Xem Nhiều 2/2023 #️ Hướng Dẫn Công Thức Chế Biến Gỏi Ngó Sen Thịt Gà Vô Cùng Thơm Ngon # Top 7 Trend | Misshutech.com

Xem Nhiều 2/2023 # Hướng Dẫn Công Thức Chế Biến Gỏi Ngó Sen Thịt Gà Vô Cùng Thơm Ngon # Top 7 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Công Thức Chế Biến Gỏi Ngó Sen Thịt Gà Vô Cùng Thơm Ngon mới nhất trên website Misshutech.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

– Ngó sen: 300g

– Thịt gà: 1/2 con gà ta

– Dưa leo: 1 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Hành tây: 1 củ

– Rau răm, ớt, tỏi, chanh, hành phi

– Đậu phộng (lạc): 50g

– Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối, tiêu, bột ngọt.

Cách chế biến gỏi ngó sen thịt gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi ngập nước luộc chín trong  khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra để nguội. Luộc thịt chín tới, không nên luộc quá lâu thịt sẽ bị mềm, ảnh hưởng đến đội dai ngon của món gỏi.

– Ngó sen rửa sạch và cắt khúc, chẻ nhỏ. Và ngâm vào tô nước có hòa một ít muối, một ít chanh, sau đó ngâm ngó sen vào.

– Dưa leo rửa sạch, không cần gọt vỏ. Cắt làm đôi, bỏ ruột và cắt thành từng khúc, rồi thái sợi.

– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi.

– Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài, chẻ đôi, sau đó thái dọc củ hành. Ngâm cùng với ngó sen.

– Rang đậu phộng, để nguội, rồi sau đó bóc (chà) sạch lớp vỏ bên ngoài, giã hơi nhuyễn.

– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn gỏi ngó sen thịt gà

– Xé thịt gà chín ra tô, ướp thịt gà với chút hạt tiêu, muối và bột ngọt cho thấm gia vị.

– Ớt băm nhuyễn, thêm tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh để làm nước mắm.

– Sau đó, lấy một cái thau lớn trộn chung tất cả các nguyên liệu thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào cùng. Hòa cùng nước mắm sau đó trộn đều lên. Nêm nếm cho vừa ăn.

Bày món gỏi ra đĩa và trang trí một chút rau răm, ớt tỉa hoa bên trên với lạc rang. Món này dùng chung với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng sẽ tuyệt cú mèo đó các bạn.

Xem Thêm

Khai Vị Tết Cùng Gỏi Ngó Sen Với Công Thức Cực Ngon Không Ngán

Đối với miền Nam, thịt kho trứng, canh khổ qua nhồi thịt, bánh tét, kèm theo cả các loại đồ uống có ga là những thứ không thể thiếu trong mâm cơm gia đình mỗi dịp Tết đến xuân về. Thế nhưng, việc cơ thể hấp thụ quá nhiều chất dinh dưỡng có thể khiến chúng ta ” nóng trong người“, cảm thấy chướng bụng, khó tiêu.

Nguyên liệu (dùng cho 10 người ăn)

– 300 gr ngó sen ( chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn) – 200 gr cà rốt (1 củ nhỏ) – 150 gr tôm sú (khoảng 12 con) – 150 gr thịt ba rọi – 50 gr rau răm – 50 gr hành tím bào mỏng – 2 quả dưa leo – 2 trái ớt sừng – 8 quả chanh – 2 tép tỏi – 50 gr đậu phộng rang sẵn – 1 bịch bánh phồng tôm chiên sẵn – 100 gr đường

NƯỚC CỐT CHANH ĐƯỜNG:– Chanh: vắt lấy nước cốt ( khoảng 12 muỗng canh) + 11 muỗng đường + 1 muỗng muối + 1 muỗng bột ngọt

– Ngó sen: cắt khúc 5 cm, chẻ làm 2 hoặc để nguyên (nếu cọng nhỏ), vắt 2 trái chanh vào thau nước, chẻ tới đâu thả vào thau nước có vắt chanh cho ngó sen được trắng. Ngâm khoảng 1 tiếng, xả lại với nước lạnh nhiều lần cho ngó sen thật sạch.

