Cập nhật thông tin chi tiết về Gỏi Rắn (Nộm Rắn Trộn) mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên Liệu
500 gr
rắn sống
4 củ
hành tây ,10 gr rau răm
2 muỗng
đường, 2 quả chanh hoặc 4 muỗng giấm.
1 quả
ớt sừng. Vài cọng ngò ( rau thơm).
Rắn để nguyên con trong lồng hoặc túi lưới, nhúng nước sôi rồi vớt ra cạo bỏ lớp vảy.
Mổ bụng theo chiều dọc từ đầu xuống đến chót đuôi, bỏ hết ruột, lấy tim, nếu có trứng thì lấy trứng để riêng luộc chung với thịt rắn, cắt bỏ phần đầu, hậu môn và chặt bỏ phần chót đuôi nhọn. Rửa sạch máu dọc sống lưng trong bụng.
Cho rắn nguyên con và 3 cây sả, 1/3 muỗng muối vào nồi nước lạnh bắc lên bếp luộc 20p cho rắn chín tới.
Vớt rắn ra ngoài dùng dao tách xương ra khỏi thịt.
thịt xé nhỏ, chỗ da thì thái miếng.
Hành tây xắt nhỏ, rau răm thái nhỏ, ít ớt, vắt lấy cốt chanh hoặc nước giấm cho vào.Tất cả cho chung với thịt rắn trộn đều cho thấm.
Bỏ ra đĩa.
Vị ngọt thơm của thịt rắn hòa với vị béo bùi cay ngọt ăn rất đã miệng, món gỏi rắn khi nhậu rất “tốn nước mắt quê hương” các bạn ạ.
Giảm Đau Xương Khớp Bằng Các Món Ăn Thịt Rắn Với Thịt Rắn Mối
1. Các bài thuốc với rắn mối giảm đau xương khớp:
Rắn mối là loài động vật không còn xa lạ gì với các hộ gia đình. Nó hay ăn những loại côn trùng nhỏ như kiến, châu chấu, sâu bọ, cào cào, mối…Loài động vật bò sát này có tên khoa học là Mabuya Multifasciata. Nó có tính bình, vị mặn, có tác dụng thông niệu, bổ thận ích phế, chống viêm cao. Vì vậy nó được dùng làm các bài thuốc chữa hen suyễn, thiếu chất dinh dưỡng, yếu sinh lý, suy nhược cơ thể, da khô kém sắc, đau lưng, xương cốt nhức mỏi.
-Bài thuốc 1: Rắn mối nướng lá lốt
Chuẩn bị: 1 nắm lá lốt, khoảng 5 con rắn mối, rau mùi tàu, lá xương xông, gia vị, sả ớt. Đem ớt với sả băm nhuyễn, rửa sạch rắn mối rồi dùng dao dóc lấy thịt. Tiếp theo lấy rau mùi tàu, sả, ớt đã băm nhỏ trộn với thịt rắn mối rồi lấy lá lốt bọc hỗn hợp trên rồi có thể cho vào chảo đem chiên hoặc đem nướng cũng được.
Bài thuốc này chỉ nên dùng trong trường hợp người bệnh bị tê tay tê chân, đau lưng nhức mỏi do phong thấp. Nó có tác dụng kiện tỳ, ôn thận rất tốt.
-Bài thuốc 2: Rắn mối om nước dừa
Chuẩn bị: Nghệ, 5 con rắn mối, gia vị, nước cốt dừa, đậu phộng rang, ớt.
Đem rắn mối thái thành từng lát mỏng rồi om với nghệ, gia vị, đậu phộng rang, nước cốt dừa.
Bài thuốc này có tác dụng trị đau lưng nhức mỏi vì nó có tác dụng bổ thận, thông kinh lạc.
-Bài thuốc 3: Cháo mối hầm đậu xanh.
Chuẩn bị: 2 nắm gạo vừa lòng bàn tay, khoảng 5 con rắn mối, rau thơm, gia vị, 1 nắm nhỏ đậu xanh. Gỡ thịt rắn mối rồi đem xào với tiêu và mỡ hành. Còn đậu xanh và gạo đem nấu cháo cho chín nhừ. Tiếp theo cho ít gia vị, thịt rắn mối, rau thơm, vào cháo đậu xanh rồi nấu đến khi chín.
Món ăn này rất phù hợp với người bị khí huyết hư, đau nhức, huyết nhiệt vì nó bài trừ phong thấp, bồi bổ khí huyết rất tốt.
