Cập nhật thông tin chi tiết về Đổi Món Với Dê Hấp Lá Tía Tô mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Theo Đông y, thịt dê có vị ngọt, tính nóng, có thể dùng để chữa bệnh suy nhược, ốm yếu, đau bụng… Thịt dê còn là loại thịt đỏ, không làm tăng cân, giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể. Ngoài ra, hàm lượng cholesterol có hại (cholesterol LDL) trong thịt dê cũng rất thấp.
Thịt dê khi kết hợp với lá tía tô sẽ tạo nên một món ăn ngon miệng, có tác dụng giải nhiệt.
Món thịt dê hấp lá tía tô sẽ đậm đà hơn khi bạn chấm với tương gừng. Cách làm loại nước chấm này cũng khá đơn giản. Chỉ cần pha tương bần với một ít ớt, gừng và đường, bạn đã có ngay một bát nước chấm hấp dẫn.
Tương bần là loại gia vị chính, góp phần tăng hương vị cho món ăn. Tương đượclàm từ đậu nành, gắn bó với bữa ăn của đa số người dân Bắc bộ từ bao đời nayvà được dùngmột cách rộng rãi trongviệcchế biến các món từ thịt dê hay thịt bò.
– Khi tẩm ướp hay pha nước chấm, nếu đã quen nêm nếm bằng bột ngọt, bạn có thể cho thêm một chút xíu gia vị này vào món ăn. Nhưng lưu ý bạn chỉ nên dùng một góc nhỏ muỗng cà-phê (với 200g thịt) vì quá nhiều bột ngọt có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc.
– Thịt dê tươi có các thớ thịt đỏ, săn chắc, da không tái, giữa lớp thịt và mỡ sẽ có màu trắng trong. Khi nấu, phần da sẽ nở ra còn phần thịt săn lại.
Cách làm thịt dê hấp tía tô:
– Ướp thịt dê với nửa thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt nêm, tiêu, sa tế, chút đường, để khoảng nửa tiếng.
– Khi hấp thì lót sả bên dưới, rồi tới thịt dê, trên cùng là lá tía tô, đem hấp cách thủy tới khi chín.
– Cọng sả còn thừa có thể cho luôn vào nước hấp cho thơm.
– Khi thịt chín có thể rưới thêm chút mỡ tỏi lên trên cho dậy mùi.
2 Cách Làm Dê Hấp Tía Tô
Nếu bạn là người Ninh Bình hay đã từng đặt chân đến mảnh đất miền Trung thân yêu này, không thể không biết đến món dê hấp – món ăn đặc trưng trở thành đặc sản của nơi này.
Thịt dê tuy không phổ biến như thịt gà hay thịt lợn nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người già hay lợi sữa cho phụ nữ sau khi sinh con.
1. Công thức làm thịt dê hấp tía tô ngon đậm đà
Có nhiều công thức làm món thịt dê hấp nên #wikiohana sẽ giới thiệu cách nấu cơ bản truyền thống nhất đó là thịt dê hấp lá tía tô.
Điểm hút khách nhất của món chính chính là mùi thơm nức mũi hấp dẫn ngay khi vừa đến gần. Đó là hương vị thơm ngon của thịt và gia vị quyện vào nhau.
– Vì mua thịt dê đã cắt miếng nên bạn chỉ cần rửa sạch miếng thịt, khử mùi hôi đặc trưng rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
– Nhặt lá tía tô, rửa qua 2 lần nước sạch rồi để ráo, thái rối.
– Củ gừng cạo vỏ thái sợi.
– Sả bỏ lá già, dùng dao 2 lưỡi thái lát mỏng phần đầu, còn lại đập dập.
– Ướp thịt dê: Chuẩn bị một cái âu, cho thịt dê, hạt nêm, mì chính, đường, tiêu xay, sa tế vào trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong 30 phút. Bạn nhớ nêm gia vị vừa phải thôi vì sẽ có nước chấm ăn kèm.
– Sau 30 phút thì chuẩn bị hấp. Đầu tiên lót một lớp sả thái mỏng dưới đáy nồi, xếp lần lượt thịt dê và lá tía tô lên trên.
