Xem Nhiều 9/2022 ❤️️ Foie Gras Và Patê Gan Ngỗng Béo Của Pháp ❣️ Top Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 9/2022 ❤️ Foie Gras Và Patê Gan Ngỗng Béo Của Pháp ❣️ Top Trend

Xem 13,365

Cập nhật thông tin chi tiết về Foie Gras Và Patê Gan Ngỗng Béo Của Pháp mới nhất ngày 28/09/2022 trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 13,365 lượt xem.

Cách Làm Mực Tươi, Mực Khô Chiên Nước Mắm Ngon

3 Cách Chiên Cá Diêu Hồng Giòn Ngon Phát Ghiền

Thú Vị Biết Bao Khi Nói Về Nước Mắm (2)

Công Thức Làm Bánh Pate Chaud Chuẩn Pháp

Bữa Sáng Ấn Tượng Cùng Bánh Patê Sô (Paté Chaud)

Những bài báo

Trong chuyến du khảo 5 nước châu Âu tháng 5 & tháng 6-2012 vừa rồi, một trong những điều gây ấn tượng mạnh với tôi là được thưởng thức nhiều món ăn ngon nức tiếng địa cầu. Trong những món ngon “nhất quả đất” ấy, có foie gras – gan ngỗng vỗ béo – nguyên liệu để làm Patê gan ngỗng béo của Pháp.

Theo những tư liệu ghi chép được và qua cảm nhận trực quan, foie gras chứa nhiều acid béo không bão hòa, ăn nó giúp hạ tỷ lệ cholesterol xấu. Pháp là nước không thể trồng cà phê, nhưng là một trong những nước tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới! Với foie gras, Pháp là nước sản xuất và tiêu thụ món gan béo nhiều nhất thế giới. Món ăn này nổi tiếng toàn cầu và ưa dùng ở châu Âu, châu Mỹ. Pháp xài khoảng 20.000 tấn gan ngỗng béo một năm.

Périgord, địa danh thuộc miền Tây Nam nước Pháp, là thủ phủ nuôi ngỗng vỗ béo lấy gan. Ngỗng được nhồi thật nhiều ngô (hạt bắp khô), không cho vận động, để có được bộ gan to. Giai đoạn quan trọng nhất là trong hai tuần vào tháng thứ ba, nhồi liên tục, để ép gan sản sinh mỡ.

Dịp lễ Noel và năm mới Dương lịch, người Pháp ăn gan ngỗng béo nhiều nhất. Gan béo tuyệt hảo bởi lớp bơ béo đặc trưng. Gan béo chế biến thành hàng chục món ăn: ngon nhất là patê gan ngỗng, ăn cùng với bánh mì nướng đặc ruột. Kế đó, người ta thường ăn gan ngỗng tươi áp chảo với các loại mứt làm từ trái sung, hoặc trái táo (pomme); hoặc nấu súp, chiên, xào… Khi thưởng thức các món này, người sành điệu luôn uống loại vang trắng hơi ngọt. Đó là là rượu Sauternes.

Patê gan ngỗng có màu nâu sáng, nhìn vô thấy mỡ màng, bắt mắt hơn so với các loại patê khác. Nó có lớp viền mỡ vàng rộm lấp lánh bao bọc. Patê ngọt ngậy, mùi thơm thanh tao chứ khôngkhông hăng, nó tỏa hương vị ấm, nồng nàn đặc trưng của gan động vật nhưng không hề gắt như các loại patê gan thỏ, heo.

Thưởng thức pa tê gan ngỗng béo chỉ cần loại bánh mì đặc ruột, nóng, vỏ bánh giòn, không cứng, ruột xốp. Cắt patê gan ngỗng béo thành lát và đặt lên lát bánh mì rồi nhâm nhi… Tối kỵ việc quết patê vô ổ bánh mì như vẫn quen ăn patê gan heo. Làm vậy, mất ngon! Và, tất nhiên, phải uống kèm vang trắng Sauternes. Đây là vang trắng cất từ quả nho chín nẫu trên cành, độ đường kết tinh cao. Nhờ thế, rượu ngọt thanh, thơm hương mật ong.

Làm món gan áp chảo phải tinh diệu: lửa phải vừa. Nếu quá lửa, gan cháy, mất mỡ, hết béo. Nếu non lửa thì gan không chín tới, bốc mùi tanh… Lát gan không quá dầy, không quá mỏng, lật trở tới lui cho hai mặt vàng sậm, giòn, nhưng vẫn mềm mại. Ăn món này phải kèm xốt giấm balsamic; có thể ăn với xốt dâu. Loại xốt giấm balsamic phải cô đặc, nấu cùng rau húng.

Quá ấn tượng khi thưởng thức Patê gan ngỗng béo của Pháp, nhờ một người bạn đang sống, làm việc tại Paris,tôi đã mang về Việt Nam vài hũ, rồi tìm mua bằng được chai vang trắng Sauternes. Thắp đèn cầy (nến) lên, cả nhà tôi, ai cũng tấm tắc khen ngon!

Just Simply Good Stuff! Prime Rib Rub Recipes For Tacos,prime Rib,venison & Steak

Thực Hiện Nghị Quyết Đại Hội Xi Của Đảng: “ngoại Giao Nhân Dân Là Sự Nghiệp Của Toàn Dân!”

Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù Và Chiên Sả Ớt Ngon Như Nhà Hàng

5 Quán Bún Ốc Tuyệt Ngon Để Giải Ngấy Và Lấy May Đầu Năm

Có Gì Trong Phần Bún Ốc Nguội Giá 120 Ngàn Đồng?

Bạn đang xem bài viết Foie Gras Và Patê Gan Ngỗng Béo Của Pháp trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Yêu thích 2777 / Xu hướng 2867 / Tổng 2957 thumb
🌟 Home
🌟 Top