Rắn là loài bò sát không chân, ăn thịt, thân hình dài, có khả năng di chuyển linh hoạt trên nhiều địa hình khác nhau. Một số loài không có nọc độc, một số khác thì lại có lượng nọc đủ để giết chết 1 con voi hay nhiều người trưởng thành. Cũng vì hình dáng và sự nguy hiểm của nó mà nhiều người bị ám ảnh và sợ hãi loài bò sát này. Nhưng ít ai biết được rằng thịt rắn ít mỡ, nhiều nạc, có nhiều dinh dưỡng cũng như các chất thiết yếu như: canxi, acid folic, vitamin A, valin, sắt, vitamin nhóm B ( B2, B1, B6 ), magie, arginin, vitamin D, leucin, lysin, kẽm, saponosid…
Những người bị tê mỏi chân tay, đau nhức xương khớp, giang mai, bán thân bất toại, lở loét, giật kinh phong, chân tay tê mỏi….có thể dùng thịt rắn có tác dụng tiêu độc, trừ phong thấp, chống viêm, giảm đau…
Thịt rắn có vị tanh, mùi ngọt, tính ấm, mặn và nó không ” ghê ” như nhiều người nghĩ, ngược lại nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn rất ngon, bồi bổ sức khỏe và giảm đau xương khớp rất tốt.
-Món số 1: Rắn tiêm thuốc bắc.
Dùng dao cắt bỏ đầu, lột da rắn sau đó lọc bỏ nội tạng bên trong rồi cho vào nồi hầm với thuốc bắc. Ninh đến khi thịt rắn chín mềm thì cho nhỏ lửa xuống, nêm thêm gia vị, đun thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp và bắc ra thưởng thức.
Bài thuốc này cũng giúp giảm đau xương khớp rất tốt.
-Món số 2: Thịt rắn nướng
Đem rắn dóc lấy thịt, lột da rồi băm thịt trộn với lá lốt hoặc để nguyên thịt rồi bọc với lá xương sông đem nướng cũng được. Ăn kèm với rau mùi rất ngon. Món này cũng giảm đau xương khớp rất tốt.
-Món số 3: Thịt rắn xào hoàng kỳ
Chuẩn bị hoàng kỳ 50g, thịt rắn 200g và 1 ít gừng tươi. Đầu tiên lấy gừng tươi thái lát, còn thịt rắn đem đi làm sạch rồi cho lên chảo xào cho chín ăn nóng rất ngon có tác dụng chữa bệnh đau lưng mạn tính rất tốt.
Lưu ý: Một số người vừa bị bệnh xương khớp vừa bị cao huyết áp, suy thận hay bị bệnh tim mạch thì không được ăn thịt rắn. Ngoài ra các món ăn được làm từ rắn mối và rắn kể trên chỉ hỗ trợ việc điều trị giảm đau xương khớp chứ không thể thay thế hoàn toàn các bài thuốc Đông y hay thuốc Tây y có công hiệu cao khác.
Mật Rắn Hổ Mang Có Tác Dụng Gì? Cách Ngâm Rượu Rắn Hổ Mang. Lưu Ý Dùng
Sản phẩm này không bán tại nhà thuốc. Thông tin chỉ mang tính chất tham thảo.
Rắn hổ mang hay còn gọi là kỳ xà, kiềm xà hay rắn hổ mang. Từ xa xưa, loài vật này đã mang lại nhiều lợi ích cho con người với những công dụng chữa bệnh cực kì hiệu quả bằng một loại mật trong cơ thể của nó.
Rắn hổ mang là loài rắn độc này có chiều dài từ 0.7 – 2m, di chuyển rất nhanh, vận động dẻo dai, chúng có hệ cơ săn chắc, khớp lưng linh hoạt. Khi tức giận, loài rắn này thường nâng cao đầu, mang bành ra và phun phì phì. Rắn hổ mang thường sống ở hang chuột, gò đống, bờ ruộng. Chúng kiếm ăn vào ban đêm.
Trong Đông y, nọc độc của rắn hổ mang được gọi là mật rắn, đởm xà hoặc xà đảm có tác dụng chữa bệnh cực kì hiệu quả. Hầu hết các bộ phận của rắn hổ mang đều có thể dùng làm thuốc như thịt, mật, xác lột, xương và nọc độc.
Mật rắn sau khi thu lấy có thể dùng tươi hoặc khô đều được. Để làm thuốc người ta thường dùng mật rắn đã phơi khô. Mật rắn khô là túi mật nhỏ có màu nâu xám hoặc đen xám, hình dạng khác nhau, dẹt, to bằng hạt đậu. Khi bổ ngang, thịt ruột bên trong dẻo, túi mật bao ngoài mỏng, vị ngọt, thơm
Theo sách Cây thuốc của Việt Nam, mật rắn có mật ngọt, cay, đặc biệt không đắng chứa cholesterin, các axit palmitic, stearic, cholic có những tác dụng điều trị các bệnh như:
– Tác dụng giảm ho, giúp giảm đau hiệu quả
– Điều trị đau đầu, đau lưng, chân tay đau nhức
– Điều trị viêm phế quản mãn tính, đờm nhiều vào buổi sáng, đau mỏi các khớp.
