Cập nhật thông tin chi tiết về Heo Sữa Quay Chiên Giòn Chấm Nước Tương Chin mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hướng dẫn làm heo sữa quay tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món heo
Một con heo sữa khoảng chừng 40kg
300g lá mắc mật
Những gia vị khác như giấm, mật ong, mì chính, muối, nước tương…
Tỏi, ớt để làm nước chấm
Gia vị Chin-Su
Chọn mua những con heo sữa tầm khoảng 30kg đến 40kg. Những con heo trong tầm cân nặng thế này sẽ giúp việc quay heo dễ dàng hơn.
Tránh chọn những con heo quá to. Điều đó khiến cho việc quay heo trở nên khó khăn. Heo phải mất nhiều thời gian quay thì thịt heo mới chín mềm được.
Cũng không chọn những con heo quá nhỏ vì khi quay, thịt heo bị hao đáng kể. Heo nhỏ cũng có độ nạc thịt chưa được nhiều và ngon.
Chọn heo có có lông mượt, dài. Heo quay phải được nuôi bằng ngô, gạo thì mới đảm bảo cho nhiều thịt nạc. Ngược lại, heo được nuôi bằng cám tăng trọng có mùi khá hôi và thịt không ngon khi quay.
Quy trình chế biến cùng nước tương Chin-Su
Sau khi chọn mua được heo sữa, bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu theo các bước sau:
Heo sữa: Trước tiên, bạn làm sạch heo. Sau đó, bạn mổ một đoạn tầm 15cm và lột ít mỡ lá bên trong thân heo đi. Lưu ý không mổ đoạn sâu hoặc dài, như vậy việc nhồi gia vị vào bên trong bụng heo sẽ khó hơn
Tiếp theo, bạn lấy một thanh sắt hơi nhọn một chút để đục xương bên trong. Thao tác này giúp xương heo nhanh chín hơn.
Tiếp tục lấy một chiếc đòn sắt to, dài để xuyên dọc qua con heo. Để cố định heo vào đòn sắt, bạn buộc chặt 2 chân sau vào chiếc đòn cho thật chắc chắn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
Lá mắc mật: Đem rửa sạch lá cho hết bụi bẩn, sau đó bạn có thể nhúng qua với nước sôi để nguội khoảng 20 phút. Bạn nhớ nhúng là bằng nước ấm để lá thơm lâu hơn.
Hành tím: Rửa sạch, băm nhỏ.
Quả mắc mật: Đập dập
Cho tất cả các nguyên liệu này vào một chiếc bát lớn rồi trộn đều với nhau. Cho lá mắc mật đã rửa sạch vào cùng, thêm muối vào và trộn thật đều hỗn hợp này lên.
Trải xong, bạn đem khâu lại vết mổ ở bụng thật chặt. Để đảm bảo, bạn nên khâu hai lớp. Lần đầu là khâu lớp thịt, lần thứ hai là khâu xuyên phần da lợn.
Sau cùng, bạn dùng 1 chén mật ong, pha với nước ấm và khuấy đều lên. Tiếp tục đem phần nước này quệt đều khắp người con heo. Thao tác này giúp heo khi được quay lên sẽ có màu vàng đẹp, da căng bóng.
Khâu sơ chế và chuẩn bị heo sữa quay phải cực kỳ tỉ mỉ như vậy. Mục đích là để đảm bảo độ chắc chắn, nước sẽ không bị chảy ra ngoài.
Bước 3: Tiến hành quay heo sữa
Sau khi chuẩn bị heo quay xong, bạn tiến hành quay heo theo hướng dẫn sau:
Cho heo lên lò hoặc bếp than hồng đã được nhóm rửa từ trước đó.
Bạn lưu ý rằng than dùng để quay heo sữa cũng không cần có lửa quá lớn. Độ lửa trung bình giúp cho da heo được giòn hơn, chín kỹ hơn và có hương vị đậm đà hơn.
Than hồng nhưng không quá rực cũng khiến cho món heo quay này mang một hương vị đặc trưng. Vị heo sẽ giống như mùi vị của thịt xông khói vậy.
Bước 4:. Làm nước chấm heo sữa quay
Heo muốn trọn vị thì phải ăn kèm nước chấm đậm đà. Nước chấm heo sữa quay có nhiều loại, nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là nước chấm pha chế từ nước tương Chin-Su cùng các gia vị khác. Cách làm loại nước chấm này như sau:
Bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu pha nước chấm bao gồm:
+ 1/2 chén dầu ăn
+ 1 chén nước lọc
+ 2 thìa nước tương Chin-Su hoặc nước tương Chin-Su tỏi ớt.
