Xem Nhiều 2/2023 #️ Đây Chính Là Công Thức Làm Nước Sốt Ướp Sườn Ngon Hơn Cả Mua Ngoài Tiệm ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 10 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # Đây Chính Là Công Thức Làm Nước Sốt Ướp Sườn Ngon Hơn Cả Mua Ngoài Tiệm ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 10 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Đây Chính Là Công Thức Làm Nước Sốt Ướp Sườn Ngon Hơn Cả Mua Ngoài Tiệm ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Đây chính là công thức làm nước sốt ướp sườn ngon hơn cả mua ngoài tiệm

Từ lâu, các món nướng vỉa hè hay trong các nhà hàng vẫn luôn là sở thích của nhiều người. Cứ thử tưởng tượng, cùng bạn bè, người thân, đồng nghiệp, vừa rôm rả câu chuyện phiếm, vừa nhanh tay nướng thịt. Được hít hà mùi khói thơm bốc lên từ các nguyên liệu, được nhâm nhi từng loại thịt mềm mềm, ngọt ngọt do tươi ngon và ngấm đều các loại gia vị thật vô cùng thích thú.

Yêu thích các món nướng là thế nên chị em nội trợ luôn săn lùng các công thức, các bí quyết ướp đồ nướng sao cho ngon và hấp dẫn như ngoài hàng.

Nguyên liệu

1kg kg sườn non nhiều thịt

3 thìa dầu hào

3 thìa tương ớt4 thìa tương cà

1 quả cam vắt lấy nước

1 thìa đường nâu

5 củ hành tím to băm nhỏ (hoặc 1 củ hành tây băm nhỏ)

3 củ tỏi băm nhỏ

2 thìa giấm táo

2 thìa rượu vang

2 thìa sốt ướp bít tết

1 thìa ớt bột Hàn Quốc (hoặc 1 quả ớt tươi băm nhỏ)

2 thìa mật ong

1 thìa hạt tiêu giã

Cách thực hiện

Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào nồi nhỏ, đun đến khi sốt sệt quánh lại. Lưu ý dùng đũa đảo đều tay để tránh bị cháy dưới đáy nồi.

Sườn non rửa sạch, bóc phần màng mỏng phía dưới để sườn dễ ngấm sốt hơn. Sườn có thể để nguyên tảng, hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.

Thấm sườn cho thật khô rồi cho sốt vào ướp, dùng bao tay xoa kỹ để sườn được ngấm đều sốt, cuối cùng bọc màn bọc rồi để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Cho sườn vào khay nướng, bọc giấy bạc thật kín. Có thể dùng chảo gang chuyên nước, chảo có rãnh ở đáy để mỡ chảy ra không bám lại vào sườn. Nướng ở 200 độ C trong 25 phút, gỡ giấy bạc ra phết thêm một lớp nước sốt rồi nướng tiếp 20 phút là hoàn thành.

Cách Ướp Thịt Nướng Bún Chả Ngon Đảm Bảo Thành Công ~ Ẩm Thực Thông Thái

Nguyên liệu

1/2 kg thịt ba chỉ

1/2 kg thịt nạc vai

2 củ hành khô

5 – 6 củ sả

Tỏi, ớt, chanh

1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ

Rau sống: xà lách, rau mùi

Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng

Cách làm

Trước khi làm món thịt nướng, thì khâu quan trọng bạn cần chú ý nhất chính là cách chọn thịt ngon. Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có mỡ và nạc đều nhau. Thịt nạc vai thì tươi, mềm, ấn nhẹ không được ra nước. Khi chọn được thịt ngon thì món bún chả của bạn mới ngon được.

Sau khi mua về, bạn rửa sạch hai loại thịt, sau đó cho vào xoong, cho thêm chút nước, đun sôi rồi đổ nước đi. Rửa lại với nước lạnh là được. Phần thịt nạc vai, bạn băm nhuyễn để làm chả nướng. Còn phần thịt ba chỉ, thái miếng to bản để nướng trên than hoa để làm chả miếng.

Để ướp thịt nướng bún chả, không thể thiếu các gia vị ướp cùng. Bạn bóc vỏ sả, đập dập rồi thái nhỏ. Sau đó bạn cho vào máy xay xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Cho thêm sả vào ướp thịt nướng sẽ giúp món thịt dậy mùi hơn.

Hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, có thể băm thật nhỏ cũng được.

Ớt băm nhỏ, tỏi bạn cũng bóc vỏ, băm nhỏ.

Gia vị sau khi trộn xong, bạn chia thành 3 phần. Một phần trộn với hành sả đã xay nhuyễn, một phần trộn với thịt ba chỉ thái miếng, một phần trộn với thịt băm. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút cho các loại thịt được ngấm đều với gia vị là được.

Ngoài ra, đối với chả miếng, bạn có thể ướp qua đêm, để thịt trong tủ lạnh giúp cho những miếng thịt ngấm đều gia vị. Đối với chả băm thì chỉ cần ướp như trên là được.

Một trong những đặc trưng của món bún chả thịt nướng chính là phần đu đủ cà rốt chua chua ngọt ngọt. Để làm món nộm chua ngọt này, bạn cắt nhỏ đu đủ, cà rốt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào chậu nước muối loãng lạnh để ngâm, bạn nên ngâm trong khoảng 15 phút để giảm bớt mùi hăng, đồng thời khi ngâm với nước lạnh sẽ giúp cà rốt, đu đủ có độ giòn hơn. Sau đó vớt cà rốt, đu đủ ra vẩy sạch nước, để ráo.

Sau khi đã ướp thịt nướng xong, bạn viên thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng chả không bị dính vào vỉ.

Đối với chả miếng, bạn có 2 cách: cách 1 bạn trải đều những miếng thịt đã ướp gia vị lên vỉ than hoa rồi nướng đến khi thịt chín vàng.

Cách 2, từ những dải thịt này, bạn có thể làm thịt nướng que tre bằng cách bạn chẻ đôi những cây đũa (nứa, tre, gỗ…) rồi xếp thịt đã ướp lên theo chiều dọc, sau đó nướng như bình thường, đến khi thịt chín vàng, có màu cánh gián là được. Với cách làm tương tực, bạn có thể tự học làm thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng để ăn kèm với bún cũng rất ngon.

Ngày nay, cho dù có nhiều loại lò nướng phục vụ cho việc nướng chín thức ăn, song nếu là người sành ăn chắc chắn sẽ thích món thịt nướng than hoa hơn. Chả nướng được quạt tay, nướng trên than hoa hồng, khói nghi ngút quyện với mùi thơm của chả thì mới đúng điệu.

Không chỉ cách ướp thịt nướng bún chả mới là yếu tố quan trọng cho món bún chả thịt nướng. Để ăn món bún này, không thể thiếu bát nước chấm chua ngọt với lớp tỏi nổi lên đẹp mắt. Cách pha nước chấm chua ngọt ăn kèm bún chả: 5 thìa nước lọc: 2 thìa nước mắm: 1,5 thìa nước cốt chanh: 1,5 thìa đường.

Bạn đổ các hỗn hợp này vào với nhau, khuấy đêu, nêm nếm thêm sao cho cân bằng các vị chua, mặn, ngọt, rồi cho thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ vào. Nếu muốn tỏi, ớt nổi lên trên, trước khi pha nước chấm, chỉ cần ngâm tỏi, ớt trong nước cốt chanh một lúc là được.

Vậy là đã hoàn thiện xong các công đoạn rồi, bây giờ bạn chỉ cần dọn thịt nướng, bún, rau sống, nước chấm, nộm đu đủ cà rốt và thưởng thức thôi nào!

Bạn thấy không, để có món bún chả ngon, bạn cần nắm được nghệ thuật ướp thịt nướng, làm sao khi nướng miếng thịt được chín đều, có màu vàng cánh gián đẹp mắt, miếng chả nướng khi ăn không bị khô.

Với cách ướp thịt nướng bún chả trên, bạn có thể sử dụng để làm món bún chả, hoặc ăn kèm với cơm nóng cũng đủ ngon rồi. Những viên chả nướng thơm thơm, ngậy ngậy chắc chắn sẽ khiến cả gia đình chỉ muốn ”hết veo nồi cơm”.

Cách Làm Gà Hấp Muối Sả Lá Chanh Thưởng Thức Là Mê ~ Ẩm Thực Thông Thái

Thịt gà hấp muối thơm mùi sả, lá chanh mà vẫn giữ được hương vị đậm đà của thịt gà, hương thơm lan tỏa chỉ muốn bay ngay vào bếp để thực hiện món gà hấp này. Mọi người sẽ rất thích bạn làm món gà hấp thơm ngon này đấy.