– Phần sả còn lại cho vào nước hấp để tạo mùi thơm. Hấp cách thủy thịt dê.
– Sau khi thịt chín bạn rưới mỡ tỏi phi, rắc ớt và sả thái mỏng lên trên để tạo sự hấp dẫn cho phần thịt.
– Cuối cùng là pha nước chấm: Cho chao, đường, dầu hào, mì chính và sa tế vào khuấy đều.
Nếu bạn không ăn được chao thì có thể làm nước mắm tỏi ớt thay thế nhưng thực ra chính nước chấm là chao tạo nên sự đặc biệt cho món dê hấp tía tô so với những món chế biến từ thịt dê khác .
2. Cách hấp thịt dê với sả ngon như nhà hàng
Món này rất đơn giản từ nguyên liệu đến cách làm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê bạn rửa sạch, khử mùi hôi và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Cây sả: bóc lá già, đập dập
Gừng: cạo vỏ, băm nhuyễn
Ớt sừng: bỏ cuống và hạt, băm nhỏ
Để thịt thấm gia vị thì trước khi nấu 30 phút ướp thịt với đường, hạt nêm, mì chính.
Bước 2: Hấp thịt dê và hoàn thành
Hấp dê: Lót một lớp sả dưới đáy vỉ hấp rồi cho thịt dê lên trên. Trong nước hấp cho vào 2 cây sả đập dập.
Hấp cách thủy thịt dê khoảng 30 phút, đến khi thịt dê chín mềm và sả dậy mùi thơm phức là được.
Cho hết phần thịt dê và sả ra đĩa, rắc lên trên chút tiêu xay và rau mùi băm nhỏ. Trang trí thêm rau củ tỉa hoa cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món này có thể ăn kèm cơm trắng, chuối chát hay làm đồ nhắm rượu đều ngon.
3. Cách pha nước chao chấm thịt dê
– Nhiều người lầm tưởng chao là một loại tương nhưng thực ra nó là đậu phụ tươi được cắt thành miếng để lên men tạo ra một lớp màng trắng bao quanh nên còn được gọi là “mốc đậu phụ”.
– Nó có vị mặn và béo nên thường được sử dụng trong các món ăn chay hơn là làm gia vị.
– Các nguyên liệu khác là chanh, ớt và gia vị: sa tế, tương ớt, đường, tiêu xay, mì chính.
– Chao: Chao khi để ở ngoài sẽ bị chảy nước mà nước ấy rất mặn nền phải chắt bỏ trước khi chế biến. Chao được làm bằng cách lên men đậu phụ nên miếng chao nào có lớp mốc càng sẫm màu thì lớp chao ấy càng ngon. Cách chọn chao cũng sẽ quyết định độ ngon miệng cho nước chấm.
– Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ ớt không lấy hạt. Số lượng ớt phụ thuộc vào khả năng ăn cay của bạn và gia đình.
– Chanh tươi: Cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
Lấy một cái bát con, cho chao vào dầm nhuyễn. Sau đó bạn cho thêm đường, mì chính và ít nước lọc để đánh tan hỗn hợp. Khi đường tan cho thêm sa tế và ớt băm vào trộn đều. Lượng gia vị thì bạn gia giảm theo khẩu vị gia đình thôi. Vậy là bát nước chấm chao ngon lành đã sẵn sàng lên mâm.
4. Kinh nghiệm khử mùi hôi thịt dê đơn giản tại nhà
Thịt dê có mùi rất nặng nên cần khử sạch mùi hôi trước khi chế biến.
Cách này ít được sử dụng vì nguyên liệu khó tìm. Hòa bã rượu vào nước nóng rồi đem thịt dê chần sơ qua. Sau 5 phút thì vớt ra chế biến.
Phương pháp này được rất nhiều người áp dụng. Thịt dê sau khi thái mỏng cho vào một cái bát, thêm dầu ăn vào nước cốt chanh vào trộn đều. Để vào tủ lạnh trước khi nấu 2 tiếng là yên tâm đã sạch mùi.
Cách này cũng làm thịt dê tái hồng đẹp mắt.
