Cập nhật thông tin chi tiết về Học Nấu Ăn Mở Quán Cơm Tấm Cơm Bình Dân mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cơ hội kinh doanh từ quán cơm bình dân
Trong cuộc sống ngày càng bận rộn đối với những người đi làm, học sinh, sinh viên thì thời gian tự nấu nướng cũng ít dần đi. Nhu cầu ăn bữa cơm nhanh chóng, ngon miệng và hợp vệ sinh là rất đang ngày càng gia tăng gần đây.
Mặt khác, các loại món ăn như phở, bún, xôi… không thể thay thế được cơm về lâu về dài mà chỉ là món ăn thay thế. Do đó, việc kinh doanh cơm bình dân là lựa chọn rất tốt về nhu cầu của khách hàng.
Bên cạnh đó, trong vài năm trở lại đây, với việc xe ôm công nghệ hỗ trợ giao hàng đang rất phát triển, việc kết nối với khách hàng trở nên thuận tiện, giúp việc kinh doanh quán cơm trở nên tiềm năng hơn rất nhiều. Bạn không chỉ bán cho những khách hàng ở xung quanh khu vực của mình mà có khả năng mở rộng bán phục vụ ra xa hơn thế rất nhiều. Món ăn thực sự chất lượng là khởi đầu của công việc kinh doanh thuận lợi.
Cơm tấm thu hút học sinh, sinh viên, dân văn phòng
Tuy nhiên để mở quán cơm thành công bạn cũng sẽ cần phải chuẩn bị rất nhiều thứ như vốn liếng, địa điểm, trang thiết bị, cơ sở vật chất… Trong đó quan trọng nhất là chất lượng của đầu bếp. Thực tế, khi bạn mới bắt đầu kinh doanh thì chưa có quá nhiều vốn và kiến thức để thuê một đầu bếp thực sự chất lượng.
Nấu một bữa ăn ngon cho 5 người ăn đã khó, nấu một bữa ăn cho cả trăm người lại càng khó hơn. Để có thể cạnh tranh được trên thị trường thì bạn phải làm tốt hơn những người khác. Do đó, trước khi bắt đầu kinh doanh, bạn cần tham gia khóa học nấu ăn để mở quán cơm để có được cung cấp những bí quyết nấu ăn và quản lý hiệu quả.
Trường Cao Đẳng Nấu Ăn tại Hà Nội là đơn vị có truyền thống hơn 40 năm đào tạo nấu ăn chính quy trên địa bàn thành phố. Với cơ sở vật chất có sẵn theo tiêu chuẩn và đội ngũ giảng viên nhiều năm kinh nghiệm, Trường mở các lớp học nấu ăn để phục vụ đa dạng nhu cầu của học viên trong đó có khóa học nấu ăn mở quán cơm tấm, cơm bình dân.
Khóa học nấu ăn mở quán cơm tại 102 Trung Kính
Quyền lợi của học viên tại Trường như sau:
– Trực tiếp giảng dạy bởi những đội ngũ giảng viên là những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm setup quán ăn, am hiểu tâm lý thực khách.
– Học viên được học cách nấu cơm ngon cùng với tất cả công thức và phương pháp chế biến các món ăn trong chuyên đề.
– Trên 90% thời gian học tập thực hành, được giảng viên “cầm tay chỉ việc”, nhanh chóng tiếp thu kiến thức.
– Thời gian học do học viên chủ động đăng ký với nhà trường.
– Học phí hợp lý, bao gồm toàn bộ chi phí học tập, không phát sinh chi phí.
Khi tham gia các lớp học nấu ăn mở quán cơm của chúng tôi, bạn sẽ được học nấu cơm tấm hoặc các món cơm bình dân hấp dẫn với các bí quyết sau đây:
Cách nấu cơm tơi, xốp mềm, thơm mùi gạo tự nhiên;
Cách xây dựng thực đơn phong phú, hấp dẫn;
Khả năng chế biến được nhiều món ăn đa dạng như thịt, cá, gà, vịt, tôm…;
Kỹ thuật dao thớt, cắt thái, xốc chảo;
Hướng dẫn chọn lựa nguyên liệu, bảo quản hợp vệ sinh;
Hướng dẫn sử dụng dụng cụ bếp;
Cơ hội kinh doanh từ quán cơm bình dânHọc viên sẽ được chia sẻ những bí quyết kinh doanh hiệu quả:
Liên hệ đầu mối mua nguyên liệu giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng;
Phương pháp định lượng nguyên liệu thực phẩm hằng ngày;
Hướng dẫn tính giá thành hợp lý để tối ưu lợi nhuận;
Cách kiểm soát chi phí, vận hành nhân sự hiệu quả;
Tư vấn cách bày trí và sắp xếp mô hình quán cơm gọn gàng, ấn tượng để thu hút khách.