Thịt gà là thực phẩm cung cấp một lượng protein lớn, rất tốt cho sức khỏe về sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não của con người. Vì vậy nguồn dinh dưỡng trong thịt gà là rất cần thiết và thường được vào thực đơn của mỗi gia đình.

Nguyên liệu

Một con gà ta (đã làm sạch sẵn): 1,5kg

Giấy bạc : Bọc đủ con gà

Sả: 3 cây

Lá chanh: 5 lá

Muối hột

Cách làm

Dùng tàu lá chuối lót phía dưới nồi vì khi hấp có lá chuối con gà sẽ dậy mùi, màu sắc gà sẽ vàng hơn. Sau đó, rải muối hột vào nồi, dàn đều sao cho muối phủ kín đáy nồi (dàn một lớp mỏng). Bạn có thể sử dụng gà bọc giấy bạc hấp muối đều được.

Sả, lá chanh rửa sạch. Sả đập dập và cho vào một chiếc bát nhỏ để ráo nước.

Chia làm đôi sả và lá chanh. Cho một phần phủ kín đáy nồi sao cho thịt gà không tiếp xúc với lớp muối ở bên dưới tránh bị mặn.

Cho gà vào nồi đã chuẩn bị, cho nốt phần còn lại của sả và lá chanh phủ đều lên gà.

Bắt đầu hấp gà, đun lửa lớn trong 5 phút đầu cho nóng nồi. Sau đó hạ nhiệt độ đun lửa nhỏ, thời gian hấp gà trong khoảng là 30 – 35 phút.

Sau khi hết thời gian hấp gà, tắt bếp và để nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.

Đậy vung vào và chuẩn bị hấp thôi nào

Lấy thịt ra và chặt nhỏ vừa ăn. Bày và trang trí gọn gàng bắt mắt. Bạn có thể chấm thịt gà với muối tiêu xanh tùy ý thích của mình.

Những lưu ý nhỏ cho cách làm gà hấp muối ngon hấp dẫn

Khi chọn gà để hấp, các bạn lên chọn con gà có độ to khoảng 1kg8 trở xuống. Gà có tuổi đời còn ít, để khi thưởng thức thịt gà sẽ mềm ngọt nước không bị dai. Gà hấp muối tuyệt đối không được cho nước vào hấp. Các bạn có thể sử dụng nồi cơm điện cho cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện. Khi hấp gà thường xuyên chú ý, theo dõi tình hình gà hấp để điều chỉnh lửa sao cho phù hợp.

Món gà hấp muối chanh sả ớt đã hoàn thành và chờ thưởng thức

Công Thức 20 Món Rau Xào Siêu Nhanh Mà Ngon Miệng ~ Ẩm Thực Thông Thái

Súp lơ, rau cải, mướp hương… đều là những loại rau xào dễ chế biến nhưng lại rất ngon khiến bạn không thể bỏ qua. Các món rau xào đều có vị ngọt thanh mà lại bổ sung nhiều loại vitamin cho cơ thể nên được rất nhiều người ưa thích.

1. BÔNG BÍ XÀO TÔM

Nguyên liệu

Tôm tươi 200 gr

Bông bí 200 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

Đầu tiên, tước xơ của bông bí rồi ngắt ngắn, ngâm 3 – 4 lần nước, vớt ra để ráo. Hành tây cắt múi cau.

Nếu dùng tôm đông lạnh thì cho tôm ra ngoài rã đông. Nếu dùng tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm. Ướp tôm với hạt nêm, tiêu trong khoảng 5 phút.

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng cà phê và ½ chỗ tỏi vào phi thơm, cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng.

Sau đó, thêm bông bí và hành tây vào xào chung. Khi bông bí chín tái cho nước mắm và bột ngọt vào, đảo đều đến khi bí chín thì nêm nếm lại lần cuối.

Cho hết 1/2 chỗ tỏi băm vào chảo, đảo đều rồi múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.