– Cà rốt: gọt vỏ, cắt khúc 5 cm, dùng miếng thiếc gợn sóng cắt cọng nhỏ, ngâm nước muối vài phút, xả sạch ngâm với 2 muỗng nước cốt chanh đường.

– Cho ngó sen vào thau, ngâm với 8 muỗng canh nước cốt chanh đường. Để ngâm vậy khoảng 15 phút cho ngó sen thật ngấm, thử ngó sen thấy chua là được.

– Tôm: hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, chẻ đôi, ướp 2/3 muỗng nước cốt chanh đường.

– Thịt ba rọi: luộc chín, xắt sợi tương ứng với cọng sen, dài bằng ngó sen, ướp 1 muỗng nước cốt chanh đường– Rau răm: lấy lá, rửa sạch, xắt nhỏ.

– Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1/2 trái xắt sợi, 1/2 trái bằm nhuyễn

– 2 tép tỏi: bằm nhuyễn (để làm nước mắm chấm gỏi)

– Hành tím: bào mỏng, phi vàng.

NƯỚC MẮM TRỘN GỎI

– 5 muỗng canh nước mắm + 5 muỗng canh đường + 1/3 muỗng bột ngọt: Nấu cho tan đường, để nguội, nước mắm sẽ kẹo lại như mật ong

2. Cách chế biến:

a/ Trộn hỗn hợp: – Ngó sen sau khi ngâm đã thấm vị chua ngọt, vớt ra để cho ráo. – Cà rốt sau khi ướp nước cốt chanh đường đã thấm vị chua ngọt cũng vớt ra, để ráo – Trộn ngó sen, cà rốt + 1/2 tôm thịt, cho từ từ nước mắm trộn gỏi vào, nếm thử thấy có vị chua, ngọt, độ mặn vừa ăn là được. Tiếp đến cho rau răm, 3/4 hành phi, 3/4 đậu phộng rang, ớt cắt sợi vào, trộn đều, gắp ra đĩa trình bày.

b/ Cách pha nước mắm chua ngọt: Nước chấm ( nước mắm chua ngọt): Pha theo tỉ lệ 1:1:2 ( tức là 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước sôi để nguội quậy cho tan đường + nước cốt chanh nêm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn, khi nào gần ăn mới cho ớt bằm + tỏi băm + tép chanh vào. Chanh ớt sẽ nổi lên mặt chén nước trông rất hấp dẫn.

Trình bày/ Cách dùng:

– Gắp gỏi ra đĩa, trang trí ớt tỉa hoa, phía trên rắc hành phi và đậu phộng rang. – Món này ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm ớt tỏi chua ngọt.

Cách ngâm ngó sen làm gỏi chuẩn nhất

Khi ngâm, ngó sen sẽ trở nên trắng, giòn và ngon hơn rất nhiều. Thế nhưng một số người lại vô tình bỏ quên bước quan trọng này.

Bạn cần cắt tỉa cà rốt thành những hình thoi nhỏ, dưa leo thì cắt thật mỏng, cắt đôi miếng dưa leo thành 2 nửa như hình vẽ. Cách xếp còn rất nhiều kiểu cách, bạn có thể tự do sáng tạo.

Trang trí bằng cà chua, dưa leo và rau thơm: Đây cũng là các nguyên liệu phổ biến để trang trí món ăn, sau đây là 1 số kiểu phổ biến, đẹp mắt, đơn giản mà mình muốn giới thiệu tới các bạn để cùng tham khảo.

Trang trí bằng xúc xích (Cách này có lẽ các bạn nhỏ sẽ rất mê cho mà xem!

701 views

Hướng Dẫn Cách Làm Ngó Sen Không Bị Đen, Món Ngon Ngó Sen

rất dễ bị thâm đen trong quá trình chế biến nếu bạn không thao tác đúng cách. Ngó sen bị thâm đen sẽ làm món ăn mất đi tính thẩm mỹ và giảm mùi vị ngon miệng. Cách làm ngó sen không bị đen cực hiệu quả có trong bài viết sau đây của Disney Cooking sẽ giúp bạn khắc phục tình trạng này.