Nếu hỏi nguyên liệu chuyên được sử dụng để khử mùi hôi thịt là gì thì đó chính là giấm gạo. cách làm vô cùng đơn giản: Bạn đun sôi 3 thìa giấm rồi thả thịt dê thái miếng vào chần qua. Vừa diệt vi khuẩn vừa khử sạch mùi, thật tiện đúng không nào?
Cũng như bã rượu cách này ít được biết đến. Khi nấu nước chè để uống, bạn giữ lại bã chè.
Cho thịt dê vào chảo xào khô đến khi thịt săn lại thì cho bã chè vào xào cùng. Vừa giúp thịt hết mùi vừa tạo độ giòn thơm cho thịt dê nữa.
Lời kết
Vậy là không cần đến Ninh Bình bạn vẫn có thể thưởng thức đặc sản nơi đây ngay tại ngôi nhà của mình. Hai món dê hấp tía tô và dê hấp sả chấm chao đều vô cùng phù hợp thưởng thức trong tiết trời se se lạnh này.
Đặc biệt là thịt dê có tác dụng tốt cho sinh lý phái mạnh nên rất được ưa chuộng trong các bữa nhậu. Vậy thì các mẹ nội trợ ngại gì không nấu ngay món này cho gia đình mình thưởng thức nhỉ?
Cập nhật 29/06/2020
Mách Bạn Giảm Cân Hiệu Quả Bằng Lá Tía Tô
Tía tô vốn được xem là loại rau thơm được nêm vào các món ăn. Nhằm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn Việt. Ngoài ra thực phẩm này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cũng như là giảm cân cực kỳ hiệu quả. Bài viết này, Là Con Gái Thật Tuyệt sẽ giới thiệu bạn một số món ngon với tía tô rất đơn giản, dễ làm.
Là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tương đối cao. Như: vitamin, canxi, sắt… Rau tía tô được chế biến thành những món ngon đa dạng hương vị. Nhưng chứa hàm lượng calo thấp. Điều đó cực kỳ tốt cho những bạn có ý định giảm cân.
Cơ thể béo là là do không tiêu thụ hết năng lượng mà thức ăn nạp vào. Và sau đó, chúng sẽ chuyển thành mỡ tích tụ ở dạng dự trữ. Tía tô là một trong số những loại rau tốt cho người dùng để xuống cân. Bởi nó có thể giải quyết dễ dàng vấn đề đó.
Các món ngon với tía tô
Rau tía tô xanh với mực cuộn
Đây là món ngon nhằm kích thích vị giác của bạn. Có sự kết hợp với thành phần dinh dưỡng với đạm thực vật. Cùng với chất xơ có trong tía tô và đậu Hà Lan. Nhờ đó, giúp quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.
Trộn mực đã được sơ chế sạch với các gia vị. Với lượng vừa đủ và thêm vào hạt tiêu để món ăn thơm hơn, không bị tanh.
Đậu Hà Lan và cà rốt bạn cần thái hạt lựu sau đó chần sơ qua nước sôi. Rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp theo bạn sẽ trộn mực vào.
Phần cuốn mực vào lá tía tô. Đặt lá lên lòng bàn tay, cho hỗn hợp mực lên lá và cuộn tròn lại. Bạn cần cuộn chắc tay để món ăn trông đẹp hơn. Sau đó bạn lăn qua bột chiên giòn và trứng gà đã chuẩn bị trước đó. Và cho vào chảo dầu nóng, chiên cho đên lúc vàng.
Bạn hãy dùng món ăn này với cơm và tương ớt. Hoặc bạn cũng có thể dùng không với các loại rau sống đi kèm. Một món ăn ngon từ là tía tô lại vô cùng bổ dưỡng. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn giúp việc giảm cân không còn khó khăn nữa.
Ốc xào rau tía tô
Có nhiều loại ốc để bạn lựa chọn. Và lời khuyên, hãy chọn ốc móng tay, vừa ngon lại dễ ăn. Ngâm ốc với nước, rửa sạch và tách lấy thịt. Sau đó ướp với ½ muỗng cà phê bột nêm.