2. CẢI NGỒNG XÀO THỊT BÒ

Nguyên liệu

Rau cải ngồng: 300g

Thịt bò thăn: 200g

Tỏi: 1 củ

Rau mùi

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm

Cách làm

Rau cải nhặt sạch, bỏ những lá úa và sâu, tước bỏ phần xơ rồi rửa sạch, cho ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt khúc chừng 4cm.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rau mùi nhặt sạch, cắt khúc.

Thịt bò rửa sạch rồi thái lát thật mỏng, bạn nên thái theo thớ để khi xào không bị dai. Cho ½ tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn vào rồi trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Bạn có thể tăng giảm gia vị theo sở thích, thói quen ăn uống của bản thân, gia đình mình.

Bạn đun một nồi nước sôi, cho một chút muối và dầu ăn vào rồi chần rau cải qua nước sôi để khi xào, rau sẽ giữ được màu xanh hấp dẫn.

Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi trút thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to, sau khoảng 2 phút thì đổ riêng ra đĩa.

Tiếp đến, bạn dùng lại chảo, cho thêm một chút dầu ăn, cho rau cải vào xào, vừa xào vừa cho hạt nêm, bột ngọt vào để gia vị ngấm đều, khi nào thấy ngồng cải chín tới thì trút thịt bò đã xào vào đảo đều, nhanh tay cho hương vị món ăn hòa quyện, khi món ăn đã chín, bạn nêm nếm gia vị lại lần cuối rồi tắt bếp, nhấc chảo xuống.

Múc món ăn ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu lên trên và rắc rau mùi đã cắt khúc lên trên, dùng bữa khi thức ăn còn nóng để cảm nhận được hương vị và hấp thu được chất dinh dưỡng tốt hơn.

3. MỰC XÀO SU HÀO

Nguyên liệu

400 gram mực lá

Một củ su hào

Một củ cà rốt

Ngò gai: một mớ, 1 củ hành

Hành hoa: 3 cây

Các gia vị: dầu thực vật, bột nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối

Rượu gừng

Cách làm

Loại bỏ túi mực, màng ngoài, phần mai cứng. Mang mực rửa cho sạch, ngâm với một chút ít rượu ngâm gừng để loại bỏ bớt mùi vị tanh.

Vớt mực ngâm ra, không phải rửa lại cùng nước, để mực ráo bớt rồi dùng dao cứa lên thân mực những nhát chéo, và cắt khúc bé vừa ăn. Chú ý thái ngược với những nhát chéo lúc trước. Thực hiện như vậy để lát mực khi xào thêm đẹp mắt cũng như ngấm vị mau hơn.

Cho mực tươi vào một cái tô lớn, tẩm ướp cùng xíu gia vị hạt nêm, bột ngọt khoảng 10 đến 15 phút trước lúc xào.

Su hào, cà rốt mang ngọt vỏ, rửa sạch sẽ rồi xắt thành từng khúc nhỏ vừa phải. Ta còn có thể xắt tỉa hoa cho bắt mắt.

Hành hoa rửa cho thật sạch, bỏ rễ rồi cắt khúc nhỏ.

Hành bóc vỏ ngoài rửa sạch sau đó đập dập, bằm bé.

Đặt chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho dầu ăn vô chiên thơm hành khô bằm bé.

Tiếp đấy đổ mực đã được ướp các gia vị vào xào. Để ý mở bếp lớn và đảo nhanh tay cho mực không bị ra nước và cháy.

Khi thấy mực săn lại thì chúng ta trút vào đĩa. Cho thêm xíu dầu ăn vào chảo, cứ thế xào su hào và cà rốt, xào đều tay. Nêm và nếm chút các gia vị cho vừa ăn.

Cà rốt và su hào vừa chín tới, ta trút mực xào trước đấy vào và đảo cho thật đều lên. Nếm và thêm thắt lại gia vị và cho hành lá cùng với ngò gai xắt bé vào và tắt lửa.

Trút món mực xào su hào vào đĩa. Nếu muốn ta có thể bỏ chút tiêu bột phía trên.

4. RAU KHOAI LANG XÀO TỎI

Nguyên liệu

Rau lang 1 bó

Tỏi 1/2 củ

Hạt nêm 2/3 muỗng canh

Cách làm

Nấu nước cho thật sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, cho rau lang vào trụng sơ 2 phút rồi vớt ra đem xả ngay qua nước lạnh hoặc ngâm vào nước đá để giữ được màu xanh đẹp mắt của rau. Để ráo nước.