Hướng dẫn cách làm ngó sen không bị đen

Ngó sen sau khi mua về, tước sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ mỏng. Cách ngâm ngó sen trắng là bạn cho ngó sen vào nước đá lạnh pha loãng với một ít muối, chanh để làm sạch. Bạn có thể thay nước muối chanh bằng hỗn hợp giấm và phèn chua.

Nước đá lạnh có tác dụng giúp ngó sen giòn, cứng, trắng đẹp. Lưu ý không ngâm nước muối vì nếu lượng muối không phù hợp có thể khiến ngó sen bị mềm, xẹp, mất đi vị giòn ngon.

Sau khi rửa ngó sen sạch, trắng, cách bảo quản ngó sen tươi ngon là bạn tiếp tục ngâm ngó sen trong nước đá lạnh đến khi sử dụng. Tránh để ráo ở ngoài nhiệt độ phòng vì phần bên ngoài của ngó sen rất dễ bị thâm đen.

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe

Ngó sen giòn, có màu trắng sữa, khi sờ vào thấy có cảm giác mát lạnh. Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người chuyên hái ngó sen sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.

Ngó sen có thể ăn sống, trộn gỏi hoặc chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như chè ngó sen, ngó sen hầm lẩu, thịt bò xào ngó sen… Không chỉ là món ăn ngon miệng và dễ thực hiện, ngó sen còn được nhiều người ưa chuộng vì chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Theo Đông y, ngó sen có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, bảo vệ gan khỏe mạnh. Thường xuyên ăn ngó sen giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, bổ máu, cải thiện hệ miễn dịch, ngăn tích tụ cholesterol xấu trong cơ thể. Với phụ nữ sau sinh, ngó sen có tác dụng an thần, ngăn ngừa chứng trầm cảm sau sinh.

Ngó sen chứa đến 44mg vitamin C cùng nhiều khoáng chất, vitamin A, B, C giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào, ngăn ngừa tình trạng da thô ráp và làm da mịn màng, trắng hồng tự nhiên. Ngó sen có thể được ăn quanh năm nhưng vào mùa thu, ngó sen đến thời kỳ thu hoạch nên sẽ có hương vị giòn ngon đặc biệt.

Món ngon từ ngó sen tươi

Gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu

200g tôm sú

150g thịt ba chỉ

500g ngó sen

200g cà rốt

200g hành tây

100g tỏi

200g ớt hiểm

100g cần tàu

100g đậu phộng

250g chanh

50g ngò rí

100g rau răm

Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt, nước cốt chanh

Sơ chế nguyên liệu:

Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Tôm sú rửa sạch, dùng kéo cắt lưng rút chỉ đen ra. Luộc tôm chín trong nước sôi rồi cho vào nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo và tiến hành bóc vỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước sôi rắc một ít muối và luộc chín, sau đó vớt ra để nguội, thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Hành tây, cà rốt rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.

Cần tàu rửa sạch, cắt khúc.

Rau răm rửa sạch, thái nhuyễn.

Cho đậu phộng vào chảo nóng, cho vào một ít muối, rang đến khi đậu phộng chín thơm thì bóc vỏ.

Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi:

Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt vào chảo khuấy đều. Đun đến khi các gia vị hòa tan thành một hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và đổ ra bát, hoàn tan hỗn hợp với tương ớt và một ít nước cốt chanh.

Trộn gỏi ngó sen tôm thịt:

Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều rồi và giữ nguyên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều các nguyên liệu.

Gắp gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên, trang trí thêm một ít ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, thơm bùi rồi.

Gỏi ngó sen chân gà

Nguyên liệu

4 – 5 chân gà

150g ngó sen

1 củ cà rốt

1 củ gừng

Gia vị: nước mắm, đường, chanh, giấm, tỏi, ớt

Rau răm, rau thơm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Chân gà sau khi mua về bóp với muối và gừng để làm sạch, rửa lại nhiều lần với nước đến khi hết mùi hôi. Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút, chú ý khi đun mở nắp nồi và không luộc quá lâu.

Sau khi chân đã chín, ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh pha loãng với giấm. Dùng dao khứa một đường dọc theo chân gà, dùng mũi dao gạt da để lọc bỏ xương, giữ lại phần gân.

