Xem Nhiều 1/2023 #️ Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Dùng Món Chay Ngon Nhất # Top 8 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 1/2023 # Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Dùng Món Chay Ngon Nhất # Top 8 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Dùng Món Chay Ngon Nhất mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nấu nước dùng từ nấm

Để nấu nước dùng từ nấm ngon và đậm đà, trước hết người thực hiện phải có kĩ thuật cũng như sự tỉ mỉ khi thực hiện. Đặc biệt cần chú ý khi sử dụng những nguyên liệu chế biến và nấu nước dùng cho món chay. Không nên sử dụng nấm bị ướt, sau khi cắt bỏ chân nấm cần ngâm qua với nước muối pha loãng.

Sau đó, cho gừng băm nhuyễn vào nồi nước nấu, nấu sôi hoặc chần qua nấm đề khử mùi giúp món ăn trở lên hấp dẫn hơn. Đối với nước dùng nấm thích hợp với nấu phở, hủ tiếu hay lẩu nấm…

Nấu nước dùng chay từ rau

Lưu ý khi nấu nướng dùng từ rau đó là, các bạn nên chọn các loại có cồi, tách riêng lá rồi cho vào xào tái, thêm nước vào nấu sôi là được. Tuyệt đối không được hầm nước dùng quá lâu, vì rau sẽ chuyển màu và có mùi ôi. Đối với nước dùng từ rau các bạn có thể sử dụng để nấu canh, pha mì hay nấu súp rất thích hợp.

Nấu nước dùng từ củ

Khi nấu nước dùng từ củ, các bạn chú ý để nước dùng có vị ngon ngọt, tự nhiên các bạn nên gọt củ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Cho vào nồi hầm để có nước dùng đúng khẩu vị.

Khi hầm nước dùng từ rau củ các bạn lưu ý, nên sử dụng một lượng nước vừa đủ để nước dùng được ngọt đậm đà. Nếu nấu nước dùng từ các loại củ như: khoai lang, khoai môn, khoai mì, khoai tây không nên sử dụng khi bạn muốn lấy nước dùng trong, vì khi hầm lâu chất bột của củ sẽ làm nước đục. Sử dụng nước dùng từ rau củ để làm sốt, nấu canh hay dùng cho món xào…

Nước dùng từ hạt

Nếu nấu nước dùng từ hạt các bạn chú ý phải luộc qua, tách vỏ rồi mới cho vào hầm lấy nước dùng. Nếu muốn lấy nước dùng sệt, các bạn nên rang vàng hạt đó rồi, bóc vỏ và xay nhuyễn, lọc vỏ và chắt lấy nước cốt. Nước dùng từ hạt được sử dụng để làm sốt hoặc nấu cà ri.

Nấu nước dùng từ hoa quả

Sử dụng các loại quả để nấu nước dùng các bạn có thể dùng quả tươi hoặc quả khô. Đối với những loại quả tươi như ớt chuông, dưa leo, cà chua…thường được nấu súp sệt hoặc nấu canh, nấu bún…Nếu sử dụng những loại quả khô các bạn cần chú ý hầm như để nước dùng được ngon ngọt.

Nguồn cachlam9

Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Dùng Từ Rau Củ Cho Món Chay

Cách nấu nước dùng từ rau củ tương đối đơn giản nhưng để tạo được nồi nước dùng trong, có vị ngọt thanh thì không phải ai cũng làm được. Chính vì vậy, Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu nước dùng ngon ngọt từ rau củ để chuẩn bị chế biến món chay.

Nước dùng là thành phần quan trọng không thể thiếu và giữ vai trò quyết định phần lớn hương vị của nhiều món ăn, chẳng hạn bún, phở, mì, hủ tiếu… Đáp ứng nhu cầu ăn chay và cả ăn kiêng, nhiều người đã thay thế xương, thịt bằng rau củ để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Một số loại rau củ phù hợp để nấu nước dùng

Vị ngọt: Để nước dùng chay có vị ngọt, bạn nên sử dụng các nguyên liệu rau củ như củ cải, su hào, bắp cải, hành tây, củ đậu, lê, táo, su su, mía, bắp, nấm, hành tím, tảo biển

Vị chua: Nếu mong muốn nước dùng có vị chua nhẹ, bạn có thể dùng dứa xanh, dọc mùng, sấu, khế, me, cà chua

Tăng hương vị: Ngoài ra, để tăng hương vị cho nước dùng, bạn cần sử dụng thêm các nguyên liệu như lá hương thảo, lá chanh, kinh giới, húng, thì là, rau mùi tây

Một số nguyên tắc quan trọng cần lưu ý để nấu nước dùng chay ngon

Về những nguyên liệu nên hạn chế sử dụng:

– Khoai tây, vì khi nấu quá lâu khoai tây sẽ bị mềm, hòa tan tinh bột từ đó nước dùng sẽ bị đục.