Phi thơm 50gr tỏi cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho rau lang đã trụng vào chảo, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương rồi xào nhanh tay trên bếp ở lửa lớn khoảng 2 phút cho rau ngấm gia vị rồi nhắc xuống.

5. CẢI XÀO NẤM HƯƠNG

Nguyên liệu

Nấm hương 200 gr

Cải ngồng 200 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt gốc, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cải ngồng nhặt, rửa sạch, để ráo nước.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho nấm vào đảo đều khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho cải ngồng vào, đảo đều 2 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Cho món ăn ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức với cơm nè!

6. ĐẬU QUE XÀO MÈ

Nguyên liệu

Đậu que 500 gr

Dầu mè 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Tỏi băm 3 muỗng cà phê

Ớt bột 1/3 muỗng cà phê

Mè trắng 1 muỗng canh

Cách làm

Đậu que tướt bỏ sơ, rửa sạch.

Phi thơm 3 muỗng cà phê tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho đậu vào xào với lửa to, đảo nhanh tay.

Hòa 2 muỗng canh nước tương với 1/3 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh dầu mè.

Khi đậu chín tới, cho hỗn hợp nước tương vào chảo, đảo đều. Đậu chín thì tắt bếp rồi cho 1 muỗng canh mè trắng rang vào trộn cùng. Tắt bếp, cho đậu ra đĩa, ăn nóng với cơm.

7. ĐẬU ĐŨA XÀO THỊT BĂM

Nguyên liệu

Đậu đũa 450 gr

Dầu ăn 60 ml

Hạt tiêu Tứ Xuyên 2 muỗng cà phê

Gừng băm 1 muỗng cà phê

Tỏi 3 tép

Ớt khô 5 trái

Thịt heo bằm 120 gr

Rượu ngoại 15 ml

Nước tương 15 ml

Nước màu 1/4 muỗng cà phê

Đường trắng 1/4 muỗng cà phê

Muối 1/3 muỗng cà phê

Dưa cải chua 20 gr

Cách làm

Đậu đũa rửa sơ sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa sau đó tước bỏ sơ ở 2 bên đầu quả đậu, thái thành đoạn hơi dài.

Đặt chảo lên bếp cùng với 1-2 muỗng canh dầu ăn, đun cho chảo nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho thịt băm vào xào, đảo đều cho thịt tơi ra và có mùi thơm. Trút tất cả đậu đũa vào xào chung, nêm muối, hạt nêm, tiêu và nước mắm cho vừa miệng, đảo đều xào cho đậu chín là tắt bếp.

Múc đậu đũa xào thịt băm ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon miệng. Đậu đũa xào thịt băm với những que đậu xanh giòn bắt bắt, xào cùng thịt nạc heo băm béo thơm. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại cực đưa cơm. Phần đậu đũa có thể chấm cùng nước tương hay nước mắm chua ngọt đều ngon.

8. CẢI THÌA XÀO DẦU HÀO

Nguyên liệu

Cải thìa 300 gr

Dầu hào 30 gr

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Tỏi phi 20 gr

Hạt nêm 3 gr

Dầu ăn 2/3 muỗng canh

Cách làm

Cải thìa mua về cắt bỏ bớt phần lá, chỉ chừa lại một ít. Sau khi cắt lá, quay đầu cải, và chẻ làm đôi mỗi củ. Đối với củ lớn thì tách bớt cọng bên ngoài cho củ nhỏ lại

Mang cải rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 1 phút rồi rửa lại lần nữa. Dùng tay cọ sát vào thân cải làm sạch những vết bùn.

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu sôi cho tỏi hoặc đầu hành lá vào khử cho thơm.

Tiếp đến cho tấc cả cải thìa vào chảo. Xào cải với lửa lớn. Dùng đũa đảo liên tục.

9. CÀ TÍM XÀO THỊT

Nguyên liệu

Cà tím 1 củ

Thịt ba chỉ 100 gr

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 25 ml

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

Cà tím cắt miếng to nhưng vừa ăn, cho vào ngâm khoảng 10 phút trong chậu nước có pha chút muối cho cà không bị thâm. Sau đó vớt ra, sả qua nước lạnh rồi để ráo.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà tím vào xào. Đảo đều tay với lủa vừa cho đến khi cà mềm thì vớt ra.