Thực đơn tham khảo cho quán cơm
Đăng ký khóa học nấu ăn mở quán cơm
Kinh Nghiệm Mở Quán Cơm Bình Dân, Quán Cơm Văn Phòng
Vậy chúng ta phải làm như thế nào để mở quán cơm bình dân thành công và thu hút được nhiều khách hàng đến?
1/ Chuẩn bị vốn
Mở quán cơm bình dân cần bao nhiêu vốn? Để mở quán cơm bình dân, mức vốn đầu tư của bạn nên từ 100 triệu. Bởi vì bạn cần phải đầu tư, tu sửa và mua sắm nhiều khoảng như mặt bằng, bàn ghế, tủ, bát đũa, thiết bị nhà bếp, dụng cụ và đồ trang trí,.. Bạn hãy vạch ra bảng chi phí càng nhiều chi tiết càng tốt, vì nó sẽ giúp bạn quản lý và sử dụng vốn hiệu quả hơn. Và bạn nên dự phòng chi phí hoạt động cho 3 tháng đầu tiên.
Ngoài ra, bạn cần cân nhắc việc chuẩn bị kỹ lưỡng dòng tiền vì việc không kiểm soát tốt doanh thu, chi phí để ra lợi nhuận sẽ dễ dẫn đến việc cửa hàng bị phá sản do không kiểm soát được “hàng tá” các khoản thu – chi hàng ngày của cửa hàng.
Để kiểm soát toàn bộ các dòng tiền vào – ra, điều đầu tiên bạn cần làm đó chính là ghi lại toàn bộ các hoạt động thu tiền cũng như chi tiền. Bạn có thể tham khảo bài viết giới thiệu 8 ứng dụng quản lý thu chi hoàn toàn miễn phí.
2/ Nghiên cứu thị trường và xác định đối tượng khách hàng
Một bước quan trọng đối với tất cả những ai muốn kinh doanh về một lĩnh vực nào đó chính là nghiên cứu thị trường, xác định đối thủ cạnh tranh và đối tượng khách hàng tiềm năng.
Thứ nhất là bạn nên xem xét đối thủ có nằm trong khu vực đó không? Các món ăn và giá cả như thế nào? Khách có đến có đông không? Quán cơm bình dân đó có đặc điểm gì nổi bật không? Và nếu như quán bị đóng cửa thì lý do tại sao? Để trả lời cho những câu hỏi này, bạn nên dành thời gian để đi tìm hiểu hoặc có thể ăn thử và đánh giá trước khi bạn mở quán cơm nhỏ cho mình.
Thứ hai là ngoài đối thủ cạnh tranh thì bạn cũng nên xem xét xem khu vực xung quanh đó có thể mở quán ăn bình dân hay không. Khu vực đó nếu gần trường học, khu công nghiệp, công ty, khu văn phòng hay bệnh viện thì việc buôn bán sẽ trở nên thuận lợi hơn.
Thứ ba là bạn cũng nên xác định quán cơm bình dân của mình phục vụ cho đối tượng nào để từ đó việc đầu tư và trang trí cho quán cũng phù hợp, nguyên liệu và giá cả cũng sẽ khác nhau. Và một điều bạn cần chú ý nữa là mặt bằng của quán ăn nên sạch sẽ, lịch sự, thoáng mát, là một quán ăn bình dân thì yếu tố “vệ sinh” cũng rất quan trọng. Dù cho quán ăn của bạn có rẻ đến cỡ nào thì nhìn vào quán cơm của bạn nhếch nhác, lụp xụp thì khách hàng cũng khó có thể quay lại lần nữa.
3/ Địa điểm
Đây là một yếu tố quan trọng, chiếm hơn 50% thành công khi kinh doanh một lĩnh vực nào đó. Bạn nên nghiên cứu thật kỹ trước khi thuê mặt bằng, tránh thuê những nơi vắng vẻ, ít người qua lại và những nơi có mức thu nhập thấp, không có nhu cầu ăn uống bên ngoài. Hãy tính toán cẩn thận lượng người di chuyển ngang qua khu vực của bạn trong khoảng thời gian từ 6-7 giờ sáng, 11-13 giờ trưa và từ 18-20 giờ tối để từ đó ra quyết định chính xác trước khi thuê.
Một điều nữa là bạn nên tìm hiểu các yếu tố xung quanh như tình hình dân cư, thu nhập bình quân khách hàng, chỗ để xe cho khách, các quán hàng ở xung quanh,.. Để bạn có thể tính toán và đưa ra mức giá hợp lý.
Yếu tố tiếp theo: Nếu bạn bán cơm trưa, hãy suy nghĩ xem những ai cần ăn cơm trưa giá rẻ? Đó chính là dân văn phòng – Những người có thu nhập trung bình chỉ từ 6 – 15 triệu mỗi tháng, không cao. Đa phần họ đều không thể nào chuẩn bị cơm trưa. Đây chính là đối tượng khách hàng tiềm năng hàng đầu khi mở quán cơm bình dân.
