Xem Nhiều 2/2023 #️ Hướng Dẫn Cách Ướp Thịt Nướng Tây Bắc Ngon Chuẩn Đúng Vị # Top 3 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # Hướng Dẫn Cách Ướp Thịt Nướng Tây Bắc Ngon Chuẩn Đúng Vị # Top 3 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Ướp Thịt Nướng Tây Bắc Ngon Chuẩn Đúng Vị mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nhắc đến thịt nướng từ gà nướng, vịt nướng, cá nướng, thỏ nướng,… thì có lẽ mắc khén và hạt dổi đặc trưng của Tây Bắc chắc chắn sẽ không thể bỏ qua. Tuy vậy không phải bác nào cũng biết cách ướp thịt nướng Tây Bắc chuẩn vị, vậy cách làm như thế nào?

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt lợn rừng: 1 kg

Nếu bạn có thịt lợn rừng mà nướng thì quá ngon, không còn gì phải chê bởi thịt lợn rừng vừa thơm, ngon và rất chắc, không bị hôi như thịt lợn nuôi cám công nghiệp ngày nay.

Tuy nhiên không có thịt lợn rừng thì bạn có thể sử dụng thịt lợn nhà là được, miễn là thịt lợn ngon. Bạn nên chọn loại ba chỉ để nướng để miếng thịt không bị khô, ăn mềm mà ngấm đượm gia vị.

3-4 thìa cà phê mắc khén

4 hạt dổi nếp

Hành khô băm nhỏ

Ớt

Mì chính

Bột canh

Một chút nước mắm ngon

Lá móc mật

Mùi tàu

Mùi ta

Húng ( húng bạc hà)

1 quả chanh

Cách ướp thịt nướng Tây Bắc chuẩn vị

Bước 1: Mắc khén rang thơm, sau đó giã hoặc nghiền thật nhỏ. Các bác lưu ý mắc khén phải nghiền thật nhỏ để tránh lúc ăn sẽ bị xạo, cánh to rất khó ăn.

Hạt dổi nướng qua trên than hồng cho thật thơm và phồng lên. Sau đó giã thật nhỏ. Bạn chia đều 2 hạt để ướp thịt nướng và 2 hạt để làm chẩm chéo chấm thịt.

Bước 2: Thái thịt lợn thành các miếng vuông vừa ăn, ướp thịt với 1-2 thìa cafe bột mắc khén nhỏ tùy theo từng khẩu vị, 1 hạt dổi, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa nhỏ bột canh, 1 thìa cafe mì chính, hành khô, xả băm nhỏ, ớt thải nhỏ. Trộn đều thịt với các gia vị trên ướp trong khoảng 30p-40p cho thịt ngấm đều.

Bước 3: Nướng thịt:

Nếu nướng thịt bằng xiên thì thịt sẽ mềm ngọt và không bị dai.

Nếu như bạn không nướng thịt bằng xiên mà bằng vỉ thì bạn nướng thịt đến lúc gần chín rồi mới cho lá móc mật vào để tránh lá bị cháy. Nhược điểm của nướng vỉ là thịt sẽ hơi khô và bì hơi dai.

Thịt nướng Tây Bắc chấm chẳm chéo bằng các gia vị mắc khén, hạt dổi, mùi tàu, mùi ta, húng bạc hà ngày mưa gió thì thật sự không còn gì để chê các bác ạ.

Đánh giá

Cách Ướp Thịt Heo Nướng Ngon Đúng Vị

Cách ướp thịt heo nướng ngon đúng vị không phải ai cũng biết. Có rất nhiều kểu ướp thịt hiện nay. Nhưng phổ biến và thông dụng nhất có hai cách ướp thịt heo nướng ngon là ướp theo kiểu truyền thống và ướp theo kiểu BBQ

Ướp thịt heo theo kiểu truyền thống

Nguyên liệu ướp thịt nướng gồm có:

Thịt lợn vai (loại có mỡ): 500gr,

Tỏi: 1 củ,

Hành lá: 3 nhánh,

Mật ong: 1 muỗng.

Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn.

Cách thực hiện như sau:

Tỏi bóc bỏ vỏ, hành lá nhặt sạch rồi đem tất cả đi rửa cho sạch và để ráo. Tiếp theo, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng. Còn hành thì bạn đem cắt đầu hành ra đem băm nhỏ, phần hành lá đem xắt nhỏ rồi cũng để riêng từng loại.

Thịt vai heo đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thái thịt heo thành miếng vừa, có độ dày vừa phải rồi dùng búa dần thịt để dần sơ cho thịt heo mềm.

Sau khi dần thịt xong, bạn đem ướp thịt vai heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị.

Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ

Nguyên liệu ướp thịt heo gồm có:

Thịt ba rọi: 500gr,

Tỏi và hành tím: mỗi loại 1 củ,

Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.

Cách thực hiện như sau:

Tỏi và hành tím đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.

Thịt ba rọi đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thịt ba rọi thái miếng vừa ăn rồi đem ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.