Ướp thịt băm với 1/2 muỗng canh rượu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng băm trong khoảng 10 phút. Tận dụng chảo xào cà, cho phần thịt đã ướp vào xào đến khi thịt chuyển sang màu trắng thì trút ra để riêng.

10. BÔNG CẢI XANH XÀO SỐT TỎI

Nguyên liệu

Bông cải xanh (súp lơ) 450 gr

Nước tương ngọt 1 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng canh

Giấm gạo 1 1/2 muỗng cà phê

Đường trắng 2 muỗng cà phê

Dầu mè 1/2 muỗng cà phê

Nước dùng gà 3/4 chén

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tỏi 4 tép

Rượu trắng 1 muỗng canh

Tiêu 2 gr

Bột bắp 1 1/2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Cách làm

Thái bông cải thành những miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo nước. Trộn đều nước sốt gồm các thành phần: nước tương, nước tương đen, giấm gạo, đường, dầu mè, nước dùng gà, tiêu xay và để sang một bên.

Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu thực vật, tỏi, bông cải và tiến hành xào nhanh để tỏi không bị cháy.

Xào được khoảng 15 giây cho rượu gạo vào, trộn đều nhanh chóng. Thêm sốt đã chuẩn bị ở trên vào, đảo đều và để đến khi sốt sôi.

Lúc này cho phần bột bắp đã được hòa với nước vào, đảo đều. Thêm tương ớt vào, nếu bạn không thích ăn cay thì có thể bỏ qua.

Xào đến khi phần nước sốt sệt lại thì tắt bếp và cho ra đĩa, dùng nóng.

11. BÔNG BÍ XÀO TỎI

Nguyên liệu

Bông bí 500 gr

Tỏi cô đơn 2 củ

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê

Hành lá 2 nhánh

Cách làm

Bông bí mua về nhặt cuống ngắt đoạn vừa ăn, đoạn nào già thì bỏ đi, vừa ngắt vừa tướt bỏ phần sơ bên ngoài thân cọng rau. Ngắt lấy hoa, ngắt bỏ phần nhụy bên trong để không bi đắng. Rửa sạch (kỹ hơn thì ngâm qua nước pha muối), sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc.

Cho chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành và tỏi vào chảo phi thơm

Hành tỏi thơm, cho ngay rau bông bí vào chảo, dùng đũa đảo đều. Lúc này bông bí sẽ dần tốp xẹp lại so với ban đầu.

Khi cọng rau đã chuyển màu, lúc này nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình mình. Riêng công thức mình chia sẻ mình sẽ nêm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt cho 500gram bông bí. Nêm nếm xong cho hành lá vào đảo đều.

Đảo đều khoảng 2-3 phút nhấc chảo khỏi bếp, rắc tiêu lên mặt đã hoàn tất món ăn. Khi ăn, có thể chấm kèm với nước tương dằm ớt tươi.

12. RAU MUỐNG XÀO TỎI BĂM

Nguyên liệu

Rau muống 350 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Rau muống nhặt, ngắt thành từng đoạn, rửa sạch với nước.

Đun sôi nồi nước, cho rau muống vào, chần sơ qua khoảng 1 phút, vớt ra, để ráo.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho rau muống vào, đảo đều. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và dùng với cơm nóng.

13. RAU MUỐNG XÀO ỐC MÓNG TAY

Nguyên liệu

Ốc móng tay 350 gr

Rau muống 200 gr

Tỏi 2 tép

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm

Ốc móng tay rửa sạch, ngâm ốc vào tô nước lạnh để ra bớt chất bẩn, dùng dao cạy bỏ vỏ, lấy phần thịt. Rau muống nhặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo.

Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ qua, vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh để khoảng 5 phút. Phi thơm tỏi cắt nhỏ với dầu ăn trong chảo.

Cho thịt ốc móng tay vào, xào lửa lớn. Nêm gia vị ớt bột, hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa ăn.

14. RAU MUỐNG XÀO CHAO TRẮNG

Nguyên liệu

Rau muống 350 gr

Chao 1 hộp

Tỏi 2 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau muống nhặt, ngắt khúc, rửa sạch với nước, để ráo.

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo, cho rau muống, chao, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, xào khoảng 3 phút.