4/ Tìm và lực chọn nguồn nguyên liệu
Trong lĩnh vực ăn uống thì yếu tố chất lượng là điều cần thiết và đặc biệt quan trọng bởi đây là yếu tố giữ chân khách hàng lâu dài. Bạn nên cẩn thận lựa chọn nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể tự mình đi chợ đầu mối và tự lựa chọn nguyên liệu và nên lựa chọn hàng tươi ngon, tránh hàng ôi thiu, dập nát. Có thể dự trù những mặt hàng mua được số lượng nhiều như : gạo, các loại gia vị, dầu ăn,… Và nếu như bạn có thể liên hệ với những người bán ở chợ gần nhất, kêu họ bỏ mối, cuối tuần tính tiền luôn một lần thì càng tốt.
Mới mở quán cơm văn phòng mua nguyên liệu ở đâu cho yên tâm?
Quán cơm văn phòng là một hình thức kinh doanh tuy không còn mới mẻ nhưng vẫn tạo được sức hút vô cùng lớn bởi khả năng thu về mức lợi nhuận hấp dẫn. Đặc thù của đối tượng sinh viên, dân văn phòng thường có khá ít thời gian nghỉ trưa. Do đó, nhu cầu có một bữa ăn tiện lợi nhưng vẫn đủ chất đang là ưu tiên hàng đầu.
Thực chất, mở quán cơm văn phòng không quá khó, chỉ cần số vốn nhỏ, bạn đã có thể đầu tư cho mình một quán cơm để buôn bán và nâng cao thu nhập. Tuy nhiên, để công việc kinh doanh được thuận lợi và suôn sẻ, bạn nên học hỏi kinh nghiệm từ những người “đi trước” cũng như tham khảo cần chuẩn bị những gì trước khi mở quán.
Những nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị
Để mở quán cơm, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ những dụng cụ như: nồi nấu cơm, nồi hấp cơm, lò nướng sườn, xe cơm tấm,…và các vật dụng khác: bàn, ghế, tủ, chén đĩa, đũa, muỗng, nĩa, tăm, hộp giấy,… Ngoài ra còn có các loại gia vị, nguyên liệu chế biến như gạo, sườn, nước mắm, tương ớt, dầu ăn,…
Trong kinh doanh ăn uống, chất lượng và hương vị món ăn là quan trọng nhất. Vì vậy, bạn hãy lựa chọn cẩn thận nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm, vì đây là yếu tố quan trọng nhất giúp bạn tạo được niềm tin và giữ chân khách hàng lâu dài.
2. Siêu thị/ nhà sản xuất:
Mặt khác, với các mặt hàng tươi sống như rau, thịt, cá,… bạn có thể lựa chọn hình thức nhập hàng trực tiếp từ nông trại, cơ sở sản xuất như PicFood, Ba Huân, C.P,.. Chất lượng nguyên liệu từ những nguồn hàng này sẽ luôn được đảm bảo nhưng để được hưởng giá thành ưu đãi, bạn phải nhập hàng với số lượng đủ lớn.
* Lưu ý: Đối với mặt hàng tươi sống, bạn nên nhập hàng ngày hoặc hai ngày một lần, và nhập với số lượng vừa đủ để nguyên liệu luôn tươi ngon. Với các nguyên liệu đồ khô, gia vị như muối, đường, bột ngọt, tương ớt,… thì nên nhập số lượng nhiều để được giá tốt nhất.
3. Mua hàng online trên các trang thương mại điện tử:
Với tốc độ phát triển của công nghệ, ngày nay các chủ quán sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn trong việc nhập nguyên liệu. Bạn sẽ không cần trực tiếp đến những khu chợ đầu mối truyền thống nữa mà có thể đặt hàng trên các nền tảng online, và được giao ngay tận nhà.
Tất cả những mặt hàng từ chén đĩa, đũa, muỗng, nĩa, tăm, hộp giấy, bịch nước mắm, thun,… cho đến những loại gia vị, nguyên phụ liệu như tương ớt, nước tương, bột ngọt, hạt nêm,… đều có thể dễ dàng tìm thấy trên những trang thương mại điện tử bán sỉ như chúng tôi . Lo-supply là dịch vụ bán nguyên liệu sỉ giá rẻ nhất thị trường, được vận hành bởi Loship– ứng dụng giao đồ ăn và thương mại điện tử thuần Việt.
Ưu điểm của Lo-supply là nhập hàng trực tiếp từ nhà sản xuất, không qua trung gian nên đảm bảo giá rẻ nhất thị trường. Mọi nguyên liệu mà chủ cửa hàng cần đều có trên Lo-supply, với cam kết giao nhanh tận nhà trong 1 giờ.
Thử sức với kinh doanh online
Với sự tiện lợi của Internet, bạn cũng nên kết hợp các phương thức bán hàng online để tăng doanh thu cho quán cơm của mình. Một website bán hàng hoặc Facebook Page là những kênh vô cùng hiệu quả giúp bạn xây dựng hình ảnh, quảng bá thương hiệu và tiếp cận rộng rãi đến khách hàng tiềm năng. Hãy đảm bảo rằng khách hàng luôn có thể liên hệ bạn để đặt món dễ dàng và nhanh chóng nhất.