+ 2 thìa bột năng
+ 10 tép tỏi băm nhỏ
+ 10 củ hành băm nhỏ
Các gia vị bột ngọt, muối, nước cốt chanh, hạt tiêu, ớt băm nhuyễn
Bạn pha chế nước chấm như sau:
– Trước tiên, cho nước tương, muối và đường vào tô nước lọc rồi khuấy đều. Pha loãng bột năng chung với nước.
– Phi thơm hành tỏi rồi đổ bát tương, muối, đường đã pha vào chảo khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho bát hỗn hợp bột năng vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp.
– Đợi hỗn hợp nguội thì bạn cho ra bát để chấm cùng heo quay thôi.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Với con heo 40kg thì bạn quay tầm 2 tiếng là thịt sẽ chín. Sau khi quay heo xong bạn gỡ ra khỏi que xiên. Để khoảng từ 20 cho đến 30 phút sau đó mới cắt ra cho vừa ăn. Thời gian này đủ để cho thịt, mỡ của chú heo sữa hòa quyện với mùi thơm của các loại gia vị được nêm nếm.
Cách Làm Nước Chấm Heo Quay Ngon
Cách làm nước chấm heo quay ngon
Mách mẹ cách làm nước chấm heo quay ngon
Nguyên liệu pha chế:
Các nguyên liệu dùng để pha chế nước chấm
+ 1/4 chén dầu ăn
+ 1/2 chén nước lọc
+ 1/2 thìa tương xay hoặc nước tương
+ 1 thìa bột năng
+ 5 tép tỏi băm nhỏ
+ 5 củ hành băm nhỏ
+ 1/4 thìa bột ngọt
+ 1/4 thìa muối
+ 1 quả chanh vắt lấy nước và hạt tiêu
Nước chấm là một phần quan trọng không thể thiếu đối với món vịt quay
Chú ý: sử dụng thìa canh để lo lượng gia vị.
Quy trình chế biến: Mỗi bước trong cách làm nước chấm heo quay ngon đều quan trọng và cần thiết nên tốt nhất bạn không nên bỏ qua bước nào.
– Bước 1: Bạn cho nước tương, muối và đường vào tô nước lọc rồi khuấy đều tay lên cho các nguyên liệu hòa tan với nhau.
– Bước 2: Bạn pha loãng bột năng chung với nước.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho dầu vào rồi, đợi đến khi dầu nóng, tiếp tục cho hành tỏi vào và phi thơm.
– Tiếp theo, bạn đổ tiếp bát tương, muối, đường đã khuấy vào chảo, khuấy đều cho đến khi sôi thì cho bát hỗn hợp bột năng vào. Bạn nhớ là khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi và sền sệt lại thì tắt bếp.
– Bước 4: Cho thêm bột ngọt, hạt tiêu vào chảo và khuấy đều. Đợi đến khi nguội thì vắt nước cốt chanh và cho ớt vào.
Bát nước chấm sẽ làm nên hương vị đặc trưng của món heo quay
Vậy là bạn đã có được bát nước chấm ngon đúng vị theo cách làm nước chấm heo quay ngon mà Chúng tôi vẫn hay làm. Hi vọng, với cách làm trên bạn sẽ có được bát nước chấm heo quay ngon và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình mình.
Cách Làm Nước Chấm Heo Quay Ngon Hấp Dẫn, Hút Mắt
Nguyên liệu cần có làm nước chấm heo quay
Nước lọc
Tỏi, hành khô: Vài nhánh là đủ
Chanh, ớt: Tùy sở thích của mỗi gai đình
Dầu ăn, mỳ chính, bột canh
Hạt tiêu, bột năng
Nước tương, đường
Các bước thực hiện làm nước chấm heo quay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành khô: Bóc vỏ, sau đó đem thái và băm nhỏ. Càng băm nhỏ nước chấm sẽ càng thơm hơn.
Ớt: Băm nhuyễn, tùy vào khả năng ăn cay của các thành viên mà bạn cho phù hợp. Nếu cay quá sẽ làm mọi người ăn không thấy ngon nữa.
Chanh: Vắt nước, bỏ hết hạt
Để cách làm nước chấm thịt heo quay ngon bạn cần chuẩn bị tốt các nguyên liệu đặc biệt hơn khi pha chế cần đảm bảo tỷ lệ chính xác, như thế nước chấm sẽ ngon hơn.