15. KHỔ QUA XÀO TRỨNG

Nguyên liệu

Khổ qua 1 trái

Trứng gà 3 quả

Muối tiêu 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Khổ qua rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, nạo bỏ ruột rồi cắt miếng mỏng. Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều, bóp nhẹ, để khoảng 10 phút cho muối ngấm đều vào khổ qua.

Cho trứng gà vào chén đánh tan cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khổ qua quả sạch, vắt khô rồi trộn đều vào trứng.

Đun nóng 1,5 muỗng canh dầu ăn rồi cho hỗn hợp trứng và khổ qua vào chiên đến khi khổ qua chín là được. Bày trí ra đĩa và thưởng thức.

16. GIÁ HẸ XÀO ĐẬU HŨ

Nguyên liệu

Đậu hũ non 2 miếng

Cà rốt 1/2 củ

Hẹ 30 gr

Giá đỗ 200 gr

Thịt nạc vai 100 gr

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 1 chén

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Cách làm

Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ. Làm nóng dầu. Cho đậu hũ vào chiên vàng

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Hẹ rửa sạch, cắt khúc 3cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Thịt nạc cắt miếng nhỏ rồi ướp với 1/2 hạt nêm, 1/2 tiêu.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt vào xào cùng. Xào đến khi thịt săn lại thì cho cà rốt vào, đảo đều khoảng 2 phút thì tiếp tục cho giá và đậu hũ vào.

Cuối cùng cho hẹ vào, nêm nước mắm, bột ngọt, 1/2 hạt nêm, 1/2 tiêu, trộn đều rồi tắt bếp.

17. DƯA CẢI CHUA XÀO BAO TỬ CÁ

Nguyên liệu

Bao tử cá 250 gr

Dưa cải chua 500 gr

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 2 tép

Ớt 2 trái

Gừng 20 gr

Rau răm, muối, tiêu, hạt nêm, giấm, rượu trắng

Cách làm

Bao tử cá rửa sạch, để ráo nước.

Dưa cải chua xả qua nước nhiều lần cho bớt chua và mặn rồi đem cắt nhỏ vừa ăn và để ráo nước.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho bao tử cá vào xào với lửa vừa. Khi bao tử cá săn lại thì nêm 4 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Thêm dưa cải chua vào xào cùng. Khi dưa cải chín và nước gần cạn thì cho ớt cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bày trí ra đĩa và dùng với cơm nóng là ngon hết sẩy luôn đấy!

18. CẢI THÌA XÀO TỎI

Nguyên liệu

Cải thìa 300 gr

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

Cải thìa nhặt, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, cho ra chén.

Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cải thìa, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều 2 phút.

19. THỊT BÒ XÀO NẤM MĂNG

Nguyên liệu

Thịt bò 300 gr

Măng tươi 200 gr

Nấm hương 50 gr

Tương ớt 2 muỗng cà phê

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Hành lá 2 nhánh

Cần tây 3 cây

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường trắng 1 muỗng cà phê

Cách làm

Thịt bò thái mỏng, ướp với muối, nước mắm, đường và một ít hành tím băm rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Nấm hương ngâm nước bỏ chân rửa sạch, thái sợi. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Măng rửa sạch tước sợi, luộc kỹ và thay nước luộc khoảng 2 lần cho bớt mùi

Cho dầu vào chảo và phi thơm hành tím băm, tiếp theo cho thịt bò vào xào chín tới. Múc ra đĩa.

Tiếp tục cho măng và cần tây, nấm hương vào xào chín, đổ thịt bò vào đảo đều. Sau đó, thêm hành lá vào.

20. THỊT BÒ XÀO THIÊN LÝ

Nguyên liệu

Thịt bò 200 gr

Bông thiên lý 300 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

Tỏi 1 tép

Hành tím 1 củ

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút.

Bông thiên lý rửa sạch, cho ra rổ để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ như hình bên.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào, xào nhanh tay khoảng 5 phút. Cho thịt bò ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho bông thiên lý vào xào. Nêm gia vị dầu hào, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.

Cuối cùng cho thịt bò vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, cùng quây quần bên bữa cơm gia đình với món ăn này nào.

Bạn đang xem bài viết Đây Chính Là Công Thức Làm Nước Sốt Ướp Sườn Ngon Hơn Cả Mua Ngoài Tiệm ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!