Bạn có thể đăng kí dịch vụ trên các ứng dụng giao đồ ăn online như Loship, Grab, Baemin để tăng thêm nguồn doanh thu từ các đơn hàng online, cũng như nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Mở quán cơm bình dân thì không cần nhiều nhân viên, nhưng người có vai trò quan trọng nhất là đầu bếp chính, là người quyết định chất lượng của đồ ăn. Bạn cần phải ky lưỡng việc tuyển người nấu ăn ngon và có tâm huyết với nghề, bởi nó quyết định sự thành bại của quán.
Bạn có thể thuê khoảng 2 người đứng bếp, 1 người dọn dẹp và rửa chén trong bếp, 2-3 người phục vụ và 1 người thu ngân. Số lượng nhân viên thì tùy thuộc vào quy mô và tình hình kinh doanh của quán.
Việc lên menu cho quán cơm bình dân là điều tất yếu, bởi vì mỗi khách hàng thì có một khẩu vị khác nhau, chính vì vậy việc tạo ra các món hài hòa, phù hợp với khẩu vị nhiều người là nhiệm vụ của một đầu bếp.
Nên chú trọng những món rẻ tiền nhưng lạ và ngon miệng đi kèm với những món ăn phụ khác để suất cơm đó trông được nhiều hơn, dày đặc hơn và cũng không tốn quá nhiều chi phí.
Món ăn cũng nên đa dạng và luôn luôn được cải tiến, phải được biến đổi theo thời tiết. Nếu thời tiết nóng, oi bức thì các bạn nên ưu tiên các món canh cá, canh chua,…còn thời tiết lạnh thì ưu tiên cho các món xào, rán, nướng.
Trong thời gian đầu thì nên làm thức ăn vừa đủ, món luôn được thay đổi và bạn cũng nên quan sát kỹ những món nào “bán chạy” và những món “bị ế” để đưa ra sự điều chỉnh menu một cách hợp lý.
7/ Định giá bán
Để có thể định giá bán sao cho phù hợp thì bạn nên tính toán thật kỹ và thật chính xác về việc vận chuyển, giá thực phẩm, tiền lương cho nhân viên,.. Từ đó đưa ra lượng đồ ăn phù hợp với từng đơn giá đó, và bạn nên lưu ý không nên đưa ra giá bán quá cao cũng như quá thấp.
8/ Hình thức phục vụ
Có 4 cách phục vụ món dành cho các nhà hàng, quán ăn mà các bạn nên tham khảo :
Tự phục vụ : khách order và tính tiền tại quầy, khi phần ăn được chuẩn bị xong thì sẽ có người thông báo và khách sẽ tự lấy và tự phục vụ.
Bán theo suất : Sẽ có hàng loạt suất ăn mặc định để khách chọn. Chính vì thế, thực đơn sẽ không được phong phú và đa dạng, tuy nhiên giúp đầu bếp có thể tập trung và làm tốt các món ăn của mình hơn.
Tự chọn : đây là cách phục vụ phổ biến nhất, khách hàng có thể tự lựa chọn thoải mái, nhưng thời gian để bán cho một người khách sẽ bị kéo dài hơn.
Ngoài các cách phục vụ ra thì còn các mô hình kinh doanh hữu hiệu cho nhà hàng và quán ăn nữa đấy
Bán kết hợp cafe – nước giải khát
Do nhu cầu ăn và uống đi cùng với nhau nên mô hình tối ưu doanh thu dựa trên việc kết hợp mô hình cơm bình dân với nước giải khát rất được ưa chuộng. Đôi khi các quán còn nấu món ăn vị mặn để thực khách khát và có nhu cầu mua thêm nước tại quán họ.
Bạn có thể lựa chọn nhập hàng từ những thương hiệu nước giải khát uy tín như Coca cola hay Pepsi, hoặc tự chuẩn bị dụng cụ để nấu nước sâm và nha đam hay sữa bắp, những thức uống được ưa chuộng vì người ta quan niệm rằng trong chúng có nhiều chất tốt cho sức khỏe.
Bán cơm online
Khi mà bán cơm online trở thành xu thế thì việc bạn nên đăng ký hợp tác với 1 đơn vị phân phối thức ăn có uy tín như Grab, Loship, Baemin là điều hết sức cần thiết. Quán của bạn sẽ được khách hàng gần xa biết đến nhiều hơn và cơ hội ra đơn cũng cao hơn. Nếu chất lượng món ăn ngon thì sẽ được những phúc lợi từ những công ty đối tác nữa.