– Củ dền, khi dùng củ dền nấu thì nước dùng của bạn sẽ có màu đỏ không đẹp mắt.

– Atisô, dùng nguyên liệu này để nấu nước dùng sẽ làm át đi hương vị của các nguyên liệu còn lại.

Khi thực hiện cách nấu nước dùng rau củ, trong bước sơ chế bạn nên cắt rau củ có kích thước bằng nhau, có nhiều mặt để dễ dàng tiết ra vị ngọt cho nước dùng. Để các nguyên liệu không bị nát trong quá trình hầm, bạn nên xào sơ qua với ít dầu mè trước khi nấu.

Bạn nên hầm rau củ bằng nước lạnh vì từng loại nguyên liệu có mỗi nhiệt độ hòa tan, tiết chất ngọt khác nhau. Nấu bằng nước lạnh sẽ đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều hòa tan và tạo vị ngọt tối đa cho nước dùng. Đối với rau củ ninh nước dùng, bạn cần hầm trong vòng 1-2 tiếng và dùng rây lược qua sau khi hoàn thành.

Cách nấu nước dùng từ rau củ quả

2 củ cà rốt

1 củ cải trắng

1 bó hành boa rô

2 nhánh cỏ xạ hương

Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn.

Cách nấu nước dùng rau củ đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ củ cà rốt, củ cải trắng, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành hình quân cờ. Lưu ý, bạn nên cắt những miếng có kích thước bằng nhau.

Rửa sạch hành boa rô với nước muối pha loãng, cắt 1 cây thành lát mỏng, số còn lại để trên rổ cho ráo nước.

Bắc nồi có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi rồi cho hành boa rô cắt nhỏ vào phi thơm.

Cho cà rốt, củ cải trắng, hành boa rô cây vào đảo đều để tăng độ bóng đẹp mắt. Lưu ý, không nên đảo quá lâu vì sẽ làm các nguyên liệu chín từ đó nước dùng sẽ không có được vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Nấu nước dùng chay rau củ

Cho 3 lít nước vào nồi, thêm vào 2 nhánh xạ hương vào cùng, nấu sôi.

Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm thêm ít muối, tiến hành hầm trong 1 tiếng.

Khi nước dùng đạt độ ngọt nhất định, vớt nguyên liệu rau củ ra ngoài, cho nước dùng qua rây để loại bỏ chất cặn.

Rắc thêm vào nồi nước dùng 1 ít tiêu xay và bây giờ có thể dùng chế biến các món ăn chay.

Cách bảo quản nước dùng rau củ

Cách bảo quản nước dùng chay rau củ đơn giản và hiệu quả là bạn cho vào hộp (hoặc lọ) đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần đem ra và hâm lại. Tuy nhiên, tránh hâm lại quá nhiều lần sẽ làm mất thành phần dinh dưỡng.

Để bảo quản được lâu hơn, bạn đợi nước dùng nguội bớt, cho vào khay đá viên để trong ngăn đá tủ lạnh. Hình thức bảo quản này có thể giúp bạn rã đông nhanh chóng và định lượng được số nước dùng cần dùng cho mỗi lần chế biến.

Hướng Dẫn Cách Nấu Các Món Chay Kho Ngon

Hướng dẫn nấu các món kho chay ngon

Món đậu phụ kho chay

Nhắc đến danh sách các món chay kho thì dĩ nhiên đậu phụ kho chay luôn là món ăn đầu tiên được nhiều người quan tâm nhắc đến. Ở đây bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: Đậu phụ 2 bìa, su hào 1 củ, hành 1 củ, nấm rơm 150g, cà rốt 1 củ, dầu mè 2 thìa, dầu chiên đậu 2 thìa cùng với hành tiêu ớt, đường, muối.