Tất cả trộn đều và để từ 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn đem thịt xiên đều vào cây xiên và cho lên bếp than gáo dừa hoặc bếp gas nướng cho đúng kiểu tiệc BBQ.

Sưu tầm

Cách Ướp Thịt Heo Nướng Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống

Thịt heo vai (loại có mỡ): 500g

Thịt ba chỉ: 500g

Hành tím: 1 củ

Tỏi khô: 1 củ

Hành lá: 3 cây

Mật ong: 1 muỗng canh

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương ớt

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

500g thịt vai heo bạn rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành những miếng vừa. Dùng búa dần sơ qua để thịt mềm hơn.

Ướp thịt heo theo kiểu truyền thống

Bạn cho thịt heo vào tô lớn, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng hạt tiêu. Tất cả trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị, bạn nên đeo bao tay rồi bóp thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn.

Sau khi ướp bạn đem thịt nướng trên bếp than hoặc lò nướng đều được.

Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ

Tỏi, gừng bóc vỏ làm sạch và băm nhuyễn. Cho 1 muỗng bột bắp vào 50ml nước rồi khuấy đều sao cho không bị vón cục. Tiếp tục, dùng 50ml nước hoàn tan 3 muỗng đường nâu trong một cái nồi nhỏ.

500g thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành những miếng có kích thước hơi lớn và dày.

Ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ

Cho lần lượt các nguyên liệu gồm: 2 muỗng nước tương, 1.5 muỗng tương ớt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng gừng, tỏi băm vào nồi đường nâu ở đã hòa tan và khuấy đều tất cả.

Đặt nồi hỗn hợp gia vị vừa làm lên bếp và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ chén nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, đem thịt heo đã sơ chế ướp với hỗn hợp gia vị BBQ vừa làm khoảng 3 – 4 tiếng là được.

Sau khi ướp, bạn xiên thịt vào cây hoặc để nguyên miếng, nướng trên bếp than hoặc bếp ga rồi thưởng thức BBQ. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau củ và nước chấm để tổ chức một bữa tiệc hoàn chỉnh.

Trộn đều 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng sa tế, ½ muỗng hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc. Sau đó, trộn đều 500g thịt ba chỉ thái mỏng đã chuẩn bị trước đó ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để cho gia vị ngấm đều là được.

Ướp thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

Cho riềng xay, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng mẻ và 1 muỗng đường, thêm ít dầu ăn, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn vào tô và tán đều. Cho 500g thịt đã chuẩn bị vào và bóp đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị là có thể xếp lên vỉ nướng được rồi.

Ướp thịt ba chỉ nướng chao

Cho vào tô các gia vị gồm 3 viên chao trắng, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, một ít dầu ăn và 2 muỗng tỏi băm, tán đều. Sau đó, ướp với 500g thịt đã chuẩn bị trong vòng 3 – 4 tiếng.

Cho thịt heo lên than nướng. Trong quá trình nướng thịt quét sa tế lên trên mặt thịt để có màu đẹp và thịt được ngon hơn.

Trộn đều các gia vị gồm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 trái ớt băm nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu điều và một ít rượu trắng. Ướp 500g thit ba chỉ đã chuẩn bị với ½ hỗn hợp gia vị ướp đã làm ở trên trong vòng 3 – 4 tiếng.

Nhóm bếp hay làm nóng lò rồi cho thịt vào nướng. Khi trở mặt miếng thịt, quét ½ hỗn hợp gia vị ướp còn lại lên thịt rồi tiếp tục nướng cho đến khi chín.

Món thịt nướng muối ớt có vị cay cay của ớt nên vô cùng kích thích vị giác.

Cho 500g thịt heo ướp cùng 1 quả ớt sừng, 2 củ hành tím, 2 cây xả băm nhỏ, ½ muỗng bột ớt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu bột, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, trộn đều và để từ 3 – 4 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Bạn có thể nướng bằng than củi hoặc bằng lo vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong khoảng 15 phút thì lật mặt miếng thịt lại.

Sau khi thịt chín để nguội và cắt miếng vừa ăn. Cách ướp thịt heo nướng này có mùi thơm đặc trưng của sả cùng các gia vị khác.

Ướp thịt heo nướng mật ong

Trộn đều các gia vị gồm 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, tỏi, hành tím băm nhuyễn, một ít muối, tiêu bột và hạt nêm. Sau đó cho thịt đã chuẩn bị sẵn vào ướp từ 3 – 4 tiếng.

Trước khi nướng, phết lên bề mặt thịt chút dầu ăn và mật ong để món ăn được căng bóng và đẹp mắt hơn.

Ướp thịt heo nướng giả cầy

Cho vào tô 2 muỗng mẻ, 1 muỗng giấm, hành tím băm nhuyễn, mè trắng, bột nghệ, đường, muối, mắm tôm, hạt nêm, dầu ăn, nước lọc, xác riềng đã vắt bỏ nước cốt và khuấy đều cho các gia vị tan hẳn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho 500g thịt heo vào ướp với hỗn hợp gia vị trên từ 3 – 4 tiếng.