Bước 2: Pha chế nước chấm
Cho vào bát 1 thìa đường, ¼ muối, 1 thìa nước tương hòa cùng với nước lọc khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa tan. Nếu không hòa tan, khi ăn nước chấm sẽ bị sạn và hương vị không đều.
Pha loãng bột năng với nước lọc với tỉ lệ 1: 2 thìa. Nếu thấy đặc cho thêm một chút nước nữa, hòa tan để bột năng không bị vón cục.
Đun sôi chảo dầu, đổ hành tỏi vào phi thơm với ngọn lửa nhỏ. Tiếp đến đổ hỗn hợp gồm đường, muối, tương đã hòa vào đảo đều. Khuấy đến khi sôi thì đổ bột năng vào đảo cùng. Cứ đun như vậy đến khi sền sệt, sánh lại là được thì tắt bếp.
Cuối cùng cho chút đường, tiêu, mỳ chính vào ngoáy lên. Nếu cả nhà cùng ăn được cay thì cho ít ớt bột vào cùng. Khi ăn vắt thêm chanh vào nữa là hoàn tất.
Chú ý: Có thể thay thế chanh bằng dấm hoặc quất. Nếu dùng chanh khi nước chấm nguội mới được vắt, không nước chấm sẽ đắng vì vỏ chanh. Còn với quất, dấm có thể cho lúc nóng được.
Bước 3: hoàn thành và thưởng thức
Cách làm nước chấm thịt heo quay đã hoàn tất, sau cùng là thưởng thức mà thôi. Để ăn ngon hơn, bạn phải chuẩn bị thịt heo trước để khi nước chấm hoàn tất sẽ được ăn nóng.
Thịt Lợn Quay Mất Ngon Nếu Không Làm Nước Chấm Thịt Heo Quay Đúng Kiểu
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm thịt heo quay
Trước khi tiến hành pha nước chấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:
Đây là những nguyên liệu rất dễ kiếm ở ngoài chợ hoặc siêu thị. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những thứ trên, chúng ta bắt đầu làm nước chấm thịt heo quay thôi nào:
Quy trình làm nước chấm thịt heo quay
Đầu tiên chúng ta bóc tỏi và hành tím, bỏ cuống ớt và rửa thật sạch để ráo nước. Tỏi và hành đập dập và băm nhuyễn, càng băm nhỏ bao nhiêu thì nước chấm càng thơm ngon bấy nhiêu.
Chú ý: Trong quá trình bạn làm cố gắng thật nhanh để không bị mùi hắc của ớt và hành làm cay mắt và cay mũi.
Khi sơ chế xong bạn đổ nước lọc, nước tương, muối, đường theo đúng tỷ lệ đã chuẩn bị bên trên để nước chấm có hương vị ngon nhất. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết và có màu đồng nhất.
Bột năng bạn cho vào một chiếc bát con cùng với nước lọc khuấy đều tay để bột năng tan hết, nếu không bột năng sẽ vón cục làm nước chấm có hương vị không đều.
Song song với việc sơ chế, bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng già một chút rồi đổ hỗn hợp tỏi, hành đã trộn lẫn vào chảo để phi thơm trước. Sau đó bạn cho bột năng hòa tan vào chảo đảo đều tới khi sánh lại thì tắt bếp và đổ ra bát
Như vậy là gần như xong rồi, bạn chỉ cần thêm mì chính và hạt tiêu vào bát đợi nguội rồi thêm ớt băm cùng với nước cốt chanh nữa là hoàn thành.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và rất dễ kiếm, bạn đã pha được bát nước chấm thịt heo quay tuyệt cú mèo. Giờ chỉ còn thưởng thức cùng với món thịt mới ra khỏi thơm ngon nữa chắc chắn sẽ đem lại một trải nghiệm khó quên.
Nấu cơm nhanh chóng, tiết kiệm được điện nhờ có thành nồi inox 3 lớp có lớp cách nhiệt ở giữa, hạn chế được những thất thoát về nhiệt
Có hệ thống bảng điều chỉnh nhiệt độ, cài đặt thời gian, bảng điều khiển thông minh
Sử dụng bánh xe đẩy tiện lợi cho việc di chuyển đến nhiều không gian, địa hình khác nhau
Bạn đang xem bài viết Heo Sữa Quay Chiên Giòn Chấm Nước Tương Chin trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!