Lá tía tô sẽ được thái nhỏ thành từng sợi. Cùng với thịt ba rọi, mang đi đi luộc chính. Và thái từng miếng nhỏ.
Tiếp theo phần chế biến. Cho ốc và thịt vào xào cùng với nước me. Thêm vào các gia vị cần thiết, phù hợp với khẩu vị của bạn. Cuối cùng sẽ cho rau tía tô đã thái sợi vào rồi đảo đều.
Ở đây, bạn muốn giảm cân hiệu quả hơn thì không nên dùng với nhiều cơm. Vì tinh bột không tốt cho việc này.
Sinh tố lá tía tô
Cách thực hiện
Lá tía tô khi được mua về cần rửa thật sạch. Đồng thời ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ các chất hóa học. Do nhiều nơi sử dụng các thuôc trừ sâu cho cây. Và sau đó vớt ra để ráo.
Thái nhỏ lá tía tô và chuẩn bị khoảng 300ml nước lọc.
Đầu tiên cho rau tía tô được thái nhỏ vào cối xay sinh tố. Rồi đổ vào 200ml nước lọc. Tiến hành xay nhiều lần.
Tiếp theo dùng rây lọc hoặc tấm vải lọc mỏng để lấy nước cốt. Bã lá tía tô lại được cho vào cối xay cùng với 100ml nước lọc còn lại. Và sau đó, lọc lần thứ hai.
Cuối cùng trộn chung 2 cốc nước tía tô được lọc lúc nảy lại với nhau. Và thưởng thức.
Ngoài những món được chia sẻ trên, các bạn còn có thể nấu những món đơn giản. Ví dụ như lá tía tô nấu canh hay tía tô với trứng. Cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Cách Làm Thịt Dê Hấp Tía Tô Thơm Ngon Đơn Giản Chỉ Trong 3 Bước
Dê hấp tía tô là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người ưa thích và hay làm. Nhưng để món thịt dê hấp này thơm và ngon đúng điệu cần phải bí quyết.
Thịt dê dai ngọt khi được hấp cùng lá tía tô sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm thịt dê hấp tía tô thơm ngon cực kỳ hấp dẫn đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu để làm Thịt Dê Tươi hấp lá tía tô
500g, thịt dê tươi.
Một nắm lá tía tô.
1 củ sả.
1 quả ớt sừng.
Một nhánh gừng.
Gia vị: muối, nước nắm, hạt nêm, bột ngọt, sa tế , tiêu xay, đường.
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Thịt dê, sau khi mua về các bạn đem cạo rửa sạch sẽ, cắt miếng vừa phải, bỏ vào xoong. Lột vỏ 1 củ gừng lớn giã nhuyễn, vắt lấy nước, bỏ vào xoong, đổ vào rượu mai quế lộ hoặc rượu vang, đổ chừng sâm sấp thịt rồi đem phơi nắng hoặc để ướp vậy khoảng nửa tiếng. Sau đó rửa sạch và để thịt cho ráo nước .
Bước 2: Ướp thịt dê
Tiếp theo, các bạn sẽ cho một muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngot, 1 muỗng hạt nêm, một ít tiêu, một ít sa tế thêm một muỗng đường ướp thịt dê trộn đều để cho thịt dê thấm đều gia vị.
Sau khi đã chuẩn bị xong các bạn tiến hành hấp, sả cây các bạn đập dập và thái thành từng khúc ngắn đặt dưới đáy nồi để cho dậy mùi thơm cũng như khử mùi thịt dê. Sau đó các bạn cho thịt dê đã ướp xong lên trên và cuối cùng là lá tía tô đem đi hấp cách thủy.
Thành phẩm: Thịt dê chín các bạn cho ra tô lớn hoặc dĩa rải một ít tỏi phi cho thơm, hấp dẫn hơn.
Dê Tươi chuyên cung cấp Dê giống dê thịt và sữa dê tươi, đảm bảo chất lượng uy tín.
Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Dê Tươi còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.
Xem Video – làm Món Cà Ri Dê Ngon Chuẩn Ấn Độ – Thịt Dê Tươi Sài Gòn
Bạn đang xem bài viết Đổi Món Với Dê Hấp Lá Tía Tô trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!