Hoặc bạn có thể tận dụng mô hình cơm tự chọn của mình để tự bán Online và tự ship hàng đến những khu lân cận để tránh phải mất một khoản phí chiết khấu
Nhưng bạn cũng phải đảm bảo rằng có thể đáp ứng được vị phục vụ khách ăn tại quán và những đơn cơm online. Nếu không sẽ dễ bị rối ren và thức ăn cũng như chất lượng phục vụ sẽ bị ảnh hưởng.
9/ Chiến dịch Marketing
Marketing có vai trò rất quan trọng trong buôn bán kinh doanh. Trong nền kinh tế cạnh tranh gay gắt hiện nay, việc xây dựng thành công một thương hiệu khá khó khăn. Bằng cách áp dụng hình thức marketing phù hợp sẽ giúp cho nhà hàng, quán cơm của bạn đạt được doanh thu cao. Góp phần định vị vị trí thương hiệu của bạn trong lòng khách hàng.
Có nhiều hình thức marketing cho quán mà bạn có thể chọn lựa xem hình thức phù hợp nhất với quán của mình. Ngoài ra bạn vẫn có thể kết hợp một số hình thức marketing lại với nhau. Các hình thức marketing phổ biến hiện nay như: chiến dịch giảm giá, khuyến mại, băng rôn và phát tờ rơi, có thể nhờ những người thân quen giới thiệu cho quán của bạn,…
Ngoài các hình thức truyền thống, bạn cũng có thể đột phá bằng hình thức liên kết với các đơn vị vận chuyển, giao hàng. Tăng cường quảng bá trên mạng xã hội…. Đây là những nơi có thể giúp cho quán cơm của bạn dễ dàng tiếp cận được với số lượng khách hàng khá lớn.
Khi kinh doanh quán cơm, ngoài việc bán cơm trực tiếp cho khách, bạn có thể thêm một dịch vụ khác cho quán của mình như là ship cơm tận nơi cho khách, bán kính gần thì dù ít hay nhiều cũng có thể giao cho khách, còn nếu như ở xa hơn thì sẽ tính thêm tiền ship và chỉ giao trên 5 suất chẳng hạn, để ưu tiên cho những công ty, trường học gần chỗ mình kinh doanh. Điều này sẽ giúp cho quán cơm của bạn kinh doanh được tốt hơn, không “bị ế” và lâu dần thì sẽ có khách quen gọi order món thường xuyên hơn.
12/ Đường rút lui
Bạn cũng nên có một kế hoạch rút lui ngay khi có kế hoạch vừa được mở ra để nếu có những trường hợp xấu xảy ra thì cũng giảm thiểu được thiệt hại cho bản thân. Những trường hợp xấu thường gặp đó là : không làm ăn được nên buộc lòng phải đóng cửa quán hoặc sang nhượng quán và thanh lý đồ đạc,.. Hay là những món ăn còn dư nhiều thì các bạn nên bảo quản tốt để có thể đem cho từ thiện.
13/ Trang trí quán cơm bình dân
Dù là cửa hàng nhỏ hay quán cơm bình dân cũng cần có sự trang trí sắp xếp cho phù hợp và bắt mắt. Ở những quán cơm bình dân, chỉ cần cách sắp xếp bàn ghế, đồ dùng và muỗng đũa nĩa gọn gàng sạch sẽ. Không gian thoáng mát, tươm tất cũng đủ để tạo thiện cảm đối với khách hàng.
Ngoài ra, nếu có khả năng bạn có thể đầu tư trang trí thêm tại quầy bán thức ăn/ bàn ăn những chậu hoa hay cây cảnh mini, thật hay giả đều được. Điều đó sẽ góp phần làm cho quán cơm của bạn sinh động và gần gũi hơn.
14/ Một số câu hỏi thường gặp khi mở quán cơm bình dân
14.1/ Bán cơm bình dân có lãi không?
Theo như kinh nghiệm mở quán cơm bình dân, không tính đến các chi phí mở quán cơm bình dân đầu tư ban đầu thì tiền nguyên liệu cho 1 đĩa cơm chất lượng dao động từ 9000-15000 đồng (bao gồm chi phí thị cá/rau củ ăn kèm/gạo và gia vị)
Nên nếu bạn bán cơm từ 25000-30000 đồng thì mỗi đĩa bạn sẽ lời khoảng từ 10000-21000đ trừ đi các chi phí hàng tháng như gas, điện, nước và chi trả cho chỗ để mở quán cơm bình dân hàng tháng, nhân viên thì nếu 1 ngày bạn bán được hơn 100 phần cơm thì bạn sẽ lãi tầm 700-800 nghìn đồng. như vậy mỗi tháng thu nhập sẽ rơi vào khoảng hơn 20 triệu. Một mức thu nhập rất ổn.
Bạn nên cân nhắc tạo nên thực đơn quán cơm bình dân một cách tối ưu để chi phí nguyên liệu ở mức ổn định không dao động quá nhiều ảnh hưởng đến doanh thu của quán
14.2/ Nên học mở quán cơm bình dân ở đâu?