Món đậu phụ kho chay hấp dẫn Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ bạn đem rửa sơ qua rồi cắt theo chiều ngang với bề dày khoảng 1cm. Tiếp đó bạn đem ướp đậu cùng hành tỏi băm, 1 thìa canh nước tương, hạt tiêu xay, 1 thìa cafe muối, 2 thìa dầu mè trong thời gian khoảng 5 phút.

Bước 2: Đem nấm rơm, su hào, hành tây, cà rốt đem sơ chế cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Bạn cho 2 thìa dầu vào chảo rồi thêm vào chút muối. Lúc thấy dầu nóng vừa thì bạn cho đậu phộng vào chiên cho vàng đều 2 mặt. Hãy lật 2 mặt sao cho vàng đều.

Bước 4: Bạn cho vào chảo đậu sau khi đã ráng vàng nửa chén nước lọc sau đó đun khoảng 5 phút. Ở một nồi khác bạn hãy cho nấm ở vị trí dưới cùng rồi xếp cà rốt, su hào, đậu vào nồi, để nước còn lại vào khi đun đậu. Bạn cho thêm 1 thìa tương đặc, tương ớt hoặc ớt bột, đường vào rồi đun với lửa vừa.

Bước 5: Cuối cùng sau khoảng 10 phút thì nồi đậu hũ kho chay đã ngót đi nhiều bạn lưu ý trong khi nấu nên lắc xoay chứ không nên đảo bằng đũa vì làm cho thức ăn bị nát. Nêm nếm cho vừa miệng và tắt bếp.

Món bắp cải kho chay

Danh sách các món chay kho ngon tiếp đến thì không thể nào thiếu được món bắp cải. Đơn giản chúng ta chuẩn bị cho mình đầy đủ nguyên liệu như sau: Bắp cải 250g, nấm rơm búp 100g, đậu phụ chiên 100g, nước 200ml, đường nửa thìa, nước tương 2 muỗng, tỏi hoặc hành boa rô băm, hành hoa cắt nhỏ.

Bắp cải kho chay được nhiều người chọn lựa Cách thực hiện:

Bước 1: Đem bắp cải tách thành từng lá cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng sau đó rửa rồi để ráo. Với nấm rơm hãy gọt một phần chân nấm dơ rồi ngâm cùng nước muối loãng, cho vào đó một tí bột năng để nấm trắng. Còn đậu phụ đem rửa lại sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Bạn cho tỏi dầu vào phi thơm rồi cho nấm rơm vào trong xào trước. Tiếp đến cho bắp cải, nước, nước tương cùng đường vào rồi để lửa nhỏ khoảng 20 phút giúp gia vị thấm. Cuối cùng chỉ cần nêm nếm lại theo khẩu vị rồi thêm hành lá vào sau đó nhấc xuống. Bạn dọn món kho chay này ra ăn cơm cùng mọi người.

Món khoai môn kho chay thập cẩm

Thêm một món trong danh sách các món chay kho nữa đó là khoai môn kho chay thập cẩm. Với món ăn này bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như là: Nấm đùi gà 1 cái, củ cải 1 củ, bìa đậu 1 bìa, nấm mèo, nước tương 2 thìa, dầu hàu 1 thìa, đường 1 thìa, siro trái thơm 1 thìa cùng với gia vị ớt, hành khô và tiêu.

Khoai môn kho chay thập cẩm ăn cùng cơm nóng rất tuyệt Cách thực hiện:

Bước 1: Chúng ta đem củ cải, củ cà rốt, nấm đi sơ chế. Sau đó hãy thái vuông quân cờ tất cả các loại rau củ này.

Bước 2: Với đậu hãy đem chiên cho vàng và khoai môn cũng đem đi chiên.

Bước 3: Bạn phi thơm hành cùng với 2 thìa canh dầu rồi cho cà rốt vào trong đảo trước hoặc luộc qua cà rốt, lúc kho bạn cho tất cả những thành phần này vào chung cùng lúc.

Bước 4: Hãy cho tất cả gia vị vào nồi nhưng nhớ khi nấu không được dùng đũa đảo vì khiến cho khoai môn bị nát. Hãy vặn lửa nhỏ rồi đun đến khi ngấm, mềm toàn bộ nguyên liệu. Cuối cùng hãy cho vào 1 thìa dầu hào giúp món ăn thêm mượt mà. Dọn món ăn ra ăn cùng với cơm nóng sẽ hấp dẫn vô cùng.