Ngó sen rửa sạch, xé sợi, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Trộn vào cà rốt ½ muỗng muối, một ít giấm, đường.

Rau răm, rau thơm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, giã nhuyễn.

Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi:

Nước chắm chua ngọt trộn gỏi được pha theo tỉ lệ sau: bạn hòa tan 2 muỗng nước mắm vào 2 muỗng nước lọc, thêm vào 2 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng đường. Khuấy đều cho đường tan rồi thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước mắm.

Trộn gỏi ngó sen chân gà

Trộn ngó sen, cà rốt vào tô đựng chân gà đã rút xương, rưới nước mắm trộn gỏi vào tô, trộn đều để nước mắm thấm đều nguyên liệu. Sau cùng rắc rau thơm rau răm vào và thêm một ít nước cốt chanh để món gỏi có vị chua thanh ngon miệng. Gắp gỏi ngó sen chân gà ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là qua những hướng dẫn vừa chia sẻ, bạn đã có ngay bí quyết cách làm ngó sen không bị đen cực hiệu quả rồi. Cách làm ngó sen không bị đen rất nhanh chóng và dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng với một số cách chế biến món ngon từ ngó sen, thực đơn hàng ngày của gia đình bạn đã có thêm những món ăn phong phú, hấp dẫn rồi.

Công Thức Chế Biến Món Gỏi Rau Muống Thịt Bò

Công thức chế biến món gỏi rau muống thịt bò

Nguyên liệu món gỏi thịt bò rau muống gồm có

Rau muống

Hành tây

Thịt bò

Rau thơm

Giấm, nước mắm, đường

Đậu phộng, lạc

Tỏi, ớt, tiêu, chanh, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện như sau

Đầu tiên, rau muống nhặt sạch bỏ lá chỉ lấy phần cẳng, sau đó chẻ nhỏ cho ngâm vào nước cho rau được cong và có màu xanh đẹp. Bạn ngâm khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Sau đó các bạn ướp thịt bò với tỏi, tiêu, hành, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn trộn đều và để khoảng 10 phút cho thấm đều.

Hành tây thái mỏng, cho ngâm vào nước và dấm để cho bớt mùi hăng.

Rau thơm nhặt sạch, rửa xong rồi vớt ra rổ cho ráo nước, thái nhỏ rau và cho vào tô. Cùng lúc đó bạn thái nhỏ tỏi, ớt cho vào bát riêng.

Sau 10 phút, bạn bật bếp và cho chảo đổ ít dầu ăn và ít tỏi băm vào phi thơm lên. Cho thịt bò đã sơ chế vào đảo đều lên cho đến khi thịt bò chín thì tắt bếp.

Tiếp theo, chúng ta pha nước trộn với công thức: 2 muỗng nước+ 1 muỗng dầu+ 1 muỗng hành tím+ 2 muỗng đường+ 1 muỗng giấm gạo+ nửa muỗng muối+ nửa muỗng tiêu+ nước cốt chanh.

Đến pha nước mắm chua ngọt với công thức sau: 1 muỗng nước mắm+ 1 muỗng đường+ nửa muỗng giấm+ 5 muỗng nước+ 1 ít tỏi băm.

Cuối cùng, chúng ta trộn chung rau muống, thịt bò, rau thơm, cần, hành tây, giấm, ớt sợi vào và đổ nước trộn lên. Chỉ cần để 5-10 phút là có thể thưởng thức được rồi.

Khi ăn bạn sẽ cho thêm lạc, đậu phộng rắc đều lên trên. Món ăn sẽ có mùi thơm của lạc, của rau thơm, vị ngọt của đường, vị cay cay của ớt cộng một chút chua của chanh, độ giòn giòn của rau muống và sự dai dai của thịt bò. Ôi chỉ nghe thôi đã thấy ngon rùi. Còn chờ gì nữa, hãy ghi nhớ công thức cách làm gỏi rau muống thịt bò này để làm chiêu đãi mọi người ngày cuối tuần thôi.

Cùng Danh Mục :

Liên Quan Khác

Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Công Thức Chế Biến Gỏi Ngó Sen Thịt Gà Vô Cùng Thơm Ngon trên website Misshutech.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!