Ngoại trừ việc thuê đầu bếp có tay nghề cao để mất 1 khoảng phí lớn cho chi phí nhân lực thì bạn có thể tự học cách nấu để kinh doanh lâu dài và chỉ bảo cho nhân viên tránh việc nhân viên giỏi bỏ đi quán sẽ lao đao.
Bạn có thể đi theo học nghề ở 1 chủ tiệm cơm uy tín họ sẽ truyền đạt lại kinh nghiệm cho bạn, nhưng việc tìm một người sẵn lòng dạy bạn thì rất khó nên bạn có thể cân nhắc đi theo một khóa đào tạo mở quán cơm tấm ở trung tâm.
Khi tham gia các lớp học nấu ăn mở quán cơm, bạn sẽ được chỉ bảo cách lên thực đơn món ăn đa dạng, phong phú, cách định lượng nguyên liệu thực phẩm hằng ngày, cách tính giá thành hợp lý cho sản phẩm cũng như cách kiểm soát chi phí, sử dụng nhân sự hiệu quả và cuối cùng là giải quyết các vấn đề giấy tờ để mở quán cơm bình dân
14.3/ Thanh lý đồ dùng quán cơm?
Có nên mua đồ thanh lý từ quán cơm bình dân cũ?
Do hiện nay quán cơm bình dân mọc lên như nấm nên bạn muốn thanh lý hệ thống đồ dùng quán cơm của bạn khá dễ dàng. Bằng cách thông qua ứng dụng chợ tốt, mạng xã hội.
Bên cạnh đó bạn nên cân nhắc việc mua lại những vật dụng tại quán cơm bình dân cũ. Hiện tại 1 quán cơm bình dân nhỏ có thể đầu tư các vật dụng cơ bản như bàn ghế, chén đũa rơi vào tầm 4 triệu mà không cần phải mua đồ cũ. Vì mua đồ cũ thì sẽ không đảm bảo độ bền để kinh doanh lâu dài. Mặt khác còn có thể không đảm bản an toàn vệ sinh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và trải nghiệm khách hàng.
Việc mở quán cơm không phải là dễ dàng nhưng việc quản lý và vận hành quán sao cho hiệu quả cao còn khó hơn gấp nhiều lần. Hiểu rõ điều đó, PosApp giới thiệu đến chủ quán cơm một giải pháp quản lý bán hàng hàng ưu việt.
Phần mềm quản lý cùng máy tính tiền PosApp với nhiều tính năng dành riêng cho quán cơm như:
* Bán hàng, order, in hóa đơn, tính tiền chính xác với những thao tác chạm cảm ứng dễ dàng.
* Quản lý tồn kho, định lượng nguyên vật liệu theo công thức chế biến của đầu bếp. Tức là, khi quán bán một phần cơm, phần mềm sẽ tự trừ trong kho theo đúng công thức chế biến. Cuối ngày, chủ quán cơm có thể rà soát, đối chiếu số liệu trên phần mềm và thực tế. Giúp giản sự thất thoát do giản lận của nhân viên bếp.
* Đồng bộ dữ liệu liên tục giữa các thiết bị của nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân, bếp, quản lý. Giúp tiết kiệm thời gian phục vụ khách hàng của quán.
* 30 dạng biểu đồ báo cáo chi tiết tình hình kinh doanh như: doanh thu – chi phí, tồn kho, công nợ, tỷ trọng mặt hàng bán chạy,….
* Còn nhiều tính năng khác của PosApp chờ bạn khám phá!
Học Nấu Cơm Mở Quán Đông Khách
Ít vốn, lợi nhuận ổn định và lượng khách hàng đông đảo là những ưu điểm nổi bật khi kinh doanh quán cơm bình dân. Chỉ với vài chục triệu đồng, bạn có thể tận dụng mặt bằng nhà ở và mua sắm các dụng cụ cần thiết để mở một quán cơm.
Ăn uống là nhu cầu thiết yếu của con người, chính vì vậy, các mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người kinh doanh. Mở quán cơm bình dân được xem là mô hình kinh doanh hiệu quả đã được áp dụng thành công nhưng chưa hề có dấu hiệu giảm nhiệt.
Tiềm năng kinh doanh quán cơm
Nếu bún, phở, bánh canh… là những món ăn thay đổi khẩu vị thì cơm chính là món ăn phổ biến nhất của người Việt Nam. Ngày nay, cuộc sống hiện đại kéo con người vào vòng xoáy của công việc, học hành, thời gian dành cho việc nấu nướng cũng ít dần đi. Người ta thường chọn cách ăn cơm bên ngoài để tiết kiệm thời gian, công sức, đặc biệt là những người sống độc thân, các bạn học sinh, sinh viên, công nhân, người đi làm đang sống xa gia đình.