– Có tác dụng điều trị phế phong, mũi nghẹt, bạch điến phong, mụn nhọt, ban chẩn.
– Điều trị tê liệt, ga co giật, liệt nửa người, mắt lệch, miệng méo, đau xương khớp, chân yếu.
– Mật rắn tươi có thể chích lấy dịch mật rồi cho vào rượu để sử dụng
– Mật rắn khô có thể ngâm rượu 45 độ ngâm cho tan, sau đó lọc lấy nước rượu để uống. Hoặc có thể cắt nhỏ, cho vào nồi nước khô, nấu tan hoàn toàn, rồi cho thêm đường vào nấu cô đặc làm siro.
– Mật rắn hổ mang thường được dùng từ 4-16 gam. Bên cạnh đó với những người bị huyết hư, âm hư, có dấu hiệu nhiệt tuyệt đối không được dùng.
mật rắn hổ mang có tác dụng chữa trị đau khớp hiệu quả
Trị phong bại, phong cùi, lở toàn thân: rắn hổ mang 160 gam, thiên ma 30 gam, bạc hà, kinh giới mỗi thứ 10 gam đem tán bột, hòa với rượu ngon, 4 lít mật ong rồi nấu thành cao trong nồi sành. Mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần một chén rồi đứng ở chỗ nóng cho đến khi ra mồ hôi.
Trị phong cùi, ngứa: rắn hổ mang 1 con, đem tẩm rượu, bỏ xương da, lấy thịt rồi gói vào túi vải, nấu với xôi nếp, đè kín lại từ 3-7 ngày để lấy rượu rồi lấy rắn hổ mang ra phơi nắng. Khi rắn khô thì đem tán bột uống với nước nóng.
Trị đau lưng, thấp khớp: mật rắn, đem buộc chặt rồi tẩm rượu, phơi mát 1 ngày đêm rồi tẩm rượu, làm liên tục 3 lần thì phơi cho đến khi khô rồi đem ngâm rượu uống.
Trị kinh giật: ngày uống rượu thuốc rắn hổ mang từ 2-3 lần.
Trị đau đầu, đau nửa đầu: rắn hổ mang bỏ da và xương đem ngâm rượu. Sau đó nấu với tương cho mềm rồi xắt lát, sao dòn kết hợp với thạch cao 40 gam, kinh giới 80 gam, địa cốt bì 10 gam đem tán bột rồi uống với trà ngày 3 lần.
Trị phong cùi: rắn hổ mang 8 gam, ô sảo xà 8 gam, chọn lấy thịt rồi sao với rượu, kết hợp với hùng hoàng 8 gam, đại hoàng 20 gam, tán bột. Mỗi lần dùng 8 gam với nước nóng, ngày dùng 3 lần.
Chuẩn bị rắn hổ mang đã được mổ và ngâm rửa sạch, bình ngâm rượu và 8 lít rượu trắng
– Cho rắn hổ mang vào bình ngâm rượu ( nếu bạn ngâm để trang trí nhà cửa thì có thể dùng que để định hình con rắn theo ý của bạn )
– Sau đó, đổ ngập rượu vào bình, lưu ý nên đổ rượu ngập đầu rắn, đảm bảo rằng đầu của nó khô bị hở
– Đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nếu muốn rượu ngon hơn thì mang hạ thổ. Có thể dùng sau 4 – 5 tháng ngâm. Tuy nhiên, rượu càng ngâm lâu càng ngon.
Rượu rắn hổ mang có công dụng điều trị giảm đau xương khớp, đau dây thần kinh, tăng sức đề kháng, giúp trí lực minh mẫn, sáng suốt hơn.