Hướng Dẫn Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm Ngon Nhất

Mực được biết đến là một trong những loại hải sản chứa nhiều dưỡng chất và đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như: hỗ trợ hình thành hồng cầu, cung cấp các khoáng chất hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung 63% chất selen giúp chống oxy hóa, cung cấp hàm lượng protein, vitamin B2,……

Đặc biệt là món mực chiên nước mắm đậm đà, thơm phức và hấp dẫn, ai ăn cũng ghiền. Vị ngọt tự nhiên, giòn sựt của mực, quyện thấm với nước mắm ớt tỏi, ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết ý.

Cơm nhà thêm hấp dẫn với mực chiên nước mắm, cùng Nước Mắm Tĩn vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu

Cách làm

Mực tươi được sơ chế sạch sau khi loại bỏ túi mựcMực mua về rửa sạch, bỏ hết phần túi mực và rửa lại với nước muối loãng. Điều này không chỉ khử bớt mùi tanh, mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn. Sau khi rửa sạch thì cho mực ra rổ, để cho ráo nước.

Tiếp theo sơ chế các nguyên liệu còn lại: tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.

Để mực chiên nước mắm thêm hấp dẫn, vừa ăn thì pha nước mắm là một công đoạn vô cùng quan trọng. Không nên cho thẳng nước mắm vào chảo chiên mực, như vậy sẽ không làm mực dậy thơm hấp dẫn được. Hãy pha 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường và ½ muỗng mì chính, rồi khuấy đều hỗn hợp trên là được.

Khi mực đã ráo nước, bạn hãy bắc bếp lên và phi thơm tỏi. Đợi tỏi ngà vàng và có mùi thơm thì cho mực vào chiên (chiên mực ngập trong dầu thì mực sẽ chín nhanh và đều hơn) đến khi chín vàng rồi vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu ở dưới (như vậy mực sẽ ráo dầu, khi ăn sẽ không bị ngán)

Sau đó, bạn tiếp tục phi thơm tỏi và gừng, rồi cho mực đã chiên vào chảo, đảo thật đều tay. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chiên cùng, lắc đều chảo để mực thấm đều. Chiên khoảng 2-3 phút, khi thấy nước mắm sệt lại, quyện bám xung quanh mực, tạo nên màu vàng cánh gián đẹp mắt thì bạn hãy tắt bếp.

Phi dầu với tỏi và gừngĐể món mực thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí rau thơm và dưa leo xung quanh viền dĩa, sau đó cho mực vào bên trong, rắc thêm chút rau mùi lên trên nữa. Vậy là đã hoàn thành món mực chiên nước mắm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi.

Ăn cùng với cơm nóng thì số 1 cơm nhà luôn đấy!

Bí quyết để món mực chiên mắm chuẩn vị ngon

– Mực có độ bóng, da không bị rách, mắt trong và không bị đục. – Mực tươi thì phần màu nâu sẽ càng sậm, nếu có màu nâu nhợt nhạt thì bạn không nên mua. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa. – Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào thân mực, nếu phần thịt săn chắc, có độ đàn hồi thì đó chính là mực tươi. Mực để càng lâu thì thịt sẽ càng nhũn, mềm rất dễ nhận ra. – Kiểm tra phần râu mực, nếu các xúc tua này còn nguyên và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi.

Ngoài ra, để món mực chiên nước mắm dậy thơm và đậm đà thì nước mắm cũng là gia vị quan trọng không kém. Bạn nên chọn loại nước mắm rin nguyên chất, có mùi thơm và hậu vị béo ngọt.

Nước mắm Tĩn được ủ chượp từ cá cơm than to béo và muối tinh khiết, là “nước mắm nhỉ nước đầu”, có vị mặn ở đầu lưỡi và hậu vị béo ngọt tự nhiên. Đặc biệt, mùi thơm nồng đặc trưng của nước mắm ngon và độ đạm rin nguyên chất từ cá sẽ làm cho món mực chiên thêm đậm đà, hấp dẫn.

Nguồn hình: Internet

Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Dùng Món Chay Ngon Nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!