Cơm bình dân thu hút lượng khách đông đảo bởi mức giá hợp lý, phù hợp với nhiều người
Các quán cơm mọc lên ngày càng nhiều, đi dọc các con phố tại chúng tôi Hay Đà Nẵng, Hà Nội, không khó để bạn có thể bắt gặp các quán cơm lớn nhỏ luôn tấp nập khách ra vào. Mỗi suất cơm có giá trung bình từ 17.000đ – 25.000đ, trừ tất cả chi phí có thể lời từ 5.000 – 8.000đ/suất. Với lượng khách hàng đông đảo, tiềm năng, người kinh doanh quán cơm có thể thu về lợi nhuận hàng chục, thậm chí hàng trăm triệu đồng mỗi tháng tùy quy mô quán.
Chị Thu Hằng, chủ quán cơm bình dân trên đường Võ Văn Ngân cho biết: ” Chị mới mở quán 6 tháng nay à! Trước chị bán đồ ăn sáng thôi nhưng thấy ở đây nhiều sinh viên, nhu cầu ăn uống hằng ngày rất lớn, thế nên chị bàn với chồng mở quán cơm này luôn. Quán nhỏ nhưng được cái lúc nào cũng đông khách, chị bán chủ yếu cho sinh viên và dân văn phòng nên giá mỗi phần chỉ từ 17 – 22.000 đồng. Chị bán buổi trưa và buổi tối, trung bình một ngày được khoảng 200 – 300 suất cơm, trừ chi phí thì mỗi tháng chị cũng thu về được khoảng 45 – 60 triệu đồng”.
Để mở một quán cơm bình dân, bạn phải chuẩn bị chu đáo về nhiều mặt: chuẩn bị vốn, mặt bằng, mua sắm bàn ghế, dụng cụ nấu ăn… nhưng quan trọng nhất là phải thuê được đầu bếp có tay nghề hoặc đi học nấu ăn để tự làm đầu bếp cho quán cơm của mình. Nấu một bữa cơm ngon là điều đã khó, nấu cơm để bán lại càng khó hơn. Cơm phải trắng đều, hạt xốp, mềm, thơm mùi gạo tự nhiên; các món thịt cá phải thơm ngon hấp dẫn lại vừa đảm bảo yếu tố đẹp mắt mới có thể thu hút và giữ chân thực khách.
Nếu muốn học nấu ăn để mở quán cơm bình dân, bạn nên tham gia các lớp học nấu ăn mở quán cơm tại Đào Tạo Bếp Trưởng. Khi tham gia lớp học này, bạn sẽ được trang bị đầy đủ kỹ năng chế biến các món ăn ngon và bí quyết kinh doanh quán cơm hiệu quả.
Người muốn mở quán hoặc những người nội trợ đều có thể tham gia lớp học này
Ưu điểm của lớp học nấu ăn mở quán cơm bình dân tại ĐÀO TẠO BẾP TRƯỞNG
– Giảng viên là những chuyên gia ẩm thực, đầu bếp nổi tiếng có tay nghề cao sẽ trực tiếp giảng dạy.
– Dạy từ A – Z cách nấu cơm ngon và công thức chế biến các món ăn kèm hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Không chỉ phù hợp với mục đích mở quán mà những người nội trợ cũng có thể tham gia để học nấu ăn chăm sóc gia đình.
– Tư vấn cụ thể kế hoạch mở quán cho học viên: cần chuẩn bị bao nhiêu vốn, mua bàn ghế như thế nào, mua nguyên liệu giá rẻ ở đâu, xây dựng thực đơn hấp dẫn, cách tính giá thành hợp lý…
– 90% thời lượng học tập là thực hành, đảm bảo sau khi học, bạn có thể nấu được ngay.
– Lớp học diễn ra linh động, phù hợp với thời gian của đông đảo học viên.
– Học phí hợp lý, bao gồm chi phí học tập, tài liệu, phí mua nguyên vật liệu… không phát sinh thêm chi phí.
Cách Làm Cơm Tấm Sườn Nướng Mở Quán Kinh Doanh Thành Công
Xuất thân từ một món ăn bình dân, cơm tấm dần ghi dấu ấn và trở thành đặc sản của ẩm thực Sài Gòn bởi cách chế biến tinh tế. Một đĩa cơm sườn nướng khiến bất cứ ai cũng đều mê mẩn chính ở vị đậm đà của sườn được nướng chín trên bếp than hồng. Sườn nướng thấm gia vị, tỏa hương vị đặc biệt, kết hợp với hạt cơm tấm tơi, xốp, thơm bùi và nước mắm chua ngọt được pha đậm đặc, tạo nên một món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng quyến rũ.
Cách làm cơm tấm sườn nướng tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng nắm được bí quyết chế biến để món ăn đạt hương vị cuốn hút nhất. Nếu muốn kinh doanh quán cơm tấm, bạn không thể chỉ ướp sườn sơ sài với một chút gia vị mà cần có bí quyết riêng để đảm bảo món ăn có hương vị kích thích vị giác nhất. Qua bài viết sau, Disney Cooking sẽ gợi ý cho bạn cách làm sườn nướng cơm tấm ngon để mở quán.