– Mật rắn hổ mang không dành cho phụ nữ mang thai, đang rong kinh, băng huyết
– Mật rắn dùng được cho cả trẻ em và người lớn, với liều lượng theo chỉ định của các bác sĩ, các thầy thuốc đông y
Lưu ý: Sản phẩm chỉ đọc tham khảo. Hiện không bán tại nhà thuốc
Đặc Sản Khô Rắn An Giang “Thử Gan” Thực Khách
An Giang – vùng đất của những loại đặc sản độc đáo, vô cùng được lòng dân sành ăn tuy nhiên không phải ai cũng có cơ hội thử qua. Điền hình có thể kể đến khô nhái nổi danh “vũ nữ chân dài”, bên cạnh đó đặc sắc không kém đó chính là Khô rắn. Tưởng chừng loài rắn “ghê rợn” là thế nhưng khi trở thành món khô rắn thì lại được lòng thực khách bởi sự độc đáo, hương vị riêng biệt rồi dần dần trở thành món đặc sản An Giang nói riêng cũng như đặc sản Miền Tây nói chung rất được ưa chuộng
Mua offliine tại địa chỉ: Lô 13 Trần Bạch Đằng, TP Đà Nẵng 0901148123
Khô rắn An Giang
Đặc sản An Giang
370,000₫
Đặc sản An Giang tương tự
Đặc sản Khô rắn An Giang “thử gan” thực khách bởi nghe đến rắn thì sẽ có một số người gợi lên hình dáng “ghê rợn” của loài này. Tuy nhiên, đã đến với An Giang mà bỏ qua món Khô Rắn này thì quả là một thiếu sót. Món đặc sản An Giang này không phải ai cũng có cơ hội nếm qua nhưng một khi đã được thử, tự tay xé từng thớ thịt rắn vàng ươm, nhai chầm chậm để thưởng thức hết cái chất ngọt, lúc đó từng giây thần kinh sẽ cảm nhận được một thứ mùi vị thật lạ lẫm nhưng lại vô cùng khoái khẩu, để lại một dấu ấn khó quên về hương vị vô cùng đặc biệt này.
Cách làm Khô rắn An Giang này như thế nào?
An Giang – vùng đất của các loại khô như khô bò, khô nhái, khô cá lóc,.. thì khô rắn là đặc biệt hơn cả nhờ vào hương vị đặc trưng riêng.
Rắn để làm khô thông thường là các loại bông súng, rắn râu, rắn nước, rắn trun,… cứ 12kg rắn sẽ cho 1kg khô.
Rắn thu mua về, tiến hành cắt tiết, lột hết phần da, thịt và xương được tách riêng, phần thịt được đem tẩm ướp gia vị để tiến hành làm khô.
Tương tự như làm khô cá, phần thịt rắn sau khi sơ chế tiến hành tẩm ướp gia vị (tùy theo công thức gia truyền riêng của từng nhà mà có tỷ lệ và cách ướp khách nhau) trong vài canh giờ rồi tiến hành phơi chừng 2 đến 3 ngày.
Tuy nhiên khó hơn khô cá, khô rắn ngoài đảm bảo rắn còn sống lúc làm đồng thời khâu phơi nắng cũng rất quan trọng. Người phơi phải canh nắng sao cho ở bên ngoài đã khô ráo, chuyển sang vàng nhưng bên trong phần thịt vẫn giữ được độ tươi.
Chế biến các món ăn với Khô Rắn An Giang:
Khâu chế biến Khô rắn An Giang tuy là khó nhưng để chế biến món ăn với Khô rắn thì lại không khó chút nào. Chính Gốc sẽ giới thiệu cho bạn một số cách chế biến các món ăn với Khô Rắn An Giang đơn giản nhất như sau:
Khô rắn nướng: Khô rắn khi nướng ngon nhất là phải nướng kỹ trên lửa than liu riu, không được để lửa quá già. Lửa vừa phải, hơi nóng sẽ làm thịt chín cả trong lẫn ngoài, tỏa mùi thơm ngọt ngọt tự nhiên. So với khô cá lóc thì khô rắn sẽ dai hơn nhưng độ mềm thì vẫn mềm hơn khô cá lóc. Nhâm nhi từng miếng này đến miếng khác, không chê vào đâu được
Khô rắn trộn gỏi: Khô rắn sau khi nướng, xé nhỏ trộn gỏi cùng xoài xanh, cóc chua hoặc lá sầu đâu, mùi thơm lừng của khô rắn cùng với vị chua ngọt của gỏi sẽ là mồi nhậu hấp dẫn của cánh đàn ông.
Bảo quản Khô rắn An Giang:
Khô rắn An Giang bọc kín bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp
Khô rắn An Giang có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhưng nhớ là phải bọc kín
Đã đến với An Giang đừng quên dừng chân ghé lại thưởng thức một ít Khô rắn An Giang để hiểu vì sao món ăn độc đáo này lại được người dân An Giang ưa chuộng và trở thành một món đặc sản miền Tây nổi tiếng như thế. Cũng đừng quên mua về để bạn bè và người thân cùng thưởng thức hương vị lạ lẫm mà lại vô cùng quyến rũ này. Giờ đây không còn khó khăn khi bạn muốn thưởng thức đặc sản mọi miền cho dù bạn không có cơ hội để đi xa, hay yên tâm khi đến với Chính Gốc, chúng tôi với chính sách giao hàng tận nơi luôn luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm, quý khách sẽ hoàn toàn an tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính Gốc hân hạnh được phục vụ quý khách.
TN
Bạn đang xem bài viết Gỏi Rắn (Nộm Rắn Trộn) trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!