Đem thịt nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi thịt chín vàng 2 mặt.

Một số loại nước chấm, xốt ăn kèm

Nguyên liệu cần có: me chín, đường trắng, nước mắm, ớt xay, tương cà (hay tương xí muội), nước lọc.

Nước chấm đồ nướng kiểu Hàn

Nguyên liệu: xì dầu, đường nâu, gừng tươi và tỏi bằm nhỏ, mật ong, dầu vừng, rượu mirin, bột ngô, nước lọc.

Nguyên liệu rất đơn giản: muối trắng và dầu mè.

Nguyên liệu cần có: mè rang vàng, hành tây, tỏi bằm, tương đậu, tương ớt, dầu mè, đường cát trắng.

Nguyên liệu cơ bản: cà chua, tiêu, muối, đường, hành, tỏi.

Nguyên liệu: mật ong nguyên chất, mù tạt, giấm táo, bơ đã làm tan chảy, nước xốt cà, đậu phộng. Loại sốt này làm xong ăn ngay, nếu để qua đêm cà chua sẽ biến chất.

Nguyên liệu: lòng đỏ trứng gà, bơ lạt, tiêu xay, giấm, hẹ, ngò, ngải thơm xay nhuyễn.

Một số lưu ý quan trọng để có món thịt nướng ngon như ngoài hàng

– Các loại rau, củ ăn kèm thịt nướng phải tươi xanh, ít sâu, nên rửa thật kỹ trước khi dùng.

– Gia vị có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị nhưng không nên cắt bớt.

– Thời gian ướp để thịt thấm đều gia vị là từ 3 – 8 tiếng. Thông thường, chúng ta chỉ ướp thịt từ 30 – 60 phút. Vì thế, thịt không được mềm và bên trong gia vị không ngấm đến nơi.

– Khi ướp, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị ôi. – Khi nướng thịt, bạn cần chú ý cẩn thận để lật mặt thịt. Nếu không, phần thịt ba rọi sẽ cháy lúc nào mà bạn không hay.

Chẳng cần phải đi đâu xa, chỉ cần bạn làm theo cách ướp thịt heo nướng mà bài viết vừa chia sẻ ở trên là đã có ngay những món nướng thơm ngon đúng điệu, chuẩn nhà hàng rồi! Thật thích phải không nào?

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Giò Chuẩn Ngon Đúng Vị

Đối với những bạn làm bánh giò lần đầu tiên thì e rằng sẽ mất khá nhiều thời gian. Tuy nhiên, nếu quen tay thì làm bánh giò sẽ trở nên thật đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Chỉ cần chưa đến 1 tiếng là bạn đã có được một mẻ bánh giò nóng hổi, thơm ngon để đãi bạn bè và gia đình rồi!

Bánh giò nóng hổi, thơm ngon là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt vào những ngày se lạnh (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300 gram thịt heo băm20 gram mộc nhĩDầu ăn, nước mắm, bột canh Hành tím, hành tây400 gram bột gạo trắng50 gram bột năngNước xương lợn, lá dong hoặc lá chuối

Các bước thực hiện:

*Làm vỏ bánh giò

Bước 1: Đổ từ từ nước hầm xương vào 400 gram bột gạo trắng. Cân chỉnh lượng nước hầm xương sao cho trộn với bột để tạo thành hỗn hợp sánh mịn, không quá nhão cũng không quá khô.

Bước 2: Cho hỗn hợp bột ở bước 1 vào một nồi nhỏ. Sau đó, cho lên bếp đun với mức lửa nhỏ. Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi bột có màu trắng đục và sánh lại thì dừng khuấy và tắt bếp.

*Làm phần nhân

Bước 1: Hành tím và hành tây bạn bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi dùng dao băm nhỏ. 20 gram mộc nhĩ đem ngâm trong nước khoảng 15 – 20 phút cho nở mềm rồi băm nhỏ.

Bước 2: 300 gram thịt heo băm bạn đem ướp với chút bột canh và nước mắm.

Bước 3: Chuẩn bị một chảo nhỏ, đổ 1 ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt, hành tây, mộc nhĩ vào chảo đảo đều đến khi thịt săn lại thì dừng và tắt bếp.

*Gói và luộc bánh giò

Bước 1: Lá chuối bạn cuộn thành hình phễu. Sau đó, cho ít phần bột làm vỏ bánh vào. Tạo ở giữa một hốc nhỏ rồi cho nhân vào và phủ thêm 1 ít bột làm áo lên rồi gói thành hình tam giác và dùng lạt buộc chặt lại.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi hấp. Xếp bánh vào rồi bắc lên bếp đun trong chừng 30 phút. Sau đó, đem ra đợi nguội và dọn ra cùng tương ớt, nước chấm, nộm dưa leo và mời mọi người cùng thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Ướp Thịt Nướng Tây Bắc Ngon Chuẩn Đúng Vị trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!