Chi tiết cách làm cơm tấm sườn nướng ngon mở quán kinh doanh
1kg sườn cốt lết
1 bì da heo
1 bát gạo tấm
2 củ cà rốt
3 củ cải trắng
¼ quả cam
1 quả ớt sừng
Hành tím, hành lá, tỏi
Gia vị: sữa đặc, dầu hào, muối, đường, tiêu xay, nước mắm, nước tương, bột ngọt, dầu ăn, mật ong, giấm
Sơ chế nguyên liệu
Để có món cơm tấm sườn nướng ngon, khi mua sườn bạn nên chọn những miếng vừa có phần xương vừa có lớp mỡ bên ngoài.
Sườn cốt lết mua về rửa nhiều lần qua nước lạnh và 1 – 2 lần với nước muối pha loãng để làm sạch và khử mùi. Để ráo nước rồi thái sườn thành từng miếng kích cỡ vừa ăn. Dùng lưng cán dao hoặc đồ đập thịt chuyên dụng để đập thịt mềm, thịt sẽ dễ thấm gia vị hơn trong quá trình ướp.
Gạo tấm vo sạch với 3 lần nước, ngâm gạo trong khoảng 20 – 30 phút cho nở rồi chắt nước.
Da heo cạo sạch, rửa với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo rồi thái hạt lựu.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành lá đập dập.
Nước cam vắt lấy nước cốt.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Cách ướp sườn nướng cơm tấm
Sau khi đã sơ chế sườn, bạn ướp thịt với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng sữa đặc, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt, trộn đều với hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Cách ướp sườn nướng cơm tấm ngon là bạn thêm nước cốt cam vào gia vị ướp. Nước cốt cam có tác dụng làm dậy mùi thơm đặc trưng cho sườn nướng. Phết đều gia vị khắp miếng sườn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn đá lạnh ướp trong khoảng 2 – 4 tiếng.
Khi lấy ra bạn xả đông tự nhiên rồi tiến hành nướng sườn, chú ý không rã đông bằng cách ngâm nước. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp sườn qua đêm để sườn có thời gian thấm gia vị, món ăn tăng thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
Nấu cơm tấm
Sau khi vo sạch gạo tấm, bạn cho gạo vào nồi cơm điện rồi đổ lượng nước tương ứng. Để có một đĩa cơm tấm ngon thì bạn nên cho nước bằng số bát gạo cộng thêm ½ bát. Ví dụ bạn nấu 1 bát gạo thì số nước cần cho vào sẽ là 1,5 bát nước, hoặc 2 bát gạo sẽ cho thêm 2,5 bát nước. Sau khi đong lượng nước vừa đủ thì bạn cho thêm khoảng ½ muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn rồi tiến hành nấu chín.
Sau khi cơm chín, bạn ủ cơm thêm khoảng 10 – 15 phút để cơm tấm khô bề mặt, hạt cơm không dính vào thân nồi và chín đều.
Làm đồ chua
Trong thời gian đợi cơm chín và sườn ngấm gia vị, bạn chuẩn bị đồ chua ăn kèm với cơm tấm. Cà rốt, củ cải trắng ướp với 3 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, trộn đều rồi ngâm trong khoảng 60 phút là có thể ăn được.
Làm mỡ hành
Cho da heo thái hạt lựu vào chảo dầu nóng. Đun đến khi dầu sôi và da heo săn lại thành tóp mỡ thì đổ vào bát đựng hành lá. Chan thêm dầu nóng vào để mỡ hành chín thơm.
Làm nước mắm chua ngọt
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, ½ muỗng muối, hòa tan với 100ml nước lọc rồi đun liu riu trên bếp. Đun đến khi nước mắm hơi sệt lại thì tắt bếp và để nguội. Sau khi nước mắm đã keo lại và nguội hẳn, sau tỏi, ớt băm vào khuấy đều.
Nướng sườn cốt lết
Chú ý chỉ nướng sau khi sườn đã rã đông hoàn toàn. Bạn có thể nướng sườn trong lò vi sóng. Tuy nhiên, để làm cơm tấm sườn nướng Sài Gòn đúng chuẩn thì bạn nên nướng trên bếp than. Khi nướng bạn cần chú ý thường xuyên lật đều hai mặt của miếng thịt để sườn chín đều, do nước xốt ướp sườn có mật ong nên thịt dễ bị khét.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi sườn và cơm chín, bạn cho cơm ra đĩa, cắt sườn thành từng miếng nhỏ rồi rưới mỡ hành lên trên, dùng kèm với đồ chua và nước mắm chua ngọt. Cơm tấm sườn nướng có hương vị trọn vẹn nhất là ăn ngay khi cơm và sườn còn nóng. Cơm tấm nóng hổi, tơi xốp cùng với sườn nướng thơm đậm vị tạo nên sự kết hợp vô cùng kích thích vị giác.
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:
Bạn đang xem bài viết Học Nấu Ăn Mở Quán Cơm Tấm Cơm Bình Dân trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!