 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, vắt kiệt nước. Cắt nấm đông cô thành từng khoanh vừa ăn, ớt cắt khoanh cho dễ ăn.
Cho dầu thực vật và boa-rô vào chảo, phi thơm. Sau đó, cho nấm đông cô vào xào chín, nêm muối, bột ngọt. Xào nấm hương cho mềm.
Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, đổ nấm đông cô đã xào vào cùng với nấm hương, đậu phụ, bột năng, khuấy đều. Nêm nếm các nguyên liệu còn lại và điều chỉnh nước dùng cho vừa ăn.
Nấu canh cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc tiêu xay vào canh, múc ra chén ăn ngay.
Bích Tuyền
Sườn Xào Chua Ngọt Sốt Cà Chua
Món sườn xào chua ngọt sốt cà chua với hương vị đậm đà, thanh tao, nước sốt sánh đặc và sắc màu hấp dẫn luôn là công thức nằm lòng của nhiều chị em phụ nữ.
Chỉ cần bạn bỏ ra một ít thời gian để tìm hiểu, nghiên cứu hoặc đơn giản hơn là đọc qua bài viết hôm nay. Chắc chắn bạn sẽ chế biến được một món rim siêu đậm đà, ngon tuyệt cú mèo và kích thích vị giác của những thực khách sành ăn, khó tính nhất!
Hướng dẫn cách nấu sườn xào chua ngọt cà chua
Nguyên liệu
Với cách làm sườn xào chua ngọt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
800 gram sườn non
2 quả cà chua chín
1 củ hành khô
3 – 4 nhánh hành lá
Gia vị gồm: Nước mắm, muối, đường và tiêu
Nên chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt.
Chọn loại thịt sườn không có mùi và có sự đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Nên chọn sườn non có sụn, ít mỡ, nhiều nạc để khi chế biến sẽ ngon hơn.
Chỉ với 4 bước đơn giản sau đây chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ có được món sườn ngon như mong muốn.
Bước 1: Rửa và luộc sườn
Sườn sau khi được rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bạn đem chặt thành miếng vừa ăn (tầm 3 – 5 cm là được). Tiếp đó, cho sườn vào chần sơ qua nước sôi từ 3 – 5 phút để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn còn lại.
Để món sườn xào chua ngọt ngon, bạn không nên chần sườn trong nước sôi quá lâu. Bởi sau đó, bạn cần thực hiện thêm một bước chiên sườn tiếp nữa. Nên cho một xíu muối vào nồi nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và ướp sườn
Cà chua đem đi rửa sạch trong nước muối pha loãng với mục đích làm sạch, khử thuốc sâu. Sau đó, thái cà chua thành hình múi cau. Hành lá rửa sạch và thái khúc; hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Cho toàn bộ sườn vào một tô sạch để ướp cùng với hành băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường và thêm chút tiêu rồi đảo đều (dùng thìa cà phê). Với công thức này bạn nên ướp 1 – 2 tiếng cho sườn thấm vị, khi nấu xong sẽ đậm đà, thơm ngon.
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng lên bắt đầu cho phần sườn đã ướp vào và chiên đều hai mặt cho chín vàng. Trong lúc chiên, bạn cũng có thể cho thêm xíu gia vị để món sườn thêm đậm đà, hấp dẫn và đưa cơm hơn.
Đợi đến khi thấy sườn đã chín vàng cả hai mặt, bạn cho sườn ra đĩa. Tiếp đến cho hành băm nhỏ vào chảo trên bếp và phi thơm. Cho cà chua lên chảo và xào đến khi cà chua chín nhuyễn.
Cuối cùng cho phần sườn vào rồi đảo đều, thêm chút đường để chỉnh vị chua thanh của cà chua. Cho 1/3 chén nước sôi, đậy nắp và tiếp tục đun ở lửa nhỏ tầm 15 – 20 phút đợi nước sốt sệt lại là tắt bếp.
Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua và hành tây
Với cách làm này bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu và sườn; cuối cùng là thực hiện món ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm
800g sườn non
1 củ hành tây
2 trái cà chua chín
2 củ hành khô
2 củ tỏi khô
Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt tươi, hạt tiêu
Cách làm sườn xào chua ngọt từ cà chua và hành tây đơn giản
Chỉ với 2 bước cực kỳ đơn giản sau đây để có ngay món xào chua ngọt siêu ngon cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm ngày cuối tuần.
Sơ chế nguyên liệu và sườn
Sườn bạn sơ chế theo đúng như công thức vừa gửi đến ở trên. Cách chọn sườn ở món ăn này cũng tương tự không có sự thay đổi.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và đem đi thái hình múi cau. Hành củ bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Tiếp đến, cho sườn vào tô, thêm hành + tỏi băm nhỏ, 3 thìa xì dầu rồi trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút.
Cách này hơi đặc biệt, đó là bạn sẽ phải cho sườn vào nồi nước lần 2 (nước phải ngập sườn). Bạn đun sườn cho đến khi nước bên trong chỉ còn tầm 1 bát thì tắt bếp.
Cho sườn ra và để ráo nước, phần nước còn lại đổ ra trong bát và để riêng.
Xào sườn với hành tây
Với cách xào sườn kiểu này bạn sẽ sử dụng phần nước luộc sườn lúc nãy để pha nước sốt chua chua ngọt ngọt.
Công thức cụ thể như sau: 1 bát nước luộc sườn, 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 1/5 thìa bột màu điều, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn và một ít tiêu. Khuấy đều tất cả hỗn hợp trên cho tan.
Tiếp đến, bạn cho chảo dầu lên bếp và đun cho đến khi dầu nóng, cho tiếp sườn vào chiên cho đến khi chín vàng rồi đổ cà chua thái múi cau vào xào.
Đợi cà chua chín đều, bạn tiếp tục cho hành tỏi băm còn sót lại vào chảo rồi đảo đều.
Đợi đến khi nghe được mùi thơm của hành tỏi, bạn đổ bát nước hỗn hợp vừa pha vào nồi, đảo đều và đun với lửa liu riu. Đợi đến khi nước sốt cạn dần, cho hành tây, ớt chuông vào nồi và đảo thêm vài lần, rồi tắt bếp.
Không quá cầu kỳ hay phức tạp, chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành hai công thức nấu sườn xào chua ngọt với cà chua siêu ngon tại nhà.
Để tăng hương vị món ăn, bạn nên ăn nóng món ngon cùng với cơm trắng, có thể ăn chung với rau sống hoặc bún tùy sở thích mỗi người.
Tin rằng, với những hương vị đậm đà, chua ngọt từ cà chua thấm đẫm vào từng miếng sườn béo mềm giòn dai sẽ khiến tất cả thành viên trong gia đình bạn yêu thích và mê mẩn với món ăn này.
Bạn đang xem bài viết Đậu Phụ Chiên Giòn Chấm Sốt Chua Ngọt Kiểu Thái trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!